Page 1
63
700840
Page 2
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Duitsland
tel. +49 5258 971-0
fax.: +49 5258 971-120
Infolinia service: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Versie: 2.0
Datum van opmaak: 2024-07-04
NL
2
Page 3
700840 1 / 28
Originele gebruiksaanwijzing
1 Veiligheid ....................................................................................................... 2
1.1 Symboolverklaring ................................................................................... 2
1.2 Veiligheidsaanwijzingen ........................................................................... 3
1.3 Gebruik volgens bestemming .................................................................. 7
1.4 Oneigenlijk gebruik .................................................................................. 7
2 Algemeen ...................................................................................................... 8
2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring ................................................................ 8
2.2 Auteursrecht ............................................................................................ 8
2.3 Conformiteitsverklaring ............................................................................ 8
3 Transport, verpakking en opslag ................................................................... 9
3.1 Transportinspectie ................................................................................... 9
3.2 Verpakking ............................................................................................... 9
3.3 Opslag ..................................................................................................... 9
4 Technische Gegevens ................................................................................. 10
4.1 Technische Gegevens ........................................................................... 10
4.2 Onderdelenoverzicht .............................................................................. 12
4.3 Functies van het apparaat ..................................................................... 13
5 Installatie en bediening ................................................................................ 14
5.1 Installatie ................................................................................................ 14
5.2 Bediening ............................................................................................... 17
6 Reiniging en onderhoud .............................................................................. 20
6.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het reinigen ................... 20
6.2 Reiniging ................................................................................................ 21
6.3 Onderhoud ............................................................................................. 23
7 Mogelijke storingen ...................................................................................... 26
8 Verwijdering ................................................................................................. 28
Page 4
Veiligheid
2 / 28 700840
NL
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem G erät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltenden ör tlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Prod ukts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en bewaar
hem op een goed bereikbare plaats!
Deze handleiding bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het
onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk.
De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften
en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.
Bovendien zijn de bepalingen inzake ongevallenpreventie, gezondheids- en
veiligheidsvoorschriften en wettelijke voorschriften die van kracht zijn op het
toepassingsgebied van het apparaat van toepassing.
Lees deze gebruikershandleiding voordat u met het apparaat gaat werken, en vóór
de inbedrijfsstelling, om schade aan personen en zaken te voorkomen. Onjuist
gebruik kan beschadigingen veroorzaken.
Deze handleiding is een integraal onderdeel van het product en moet in de directe
nabijheid van het apparaat worden bewaard en te allen tijde beschikbaar zijn.
Wanneer het apparaat wordt overgedragen, is het ook noodzakelijk deze
gebruiksaanwijzing erbij te leveren.
1 Veiligheid
Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand van de techniek. Het kan echter
een bron van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn
bestemming gebruikt wordt. Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich
houden aan de aanbevelingen en veiligheidsaanwijzingen in deze handleiding.
1.1 Symboolverklaring
Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing
aangeduid door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat
absoluut in acht worden genomen om letsel, ongelukken, of materiële schade te
vermijden.
GEVAAR!
Het signaalwoord GEVAAR waarschuwt voor gevaren die leiden tot
ernstige verwondingen of overlijden als ze niet worden vermeden.
Page 5
Veiligheid
700840 3 / 28
NL
WAARSCHUWING!
Het signaalwoord WAARSCHUWING waarschuwt voor gevaren die
gematigd tot zwaar letsel of overlijden kunnen veroorzaken, als ze niet
worden vermeden.
VOORZICHTIG!
Het signaalwoord VOORZICHTIG waarschuwt voor gevaren die licht
of matig letsel kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden.
, die
ATTENTIE!
Het signaalwoord ATTENTIE geeft mogelijke materiële schade aan
die kan optreden als u de veiligheidsinstructies niet volgt.
OPMERKING!
Het icoon OPMERKING informeert de gebruiker over aanvullende
informatie en tips voor het gebruik van het apparaat.
1.2 Veiligheidsaanwijzingen
Elektrische stroom
• Een te hoge netspanning of onjuiste installatie kan leiden tot elektrische
schokken.
• Sluit het apparaat alleen aan als de specificaties op het typeplaatje
overeenkomen met de netspanning.
• Om elektrische kortsluiting te voorkomen, moet het apparaat droog worden
gehouden.
• Koppel het apparaat onmiddellijk los van het elektriciteitsnet als er tijdens het
gebruik storingen optreden.
• Raak de stekker van het apparaat niet aan met natte handen.
• Raak het apparaat nooit aan nadat het in het water is gevallen. Onmiddellijk het
apparaat van het elektriciteitsnet koppelen.
• Het herstellen en openen van de behuizing uitsluitend door specialisten en
gespecialiseerde werkplaatsen laten uitvoeren.
• Draag het apparaat niet aan de verbindingskabel.
Page 6
Veiligheid
4 / 28 700840
NL
• Stel de verbindingskabel niet bloot aan warmte of scherpe randen.
• Knik, plet of knoop de verbindingskabel niet.
• Altijd de verbindingskabel volledig uitrollen.
• Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit op de verbindingskabel.
• Om het apparaat uit te schakelen van de elektrische voeding, altijd de stekker
vastpakken.
• Controleer de voedingskabel regelmatig op beschadigingen. Het apparaat niet
gebruiken wanneer de voedingskabel beschadigd is. Laat een beschadigde
voedingskabel vervangen door de servicedienst of een gekwalificeerde
elektricien om gevaar te voorkomen.
• Nigdy nie używać łatwopalnych cieczy do czyszczenia urządzenia ani jeg o części. De g assen die daaruit voort kome n leveren bran dgevaar op en kunnen exploderen.
Door onjuist gebruik van het apparaat b estaat er een mogelijkheid op brand- en explosiegevaar door de ontsteking van de inhoud.
Brandgevaar / Gevaar door brandbare materialen / Explosiegevaar!
• Gebruik geen elektrische apparaten in het apparaat.
• Bewaar of gebruik geen benzine of andere brandbare gassen of vloeistoffen in
de buurt van deze of andere apparaten. De gassen kunnen een brandgevaar
opleveren of exploderen.
• Bewaar geen explosieve stoffen, zoals spuitbussen met ontvlambaar drijfgas in
het apparaat. Containers gevuld met brandbare gassen en vloeistoffen kunnen
bij lagere temperaturen een inhoud afgeven die kan ontbranden door vonken die
worden gegenereerd door elektrische apparatuur. Explosiegevaar!
• In het geval van koelmiddellekken, trekt u de stekker uit het stopcontact.
Verwijder alle ontstekingsbronnen in de buurt, ventileer de kamer en neem
contact op met de klantenservice. Vermijd contact van het koelmiddel met de
ogen, omdat dit ernstig oogletsel kan veroorzaken.
• Reinig het apparaat en de onderdelen niet met licht ontvlambare vloeistoffen.
De gassen die daarbij onstaan, kunnen brandgevaarlijk zijn of exploderen.
• In geval van brand, vóór het blussen het apparaat ontkoppelen van de voeding.
Blus het vuur nooit met water als het apparaat op het elektriciteitsnet is
aangesloten. Na het blussen zorgen voor genoeg frisse lucht.
• Het ontdooiproces mag niet worden versneld door middel van mechanische
apparaten of bronnen van thermische energie (kaarsen of kachels) of op een
andere manier. De stoom die daarbij ontstaat kan kortsluiting veroorzaken en te
hoge temperaturen kunnen het apparaat beschadigen.
• Tijdens de exploitatie moeten alle ventilatieopeningen van het apparaat open zijn.
• Het is verboden het koelsysteem van het apparaat te beschadigen.
Page 7
Veiligheid
700840 5 / 28
NL
Gezondheidsrisico’s van bedorven vlees
• Gebruik alleen vlees dat geschikt is voor verwerking.
• Draag bij het hanteren van vlees, roestvrijstalen roosters, ophangstangen en
slagershaken, voor levensmiddelen geschikte handschoenen.
• Een risico bij het droog pekelen van vlees is het ontstaan van zogenaamde
"wildschimmel". In tegenstelling tot "goede edele schimmel" kan dit vlees
bederven en giftige en allergische reacties veroorzaken.
Zorg daarom voor een onberispelijke hygiëne bij het hanteren van het
apparaat en het vlees en laat u uitgebreid voorlichten over droogzouten
door een betrouwbare slager/deskundige.
• Een merkbaar zurige geur kan wijzen op het verschijnen van wilde schimmel.
• Als het kruiden voltooid is, moeten donkere en droge plekken verwijderd worden
door ze wijd open te slaan.
• Eet geen voedselproducten die over de datum zijn; ze kunnen tot
voedselvergiftiging leiden.
OPGELET!
De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade aan gekoelde
goederen, zelfs niet in geval van een defect aan het apparaat tijdens de
garantieperiode. De fabrikant sluit ook de aansprakelijkheid uit voor
schade aan personen veroorzaakt door goederen die verkeerd bewaard en
vervolgens verbruikt worden.
Bedienend personeel
• Kinderen mogen het apparaat niet gebruiken.
• Houd het apparaat en het netsnoer uit de buurt van kinderen.
• Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het
apparaat spelen of het starten.
• Het onderhoud en reinigen mag niet door kinderen worden uitgevoerd.
Halten Sie Verpackungsmaterialien und S tyroporteile von Kindern fern. Ze zouden erin verstrikt kunnen raken en stikken.
• Het apparaat kan gebruikt worden door personen met beperkte lichamelijke,
zintuiglijke of geestelijke vermogens en met weinig ervaring en/of kennis, indien
zij onder toezicht staan of instructies hebben gekregen over het veilig gebruik
van het apparaat en de risico's ervan begrijpen. Laat het apparaat nooit zonder
toezicht werken.
Onjuist gebruik
• Onjuist gebruik of verboden gebruik kan het apparaat beschadigen.
Page 8
Veiligheid
6 / 28 700840
NL
• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het zich in goede staat bevindt en
veilig werken mogelijk maakt.
• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als alle aansluitingen zijn uitgevoerd
volgens de voorschriften.
• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het schoon is.
• Gebruik alleen originele reserveonderdelen. Nooit zelf het apparaat repareren.
• Verboden om veranderingen of modificaties aan het apparaat aan te brengen.
• Het apparaat is geen koelkast Bewaar geen andere levensmiddelen in het
apparaat dan die vermeld staan in "Beoogd gebruik".
• Gebruik het apparaat niet om te roken.
• Het apparaat regelt actief de gewenste luchtvochtigheid. Plaats geen
zoutblokken in het apparaat om de luchtvochtigheid te regelen. Het apparaat
kan beschadigd raken. Als er toch zoutblokken gebruikt worden, vervalt de
garantie op het apparaat. De fabrikant aanvaardt geen verantwoordelijkheid
voor schade aan het apparaat of aan het vlees.
Page 9
Veiligheid
700840 7 / 28
NL
1.3 Gebruik volgens bestemming
Elk gebruik van het apparaat voor andere doeleinden en / of afwijkend van het
normale bedoelde gebruik zoals hieronder beschreven, is verboden en wordt
beschouwd als onbedoeld gebruik.
Het volgende gebruik is in overeenstemming met het beoogde gebruik:
– Opslagen en pekelen van vlees (rundvlees, varkensvlees, wild, enz.).
1.4 Oneigenlijk gebruik
Onjuist gebruik kan leiden tot schade aan personen en zaken veroorzaakt door
gevaarlijke elektrische spanning, brand en hoge temperaturen. Met behulp van het
apparaat kan alleen werk worden uitgevoerd dat in deze handleiding wordt
beschreven.
Het volgende gebruik is niet in overeenstemming met het beoogde gebruik:
– Bewaren van vis.
– Opslag van ontvlambare of explosieve voorwerpen of vloeistoffen, zoals
ether, kerosine of kleefstoffen;
– Het bewaren van explosieve materialen, zoals spuitbussen gevuld met
brandbare drijfgassen;
– Het bewaren van farmaceutische producten of bloedproducten;
– Het bewaren van levende dieren.
Page 10
Algemeen
8 / 28 700840
NL
2 Algemeen
2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring
Alle gegevens en aanwijzingen die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn
samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele
technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. In het geval
van het bestellen van speciale modellen of extra opties, en in het geval van het
gebruik van de nieuwste technische kennis, kan het geleverde apparaat onder
bepaalde omstandigheden verschillen van de uitleg en de talrijke tekeningen in
deze handleiding. De producent is niet aansprakelijk voor de schade en storingen
die zijn ontstaan als gevolg van:
– het niet in acht nemen van de aanwijzingen,
– oneigenlijk gebruik,
– het aanbrengen van technische wijzigingen door de gebruiker,
– de toepassing van ongeoorloofde reserveonderdelen.
Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan
te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere
ontwikkeling van het apparaat.
De garantieperiode voor dit apparaat is 24 maanden vanaf de aankoopdatum van
het apparaat.
2.2 Auteursrecht
De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere
afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze
uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of
gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant.
Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden
ons het recht voor tot verdere vorderingen.
2.3 Conformiteitsverklaring
Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen. Dit bevestigen
we in de EG-verklaring van Conformiteit. Indien gewenst, sturen we u graag de
betreffende Verklaring van Conformiteit toe.
Page 11
Transport, verpakking en opslag
700840 9 / 28
NL
3 Transport, verpakking en opslag
3.1 Transportinspectie
Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder
transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde
apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de
transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens
reclameren. Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd,
reclameren, omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode
mogelijk zijn.
Neem contact op met onze klantenservice als er onderdelen of accessoires
ontbreken.
3.2 Verpakking
Gooi de buitenste doos van uw apparaat niet weg. U kunt het nodig hebben tijdens
een verhuizing, of als u het apparaat naar ons servicecentrum wilt sturen bij
schade.
De verpakking en de afzonderlijke componenten zijn gemaakt van recyclebare
materialen. In het bijzonder: kunststof folie en zakken, kartonnen verpakking.
Als u de verpakking wilt weggooien, dient u de geldende voorschriften in uw land in
acht te nemen. Verpakkingsmateriaal dat hergebruikt kan worden, recyclen.
3.3 Opslag
Zorg ervoor dat de verpakkingen verzegeld zijn tot de installatie en houd ze in
overeenstemming met de op de buitenkant aangebrachte plaatsingmarkering en
opslagmarkering. Bewaar de pakketten alleen onder de volgende voorwaarden:
– in een afgesloten ruimte
– droog en stofvrij
– verwijderd houden van corrosief materiaal
– op een plaats beschermd tegen zonlicht
– beschermd tegen mechanische schokken.
Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene toestand van alle
bestanddelen en van de verpakking controleren. Als het nodig is de verpakking
vervangen voor een nieuwe.
Page 12
Technische Gegevens
10 / 28 700840
NL
4 Technische Gegevens
4.1 Technische Gegevens
Benaming:
Dry Age kast 63
Art. nr.:
700840
Materiaal:
plaatstaal; glas, getint
Materiaal binnenkant:
roestvast staal
Inhoud in liters:
63
Afmetingen binnenruimte (b x d x h) in mm:
310 x 370 x 710
Temperatuurbereik van – tot in °C:
2 - 14
Temperatuurregulator iedere °C:
1
Luchtvochtigheid van - tot in %:
50 - 85
Luchtvochtigheidsregeling in stappen
van 1 %:
1
Aantal filters van actieve koolstof:
1
Koelmiddel / hoeveelheid in kg:
R600a / 0,023
Omgevingstemperatuur van - tot °C:
18 - 38
Klimaatklasse:
ST
GWP:
3
Aantal planchetten:
4
Afmetingen planchetten (b x d x h) in mm:
3x305 x 290 x 25 | 1x295 x 242 x 30
Draaglast per rooster in kg:
15
Afmetingen stangen (b x d x h) w mm:
295 x 305 x 30
Draagvermogen per ophangrek in kg:
20
Aansluitingswaarde:
0,07 kW | 220-240 V | 50 Hz
Afmetingen (b x d x h) in mm:
400 x 605 x 875
Gewicht in kg:
40,6
Recht op technische veranderingen voorbehouden!
Page 13
Technische Gegevens
700840 11 / 28
NL
Versie / eigenschappen
• Koeling: circulerende lucht
• Temperatuurregulatie: elektronisch
• Besturing: touch
• Thermostaat
• Isolatie: Cyclopentaan C5H10
• Functie automatisch ontdooien: nee
• Verdampen condenswater: ja
• Soort planchetten: rooster
• Planchetten in hoogte verstelbaar
• Digitaal display
• Binnenverlichting: LED
• Met sluitingsmogelijkheid
• Aan-/uitschakelaar
• Aantal deuren: 1
• Deursoort: vleugeldeur, glas
• Soort beglazing:
– 3-voudige beglazing
– getint
– UV-filterglas
• Veiligheidsglas
• Deuraanslag: rechts, niet verwisselbaar
• Eigenschappen:
– antibacterieel IV-licht
– geurneutralisatie door actief koolstoffilter
• Inclusief:
– 1 actieve koolfilter
– 1 lekschaal
– 4 roestvrijstalen roosters
– 1 greep met montagemateriaal
– ophangrek + 3 slagershaken
– 2 sleutels
– 2 vochtigheidsfilters + houder + lekschaal
Page 14
Technische Gegevens
12 / 28 700840
NL
4.2 Onderdelenoverzicht
Fig. 1
Page 15
Technische Gegevens
700840 13 / 28
NL
Beschrijving afb. 1
1. Bedieningspaneel
2. LED verlichting
3. Deur
4. Deurhandgreep
5. Opvangcontainer
6. Vergrendelplaat
7. Slot
8. Voeten (4x), in hoogte verstelbar
9. Roestvrij stalen roosters (4x)
10. Actieve koolstoffilter
11. Vochtigheidsfilter
12. Behuizing
13. Ophangrek + 3 slagershaken
4.3 Functies van het apparaat
De Dry Age kast is ontworpen om het juiste vlees op de juiste temperatuur te
bewaren en te kruiden.
Page 16
Installatie en bediening
14 / 28 700840
NL
5 Installatie en bediening
5.1 Installatie
OPGELET!
Vanwege het grote gewicht van het apparaat, moet het vervoeren en het
uitpakken en plaatsen door twee personen worden gedaan.
• Plaats het apparaat nooit in een hete omge ving of in de buurt van brandbare mat erialen.
• Het apparaat heeft voldoende luchtstroom nodig voor een goede werking Houdt aan de zijkanten een afstand van minstens 10 cm vrij.
• Nooit de openingen van het apparaat afd ekken of blokkeren.
Uitpakken / plaatsing
• Pak het apparaat uit en verwijder alle verpakkingsonderdelen, behalve het
pallet.
VOORZICHTIG!
Gevaar op verstikking!
Het verpakkingsmateriaal, zoals plastic zakken en piepschuim elementen,
moet onbereikbaar voor kinderen zijn.
• Volg deze stappen om het apparaat te installeren:
– Het apparaat mag alleen rechtopstaand naar de plaats van installatie
vervoerd worden. Om schade aan de compressor te voorkomen, mag
het apparaat tijdens installatie of transport niet onder een hoek van meer
dan 45 ° worden gekanteld.
– Til het apparaat op met een heftruck en verplaats het naar de geplande
installatielocatie. Pas op dat u het apparaat niet beschadigt. Controleer
de stabiliteit om de balans van het apparaat niet te verliezen.
– Trek of verplaats het apparaat niet, het kan kantelen. Hierdoor kunnen de
buitenste elementen of de zwenkwielen beschadigd raken.
– Op de plaats waar het apparaat geïnstalleerd moet worden, haalt u het
van de pallet en installeert u het.
• Als er beschermfolie op het apparaat zit, verwijdert u deze. De folie dient
langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten
achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel.
• Pas op dat u het typeplaatje en de waarschuwingsinstructies op het apparaat
niet beschadigt.
• Het apparaat nooit in een vochtige of natte omgeving neerzetten.
• Het apparaat moet zo worden ingesteld dat de verbindingen gemakkelijk
toegankelijk zijn om snel uit te schakelen als dat nodig is.
Page 17
Installatie en bediening
700840 15 / 28
NL
• Plaats het apparaat op een oppervlak met de volgende eigenschappen:
– recht, met voldoende draagkracht, bestand tegen water, droog en
bestand tegen hoge temperaturen
– groot genoeg om probleemloos met het apparaat te werken
– goed bereikbaar
– goede ventilatie.
• Nie należy umieszczać urządzenia w gorąc ym otoczeniu a ni w pobliżu m ateriałów łatwo palnych.
• Das Gerät benötigt zum korrekten Betrie b eine ausreichende Luftströmung. Houdt aan de zijkanten een afstand van minst ens 10 cm vrij.
• Die Öffnungen am Gerät niemals abdeck en oder blockieren.
• Plaats het apparaat niet in direct zonlicht of in de buurt van warmtebronnen
(fornuis, kachel, verwarmingstoestellen, enz.). Warmtebronnen kunnen het
energieverbruik negatief beïnvloeden en tevens de functies van het apparaat
beperken.
• Die Steckdose muss leicht zugänglich sein , so dass das S tromkabel n otfalls schnell a bgezogen werd en kann.• Het stopcontact moet vrij toegankelijk zij n, zodat de stroomkabel in een noodgeval s nel van het lichtnet kan worden gehaald . Het stopcontact moet vrij toegankelijk zij n, zodat de stroomkabel in een noodgeval s nel van het lichtnet kan worden gehaald .
• Nie należy umieszczać urządzenia w gorąc ym otoczeniu a ni w pobliżu m ateriałów łatwo palnych.
• Het apparaat heeft voldoende luchtstroom nodig voor een goede werking Houdt aan de zijkanten een afstand van minstens 10 cm vrij.
• Nooit de openingen van het apparaat afd ekken of blokkeren.
• Het apparaat moet zo worden geplaatst dat een goede circulatie van voldoende
lucht mogelijk is. Verboden de ventilatieopeningen van het apparaat te
blokkeren of te bedekken.
• Houd een afstand van minstens 15 cm tot wanden en andere voorwerpen.
• Het apparaat niet plaatsen in een omgeving met een hoge luchtvochtigheid. Een
te hoge luchtvochtigheid kan roest veroorzaken in de verdamper en kan de
koelcapaciteit van het apparaat negatief beïnvloeden.
• Het apparaat mag alleen worden geïnstalleerd in ruimten met een
omgevingstemperatuur tussen 18 °C en 38 °C.
• Het apparaat wordt geleverd met drie grote poten en één in hoogte verstelbaar.
Pas de kleine poot aan zodat het apparaat rechtop staat en niet wiebelt
Page 18
Installatie en bediening
16 / 28 700840
NL
Deurgreep vastzetten
1. Bevestig voor het eerste gebruik de
meegeleverde roestvrijstalen handgreep
aan de deur van het apparaat.
2. Schuif de rubberen deurafdichting aan de
binnenkant van de deur opzij om de
voorgeboorde openingen vrij te leggen.
3. Bevestig de handgreep aan de deur met de
meegeleverde schroeven.
4. Vervolgens de deurafdichting op de juiste
plaats terug schuiven.
Fig. 2
Aansluiting op het lichtnet
• Controleer of de technische specificaties van het apparaat (zie naamplaatje)
overeenstemmen met de gegevens van de lokale stroomvoorziening.
• Sluit het apparaat aan op een enkele, voldoende beschermde aansluiting met
een beveiligd contact. Sluit het apparaat niet aan op een meervoudige
aansluiting.
• Leg de verbindingskabel zo dat niemand erop kan lopen of erover kan struikelen.
• Voordat het apparaat voor het eerst wordt gebruikt, moet hij minstens 12 uur
staan voordat het op de voeding wordt aangesloten.
• Na een stroomstoring of na het verwijderen van de stekker uit de contactdoos
van het apparaat, mag u deze pas na 15 minuten opnieuw aansluiten.
Page 19
Installatie en bediening
700840 17 / 28
NL
5.2 Bediening
Vóór het eerste gebruik
1. Reinig voor het eerste gebruik de binnen- en buitenkant van het apparaat en de
accessoires met lauw water en een zachte doek. Neem de instructies in
hoofdstuk 6 "Reiniging” in acht.
2. Tot slot zorgvuldig het apparaat en de accessoires drogen.
3. Plaats de roestvrijstalen roosters en het ophangrek in het apparaat.
OPGELET!
Zorg ervoor dat de roestvrijstalen roosters, of het het ophangrek voor de
slagershaken, goed vergrendeld zijn voordat u er vlees op legt of hangt.
Bedieningselementen en getoonde berichten
Afb. 3
A
Temperatuur- en vochtigheidsweergave
Knop voor het verhogen/verlagen van de instelwaarden
Functietoets temperatuur / luchtvochtigheid
Knop voor LED verlichting / UV licht
AAN/UIT-knop
Page 20
Installatie en bediening
18 / 28 700840
NL
Inbedrijfstelling van het apparaat
1. Sluit het apparaat aan op een geschikt enkelvoudig stopcontact.
2. Om het apparaat aan te zetten, drukt u op de Aan/Uit toets. op het
bedieningspanel.
3. Zet dan het UV-licht aan gedurende minstens 2 uur om de binnenruimte te
ontsmetten. Om dit te doen, houdt u de toets 5 seconden ingedrukt.
4. Verwijder de plastic verpakking van het vochtigheidsfilter.
5. Vul het vochtigheidsfilter met 300 ml drinkbaar water voordat u het vlees in het
apparaat legt.
Instellen van de temperatuur en de vochtigheid
1. De toets kan gebruikt worden om te wisselen tussen de instelling en de
weergave van de temperatuur of de vochtigheid:
Als u één keer op de toets drukt, gaat de temperatuurindicator op het
display knipperen en kan de temperatuur in stappen van 1 °C tussen 2 °C en
14 °C ingesteld worden.
Wanneer de toets tweemaal wordt ingedrukt, gaat de luchtvochtigheidsindicator knipperen.
De luchtvochtigheid kan met de toets ingesteld worden tussen 50 % en
85 % in stappen van 1 %.
Als er binnen 3 seconden geen instelling wordt ingevoerd, behoudt het apparaat de
vorige instelling.
Het apparaat keert automatisch terug naar de temperatuurweergave.
Page 21
Installatie en bediening
700840 19 / 28
NL
TIP!
Plaats/hang het vlees pas in het apparaat als de gewenste temperatuur in
de binnenruimte bereikt is.
Om een optimaal uithardingsresultaat te bereiken, raden wij de volgende
instelling aan: ytemperatuur 3 °C / vochtigheid 75 %.
Door de toetsen en tegelijk gedurende 3 seconden in te drukken,
kunt u wisselen tussen temperatuurweergave in ° C of ° F.
In-/uitschakelen van de LED en het UV-licht
1. Druk eenmalig de toets in om de LED-verlichting uit te doen.
De LED-verlichting gaat aan.
2. Houd de toets gedurende 5 seconden ingedrukt, om het UV-licht in te
schakelen.
TIP!
De deur van het apparaat is voorzien van een veiligheidsschakelaar.
Wanneer de deur van het apparaat geopend wordt, schakelt het UV-licht
automatisch uit. Wanneer de deur van het apparaat gesloten wordt, gaat
het UV-lampje weer aan.
Het UV-licht wordt gebruikt om de binnenruimte te ontsmetten vóór,
tijdens en na het rijpingsproces.
3. Om de LED-verlichting uit te schakelen, kort drukken op de toets .
4. Om het UV-licht uit te schakelen, drukt u de toets ongeveer 5 seconden in.
Uitschakelen van het apparaat
1. Als het apparaat niet meer in gebruik is, schakelt u het uit met de aan/uit toets.
2. Tenslotte haalt u ze uit het stopcontact (trek aan de netstekker!).
3. Leeg de lekschaal van het waterreservoir.
Page 22
Reiniging en onderhoud
20 / 28 700840
NL
Aanwijzingen voor de gebruiker van Dry-Aging
• Het droogrijpen van rundvlees, varkensvlees en wild is een ingewikkeld proces
dat tijd en ideale omstandigheden vereist.
• Vlees van hoge kwaliteit moet op roestvrijstalen roosters worden gelegd of met
slagershaken aan ophangstangen worden gehangen.
• Vlees moet regelmatig gecontroleerd worden op wilde schimmel.
• Wanneer het vlees de gewenste graad van rijpheid heeft bereikt, moet het
worden getrokken, naar behoefte gesneden en klaargemaakt.
Verschillende aroma's afhankelijk van de kruidingstijd
Een subtiel, nootachtig aroma kan, afhankelijk van het gebruikte vlees, na
ongeveer 21 dagen bereikt worden.
Een paddestoelachtig aroma kan, afhankelijk van het gebruikte vlees, na
ongeveer 28-35 dagen bereikt worden.
Een sterk aroma dat aan ‘blue cheese’ doet denken bereikt men,
afhankelijk van het gebruikte vlees, na ongeveer 45 dagen of langer.
Hoe langer het vlees gepekeld is, hoe sterker het aroma zal zijn.
6 Reiniging en onderhoud
6.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het
reinigen
• Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet
te worden gehaald.
• Het apparaat geheel laten afkoelen.
• Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in
water of andere vloeistoffen om het te reinigen. Gebruik geen waterstraal onder
druk om het apparaat te reinigen.
• Gebruik geen scherpe of metalen voorwerpen (mes, vork, enz.) om het apparaat
schoon te maken. Scherpe voorwerpen kunnen het apparaat beschadigen en
leiden tot elektrische schokken wanneer ze in contact komen met geleidende
componenten.
• Gebruik geen schuurmiddelen, oplosmiddelen of bijtende schoonmaakmiddelen.
Dit kan het oppervlak beschadigen.
Page 23
Reiniging en onderhoud
700840 21 / 28
NL
6.2 Reiniging
1. Reinig het apparaat grondig na elk rijpingsproces.
2. Het vlees uithalen. Gebruik handschoenen bedoeld voor contact met voedsel.
3. Neem de volgende aanwijzingen in acht voor het reinigen van afzonderlijke
accessoires en onderdelen.
Roestvrijstalen roosters, ophangrek, lekschaal
1. Verwijder de roestvrijstalen roosters, de lekschaal, de ophangstangen en de
slagershaken uit het apparaat. Om het roestvrijstalen rooster eruit te trekken, tilt
u het iets op en trekt u het er dan uit.
2. Maak de roestvrijstalen roosters, de lekschaal, de ophangstangen en de
slagershaken grondig schoon met warm water, een zachte doek of spons en
een mild afwasmiddel dat geschikt is om met voedsel in aanraking te komen.
Afspoelen met schoon water. Droog alle gereinigde delen grondig met een
zachte doek.
Vochtigheidsfilter
2a Vochtigheidsfilter
2b Steun
2c Lekschaal
Fig. 4
1. Verwijder de steun met de lekschaal uit het apparaat.
2. Het vochtigheidsfilter uit de steun halen.
3. Maak de lekschaal los door op de zijkant van de steun te drukken en hem eruit
te trekken.
Page 24
Reiniging en onderhoud
22 / 28 700840
NL
4. De steun en de lekschaal schoonmaken met lauw water met een beetje
detergent. De elementen dienen tot slot te worden gedroogd.
TIP!
Het vochtigheidsfilter moet na gebruik om de 3 maanden vervangen
worden.
Binnenruimte
1. Maak de binnenruimte en de deur van het toestel van binnen schoon met lauw
water, een mild afwasmiddel voor levensmiddelen en een zachte doek.
2. Droog de gewassen oppervlakken grondig met een schone doek.
3. Droog het gereinigde oppervlak met een zachte doek af.
Deur van het apparaat / deurafdichtingen
1. Reinig de glazen oppervlakken van de deur van het toestel van buitenaf met
glasreiniger.
2. Veeg de deur van het toestel droog met een zachte doek.
3. Maak de afdichting van de deur regelmatig schoon, alleen met een zachte,
vochtige doek.
4. Om de deur van het toestel goed te laten sluiten en de toestellen goed te laten
functioneren, moet er speciaal op gelet worden dat de deurafdichting schoon is.
Behuizing
1. Reinig de buitenkant van het apparaat met een in de handel verkrijgbaar
reinigingsmiddel voor oppervlakken van roestvrij staal. Neem de aanwijzingen
van de fabrikant van het reinigingsmiddel in acht.
2. Droog het apparaat aansluitend af met een zachte doek.
Page 25
Reiniging en onderhoud
700840 23 / 28
NL
6.3 Onderhoud
Condensopvangbak (K)
Als er grote temperatuurschommelingen in het apparaat zijn opgetreden of als het
apparaat voor langere tijd uitgeschakeld moet worden, raden wij u aan de
condensopvangbak / lekbak te controleren.
Temperatuurschommelingen kunnen bijvoorbeeld ontstaan als gevolg van
stroomuitval, langdurig/veelvuldig openen van de toesteldeur terwijl het toestel
ingeschakeld is of storingen aan het toestel.
Het condensreservoir (K) bevindt zich op de achterwand van het apparaat,
rechtsonder.
1. Verwijder de metalen afdekking.
2. Condenswater (als het zich
verzamelt) moet regelmatig uit het
condensaatreservoir (K) verwijderd
worden met een spons.
3. Schroef ten slotte het metalen deksel
er weer op.
Fig. 5
Handmatig ontdooien
1. Na elk rijpingsproces moet u het toestel 24 uur laten ontdooien.
2. Schakel het apparaat uit, maar trek de stekker niet uit.
3. Laat nu het apparaat manueel ontdooien. Houd de lekschaal (K) in de gaten en
verwijder het water dat zich tijdens het ontdooien gevormd heeft.
Als het apparaat bevroren zou zijn, gaat u als volgt te werk:
– Haal het vlees uit het apparaat.
– Dek ze af met huishoudfolie of doe ze, indien mogelijk, in een plastic zak en
koel ze in een geschikte koelbox.
– Uitzetten van het apparaat.
– Vul de pan met heet maar niet meer kokend drinkwater en zet de pan op een
doek op het onderste roestvrijstalen rooster.
WAARSCHUWING !
Verbrandingsgevaar door heet water!
Behandel de heetwaterkan voorzichtig.
Page 26
Reiniging en onderhoud
24 / 28 700840
NL
De stoom zal het ontstane ijs binnen ongeveer een uur doen smelten. Het water dat
door het smelten ervan ontstaat, verzamelt zich in de binnenruimte en kan zich ook
ophopen in de lekschaal (K).
– Haal de pan en de doek uit het apparaat.
– Veeg het water uit de binnenruimte.
– Leeg de lekschaal (K).
– Wrijf het apparaat droog met een zachte doek.
– Laat het apparaat een uur open staan om het goed te laten drogen.
Actieve koolstoffilter
Het actieve koolstoffilter moet eenmaal per jaar vervangen worden. Om dit te doen
(indien nodig), trekt u het vlees eruit, schroeft u het filter los en vervangt u het.
Vervanging van de UV lamp
1. Voorzichtig de schroeven losdraaien.
Page 27
Reiniging en onderhoud
700840 25 / 28
NL
2. Het deksel verwijderen.
De UV-lamp is aan het deksel
bevestigd.
3. Verwijder de kap van de UV-lamp
door hem naar boven te trekken.
4. Vervang de UV lamp door een
nieuwe.
5. Voer de montage in omgekeerde volgorde uit (bovenaan afgebeeld).
Page 28
Mogelijke storingen
26 / 28 700840
NL
7 Mogelijke storingen
Mögliche
De onderstaande tabel beschrijft mogelijke oorzaken en methoden voor het
verwijderen van storingen of fouten die optreden tijdens de werking van het
apparaat. Neem contact op met het servicecentrum als storingen niet kunnen
worden verholpen.
Fout
Mogelijke oorzaken
Verwijdering
Het apparaat doet
het niet
Slecht aangesloten
stekker.
Trek aan de stekker en steek
hem op de juiste manier in het
stopcontact.
Beschadigde zekering van
de voeding
Controleer de zekering,
controleer het apparaat na het
aansluiten op een ander
stopcontact
Geen stroom
Controleer de stroomtoevoer
Beschadigd stopcontact
Het apparaat aansluiten op
een ander contact
Beschadigde stekker
Neem contact op met de
service
Ontoereikende
koelprestaties
Onjuist ingestelde
temperatuur
Controleer de ingestelde
temperatuur, pas aan indien
nodig
De deur is niet goed
gesloten of de deur staat
te lang open
Sluit de deur goed, houd de
openingstijd van de deur tot
een minimum beperkt
Beschadigde of
vervormde deurafdichting
Neem contact op met de
service
Slechte luchtcirculatie
rond het apparaat
Zorgen voor voldoende
afstand van de wanden en
andere voorwerpen
Het apparaat ontdooien
LED verlichting /
UV-licht werkt niet
LED-verlichting / UV-licht
defect
Neem contact op met de
service
Page 29
Mogelijke storingen
700840 27 / 28
NL
Fout
Mogelijke oorzaken
Verwijdering
Het apparaat trilt
Het apparaat staat niet op
een vlakke ondergrond
Het apparaat op een rechte
ondergrond plaatsen
Het apparaat is te
luid
Losse onderdelen (bijv.
moeren / bouten)
Controleer en ev. alle schroeven en moeren aandraaien
Het apparaat staat niet op
een vlakke ondergrond
Het apparaat op een rechte
ondergrond plaatsen
Het apparaat staat tegen
een wand of andere
voorwerpen aan
Zorg voor voldoende afstand
van de wanden en andere
voorwerpen
De deur sluit niet
goed
Het apparaat staat niet op
een vlakke ondergrond
Het apparaat op een rechte
ondergrond plaatsen
Deurafdichting versleten
Neem contact op met de
service
Roestvrijstalen roosters
zijn uitgegleden
Bevestig de roestvrijstalen
roosters correct in de
binnenruimte
Het digitale display
toont niets
Defecte
temperatuurregelaar
Trek de stekker uit het
stopcontact, wacht 2 min.,
steek de stekker er weer in
Als de storing zo niet verholpen is, neem dan contact
op met de service-dienst
Beschadigde stekker
De compressor gaat
niet aan
De kamertemperatuur is
lager dan de gewenste
temperatuur
Let op de
omgevingstemperatuur.
Condens op het
oppervlak van
apparaat
Vochtigheid op de plaats
van installatie te hoog
Veeg de dauw weg met een
zachte doek
De volgende verschijnselen zijn geen storingen:
Een verscheidenheid aan geluiden wordt gegenereerd tijdens het gebruik van de
apparaat en duidt niet op een storing:
– Kabbelen, borrelen en een ruisend geluid komt door het koelmiddel dat
in het koelsysteem circuleert.
– Korte, luide grom / gehuil of klik is te horen wanneer de compressor de
ingestelde temperatuur in de interne kamer begint te herstellen.
Page 30
Verwijdering
28 / 28 700840
NL
Foutcodeberichten
Foutcodes
Probleem
Oplossing
H1
De deur stond te lang open
Sluit de deur
Probleem met het
deurcontact
Neem contact op met de
service
H2, H5
Fout in de sensor
Neem contact op met de
service
H3
Probleem met de koeling
Neem contact op met de
service
H4
Probleem met de
luchtvochtigheid
Neem contact op met de
service
H6
Probleem met het
ontdooiproces
Het apparaat ontdooien
E9
Weergaveprobleem
Neem contact op met de
service
Als het volgen van de bovenstaande stappen het probleem niet heeft
opgelost, neem dan contact op met het servicecentrum.
8 Verwijdering
Elektrische apparaten
Elektrische apparaten zijn gemarkeerd met dit symbool.
Elektrische apparatuur moet op een correcte en
milieuvriendelijke manier worden verwijderd en gerecycled.
Niet-gevaarlijke apparaten mogen niet bij het huishoudelijk
afval worden gegooid. Koppel het apparaat los van de
voeding en verwijder de verbindingskabel van het apparaat.
Elektrische apparaten moeten naar aangewezen inzamelpunten worden gebracht.
Koelmiddel
Het drijfmiddel in het apparaat is brandbaar. De utilisatie van dit brandbaar
materiaal moet in overeenstemming met de nationale richtlijnen worden gedaan.
Loading...