Apach SH07 User Manual [ru]

Шкафы шоковой заморозки

Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию

Приветственное слово

Поздравляем вас с приобретением нашей продукции.
Настоятельно рекомендуем тщательно изучить предлагаемое руководство, что обеспечит

оптимальное использование изделия.

Надлежащая утилизация изделия

Применимо для Европейского Союза и других стран с раздельной системой сбора отходов.

Согласно ярлыку на корпусе изделия или в составе идущей в комплекте документации,
настоящее изделие не подлежит утилизации вместе с обычными бытовыми отходами по
окончании срока эксплуатации. Во избежание возможного ущерба для окружающей среды или
здоровья людей в результате неконтролируемого размещения отходов, настоятельно
рекомендуется отделить настоящее изделие от остальных отходов и обеспечить его переработку
в целях экологически чистого повторного употребления исходных материалов. Промышленным
потребителям следует связаться со своим поставщиком и ознакомиться с условиями и
положениями договора купли-продажи. Не допускается утилизация настоящего изделия
совместно с прочими коммерческими отходами.

Содержание

Введение ................................................................................................................................... 4

Пользование руководством ................................................................................................. 4

Сохранность руководства ................................................................................................... 4

Описание устройства ............................................................................................................... 6

1. Размещение шкафа шоковой заморозки ......................................................................... 6

1.1 Транспортировка ............................................................................................................ 6

1.2 Выгрузка/габаритные размеры/вес .............................................................................. 7

1.3 Упаковка ......................................................................................................................... 7

1.4 Слив водного конденсата/подключение дренажа ....................................................... 7

1.5 Размещение и регулировка положения при помощи ножек ...................................... 7

1.6 Установка внутри цеха/ресторана/кухни ..................................................................... 7

1.7 Минимальное расстояние от стен ................................................................................ 8

1.8 Шкаф шоковой заморозки без конденсаторного блока ............................................. 8

2. Подключение к электросети и заземление ........................................................................ 8

2.1 Электропитание .............................................................................................................. 8

2.2 Пуск шкафа шоковой заморозки .................................................................................. 9

3. Чистка.................................................................................................................................. 10

3.1 Чистка шкафа шоковой заморозки ............................................................................. 10

3.2 Чистка датчика ............................................................................................................. 10

3.3 Чистка конденсаторного блока ................................................................................... 11

4. Рекомендации и предупреждения .................................................................................... 11

4.1 Ручная разморозка ....................................................................................................... 11

4.2 Максимальная нагрузка на полки и хранение продуктов ........................................ 11

4.3 Время хранения (в месяцах) для продуктов глубокой заморозки ........................... 13

5. Время шоковой заморозки ................................................................................................ 14

6. Техническое обслуживание .............................................................................................. 15

6.1 Периодические проверки ............................................................................................ 15

6.2 Замена компрессора/охлаждающий газ ..................................................................... 15

6.3 Удаление отходов ........................................................................................................ 15

7. Панель управления .......................................................................................................... 15

7.1 Описание ....................................................................................................................... 16

7.2 Интерфейс ..................................................................................................................... 16

Шкафы шоковой заморозки /
Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию

Введение

Изделие под названием "Шкаф шоковой заморозки" серии "ISO" произведено в соответствии со
всеми нормами EC касательно свободного обращения промышленных и коммерческих товаров
в странах Евросоюза (см. "Директива об электромагнитной совместимости" - 2004/108/EC
Европейского парламента и Совета; см. "Директива по низковольтному оборудованию" ­2006/95/EC Европейского парламента и Совета). Устройство соответствует требованиям
директивы EU2002/95/EC - Ограничения на использование опасных материалов в производстве
электрического и электронного оборудования.

С учетом вышесказанного оборудование поставляется в комплекте со всей необходимой
документацией согласно указанным стандартам. При разработке устройства производитель
отталкивался от принципов обеспечения безопасной эксплуатации. Удаление любых систем
электробезопасности или демонтаж встроенных производителем защитных устройств приведет
к серьезному снижению описанных выше условий безопасности. Более того, указанные условия
подлежат четкому соблюдению в рамках инструкций по монтажу и подключению
электропитания. Устройство следует использовать в соответствии со спецификациями, которые
приводятся в настоящем руководстве. С учетом этого настоятельно рекомендуется тщательно
изучить все указания по монтажу, порядке ввода в эксплуатацию и (или) демонтажу (при
перемещении устройства или переносе в другое место). Также рекомендуется уделить особое
внимание всем указаниям в составе настоящего документа. Соблюдение всех стандартов и
указаний является залогом безопасной эксплуатации устройства и надлежащего обращения с
ним. Действия по техническому обслуживанию должны проводиться квалифицированным
специалистом с соблюдением ряда простых норм. Для максимального продления срока службы
и снижения эксплуатационных затрат рекомендуется в точности соблюдать приводимые в
настоящем руководстве указания.

Пользование руководством

Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию являются неотъемлемой
частью шкафа шоковой заморозки. Руководство следует держать в сохранности и располагать в
безопасном месте в течение всего срока службы устройства, даже в случае передачи его другому
пользователю или владельцу. Руководство должно находиться недалеко от устройства, чтобы
операторы и обслуживающий персонал имели возможность в любой момент ознакомиться с его
содержимым.

В комплект поставки устройства входит вся документация в соответствии с действующими
нормами, которые учитываются на этапе планирования и производства. Все указания в составе
настоящего руководства призваны помочь оператору и квалифицированному техническому
персоналу в осуществлении действий по монтажу, подключению, эксплуатации и
обслуживанию системы в надлежащем и безопасном порядке. В состав настоящего руководства
входят все указания по обращению с устройством с особым упором на безопасность.

Сохранность руководства

Рекомендуется бережно обращаться с руководством с тем, чтобы не повредить содержащийся в
нем текст. Не допускается удаление, изъятие или переписывание никаких частей руководства.
Держать руководство следует в защищенном от влаги и тепла месте. Руководство должно
находиться недалеко от устройства, чтобы операторы и обслуживающий персонал имели
возможность в любой момент ознакомиться с его содержимым. После каждого использования
руководство необходимо возвращать на место постоянного хранения. Кроме того, руководство

необходимо сохранять в течение всего срока службы устройства и передавать его следующему
пользователю или владельцу.

Компания не несет ответственности за любые поломки, несчастные случае или неисправности,
вызванные несоблюдением требований, включая несоблюдения приводимых в руководстве
инструкций. Более того, компания не несет ответственности в случае внесения пользователем
любых изменений, правок или при установке на устройство не разрешенных аксессуаров.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОСТАВЛЯЕТ ЗА СОБОЙ ПРАВО ВНОСИТЬ ТЕХНИЧЕСКИЕ
ИЗМЕНЕНИЯ В СВОИ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО УВЕДОМЛЕНИЯ.

Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию

Описание устройства

В настоящем руководстве описывается шкаф шоковой заморозки, который представляет собой
устройство, предназначенное для быстрой заморозки приготовленных блюд и продуктов до
температуры +3° C (плюсовой процесс) или -18° C (минусовой процесс).

Устройство снабжено направляющими и каркасом для размещения противней размером
600x400 мм или GN 1/1.

Наружные и внутренние детали выполнены из нержавеющей стали, в то время как днище,
потолок и тыльная часть выполнены из оцинкованного листа. Внутренняя камера изолирована
при помощи вспененного полиуретана плотностью 40 кг/м3.

Для подключения к сети питания используется поставляемый производителем кабель. Изоляция
камеры не содержит хлорфторуглеродов для исключения неблагоприятного воздействия на
окружающую среду.

ВНИМАНИЕ:
Все действия, описанные в нижеследующих главах:

1. Размещение шкафа шоковой заморозки – 2. Подключение к электросети и заземление - 3.
Чистка - 4. Рекомендации и предупреждения - 6. Техническое обслуживание

должны осуществляется квалифицированным персоналом.

1. Размещение шкафа шоковой заморозки

Перед началом работ по выгрузке/погрузке и размещению шкафа шоковой
заморозки/морозильника внутри цеха/кухни настоятельно рекомендуется тщательно
ознакомиться с настоящим руководством, в частности с теми его разделами, в которых
приводится описание работ по выгрузке/погрузке, габаритных размеров, веса,
резервуара-испарителя, регулируемых ножек, электрических соединений и порядка
обслуживания.

1.1 Транспортировка

Не допускается складировать друг на друга упаковки с компонентами шкафа шоковой
заморозки (допускается только при условии поставки в деревянной клети). Рекомендуется при
любых условиях транспортировать шкаф шоковой заморозки/морозильник в вертикальном
положении (в соответствии с маркировкой на упаковке). В том случае, если шкаф шоковой
заморозки/морозильник во время транспортировки находился в наклонном положении,
рекомендуется установить изделие вертикально и выждать не менее 8 часов до его включения.
За отведенное время масло успеет распределиться по системе и достигнет всех компонентов,
обеспечивая их смазку. После этого можно приступать к подготовке устройства к эксплуатации.

Работы по выгрузке/погрузке следует производить с использованием платформ для
перемещения поддонов или вилочного погрузчика, управляемых квалифицированным и
имеющим следующие разрешения персоналом. Компания не несет никакой ответственности в
случае несоблюдения действующих норм техники безопасности.