Шкафы шоковой заморозки
Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию
Приветственное слово
Поздравляем вас с приобретением нашей продукции.
Настоятельно рекомендуем тщательно изучить предлагаемое руководство, что обеспечит оптимальное использование изделия.
Надлежащая утилизация изделия
Применимо для Европейского Союза и других стран с раздельной системой сбора отходов.
Согласно ярлыку на корпусе изделия или в составе идущей в комплекте документации, настоящее изделие не подлежит утилизации вместе с обычными бытовыми отходами по окончании срока эксплуатации. Во избежание возможного ущерба для окружающей среды или здоровья людей в результате неконтролируемого размещения отходов, настоятельно рекомендуется отделить настоящее изделие от остальных отходов и обеспечить его переработку в целях экологически чистого повторного употребления исходных материалов. Промышленным потребителям следует связаться со своим поставщиком и ознакомиться с условиями и положениями договора купли-продажи. Не допускается утилизация настоящего изделия совместно с прочими коммерческими отходами.
Содержание |
|
|
Введение ................................................................................................................................... |
4 |
|
Пользование руководством................................................................................................. |
4 |
|
Сохранность руководства ................................................................................................... |
4 |
|
Описание устройства ............................................................................................................... |
6 |
|
1. Размещение шкафа шоковой заморозки......................................................................... |
6 |
|
1.1 |
Транспортировка............................................................................................................ |
6 |
1.2 |
Выгрузка/габаритные размеры/вес .............................................................................. |
7 |
1.3 |
Упаковка ......................................................................................................................... |
7 |
1.4 |
Слив водного конденсата/подключение дренажа....................................................... |
7 |
1.5 |
Размещение и регулировка положения при помощи ножек...................................... |
7 |
1.6 |
Установка внутри цеха/ресторана/кухни..................................................................... |
7 |
1.7 |
Минимальное расстояние от стен ................................................................................ |
8 |
1.8 |
Шкаф шоковой заморозки без конденсаторного блока ............................................. |
8 |
2. Подключение к электросети и заземление ........................................................................ |
8 |
|
2.1 |
Электропитание.............................................................................................................. |
8 |
2.2 |
Пуск шкафа шоковой заморозки .................................................................................. |
9 |
3. Чистка.................................................................................................................................. |
10 |
|
3.1 |
Чистка шкафа шоковой заморозки............................................................................. |
10 |
3.2 |
Чистка датчика ............................................................................................................. |
10 |
3.3 |
Чистка конденсаторного блока................................................................................... |
11 |
4. Рекомендации и предупреждения .................................................................................... |
11 |
|
4.1 |
Ручная разморозка ....................................................................................................... |
11 |
4.2 |
Максимальная нагрузка на полки и хранение продуктов ........................................ |
11 |
4.3 |
Время хранения (в месяцах) для продуктов глубокой заморозки........................... |
13 |
5. Время шоковой заморозки ................................................................................................ |
14 |
|
6. Техническое обслуживание .............................................................................................. |
15 |
|
6.1 |
Периодические проверки ............................................................................................ |
15 |
6.2 |
Замена компрессора/охлаждающий газ ..................................................................... |
15 |
6.3 |
Удаление отходов ........................................................................................................ |
15 |
7. Панель управления .......................................................................................................... |
15 |
|
7.1 |
Описание....................................................................................................................... |
16 |
7.2 |
Интерфейс..................................................................................................................... |
16 |
Шкафы |
шоковой |
заморозки |
/ |
Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию |
|
||
Введение
Изделие под названием "Шкаф шоковой заморозки" серии "ISO" произведено в соответствии со всеми нормами EC касательно свободного обращения промышленных и коммерческих товаров в странах Евросоюза (см. "Директива об электромагнитной совместимости" - 2004/108/EC Европейского парламента и Совета; см. "Директива по низковольтному оборудованию" - 2006/95/EC Европейского парламента и Совета). Устройство соответствует требованиям директивы EU2002/95/EC - Ограничения на использование опасных материалов в производстве электрического и электронного оборудования.
С учетом вышесказанного оборудование поставляется в комплекте со всей необходимой документацией согласно указанным стандартам. При разработке устройства производитель отталкивался от принципов обеспечения безопасной эксплуатации. Удаление любых систем электробезопасности или демонтаж встроенных производителем защитных устройств приведет к серьезному снижению описанных выше условий безопасности. Более того, указанные условия подлежат четкому соблюдению в рамках инструкций по монтажу и подключению электропитания. Устройство следует использовать в соответствии со спецификациями, которые приводятся в настоящем руководстве. С учетом этого настоятельно рекомендуется тщательно изучить все указания по монтажу, порядке ввода в эксплуатацию и (или) демонтажу (при перемещении устройства или переносе в другое место). Также рекомендуется уделить особое внимание всем указаниям в составе настоящего документа. Соблюдение всех стандартов и указаний является залогом безопасной эксплуатации устройства и надлежащего обращения с ним. Действия по техническому обслуживанию должны проводиться квалифицированным специалистом с соблюдением ряда простых норм. Для максимального продления срока службы и снижения эксплуатационных затрат рекомендуется в точности соблюдать приводимые в настоящем руководстве указания.
Пользование руководством
Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию являются неотъемлемой частью шкафа шоковой заморозки. Руководство следует держать в сохранности и располагать в безопасном месте в течение всего срока службы устройства, даже в случае передачи его другому пользователю или владельцу. Руководство должно находиться недалеко от устройства, чтобы операторы и обслуживающий персонал имели возможность в любой момент ознакомиться с его содержимым.
В комплект поставки устройства входит вся документация в соответствии с действующими нормами, которые учитываются на этапе планирования и производства. Все указания в составе настоящего руководства призваны помочь оператору и квалифицированному техническому персоналу в осуществлении действий по монтажу, подключению, эксплуатации и обслуживанию системы в надлежащем и безопасном порядке. В состав настоящего руководства входят все указания по обращению с устройством с особым упором на безопасность.
Сохранность руководства
Рекомендуется бережно обращаться с руководством с тем, чтобы не повредить содержащийся в нем текст. Не допускается удаление, изъятие или переписывание никаких частей руководства. Держать руководство следует в защищенном от влаги и тепла месте. Руководство должно находиться недалеко от устройства, чтобы операторы и обслуживающий персонал имели возможность в любой момент ознакомиться с его содержимым. После каждого использования руководство необходимо возвращать на место постоянного хранения. Кроме того, руководство
необходимо сохранять в течение всего срока службы устройства и передавать его следующему пользователю или владельцу.
Компания не несет ответственности за любые поломки, несчастные случае или неисправности, вызванные несоблюдением требований, включая несоблюдения приводимых в руководстве инструкций. Более того, компания не несет ответственности в случае внесения пользователем любых изменений, правок или при установке на устройство не разрешенных аксессуаров.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОСТАВЛЯЕТ ЗА СОБОЙ ПРАВО ВНОСИТЬ ТЕХНИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В СВОИ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО УВЕДОМЛЕНИЯ.
Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию
Описание устройства
В настоящем руководстве описывается шкаф шоковой заморозки, который представляет собой устройство, предназначенное для быстрой заморозки приготовленных блюд и продуктов до температуры +3° C (плюсовой процесс) или -18° C (минусовой процесс).
Устройство снабжено направляющими и каркасом для размещения противней размером
600x400 мм или GN 1/1.
Наружные и внутренние детали выполнены из нержавеющей стали, в то время как днище, потолок и тыльная часть выполнены из оцинкованного листа. Внутренняя камера изолирована при помощи вспененного полиуретана плотностью 40 кг/м3.
Для подключения к сети питания используется поставляемый производителем кабель. Изоляция камеры не содержит хлорфторуглеродов для исключения неблагоприятного воздействия на окружающую среду.
ВНИМАНИЕ:
Все действия, описанные в нижеследующих главах:
1. Размещение шкафа шоковой заморозки – 2. Подключение к электросети и заземление - 3. Чистка - 4. Рекомендации и предупреждения - 6. Техническое обслуживание
должны осуществляется квалифицированным персоналом.
1. Размещение шкафа шоковой заморозки
Перед началом работ по выгрузке/погрузке и размещению шкафа шоковой заморозки/морозильника внутри цеха/кухни настоятельно рекомендуется тщательно ознакомиться с настоящим руководством, в частности с теми его разделами, в которых приводится описание работ по выгрузке/погрузке, габаритных размеров, веса, резервуара-испарителя, регулируемых ножек, электрических соединений и порядка обслуживания.
1.1 Транспортировка
Не допускается складировать друг на друга упаковки с компонентами шкафа шоковой заморозки (допускается только при условии поставки в деревянной клети). Рекомендуется при любых условиях транспортировать шкаф шоковой заморозки/морозильник в вертикальном положении (в соответствии с маркировкой на упаковке). В том случае, если шкаф шоковой заморозки/морозильник во время транспортировки находился в наклонном положении, рекомендуется установить изделие вертикально и выждать не менее 8 часов до его включения. За отведенное время масло успеет распределиться по системе и достигнет всех компонентов, обеспечивая их смазку. После этого можно приступать к подготовке устройства к эксплуатации.
Работы по выгрузке/погрузке следует производить с использованием платформ для перемещения поддонов или вилочного погрузчика, управляемых квалифицированным и имеющим следующие разрешения персоналом. Компания не несет никакой ответственности в случае несоблюдения действующих норм техники безопасности.
Loading...