D/A/CH
INSTALLATION, BEDIENUNG UND
WARTUNG
Elektroherde Serie 700
286102
286104
286106
286225
286234W
286247
286326
286347
287410
287420
287431
TYPENSCHILD \ PLAQUES DES CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES \ DATA PLATE
2/166
ALLGEMEINE WARNUNGEN
Vor der Aufstellung, Bedienung und Wartung des Geräts sind die vorliegenden Anweisungen
aufmerksam zu lesen.
Die Aufstellung muss durch qualifiziertes Fachpersonal und gemäß den im dafür vorgesehenen
Handbuch angeführten Anweisungen des Herstellers durchgeführt werden.
Das Gerät ist ausschließlich für die Zubereitung und die Verarbeitung von Speisen in
industriellen Küchen bestimmt, wie Restaurants, Krankenhäuser, Betriebsmensen, Kochzentren,
Fleischereien und Unternehmen für Lebensmittelproduktion. Jede andersweitige Nutzung
entspricht nicht der vorgesehenen Bestimmung und kann demnach eine Gefahr für Personen
und/oder Sachen darstellen.
Das Gerät darf nur von eigens dafür ausgebildeten Personen und nur für jenen Gebrauch
benutzt werden, für den es ausdrücklich vorgesehen wurde.
Die für den Garvorgang erforderlichen Temperaturen können, je nach Betriebsart, verschiedene
Bereiche der Paneele sowie das Kochgeschirr erhitzen. Hierbei handelt es sich nicht um einen
Konstruktionsfehler, sondern um ein physikalisches Phänomen, das auf die chemischphysikalischen Eigenschaften der für die Herstellung der Geräte verwendeten Materiale
zurückzuführen ist.
Im Schadensfall oder bei mangelhaftem Betrieb ist das Gerät auszuschalten und eine autorisierte
Kundendienststelle zu Rate zu ziehen.
Es dürfen ausschließlich Originalersatzteile verwendet werden; andernfalls wird keinerlei
Haftung übernommen.
Die Reinigung des Geräts darf nicht mit einem direkten Hochdruckwasserstrahl durchgeführt
werden. Weiters dürfen die Öffnungen und Schlitze für das Ansaugen oder Ausstoßen von Luft,
Rauch und Hitze nicht verstopft werden.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit dem Gerät spielen.
Vor dem Anschluss des Geräts muss sichergestellt werden, dass die Daten des Typenschilds mit
den für das Stromnetz vorgesehenen übereinstimmen.
Es wird streng empfohlen, die Stromzufuhr abzuschalten, wenn das Gerät nicht im Betrieb ist.
ACHTUNG! Die Herstellerfirma lehnt im Falle von Schäden, die auf fehlerhafte Installation,
mutwillige Beschädigungen, unsachgemäße Benutzung, mangelhafte Wartung, den Einbau von
nicht originalen Ersatzteilen, die Nichteinhaltung der örtlichen Vorschriften und die
Nichtbeachtung des vorliegenden Handbuchs zurückzuführen sind, jegliche Verantwortung ab.
Für den Installateur
Dem Benutzer muss der Betrieb des Geräts erklärt und vorgeführt werden. Nachdem sichergestellt
wurde, dass alle Fragen geklärt wurden, ist dem Benutzer die Bedienungsanleitung auszuhändigen.
TECHNISCHE MERKMALE
Das TYPENSCHILD mit allen das Gerät betreffende Informationen befindet sich je nach Modell
auf der Innenseite der rechten oder linken Seitenwand oder auf der Innenseite der Bedienblende.
3/166
Alle Geräte wurden gemäß den tieferstehend angeführten EU-Richtlinien geprüft:
2014/35/UE - Niederspannung (LVD)
2014/30/UE - Elektromagnetische Verträglichkeit (EMC)
2006/42/EG - Maschinenrichtlinie
2011/65/UE - RoHS
1935/2004/UE - Materialen im Kontakt mit Lebensmitteln (MOCA)
und die entsprechenden Bezugsvorschriften.
Konformitätserklärung
Der Hersteller erklärt hiermit, dass die von ihm hergestellten Geräte den vorher erwähnten CEE-
Richtlinien entsprechen und weist ausdrücklich darauf hin, dass die Installation insbesondere
hinsichtlich der Rauchableitung und des Luftaustauschs nur unter Einhaltung der geltenden
Vorschriften durchgeführt werden darf.
VORBEREITUNG DER INSTALLATION
Installationsort
Es wird empfohlen, das Gerät in einem gut belüfteten
Raum oder unter einer Abzugshaube zu installieren.
Das Gerät kann einzeln oder Seite an Seite mit anderen
Geräten aufgestellt werden. In beiden Fällen muss bei
der Installation nahe einer Wand aus entflammbarem
Material ein Mindestabstand zu den Seitenwänden und
zur Rückwand eingehalten werden (siehe Abbildung
für jede Serie). Sollte die Einhaltung dieses Abstandes
nicht möglich sein, müssen Schutzvorrichtungen (z.B.
Folien aus hitzebeständigen Material) angebracht
werden, durch die eine innerhalb der vorgesehenen
Sicherheitsgrenzen liegende Wandtemperatur
gewährleistet wird.
Installation
Die Installationsarbeiten, die eventuelle Umrüstung auf Gas oder auf von der Voreinstellung
abweichende Stromspannungen, die Aufstellung der Anlage und der Geräte, die Belüftung, der
Rauchabzug und die eventuellen Wartungen müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers und
unter Einhaltung der geltenden Vorschriften von Fachpersonal durchgeführt werden. Weiters sind
die in Folge angeführten Bestimmungen zu beachten (DE):
DVGW-Arbeitsblatt G600 TRGI (Technische Regeln für Gasinstallationen)
TRF-Technische Regeln für Flüssiggas
DVGW-Arbeitsblatt G634 Installation von Groß-küchen-Gebrauchseinrichtungen
Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften VGB 77
Geltende VDE-Vorschriften
4/166
Einschlägige Rechtsverordnungen wie Landes-bau Ordnungen und Feuerungsverordnungen
Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens (GVU)
Bauaufsichtliche Richtlinien über die brandschutztechnischen Anforderungen an Lüftungs-
anlagen
Sicherheitsregeln für Küchen ZH 1/37
DIN 18160 Teil 1 “Hausschornsteine”
Richtlinie “Raumlufttechnische Anlagen für Küchen ”VDI 2052
Richtlinien für die Verwendung von Flüssiggas ZH 1/455
Vorschriften der Trinkwasserversorgung.
Vorarbeiten
Das Gerät aus der Verpackung nehmen, seine Unversehrtheit überprüfen und im Zweifelsfall vor
der Benutzung des Geräts qualifiziertes Fachpersonal zu Rate ziehen. Die für die Verpackung
verwendeten materiale entsprechen den gültigen Umweltschutz-Normen. Sie können gefahrlos
aufbewahrt werden oder gemäß der gültigen Richtlinien des Bestimmungslandes des Geräts,
insbesondere sofern es Nylonsack und die Polystyrol-teile betrifft, entsorgt werden.
Nachdem der einwandfreie Zustand des Geräts festgestellt wurde, kann die Schutzverkleidung
entfernt werden.
Die Außenteile des Geräts mit lauwarmen Wasser und einem Reinigungsmittel sorgfältig von
eventuellen Klebstoffrückständen befreien, anschließend alles mit einem weichen Tuch
trockenreiben. Sollten immer noch Klebstoffspuren vorhanden sein, ein geeignetes Lösungsmittel
(z.B. Azeton) verwenden. Auf gar keinen Fall dürfen Scheuermittel verwendet werden. Nach der
Aufstellung des Geräts ist dieses mittels der Regulierfüße zu nivellieren.
Elektrischer Anschluss
Vor dem Anschließen des Geräts muss überprüft werden, ob die zur Verfügung stehende Spannung
mit jener für das Gerät vorgesehenen übereinstimmt und somit deren Eignung sichergestellt werden.
Sollten die Spannungen nicht übereinstimmen und ein Spannungswechsel erforderlich sein, muss
der Anschluss wie im elektrischen Schema abgebildet verändert werden. Die Klemmleisten
befinden hinter der Bedienblende der Auflageplatte letztere wird durch das Lösen der
Befestigungsschrauben der Halterung und dem Herausziehen der Bedienblende mit der
Klemmleiste zugänglich gemacht. Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es durch den
Kundendienst ersetzt werden, um eine Gefahr zu vermeiden.
Weiters ist die Wirksamkeit der Erdung zu überprüfen und sicherzustellen, dass die Erdleitung von
der Anschlussseite her länger ist als die anderen Leitungen. Das Anschlusskabel muss
einen für die vom Gerät aufgenommene Spannung geeigneten Querschnitt aufweisen
und mindestens dem Typ H07 RN-F entsprechen. Gemäß den internationalen
Bestimmungen muss oberhalb des Geräts eine allpolige Vorrichtung mit einer
Kontaktöffnungsweite von mindestens 3 mm installiert werden, die jedoch das GELB-GRÜNE
Erdungskabel nicht unterbrechen darf. Die Einrichtung muss in unmittelbarer Nähe des Geräts
angebracht und zugelassen sein, sowie über eine der Aufnahme des Geräts entsprechenden
Stromfestigkeit verfügen (siehe TECHNISCHE DATEN).
5/166
Das Gerät muss weiters mit einem POTENZIAL-Ausgleich verbunden sein. Die Klemmleiste für
den Anschluss befindet sich nahe der Öffnung für das Versorgungskabel und ist durch ein Etikett
mit dem Symbol gekennzeichnet.
Wenn man einen Sicherheitsschalter benutzt, soll man den folgenden Anweisen folgen:
- Im Verhältnis zu dem Gericht, die verlorene Spannung für solche Maschine kann 1mA sein,
ohne Begrenzung für dem Maximum für jede kW Leistung eingestellt. Außerdem muss man
kontrollieren, dass alle Sicherheitsschalter, die im Handel sind, eine Toleranz niedriger als 50%
haben. Deshalb muss man einen richtigen Schalter wählen.
- Anschließen nur eine Maschine mit jedem Schalter.
- Nachdem lange Zeit die Maschine nicht gelaufen hat oder im Lager gewesen ist, ist manchmal
möglich, daß bei Inbetriebnahme die Sicherheitsschalter eingeschaltet werden. Die wichtige
Ursache ist die Isolierungsfeuchtigkeit. Man kann das Problem einfach lösen mit einer kurzen
Heizung. Vorher muss man das Sicherheitsthermostat ausschalten.
WARTUNG
ACHTUNG! Vor der Durchführung jeglicher Wartungs- oder Reparaturarbeiten ist
sicherzustellen, dass der Netzanschluss des Geräts unterbrochen wurde.
Die folgenden Wartungsarbeiten sind mindestens einmal im Jahr von Fachpersonal durchzuführen.
Es empfiehlt sich daher, einen Wartungsvertrag abzuschließen.
Den einwandfreien Betrieb aller Kontroll- und Sicherheitsvorrichtungen überprüfen.
Den Zustand des Stromkabels überprüfen.
Informationen für die elektrischen und elektronischen Altgeräte benutzt in den EU-Ländern
Elektro(nik)-Geräte, die mit dem nachfolgenden Symbol gekennzeichnet sind, dürfen gemäß EU-Richtlinie
nicht mit dem Siedlungsabfall (Hausmüll) entsorgt werden.
Für die Beseitigung Ihres Altgerätes nutzen Sie bitte die Ihnen zur Verfügung stehenden länderspezifischen
unterschieden Sammelsysteme, oder treten Sie mit dem Einzelhändler in Verbindung wenn Sie ein gleichwertiges Gerät
kaufen.
Durch die aktive Nutzung der angebotenen Sammelsysteme leisten Sie Ihren Beitrag zur Wiederverwendung, zum
Recycling und zur Verwertung von Elektro(nik)-Altgeräten, schützen die Atmosphäre und die Gesundheit.
FÜR DEN AUSTAUSCH DÜRFEN AUSSCHLIESSLICH VOM HERSTELLER GELIEFERTE
ORIGINALERSATZTEILE VERWENDET WERDEN. DIE ARBEITEN MÜSSEN VON AUTORISIERTEN
FACHKRÄFTEN DURCHGEFÜHRT WERDEN.
ACHTUNG! Sollten Teile der Gasanlage von den Austauscharbeiten betroffen sein, ist die Dichtigkeit derselben
und der einwandfreie Betrieb der verschiedenen Elemente zu überprüfen.
DER HERSTELLER BEHÄLT SICH DAS RECHT VOR, OHNE VORANKÜNDIGUNG DIE
EIGENSCHAFTEN DER AUF DIESEN SEITEN VORGESTELLTEN PRODUKTE ZU ÄNDERN.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Modele
Model
Modell
Dimensions/
Masse/
[mm]
Elett./
Electr./
(E)
[Kw]
(F)
[Volts]
(G)
[Hz]
Cable/
Kabel
H07 RN-F
[mm2]
Four/
Oven/
Ofen/
3,65
kW [N°]
Four/
Oven/
Ofen/
5, 4 kW
[N°]
Res./
Heater/
Heizung
2.3
kW
[N°]
Plaque/
Plate/
Platte/
2,6
kW
[N°]
Plaque/
Plate/
Platte/
2,6
kW [N°]
Plaque/
Plate
Platte/
2,5
kW [N°]
Res.
./Heater/
Heizung
2.25
kW
[N°]
286102
400x700x845
5,2
400 3N
50/60
5x1,5 - - - 2 - -
-
286104
800x700x845
10,4
400 3N
50/60
5x4 - - - 4 - - - 286106
1200x700x845
15,6
400 3N
50/60
5x6 - - - 6 - -
-
286225
800x700x845
14
400 3N
50
5x4 1 - - 4 - -
-
286234W
800x700x845
15,8
400 3N
50/60
5x6 - 1 - 4 - - - 286247
1200x700x845
19,2
400 3N
50
5x6 1 - - 6 - -
-
286326
800x700x845
14
400 3N
50
5x4 1 - - - 4 -
-
286347
1200x700x845
19,2
400 3N
50
5x6 1 - - - 6 -
-
287410
400x700x845
4.6
400 3N
50/60
5x1,5 - - 2 - - -
-
287420
800x700x845
9.2
400 3N
50/60
5x2,5 - - 4 - - -
-
287431
800x700x845
12.85
400 3N
50/60
5x4 1 - 4 - - -
-
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
286102 286104 286106
TECHNICAL FEATURES
TECHNISCHE DATEN
(E= électrique \ electric\ elektrisch)
16/166
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
286225/266326 286247/286347
(E= électrique \ electric\ elektrisch)
287410 287420
(E= elettrico \ électrique \ electric\ elektrisch \ eléctrico)
17/166
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,3
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
2,6
kW
287431
(E= électrique \ electric\ elektrisch)
286234W
(E= électrique \ electric\ elektrisch)
18/166
BESCHREIBUNG DER GERÄTE
Elektrisches Kochfeld
Robuste Edelstahlstruktur auf vier Stellfüßen, die bei der Version als Möbelaufsatz das Einstellen
der Höhe ermöglichen. Die Außenverkleidung besteht aus Stahl. Jede Platte des Kochfelds ist mit
einem 7-Stufen-Schalter ausgerüstet, durch den die Leistung von der Höchststufe bis zur
Mindeststufe reguliert werden kann; die Sicherheit des Geräts wird durch einen im Inneren der
Platte liegenden Temperaturbegrenzer gewährleistet.
Die elektrische Platte besteht aus Gusseisen mit einem am Boden angebrachten Heizelement, das in
eine Schicht von Isoliermaterial eingebettet ist.
Elektrisches Glaskeramik-Kochfeld
Robuste Edelstahlstruktur auf vier Stellfüßen, die bei der Version als Möbelaufsatz das Einstellen der
Höhe ermöglichen. Die Außenverkleidung besteht aus Stahl.
Die Glaskeramikplatte weist eine für die Hitzeübertragung geeignete Dicke auf. Die einzelnen
Kochzonen sind auf der Fläche abgezeichnet. Die Einstellung der Hitzeleistung erfolgt über:
- einen Energieregler, der die Betriebsdauer der speziellen, unter der Glaskeramikplatte
angeordneten Infrarot-Heizwiderstände verändert.
Das Gerät verfügt über ein Sicherheits-Thermostat mit automatischer Rückstellung, das bei
Überhitzung der Glasfläche ausgelöst wird.
Elektro-Backofen 2/1 GN
Der Backraum ist aus rostfreiem Edelstahl und die Rosthalterungen sind aus Stahl. Die Sohle des
Ofens besteht aus dickem, verstärktem Stahl. Eine Version, die aus einem Gusseisenguss besteht, ist
auf Anfrage erhältlich und wird durch eine Reihe von Rippen, die darüber und darunter platziert
sind, verstärkt.
Der herausziehbare Gitterrost besteht aus runden Edelstahlrohren, die mit einer Schutzschicht
überzogen sind. Die Isolierung des Backraums und der Tür wird durch eine auch bei hohen
Temperaturen hitzebeständige Schicht aus Keramikfaser garantiert.
Der Backofen ist mit einem Thermostat ausgestattet, der die Temperatureinstellung in einem
Bereich zwischen 90°C und 300°C ermöglicht und besitzt einen Wahlschalter, um die gewünschte
Backart wie nur Oberhitze, nur Unterhitze oder beides zusammen auszuwählen. Die Sicherheit des
Geräts wird durch ein Thermostat mit manueller Rückstellung garantiert.
Das Aufheizen des Backraums erfolgt durch Panzerwiderstände, die unter der Sohle und oberhalb
des Verteilerblechs an der Decke angebracht sind.
Elektro-Backofen mit Umluft
Der Backraum ist aus Edelstahl und die Rosthalterungen sind aus Stahl hergestellt. Die Sohle
besteht aus hochtemperaturbeständigem Edelstahl. Eine Version, die aus einem Gusseisenguss
besteht, ist auf Anfrage erhältlich und wird durch eine Reihe von Rippen, die darüber und darunter
platziert sind, verstärkt.
19/166
Der herausziehbare Gitterrost besteht aus Edelstahl, die mit einer Schutzschicht überzogen sind. Die
Isolierung des Backraums und der Tür wird durch eine auch bei hohen Temperaturen
hitzebeständige Faserschicht garantiert.
Der Backofen ist mit einem Thermostat ausgestattet, der die Temperatureinstellung in einem
Bereich zwischen 90°C und 300°C ermöglicht und besitzt einen Wahlschalter, um die gewünschte
Backart wie nur Oberhitze, nur Unterhitze oder beides mit dem Ventilator auch zusammen
auszuwählen. Der Ofenventilator besteht aus einem Laufrad, das die Bewegung von der Welle eines
Elektromotors übernimmt. Die Sicherheit des Geräts wird durch ein Thermostat mit manueller
Rückstellung garantiert.
Das Aufheizen des Backraums erfolgt durch Panzerwiderstände, die unter der Sohle und oberhalb
des Verteilerblechs an der Decke angebracht sind.
AUSTAUSCH VON BESTANDTEILEN
ACHTUNG! Vor jedem Austausch ist sicherzustellen, dass der Netzanschluss des Geräts
unterbrochen wurde.
Austausch der Elektroplatten
Zum Austausch der Heizwiderstände müssen die Schalttafel aufgeschraubt, den Befestingungsnut
der Platte lösen, die Kabel der Widerstände lockern und die Platte herausnehmen. Die Platte
ersetzen. Beim erneuten Einbau muss in umgekehrter Reihenfolge vorgegangen werden.
Austausch des Energiereglers von den Glaskeramik- Herden
Zum Austausch des mit 7 Positionen Energiereglers die Befestungungsschrauben der Bedienblende
entfernen, die Kabel des Komponenten lösen und den Teil ersetzten. Nach erfolgtem Austausch,
müssen die Kabel gemäß dem Schaltplan wieder angeschlossen werden.
Austausch der Heizwiderstände von den Glaskeramik- Herden
Zum Austausch der Heizwiderstände müssen die Schalttafel aufgeschraubt, die
Befestigungsschrauben des Rahmens gelöst und dieser herausgezogen werden. Dann müssen die
Kabel der Widerstände gelockert und die Widerstände herausgenommen werden, wobei darauf
geachtet werden muss, dass der offene Teil der Widerstände nach oben zeigt. Das Teil austauschen.
Beim erneuten Einbau muss in umgekehrter Reihenfolge vorgegangen werden.
Elektrische Komponenten des Elektrobackofens mit Umluft
Um den Wahlschalter (4) und das Thermostat (5) des
Elektrobackofens zu ersetzen, ist es notwendig, die
Befestigungsschrauben (1 u. 2) der Bedienblende (3) zu
entfernen. Dann werden die Kabelverbindungen gelöst, um die
Komponenten auszutauschen. Nach erfolgtem Austausch,
müssen die Kabel gemäß dem Schaltplan wieder angeschlossen
werden.
20/166
Widerstände des Elektrobackofens mit Umluft
Um die Widerstände des Backofens auszutauschen, sind das
Gitter aus Rundstahl, die Sohle (1) und die Gitterhalterungen
herauszunehmen. Anschließend die Befestigungsschrauben
(2) des auszutauschenden Widerstands (3) lösen, von der
Halterung auf der anderen Seite lösen, mit der Verkabelung
herausziehen und abtrennen.
Elektrische Komponenten des elektrischen Backofens
Um den Regler (4) und das Thermostat (3) des
Backofens zu ersetzen, ist es notwendig die
Befestigungsschrauben der Instrumententafel (1) und
vom Schutz (2), zu entfernen. Dann werden die
Kabelverbindungen gelöst, um die Komponenten
auszutauschen. Wenn der Austausch abgeschlossen ist,
werden die Kabel nach dem Schaltplan wieder
zusammengesteckt.
abtrennen.
Widerstände des Elektrobackofens
Um die Widerstände des Backofens
auszutauschen, sind das Gitter aus
Rundstahl, die Sohle, das obere
Verteilerblech und die Gitterhalterungen
herauszunehmen. Anschließend die
Befestigungsschrauben des
auszutauschenden Widerstands lösen, von
der Halterung auf der anderen Seite lösen,
mit der Verkabelung herausziehen und
Laufrad des elektrischen Ofens mit Umluft
Um das Laufrad des Elektrobackofens zu ersetzen, ziehen
Sie die Befestigungsschrauben (1) des Schutzgitters (2) an,
entfernen Sie sie, schrauben Sie dann die Sicherungsmutter
(3) vom Laufrad (4) ab und nehmen Sie sie ab. Dann
ersetzen Sie sie. Zur Montage in umgekehrter Reihenfolge
vorgehen.
21/166
Störungsart
Mögliche Lösung
Keine Erhitzung
- Die Speisespannung überprüfen
- Den Zustand des entsprechenden Widerstands
überprüfen
- Den Wahlschalter/Thermostat überprüfen.
Kontrolllampe leuchtet nicht auf
- Die Speisespannung überprüfen
- Den Zustand der Glühlampe überprüfen
Langsame und/oder
unzureichende Erhitzung
- Die Einstellung des Energiereglers und/oder des
Wahlschalters und/oder des Thermostats überprüfen
- Den Zustand der Widerstände überprüfen
- Die zu garende Speisemenge überprüfen
Motor des elektrischen Backofens mit Umluft
Um den Motor des elektrischen Backofens mit Umluft zu
ersetzen, muss wie beim Abbau des Lüfters verfahren
werden. Für Arbeiten am hinteren Teil des Backofens
muss die Rückwand abmontiert werden. Nach dem
Abklemmen der elektrischen Kabel werden die
Befestigungsschrauben (5) entfernt, die den Motor (6) auf
der Aufnahme halten und vor dem Ablösen hindern.
Einige Störungen und deren mögliche Lösungen
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BEDIENUNGSANLEITUNGEN
Position [N.]
Verwendung
0
Platte ausgeschaltet
1
Warmhalten
2
Kochen von kleinen Mengen
3
Kochen von großen Mengen
4
Kochen bei mittlerer Temperatur
5
Kochen bei hoher Temperatur
6
Beginn des Kochvorgangs
WARNUNGEN
Das Gerät ist für die AUSSCHLIESSLICHE Nutzung mit Behältern bestimmt, die für die
Zubereitung von Speisen geeignet und hitzebeständig sind. Alle anderen Nutzungsarten sind als
nicht konform anzusehen.
Bei beschädigter Glaskeramikplatte (Brüche, Sprünge, Risse) darf das Gerät auf keinen Fall
benutzt werden, und es muss unverzüglich ein autorisiertes Kundendienstzentrum zu Rate
gezogen werden.
Der Glaskeramik-Herd darf nicht als Ablagefläche benutzt werden, da ein ungewolltes
Einschalten den aufgestellten Gegenstand erhitzt.
Sicherstellen, dass keine harten Gegenstände auf die Glaskeramikplatte des Herds fallen, da
diese, je nach Art des Aufpralls, die Glasfläche beschädigen können.
Während des Garvorgangs sollten keine Töpfe und/oder Geschirr auf den Herd gestellt oder
gelegt werden, die die Edelstahlteile teilweise bedecken können, um eine Erhitzung der
Edelstahlfläche zu vermeiden.
Elektroplatten
Zum Einschalten einer Elektroherd-Platte, wie folgt
vorgehen:
den Drehschalter (1) auf die gewünschte Position
drehen; die grüne Kontrolllampe leuchtet auf, um das
Einschalten der Platte anzuzeigen.
Es wird empfohlen, die Platte zuerst auf die
Höchsttemperatur zu stellen und einige Minuten in dieser
Position zu lassen; anschließend den Drehschalter auf die
gewünschte Position drehen. Zum Ausschalten der Platte
den Drehschalter wieder auf die Position 0 stellen.
WICHTIGER HINWEIS FÜR DIE ERSTE INBETRIEBNAHME DES KOCHFELDS
Die Wärmedämmung des Gerätes und eventuelle, von der Herstellung herrührende
Schmierrückstände können ungiftigen Qualm und/oder Dämpfe erzeugen. Demnach wird
empfohlen, das Gerät VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH ohne Kochgeschirr (leeres
Kochfeld) nicht länger als 10 Minuten bei Höchsttemperatur zu erhitzen und den Raum
während dieses Vorgangs ausreichend zu belüften.
23/166
In der anfänglichen Betriebszeit könnte sich ein säuerlicher oder verbrannter Geruch
Position [Nr.]
Verwendung
Backofen ausgeschaltet
Gebläse und Ober-und Unterhitze
Ober- und Unterhitze
Gebläse und Unterhitze
Unterhitze
Gebläse und Oberhitze
Oberhitze
verbreiten, der jedoch nach zwei oder drei weiteren Benutzungen des Backofens nicht mehr
zu vernehmen ist.
FÜR ALLE MODELLE
ACHTUNG! Das Gerät nur unter Beaufsichtigung benutzen. Die Platten niemals ohne
Kochgeschirr in Betrieb nehmen. Um ein optimales Garresultat zu erhalten wird empfohlen,
Töpfe mit ebenem und vorzugsweise sehr dickem Boden zu verwenden, die zudem zur
Energieeinsparung beitragen. Da die sich Heizwiderstände des Kochfelds schnell erwärmen,
ist es nicht nötig, das Kochfeld immer auf Höchsttemperatur zu halten. Bei Nichtbenutzung
oder im Standby-Modus sollte der Drehschalter jedoch auf die Mindesttemperatur gedreht
werden (oder das Gerät ausgeschaltet werden, wenn eine längere Nichtnutzung vorgesehen
ist).
ACHTUNG! Nach Ausschalten des Geräts bleibt die Platte noch über einige Zeit heiß, daher
sollten keine Gegenstände auf das Kochfeld gelegt werden.
Elektrobackofen 1/1 GN mit Umluft
Vor dem Einschalten des Elektrobackofens ist die
vorgewählte Garart einzustellen, dabei wie folgt vorgehen:
den Drehschalter (1) auf die gewünschte Position
stellen:
24/166
die gewünschte Gartemperatur wird mit dem Thermostat (2) eingestellt, die beiden
Kontrolllampen schalten sich ein. Die grüne Kontrolllampe leuchtet ständig, um eine
Stromversorgung anzuzeigen, während die orange Kontrolllampe gleich nach Erreichen der
gewählten Temperatur erlischt;
zum Ausschalten des Backofens ist einer der beiden Drehschalter auf die Position 0 zu stellen.
Elektrobackofen 2/1 GN
Vor dem Einschalten des Elektrobackofens ist die vorgewählte Backart
einzustellen, dabei wie folgt vorgehen:
- den Drehschalter (1) auf die gewünschte Position stellen, Ober-
und Unterhitze , nur Unterhitze , gratinieren
- die gewünschte Backtemperatur wird mit dem Thermostat (2)
eingestellt, die beiden Kontroll-Lampen schalten sich ein. Die
grüne Kontroll-Lampe leuchtet ständig, um die korrekte
Stromversorgung anzuzeigen, während die orange Kontroll-Lampe
gleich nach dem Erreichen der gewählten Temperatur erlischt;
- zum Ausschalten des Backofens ist einer der beiden Drehschalter auf die Position 0 zu stellen.
PFLEGE DES GERÄTS UND WARTUNG
ACHTUNG! Vor dem Beginn der Reinigungsarbeiten ist sicherzustellen, dass der
Netzanschluss des Geräts unterbrochen wurde. Während der Reinigungsarbeiten ist der
Einsatz eines direkten Wasserstrahls oder eines Hochdruckwasserstrahls zu vermeiden. Die
Reinigung ist nur bei erkalteten Geräten durchzuführen.
Die Edelstahlteile können mit lauwarmem Wasser, einem neutralen Reinigungsmittel und einem
Tuch gesäubert werden; das Reinigungsmittel muss für die Reinigung von rostfreiem Stahl geeignet
sein und darf keine scheuernden oder ätzenden Substanzen enthalten. Keine normale Stahlwolle
oder Ähnliches verwenden, da durch die Ablagerung von Eisen Roststellen entstehen könnten. Die
Edelstahlteile nicht mit eisenhaltigen Elementen in Kontakt bringen. Ebenso wird von der
Verwendung von Glaspapier oder Schmirgelpapier abgeraten. Nur bei starken
Schmutzverkrustungen kann Bimsstein in Pulverform benutzt werden, obwohl der Einsatz eines
synthetischen Reibschwamms oder rostfreier Stahlwolle empfehlenswerter ist. Nach dem
Abwaschen ist das Gerät mit einem weichen Tuch abzutrocknen.
Die Verwendung von Scheuerpulver jeder Art, chlorhaltigen und bleichenden Reinigungsmitteln ist
zu vermeiden. Zudem keine kalten Flüssigkeiten auf das warme Gerät gießen, da Risse entstehen
können, die eine Verformung oder einen Bruch der Geräte selbst zur Folge haben.
Weiters sollten säurehaltige Substanzen (Essig, Soßen, Würzmischungen, Küchensalz…) nicht über
längere Zeit auf den Edelstahlflächen aufliegen, da chemisch-physikalische Reaktionen die
Passivierung des Edelstahls beeinträchtigen können; demnach wird empfohlen, solche Substanzen
mit sauberem Wasser unverzüglich zu entfernen.
Für die Reinigung der offenen Feuerstellen sind die Topfgitter, der Flammenteiler und der
Brennerkörper zu entfernen und mit lauwarmem Wasser, einem neutralen Reinigungsmittel und
einem geeigneten Werkzeug zu säubern. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und gut
25/166
abtrocknen. Am Schluss alle Einzelteile wieder einsetzen, dabei darauf achten, dass sie genau in
Schmutzart
Empfohlene Reinigungsmittel
Leichter Schmutz ohne angetrocknete
Rückstände.
Feuchtes Tuch.
Fettflecken (Soße, Suppen, Öl…)
Reinigung mit nicht scheuernden Fettentfernern
Klebriger Schmutz
Keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden und den
Bereich mit einem feuchten Tuch abwischen.
Wasser- und Kalksteinreste
Das Kochfeld mit Essig, cremigem Reinigungsmittel
oder Ähnlichem und einem feuchten Tuch reinigen.
Verkrustungen von Zucker, Speisen,
Plastik oder Aluminium.
Unverzüglich mit einem Schaber (Rasierklinge)
abkratzen und mit cremigem Reinigungsmittel und
einem feuchten Tuch reinigen. Wenn die mit
Verkrustungen beschmutzte Kochzone abkühlt, könnte
die Glaskeramik beschädigt werden.
ihre Sitze eingefügt werden.
Für die Reinigung des Backofens ist das Gitter, die Sohle, und die Gitterhalterungen
herauszunehmen und mit lauwarmem Wasser, einem neutralen Reinigungsmittel und einem
geeigneten Werkzeug zu säubern. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und gut abtrocknen.
Am Schluss alle Einzelteile wieder einsetzen, dabei darauf achten, dass sie genau in ihre Sitze
eingefügt werden.
Die Reinigung der Glaskeramikoberfläche erfolgt wie bei normalem Glas. Keine ätzenden oder
scheuernden Reinigungsmittel wie Backofenspray, Stahlwolle, Reinigungspulver oder
Kratzschwämme Verwenden.
Vor der Reinigung die Glaskeramikoberfläche abkühlen lassen.
Eventuelle Rückstände von Reinigungsmitteln auf den Kochzonen müssen mit einem feuchten Tuch
entfernt werden, da sie durch die Wärme eine korrosive Wirkung verursachen können.
Einige Ratschläge zur Reinigung von Glaskeramikflächen:
Es wird davon abgeraten, Töpfe und/oder Behälter mit rauem Boden zu verwenden, da diese die
Glasfläche beschädigen könnten.
Bei der Reinigung sollten keine spitzen und scharfen Gegenständen benutzt werden, die die
Silikonierung der Glasfläche beschädigen könnten.
ACHTUNG! Vor der Reinigung muß die Glaskeramik abkühlen.
Sollte das Gerät über einen längerem Zeitraum hinweg nicht benutzt werden, wird empfohlen, den
Gashahn zu schließen, den eventuellen Stromanschluss zu unterbrechen und alle Oberflächen mit
einem mit Vaselinöl getränkten Tuch abzureiben, wodurch eine pflegende Schutzschicht
aufgetragen wird. Von Zeit zu Zeit sind die Räumlichkeiten durchzulüften.
ACHTUNG: kein Reinigungsmittel mit Chlor verwenden.
Zum Entkalken kein Reinigungsmittel mit Salz oder Schwefelsäure benutzen. Im Markt gibt es
geeignete Produkte oder als Alternative kann eine essigsäurige Lösung.
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Zur Reinigung keine Brennstoffe verwenden.
Betriebsstörungen
Wenn sich das Gerät aus irgendeinem Grund nicht einschalten lässt oder sich während des Betriebs
ausschaltet, ist die Energiezufuhr und die korrekte Einstellung der Betriebsfunktionen zu
kontrollieren, sind keine Fehler feststellbar, ist der Kundendienst zu verständigen.
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