Bartscher 286.811 Operating instructions [de]

01.08.00 - DE

31

INSTALLATIONS-

WARTUNGS-

UND GEBRAUCHS-

HANDBUCH

ELEKTRISCHE KOCHKESSEL 55 LT.

286.811

01.08.00 – DE

01.08.00 - DE

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INHALTSVERZEICHNIS

Teil 1: Allgemeine Hinweise und Bemerkungen

1.1.

Allgemeine Hinweise

33

1.2.

Technische Daten

33

1.3.

Baueigenschaften

34

1.4.

Gesetzliche Vorschriften, technische Regeln und Richtlinien

34

1.5.

Besondere Vorbereitungen für den Installationsraum

35

Teil 2: Aufstellung, Installation und Wartung

2.1.

Aufstellung

35

2.2.

Installation

35

2.2.1.

Elektrischer Anschluß und Potentialausgleichsystem

36

2.2.2.

Anschluß an die Wasserversorgung

36

2.3.

Abnahme und Inbetriebsetzung

37

2.4.

Wartung des Geräts

37

2.4.1.

Mögliche Fehlerquellen und deren Beseitigung

37

Parte 3: Betrieb und Reinigung

3.1.

Warnungen und Hinweise für den Betreiber

38

3.2.

Gebrauchsanweisung

38

3.2.1.

Füllung des Zwischenraums

38

3.2.2.

Einschalten, Starten des Garvorgangs und Ausschalten

39

3.3.

Reinigung und Pflege des Geräts

39

3.3.1.

Tägliche Reinigung

40

3.4.

Besondere Maßnahmen bei längerer Betriebsunterbrechung

40

3.5.

Besondere Maßnahmen bei Störungen

40

3.6.

Was tun, wenn …

40

Teil 4: Bilder und Detaills

4.1.

Elektrischer Schaltplan Mod. 55 lt

41

4.2.

Ansicht des Geräts

43

4.3.

Schaltelemente

44

01.08.00 - DE

33

1.1. ALLGEMEINE HINWEISE

 Lesen Sie mit Aufmerksamkeit die Hinweise dieser Anweisung, sie beinhalten wichtige Grundlagen über

die Sicherheit der Installation und der Wartung des Gerätes.

 Dieses Handbuch sorgfältig aufbewahren!

 Diese Geräten dürfen nur von geschultem Personal benutzt werden.

 Das Gerät darf nur unter Aufsicht betrieben werden.

 Das Gerät darf nur für den sachgemäßen Betrieb verwendet werden, anderswärtige Verwendungen sind

untersagt und können Gefahren hervorrufen.

 Währen des Betriebs werden die Oberflächen des Geräts heiß; Vorsicht: besonders Acht geben!

 Im Falle von Störungen bzw. Fehlfunktion Gerät unverzüglich ausschalten.

 Eventuelle Reparatur- bzw. Wartungsarbeiten nur von einem Kundendienst durchfüren lassen.

 Alle für den Kundendienst wichtigen Daten des Geräts sind im Typenschild enthalten (siehe Bild “Ansicht

des Geräts”).

 Wenn der Kundendienst angesprochen wird, ist es sehr wichtig den Defekt bzw. die Störung detalliert zu

beschreiben, so daß der Techniker sich schon ein Bild über den eventuellen Eingriff machen kann.

 Während der Installations- bzw. Wartungsarbeiten empfiehlt sich die Anwendung von Handschuhen,

zum Schutz der Händen.

Achtung! : Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muß sichergestellt sein.

1.2. TECHNISCHE DATEN

Eigenschaften

Beschreibung

Maßeinheit

286811

Breite (A)

mm

800

Tiefe (B)

mm

700

Höhe (C)

mm

900

Kesseldurchmesser

mm

400

Kesselhöhe

mm

450

Gesamtinhalt

l

58

Nutzinhalt

l

50

Spannung

3N AC 400V / 50 Hz

Aufnahme

kW

9

Netzanschlußkabel

mm²

Anschluß Warmwasser

mm

10

Anschluß Kaltwasser

mm

10

Wasserdruck

kPa

50 - 300

Zwischenraumdruck

bar

0,5

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1.3. BAUEIGENSCHAFTEN

 Das tragende Gestell aus AISI 430 ist mit 4 höhenverstellbare Füssen ausgestattet.

 Verkleidungspaneele aus Edelstahl AISI 304, Stärke 10-12/10.

 Kochgutbehälter aus Edelstahl AISI 316, Stärke 20/10.

 Kochgutauslaßhahn aus verchromtem Messing.

 Scharnierdeckel aus Edelstahl, durch Feder in jeder Öffnungsposition ausgeglichen.

 Zwischenraum und Verkleidungen aus AISI 304, Stärke 15-20/10.

 Heizsystem durch elektrische Heizkörper aus Speziallegierung ‘Incoloy-800’ mit Zwischenraum und

Dampfumlauf.

 Der Druck im Zwischenraum wird mittels einem Sicherheitsabblasventil, das bei 0,5 bar eingestellt ist,

überwacht.

 Anschlußstutzen für Kaltwasser zu 10 mm.

 Anschlußstutzen für Warmwasser zu 10 mm.

 Bei Störungen schaltet ein Sicherheitstemperaturbegrenzer automatisch den Betrieb aus.

 Das Gerät ist mit einem 3-Stellen Wahlschalter ausgestattet. Dieser ermöglicht nachfolgende

Heizmöglichkeiten:

 Position “0” Heizung ausgeschaltet
 Position “I” Teillast zu 50% reduziert
 Position “2” Vollast 100%

 Thermostat regoliert die Temperature im Kochgutbehälter.

1.4. GESETZLICHE VORSCHRIFTEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN

Während der Installation müssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden:

 einschlägige Rechtsverordnungen;

 eventuelle Gesundheits-/Hygienevorschriften für Küchen-/Gastronomiebetriebe;

 einschlägige Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen;

 einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;

 einschlägige VDE-Bestimmungen;

 Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens (EVU);

 Sonstige örtliche Vorschriften.

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1.5. BESONDERE VORBEREITUNGEN FÜR DEN INSTALLATIONSRAUM

 Das Gerät sollte in einem gut belüfteten Raum aufgestellt werden.

 Es empfiehlt sich, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, so daß eine schnelle und konstante

Wrasenabsaugung gewährleistet wird.

 Laut Vorschriften muß zwischen Gerät und Versorgungsnetz bauseitig ein allpolig wirksamer

Hauptschalter, mit mindestens 3 mm Kontaktöffnungsweite pro Pol vorhanden sein. (z.B. Sicherung, LS­Schalter, u.s.w.)

 Das Gerät ist mit zwei Wasseranschlüsse (Kalt- und Warmwasser) versehen. Bauseitig zwischen Gerät

und Wassernetz muß je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein.

Achtung! : Der bauseitige Trennschalter und die Wasserabsperrhähne müssen sich in der Nähe

des Geräts befinden und vom Betreiber leicht zugänglich sein.

2.1. AUFSTELLUNG

 Nachdem die Verpackungsteile entfernt worden sind, Gerät auf Schäden überprüfen. Im Falle eines

sichtbaren Schadens, Gerät nicht anschließen und unverzüglich die Verkaufsstelle benachrichtigen.

 PVC-Schutzfilm von den Oberflächen des Geräts sorgfältig abnehmen.

 Das Verpackungsmaterial entsprechend den geltenden Vorschriften entsorgen. In der Regel wird das

Material entsprechend der Materialsorte getrennt und an den entsprechenden Sammelstellen
abgegeben.

 Es bestehen keine besondere Vorschriften im Sinne des Abstands von anderen Geräten bzw. Wänden.

Sollte die Aufstellung direkt an eine brennbare Wand erfolgen, empiehlt sich die Anbringung eines
Strahlungsschutzes.

 Das Gerät muß waagerecht aufgestellt werden, kleinere Unebenheiten des Aufstellbodens können durch

die höhenverstellbare Füßen (ein- bzw. ausschrauben) ausgeglichen werden. Neigungen und größere
Unebenheiten können sich nachteilig auf die Funktion des Gerätes auswirken.

2.2. INSTALLATION

Achtung! : Installations- und Anschlußarbeiten, Inbetriebnahme und Wartung dürfen nur von

qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden.

Achtung! : Bevor jegliche Installationsarbeit durchgeführt wird, ist zu überprüfen, ob das Gerät

für die vorhandenen Versorgungen eingestellt ist. Dazu die Typenschildangaben mit
den örtlichen Versorgungen vergleichen.

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2.2.1. ELEKTRISCHER ANSCHLUß UND POTENTIALAUSGLEICHSYSTEM

Achtung! : Das Gerät wird für die im Typenschild angegebene Spannung geliefert.

 Wie bereits erwähnt, muß zwischen Gerät und Stromversorgung ein allpolig wirksamer Trennschalter

und Fehlerstromschalter mit, für die Aufnahme des Geräts (1mA Mal kW), geeigneten Eigenschaften,
installiert sein.

 Erdungsanlge auf Wirksamkeit überprüfen.

 Dieses Gerät wird dem Typ X zugeordnet (d.h. Lieferung ohne Netzanschlußkabel und –stecker),

demzufolge muß der Installateur die Netzanschlußleitung und alle zur Installation erforderlichen
Materialien bereitstellen.

 Die Netzanschlußleitung muß mindestens den Angaben, die im Abschnitt “Technische Daten” aufgeführt

sind entsprechen und Ölbeständig sein.

 Um an die Netzanschlußklemme zu gelangen, Befestigungsschrauben des unteren Frontpaneels lösen

und Paneel abnehmen. Die Zugentlastung ist unten auf der rechten Geräteseite angebracht.

 Anschlußleitung durch die vorgesehene Zugentlastung stecken. Die einzelnen Adern sorgfältig der

jeweilig zugeordneten Klemme einführen und befestigen. Der Schutzleiter muß länger als die anderen
sein, so daß bei unbeabsichtigtem Zug bzw. Schaden der Zugentlastung dieser erst nach den anderen
Leitern herausgezogen wird.

 Das Gerät muß in ein Potentialausgleichsystem miteinbezogen werden.

 Der Anschluß erfolgt mit der vorgesehene Klemme, sie ist unten auf der rechten Geräteseite angebracht

und mit dem internationalen Symbol versehen, und einer Leitung mit einem Nennquerschnitt <10 mm2.
Der Potentialausgleich erfolgt zwischen allen im Raum installierten Geräten und das Erdungssystem des
Gebäudes.

2.2.2. ANSCHLUß AN DIE WASSERVERSORGUNG

 Der Wasserdruck im Versorgungsnetz muß zwischen 50 und 300 kPa liegen, andernfalls ist dem Gerät

bauseitig einen Druckminderer vorzuschalten.

 Bauseitig zwischen Gerät und Wassernetz muß je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein.

 Die Anschlußstutzen (Warm- und Kaltwasser) zu 10 mm für die Wasseranlage sind unten auf der

rechten Seite des Geräts angeordnet.

 Der Anschluß ist gemäß den geltenden Vorschriften durchzuführen.

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2.3. ABNAHME UND INBETRIEBSETZUNG

 Nach Durchführung der Anschlüsse müssen das Gerät, die gesamte Installation und und der Betrieb des

Geräts überprüft werden.

 Insbesondere ist zu überprüfen:

 daß der Schutzfilm der Aussenflächen ganz und sorgfältig abgenommen worden ist;
 daß das Schutzgehäuse der Anschlußklemme, das für den elektrischen Anschluß demontiert wurde,

wieder eingebaut worden ist;

 daß alle Anschlüsse gemäß vorliegender Installationsanweisung durchgeführt worden sind;
 daß alle gültigen Normen und Sicherheitsvorschriften, gesetzliche Vorschriften und Richtlinien

beachtet und erfüllt worden sind;

 daß die Wasseranschlüsse dicht sind;
 daß der elektrische Anschluß Normgerecht durchgeführt worden ist.

 Außerdem ist zu überprüfen, daß bei installiertem Gerät, die Leitung nicht auf Zug beansprucht wird und

nicht mit heißen Flächen in Berührung kommt.

 Anschließend das Gerät gemäß der Betriebsanweisung einschalten.

 Überprüfen, daß die Spannung, bei eingeschaltetem Gerät, nicht mehr als +/- 10 % von der

Nennspannung abweicht.

 Das Abnahmeprotokoll muß vollständig ausgefüllt dem Kunden zur Unterschrift vorgelegt werden. Die

Garantiezeit beginnt mit Unterzeichnung.

2.4. WARTUNG DES GERÄTS

Achtung! : Alle Wartungsarbeiten dürfen nur durch einen qualifizierten Kundenservice

durchgeführt werden.

 Zur Aufrechthaltung muß das Gerät mindestens einmal im Jahr einer Wartung unterzogen werden. Die

Wartung umfasst die Kontrolle des Zustands von Einzelteilen die Verschleissungen unterstehen,
Zufuhrleitungen, elektrische Einzelteile usw..

 Es empfiehlt sich abgenutzte Teile während der Wartung zu ersetzen, so daß einen weiteren Eingriff des

Kundendienstes und plötzliche Störungen des Geräts verhindert werden.

 Deshalb wird der Abschluß eines Wartungsvertrags mit dem Kunden empfohlen.

2.4.1. MÖGLICHE FEHLERQUELLEN UND DEREN BESEITIGUNG

Achtung! : Nur ein qualifizierter Kundenservice darf die folgend beschriebenen Arbeiten

durchführen!

Achtung!: Bevor der Sicherheitstemperaturbegrenzer zurückgestellt wird, ist immer der

Grund des Ansprechens zu identifizieren und zu beseitigen!

Zeichen und mögliche Fehler

Zugänglichkeit und Eingriff

Der Kesselinahlt wird nicht aufgeheizt:

 Sicherheitstemperaturbegrenzer hat

den Betrieb unterbrochen;

 Heizkörper defekt;
 Wahlschalter defekt.

Sicherheitstemperaturbegrenzer

Nach Abnahme des unteren Frontpaneels, entfernen Sie die
Befestigungschrauben und nehemen. Sie das Tragstück von

dem “elektrische Kasten” heraus. Nachdem den Deckel von
dem “elektrische Kasten”, entfernt worden ist, ist der

Sicherheitstemperaturbegrenzer zugänglich.

Heizkörper

Die Heizkörper sind zugänglich nach Abnahme des unteren
Frontpaneels.

Haupt-/Wahlschalter// Thermostat

Um an den Haupt-/Wahlschalter zu gelangen ist, das obere
Frontpaneel abzunehmen.

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3.1. WARNUNGEN UND HINWEISE FÜR DEN BETREIBER

 Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für einen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts

erforderlich sind.

Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge sorgfältig aufbewahren!

 Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell geschultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.

 Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.

Achtung! : Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Verletzungen und Schäden die einer

Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder anders-wertigen Einsatz des Gerätes
seitens des Betreibers zurückzuführen sind.

 Gewisse Betriebsstörungen können auch durch Bedienungsfehler verursacht werden; das

Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Geräts eingewiesen werden.

 Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte, lediglich von

einem zugelassenen Kundendienst durchführen lassen.

 Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen

Wartungsvertrag abzuschließen.

 Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu unterbrechen (Wasser und Strom).

 Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische Kundendienst angefordert werden.

3.2. GEBRAUCHSANWEISUNG

 Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine gründliche Reinigung des Kochgutbehälters

vorzunehmen.

Achtung! : Der Kochgutbehälter maximal bis 40 mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke

beachten) auffüllen, Kochgut inbegriffen.

Achtung! : Bevor der Kochgutbehälter aufgefüllt wird ist immer zu überprüfen, ob der

Kesselentleerhahn geschlossen ist.

3.2.1. FÜLLUNG DES ZWISCHENRAUMS

Achtung! : Der Wasserstand im Zwischenraum ist bei jeder Einschaltung des Geräts zu
überprüfen.

Achtung! Der Wasserstand im Zwischenraum ist bei jeder Einschaltung des Geräts zu überprüfen.

 Verschluß, dieser ist in der Gruppe der Sicherheitseinrichtungen oben rechts eingebaut, öffnen.
 Das enthärtete Wasser eingiessen.
 Durch das Sichtloch, das sich auf der linken Seite des Frontpaneels des Geräts befindet, den

Wasserstand überprüfen.

 Verschluß der Sicherheitseinrichtung wieder anbringen.

3.2.2. EINSCHALTEN, STARTEN DES GARVORGANGS UND AUSSCHALTEN

 Kochgutbehälter mittels dem Zulaufhahn mit warmem bzw. kaltem Wasser auffüllen.

 Dieses Gerät ist mit einem 3-stelligen Wahlschalter, der für alle Funktionen des Betriebs sorgt,

ausgestattet (siehe Bild “Schaltelemente ”).

01.08.00 - DE

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 Nachfolgend sind alle Vorgänge für einen korrekten und sicheren Einsatz des Geräts beschrieben.

Dem Gerät Spannung zuführen:

 Bauseitigen Hauptschalter betätigen.

Starten des Kochzyklus:

 Wahlschalter von der Stellung “0” auf die, für den Kochvorgang, gewünschte Stellung drehen.
 Grüne Signalleuchte zündet sich automatisch an.

 Allgemein wird der Kochvorgang mit dem Wahlschalter auf Position “2” gestartet, sobald das Kochgut

aufgeheizt ist und zu kochen beginnt, wird der Wahlschalter auf Position “1” zur Aurechterhaltung der
Temperatur, zurückgedreht.

 Drehen den Knopf vom Thermostat bis wann die gewünschte Temperatur erreicht wird (von 40° bis

100°C).

 Die Heizung schaltet und die orangegefarbe Signalleuchte zündet sich automatisch an.
 Sobald der eingegebene Temperaturwert erreicht wird, geht die orangegefarbe Signalleuchte aus
 Um die Siedetemperatur des Wasser schnell zu erreichen, drehen den Knopf über 100°C der

Temperatur

 Die Heizkörperbetrieb ist ununterbrochen .
 Drehen Wahlschalter von der Stellung “2” bis der Stellung “1” um die Siedetemperatur zu halten, und so

einen niedrigeren Energieverbrauch zu haben.

3.3. REINIGUNG UND PFLEGE DES GERÄTS

 Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine aggressive bzw. abrasive Reinigungsmitteln

anzuwenden.

 Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahlteilen des Geräte zu vermeiden, dadurch

könnten sich Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind Kontakte mit Stahlmaterial zu
vermeiden.

 Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein

anwenden.

 Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschwämmen (z. B. Scotch-Brite)

helfen.

 Das Gerät ist nur in abgekühltem Zustand zu reinigen.

3.3.1. TÄGLICHE REINIGUNG

Achtung! : Bei der Reinigung des Gerätes sind Hochdruckreiniger oder einen direkten

Wasserstrahl zu vermeiden, das Wasser könnte bis zu den Einzelteilen
durchdringen und hierdurch Schäden errichten.

 Der Kochgutbehälter ist mit Wasser und Spülmittel zu reinigen, danach mit klarem Wasser gründlich

abspülen. Nach der Reinigung mit einem weichen, sauberen Lappen abtrocknen.

 Die Außenflächen des Geräts mit einem Schwamm und Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten

handelsüblichen Produkts reinigen.

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 Immer mit klarem Wasser sorgfältig nachspülen und mit einem sauberen Lappen abtrocknen.

3.4. BESONDERE MAßNAHMEN BEI LÄNGERER BETRIEBSUNTERBRECHUNG

 Bei längerer Betriebsunterbrechung (Urlaub, Saisonarbeit) ist das Gerät sorgfältig und ohne Rückstände

zu hinterlassen zu reinigen und abzutrocknen.

 Der Deckel geöffnet lassen, damit die Luft im Kochgutbehälter zirkulieren kann.

 Für eine vollständige Pflege können die Außenflächen mit einem schützenden, handelsüblichen Produkt

behandelt werden.

 Wasser- und Stromzufuhr unbedingt schließen.

 Der Raum sollte eine gute Belüftung aufweisen.

3.5. BESONDERE MAßNAHMEN BEI STÖRUNGEN

 Sollte das Gerät während dem Betrieb Störungen aufweisen, so muß es abgeschaltet werden, alle

Netzversorgungen (Wasser und Strom) sind unverzüglich zu unterbrechen bzw. schließen.

 Es ist der Kundendienst bzw. einen Fachtechniker zu bestellen.

3.6. WAS TUN, WENN …

Achtung! : Auch während einen sachgemäßen Einsatz des Geräts sind Defekte bzw. Störungen

nicht ausgeschloßen. Nachfolgend sind deshäufigeren auftretenden Stuationen
aufgeführt und die Kontrollen, die der Betreiber durchführen sollte, bevor er umsonst
den Kundenservice bestellt.

unverzüglich ausschalten, von der Strom- und Wasserversorgung abtrennen und alle
andere Versorgungen schliessen. Kundenservice bestellen.

… der Kesselinahlt nicht

aufgeheizt wird:

 überprüfen, daß der bauseitige Trennschalter der

Stromversorgung betätigt ist.

 Andernfalls Gerät ausschalten und Kundenservice bestellen, der

Sicherheitstemperaturbegrenzer könnte den Betrieb unterbrochen
haben, meistens bei Übertemperatur im Kessel. Das passiert
vorallem wenn der Kessel trocken in Betrieb gesetzt wird.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen für Schäden
die durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße Installation
zurückzuführen sind.

Dasselbe gilt auch im Falle von unsachgemäßen Betrieb bzw. anderwertige
Benutzung des Gerätes seitens des Betreibers.

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4.1. SCHEMA ELETTRICO MOD. 50 LT. 3N/PE AC 400V

LEGENDA:

mA

Morsettiera arrivo linea

SL

Centralina controllo livello

F1

Fusibile 3,15 A-T

TS

Termostato di sicurezza

SE

Selettore riscaldamento min-max

TL

Termostato di lavoro

L1

Lampada spia verde presenza tensione

C1

Teleruttore minimo

L2

Lampada spia arancione riscaldamento

RM

Relè di massimo

LR

Lampada led spia arancione riserva acqua

R1

Resistenza trifase (230V)

LA

Lampada led spia rossa mancanza acqua

B

Bulbo termostato di sicurezza

4.1. WIRING DIAGRAM MOD. 50 LT. 3N/PE AC 400V

LEGEND:

mA

End line terminal board

SL

Level control device

F1

Fuse 3,15 A-T

TS

Safety thermostat

SE

Selector

TL

Operating thermostat

L1

Green warning light

C1

Electromagnetic switch min.

L2

Heating on signal-lamp

RM

Relay for max.

LR

Orange lamp warning light failing water in the jacket

R1

Heating element (230V)

LA

Red lamp warning light in the jacket

B

Sensor for safety thermostat

4.1. SCHEMA ELECTRIQUE MOD. 50 LT. 3N/PE AC 400V

LEGENDE:

mA

Bornier arrivée ligne

SL

Fiche niveau

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Thermostat de sécurité

SE

Sélecteur

TL

Thermostat de travail

L1

Lampe témoin verte de tension

C1

Télérupteur minimum

L2

Témoin lumineux chauffage

RM

Relais pour maximum

LR

Lampe témoin orange riserve H20 double paroi

R1

Résistance (230V)

LA

Lampe témoin rouge alarme manque H20 doubler
paroi

B

Bulbe pour thermostat securite’

4.1. ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD. 50 LT. 3N/PE AC 400V

LEGENDE:

mA

Netzanschlußklemme

SL

Platine für Niveaukontrolle

F1

Schmelzsicherung 3,15 A-T

TS

Sicherheitstemperaturbegrenzer

SE

Stellen

TL

Thermostat

L1

Grüne Signalleuchte der Spannung

C1

Schaltschütz min.

L2

Signalleuchte Heizung in Betrieb

RM

Relais max.

LR

Wasser-reserve Orange Signalleuchte

R1

Heizelement (230V)

LA

Rot Signalleuchte Alarm Mangel H20 im
Zwischenraum

B

Sensor fur sicherheitstemp.

4.1. ESQUEMA ELÉCTRICO MOD. 50 LT. 3N/PE AC 400V

LEYENDA:

mA

Tablero de bornes

SL

Tarjeta control nivel

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Termostato de seguridad

SE

Selector

TL

Termostato de funcionamiento

L1

Luz testigo verde de tension

C1

Telerruptor min.

L2

Luz testigo calentamiento

RM

Relé por max.

LR

Luz testigo anaranjada reserva H2O doble pared

R1

Resistencia (230V)

LA

Luz testigo roja alarma falta H20 doble pared

B

Bulbo x termostato de seguridad

01.08.00

42

01.08.00

43

4.1.1. MOD. 50 LT. OPTIONAL PAAR1014 3N/PE AC 400V (carico automatico intercap.)

LEGENDA:

mA

Morsettiera arrivo linea

S1

Elettrovalvola carico intercapedine (OPTIONAL)

F1

Fusibile 3,15 A-T

TS

Termostato di sicurezza

SE

Selettore riscaldamento min-max

TL

Termostato di lavoro

L1

Lampada spia verde presenza tensione

C1

Teleruttore minimo

L2

Lampada spia arancione riscaldamento

RM

Relè di massimo

LR

Lampada led spia arancione riserva acqua

R1

Resistenza trifase (230V)

LA

Lampada led spia rossa mancanza acqua

B

Bulbo termostato di sicurezza

SL

Centralina controllo livello

4.1.1. WIRING DIAGRAM MOD. 50 LT. OPTIONAL PAAR1014 3N/PE AC 400V

LEGEND:

mA

End line terminal board

S1

Jacket filling solenoid valve

F1

Fuse 3,15 A-T

TS

Safety thermostat

SE

Selector

TL

Operating thermostat

L1

Green warning light

C1

Electromagnetic switch min.

L2

Heating on signal-lamp

RM

Relay for max.

LR

Orange lamp warning light failing water in the jacket

R1

Heating element (230V)

LA

Red lamp warning light in the jacket

B

Sensor for safety thermostat

SL

Level control device

4.1.1. SCHEMA ELECTRIQUE MOD. 50 LT. OPTIONAL PAAR1014 3N/PE AC 400V

LEGENDE:

mA

Bornier arrivée ligne

S1

Electrovanne chargement double paroi

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Thermostat de sécurité

SE

Sélecteur

TL

Thermostat de travail

L1

Lampe témoin verte de tension

C1

Télérupteur minimum

L2

Témoin lumineux chauffage

RM

Relais pour maximum

LR

Lampe témoin orange riserve H20 double paroi

R1

Résistance (230V)

LA

Lampe témoin rouge alarme manque H20 doubler
paroi

B

Bulbe pour thermostat securite’

SL

Fiche niveau

4.1.1. ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD. 50 LT. OPTIONAL PAAR1014 3N/PE AC 400V

LEGENDE:

mA

Netzanschlußklemme

S1

Magnetventil Zwischenraums

F1

Schmelzsicherung 3,15 A-T

TS

Sicherheitstemperaturbegrenzer

SE

Stellen

TL

Thermostat

L1

Grüne Signalleuchte der Spannung

C1

Schaltschütz min.

L2

Signalleuchte Heizung in Betrieb

RM

Relais max.

LR

Wasser-reserve Orange Signalleuchte

R1

Heizelement (230V)

LA

Rot Signalleuchte Alarm Mangel H20 im
Zwischenraum

B

Sensor fur sicherheitstemp.

SL

Platine für Niveaukontrolle

4.1.1. ESQUEMA ELÉCTRICO MOD. 50 LT. OPTIONAL PAAR1014 3N/PE AC 400V

LEYENDA:

mA

Tablero de bornes

S1

Elettrov.carga autom.intercambiador

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Termostato de seguridad

SE

Selector

TL

Termostato de funcionamiento

L1

Luz testigo verde de tension

C1

Telerruptor min.

L2

Luz testigo calentamiento

RM

Relé por max.

LR

Luz testigo anaranjada reserva H2O doble pared

R1

Resistencia (230V)

LA

Luz testigo roja alarma falta H20 doble pared

B

Bulbo x termostato de seguridad

SL

Tarjeta control nivel

01.08.00

44

01.08.00

45

4.1.2. SCHEMA ELETTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 230V

LEGENDA:

mA

Morsettiera arrivo linea

RM

Relè di massimo

F1

Fusibile 3,15 A-T

TS

Termostato di sicurezza

C1

Teleruttore minimo

R1

Resistenza trifase (230V)

4.1.2. WIRING DIAGRAM MOD. 50 LT. 3/PE AC 230V

LEGEND:

mA

End line terminal board

RM

Relay for max.

F1

Fuse 3,15 A-T

TS

Safety thermostat

C1

Electromagnetic switch min.

R1

Heating element (230V)

4.1.2. SCHEMA ELECTRIQUE MOD. 50 LT. 3/PE AC 230V

LEGENDE:

mA

Bornier arrivée ligne

RM

Relais pour maximum

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Thermostat de sécurité

C1

Télérupteur minimum

R1

Résistance (230V)

4.1.2. ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD. 50 LT. 3/PE AC 230V

LEGENDE:

mA

Netzanschlußklemme

RM

Relais max.

F1

Schmelzsicherung 3,15 A-T

TS

Sicherheitstemperaturbegrenzer

C1

Schaltschütz min.

R1

Heizelement (230V)

4.1.2. ESQUEMA ELÉCTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 230V

LEYENDA:

mA

Tablero de bornes

RM

Relé por max.

F1

Fusible 3,15 A-T

TS

Termostato de seguridad

C1

Telerruptor min.

R1

Resistencia (230V)

01.08.00

46

4.1.3. SCHEMA ELETTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 440V

LEGENDA:

mA

Morsettiera arrivo linea

RM

Relè di massimo

TR

Trasformatore 440-480/230V

TS

Termostato di sicurezza

F1

Fusibile 3,15 A-T

R1

Resistenza trifase (254V)

C1

Teleruttore minimo

B

Bulbo termostato di sicurezza

4.1.3. WIRING DIAGRAM MOD. 50 LT. 3/PE AC 440V

LEGEND:

mA

End line terminal board

RM

Relay for max.

TR

Transformer 440-480/230V

TS

Safety thermostat

F1

Fuse 3,15 A-T

R1

Heating element (254V)

C1

Electromagnetic switch min.

B

Sensor for safety thermostat

4.1.3. SCHEMA ELECTRIQUE MOD. 50 LT. 3/PE AC 440V

LEGENDE:

mA

Bornier arrivée ligne

RM

Relais pour maximum

TR

Transformateur 440-480/230V

TS

Thermostat de sécurité

F1

Fusible 3,15 A-T

R1

Résistance (254V)

C1

Télérupteur minimum

B

Bulbe pour thermostat securite’

4.1.3. ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD. 50 LT. 3/PE AC 440V

LEGENDE:

mA

Netzanschlußklemme

RM

Relais max.

TR

Transformator 440-480/230v

TS

Sicherheitstemperaturbegrenzer

F1

Schmelzsicherung 3,15 A-T

R1

Heizelement (254V)

C1

Schaltschütz min.

B

Sensor fur sicherheitstemp.

4.1.3. ESQUEMA ELÉCTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 440V

LEYENDA:

mA

Tablero de bornes

RM

Relé por max.

TR

Trasformador 440-480/230V

TS

Termostato de seguridad

F1

Fusible 3,15 A-T

R1

Resistencia (254V)

C1

Telerruptor min.

B

Bulbo x termostato de seguridad

01.08.00

47

4.1.4. SCHEMA ELETTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 480V

LEGENDA:

mA

Morsettiera arrivo linea

RM

Relè di massimo

TR

Trasformatore 440-480/230V

TS

Termostato di sicurezza

F1

Fusibile 3,15 A-T

R1

Resistenza trifase (277V)

C1

Teleruttore minimo

B

Bulbo termostato di sicurezza

4.1.4. WIRING DIAGRAM MOD. 50 LT. 3/PE AC 480V

LEGEND:

mA

End line terminal board

RM

Relay for max.

TR

Transformer 440-480/230V

TS

Safety thermostat

F1

Fuse 3,15 A-T

R1

Heating element (277V)

C1

Electromagnetic switch min.

B

Sensor for safety thermostat

4.1.4. SCHEMA ELECTRIQUE MOD. 50 LT. 3/PE AC 480V

LEGENDE:

mA

Bornier arrivée ligne

RM

Relais pour maximum

TR

Transformateur 440-480/230V

TS

Thermostat de sécurité

F1

Fusible 3,15 A-T

R1

Résistance (277V)

C1

Télérupteur minimum

B

Bulbe pour thermostat securite’

4.1.4. ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD. 50 LT. 3/PE AC 480V

LEGENDE:

mA

Netzanschlußklemme

RM

Relais max.

TR

Transformator 440-480/230v

TS

Sicherheitstemperaturbegrenzer

F1

Schmelzsicherung 3,15 A-T

R1

Heizelement (277V)

C1

Schaltschütz min.

B

Sensor fur sicherheitstemp.

4.1.4. ESQUEMA ELÉCTRICO MOD. 50 LT. 3/PE AC 480V

LEYENDA:

mA

Tablero de bornes

RM

Relé por max.

TR

Trasformador 440-480/230V

TS

Termostato de seguridad

F1

Fusible 3,15 A-T

R1

Resistencia (277V)

C1

Telerruptor min.

B

Bulbo x termostato de seguridad

01.08.00

48

4.2. VISTA DELL’APPARECCHIATURA – VUE DE HAUT DE L’APPAREIL – ANSICHT DES GERÄTS -
VIEW OF APPLIANCE - VISTA DEL APARATO

LEGENDA – LEGENDE - LEGEND - LEYENDA:

E - Allacciamento elettrico–Raccordement

électrique-Elektrischer Anschluß-Electrical
connection-Conexión eléctrica

F - Attacco acqua fredda–Raccord eau froide-
Kaltwasseranschluß-Cold water connection-Empalme
agua fría

1 - Selettore–Sélecteur-Wahlschalter-Selector

4 - Rubinetto di scarico vasca di cottura – Robinet

de vidange eau de cuisson-Kochgutablaßhahn­Cooking vat drainage tap-Grifo de descarga de la
cuba de cocción

2 - Lampada spia –Témoin lumineux -
Signalleuchte- Warning light-Luz testigo

5 - Rubinetteria carico acqua in vasca – Robinet de
charge eau en cuve-Wasserzulaufhahn
Kesselfüllung-Vat water feed tap-Grifo de carga del
agua en la cuba

3 - Manometro–Manomètro-Manometer-Pressure
gauge- Manómetro

6 - Livello acqua intercapedine – Robinet de

niveau pour boyler-Probierhahn Zwischenraum­Jacket level tap-Grifo de nivel para el calentador de
agua

C - Attacco acqua calda–Raccord eau chaude-
Warmwasseranschluß-Hot water connection­Empalme agua caliente

7 - Lampada spia arancione – Témoin lumineux
orange-Orange Signalleuchte-Orange warning light­Luz testigo anaranjada

8 - Termostato di lavoro – Thermostat de travail-
Thermostat-Operating thermostat-Termostato de
funcionamiento

01.08.00

49

4.3. COMANDI – TABLEAU DES COMMANDES – SCHALTELEMENTE – CONTROLS - MANDOS

Posizione “0” = Spento
Position “0” = Eteint
Position “0” = Aus
Position “0” = Off
Posición “0” = Apagado

Posizione “I” = 50 % della potenza
Position “I” = 50 % de la puissance
Position “I” = 50 % -ige
Position “I” = 50 % power
Posición “I” = 50 % de la potencia

Posizione “II” = 100 % della potenza
Position “II” = 100 % de la

puissance
Position “II” = 100 % -ige
Position “II” = 100 % power
Posición “II” = 100 % de la potencia

MANOPOLA TERMOSTATO DI LAVORO – POIGNEE THERMOSTAT DE TRAVAIL – KNOPF DES
THERMOSTAT – OPERATING THERMOSTAT - TERMOSTATO DE FUNCIONAMIENTO

A - OFF B - MAX

01.08.00

50

COMANDI – CONTROLS – TABLEAU DES COMMANDES – SCHALTELEMENTE– MANDOS

1- Selettore - Selector – Sélecteur– Wahlschalter - Selector

2- Lampada spia verde di tensione– Green warning light –

Lampe témoin verte de tension – Grüne Signalleuchte der
Spannung - Luz testigo verde de tension

3- Lampada spia arancione di funzionamento– Orange warning
light – Lampe témoin orange de fonctionnement– Orange
Signalleuchte vom Betriebsgang - Luz testigo anaranjada de
funcionamiento

4- Termostato di lavoro -Operating thermostat – Thermostat de
travail – Thermostat –Termostato de funcionamiento

5- Lampada spia arancione riserva H20 intercapedine - Orange
lamp warning light failing water in the jacket - Lampe témoin
orange riserve H20 double paroi -Wasser riserve Orange
Signalleuchte -Luz testigo anaranjada reserva H2O doble pared

6- Lampada spia rossa allarme mancanza H20 intercapedine –
Red lamp warning light in the jacket –Lampe témoin rouge
alarme manque H20 double paroi– Rot Signalleuchte Alarm
Mangel H20 im Zwischenraum - Luz testigo roja alarma falta H20
doble pared

LEGENDA-LEGEND-LEGENDE- LEGENDE-LEYENDA: