IT
LIBRETTO ISTRUZIONE PER L’USO E
LA MANUTENZIONE DEI PIANI DI COTTURA A GAS
EN
FR
DE
ES
OPERATION AND MAINTENANCE MANUAL FOR GAS COOKING TOPS
LIVRET D’INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION ET L’ENTRETIEN DE L’ENSEMBLE POUR
PLANS DE CUISSO
GEBRAUCHS- UND WARTUNGSANLEITUNG FÜR GASHERDE
MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL
USO Y EL MANTENIMIENTO PARA HORNALLAS GAS
131.7433 / 131.7463
REV. 002 / 2012
IT
INDICE
EN
FR
1. INSTALLAZIONE 4
1.1 Avvertenze importanti 4
1.2 Posizionamento 4
Evacuazione dei prodotti
1.3
della combustione
1.4 Collegamento al gas 5
Prescrizioni per l’installazione 5
Veriche da effettuare prima
dell’installazione.
Controllo della potenza
termica
Controllo della pressione del
gas
Allacciamento a un gas
1.5
diverso
2. ISTRUZIONI D’USO 7
2.1 Messa in funzione 7
2.2 Impostazione 7
3. PULIZIA E MANUTENZIONE 8
3.1 Manutenzione ordinaria 8
3.2 Manutenzione straordinaria 8
Elementi di controllo e di
3.3
sicurezza
Tabella dati tecnici categoria
3.4
II2H3+
1. INSTALLATION 10
1.1 Important notice 10
1.2 Positioning 10
Evacuation of exhaust fumes
1.3
CONNECTING GAS
1.4
Installation instructions
Check before installation
Checking thermal power
Checking gas pressure 12
11
11
11
11
12
Connecting to a different type
1.5
of gas
2. OPERATING INSTRUCTIONS 13
2.1 First strat-up 13
5
2.2 Settings 13
CLEANING AND MAINTENANCE
3.
3.1 Routine maintenance 14
3.2 Special maintenance 14
5
Control and safety devices
3.3
6
6
6
8
9
Specications table category
3.4
ii2h3+
1. INSTALLATION 16
1.1 Avertissements importants 16
1.2 Positionnement 16
Evacuation des produits de
1.3
combustion
RACCORDEMENT DU GAZ
1.4
Prescriptions pour l’installation
Controles a effectuer avant
l’installation
Controle de la puissance thermique
Controle de la pression du gaz
Alimentation par un gaz different
1.5
2. MODE D’EMPLOI 19
2.1 Mise en fonction 19
2.2 Reglages 19
3. NETTOYAGE ET ENTRETIEN 20
3.1 Entretien courant 20
3.2 Entretien extraordinaire 20
Elements de controle et de
3.3
securite
Tableau donnees techniques
3.4
categorie II2E+3+
12
14
14
15
17
17
17
17
18
18
18
20
21
2
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLATION 22
1.1 Wichtige hinweise 22
1.2 Aufstellen 22
Abzug der verbrennungsgase
1.3
Gasanschluss
1.4
Vorschriften für die installation
Vor der installation auszuführende kontrollen
Kontrolle der thermischen
leistung
Kontrolle des gasdrucks
Anschluss an eine andere
1.5
gasart
2. BEDIENUNGSANLEITUNG 25
2.1 Inbetriebnahme 25
2.2 Einstellung 25
3. REINIGUNG UND WARTUNG 26
3.1 Wartung 26
3.2 Ausserordentliche wartung 26
Steuer- und sicherheitsele-
3.3
mente
Tabelle technische daten kate-
3.4
gorie II2 ELL3B/P
23
23
23
23
24
24
24
26
27
1. INSTALLACIÓN 28
1.1 Advertencias importantes 28
1.2 Colocación 28
Evacuación de los productos de
1.3
combustión
1.4 Conexión del gas 29
Prescripciones para la intalación 29
Comprobaciones que hay que
realizar antes de la instalación
Control de la potencia térmica 30
Control de la presión del gas 30
Conexión con un gas distinto 30
2. INSTRUCCIONES DE USO 31
2.1 Puesta en marcha 31
2.2 Regulación 31
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
3.
3.1 Mantenimiento ordinario 32
Mantenimiento extraordinario
3.2
Elementos de control y de
3.3
seguridad
Tablas datos técnicos cate-
3.4
goría ii2h3+
29
29
32
32
32
33
DE
ES
Manuale d’installazione e d’uso
3
1. INSTALLAZIONE
IT
1.1 Avvertenze importanti
Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni
riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e manutenzione. Conservare questo libretto per ogni ulteriore con-
sultazione dei vari operatori. Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura. In caso di
dubbio, non utilizzare l’apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualicato. (ATTENZIONE: l’imballo deve essere smaltito a norma di legge). Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati di targa siano
corrispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica. L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale
addestrato all’uso della stessa. Prima di effettuare operazioni di pulizia e manutenzione, disinserire l’apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica. Disattivare l’apparecchio in caso di guasto o di cattivo funzionamento. Per
l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l’utilizzo di
ricambi originali. Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura. L’allacciamento, la posa in opera dell’impianto e degli apparecchi, la ventilazione, lo scarico fumi devono essere effettuati
secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente specializzato. In conformità alle norme C.E.I.
vigenti; inoltre vanno rispettate le disposizioni vigenti dei VVFF. La sicurezza elettrica di questa apparecchiatura è
assicurata soltanto quando essa è correttamente collegata ad un efcace impianto di messa a terra come previsto
dalle vigenti norme di sicurezza elettrica. È necessario vericare questo fondamentale requisito di sicurezza e, in
caso di dubbio, richiedere un controllo accurato dell’impianto da parte di personale professionalmente qualicato.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra
dell’impianto. Questa apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita. Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti ad alta pressione. Non ostruire le aperture o fessure
di aspirazione o di smaltimento del calore. Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere,
occorre tenere ben pulite le superci in acciaio inossidabile. Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua
tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura. Evitare nel modo più assoluto di
pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune, in quanto possono depositare particelle
ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile nel senso di satinatura. Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente
su tutte le superci in acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo; inoltre
arieggiare periodicamente i locali. La casa costruttrice declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo imputabili ad errori di trascrizione o stampa. Si riserva inoltre il diritto di apportare
al prodotto quelle modiche che ritiene utili o necessarie, senza pregiudicarne le caratteristiche essenziali. La ditta
costruttrice declina ogni e qualsiasi responsabilità qualora non venissero strettamente osservate le norme contenute
in questo manuale. La ditta costruttrice dell’apparecchio declina ogni responsabilità per danni causati da errata installazione, manomissione dell’apparecchio, uso improprio, cattiva manutenzione, l’inosservanza delle norme locali
e imperizia nell’uso.
1.2 Posizionamento
Prima di iniziare i lavori di messa in opera, liberare l’apparecchio dall’imballo. Alcuni pezzi sono protetti con della
pellicola adesiva, la quale deve essere tolta con attenzione. Qualora restassero attaccati dei residui di colla questi
vanno puliti con sostanze adatte; per nessun motivo usare sostanze abrasive. Regolare i piedini dell’apparecchio,
l’apparecchio deve essere a bolla. L’interruttore generale o la presa devono essere nelle vicinanze dell’apparecchio
e facilmente accessibili. Si consiglia di porre l’apparecchio sotto una cappa-aspirante, in modo che l’evacuazione dei
vapori avvenga in modo rapido. Ci si deve anzitutto assicurare che le prescrizioni antincendio vengano rispettate. Se
l’apparecchiatura viene posizionata contro una parete, quest’ultima deve resistere a valori di temperatura di 80°C e
se è inammabile è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.
4
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLAZIONE
1.3 Evacuazione dei prodotti della comustione
Gli apparecchi dovranno essere piazzati in locali adatti per l’evacuazione dei prodotti della combustione conformemente alle norme d’installazione. I nostri apparecchi sono classicati di tipo A e non sono predisposti per essere
collegati ad un condotto di evacuazione dei prodotti della combustione. Questi apparecchi debbono scaricare i
prodotti della combustione in apposite cappe, o in dispositivi simili, collegati ad un camino di sicura efcienza
oppure direttamente all’esterno. In mancanza di soluzioni di questo tipo, è consentito l’impiego di un aspiratore
ad aria collegato direttamente all’esterno, di potenza non inferiore a quella richiesta.
In ogni caso, l’alimentazione del gas, qualora si dovesse optare per l’evacuazione forzata, dovrà essere subito
interrotta se l’aspirazione dovesse scendere sotto ai valori specicati. La riammissione del gas ai bruciatori si
effettua in manuale.
1.4 Collegamento al gas
Prescrizioni per l’installazione
Le operazioni di installazione, gli eventuali adattamenti ad altri tipi di gas, la messa in funzione e l’eliminazione degli
inconvenienti negli impianti, devono essere eseguiti unicamente da personale qualicato, secondo i regolamenti
e le norme in vigore. Gli impianti del gas, i collegamenti elettrici e i locali di installazione degli apparecchi devono
essere conformi ai regolamenti ed alle norme vigenti. In particolare, occorre considerare che l’aria necessaria per
la combustione dei bruciatori è di 2m3/h per kW di potenza installata.
Devono essere rispettate le norme per la prevenzione degli infortuni e le normative di sicurezza antincendio e anti-
panico negli esercizi aperti al pubblico. Durante l’installazione sono da osservare e rispettare le norme riportate
di seguito:
Legge n 1083 del 06/12/71: norme per la sicurezza dell’impiego del gas combustibile.
Norme UNI-CIG7129/72 e UNI-CIG7131/72: norme per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o gas GPL.
Circolare del ministero dell’interno n.68 del 25/11/1969 e sue varianti: norme di sicurezza per impianti termici a
gas di rete.
Lettera circolare n.412/4183 DEL 06/02/1975: norme di sicurezza per impianti cucine a gas di petrolio liquefatto GPL.
Norme prevenzione infortuni.
IT
Veriche da effettuare prima dell installazione
Controllare sulla targhetta tecnica posta sul anco sinistro,
che l’apparecchio sia stato collaudato ed omologato per
il tipo di gas disponibile presso l’utente. Vericare che
gli ugelli montati sull’apparecchiatura, corrispondano al
tipo di gas disponibile. Controllare con i dati riportati sulla
targhetta tecnica, che la portata del riduttore di pressione
sia sufciente per l’alimentazione dell’apparecchiatura.
L’apparecchio, salvo richieste diverse al momento
dell’ordine,è regolato in fabbrica per il funzionamento con
gas G20 ad una pressione di 20mbar. Evitare di interporre
delle riduzioni di sezione tra il riduttore e l’apparecchio. Si
consiglia di montare un ltro gas a monte del regolatore di
pressione al ne di garantire un funzionamento ottimale.
Manuale d’installazione e d’uso
5
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
IT
1. INSTALLAZIONE
Controllo della potenza termica
Durante la prima installazione ed in occasione di ogni intervento di manutenzione o adattamento ad un altro tipo di
gas, è necessario effettuare una misura di portata termica nominale. Questa misura si può fare usando il metodo
volumetrico, con l’ausilio di un conta litri e di un cronometro. Dopo aver controllato la pressione di allacciamento e
il diametro degli iniettori dei bruciatori, misurare la portata oraria del gas e confrontare il dato acquisito con quello
riportato nella tabella dati tecnici alla voce “consumo di gas”. E’ ammessa una tolleranza del ±5% del valore nominale.
L’apparecchio dovrà essere alimentato con uno dei gas le cui caratteristiche e la cui pressione sono riportate nella
tabella di seguito:
Collegare l’apparecchiatura ad un tubo speciale di
sezione interna non inferiore ai 16mm di diametro
per connessioni da G1/2” e per connessioni da G3/4”
di diametro non inferiore ai 20mm. Il raccordo deve
essere in metallo e il tubo può essere sso o essibile.
Fare attenzione che il tubo essibile metallico di collegamento al raccordo gas non tocchi parti surriscaldate
dell’apparecchio e che non sia sottoposto a sforzi di torsione. Impiegare fascette di ssaggio conformi alle norme
d’installazione. Prevedere rubinetti o saracinesche aventi un diametro interno non inferiore al tubo di raccordo
sopraindicato. Dopo l’allacciamento alla rete del gas è necessario controllare che non vi siano fughe nei giunti e
nei raccordi. A questo scopo usare dell’acqua saponata o un prodotto schiumogeno specico per l’individuazione
delle perdite. NON USARE MAI FIAMMIFERI ACCESI.
Controllo della pressione del gas
La presa di pressione si trova sulla rampa gas dietro il cruscotto. La pressione del gas di alimentazione deve es-
sere misurata all’altezza della presa di pressione (Rif. P) dopo aver tolto la vite di tenuta. Per mezzo di un tubo
essibile, collegare alla presa di pressione un misuratore
(per esempio un manometro a liquido, con risoluzione
minima di 0,1mbar) e misurare la pressione in entrata
con l’apparecchio in funzione. Se il valore della pressione
non è compreso entro i limiti inferiore e superiore indicati
nella tabella, non sarà possibile installare denitivamente
l’apparecchio.
Spegnere l’apparecchiatura, scollegare il manometro,
richiudere la vite di tenuta e contattare l’Ente erogatore
del gas per una verica della pressione di rete. A tal pro-
posito potrebbe essere necessario inserire un regolatore
di pressione a monte dell’apparecchiatura.
1.5 Allacciamento ad un gas diverso
SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PRINCIPALE
• Alzare le griglie posizionate sopra il piano di cottura, sollevare i coperchi smaltati neri e gli sparti amma in
modo da vedere gli ugelli avvitati centralmente alle coppe.
• Svitare gli ugelli e sostituirli con quelli corrispondenti al gas prescelto secondo quanto riportato sulla tar-
ghetta tecnica. Gli ugelli sono marcati in centesimi di millimetro.
A conversione o adattamento ultimato per ogni tipo di gas, è OBBLIGATORIO attaccare la targhetta corrispondente
che viene data in dotazione insieme agli ugelli, sopra alla targhetta tecnica.
6
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLAZIONE
REGOLAZIONE DEL MINIMO:
Togliere la manopola e il frontalino.
Per la regolazione del minimo, è necessario intervenire
sulla vite (Rif. 1): svitando, la amma aumenta e riavvitando la amma diminuisce. Per gas G.P.L. girare no in
fondo la vite del minimo. E’ comunque sempre necessario
controllare che la amma, nella posizione minima, sia
stabile su tutta la supercie del bruciatore e durante il
passaggio dal minimo al massimo la amma non si spenga
o non prenda fuoco l’ugello. Una volta terminate le operazioni per la conversione del tipo di gas, vericare la tenuta
delle parti smontate con la prova delle bolle di sapone oppure con sostanze schiumogene indicate: è vietato l’uso
di amme libere per la verica della presenza di fughe di gas.
Prima di consegnare l’apparecchio all’utente, è necessario:
• vericare che funzioni correttamente;
• comunicare all’utente le istruzioni per l’uso.
2. ISTRUZIONI D’USO
L’apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per la quale è stata espressamente concepita. Ogni altro uso
è da ritenersi improprio. Durante il funzionamento sorvegliare l’apparecchiatura.
2.1 Messa in funzione
Prima di mettere in funzione l’apparecchio per la prima volta è necessario rimuovere tutto il materiale d’imballo e
procedere con una pulizia accurata.della griglia dai grassi industriali di protezione operando come segue:
• controllare che nessun oggetto intorno all’apparecchiatura sia d’ostacolo all’afusso d’aria necessaria alla
combustione e che il locale sia sufcientemente ventilato.
• Controllare l’efcienza dei dispositivi di evacuazione dei fumi di cottura (cappa, collettore di scarico, ecc...).
• Si consiglia di usare guanti per operare sull’apparecchiatura.
IT
2.2 Impostazione
Le manopole di comando dei rubinetti bruciatori hanno
3 posizioni d’uso:
chiuso
mma al massimo
ama al minimo
7
Manuale d’installazione e d’uso
2. ISTRUZIONI D’USO
IT
ACCENSIONE DEI BRUCIATORI
• Aprire il rubinetto generale del gas posto a monte dell’apparecchio.
• Premere e girare la manopola dalla posizione “chiuso” alla posizione “accensione/amma al massimo” e
contemporaneamente premere più volte il pulsante di accensione piezoelettrica no a determinare l’accensione del bruciatore.
Durante il primo avvio, afnchè la amma si mantenga accesa, bisogna mantenere premuta la manopola per circa
10 sec.. Poi al suo rilascio il bruciatore pilota deve restare acceso; in caso contrario ripetere l’operazione.
• Poi eventualmente ruotare la manopola in posizione di “amma al minimo” per impostare un tipo di cottura
più lenta e di tipo economizzato.
SPEGNIMENTO
• Per spegnere il bruciatore, riportare la manopola in posizione “chiuso”.
• Al termine di una giornata di lavoro, chiudere il rubinetto d’intercettazione del gas posto a monte dell’ap-
parecchio.
3. PULIZIA E MANUTENZIONE
3.1 Manutenzione ordinaria
Ogni sera, a ne lavoro, l’apparecchio deve essere pulito accuratamente. La pulizia quotidiana dell’apparecchio
garantisce un funzionamento perfetto e una maggior durata dell’apparecchio stesso. Prima di iniziare la pulizia
scollegare l’apparecchio dalla rete elettrica agendo sull’interrutore posto a monte. Togliere tutte le parti estraibili
del forno e lavarle separatamente. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e detersivo neutro. Non usare
detergenti abrasivi o corrosivi che potrebbero danneggiare l’acciaio.
3.2 Manutenzione straordinaria
Periodicamente (almeno una volta all’anno o comunque in relazione alla frequenza d’uso), sottoporre l’apparecchiatura ad un controllo completo che preveda fra l’altro un esame della tenuta del circuito gas, una verica dell’integrità dei componenti e l’eventuale ingrassaggio dei rubinetti se la loro manovrabilità risulta difcoltosa. Rivolgersi
ad un tecnico specializzato in possesso dei necessari requisiti professionali. A questo proposito è consigliabile la
stipulazione di un contratto di manutenzione con un centro autorizzato dalla ditta.
3.3 Elemeti di controllo e di sicurezza
Nel caso di non utilizzo dell’apparecchio per un lungo periodo, oppure in caso di mancato funzionamento o di
funzionamento irregolare, è necessario chiudere il rubinetto di intercettazione del gas a monte. Tutti i componenti
dell’apparecchiatura soggetti ad usura sono facilmente raggiungibili dalla parte anteriore dell’apparecchio dopo
aver tolto il frontalino.
Tutti i raccordi sono ottenuti mediante dado e bicono, per cui si richiede la massima attenzione nella manipolazione
di tali componenti; nel caso di eventuale danneggiamento nelle fasi di smontaggio e/o rimontaggio, il componente
va assolutamente sostituito con uno nuovo.
8
Manuale d’installazione e d’uso
3. PULIZIA E MANUTENZIONE
3.4 Tabella dati tecnici categoria II2H3+
IT
Mod.
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Potenza
totale
=30/37 mbar
Consumo
max
G30/G31
kg/h m3/h
=18/20 mbar
G20
Bruciatori
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
Manuale d’installazione e d’uso
9
1. INSTALLATION
EN
1.1 Important notice
Read the instructions contained in this handbook carefully as they give important advice concerning safety of installation, use and maintenance. Keep this handbook for any further consultation by the various operators. After having
removed the packing, make sure the equipment is intact. In case of doubt, do not use the equipment and contact
professionally qualied staff. Before connecting the equipment, make sure that the rating corresponds to that of
electricity mains. The equipment must only be used by staff trained in use of the same. Before carrying out cleaning
and maintenance, disconnect the equipment from the electricity supply system. Switch the equipment off in the
case of a fault or malfunctioning. For any repairs only contact an authorised technical service centre and request
the use of original spare parts. Failure to observe the above may jeopardise safety of the equipment. Connection,
installation of the system and appliances, ventilation and fumes extraction must be carried out according to the manufacturer’s instructions, by professionally specialised staff. The current regulations of the re brigade should also
be observed. The electrical safety of this equipment is only ensured when it is correctly connected to an effective
earthing system as laid down by current electrical safety regulations. This fundamental safety requirement has to
be checked and, in case of doubt, an accurate check on the system by professionally qualied staff requested. The
manufacturer cannot be considered liable for any damage caused by failure to earth the system. This equipment
must only be used for the purpose for which it was specically designed. Do not wash the equipment with direct,
high pressure jets of water. Do not obstruct the openings or vents for extraction or release of heat. So as to avoid the
risk of rust or chemical attack in general, the stainless steel surfaces have to be kept properly clean. Clean the parts
in stainless steel daily with warm, soapy water, then rinse thoroughly and dry carefully. On no account should the
stainless steel be cleaned with steel wool pads, brushes or scrapers in standard steel, in that they could deposit ferrous particles which, by oxidising, cause rust spots. Stainless steel wool can, if necessary, be used in the direction of
the satin nish. Should the equipment not be used for long periods, wipe all the steel surfaces vigorously with a cloth
moistened with Vaseline oil in order to apply a protective layer; also air the rooms periodically. The manufacturer
of the appliance declines every responsability for possible mistake contained in this booklet imputable to printing or
transcription errors. It also reserves the right to bring changes to the product if retains useful or necessary without
jeopardizing the essential characteristics. The manufacturing company declines any and every responsability if the
rules brought in this manual are not strictly observed. The manufacturer of the appliance declines all responsibility
for damage caused by faulty installation, tampering with the appliance, improper use, poor maintenance, failure to
observe local regulations and unskilled use.
1.2 Positioning
Before the installation, take away the equipment from its packing. Some pieces are protected with a plastic lm
that must be taken away with care. If some residuals of glue remains on the surfaces take care to remove it acting
with right substances, like gasoline, and never with abrasive substances. Fit up the feet on the equipment. The
equipment must be leveled (the feets are adjustable for height). Make sure of the backing plate solidity. The master
switch or the socket must be near the equipment and within easy reach. The installation of an exauste hood over
the equipment is advisable. Take care to observe all re-ghting law prescriptions. If the appliance is placed against
a wall, this must be able to withstand temperature of 80°C and if it is inlammable, heat isulation must be installed.
10
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLATION
1.3 Evacuation of exhaust fumes
The appliances must be placed in premises from which exhaust fumes can be evacuated in compliance with installation standards. Our appliances are classied type A and cannot be connected to an exhaust fume pipe. The
exhaust fumes must be evacuated via extraction hoods or similar devices that are connected to an efcient ue or
else they must be evacuated directly to the outside at a rate that does not fall below the specied minimum rate.
In all cases, if the exhaust fumes are removed through forced evacuation, aspiration must be interrupted if the
aspiration value falls below the specied limit. The gas supply must be stored to the burners manually.
1.4 Connecting gas
Installation instructions
Installation operations, adaptations to other types of gas, commissioning and the elimination of system faults must
be carried out only by qualied personnel in accordance with current rules and standards. The gas systems, wiring
and premises in which the appliances are installed must comply with current rules and standards. In particular,
the air supply for burner combustion must be 2m3/h per kW of installed power.
Accident prevention, re prevention and anti-panic measures in businesses open to the public must be complied with.
EN
Check before installation
Check on the rating plate on the left-hand side that the
appliance has been tested and approved for the type of
gas that the user uses.
Check that the nozzles on the appliance are suitable for
the available gas supply.
Check on the rating plate that the pressure reducer is
adequate to the appliance’s gas supply (Fig. 2).
The appliance has been set in the company to use a 20-
mbar G20.
Do not reduce the diameter of the section between the reducer and the appliance. Fit a gas lter above the pressure
adjuster in order to ensure optimum operation.
Manuale d’installazione e d’uso
11
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
1. INSTALLATION
EN
Checking thermal power
During initial installation and during maintenance or adaptation to another type of gas nominal heat input must be
measured. It can be measured by using the volumetric method with the aid of a litre counter or a chronometer.
After checking connection pressure and the diameter of the burner injectors, measure the hourly ow of the gas and
compare the recorded value with the value set out in the specications table under the heading “gas consumption”.
Deviation of ± 5% from nominal value is permitted. The appliance must be supplied with one of the types of gas
whose properties and pressure are set out in the table below:
Connect the appliance to a special gas pipe with an internal
diameter of at least 16 mm for G1/2” connections and a
diameter of at least 20 mm for G3/4” connections. The coupling must be metal and the pipe may be rigid or exible.
Make sure that the exible metal pipe that is tted to
the gas coupling does not touch overheated parts of the
appliance and is not twisted. Use xing clips that comply
with installation standards. Fit stopcocks or gate valves whose internal diameter is not less than the above connecting pipe. After connecting the pipe, make sure that the joints and couplings have no leaks. Use soapy water
or a purpose-designed foam product to detect leaks. NEVER USE NAKED LIGHTS!
Checking gas pressure
Gas supply pressure must be measured at the pressure point (Ref. P) after removing the sealing screw . Use a
exible pipe, connect a gauge e.g. a liquid gauge that is accurate to 0.1 mbar) to the pressure point (and measure
the intake pressure whilst the appliance is operating. If
the pressure reading does not fall within the upper and
lower limits indicated on the table, the appliance cannot
be installed.
Switch off the appliance, disconnect the gauge and close
the seal screw and contact the gas company to test main
gas supply pressure.
A pressure adjuster may have to be tted upstream of
the appliance.
1.5 Connecting to a different type of gas
REPLACING MAIN BURNER NOZZLE
• Lift up the grid above the hob and lift up the black covers and ame separators to check that the nozzles are
screwed down correctly onto the holders.
• Unscrew the nozzles and replace them with those required for the selected gas as specied on the rating
plate The nozzles are marked in hundredths of a millimetre.
After converting or adapting for the gas, the plate specifying the type of nozzles used MUST be afxed above the
rating plate.
12
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLATION
MINIMUM ADJUSTMENT:
Remove the knob and the front cover.
To adjust to minimum, adjust the screw (Ref. 1): loosen
to increase the ame and tighten to decrease the ame.
For liquid petroleum gas, turn the screw to minimum.
When the ame is in the minimum position, check that it
is stable along the whole burner surface and check that
when the ame is increased from minimum to maximum
the ame does not go out and that the nozzle does not
catch re.
Once the gas conversion operations have been completed, check the dismantled parts for leaks using soapy water
or foam products. DO NOT SEARCH FOR LEAKS WITH NAKED LIGHTS.
Before delivering the appliance to the user:
• check that it operates correctly,
• instruct the user on how to use it.
2. OPERATING INSTRUCTIONS
The appliance must be used only for the purpose for which it was designed. Any other use is improper. During
operation, supervise the appliance.
2.1 Commissioning
Before starting up the appliance for the rst time, unpack it.
• Check that no obstacle inside the appliance obstructs the air ow required for combustion and check that
the premises are sufciently ventilated.
• Check the efciency of the devices for evacuating cooking fumes (extraction hood, discharge collector,
etc).
• Use gloves to work on the appliance.
EN
2.2 Setting
The control knobs (Fig.5) of the burner taps have 3
positions:
shut
maximum ame
minimum ame
13
Manuale d’installazione e d’uso
EN
2. OPERATING INSTRUCTIONS
LIGHTING BURNERS
• Open main gas tap upstream of appliance.
• Push and turn the knob from “closed” position to “maximun ame” and simultaneously press the piezoelec-
tric ignition button a few times until the burner rmains lit.
When rst starting up, in order to keep the light ON, keep the knob pressed for about 10 seconds. When it is
released, the light should remain lighted, otherwise, repeat the operation.
• Turn the knob to the “minimum ame” position to set a slower and more economical cooking procedure, if
required.
SWITCH-OFF
• To put the appliance out, switch the knob back to position “closed”.
• At the end of the working day, switch off the gas check valve upstream of the appliance.
3. CLEANING AND MAINTENANCE
3.1 Ordinary Maintenance
During the cleaning don’t wash the equipment with direct water spout. The cleaning must be executed when the
equipment is cold. Before the cleaning disconnect the equipment. Take away all the oven displaceable elements and
wash them. The stainless steel elements must be washed by hot water and neutral detergent. Rinse the plate by a
soft cloth to remove any trace of detergent. Dry with care. Using abrasive and corrosive detergents you can cause
damages to the stainless steel.
3.2 Special Maintenance
At regular intervals (at least once a year or more often in cases of frequent use), service the appliance thoroughly.
This includes checking the gas circuit, checking parts for damage and if necessary lubricating the taps if they are
difcult to use. Contact a specialised and experienced technician. A maintenance contract should be taken out with
a centre approved by the company.
3.2 Control and safety devices
If the appliance is not used for a long time or if it does not work or works irregularly, the gas stopcock upstream
of the appliance must be shut off.
All the parts of the appliance that are subject to wear can easily be accessed from the front of the appliance after
removing the front.
All the couplings use a dado and bicono, so great care must be taken in handling these components. If the part is
damaged during dismantling or reassembly it must be replaced with a new one.
14
Manuale d’installazione e d’uso
3. CLEANING AND MAINTENANCE
3.2 Control and safety devices
EN
Mod.
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Total
Rated
=30/37 mbar
Maximum
consumption
G30/G31
kg/h m3/h
=18/20 mbar
G20
Burners
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
Manuale d’installazione e d’uso
15
1. INSTALLATION
1.1 Avertissements importants
Lire attentivement les avertissements contenus dans cette notice dans la mesure où ils fournissent d’importantes
indications concernant la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Conserver cette notice de manière à
FR
ce que les différents opérateurs puissent la consulter à tout moment. Après avoir retiré l’emballage, s’assurer que
l’appareil soit intact. En cas de doute, ne pas utiliser l’appareil et s’adresser à du personnel professionnellement
qualié. Avant de raccorder l’appareil, s’assurer que les données de la plaque correspondent à celles du réseau de
distribution de l’électricité. L’appareil ne doit être utilisé que par du personnel formé à cet effet. Avant d’effectuer
des opérations de nettoyage ou d’entretien, débrancher l’appareil du réseau d’alimentation électrique. Débrancher
l’appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement. Pour toute réparation, s’adresser uniquement à un centre
de service technique agréé et demander l’utilisation de pièces de rechange d’origine. Le non-respect de ce qui est
précisé ci-dessus pourrait compromettre la sécurité de l’appareil.Le raccordement, la mise en service de l’installation
et des appareils, l’aération et l’évacuation des fumées doivent être effectués, selon les instructions du constructeur,
par du personnel professionnellement spécialisé. En outre, il faudra respecter les dispositions pour la prévention
des incendies en vigueur. La sécurité électrique de cet appareil n’est garantie que s’il est correctement raccordé à
une prise de terre efcace conformément aux normes de sécurité électrique en vigueur. Il est nécessaire de vérier
cette norme de sécurité fondamentale et, en cas de doute, demander un contrôle soigné de l’installation de la part
du personnel professionnellement qualié. Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages causés
par le non-raccordement de l’installation à une prise de terre. Cet appareil ne devra être destiné qu’à l’utilisation
pour laquelle il a été expressément conçu. Ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau directs ou à haute pression.
Ne pas obstruer les ouvertures ou fentes d’aspiration ou d’évaporation de la chaleur. Dans le but d’éviter les risques
d’oxydation ou d’agressions chimiques en général, garder les surfaces en acier inoxydable propres. Nettoyer tous
les jours les parties en acier inox avec de l’eau savonneuse tiède, puis rincer abondamment et sécher avec soin.
Éviter absolument de nettoyer l’acier inox avec paillette, brosse ou racloir en acier ordinaire, dans la mesure où
ils peuvent déposer des particules ferreuses qui, en s’oxydant, provoquent des pointes de rouille. On peut éventuellement utiliser de la laine d’acier inoxydable dams le sens du satinage. Dans le cas où l’appareil ne serait pas
utilisé pendant une longue période, passer énergiquement sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d’huile
de vaseline de manière à former une couche de protection; en outre, aérer périodiquement les locaux. La societé
construtrice décline toutes responsabilites pour le possibles inexactitudes contenues dans cet opuscule imputable a
erreurs de transcriptions ou imprimeries. Elle reserve le droit de apporter a ses produits les modiques que ritienne
utile ou necessaires, sans prejedicier les caracteristiques essentielles. La societé construtrice décline toutes respon-
sabilites au cas auquel les normes contenues dans cet opuscole ne soient strictement respectees. Le Constructeur
de l’appareil décline toute responsabilité pour des dommages causés par une mauvaise installation, une mauvaise
manipulation de l’appareil, une utilisation impropre, un mauvais entretien, par le non-respect des normes locales ou
par une imprudence durant l’utilisation.
1.2 Positionnement
Avant de commencer les travaux de mise en oeuvre, liberer l’appareil de son emballage. Quelques pièces sont
protégées avec de la pélicule adhésive, celle-ci doit être enlevée avec attention. Au cas où, il resterait des résidus
de colles, ceux-çi doivent être nettoyé avec des substances adéquates, par exemple essence; en aucune façon, ne
jamais utiliser des substances abrasives. Monter les pieds de l’appareil, l’appareil doit être parfaitement horizontal,
petites dénivellation peuvent être réglées avec les même pieds. L’interrupteur général ou la prise doivent être tout
près de l’appareil et facilement accessible. Nous conseillons de mettre l’appareil en-dessous d’une caga-aspirante,
de façon que l’évacuation de la vapeur se fasse rapidement. Il faut, avant tout, s’assurer que la prescription anti-
incendie vienne respectée. Si l’appareil est positionné contre un mur, celui-ci doit résister à des valeurs de tempéra-
ture de 80°C et, s’il est inammable, il faut impérativement appliquer une isolation thermique.
16
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLATION
1.3 Evacuation des produits de combustion
Les appareils devront être installés dans des locaux adaptés pour l’évacuation des produits de combustion, con-
formément aux prescriptions d’installation. Nos appareils sont classés de type A et ne sont pas prévus pour être
raccordés à un conduit d’évacuation des produits de combustion. Les produits de la combustion de ces appareils
doivent être évacués par des hottes prévues à cet effet, ou par des dispositifs similaires raccordés à une cheminée dont le bon fonctionnement est assuré ou directement à l’extérieur. A défaut de solutions de ce type, il est
possible d’utiliser un aspirateur d’air raccordé directement à l’extérieur et ayant une puissance non inférieure à
la puissance requise.
Dans tous les cas, si on choisit la solution de l’évacuation forcée, l’alimentation du gaz doit être immédiatement
coupée si le débit d’aspiration descend sous les valeurs indiquées. Le rétablissement de l’alimentation du gaz aux
brûleurs doit être effectué manuellement.
1.4 Raccordement du gaz
Prescriptions pour l’installation
Installation operations, adaptations to other types of gas, commissioning and the elimination of system faults must
be carried out only by qualied personnel in accordance with current rules and standards. The gas systems, wiring
and premises in which the appliances are installed must comply with current rules and standards. In particular,
the air supply for burner combustion must be 2m3/h per kW of installed power.
Accident prevention, re prevention and anti-panic measures in businesses open to the public must be complied with.
FR
Controles a effectuer avant l’installation
Contrôler, sur la plaquette technique située sur le côté
gauche, que l’appareil a été essayé et homologué pour
le type de gaz disponible dans les locaux de l’utilisateur.
Vérier que les buses montées sur l’appareil sont prévues
pour le type de gaz disponible.
Contrôler, sur les données reportées sur la plaquette technique, que le débit du réducteur de pression est sufsant
pour l’alimentation de l’appareil.
L’appareil est réglé en usine pour le fonctionnement avec
du gaz G20 à une pression de 20 mbars.
Eviter d’interposer des réductions de section entre le
réducteur et l’appareil. An de garantir un fonctionnement
optimal, il est conseillé de monter un ltre à gaz en amont
du régulateur de pression.
Manuale d’installazione e d’uso
17
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
FR
Lors de la première installation et lors de toute intervention d’entretien ou adaptation à d’autres types de gaz, il
faut effectuer une mesure du débit thermique nominal. Cette mesure peut être exécutée en utilisant la méthode
volumétrique à l’aide d’un compteur de litres et d’un chronomètre. Après avoir contrôlé la pression d’alimentation
et le diamètre des injecteurs des brûleurs, mesurer le débit horaire du gaz et comparer la donnée relevée avec la
donnée reportée dans le tableau des données techniques sous la voix “consommation de gaz”. La tolérance admise
est de ±5% de la valeur nominale. L’appareil devra être alimenté avec l’un des gaz dont les caractéristiques et la
pression sont reportées dans le tableau suivant :
qu’il ne soit pas soumis à des efforts de torsion. Utiliser des colliers de serrage conformes aux normes d’installation.
Prévoir des robinets ou des vannes ayant un diamètre interne non inférieur au tuyau de raccordement susmentionné. Après le raccordement au réseau du gaz, il faut contrôler qu’il n’y a pas de fuites dans les jonctions et dans
les raccords. Pour ce faire, utiliser de l’eau savonneuse ou un produit moussant spécique pour la recherche des
fuites. NE JAMAIS UTILISER DES FLAMMES.
Brancher l’appareil à un tuyau spécial pour gaz ayant une
section interne non inférieure à 16 mm de diamètre pour
les raccords de G1/2” et, pour les raccords de G3/4”, ayant
un diamètre non inférieur à 20 mm. Le raccord doit être en
métal et le tuyau peut être rigide ou exible. Veiller à ce
que le tuyau exible en métal de raccordement au raccord
gaz ne touche pas de pièces surchauffées de l’appareil et
Controle de la pression du gaz
La pression du gaz d’alimentation doit être mesurée au niveau de la prise de pression (Réf. P) après avoir enlevé
Controle de la puissance thermique
la vis d’étanchéité. A l’aide d’un tuyau exible, raccorder un instrument de mesure à la prise de pression (par
exemple un manomètre à liquide, avec résolution mini-
mum de 0,1 mbar) et mesurer la pression en entrée avec
l’appareil en fonction. Si la valeur de la pression n’est
pas comprise entre les limites inférieure et supérieure
indiquées dans le tableau, il ne faut pas installer déni-
tivement l’appareil.
Eteindre l’appareil, détacher le manomètre, refermer la
vis d’étanchéité et contacter l’Organisme qui distribue
le gaz pour un contrôle de la pression de réseau. Il peut
s’avérer nécessaire d’installer un régulateur de pression
en amont de l’appareil.
1.5 Alimentation par un gaz different
REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PRINCIPAL
• Soulever les grilles positionnées sur la table de cuisson, enlever les chapeaux de brûleur émaillés noirs et
les répartiteurs de amme de façon à voir les buses vissées au centre des cuvettes.
• Dévisser les buses et les remplacer par les buses adaptées au gaz choisi en se référant aux indications de
la plaquette technique.
Pour chaque type de gaz, une fois la conversion terminée, il est OBLIGATOIRE d’apposer la plaquette correspondante, fournie avec les buses, sur la plaquette technique.
18
Manuale d’installazione e d’uso
REGLAGE DU MINIMUM:
Togliere Enlever la poignée et le panneau frontal. Pour le
réglage du minimum, il faut agir sur la vis (Réf. 1): en
dévissant, la amme augmente, et en vissant, la amme
diminue. Pour le gaz G.P.L., tourner à fond la vis du minimum. Dans tous les cas, il faut toujours contrôler que
la amme, dans la position de minimum, est stable sur
toute la surface du brûleur et que, pendant le passage
du minimum au maximum, la amme ne s’éteint pas et
que la buse ne s’enamme pas. Après avoir terminé les opérations de conversion du type de gaz, contrôler l’étanchéité des pièces qui avaient été démontées avec l’essai des bulles de savon ou avec des substances moussantes
appropriées: il est interdit l’utilisation de ammes nues pour le contrôle de la présence de fuites de gaz.
Avant de livrer l’appareil à l’utilisateur, il faut:
• vérier qu’il fonctionne correctement;
• communiquer à l’utilisateur les instructions pour l’utilisation.
2. MODE D’EMPLOI
L’appareil devra être destiné uniquement à l’utilisation pour laquelle il a été expressément conçu. Toute autre
utilisation doit être considérée comme impropre. Pendant le fonctionnement, surveiller l’appareil.
2.1 Mise en fonction
Avant de mettre en fonction pour la première fois l’appareil, il faut enlever tout le matériel d’emballage.
• Contrôler qu’aucun objet se trouvant à proximité de l’appareil n’entrave l’afux d’air nécessaire à la combu-
stion et que le local est adéquatement ventilé.
• Contrôler l’efcacité des dispositifs d’évacuation des fumées de cuisson (hotte, collecteur d’évacuation, etc.).
• Il est conseillé d’utiliser des gants pour opérer sur l’appareil.
FR
2.2 Reglages
fermé
amme au maximum
amme au minimum
19
Manuale d’installazione e d’uso
2. MODE D’EMPLOI
ALLUMAGE DES BRULEURS
• Ouvrir le robinet général du gaz situé en amont de l’appareil.
• Appuyer sur la poignée et la tourner de la position “fermé” sur la position “amme au maximum”. En même
temps, appuyer plusieurs fois sur le bouton-poussoir de l’allumage piézo-électrique jusqu’à c e q ue le
FR
bruleur s’allume.
Lors du premier allumage, pour maintenir allumée la amme, il faut maintenir la poignée appuyée pendant environ
10 s. Puis, quand on la relâche, le brûleur doit rester allumé; en cas contraire répéter l’opération.
• Ensuite, éventuellement, tourner la poignée sur la position de “amme au minimum” pour régler un type de
cuisson plus lente et économique.
EXTINCTION
• Pour éteindre respectivement le brûleur, placer la poignée du gaz d’abord sur la position “fermé”.
• A la n d’une journée de travail, fermer le robinet d’arrêt du gaz situé en amont de l’appareil.
3. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
3.1 Entretien courant
A la n d’une journée de travail, il faut nettoyer l’appareil aussi bien pour des raisons d’hygiène que pour éviter
des anomalies de fonctionnement. Ne pas nettoyer l’appareil avec des jets d’eau directs ou à pression élevée et ne
pas utiliser de pailles de fer, des brosses ou des raclettes en acier commun. Il est éventuellement possible d’utiliser
de la laine en acier inoxydable en la frottant dans le sens du satinage. Pour les surfaces en acier, utiliser de l’eau
savonneuse tiède, puis rincer abondamment et sécher avec un chiffon doux. Pour maintenir le brillant, passer périodiquement l’un des produits d’entretien normalement vendus dans le commerce (POLISH). Ne pas laver le banc
d’appui ou le sol avec de l’acide chlorhydrique
3.2 Entretien extraordinaire
Périodiquement (au moins une fois par an ou et, dans tous les cas, en fonction de la fréquence d’utilisation), soumettre l’appareil à un contrôle complet qui prévoit, entre autres, un contrôle de l’étanchéité du circuit du gaz, un
contrôle de l’intégrité des composants et l’éventuel graissage des robinets s’il devient difcile de les manoeuvrer.
Faire appel à un technicien qualié en possession des qualités professionnelles nécessaires. A ce propos, nous
conseillons de stipuler un contrat d’entretien avec un centre agréé par notre société.
3.3 Elements de controle et de securite
Si l’appareil reste inutilisé pendant une longue période ou s’il ne fonctionne pas ou qu’il fonctionne de façon irrégulière, il faut fermer le robinet d’arrêt du gaz situé en amont de l’appareil.
Tous les composants de l’appareil soumis à usure peuvent facilement être atteints depuis la partie antérieure de
l’appareil en enlevé le panneau frontal.
Tous les raccords sont réalisés par manchon-écrou d’accouplement, c’est pourquoi il faut adopter la plus grande
précaution quand on manipule ces composants; en cas d’éventuel endommagement lors des phases de démontage
et/ou remontage, le composant doit absolument être remplacé par une nouvelle pièce.
20
Manuale d’installazione e d’uso
3. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
3.3 Tableau donnees techniques plans de cuisson gaz ca-
tegorie II2E+3+
Mod.
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Puissance
total
Consommation
max
G30/G31
=30/37 mbar
kg/h m3/h
G20
=18/20 mbar
Bruleurs
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
FR
Manuale d’installazione e d’uso
21
DE
1. INSTALLATION
1.1 Wichtige hinweise
Das Handbuch ist vor der Inbetriebnahme des Gerätes aufmerksam durchzulesen, da es wichtige Hinweise in Bezug
auf eine fachgerechte Installation, die Bedienung und die Wartung desselben enthält. Das Handbuch ist zwecks
jeder weiteren Einsichtnahme seitens der Bediener sorgfältig aufzubewahren. Das Gerät nach dem Auspacken auf
eventuelle Schäden überprüfen. Im Zweifelsfall darf das Gerät nicht in Betrieb genommen werden; wenden Sie
sich bitte an qualizierte Fachkräfte. Bevor das Gerät angeschlossen wird, hat man sich zu vergewissern, dass die
auf dem Geräteschild angegebenen Daten mit Stromversorgungsnetzes übereinstimmen. Das Gerät darf nur von
Personal bedient werden, das eingehend in dessen Arbeitsweise eingewiesen wurde. Vor jeder Reinigung und vor
der Durchführung von Wartungsarbeiten ist das Gerät vom Stromversorgungsnetz zu trennen. Bei Auftreten von Betriebsstörungen oder einer nicht einwandfreien Arbeitsweise ist das Gerät auszuschalten. Für die Durchführung von
eventuellen Reparaturen wenden Sie sich bitte nur an eine autorisierte Kundendienststelle und verlangen Sie Original-Ersatzteile. Ein Nichtbefolgen des Obenbesagten kann die Betriebssicherheit des Gerätes beeinträchtigen. Der
Anschluss und die Installation der Anlage, der Geräte, der Belüftungsvorrichtungen sowie der Rauchgasabführungen dürfen ausschließlich von qualizierten Fachkräften werden. Ferner sind die geltenden Brandschutzvorschriften
zu beachten. Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn dieses korrekt und unter
Berücksichtigung der diesbezüglichen geltenden Normen an eine efziente Erdungsanlage angeschlossen wurde.
Im Zweifelsfall hat man die Anlage von einer qualizierten Fachkraft überprüfen zu lassen. Der Hersteller kann auf
keinen Fall für eventuelle Schäden verantwortlich gemacht werden, die auf eine nicht vorgenommene Erdung der
Anlage zurückzuführen sind. Das Gerät ist nur für den für ihn vorgesehenen Zweck bestimmt. Für die Reinigung
des Gerätes dürfen keine Hochdruckreiniger verwendet werden. Die Ansaugschlitze oder Wärmeaustrittsöffnungen dürfen nicht bedeckt werden. Zur Vermeidung einer Oxydation oder einer Einwirkung von Chemikalien sind
die Edelstahloberächen gut sauber zu halten. Die Edelstahloberächen sind täglich mit lauwarmem Seifenwasser
zu reinigen. Danach sind diese gut abzuspülen und sorgfältig trocken zu reiben. Für die Reinigung des Gerätes
dürfen weder Stahlwolle, Stahlbürsten oder –Schaber verwendet werden, da sich Eisenteilchen ablagern könnten,
die durch ihre Oxydation eine Bildung von Rostecken zur Folge haben. Eventuell kann Edelstahlwolle verwendet
werden, wobei bei der Reinigung auf die Richtung der Satinierung zu achten ist. wird das Gerät längere Zeit nicht
in Betrieb genommen. Sämtliche Edelstahloberächen sind mit einem mit Vaselinöl getränkten Tuch kräftig einzureiben, wodurch ein Schutzlm gebildet wird; ferner sind die Räume in regelmäßigen Zeitabständen zu lüften. Die
hestellrma lehnt jegliche ungenanigkeiten in der vorliegenden broschure durch ubertragyngs oder druckfehler.
Siebehaltsichausserdem dasrecht vor, am Produkt Änderungen vorzunehmen, die sie für passend oder notwendig
halt, ohne dadurch seine Wesentuchen eigenshaften zu verändern. Die hestellrma lehnt jeglice Verantwortung ag.
Wenn die in dieser Betriebsanleitung enthaltenen vorschriften nicht strengstens eingehalten werden. Der Hersteller
lehnt jede Verantwortung für Schäden ab, die auf eine nicht fachgerecht durchgeführte Installation, eine Umrüstung
des Gerätes, einen unsachgemäßen Gebrauch, eine mangelnde Wartung und ein Nichtbefolgen der örtlichen Vorschriften zurückzuführen sind.
1.2 Aufstellen
Bevor man mit den Aufstellungs- arbeiten beginnt, Gerät von der Verpackung befreien. Einige Teile sind mit einer
Schutzfolie überzogen, diese muss mit Sorgfalt entfernt werden. Die Füsse der Gerätes montieren, und das Gerät
waagerecht auslegen, kleinere Unebenheiten kann mit den Füssen ausgleichen. Hauptschalter bzw. Steckdose sollten sich in der Nähe des Gerätes benden und leicht zugänglich sein. Es wird empfohlen das Gerät unter einer
Abzugshaube auf zustellen, damit eine sichergestellt wird. Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muss sichergestellt sein. Wenn das Gerät an eine Wand gestellt wird, muss diese bis zu einer Temperatur
von 80°C hitzebeständig sein. Sollte die Wand aus entammbarem Material bestehen, muss unbedingt eine Wärmeschutzschicht angebracht werden.
22
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLATION
1.3 Abzug der verbrennungsgase
Die Geräte müssen entsprechend den geltenden Installationsvorschriften in Räumlichkeiten aufgestellt werden, die
für den Abzug der Verbrennungsgase geeignet sind. Unsere Geräte werden mit Typ A klassiziert und sind nicht
dafür angelegt, an ein Abzugsrohr für Verbrennungsgase angeschlossen zu werden. Diese Art von Gerät muss
die Verbrennungsgase über eigene Abzugshauben oder ähnliche Vorrichtungen abführen, die an einen efzienten
Schornstein angeschlossen sind oder direkt ins Freie führen. Sollte eine Lösung dieser Art nicht möglich sein, kann
ein direkt ins Freie führender Entlüfter verwendet werden, dessen Leistung nicht unter der erforderlichen liegen darf.
Wenn eine Zwangsentlüftung gewählt wurde, muss die Gasversorgung in jedem Fall sofort unterbrochen werden,
wenn die Absaugleistung unter die angegebenen Werte fällt.
Die erneute Gaszufuhr zu den Brennern wird manuell vorgenommen.
1.4 Gasanschluss
DE
Die Installationsarbeiten, eventuelle Anpassungen an andere Gasarten, die Inbetriebnahme und die Beseitigung von
Störungen der Anlagen, dürfen ausschließlich von qualiziertem Fachpersonal, gemäß den geltenden Vorschriften
und Richtlinien, ausgeführt werden.
Die Gasanlagen, die elektrischen Anschlüsse und die Räumlichkeiten, in denen die Geräte aufgestellt werden,
müssen den geltenden Vorschriften und Richtlinien entsprechen. Insbesondere muss bedacht werden, dass die für
die Verbrennung der Brenner notwendige Luft 2m3/h pro kW installierter Leistung beträgt.
Die Normen bezüglich der Unfallverhütung und die Sicherheitsvorschriften zur Brandverhütung und Panikvermeidung
in öffentlichen Betrieben müssen eingehalten werden.
Vor der installation auszuführende kontrollen
Auf dem Schild mit den technischen Daten, das sich
auf der linken Herdseite bendet, kontrollieren, ob das
Gerät für das dem Benutzer zur Verfügung stehende
Gas geprüft und freigegeben wurde.
Kontrollieren, ob die am Gerät montierten Düsen mit
der zur Verfügung stehenden Gasart übereinstimmen.
Anhand des Schildes mit den technischen Daten kon-
trollieren, ob die Leistung des Druckreduzierers für die
Speisung des Gerätes (Abb.2) ausreichend ist.
Das Gerät wird werkseitig auf den Betrieb mit G20, bei
einem Druck von 20 mbar, eingestellt.
Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Redu-
zierer und das Gerät schalten. Zur Gewährleistung eines
optimalen Betriebs wird geraten, dem Druckregler einen
Gaslter vorzuschalten.
Vorschriften für die installation
Manuale d’installazione e d’uso
23
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
DE
Kontrolle der thermischen leistung
Während der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart
muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgeführt werden. Diese Messung kann mit der volumetrischen
Methode und mit Hilfe eines Literzählers und eines Chronometers erfolgen. Nachdem der Anschlussdruck und der
Durchmesser der Einspritzventile der Brenner kontrolliert wurden, die stündliche Gasmenge messen. Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter „Gasverbrauch“ wiedergegebenen Wert vergleichen.
Eine Abweichung von ±5% des Nennwertes ist zulässig. Das Gerät muss mit einer Gasart gespeist werden, deren
Eigenschaften und deren Druck in der folgenden Tabelle angegeben sind:
Das Gerät an einen Schlauch speziell für gas, mit einem
inneren Querschnitt von nicht weniger als 16 mm Durch-
messer anschließen. Bei G1/2“ und G3/4“ Anschlüssen
darf der Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen.
Das Verbin dungsstück muss aus Metall sein; weiterfüh-
rend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden.
Darauf achten, dass der Metallschlauch zum Anschluss
an das Gas-Verbindungsstück keine überhitzten Teile des Grills berührt und dass er nicht verdreht ist. Nur den
Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen verwenden. Hähne oder Absperrschieber mit einem
Innendurchmesser, der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsrohrs sein darf, verwenden. Nach
dem Anschluss an das Gasnetz muss kontrolliert werden, dass an den Verbindungsstellen und Anschlussstücken
kein Gas austritt. Hierzu Seifenwasser oder ein spezisches, schaumentwickelndes Produkt zur Feststellung von
Undichtigkeiten verwenden. NIE BRENNENDE ZÜNDHÖLZER VERWENDEN.
Kontrolle des gasdrucks
Der Gasdruck muss in Höhe des Druckanschlusses (Bez.P) gemessen werden, nachdem die Dichtungsschraube
entfernt wurde. Mittels eines Schlauches an den Druckanschluss ein Messgerät (z.B. ein Flüssigkeitsmanometer, mit
einer Feinheit von mindestens 0,1mbar) schließen und
bei eingeschaltetem Gerät den Eingangsdruck messen.
Wenn sich der Druckwert nicht innerhalb der in der Tabelle angegebenen unteren und oberen Grenzen bendet,
kann das Gerät nicht endgültig installiert werden.
Das Gerät ausschalten, das Manometer abstecken, die
Dichtungsschraube wieder anziehen und sich mit dem
Gaswerk in Verbindung setzen, um den Netzdruck kontrollieren zu lassen. In diesem Fall kann es notwendig
sein, dem Gerät einen Druckregler vorzuschalten.
1.5 Alimentation par un gaz different
AUSTAUSCH DER DÜSE DES HAUPTBRENNERS
• Die Roste über dem Kochfeld hochheben, die emaillierten, schwarzen Brennerdeckel und die Flammenkränze
so anheben, dass die mittig zu den Düsenhaltern angeschraubten Düsen zu sehen sind.
• Die Düsen herausschrauben und mit denjenigen, entsprechend den Angaben auf dem Schild mit den techni-
schen Daten, ersetzen, die für die gewählte Gasart geeignet sind. Die Düsen sind in Hundertsteln Millimetern
gekennzeichnet.
Nach erfolgter Umstellung oder Anpassung für jede Gasart, MUSS das entsprechende Schild, das den Düsen beigelegt ist, über das Schild mit den technischen Daten geklebt werden.
24
Manuale d’installazione e d’uso
EINSTELLUNG DES MINIMUMS:
Den Drehknopf und die Blende abnehmen.
Die Einstellung des Minimums muss anhand der Schraube (Bez.1) vorgenommen werden: durch Lockern der
Schraube wird die Flamme höher, durch das Zuschrauben
wird die Flamme kleiner. Bei Flüssiggas die MinimumSchraube ganz zudrehen. Es muss in jedem Fall kontrolliert werden, ob die Flamme in der Minimum-Stellung
über die gesamte Oberäche des Brenners Nachdem die
Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde, die Dichtigkeit der abmontierten Teile anhand der Probe
mit Seifenblasen oder mit schaumbildenden Mitteln kontrollieren: um zu kontrollieren ob Gas austritt, niemals
offene Flammen verwenden.
Bevor das Gerät dem Benutzer übergeben wird:
• muss sichergestellt werden, dass es korrekt funktioniert;
• müssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden.
2. BEDIENUNGSANLEITUNG
Das Gerät darf nur für den Zweck verwendet werden, für den es ausdrücklich bestimmt wurde. Jede andere
Verwendung gilt als missbräuchlich. Das Gerät während des Betriebs überwachen.
2.1 Inbetriebnahme
Bevor das Gerät zum ersten Mal in Betrieb genommen wird, muss das ganze Verpackungsmaterial entfernt werden
und der Grill sorgfältig von dem zum Schutz aufgetragenen Industriefett gereinigt werden. Dazu wie folgt vorgehen.
• Sicherstellen, dass kein Gegenstand in der Umgebung des Gerätes die für die Verbrennung notwendige
Luftzufuhr behindert und dass der Raum ausreichend belüftet ist.
• Die Efzienz der Abluft-Abzugsvorrichtungen (Abzugshaube, Abluftkrümmer, usw,…) kontrollieren.
• Es wird empfohlen, Handschuhe zu verwenden, um am Gerät zu arbeiten.
DE
2.2 Einstellung
geschlossen
Flamme Maximum
Flamme Minimum
25
Manuale d’installazione e d’uso
DE
2. BEDIENUNGSANLEITUNG
ANFEUERN DER BRENNER
• Den dem Gerät vorgeschalteten Haupt-Gashahn öffnen.
• Den Drehknopf andrücken und von Position “geschlossen” auf Position “Flamme Maximum” drehen und glei-
chzeitig mehrfach den Knopf der Piezozündung drücken, damit sich der brenner entzündet.
Während dem ersten Entzünden muss, damit die brenner angezündet bleibt, der Drehknopf für ca. 10 Sekunden
gedrückt bleiben. Nachdem er losgelassen wird, darf der brenner nicht ausgehen; sollte dies der Fall sein, muss
der Vorgang wiederholt werden.
• Energiesparenderes Garen einzustellen, den Drehknopf auf Position “Flamme Minimum” stellen.
AUSSCHALTEN
• Wenn das Gerät ausgeschaltet werden Drehknopf erneut auf “geschlossen” zu drehen.
• Am Ende eines Arbeitstages den dem Gerät vorgeschalteten Gas-Absperrhahn schließen.
3. REINIGUNG UND WARTUNG
3.1 Wartung
Hochdruckreiniger abgespritzt werden! Jeden Abend nach Betriebsende muß das Gerät sorgfältig gereinigt werden.
Die tägliche Reinigung des Gerätes gewährleistet die einwandfreie Funktion und eine lange Lebensdauer. Bevor man
mit dem Reinigungsvorgang beginnt, muß man das Gerät stromlos machen. Die abnehmbaren Teilen des Bakofens
zur Reinigungsmittel zu reinigen. Keine groben oder korrosiven Reinigungsmitteln verwerden, denn dadurch könnten die Edelstahlteile beschädigt werden.
3.2 Ausserordentliche wartung
Regelmäßig (mindestens einmal pro Jahr, oder je nach Beanspruchung), das Gerät einer kompletten Kontrolle
unterziehen. Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren.
Die Hähne, sollten sie schwer zu drehen sein, einfetten. Hiermit einen qualizierten Fachmann beauftragen. Es
wird empfohlen, mit einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschließen.
3.3 Steuer- und sicherheitselemente
Für den Fall, dass das Gerät über einen längeren Zeitraum nicht verwendet wird, oder wenn das Gerät nicht mehr
oder nur unregelmäßig funktioniert, muss der vorgeschaltete Gas-Absperrhahn geschlossen werden.
Alle Verschleißteile sind leicht von der Vorderseite des Gerätes aus, durch nachdem die Blende abgenommen
wurde, zugänglich.
Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel. Aus diesem Grund höchste Vorsicht bei der
Handhabung dieser Teile walten lassen; sollten diese während dem Auseinandernehmen und/oder dem erneuten
Zusammenbau beschädigt werden, muss das Teil auf jeden Fall durch ein neues ersetzt werden.
26
Manuale d’installazione e d’uso
3. REINIGUNG UND WARTUNG
3.4 Tabelle technische daten gas kochächen kategorie
II2 ELL3B/P
Geraet
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Gesamtlei-
stung
=30/37 mbar
Verbrauch
max
G30/G31
kg/h m3/h
=18/20 mbar
G20
Brenner
DE
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
Manuale d’installazione e d’uso
27
DE
1. INSTALLATION
1.1 Wichtige Hinweise
Das Handbuch ist vor der Inbetriebnahme des Gerätes aufmerksam durchzulesen, da es wichtige Hinweise in Bezug
auf eine fachgerechte Installation, die Bedienung und die Wartung desselben enthält. Das Handbuch ist zwecks
jeder weiteren Einsichtnahme seitens der Bediener sorgfältig aufzubewahren. Das Gerät nach dem Auspacken auf
eventuelle Schäden überprüfen. Im Zweifelsfall darf das Gerät nicht in Betrieb genommen werden; wenden Sie
sich bitte an qualizierte Fachkräfte. Bevor das Gerät angeschlossen wird, hat man sich zu vergewissern, dass die
auf dem Geräteschild angegebenen Daten mit Stromversorgungsnetzes übereinstimmen. Das Gerät darf nur von
Personal bedient werden, das eingehend in dessen Arbeitsweise eingewiesen wurde. Vor jeder Reinigung und vor
der Durchführung von Wartungsarbeiten ist das Gerät vom Stromversorgungsnetz zu trennen. Bei Auftreten von Betriebsstörungen oder einer nicht einwandfreien Arbeitsweise ist das Gerät auszuschalten. Für die Durchführung von
eventuellen Reparaturen wenden Sie sich bitte nur an eine autorisierte Kundendienststelle und verlangen Sie Original-Ersatzteile. Ein Nichtbefolgen des Obenbesagten kann die Betriebssicherheit des Gerätes beeinträchtigen. Der
Anschluss und die Installation der Anlage, der Geräte, der Belüftungsvorrichtungen sowie der Rauchgasabführungen dürfen ausschließlich von qualizierten Fachkräften werden. Ferner sind die geltenden Brandschutzvorschriften
zu beachten. Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn dieses korrekt und unter
Berücksichtigung der diesbezüglichen geltenden Normen an eine efziente Erdungsanlage angeschlossen wurde.
Im Zweifelsfall hat man die Anlage von einer qualizierten Fachkraft überprüfen zu lassen. Der Hersteller kann auf
keinen Fall für eventuelle Schäden verantwortlich gemacht werden, die auf eine nicht vorgenommene Erdung der
Anlage zurückzuführen sind. Das Gerät ist nur für den für ihn vorgesehenen Zweck bestimmt. Für die Reinigung
des Gerätes dürfen keine Hochdruckreiniger verwendet werden. Die Ansaugschlitze oder Wärmeaustrittsöffnungen dürfen nicht bedeckt werden. Zur Vermeidung einer Oxydation oder einer Einwirkung von Chemikalien sind
die Edelstahloberächen gut sauber zu halten. Die Edelstahloberächen sind täglich mit lauwarmem Seifenwasser
zu reinigen. Danach sind diese gut abzuspülen und sorgfältig trocken zu reiben. Für die Reinigung des Gerätes
dürfen weder Stahlwolle, Stahlbürsten oder –Schaber verwendet werden, da sich Eisenteilchen ablagern könnten,
die durch ihre Oxydation eine Bildung von Rostecken zur Folge haben. Eventuell kann Edelstahlwolle verwendet
werden, wobei bei der Reinigung auf die Richtung der Satinierung zu achten ist. Wird das Gerät längere Zeit nicht
in Betrieb genommen. Sämtliche Edelstahloberächen sind mit einem mit Vaselinöl getränkten Tuch kräftig einzureiben, wodurch ein Schutzlm gebildet wird; ferner sind die Räume in regelmäßigen Zeitabständen zu lüften. Die
Hestellrma lehnt jegliche Ungenanigkeiten in der vorliegenden Broschure durch Ubertragungs oder Druckfehler
ab.Siebehältsichausserdem dasRecht vor, am Produkt Änderungen vorzunehmen, die sie für passend oder
notwendighalt, ohne dadurch seine wesentuchen Eigenshaften zu verändern. Die Hestellrma lehnt jeglice
Verantwortungab,wenn die in dieser Betriebsanleitung enthaltenen Vorschriften nicht strengstens eingehalten
werden.DerHerstellerlehnt jede Verantwortung für Schäden ab, die auf eine nicht fachgerecht durchgeführte
Installationdes Gerätes, einen unsachgemäßen Gebrauch, eine mangelnde Wartung und ein Nichtbefolgen der
ortlichenVorschriften zurückzuführen sind.
1.2 Aufstellen
Bevor man mit den Aufstellungsarbeiten beginnt, Gerät von der Verpackung befreien. Einige Teile sind mit einer
Schutzfolie überzogen, diese muss mit Sorgfalt entfernt werden. Die Füsse der Gerätes montieren, und das Gerät
waagerecht auslegen, kleinere Unebenheiten konnen mit den Füssen ausgleichenwerden. Hauptschalter bzw. Steckdose sollten sich in der Nähe des Gerätes benden und leicht zugänglich sein. Es wird empfohlen das Gerät unter einer
Abzugshaube auf zustellen, damit eine sichergestellt wird. Die genaue Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muss sichergestellt sein. Wenn das Gerät an eine Wand gestellt wird, muss diese bis zu einer Temperatur
von 80°C hitzebeständig sein. Sollte die Wand aus entammbarem Material bestehen, muss unbedingt eine Wärmeschutzschicht angebracht werden.
22
1. INSTALLATION
1.3 Abzug der Verbrennungsgase
Die Geräte müssen entsprechend den geltenden Installationsvorschriften in Räumlichkeiten aufgestellt werden, die
für den Abzug der Verbrennungsgase geeignet sind. Unsere Geräte werden mit Typ A klassiziert und sind nicht
dafür ausgelegt, an ein Abzugsrohr für Verbrennungsgase angeschlossen zu werden. Diese Art von Gerät muss
die Verbrennungsgase über eigene Abzugshauben oder ähnliche Vorrichtungen abführen, die an einen efzienten
Schornstein angeschlossen sind oder direkt ins Freie führen. Sollte eine Lösung dieser Art nicht möglich sein, kann
ein direkt ins Freie führender Entlüfter verwendet werden, dessen Leistung nicht unter der erforderlichen liegen darf.
Wenn eine Zwangsentlüftung gewählt wurde, muss die Gasversorgung in jedem Fall sofort unterbrochen werden,
wenn die Absaugleistung unter die angegebenen Werte fällt.
Die erneute Gaszufuhr zu den Brennern wird manuell vorgenommen.
1.4 Gasanschluss
DE
Die Installationsarbeiten, eventuelle Anpassungen an andere Gasarten, die Inbetriebnahme und die Beseitigung von
Vorschriften für die Installation
Störungen der Anlagen, dürfen ausschließlich von qualiziertem Fachpersonal, gemäß den geltenden Vorschriften
und Richtlinien, ausgeführt werden.
Die Gasanlagen, die elektrischen Anschlüsse und die Räumlichkeiten, in denen die Geräte aufgestellt werden,
müssen den geltenden Vorschriften und Richtlinien entsprechen. Insbesondere muss bedacht werden, dass die für
die Verbrennung der Brenner notwendige Luft 2m3/h pro kW installierter Leistung beträgt.
Die Normen bezüglich der Unfallverhütung und die Sicherheitsvorschriften zur Brandverhütung und Panikvermeidung
in öffentlichen Betrieben müssen eingehalten werden.
Vor der Installation auszuführende Kontrollen
Auf dem Schild mit den technischen Daten, das sich
auf der linken Herdseite bendet, kontrollieren, ob das
Gerät für das dem Benutzer zur Verfügung stehende
Gas geprüft und freigegeben wurde.
Kontrollieren, ob die am Gerät montierten Düsen mit
der zur Verfügung stehenden Gasart übereinstimmen.
Anhand des Schildes mit den technischen Daten kontrollieren, ob die Leistung des Druckreduzierers für die
Speisung des Gerätes (Abb.2) ausreichend ist.
Das Gerät wird werkseitig auf den Betrieb mit G20, bei
einem Druck von 20 mbar, eingestellt.
Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Reduzierer und das Gerät schalten. Zur Gewährleistung eines
optimalen Betriebs wird geraten, dem Druckregler einen
Gaslter vorzuschalten.
23
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
DE
Kontrolle der thermischen Leistung
Während der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart
muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgeführt werden. Diese Messung kann mit der volumetrischen
Methode und mit Hilfe eines Literzählers und eines Chronometers erfolgen. Nachdem der Anschlussdruck und der
Durchmesser der Einspritzventile der Brenner kontrolliert wurden, die stündliche Gasmenge messen. Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter „Gasverbrauch“ wiedergegebenen Wert vergleichen.
Eine Abweichung von ±5% des Nennwertes ist zulässig. Das Gerät muss mit einer Gasart gespeist werden, deren
Eigenschaften und deren Druck in der folgenden Tabelle angegeben sind:
Das Gerät an einen Schlauch speziell für gas, mit einem
inneren Querschnitt von nicht weniger als 16 mm Durchmesser anschließen. Bei G1/2“ und G3/4“ Anschlüssen
darf der Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen.
Das Verbin dungsstück muss aus Metall sein; weiterführend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden.
Darauf achten, dass der Metallschlauch zum Anschluss
an das Gas-Verbindungsstück keine überhitzten Teile des Grills berührt und dass er nicht verdreht ist. Nur den
Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen verwenden. Hähne oder Absperrschieber mit einem
Innendurchmesser, der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsrohrs sein darf, verwenden. Nach
dem Anschluss an das Gasnetz muss kontrolliert werden, dass an den Verbindungsstellen und Anschlussstücken
kein Gas austritt. Hierzu Seifenwasser oder ein spezisches, schaumentwickelndes Produkt zur Feststellung von
Undichtigkeiten verwenden. NIE BRENNENDE ZÜNDHÖLZER VERWENDEN.
Kontrolle des Gasdrucks
Der Gasdruck muss in Höhe des Druckanschlusses (Bez.P) gemessen werden, nachdem die Dichtungsschraube
entfernt wurde. Mittels eines Schlauches an den Druckanschluss ein Messgerät (z.B. ein Flüssigkeitsmanometer, mit
einer Feinheit von mindestens 0,1mbar) schließen und
bei eingeschaltetem Gerät den Eingangsdruck messen.
Wenn sich der Druckwert nicht innerhalb der in der Tabelle angegebenen unteren und oberen Grenzen bendet,
kann das Gerät nicht endgültig installiert werden.
Das Gerät ausschalten, das Manometer abstecken, die
Dichtungsschraube wieder anziehen und sich mit dem
Gaswerk in Verbindung setzen, um den Netzdruck kontrollieren zu lassen. In diesem Fall kann es notwendig
sein, dem Gerät einen Druckregler vorzuschalten.
1.5 Anschluss an eine andere Gasart
AUSTAUSCH DER DÜSE DES HAUPTBRENNERS
• Die Roste über dem Kochfeld hochheben, die emaillierten, schwarzen Brennerdeckel und die Flammenkränze
so anheben, dass die mittig zu den Düsenhaltern angeschraubten Düsen zu sehen sind.
• Die Düsen herausschrauben und mit denjenigen, entsprechend den Angaben auf dem Schild mit den techni-
schen Daten, ersetzen, die für die gewählte Gasart geeignet sind. Die Düsen sind in Hundertsteln Millimetern
gekennzeichnet.
Nach erfolgter Umstellung oder Anpassung für jede Gasart, MUSS das entsprechende Schild, das den Düsen beigelegt ist, über das Schild mit den technischen Daten geklebt werden.
24
EINSTELLUNG DES MINIMUMS:
Den Drehknopf und die Blende abnehmen.
Die Einstellung des Minimums muss anhand der Schraube (Bez.1) vorgenommen werden: durch Lockern der
Schraube wird die Flamme höher, durch das Zuschrauben
wird die Flamme kleiner. Bei Flüssiggas die MinimumSchraube ganz zudrehen. Es muss in jedem Fall kontrolliert werden, ob die Flamme in der Minimum-Stellung
über die gesamte Oberäche des Brenners Nachdem die
Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde, die Dichtigkeit der abmontierten Teile anhand der Probe
mit Seifenblasen oder mit schaumbildenden Mitteln kontrollieren: um zu kontrollieren ob Gas austritt, niemals
offene Flammen verwenden.
Bevor das Gerät dem Benutzer übergeben wird:
• muss sichergestellt werden, dass es korrekt funktioniert;
• müssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden.
2. BEDIENUNGSANLEITUNG
Das Gerät darf nur für den Zweck verwendet werden, für den es ausdrücklich bestimmt wurde. Jede andere
Verwendung gilt als missbräuchlich. Das Gerät während des Betriebs überwachen.
2.1 Inbetriebnahme
Bevor das Gerät zum ersten Mal in Betrieb genommen wird, muss das ganze Verpackungsmaterial entfernt werden
und der Grill sorgfältig von dem zum Schutz aufgetragenen Industriefett gereinigt werden. Dazu wie folgt vorgehen.
• Sicherstellen, dass kein Gegenstand in der Umgebung des Gerätes die für die Verbrennung notwendige
Luftzufuhr behindert und dass der Raum ausreichend belüftet ist.
• Die Efzienz der Abluft-Abzugsvorrichtungen (Abzugshaube, Abluftkrümmer, usw,…) kontrollieren.
• Es wird empfohlen, Handschuhe zu verwenden, um am Gerät zu arbeiten.
DE
2.2 Einstellung
geschlossen
Flamme Maximum
Flamme Minimum
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DE
2. BEDIENUNGSANLEITUNG
ANZÜNDEN DER BRENNER
• Den dem Gerät vorgeschalteten Haupt-Gashahn öffnen.
• Den Drehknopf andrücken und von Position “geschlossen” auf Position “Flamme Maximum” drehen und glei-
chzeitig mehrfach den Knopf der Piezozündung drücken, damit sich der brenner entzündet.
Während dem ersten Entzünden muss, damit die Brenner angezündet bleibt, der Drehknopf für ca. 10 Sekunden
gedrückt bleiben. Nachdem er losgelassen wird, darf der brenner nicht ausgehen; sollte dies der Fall sein, muss
der Vorgang wiederholt werden.
• Energiesparenderes Garen einzustellen, den Drehknopf auf Position “Flamme Minimum” stellen.
AUSSCHALTEN
• Wenn das Gerät ausgeschaltet werden soll,Drehknopf erneut auf “geschlossen” drehen.
• Am Ende eines Arbeitstages den dem Gerät vorgeschalteten Gas-Absperrhahn schließen.
3. REINIGUNG UND WARTUNG
3.1 Wartung
DasGerätdarfnichtmitHochdruckreiniger abgespritzt werden! Jeden Abend nach Betriebsende muss das Gerät
sorgfältiggereinigtwerden.Die tägliche Reinigung des Gerätes gewährleistet die einwandfreie Funktion und eine lange
Lebensdauer.Bevormanmit dem Reinigungsvorgang beginnt, muss man das Gerät stromlos machen. Die abnehmbarenTeile mit Reinigungsmittelreinigen. Keine groben oder korrosiven Reinigungsmitteln verwerden, denn dadurch könnten die Edelstahlteile beschädigt werden.
3.2 Ausserordentliche Wartung
Regelmäßig (mindestens einmal pro Jahr, oder je nach Beanspruchung), das Gerät einer kompletten Kontrolle
unterziehen. Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren.
Die Hähne, sollten sie schwer zu drehen sein, einfetten. Hiermit einen qualizierten Fachmann beauftragen. Es
wird empfohlen, mit einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschließen.
3.3 Steuer- und Sicherheitselemente
Für den Fall, dass das Gerät über einen längeren Zeitraum nicht verwendet wird, oder wenn das Gerät nicht mehr
oder nur unregelmäßig funktioniert, muss der vorgeschaltete Gas-Absperrhahn geschlossen werden.
Alle Verschleißteile sind leicht von der Vorderseite des Gerätes aus, durch nachdem die Blende abgenommen
wurde, zugänglich.
Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel. Aus diesem Grund höchste Vorsicht bei der
Handhabung dieser Teile walten lassen; sollten diese während dem Auseinandernehmen und/oder dem erneuten
Zusammenbau beschädigt werden, muss das Teil auf jeden Fall durch ein neues ersetzt werden.
26
3. REINIGUNG UND WARTUNG
3.4
Tabelle technischer Daten Gaskochflächen Kategorie
II2 ELL3B/P
Geraet
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Gesamtlei-
stung
=30/37 mbar
Verbrauch
max
G30/G31
kg/h m3/h
=18/20 mbar
Brenner
G20
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
DE
27
1. INSTALLACIÓN
1.1 Advertencias importantes
Lire attentivement les avertissements contenus dans cette notice dans la mesure où ils fournissent d’importantes
indications concernant la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Conserver cette notice de manière à
ce que les différents opérateurs puissent la consulter à tout moment. Après avoir retiré l’emballage, s’assurer que
l’appareil soit intact. En cas de doute, ne pas utiliser l’appareil et s’adresser à du personnel professionnellement
qualié. Avant de raccorder l’appareil, s’assurer que les données de la plaque correspondent à celles du réseau de
distribution de l’électricité. L’appareil ne doit être utilisé que par du personnel formé à cet effet. Avant d’effectuer
des opérations de nettoyage ou d’entretien, débrancher l’appareil du réseau d’alimentation électrique. Débrancher
l’appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement. Pour toute réparation, s’adresser uniquement à un centre
ES
de service technique agréé et demander l’utilisation de pièces de rechange d’origine. Le non-respect de ce qui est
précisé ci-dessus pourrait compromettre la sécurité de l’appareil.Le raccordement, la mise en service de l’installation
et des appareils, l’aération et l’évacuation des fumées doivent être effectués, selon les instructions du constructeur,
par du personnel professionnellement spécialisé. En outre, il faudra respecter les dispositions pour la prévention
des incendies en vigueur. La sécurité électrique de cet appareil n’est garantie que s’il est correctement raccordé à
une prise de terre efcace conformément aux normes de sécurité électrique en vigueur. Il est nécessaire de vérier
cette norme de sécurité fondamentale et, en cas de doute, demander un contrôle soigné de l’installation de la part
du personnel professionnellement qualié. Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages causés
par le non-raccordement de l’installation à une prise de terre. Cet appareil ne devra être destiné qu’à l’utilisation
pour laquelle il a été expressément conçu. Ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau directs ou à haute pression.
Ne pas obstruer les ouvertures ou fentes d’aspiration ou d’évaporation de la chaleur. Dans le but d’éviter les risques
d’oxydation ou d’agressions chimiques en général, garder les surfaces en acier inoxydable propres. Nettoyer tous
les jours les parties en acier inox avec de l’eau savonneuse tiède, puis rincer abondamment et sécher avec soin.
Éviter absolument de nettoyer l’acier inox avec paillette, brosse ou racloir en acier ordinaire, dans la mesure où
ils peuvent déposer des particules ferreuses qui, en s’oxydant, provoquent des pointes de rouille. On peut éventuellement utiliser de la laine d’acier inoxydable dams le sens du satinage. Dans le cas où l’appareil ne serait pas
utilisé pendant une longue période, passer énergiquement sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d’huile
de vaseline de manière à former une couche de protection; en outre, aérer périodiquement les locaux. La societé
construtrice décline toutes responsabilites pour le possibles inexactitudes contenues dans cet opuscule imputable a
erreurs de transcriptions ou imprimeries. Elle reserve le droit de apporter a ses produits les modiques que ritienne
utile ou necessaires, sans prejedicier les caracteristiques essentielles. La societé construtrice décline toutes respon-
sabilites au cas auquel les normes contenues dans cet opuscole ne soient strictement respectees. Le Constructeur
de l’appareil décline toute responsabilité pour des dommages causés par une mauvaise installation, une mauvaise
manipulation de l’appareil, une utilisation impropre, un mauvais entretien, par le non-respect des normes locales ou
par une imprudence durant l’utilisation.
1.2 Colocación
Sacar el aparato del embalaje, comprobar su integridad y colocarlo en el lugar en que va a ser utilizado. Nivelarlo
horizontalmente y regular la altura manipulando las patas regulables. Si el aparato se coloca contra una pared, ésta
deberá poder soportar temperaturas de hasta 80°C y si es inamable, es necesario que se aplique un aislante térmico.
Quitar la película protectora despegándola lentamente para evitar que queden restos del adhesivo. No obstruir las
aberturas o ranuras de aspiración o eliminación del calor, y colocar el aparato bajo una campana de aspiración que
debe ser instalada según las normas.
28
Manuale d’installazione e d’uso
1. INSTALLACIÓN
1.3 Evacuación de los productos de combustión
Los aparatos deberán ser ubicados en locales adecuados para la evacuación de los productos de combustión con-
forme a las normas de instalación. Nuestros aparatos tienen la clasicación de tipo A y no están preparados para
ser conectados a un conducto de evacuación de los productos de combustión. Estos aparatos deben descargar los
productos de la combustión en unas campanas o similar conectadas a una chimenea eciente o directamente al
exterior. En ausencia de soluciones de este tipo, se permite utilizar un aspirador de aire conectado directamente
con el exterior, cuya potencia no sea inferior a la requerida.
En cualquier caso, si se tuviese que optar por la evacuación forzada, deberá interrumpirse inmediatamente el
suministro de gas si la aspiración descendiera por debajo de los valores indicados. La readmisión del gas en los
quemadores se realiza manualmente.
1.4 Conexión del gas
ES
Las operaciones de instalación, las posibles adaptaciones a otros tipos de gas, la puesta en funcionamiento y la
solución de los incovenientes de las instalaciones, deben ser realizadas únicamente por personal cualicado, según
los reglamentos y las normas en vigor. Las instalaciones del gas, las conexiones eléctricas y los locales en los que
se instalarán los aparatos deben ser conformes a los reglamentos y normas vigentes. En especial, hay que tener
en cuenta que el aire necesario para la combustión de los quemadores es de 2m3/h por kW de potencia instalada.
Deben respetarse las normas para la prevención de accidentes y las normas de seguridad antincendio y antipánico
en los locales abiertos al público.
Comprobaciones que hay que realizar antes de la
instalación
Controlar sobre la placa técnica situada sobre el lado
izquierdo que el aparato haya sido probado y homologado para el tipo de gas de que dispone el usuario.
Controlar que los inyectores montados en el aparato
correspondan al tipo de gas disponible. Comprobar
con los datos de la placa técnica que la capacidad del
reductor de presión sea suciente para alimentar el
aparato (Fig. 2).
El aparato ha sido regulado en la fábrica para funcionar
con gas G20 con una presión de 20mbares.
Evitar la interposición de reductores de sección entre el
reductor y el aparato. Es aconsejable montar un ltro
de gas antes del regulador de presión para garantizar
un buen funcionamiento.
PRESCRIPCIONES PARA LA INSTALACIÓN
Manuale d’installazione e d’uso
29
1. INSTALLACIÓN
TIP I DI GAS PRESSIONE IN mbar.
NOM. MIN MAX
GAS METANO G20 20 18 25
G.P.L. G30/31 28-30/37 25/25 35/45
Control de la potencia térmica
Durante la primera instalación y cada vez que se realice un servicio de mantenimento o adaptación a otro tipo de
gas, es necesario medir la capacidad térmica nominal. Esta medida se puede hacer usando el método volumétrico
con la ayuda de un cuenta-litros y de un cronómetro. Después de haber comprobado la presión de conexión y el
diámetro de los inyectores de los quemadores, medir la capacidad horaria del gas y comprobar este dato con el de
la tabla de datos técnicos en el apartado “consumo de gas”. Se admite una tolerancia del ±5% del valor nominal.
El aparato deberá alimentarse con uno de los gases cuyas características y presión se indican en la siguiente tabla:
Conectar el aparato a un tubo especial para gas con una
ES
enroscado. Utilizar abrazaderas conforme a las normas de instalación. Predisponer llaves o válvulas cuyo diámetro
interior no sea inferior al tubo de racor antes mencionado. Tras realizar la conexión a la red del gas es necesario
comprobar que no haya escapes de gas en las juntas ni en los racores. Utilizar para ello agua con jabón o un producto
espumoso especial para detectar las pérdidas. NO USAR NUNCA CERILLAS ENCENDIDAS.
Control de la presión del gas
La presión del gas de alimentación debe medirse a la altura de la toma de presión (Ref. P) tras haber quitado el
tornillo . Conectar a la toma de presión un medidor por medio de un tubo exible (por ejemplo, un manómetro de
sección interior que no sea inferior a 16mm de diámetro
para conexiones de G1/2” y para conexiones de G3/4”
de diámetro no inferior a los 20mm. El racor debe ser de
metal y el tubo puede ser jo o exible. Tener cuidado
para que el tubo metálico exible de conexión con el
racor de gas no toque partes recalentadas ni que esté
líquido, con una resolución mínima de 0,1mbar) y medir
la presión a la entrada mientras funciona el aparato. Si
el valor de la presión no está comprendido dentro de
los límites inferior y superior que se indican en la tabla,
no se podrá instalar el aparato.
Apagar el aparato, desconectar el manómetro, volver
a poner el tornillo y ponerse en contacto con el suministrador de gas para comprobar la presión de la red.
Para ello podría ser necesario introducir un regulador
de presión antes del aparato.
1.5 Conexión con un gas distinto
SUSTITUCIÓN INYECTOR QUEMADOR PRINCIPAL
• Levantar las rejillas situadas sobre el plano de cocción, levantar las tapas esmaltadas negras y los quema-
dores para poder ver los inyectores que están atornillados en la parte central de las piezas que los conectan
con los quemadores.
• Desenroscar los inyectores y sustituirlos con los que corresponden al gas elegido según las indicaciones de
la placa técnica. Los inyectores están marcados en centésimas de milímetro.
Terminado de modicar tipo de gas, se debe jar sobre la la etiqueta del tipo de gas correspondiente, que es en
dotacion junto a los injectores
30
Manuale d’installazione e d’uso
REGOLAXIÓN DEL MINIMO:
Para regular el mínimo es necesario actuar sobre el tornillo
(Ref. 1): desenroscándolo, la llama aumenta y enroscándolo
la llama disminuye. Si se utiliza gas G.P.L. girar hasta el
nal el tornillo del mínimo. Siempre es necesario comprobar
que la llama, en la posición mínima, sea estable en todo el
quemador y que mientras se pasa del mínimo al máximo
la llama no se apague ni se queme el inyector.
Una vez nalizadas las operaciones para la transformación
que se han desmontado mediante la prueba de las pompas de jabón o con los productos espumosos aconsejados:
está prohibido el uso de llamas para detectar las fugas de gas.
Antes de entregar el aparato al usuario es necesario:
del tipo de gas, comprobar la hermeticidad de las partes
• comprobar que funcione correctamente;
• comunicar al usuario las instrucciones de uso.
2. INSTRUCCIONES DE USO
El aparato sólo se podrá destinar al uso para el que ha sido expresamente concebido. Cualquier otro uso se considera improprio. Vigilar el aparato mientras esté funcionando.
2.1 Puesta en marcha
Antes de poner en funcionamiento el aparato por primera vez, es necesario quitar todo el material de embalaje.
• Comprobar que no haya objetos cerca del aparato que obstaculicen el ujo de aire necesario para la com-
bustión y que el local esté sucientemente ventilado.
• Comprobar la ecacia de los dispositivos de evacuación de humos (campana, colector de escape, etc...).
• Es aconsejable usar guantes cuando se trabaja sobre el aparato.
ES
2.2 Regulación
cerrado
llama al máximo
llama al mínimo
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Manuale d’installazione e d’uso
2. INSTRUCCIONES DE USO
ENCENDIDO DE LOS QUEMADORES
• Abrir la llave general del gas situada fuera del aparato.
• Apretar y girar el mando desde la posición “cerrado” hasta la posición “llama al máximo” y al mismo tiempo
apretar varias veces el botón de encendido piezoeléctrico hasta que se encienda el quemador.
Cuando se pone en marcha por primera vez, hay que mantener apretado el mando durante aproximadamente
10 seg. para que la llama se mantenga encendida. Al soltarlo, el quemador debe permanecer encendido; en caso
contrario, repetir la operación.
• Si es necesario, girar el mando hasta la posición “llama al mínimo” para seleccionar un tipo de cocción más
lento y económico.
ES
APAGADO
• Para apagar el quemador poner el mando del gas en la posición de “cerrado”.
• Al nalizar una jornada de trabajo, cerrar la llave de interceptación del gas situado fuera del aparato.
3. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
3.1 Mantenimiento ordinario
No limpiar el aparato con chorros de agua directos o de alta presión y no usar estropajos de hierro, cepillos ni
rascadores de acero común. Se puede usar lana de acero inoxidable, frotándola en el sentido del satinado. Sobre
las supercies de acero utilizar agua templada con jabón, enjuagar bien y secar con un paño suave. Para que se
mantenga el brillo, limpiar de vez en cuando con POLISH líquido, fácil de encontrar. No lavar la encimera ni el
suelo con ácido muriático.
3.2 Mantenimiento extraordinario
Periódicamente (por lo menos una vez al año y dependiendo de la frecuencia con que se usa), someter el aparato
a un control completo que incluya también un examen de la hermeticidad del circuito del gas, la comprobación de
la integridad de los componentes y el posible engrasado de las llaves si es difícil maniobrarlas. Ponerse en contacto
con un técnico especializado que tenga los requisitos profesionales necesarios. Para ello es aconsejable estipular
un contrato de mantenimento con un centro autorizado por la empresa.
3.3 Elementos de control y de seguridad
En el caso de que no se utilice el aparato durante una larga temporada o en caso de que no funcione o funcione
de forma irregular, es necesario cerrar la llave de paso del gas fuera del aparato.
Todos los componentes del aparato sometidos a usura se pueden alcazar fácilmente desde la parte anterior del
aparato quitando el frontal.
Todos los racores se obtienen mediante tuerca y bicono, por lo que es necesario tener el máximo cuidado cuando
se manipulen dichos componentes; en el caso de que se dañen durante las fases de desmontaje y/o montaje, hay
que sustituir el componente con otro nuevo.
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Manuale d’installazione e d’uso
3. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
3.4 Tabla datos técnicos hornallas gas categoría
II2H3+
Mod.
LPG4920 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940 19 kW 1,498 2,011
LPG694F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG694E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
LPG696F 31,2 kW 2,460 3,302
LPG794F 21,3 kW 1,680 2,254
LPG4920D 9,5 kW 0,749 1,005
LPG6940D 19 kW 1,498 2,011
LPG794E 19 + 2,2 kW 1,498 2,011
Potencia
total
=30/37 mbar
Consumo
max
G30/G31
kg/h m3/h
=18/20 mbar
G20
Quemador
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
3 x 3,5 kW - 3 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,3 kW
1 x 3,5 kW - 1 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW
2 x 3,5 kW - 2 x 6 kW - 1 x 2,2 kW (EL)
ES
Manuale d’installazione e d’uso
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