Barazza LABH900-3NG Installation Guide

taste of design

Piani cottura Lab

Manuale d’installazione e uso
Installation and use manual

PILB1203CZI

PILB481CZI

PILB4820ZI

PILB482MZI

PILB6040ZI
PILB902CZI
PILB904CZI

PALB1203CZI

PALB481CZI

PALB4820ZI

PALB482MZI

PALB6040ZI
PALB904CZI
PALB902CZI

PALBF1203CZI

PALBF481CZI

PALBF4820ZI

PALBF482MZI

PALBF6040ZI
PALBF902CZI
PALBF904CZI

2

Complimenti per aver acquistato una apparec­chiatura Barazza!

Questa è un’apparecchiatura di grande qualità in
grado di accompagnarvi nel Vostro lavoro per lungo
tempo in modo affidabile e sicuro fornendo presta­zioni di altissimo livello.

L’installazione e l’uso dell’apparecchiatura è semplice
e immediato.

Vi invitiamo a leggere attentamente questo manuale:
ciò permetterà un’ installazione e un utilizzo corretto
che manterrà la Vostra apparecchiatura sempre per­fetta ed efficiente negli anni.

Per agevolare la lettura del manuale sono riportati i
seguenti simboli:

Prescrizioni importanti per la sicurezza perso-

nale e dell’apparecchiatura

Informazioni generali

Congratulations on purchasing a Barazza ap­pliance!

This safe and reliable high-quality appliance can assist
you in your work with long-lasting top-level perform­ance.

It also has the added advantage of being quick and
simple to install and easy to use.

Please read this manual carefully, as it provides im­portant information for the correct installation and
use of the appliance which will ensure its long-term
efficiency.

The following symbols are used to assist you in reading
this manual:

Important rules for personal safety and the

safety of the appliance

General information

Il Costruttore si riserva di apportare ai propri prodotti e
a questo manuale le modiche che riterrà opportune senza ob­bligo di preavviso. I disegni, gli schemi di installazione e le tabelle
contenuti all’interno del manuale sono da ritenersi indicativi ed
esclusivamente a titolo d’informazione.

Gli impianti di allacciamento dell’immobile devono rispettare le
normative nazionali vigenti.

É vietata la copia, la riproduzione parziale o totale dei conte­nuti e l’inoltro di questo manuale a terzi senza il permesso del
Costruttore.

Questo apparecchio è conforme alle prescrizioni delle direttive
comunitarie CEE 87/308 del 2.6.87 (recepita con D.M. del 13.4.89)
sulla prevenzione ed eliminazione dei radiodisturbi, n. 89/336 sul­la compatibilità elettromagnetica e 73/23 sulla bassa tensione.
Le istruzioni del presente libretto sono valide solamente per il
Paese di destinazione.

The manufacturer reserves the right to make any changes
deemed suitable to the product without prior notice.
The drawings, installation diagrams and tables contained in this
manual are approximate and for informational purposes only.

The systems for connecting the appliance must comply with current
national regulations.

The partial or complete reproduction or photocopying of the contents
of this manual IS forbidden, as well as the sending of this manual to
third parties, without the Manufacturer’s permission.

This appliance conforms to the EEC community guidelines 87/308
of 2.6.87 (acknowledged with Ministerial Decree of 13.4.89) on the
prevention and elimination of radio interference, no. 89/336 on
electromagnetic compatibility, 73/23 on low voltage.
The instructions in this booklet are valid only for the country of
destination.

3

INDICE INDEX

DESCRIZIONE PAG.

DATI TECNICI 4

INSTALLAZIONE 7

Avvertenze di sicurezza 7
Controllo e movimentazione 8
Smaltimento degli imballi 8
Scelta del luogo di installazione 9
Collegamento elettrico 10
Collegamento gas 12
Regolazione minimo 14
Adattamento ad altri tipi di gas 15
Incasso apparecchiatura 16

USO 19

Avvertenze di sicurezza 19
Prima di cominciare 21
Conoscere l’apparecchiatura 21
Zona comandi 22
É bene sapere che 23

Uso dell’apparecchiatura 24
Uso dei bruciatori 24
Accessori 26

MANUTENZIONE 27

Avvertenze di sicurezza 27
Manutenzione ordinaria 28
Pulizia 28
Periodi di inattività 29
Smaltimento a ne vita 30
Assistenza post-vendita 30

DESCRIPTION PAGE

TECHNICAL DATA 4

INSTALLATION 7

Safety warnings 7

Checks and handling 8

Disposal of the packaging 8

Installation site choice 9

Connection to the power mains 10

Gas connection 12

Idle mode setting 14

Suitability with other gas types 15

Built-in unit installation 16

USAGE 19

Safety warnings 19

Before starting 21

Understanding the appliance 21

Control panel 22

Useful information 23

Using the appliance 24

Using the burners 24

Accessories 26

MAINTENANCE 27

Safety warnings 27

Routine maintenance 28

Cleaning 28

Periods of inactivity 29

End-of-life disposal 30

After-sales service 30

4

DATI TECNICI TECHNICAL DATA

Insulating

class

1

1

L=90cm

[mm]

[mm] [mm]

[mm]

[mm]

510

360

510

360

510

360

40

40

40

40

65

65

90

90

120

120

90

90

PILB902CZI

PILB1203CZI

PILB6040ZI

PILB904CZI

455

510

895

870

510

615

PILB4820ZI

PILB482MZI

40

40

PILB481CZI

332

80

587

80

332

80

332

80

[mm] [mm]

68

383

68

442 268

12

1150

455

382

68

190 270

6812

382

68

188 270

6812

R=6 R=6

R=6

R=6

R=6

R=6

R=6

With custom made models, dimensions
are made-to-order.

Nelle realizzazioni fuoriserie, le dimensio­ni di ingombro sono “personalizzate”.

5

[mm]

[mm] [mm]

[mm]

[mm]

40

40

40

40

65

65

90

90

120

120

90

90

40

40

255

510

80

[mm] [mm]

40

80

80

40

80

80

40

80

80

40

80

480

255

48

0

80

765

1016

480

40

0

80

400

80

765

480

80

80

255

48

0

80

80

80

40

80

80

40

80

80

40

80

PALBF4820ZI

PALBF6040ZI

PALBF902CZI

PALBF904CZI

PALBF1203CZI

PALBF481CZI

PALBF482MZI

6

TABELLA UGELLI NOZZLE TABLE

Dati tecnici Technical data

Tensione Voltage V 220-230
Frequenza Frequency Hz 50
Potenza bruciatori Burner power
ausiliario auxiliary kW 1
semirapido semi- rapid kW 1,75
rapido rapid kW 3
tripla corona triple ring kW 3,3

Tipo cavo Cable type

H05RR-F
3x1 mm

2

Lunghezza cavo Cable length cm 90

Bruciatore

Burner

Tipo gas

Gas type

Pressione

d’esercizio

Applied

pressure

Portata

Capacity

ø Ugelli

1/100 mm

ø Nozzles

1/100 mm

Portata

nominale

Nominal
capacity

Portata

ridotta

Reduced
capacity

Ausiliario

Auxiliary

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 73

g/h 90
g/h 121
g/h 121

l/h 94

l/h 110

50
50
43
43
71
72

kW 1
kW 1
kW 1
kW 1
kW 1
kW 1

kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45

Semirapido

Semi- rapid

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 127
g/h 157
g/h 212
g/h 212

l/h 158
l/h 165

65
65
58
58
96
94

kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75

kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45

Rapido

Rapid

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 218
g/h 269
g/h 363
g/h 363

l/h 270
l/h 292

85
85
75

75
115
121

kW 3
kW 3
kW 3
kW 3
kW 3
kW 3

kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85

Tripla corona

Triple ring

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 240
g/h 296
g/h 400
g/h 400

l/h 328
l/h 323

93

93

73

73
124
130

kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3

kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40

7

SAFETY WARNINGS

Read this instruction booklet carefully before instal­lation and/or use of the appliance and keep it handy

so that all the users can consult it; if you give away or sell
the appliance, please ensure that you give this booklet
to the new user so that he can be informed about its
installation, use and safety rules.

The installation and any interventions on the
appliance (special maintenance, nozzle replacement,
idle mode setting, etc.) must be carried out by qualified
personnel only, as specified in this booklet.
The connection systems (gas and electric) and installa­tion rooms must be suitable and satisfy the safety stand­ards in force in the country of use (protective isolating
switch, earthing system, equipotential system, etc.).
The manufacturer will not be held liable if the above
requirements are not satisfied.

During installation, maintenance or repair work,
always switch off the main electrical switch, remove the
connection plug from the socket and shut off the gas
supply taps.

The appliance is not designed for outdoor use.

Appliances may have sharp edges; handle them
with caution and use personal safety equipment (protec­tive shoes, safety gloves, etc.).

INSTALLAZIONE INSTALLATION

AVVERTENZE DI SICUREZZA

Leggere attentamente questo libretto di istruzioni
prima dell’installazione e/o dell’uso dell’appa­recchiatura e conservarlo in un luogo accessibile a

tutti gli utilizzatori per consultazioni future; in caso di
cessione o vendita dell’apparecchiatura assicurarsi di
consegnare al nuovo utente anche questo libretto al
fine di conoscerne l’installazione, l’uso e le prescrizioni
di sicurezza.

L’installazione e gli interventi sulle apparec­chiature (manutenzione straordinaria, sostituzione
degli ugelli, regolazione del minimo, ecc..) vanno
eseguiti solo da personale qualificato secondo
quanto specificato nel presente libretto.
Gli impianti di allacciamento (gas ed elettrico) e i locali
di installazione devono essere idonei e rispondere
alle norme di sicurezza in vigore nel Paese di utilizzo
(interruttore di protezione e separazione, impianto di
terra, equipotenziale, ecc.).
Il Costruttore non si ritiene responsabile qualora non
venga rispettato quanto sopra descritto.

Durante le operazioni di installazione, manu­tenzione o riparazione spegnere sempre l’interruttore
elettrico principale, staccare la spina di collegamento
e chiudere i rubinetti di alimentazione gas.

L’apparecchiatura non è stata progettata per
il funzionamento all’aperto.

Le apparecchiature potrebbero avere i bordi
particolarmente taglienti, maneggiarle con attenzione
e opportune protezioni personali di sicurezza (scarpe
antiinfortunistica, guanti, ecc...).

8

CHECKS AND HANDLING

After having unpacked the appliance and removed all
the packing materials and protective films from the sur­faces, check for any anomalies: if you find an anomaly,
do not proceed with the installation but contact your
retailer within 8 days, reporting the data provided on
the appliance’s data plate and describing the problems
you found

(fig. 1).

Attention! Do not leave the packing materials (plas­tic bags, polystyrene, etc.) unattended, as they are a
potential hazard for children and animals (danger
of suffocation).

Move the appliance to the installation location using
appropriate personal safety equipment

(figure 1) and

adopting all the precautions necessary to prevent dam­age to the appliance, people, animals and property.

DISPOSAL OF THE PACKAGING

Attention! Dispose of the packaging in compliance
with current regulations in the country where the
appliance is installed.

Package composition:

- cardboard

- polyethylene / polypropylene: outer packaging film,
instructions bag

- expanded polystyrene: impact protections.

CONTROLLO E MOVIMENTAZIONE

Dopo aver disimballato l’apparecchiatura rimuovendo
tutti i materiali di imballo e le pellicole a protezione
delle superfici, controllare se si notano anomalie
evidenti: in caso affermativo, non procedere all’in­stallazione e rivolgersi al Rivenditore entro 8 giorni,
comunicando i dati riportati nella targa matricola
dell’apparecchiatura ed i problemi riscontrati

(fig. 1).

Attenzione! Non lasciare incustodito il materiale
utilizzato per l’imballo (sacchetti, polistirolo, ecc...)
perché potenzialmente pericoloso per bambini e
animali (pericolo di soffocamento).

Trasportare l’apparecchiatura sul luogo dell’installa­zione muniti di adeguate protezioni personali

(fig. 1)

e adottando tutte le precauzioni necessarie per non
arrecare danni all’apparecchiatura stessa, a persone,
animali e cose.

OK!

1

SMALTIMENTO DEGLI IMBALLI

Attenzione! Smaltire gli imballi in ottemperanza
alle normative vigenti nel Paese di installazione.

Composizione imballo:

- cartone

- polietilene / polipropilene: pellicola esterna imbal­lo, sacchetto istruzioni

- polistirolo espanso: protezioni antiurto.

9

SCELTA DEL LUOGO DI INSTALLAZIONE

Caratteristiche del locale di installazione

Le apparecchiature devono essere posizionate in locali
interni idonei allo scopo con temperatura max. 25°C e
umidità max. 60%; essi devono rispondere alle norme di
sicurezza in vigore nel Paese di utilizzo (interruttore di
protezione e separazione, impianto di terra, equipoten­ziale, ecc.). Le apparecchiature non sono adatte all’instal­lazione all’aperto, esposte agli agenti atmosferici o alle
intemperie. Le apparecchiature possono essere montate
su mobili il cui materiale sia resistente al calore (120°C).

I locali di installazione devono aver un con-

tinuo ricambio d’aria affinchè possa sempre affluire
l’aria necessaria alla combustione del gas, secondo
quanto previsto dalle norme in vigore UNI – CIG 7129
e 7131. Le aperture con sezione di almeno 100 cm

2

de­vono essere costruite in modo che non possano venire
ostruite ne dall’interno ne dall’esterno e devono essere
posizionate vicino al pavimento (fig. 2). Ogni altra for­ma di ventilazione deve necessariamente rispondere a
quanto previsto nella norma UNI – CIG 7129.

Scarico fumi

Le apparecchiature a gas devono scaricare i prodotti
della combustione direttamente all’esterno attraverso
canne fumarie, mediante cappe di aspirazione o elet­troventilatori (UNI – CIG 7129) (

fig. 2) con una portata

tale da garantire un ricambio orario d’aria di almeno 3
volte il volume del locale. Si ricorda che l’aria necessa­ria alla combustione è di 2m

3

/h per ogni kW di portata
termica nominale (fare riferimento alla targhetta ma­tricola per il totale della portata termica).

Distanza dalle pareti laterali e posteriori

Le apparecchiature devono essere tenute ad una
determinata distanza dalle pareti (

fig. 3).

AIR

AIR

AIR

min.

70 cm

2

INSTALLATION SITE CHOICE

Installation site characteristics

The appliances must be placed in suitable interior loca­tions with a maximum temperature of 25°C and maximum
humidity of 60%; the locations must satisfy the safety
standards in force in the country of use (protective isolat­ing switch, earthing system, equipotential system, etc.).
The appliances are not designed for outdoor use, to be
exposed to the elements or bad weather conditions. Appli­ances may be assembled onto units made of heat-resistant
materials (120°C).

Installation locations must have continuous air
exchange to provide the air flow necessary for gas com­bustion as specified in the standards in force UNI – CIG
7129 and 7131. Openings with an area of at least 100 cm

2

must be constructed in such a way so that they cannot be
obstructed from neither the inside or the outside and they
must be positioned in proximity to the ground (figure 2).
Every other ventilation type must be in accordance with
specifications in the standard UNI – CIG 7129.

Fume discharge outlet

Gas appliances must release the combustion emissions
directly outside via flues, either by using extractor hoods
or electric fans (UNI – CIG 7129) (

figure 2) with sufficient

power to guarantee hourly air exchange at least 3 times
the location volume. It is to be noted that 2m

3

/h of air
is necessary for every kW of nominal thermal capacity
(consult the data plate for total thermal capacity).

Distance from side and back walls

The appliances must be kept at a specified distance from
walls (

figure 3).

56 cm min.

A= 4 cm
B= 5 cm

404065

65

9090120

120

A

B

3

10

CONNECTION TO THE POWER MAINS

Before making the connection, make cer­tain that the voltage and frequency indicated on
the data plate match those of the power supply
system.

The appliance is supplied with a 90cm-long power cord
(H05RR-F) on which a 10 A plug must be installed to then
be connected with a power outlet

(figure 4a).

Alternatively, the cable can be connected directly to
the distribution network

(figure 4b): in this case an om-

nipolar disconnecting switch must be provided, with a
minimum opening of the contacts that allows complete
disconnection in category III overvoltage conditions.

The isolating switch must be located in a position
which is accessible even after the appliance is in­stalled.
If the appliance is installed together with an oven, the
connection of the two appliances must be independ­ent for electrical safety reasons.

The power cord must NOT:

- be crushed or rolled up;

- come into contact with any type of liquid, sharp or hot
objects or corrosive substances;

- reach, at any point, a temperature which is 50°C higher
than the room temperature;

- be replaced with a different type of cable (see “Technical

data” on p. 6)

or with a cable which is not up to standard;

- be lengthened with extensions.

COLLEGAMENTO ELETTRICO

Prima dell’allacciamento accertarsi che la

tensione e la frequenza riportate sulla targhetta
caratteristiche corrispondano a quelle dell’impian­to di alimentazione.

L’apparecchiatura viene fornita già provvista di un
cavo di alimentazione (H05RR-F) lungo 90 cm sul quale
dovrà essere installata una spina che sopporti i 10 A da
collegare infine a una presa di corrente

(fig. 4a).

In alternativa è possibile collegare il cavo direttamente
alla rete di distribuzione (fig. 4b): in questo caso deve
essere previsto un dispositivo per la disconnessione
onnipolare con una distanza di apertura dei contatti
che consenta la disconnessione completa nelle con­dizioni della categoria di sovratensione III.

Sia la presa di corrente che l’interruttore onnipolare
devono essere a norma e collocati in posizione ac­cessibile anche con l’apparecchiatura incassata.
Se l’apparecchiatura viene inserita in abbinamento
a un forno, l’allacciamento delle due apparec­chiature deve essere indipendente per motivi di
sicurezza elettrica.

Il cavo di alimentazione NON deve:

- essere schiacciato o arrotolato su se stesso;

- entrare in contatto con liquidi di qualsiasi tipo,
oggetti taglienti o caldi e sostanze corrosive;

- raggiungere in nessun punto una temperatura che
superi di 50°C la temperatura ambiente;

- essere sostituito con uno di tipo diverso

(vedi “Dati

tecnici” pag. 6)

o non a norma;

- essere allungato con prolunghe.

H05RR-F

3x1mm

2

90 cm

10A

B

A

G30 - 28 mbar

220V-240V 50HZ

0,000 Kw

G20 - 20 mbar

Questo apparecchio deve essere installato conformemente alle norme in

vigore e utilizzato solamente in locale ben areato. Consultare il libretto

istruzioni

p

rima di installare e usare l'a

p

arecchio.

REGOLATO A

GAS
G20

N°: XXXXXXXXX

CATEGORIA II 2H3+ IT

F.lli BARAZZA s.r.l.

MADE IN ITALY

Qn

g/h

00.0 kW
000

g/h

XXXXX
XXXXX
XXXXX

MOD
ART
N°

istruzioni prima di installare e usare laparecchio

.

4