Ägg ska inte frysas in med skalet (de går sönder). Äggulan ska separeras från
vitan, blandas väl och sedan frysas in. För att förhindra att äggulan eller
blandningen tjocknar, tillsätt en nypa salt eller socker.
Förpackning: Förvara ägg (utan skal) i plastbehållare.
BAGERIPRODUKTER (bröd, sockerkaka, kaka)
Bakade tårtor, kakor, bakverk och deg är lämpliga att frysa in.
Kakor kan frysas in för att hålla dem fräscha. Eventuella kvarvarande (upptinade)
kakor kan frysas in igen. Kakor ska förpackas noggrant efter infrysning.
Förpackning: Bakade kakor ska slås in i aluminiumfolie. Det är bäst att förvara
bakverk i plastbehållare. Plastfolie är lämplig för kaksmet; om den är inslagen i
aluminiumfolie kan det vara svårt att ta bort degen.
Lagringstid: bröd, kakor: 3-6 månader; övriga kakor: 1-3 månader.
Upptining: Om upptinade kakor (t.ex. sockerkaka) bakas i aluminiumfolie i 5-10
minuter vid 150°C - 200°C är de ännu fräschare och behåller sin arom.
MATRÄTTER
Smaken av vissa kryddor (anis, basilika, dill, vinäger, kryddblandning, ingefära,
vitlök, paprika, mejram, peppar, röd paprika, senap, timjan, vanilj, lök) ändras när
de fryses in. När du lagar rätter som ska frysas in bör du därför inte tillsätta för
mycket kryddor. Kryddorna kan läggas till maten efter upptining.
Förpackning: Flytande maträtter kan packas i plastbehållare och andra rätter kan
packas i plastfolie eller plastpåsar.
Lagringstid: Lagringstiden beror på fettet eller oljan som används vid tillagningen.
Margarin, olivolja och smör är lämpliga att frysa; jordnötsolja och fläskfett är inte
lämpliga.
Söta rätter av mjölk och deg: 1-3 månader; potatisrätter och grytor: 2-3 månader.
• Delvis eller helt upptinade matvaror ska ge nast användas. Kyla konserverar livsme del, men mikroorganismer förstörs inte. D e återaktiveras i snabbare takt och matvaror förstörs snabbt. Delvis upptini ng minskar livsmedlens näringsinnehåll, s ärskilt näringsinnehåll hos frukt och g rönsaker och färdigmat.
Förvaring av djupfrysta livsmedel i frysskåpet
• Följ förvaringsanvisningarna på livsmedlets förpackning. Om det inte finns några
anvisningar ska livsmedlet inte förvaras fryst i mer än högst 3 månader från
inköpsdatum.
• På förpackningar av industriellt djupfrysta livsmedel anges lagringstider och -
temperaturer. Följ anvisningarna från livsmedlets tillverkare under förvaring och
användning.
• Välj endast rätt förpackade livsmedelsprodukter som är försedda med
fullständiga data och förvara dem i frysskåp vid en temperatur på minst -18°C.
• Om du köper djupfrysta livsmedel ska du transportera dem i lämpliga behållare
för att undvika upptining och återfrysning. Placera produkterna igen i frysskåpet
så snart som möjligt.