Opakowanie: Owoce bez syropu należy przechowywać w woreczkach foliowych, a
w syropie w plastikowych pojemnikach.
Czas przechowywania: Morela, galaretka owocowa: 4-6 miesięcy, wszystkie
pozostałe gatunki owoców: 8-12 miesięcy.
PRODUKTY MLECZNE, JAJA
Produkty mleczne i tłuste (kwaśna śmietana, śmietanka, śmietana i majonez) nie
nadają się do zamrażania.
Jajek nie powinno się mrozić w skorupkach (pękną). Żółtko należy oddzielić od
białka, dobrze wymierzać, a następnie zamrozić. Aby zapobiec zgęstnieniu żółtka
lub mieszanki, dodać szczyptę soli lub cukru.
Opakowanie: Jajka (bez skorupek) przechowywać w pojemnikach plastikowych.
PIECZYWO (chleb, babka, ciasto)
Upieczone torty, ciasta, babki i ciasto surowe nadają się do mrożenia.
Ciasta można zamrozić, aby pozostały świeże. Pozostałe (rozmrożone) ciasta
można ponownie zamrażać. Ciasta po zamrożeniu należy starannie opakować.
Opakowanie: Upieczone ciasta należy zapakować w folię aluminiową. Babki
najlepiej przechowywać w pojemnikach plastikowych. Do surowego ciasta
odpowiednia jest folia spożywcza; w przypadku zapakowania w folię aluminiową
może być trudno wyciągnąć z niej ciasto.
Czas przechowywania: chleb, ciastka: 3-6 miesięcy, pozostałe ciasta: 1-3
miesiące.
Rozmrażanie: Jeśli rozmrożone ciasta (np. babka) pieczemy w folii aluminiowej
przez 5-10 minut w temperaturze 150°C - 200°C, są one jeszcze świeższe i
zachowują swój aromat.
DANIA
Smak niektórych przypraw (anyż, bazylia, koper, ocet, mieszanka przypraw, imbir,
czosnek, papryka, majeranek, pieprz, papryka czerwona, musztarda, tymianek,
wanilia, cebula) zmienia się po zamrożeniu. Dlatego przygotowując dania
przeznaczone do zamrożenia, nie należy dodawać zbyt dużej ilości przypraw.
Przyprawy można dodać do potraw po rozmrożeniu.
Opakowanie: Płynne dania można zapakować w plastikowe pojemniki, a pozostałe
w folię spożywczą lub w woreczki foliowe.
Czas przechowywania: Czas przechowywania zależy od tłuszczu lub oleju, który
został użyty w trakcie przygotowania. Do mrożenia nadają się margaryna, oliwa z
oliwek i masło; Olej arachidowy i tłuszcz wieprzowy nie są odpowiednie.
Słodycze z mleka i ciast: 1-3 miesiące; dania z ziemniaków i duszone: 2-3
miesiące.
• Teilweise oder vollständig aufgetaute Leb ensmittel sind sofort zu verbrauchen. D urch Kälte werden die Lebensmittel kons erviert, die Mikroorganismen werden aber nicht vernichtet. Sie reaktivieren sich beschleunigt und das Lebensmittel ver dirbt schnell. Durch teilweises Auftau en wird der Nährwert der Lebensmittel gemin dert, besonders der Nährwert von Obst und Gemüse und von fertigen Sp eisen.