900 E87LEK - 900 E87LHK
296677 - 296607
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Deutschland
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 1.0
Erstelldatum: 2020-04-15
DE
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 6
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 6
2 Allgemeines ................................................................................................... 7
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 7
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 7
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 7
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 8
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 8
3.2 Verpackung .............................................................................................. 8
3.3 Lagerung .................................................................................................. 8
4 Technische Daten .......................................................................................... 9
4.1 Technische Angaben ............................................................................... 9
4.2 Funktion des Gerätes ............................................................................. 10
4.3 Baugruppenübersicht ............................................................................. 11
5 Installationsanweisungen ............................................................................ 13
5.1 Installation .............................................................................................. 13
5.2 Elektrischer Anschluss ........................................................................... 14
5.3 Wasseranschluss ................................................................................... 15
6 Gebrauchsanweisungen .............................................................................. 17
6.1 Bedienung .............................................................................................. 17
7 Reinigung und Wartung ............................................................................... 22
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 22
7.2 Reinigung ............................................................................................... 22
7.3 Wartung ................................................................................................. 23
8 Mögliche Funktionsstörungen ...................................................................... 23
9 Entsorgung .................................................................................................. 24
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Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ken ntnis aller enthaltenen Sicherheitshinweis e und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sac hgerechte Arbeiten mit dem Gerät. D arüber hinaus müssen die für den Eins atzbereich des Geräts geltenden örtlichen Unfallverhütungsvorschriften und allge meinen Sicherheitsbestimmungen eing ehalten werden. Diese Bedienungsanleitung is t Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Gerät an eine dritte Person
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Angaben in der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
2 / 26 296677
Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
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Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das
Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
Brennbare Materialien
• Setzen Sie das Gerät niemals hohen Temperaturen aus, z.B. Herd, Ofen, offene
Flammen, Geräte zum Warmhalten, etc.
• Reinigen Sie das Gerät regelmäßig, um das Brandrisiko zu vermeiden.
• Decken Sie das Gerät nicht ab, z.B. mit Alufolie oder Tüchern.
• Betreiben Sie das Gerät nur mit den vorgesehenen Materialien und bei
geeigneten Temperatureinstellungen. Materialien, Lebensmittel und
Lebensmittelreste im Gerät können sich entzünden.
• Betreiben Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, leicht
entzündlichen Materialen, z.B. Benzin, Spiritus, Alkohol. Durch die Hitze
verdampfen die Materialien und es kann bei Kontakt mit Zündquellen zu
Verpuffungen kommen.
• Sollte ein Brand entstehen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
bevor Sie geeignete Maßnahmen zur Brandbekämpfung einleiten. Das Feuer
niemals mit Wasser löschen, wenn das Gerät an die Stromversorgung
angeschlossen ist. Sorgen Sie für ausreichend Frischluftzufuhr nach dem
Löschen des Brandes.
Heiße Oberflächen
• Die Oberflächen des Geräts werden während des Betriebs heiß. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Auch nach dem Ausschalten bleibt die Hitze bestehen.
• Berühren Sie keine heißen Oberflächen des Geräts. Nutzen Sie vorhandene
Bedienelemente und Griffe.
• Transportieren und reinigen Sie das Gerät nur nach vollständigem Abkühlen.
• Geben Sie kein kaltes Wasser oder brennbare Flüssigkeiten auf die heißen
Oberflächen.
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Sicherheit
DE
ACHTUNG!
Bei hohen Temperaturschwankungen kann der Tiegel des Gerätes
beschädigt werden.
Geben Sie kein gefrorenes Gargut auf die heiße Bratfläche des Tiegels.
Kühlen Sie den Tiegel niemals mit sehr kaltem Wasser oder Eis ab.
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes und geschultes Fachpersonal betrieben
werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
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Sicherheit
DE
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Geräts ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
- Zubereitung von Speisen (Braten, Kochen, Dünsten, Garen, etc.) in
industriellen Küchen, wie Restaurants, Krankenhäuser, Betriebskantinen,
Fleischereien und Unternehmen für Lebensmittelproduktion.
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Nutzung als Abstell- oder Aufbewahrungsfläche
– Nutzung des Tiegels als Warmhaltebehälter
– Frittieren von Lebensmitteln
– Erhitzen von säure-, laugen- oder alkoholhaltiger Flüssigkeiten
– Einfüllen und Erwärmen entzündlicher, gesundheitsschädlicher, sich
leicht verflüchtigender oder ähnlicher Flüssigkeiten oder Stoffe
– Beheizen von Räumen
– Trocknen von Tüchern oder anderen Gegenständen.
6 / 26 296677
Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
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Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Kippbratpfanne 900 E87LEK
Art.-Nr.:
296677
Material:
CNS 18/10
Material Tiegel:
Edelstahl
Inhalt in L:
87
Nutzinhalt in L:
70
Maße Tiegel (B x T x H) in mm:
720 x 610 x 225
Kippvorrichtung:
elektromotorisch
Temperaturbereich von – bis in °C:
45 - 295
Höhenverstellbar von – bis in mm:
900 - 950
Anschlusswert:
10,2 kW / 400 V / 50-60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
800 x 900 x 900
Gewicht in kg:
162
4 Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Ausführung / Eigenschaften Elektro-Kippbratpfannen
• Wassereinlaufhahn
• Wasseranschluss: Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 12 mm
• Kontrollleuchten:
– Aufheizen
– Ein/Aus
• Füße höhenverstellbar
Technische Änderungen vorbehalten!
296677 9 / 26
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Kippbratpfanne 900 E87LHK
Art.-Nr.:
296607
Material:
CNS 18/10
Material Tiegel:
Edelstahl
Inhalt in L:
87
Nutzinhalt in L:
70
Maße Tiegel (B x T x H) in mm:
720 x 610 x 225
Kippvorrichtung:
manuell
Temperaturbereich von – bis in °C:
100 - 300
Höhenverstellbar von – bis in mm:
900 - 950
Anschlusswert:
9,9 kW / 400 V / 50-60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
800 x 900 x 900
Gewicht in kg:
150
Technische Änderungen vorbehalten!
4.2 Funktion des Gerätes
Die Kippbratpfannen sind zum Zubereiten von Speisen (Braten, Kochen, Dünsten,
Garen, etc.) in einem Tiegel konzipiert.
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Technische Daten
DE
Abb. 1
1. Deckelgriff
2. Deckel
3. Tiegel
4. Auslass
5. Wahlschalter elektromotorische
Kippvorrichtung
6. Betriebs-Kontrollleuchte (grün)
7. Temperaturregler
8. Wassereinlaufventil
9. Füße (4x), höhenverstellbar
10. Aufheiz-Kontrollleuchte (orange)
11. Gehäuse
12. Wassereinlaufhahn
4.3 Baugruppenübersicht
296677
296677 11 / 26
DE
Abb. 2
13. Deckelgriff
14. Deckel
15. Tiegel
16. Auslass
17. Kurbel manuelle Kippvorrichtung
18. Betriebs-Kontrollleuchte (grün)
19. Temperaturregler
20. Wassereinlaufventil
21. Füße (4x), höhenverstellbar
22. Aufheiz-Kontrollleuchte (orange)
23. Gehäuse
24. Wassereinlaufhahn
296607
Technische Daten
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Installationsanweisungen
DE
VORSICHT!
Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder
Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und
Sachschäden kommen.
Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von
autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land
geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden.
HINWEIS!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen
für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder
unsachgemäße Installation zurückzuführen sind.
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
5 Installationsanweisungen
5.1 Installation
Auspacken / Aufstellen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren
Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
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Installationsanweisungen
DE
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Stellen Sie das Gerät niemals direkt an Wände, Mauern, Möbel oder sonstige
Gegenstände aus brennbaren Materialien. Halten Sie seitlich einen
Mindestabstand von 30 mm ein.
• Sollte die Einhaltung dieser Mindestabstände nicht möglich sein und die
Aufstellung direkt an Wände, Mauern, Möbel oder sonstige Gegenstände aus
brennbaren Materialien erfolgen, müssen Schutzvorrichtungen (z. B. Folien aus
hitzebeständigem Material) angebracht werden, die einer Temperatur von
mindestens 65 °C standhalten.
• Halten Sie einen ausreichenden seitlichen Abstand für den Kundendienst bei
eventuellen Wartungs- und Reparatureingriffen ein.
ACHTUNG!
Befolgen Sie die geltenden Brandschutzvorschriften!
• Gleichen Sie kleinere Unebenheiten des Bodens am Aufstellort durch ein- bzw.
ausschrauben der höhenverstellbaren Füße aus.
5.2 Elektrischer Anschluss
• Der Anschluss des Geräts an die Stromversorgung muss durch eine Elektrofachkraft unter Berücksichtigung der geltenden internationalen, nationalen und
örtlichen Vorschriften erfolgen.
• Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, vergewissern Sie sich,
dass die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit
denen des vorhandenen Stromnetzes übereinstimmen. Eine Spannungsabweichung von höchstens ± 10% ist erlaubt.
• Laut internationalen Vorschriften muss zwischen Gerät und Stromversorgungsnetz bauseitig ein allpoliger Trennschalter mit mindestens 3 mm Kontaktöffnungsweite pro Pol vorhanden sein (z.B. Sicherung, LS-Schalter, usw.).
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Installationsanweisungen
DE
5.3 Wasseranschluss
1. Sorgen Sie dafür, dass ein Trinkwasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist.
Das eintretende Trinkwasser sollte einen Druckwert zwischen 50 kPa (0,5 bar) und
300 kPa (3 bar) haben. Wenn der Eingangsdruckwert höher als 300 kPa (3 bar) ist,
muss ein Druckminderer vorinstalliert werden.
2. Lassen Sie vor dem Anschluss des Gerätes ausreichende Wassermenge
abfließen, um etwaige Reststoffe, die sich in der Rohrleitung befinden, zu
entfernen.
ACHTUNG!
Für eine einwandfreie Funktion sollte das Gerät zu Vermeidung von
Kalkablagerungen im Tiegel mit Trinkwasser versorgt werden, dessen
Wasserhärte zwischen 0,5 und 5°dH liegt, bei höheren Werten muss eine
Wasserenthärtungsanlage installiert werden.
3. Schließen Sie einen geeigneten Wasserzulaufschlauch an den
Anschlussstutzen des Gerätes an.
Der Anschlussstutzen (für Kalt- oder Warmwasser, Ø 12 mm) ist unten an der
linken Seite des Gerätes angeordnet.
4. Verbinden Sie das andere Ende des Wasserzulaufschlauches mit dem
Festwasseranschluss.
ACHTUNG!
Zwischen dem Gerät und Festwasseranschluss muss ein Absperrhahn
eingebaut werden, welcher leicht zugänglich für den Bediener sein muss.
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Installationsanweisungen
DE
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrische Anl age bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseite des Schaltkastens muss in der Bohrung a m Grundgerät sitzen. Dann ist der Sc haltkasten richtig positioniert.
Abnahme und Funktionsprüfung
Nach Durchführung der Anschlüsse müssen das Gerät, die gesamte Installation
und der Betrieb des Gerätes überprüft werden.
Insbesondere ist zu überprüfen:
– dass der Schutzfilm von den Außenflächen komplett und sorgfältig
entfernt worden ist;
– dass das Schutzgehäuse der Anschlussklemme, das für den elektrischen
Anschluss demontiert wurde, wieder eingebaut worden ist;
– dass alle Anschlüsse gemäß vorliegender Installationsanweisung
durchgeführt worden sind;
– dass alle gültigen Normen und Sicherheitsvorschriften, gesetzliche
Vorschriften und Richtlinien beachtet und erfüllt worden sind;
– dass die Wasseranschlüsse dicht sind;
– dass das Anschlusskabel nicht auf Zug beansprucht wird und nicht mit
heißen Flächen in Berührung kommt;
– dass die Spannung bei eingeschaltetem Gerät nicht mehr als +/- 10 %
von der auf dem Typenschild angegebenen Nennspannung abweicht.
Ein Abnahmeprotokoll muss erstellt und vollständig ausgefüllt dem Kunden zur
Unterschrift vorgelegt werden.
Die Garantiezeit beginnt mit Unterzeichnung dieses Abnahmeprotokolls.
Schalten Sie das Gerät anschließend zur Funktionsprüfung nach Anweisungen in
Abschnitt „Gerät in Betrieb nehmen“ ein.
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Gebrauchsanweisungen
DE
VORSICHT!
Die Bedienung des Gerätes darf nur durch speziell geschultes
Küchenpersonal erfolgen, das in den Umgang mit dem Gerät und den
besonderen Gefahren bei der Bedienung eingewiesen wurde.
WARNUNG!
Verbrennungsgefahr!
Das Gehäuse, der Deckel und die Kochzonen des Gerätes werden
während des Betriebes sehr heiß und bleiben einige Zeit nach dem
Ausschalten heiß.
Berühren Sie das Gerät nicht während des Betriebes oder direkt nach
dem Ausschalten.
Verwenden Sie zur Bedienung die vorgesehenen Griffe und
Bedienelemente.
Tragen Sie Schutzhandschuhe während des Betriebes.
Verbrühungsgefahr durch Dampf beim Betrieb mit Deckel!
Achten Sie beim Betrieb mit aufgelegtem Deckel auf die Bewegungen
des Deckels und öffnen Sie den Deckel sehr vorsichtig mit Hilfe des
Deckelgriffes.
Quetschgefahr im Bereich zwischen Deckel und Tiegel!
Halten Sie beim Schließen des Deckels die Hände und Arme vom Bereich
zwischen Tiegel und Ausguss fern.
Brandgefahr durch Überhitzung von Öl oder Fett!
Lassen Sie das Gerät während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt.
6 Gebrauchsanweisungen
6.1 Bedienung
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrische Anl age bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Sc haltkasten richtig positioniert.
Wichtige Hinweise für das Bedienpersonal
• Das Gerät während des Betriebes immer beaufsichtigen.
• Halten Sie für eine einwandfreie Funktion des Gerätes immer die
Wartungsintervalle ein.
• Trennen Sie bei Betriebsstörungen unverzüglich alle Versorgungen (Strom,
Wasser, ggf. Gas) und beseitigen Sie die Ursachen.
• Bei wiederholten Betriebsstörungen kontaktieren Sie den Kundendienst.
296677 17 / 26
Gebrauchsanweisungen
DE
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absc hnitt 6 „Reinigu ng“. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkei t in die el ektrische Anlage bzw. den Schaltkasten ei ndringt. Trocknen Sie das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseite des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkaste n richtig positioniert.
Vor dem ersten Gebrauch
1. Entfernen Sie mit einem geeigneten Reiniger den Korrosionsschutz von allen
Oberflächen des Gerätes.
2. Führen Sie die folgenden Anweisungen unbedingt vor der ersten
Inbetriebnahme durch.
Hinweis zum ersten Gebrauch einer Kippbratpfanne mit Stahltiegel
1. Vor der ersten Verwendung des Tiegels muss dieser einmalig eingebrannt
werden. Gehen Sie wie folgt vor:
– nehmen Sie das Gerät in Betrieb, wie im Abschnitt „Gerät in Betrieb
nehmen“ beschrieben
– heizen Sie das Gerät auf
– geben Sie Fett oder Öl in den Tiegel
– geben Sie Kartoffelscheiben mit Schale hinzu
– erhitzen Sie alles so lange im Tiegel, bis sowohl die Kartoffeln wie auch
der Tiegelboden tief dunkelbraun (fast schwarz) geworden sind. Durch
diese Erhitzung wird eine stärkehaltige Beschichtung erzielt.
HINWEIS: Kartoffeln und Öl entsorgen!
Das Einbrennen dauert mindestens 10 Minuten, wobei eine Rauchentwicklung
entsteht. Dieser Rauch entsteht nur beim Einbrennen, nicht bei weiteren Benutzung
des Geräts.
2. Reinigen Sie den Tiegel anschließend mit heißem Wasser und trocknen Sie ihn
gründlich ab.
Nach dem Einbrennen hat die Beschichtung des Tiegels ähnliche Anti-HaftEigenschaften wie beschichtete Pfannen, sie kommt aber nicht ganz ohne
Fettzugabe bei der Speisenzubereitung aus.
Der haftreduzierende Effekt wird im Laufe der Zeit noch gesteigert.
ACHTUNG!
Nach jedem Gebrauch muss der Tiegel nur mit Küchenpapier und ggf. Salz
ausgerieben werden.
Ausnahmsweise kann bei starker Verkrustung die Reinigung auch mit Bürste und
heißem Wasser erfolgen, da durch die Verwendung von Reinigern die Patina
zerstört werden kann.
3. Reiben Sie bei Nichtgebrauch den Tiegel immer leicht mit Öl ein, ansonsten
kann sich ggf. Rost ansetzen.
18 / 26 296677
Gebrauchsanweisungen
DE
2. Stellen Sie mit dem Temperaturregler die gewünschte
Temperatur zwischen 45 °C und 295 °C ein.
Die beiden Kontrollleuchten über dem Temperaturregler
leuchten auf:
– die grüne Betriebs-Kontrollleuchte weist darauf
hin, dass das Gerät mit der Stromversorgung
verbunden ist und bleibt während des
gesamten Betriebes an;
– die orange Aufheiz-Kontrollleuchte weist darauf
hin, dass die Heizelemente eingeschaltet sind
und das Gerät aufgeheizt wird.
Abb. 3
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrische Anl age bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkas ten richtig positioniert.
Gerät in Betrieb nehmen
ACHTUNG!
Das Gerät nur unter Beaufsichtigung benutzen. Die Kippbratpfanne
niemals ohne Inhalt in Betrieb nehmen.
1. Betätigen Sie den automatischen Trennschalter, um das Gerät einzuschalten.
Die orange Aufheiz-Kontrollleuchte erlischt, sobald die eingestellte Temperatur
erreicht ist. Wenn die Temperatur sinkt, schaltet sich die Aufheiz-Kontrollleuchte
wieder ein und das Gerät wird erneut auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt.
Speisen zubereiten
1. Bereiten Sie die gewünschten Lebensmittel für die Zubereitung von Speisen in
der Kippbratpfanne vor.
2. Öffnen Sie den Deckel des Gerätes und füllen Sie die Speisen in den Tiegel ein.
3. Schalten Sie das Gerät nach den Anweisungen im Abschnitt „Gerät in Betrieb
nehmen“ ein.
2. Nehmen Sie die erforderlichen Einstellungen für die Speisenzubereitung vor.
4. Bereiten Sie Ihre gewünschten Speisen im Tiegel vor: kochen, garen, braten,
dünsten, etc. Sie die vorbereiteten Lebensmittel.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Wasser in den Tiegel füllen
WARNUNG!
Verbrühungsgefahr durch überlaufendes Wasser oder Kochgut bei
Überfüllung des Tiegels!
Füllen Sie den Tiegel mit Wasser inkl. Kochgut immer nur bis zur MAXMarkierung auf!
Verbrennungsgefahr durch Fett- oder Ölspritzer!
Füllen Sie kein Wasser in das heiße Fett oder Öl im Tiegel.
1. Fügen Sie bei Bedarf Wasser in den Tiegel, indem Sie das Wassereinlaufventil
an der Vorderseite des Gerätes durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn öffnen.
Das Wasser fließt über den Wassereinlaufhahn in den Tiegel.
2. Füllen Sie die gewünschte Menge Wasser auf.
3. Schließen Sie das Wassereinlaufventil, indem Sie es im Uhrzeigersinn
zudrehen.
Gerät entleeren
1. Öffnen Sie nach der Speisenzubereitung vorsichtig den Deckel mit Hilfe des
Deckelgriffes etwa 5 cm weit, damit der heiße Dampf entweicht.
2. Öffnen Sie den Deckel vollständig.
3. Drehen Sie den Temperaturregler auf die Position „O“.
Die orange Aufheiz-Kontrollleuchte erlischt.
4. Entleeren Sie nach der Speisenzubereitung den Tiegel.
VORSICHT!
Die zubereiteten Speisen im Tiegel sind sehr heiß!
Verwenden Sie zum Umfüllen und Transport von Speisen hitzebeständige
Behälter mit Griffen und verschließbaren Deckeln.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Das elektromotorische Kippen des Tiegels wird durch den
an der Vorderseite des Gerätes angebrachten
Wahlschalter erreicht.
1. Drehen Sie den Wahlschalter nach links.
Der Tiegel wird angehoben und gekippt.
Der Tiegel wird über den Ausguss in den Behälter entleert.
2. Drehen Sie den Wahlschalter nach rechts.
Der Tiegel wird in seine Ausgangsposition abgesenkt.
Abb. 4
Das manuelle Kippen des Tiegels wird durch die an der
Vorderseite des Gerätes angebrachte Kurbel erreicht.
1. Drehen der Kurbel der Kippvorrichtung im
Uhrzeigersinn.
Der Tiegel wird angehoben und gekippt.
Der Tiegel wird über den Ausguss in den Behälter entleert.
2. Drehen Sie die Kurbel der Kippvorrichtung gegen den
Uhrzeigersinn.
Der Tiegel wird in seine Ausgangsposition abgesenkt.
Abb. 5
Die Kippbratpfannen sind mit einer Kippvorrichtung ausgestattet, welche das
Entleeren des Tiegels nach der Speisenzubereitung erleichtert.
HINWEIS:
Stellen Sie vor der Betätigung der Kippvorrichtung immer einen
geeigneten Behälter unter den Ausguss des Tiegels.
Entleeren mit elektromotorischer Kippvorrichtung (296677)
Entleeren mit manueller Kippvorrichtung (296607)
VORSICHT!
Während der Reinigungs- und Wartungsarbeiten ist die Kippvorrichtung
mit besonderer Vorsicht einzusetzen.
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Reinigung und Wartung
DE
7 Reinigung und Wartung
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
7.2 Reinigung
1. Reinigen Sie das Gerät regelmäßig am Ende des Arbeitstages, bei Bedarf auch
zwischendurch oder wenn das Gerät längere Zeit nicht benutzt wurde.
2. Reiben Sie den Tiegel nur mit einem Papiertuch ggf. Salz ab.
HINWEIS:
Verwenden Sie bei hartnäckigen Verschmutzungen eine weiche Bürste
und heißes Wasser.
3. Trocknen Sie den Tiegel mit einem weichen, sauberen Tuch gründlich ab.
4. Reinigen Sie den Deckel von beiden Seiten und das Gehäuse des Gerätes mit
einem weichen, feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel.
5. Wischen Sie die gereinigten Flächen mit einem in klarem Wasser getränkten
Tuch nach.
6. Trocknen Sie alle Flächen anschließend mit einem weichen Tuch ab.
Bei längerer Betriebsunterbrechung:
1. Unterbrechen Sie die Strom-, Wasser-, ggf. Gaszufuhr.
2. Reinigen Sie das Gerät bei längerer Betriebsunterbrechung (Urlaub,
Saisonarbeit) sorgfältig wie oben beschrieben.
3. Stellen Sie das Gerät in einem gut belüfteten Raum auf.
4. Lassen Sie den Deckel geöffnet, damit die Luft im Tiegel zirkulieren kann.
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Mögliche Funktionsstörungen
DE
ACHTUNG!
Wartungsintervalle unbedingt beachten!
Störung
Mögliche Ursache
Behebung
Gerät ist an die
Stromversorgung
angeschlossen, heizt
aber nicht auf
Trennschalter nicht
betätigt
Trennschalter zum
Einschalten des Gerätes
betätigen
Temperatur nicht
eingestellt
Temperatur einstellen
Heizelement defekt
Kundendienst kontaktieren
5. Reiben Sie die Außenflächen und den Tiegel des Gerätes mit einem in
Vaselineöl getränkten Tuch ab.
7.3 Wartung
Zur Aufrechthaltung der Funktion muss das Gerät mindestens einmal im Jahr
einer Wartung unterzogen werden. Die Wartung umfasst:
– Kontrolle des Zustands von Verschleißteilen
– Kontrolle der elektrischen Einzelteile
– Kontrolle aller Anschlüsse (Strom, Wasser, Gas)
– Kontrolle der Funktion des Gerätes
Wir empfehlen, die abgenutzten Teile während der Wartung zu ersetzen, so dass
weitere Eingriffe des Kundendienstes und plötzliche Störungen des Gerätes
verhindert werden.
Außerdem empfehlen wir, mit dem vertrauten Kundendienst einen Wartungsvertrag
abzuschließen.
8 Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche
Die folgende Tabelle enthält Beschreibungen von möglichen Ursachen und
Maßnahmen zur Behebung von Funktionsstörungen oder Fehlern beim Betrieb des
Gerätes. Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beheben lassen, kontaktieren Sie
den Kundendienst.
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DE
Störung
Mögliche Ursache
Behebung
Betriebs-Kontrollleuchte leuchtet nicht
auf
Stromunterbrechung
Stromversorgung überprüfen
Gerät ist nicht
eingeschaltet
Trennschalter zum
Einschalten des Gerätes
betätigen
Kontrollleuchte defekt
Kundendienst kontaktieren
Temperatur ist
eingestellt, aber die
Aufheiz-Kontrollleuchte leuchtet nicht
auf
Heizelemente defekt
Kundendienst kontaktieren
Kontrollleuchte defekt
Kundendienst kontaktieren
Der Tiegel erreicht
nicht die eingestellte
Temperatur
Temperaturregler defekt
Kundendienst kontaktieren
Heizelemente defekt
Kundendienst kontaktieren
Tiegelinhalt wird nicht
aufgeheizt
Sicherheitstemperaturbegrenzer hat das Gerät
wegen zu hoher
Temperatur im Tiegel
abgeschaltet
Kundendienst kontaktieren
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
9 Entsorgung
Elektrogeräte
Entsorgung
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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