PL
INSTRUKCJA INSTALACJI I OBSŁUGI
SALAMANDRY ELEKTRYCZNE
1. INSTALACJA
23
23
23
24
2. INSTRUKCJA OBSŁUGI DLA MODELI HI
-
LITE 25
25
25
3. INSTRUKCJA OBSŁUGI DLA MODELI Z TALERZEM
26
26
27
4. INSTRUKCJA OBSŁUGI HU TOUCH
29
29
29
30
30
5. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
31
31
6. DANE TECHNICZNE
52
7. SCHEMATY POŁĄCZEŃ
53-60
PRODUCENT NIE PONOSI ODPOWIEDZIALNOŚCI ZA SZKODY POWSTAŁE NA
SKUTEK NIEPRAWIDŁOWEGO MONTAŻU, WPROWADZONYCH ZMIAN
W URZĄDZENIU, NIEWŁAŚCIWEGO UŻYTKOWANIA, NIEDOSTATECZNEJ
KONSERWACJI, NIEPRZESTRZEGANIA OBOWIĄZUJĄCYCH PRZEPISÓW ORAZ
NIEDBAŁOŚCI.
PRODUCENT ZASTRZEGA SOBIE PRAWO DO WPROWADZANIA ZMIAN
W URZĄDZENIACH, KTÓRYCH DOTYCZY NINIEJSZA INSTRUKCJA, BEZ
UPRZEDNIEJ ZAPOWIEDZI.
SPIS TREŚCI
1.1 WAŻNE WSKAZÓWKI
1.2 USTAWIENIE
1.3 PRZYŁĄCZE ELEKTRYCZNE
2.1 URUCHOMIENIE
2.2 REGULACJA
3.1 URUCHOMIENIE
3.2 REGULACJA
1. INSTALACJA
1.1 WAŻNE WSKAZÓWKI
Niniejszą instrukcję obsługi należy uważnie przeczytać, ponieważ zawiera ona ważne punkty
dotyczące bezpieczeństwa podczas instalacji, użytkowania i konserwacji urządzenia. Instrukcję
obsługi należy przechowywać, aby w każdej chwili była dostępna do wglądu dla personelu.
• Instalacja powinna być wykonana zgodnie ze wskazówkami producenta i przez personel
specjalistyczny.
• Urządzenie może być obsługiwane wyłącznie przez przeszkolony personel.
• Podczas pracy urządzenie musi pozostawać pod stałym nadzorem.
• Nie pozwalać dzieciom na manipulowanie przy wyposażeniu.
• W razie wystąpienia usterek lub uszkodzeń, wyłączyć urządzenie. W sprawach związanych z
naprawą należy zwracać się do serwisu autoryzowanego przez producenta i wymagać
stosowania tylko oryginalnych części zamiennych.
•
Podczas pracy urządzenie osiąga wysoką temperaturę. Zachowaj ostrożność!
ZAGROŻENIE POPARZENIEM!
• Nieprzestrzeganie powyższych wskazówek może mieć ujemny wpływ na bezpieczeństwo
urządzenia.
Urządzenie spełnia wymagania następujących dyrektyw:
• Dyrektywa Niskonapięciowa 2006/95 EWG;
• Dyrektywa EMV 89/336/EWG dotycząca zgodności elektromagnetycznej i ograniczania
zakłóceń;
• obowiązujące przepisy BHP i ppoż.;
• normy dotyczące instalacji urządzeń elektrycznych;
• przepisy dotyczące higieny w miejscu pracy.
4.1 URUCHOMIENIE
4.2 REGULACJA
4.3 PANEL OBSŁUGI
4.4 OBSŁUGA
5.1 REGULARNA KONSERWACJA
1.2 USTAWIENIE
Rozpakować urządzenie i skontrolować pod kątem uszkodzeń transportowych.
IL. 1
Wypoziomować urządzenie i ustawić jego wysokość za pomocą nóżek.
Zdjąć folię ochronną z obudowy. Folię należy zdejmować powoli, aby nie pozostawały resztki
kleju.
Przed instalacją usunąć obie śruby, którymi izolacja jest przytwierdzona do
tylnej ścianki urządzenia. (il. 1).
Ustawić urządzenie w miejscu przeznaczonym na jego instalację. Należy
przy tym uważać, aby nie zostało ono ustawione przy palnych ścianach lub
okładzinach wzgl. na palnym podłożu. Salamander powinien stać pod
okapem z wyciągiem, aby zapewnione było całkowite odprowadzanie
oparów i zapachów powstających podczas gotowania. Nie instalować
urządzenia na gorących powierzchniach.
2. INSTRUKCJA OBSŁUGI DLA MODE
LI HI-LITE
jego wyraź
nym przeznaczeniem. Wszelkie
tym samym zabronione. Nie pozostawiać pracującego
IL. 6
1.3 PRZYŁACZE ELEKTRY
CZNE
IL. 7
IL. 2
Nie zastawiać otworów i szczelin służących do zasysania
powietrza lub odprowadzania ciepła!
Jeśli urządzenie ma zostać ustawione na stole, pomiędzy tylną ścianką
ądzenia i tylną ścianą należy zachować minimalny odstęp 50 mm
urz
(il. 2).
Jeśli salamander ma zostać ustawiony przy ścianie, należy zastosować
odpowiednie regały, które są przystosowane do ciężaru urządzenia
i mogą być mocowane do ściany za pomocą właściwych śrub
metalowych i kołków rozprężnych.
IL. 3
• Przed podłączeniem zasilania elektrycznego upewnić się, że dane dotyczące napięcia
i częstotliwości umieszczone na tabliczce znamionowej są zgodne z danymi instalacji
elektrycznej.
zenie może być stosowane wyłącznie zgodnie z
Urząd
inne zastosowania są niewłaściwe i
urządzenia bez nadzoru.
IL. 4
2.1 URUCHOMIENIE
Urządzenie zostało skonstruowane do gotowania, podgrzewania,
grillowania i utrzymywania ciepła potraw za pomocą
promieniowania podczerwonego o wysokiej temperaturze, które
jest wytwarzane przez źródło ciepła zainstalowane w górnej
części urządzenia. Dzięki różnym pozycjom pokrywy można
regulować temperaturę potraw. Im większy odstęp pomiędzy
potrawami i źródłem ciepła, tym niższa temperatura potraw.
Przed uruchomieniem salamandra należy starannie, całkowicie
usunąć materiał opakowaniowy i przemysłowe smary ochronne.
W tym celu należy postępować następująco:
• Oczyścić urządzenie używając gąbki nasączonej wodą
z neutralnym środkiem myjącym.
• Ruszt opłukać wodą.
• W stanie dostawy urządzenie jest przystosowane do współpracy z wartościami podanymi na
tabliczce znamionowej umieszczonej na boku urządzenia.
W celu wykonania przyłącza elektrycznego należy otworzyć listwę zaciskową po prawej stronie
•
urządzenia, przez otwór z boku urządzenia wprowadzić kabel (H07RN-F) odpowiedniej
wielkości (patrz tabela na stronie 52) i następnie podłączyć go do listwy zaciskowej.
Uwzględnić schemat połączeń. Następnie do kabla elektrycznego podłączyć odpowiednią,
znormalizowaną wtyczkę i podłączyć ją do właściwego gniazdka. Upewnić się, że gniazdko
jest skutecznie uziemione zgodnie z obowiązującymi przepisami.
• W celu wykonania połączenia bezpośredniego, pomiędzy urządzeniem i instalacją elektryczną
należy zainstalować wielobiegunowy wyłącznik, który jest przystosowany do pobierania prądu
i wykazuje co najmniej 3 mm rozwarcie styków.
• Podczas pracy urządzenia napięcie zasilania nie powinno odbiegać o więcej niż ±10%
napięcia znamionowego.
• Urządzenie musi być podłączone do instalacji uziemiającej, której skuteczność musi zostać
sprawdzona zgodnie z zaleceniami obowiązujących przepisów.
2.2 REGULACJA
Legenda il. 4.
1. Wybór grzałek:
Urządzenie z dwiema grzałkami: Gdy włączona jest lewa kontrolka, działają obie grzałki
z pełną mocą. Gdy włączona jest prawa kontrolka, grzałki włączają się i wyłączają.
Urządzenia z trzema lub czterema grzałkami: Gdy włączona jest lewa kontrolka, działają
tylko środkowe grzałki. Gdy włączona jest prawa kontrolka, urządzenie działa z pełną mocą
i środkowe grzałki załączają się wyłączają.
2. Przycisk START do włączania urządzenia.
3. Przycisk STOP do wyłączania urządzenia i brzęczyka.
4. Wyświetlacz ustawionego czasu.
5. Timer.
6.
Wyłącznik główny (salamander bez podtrzymywania ciepła): 0 = OFF, 1 =
ON Wył. główny (Salamander z podtrzymaniem ciepła):
SALAMANDER Z TRZEMA GRZAŁKAMI
WŁĄCZANIE:
• Włączyć wyłącznik główny przed urządzeniem.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 1.
0 = OFF, 1 = ciepło / podtrzymanie, 2 = ON.
6
•
Ustawić czas gotowania (15 sek. do 20 min) – obracać gałkę 5. Czas jest pokazywany na
wyświetlaczu 4.
• Za pomoc
• Gdy przy salamandrze z 3 grzałkami zostanie wybrana kontrolka 2, środkowa grzałka będzie
się podczas gotowania włączać i wyłączać w regularnych odstępach.
• Gdy przy salamandrze z 4 grzałkami zostanie wybrana kontrolka 2, środkowe grzałki będzie
się podczas gotowania włączać i wyłączać w regularnych odstępach.
• Automatyczne włączanie i wyłączanie środkowych grzałek zapewnia równomierny rozkład
ciepła na całej powierzchni urządzenia.
• Nacisnąć przycisk 2 START, aby uruchomić cykl gotowania.
• Po upływie ustawionego czasu gotowania salamander wyłącza się automatycznie
i następuje załączenie brzęczyka, który można wyłączyć za pomocą przycisku 3 STOP.
UWAGA!
• Gdy Nastąpi ponowne naciśnięcie przycisku 2 START, wówczas salamander powtórzy
• Jeśli podczas gotowania nastąpi naciśnięcie przycisku 3 STOP, salamander wyłączy się bez
WYŁĄCZANIE:
• Nacisnąć przycisk 3.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 0.
• Wyłączyć wyłącznik główny, który jest zainstalowany przed salamandrem.
3. INSTRUKCJA OBSŁUGI DLA MODELI Z TALERZEM
ustawiony cykl gotowania.
uruchamiania brz
IL. 5
ą przycisku 1 wybrać grzałkę.
ęczyka.
Urządzenie może być stosowane wyłącznie zgodnie z jego wyraźnym
przeznaczeniem. Wszelkie inne zastosowania są niewłaściwe i tym samym
zabronione. Nie pozostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru.
Rys..
Rys.7
3.1 URUCHOMIENIE
GOTOWANIE:
Dzięki zmianie wysokości położenia grzałki można regulować
temperaturę potraw. Im większy odstęp pomiędzy potrawami i źródłem
ciepła, tym niższa temperatura potraw.
Salamandry ze stałą częścią górną (SFH....). Wartość cieplna może
zostać zmieniona tylko przez przenoszenie rusztów lub blach z dołu do
góry. (Patrz Il. 7).
UWAGA: Ruszty lub blachy mogą być bardzo gorące i spowodować
poparzenia. OSTROŻNIE!
PODTRZYMYWANIE CIEPŁA:
Salamander musi być ustawiony na maksymalnej wysokości ponad polem gotowania (il. 6).
łączaniu i wyłączaniu bocznych grzałek, potrawy na tablecie przez długi czas utrzymują
Dzięki w
na temperaturę osiągniętą podczas poprzedniego cyklu gotowania.
3.2 REGULACJA
Przed uruchomieniem salamandra należy starannie, całkowicie usunąć materiał opakowaniowy
i przemysłowe smary ochronne. W tym celu należy postępować następująco:
• Oczyścić urządzenie używając gąbki nasączonej wodą z neutralnym środkiem myjącym.
• Ruszt opłukać wodą.
Legenda il. 5.
la. Wybór lewej grzałki
Ib. Wybór środkowej/środkowych grzałki/grzałek
lc. Wybór prawej grzałki
2. Wybór gotowania (COOK) lub podtrzymywania ciepła (HOLD)
3. Przycisk START i STOP
4. Wyświetlacz
5. Gałka do ustawiania czasu gotowania lub programu podtrzymywania ciepła
6. Wyłącznik główny
Gotowanie
WŁĄCZANIE:
• Włączyć wyłącznik główny przed urządzeniem.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 1.
• Wyświetlacz (4) miga i pokazuje ostatnio ustawioną wartość.
•
Włączyć funkcję gotowania COOK naciskając przycisk (2). Zaświeci się odpowiednia
kontrolka.
•
Za pomocą gałki (5) ustawić czas gotowania. Czas jest pokazywany na wyświetlaczu (4).
Za pomocą odpowiednich przycisków (1) włączyć odpowiednie grzałki. Grzałka jest
•
włączona, gdy świeci odpowiednia kontrolka. Gdy wybrano wszystkie trzy (lub cztery) grzałki,
środkowa grzałka automatycznie włącza się i wyłącza w regularnych odstępach tak, że
ciepło jest równomiernie rozprowadzane po całej powierzchni tabletu.
• Istnieją dwie możliwości włączenia cyklu gotowania:
WŁĄCZANIE RĘCZNE:
Nacisnąć przycisk (3), aby aktywować funkcję START (zaświeci się odpowiednia kontrolka).
Włączanie automatyczne (z talerzem):
Ustawić tablet z potrawami na polu do gotowania i przesunąć do tyłu tak, aby zadziałał czujnik
nad polem do gotowania.
Urządzenie przełącza się automatycznie na START i rozpoczyna się cykl gotowania.
WYŁĄCZANIE:
• Cykl gotowania kończy się automatycznie po upływie ustawionego czasu gotowania
i następuje włączenie brzęczyka.
• Jeśli czas gotowania nie zostanie ustawiony, urządzenie pozostanie włączone (START)
dopóki tablet pozostaje na polu do gotowania lub nie zostanie naciśnięty przycisk (3) i nie
nastąpi zaświecenie kontrolki STOP.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 0.
• Wyłączyć wyłącznik główny, który jest zainstalowany przed salamandrem.
Wskazówka: Urządzenie można wyłączyć (STOP) lub włączyć (START) w każdej chwili. Praca
grzałek może być regulowana za pomocą przycisków na panelu obsługi (1), a czas gotowania za
pomocą gałki (5).
PODTRZYMYWANIE CIEPŁA
WŁĄCZANIE:
• Włączyć wyłącznik główny przed urządzeniem.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 1.
• Wyświetlacz (4) miga i pokazuje ostatnio ustawioną wartość.
•
Włączyć funkcję podtrzymywania ciepła HOLD naciskając przycisk (2). Zaświeci się
odpowiednia kontrolka.
•
Ustawić stopień mocy (od 1 do 8) obracając gałkę (5). Stopień mocy jest pokazywany na
wyświetlaczu (4).
Istnieją dwie możliwości włączenia cyklu podtrzymywania temperatury:
WŁĄCZANIE RĘCZNE:
Nacisnąć przycisk (3), aby aktywować funkcję START (zaświeci się odpowiednia kontrolka).
WŁĄCZANIE AUTOMATYCZNE (Z TALERZEM):
Ustawić tablet z potrawami na polu do gotowania i przesunąć do tyłu tak, aby zadziałał czujnik
nad polem do gotowania.
Urządzenie przełącza się automatycznie na START i rozpoczyna się cykl podtrzymywania ciepła.
4. INSTRUKCJA OBSŁUGI HI TOUCH (z talerzem)
Urządzenie może być stosowane wyłącznie zgodnie z jego wyraźnym przeznaczeniem. Wszelkie
inne zastosowania są niewłaściwe i tym samym zabronione. Nie pozostawiać pracującego
urządzenia bez nadzoru.
4.1 URUCHOMIENIE
GOTOWANIE:
IL. 6
Dzięki zmianie wysokości położenia grzałki można
regulować temperaturę potraw. Im większy odstęp
pomiędzy potrawami i źródłem ciepła, tym niższa
temperatura potraw.
PODTRZYMYWANIE CIEPŁA:
Salamander musi być ustawiony na maksymalnej wysokości ponad polem gotowania
(il. 7).
Dzięki włączaniu i wyłączaniu bocznych grzałek, potrawy na tablecie przez długi czas
utrzymują na temperaturę osiągniętą podczas poprzedniego cyklu gotowania.
WYŁĄCZANIE:
• Cykl podtrzymywania ciepła kończy się, gdy tablet zostanie zdjęty z pola do gotowania lub
nastąpi naciśnięcie przycisku (3) i zaświecenie kontrolki STOP.
• Gałkę (6) obrócić do pozycji 0.
• Wyłączyć wyłącznik główny, który jest zainstalowany przed salamandrem.
4.2 REGULACJA
Przed uruchomieniem salamandra należy starannie, całkowicie usunąć materiał opakowaniowy
i przemysłowe smary ochronne. W tym celu należy postępować następująco:
• Oczyścić urządzenie używając gąbki nasączonej wodą z neutralnym środkiem myjącym.
• Ruszt opłukać wodą.
4.3 PANEL OBSŁUGI
funkcją
ręcznym gotowaniem. Podczas programowania
ądzenia, za pomocą tego przycisku przełącza się pomiędzy ustawieniem cyklu
Te przyciski nie są aktywne, gdy włączony jest cykl gotowania lub
ie jest włączone
trybie STOP. Dzięki krótkiemu naciśnięciu jednego z 3 przycisków można
Dłuższe przytrzymanie naciśniętego przycisku
trybie
powrót urządzenia do normalnej
Przycisk WŁ/Wył. urządzenia. Gdy urządzenie jest wyłączone, wyłączone są
wszystkie obwody mocy.
Przycisk Start/Stop do włączania i wyłączania cyklu gotowania lub cyklu
podtrzymywania ciepła.
Przycisk wyboru do wybierania pomiędzy funkcją gotowania i
podtrzymywania ciepła z
urz
podtrzymywania temperatury i cyklu gotowania.
Za pomocą tych przycisków zmniejsza się lub zwiększa czas podgrzewania i/lub
moc cieplną dla cyklu podtrzymywania ciepła.
Za pomocą tego przycisku wyboru można wybrać, czy gotowanie ma się
odbywać z wykorzystaniem tylko środkowej grzałki, czy wszystkich grzałek.
podtrzymywania ciepła (START), lecz tylko wtedy, gdy urządzen
w
wybrać odpowiedni program.
powoduje wywołanie funkcji programowania. Ponowne naciśnięcie w
programowania powoduje zapisanie ustawień i
pracy.
4.4 OBSŁUGA
UŻYTKOWANIE Z PROGRAMEM
Włączyć salamander za pomocą przycisku ON/OFF.
Za pomocą przycisku P1, P2 lub P3 wybrać żądany program.
Nacisnąć przycisk START lub ustawić talerz na czujniku, aby uruchomić cykl.
PROGRAMOWANIE
Włączyć salamander za pomocą przycisku ON/OFF.
Przytrzymać naciśnięty przycisk programowania (P1, P2 lub P3), aż zacznie migać wyświetlacz.
Za pomocą przycisku SELECT MODE wybrać cykl podtrzymywania ciepła, a następnie ustawić
czas za pomocą przycisków + i –.
Gdy zostanie wybrana funkcja gotowania, wówczas bezpośrednio po niej może być
automatycznie realizowany cykl podtrzymywania ciepła. W tym celu, po ustawieniu czasu
gotowania, nacisnąć przycisk SELECT MODE, a następnie ustawić moc cieplną w zakresie od 1
do 8.
Ponownie nacisnąć przycisk Program, aby zapisać ustawienia. Gdy przycisk programowania
zostanie naciśnięty bez programowania cyklu podtrzymywania ciepła, zapisany zostanie tylko
program gotowania.
WYŁĄCZANIE
Po zakończeniu użytkowania urządzenia należy je wyłączyć za pomocą przycisku ON/OFF
i wyłączyć wyłącznik zainstalowany przed urządzeniem.
5. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
5.1 REGULARNA KONSERWACJA
Ze względów higienicznych i w celu uniknięcia ewentualnych zakłóceń w pracy, urządzenie
należy czyścić po zakończeniu każdego dnia roboczego. Przed czyszczeniem urządzenie należy
odłączyć od zasilania elektrycznego. W tym celu należy wyciągnąć wtyczkę!
Części ze stali szlachetnej należy myć ciepłą wodą z mydłem, następnie obficie opłukać
i dokładnie osuszyć.
Nie myć urządzenia bezpośrednim strumieniem wody lub za pomocą myjki ciśnieniowej i nie
stosować wełny stalowej oraz szczotek lub skrobaków ze stali. Ewentualnie można stosować stal
nierdzewną. Należy przy tym wykonywać ruchy zgodnie z kierunkiem satynowania.
W przypadku dłuższego przestoju urządzeniem wszystkie części ze stali szlachetnej należy
przetrzeć ściereczką nasączoną wazeliną spożywczą, aby powstała powłoka ochronna. Ponadto
należy regularnie wietrzyć pomieszczenie ustawienia urządzenia.
Włączyć salamander za pomocą przycisku ON/OFF.
Za pomocą przycisku wyboru MODE SELECT wybrać tryb pracy (gotowanie lub podtrzymywanie
ciepła).
Zaświeci się odpowiednia kontrolka nad wyświetlaczem.
Ustawić czas gotowania lub podtrzymywania ciepła i następnie nacisnąć przycisk START lub
ustawić talerz na czujniku, aby uruchomić cykl. Cykl gotowania kończy się po upływie
ustawionego czasu. Na końcu cyklu gotowania włącza się brzęczyk.
Cykl podtrzymywania ciepła przerywa się za pomocą przycisku START/STOP lub zdjęcie talerza
(zwolnienie czujnika).
DANE TECHNICZNE
Moc [kW]
Zasilanie elektryczne
Przekrój przewodu
Loading...