Alto-Shaam 750-SK Product information
Печь для готовки и выдерживания
Lifetime Warranty
Модель 750-SK
Коптильные печи непринужденно придают продуктам стойкий аромат с
помощью натуральной щепы. Не требуется ни приготовление под давлением,
ни искусственные коптильные ароматизаторы.
Благодаря мягкой и постепенной технологии Halo Heat® продукты равномерно
прогреваются без использования сильно нагретых элементов, дополнительной
влажности или вентиляторов. Это контролируемое однородное нагревание
поддерживает точную температуру в ходе горячего копчения, готовки
и выдерживания, что повышает качество пищи и продлевает время
выдерживания.
Готовьте по таймеру или используйте термощуп в сочетании с простым или
улучшенным управлением. Термощуп измеряет внутреннюю температура
продукта и автоматически переводит печь из режима готовки в режим
выдерживания, как только достигнуты установленные параметры.
Ночное копчение, приготовление и выдерживание без присмотра в
сочетании с легким управлением сокращают трудозатраты и повышают
производительность.
Передовое управление – намеренно созданное простым – имеет интуитивно
понятный, удобный для пользователей интерфейс и программируемые рецепты,
чтобы достигать неизменно высокого качества готовки.
ChefLinc™, программное обеспечение для удаленного облачного управления
печью, упрощает процессы и способствует достижению максимальной
прибыльности с помощью анализа данных (только для печей с улучшенным
управлением).
Сертифицированы по ISO 9001:2015.
Стандартные характеристики
• Ролики (2 [два] с жесткими осями и 2 [два] вертлюжных с тормозом)
• Съемный одноточечный термощуп с прямой ручкой
• Сливной поддон и жиросборник и со сливом
• Программируемое сенсорное управление на моделях с улучшенным
• Программируемое управление на моделях с простым управлением
• Сбор данных HACCP на моделях с улучшенным управлением
• Простая выгрузка и загрузка рецептов через порт USB
• Система восстановления нагрева SureTemp™ на моделях с улучшенным
• 2 (две) боковые стойки из нержавеющей стали с 10 (десятью) положениями для
• Съемный внешний сливной поддон
• Лоток для щепы и образцовый пакет со щепой
ВМЕСТИМОСТЬ
управлением
управлением
противней, разнесенными на 35 мм
GN 1/1 — 530 мм x 325 мм x 65 мм
9
GN 1/2 — 265 мм x 325 мм x 65 мм
18
Максимальный вес: 45 кг
Максимальный объем: 71 л
3 (три) полки в комплекте. Для
максимальной вместимости требуются
дополнительные полки.
На все нагревательные
элементы печей для
готовки и выдерживания
(кроме трудозатрат)
750-SK
Показано устройство с
улучшенным управлением
Конфигурации (выберите по одному пункту)
Модели
■ Простое управление
■ Улучшенное управление
■ Опция Ethernet (5032090)
Выбор двери
■ Правая навеска, сплошная дверь, стандартная
■ Правая навеска, дверь с окном
■ Левая навеска, сплошная дверь
■ Левая навеска, дверь с окном
Специальная конфигурация термощупа (если
применимо)
■ Многоточечный термощуп (5017133)
Электропитание
■ 120 В, 1 фаза
■ 208-240 В, 1 фаза
■ 230 В, 1 фаза
Ролики и ножки
■ 64-мм ролики, 2 (два) с жесткими осями и 2 (два) вертлюжных с тормозом,
стандарт (5027134) – не доступно с амортизатором
■ 89-мм ролики, 2 (два) с жесткими осями и 2 (два) вертлюжных с тормозом,
опция (5027133)
■ 127-мм ролики, 2 (два) с жесткими осями и 2 (два) вертлюжных с тормозом,
опция (5027112)
■ 152-мм ножки, набор из 4 (четыре)
■ 152-мм сейсмостойкие ножки, набор из 4 (четыре)
Дополнительные принадлежности (выберите все
требующиеся)
Амортизатор и ручки
■ Амортизатор по всему периметру
■ Ручка тяни/толкай
Дополнительные термощупы
■ Термощуп для низкотемпературной готовки (PR-36576)
■ Термощуп с T-образной ручкой, до 6 (шесть), с улучшенным управлением
(PR-46998)
■ Термощуп с прямой ручкой, до 6 (шесть), с улучшенным управлением (1
[один] входит в комплектацию печи) (PR-46999)
Жиросборники, полки, держатели
■ Жиросборник со сливом (5027713)
■ Жиросборник без слива (1034370)
■ Внешний жиросборник повышенной емкости (5030664)
■ Полка из нержавеющей стали (SH-2324)
■ Карвинговый держатель, спинная часть (HL-2635)
■ Карвинговый держатель, говяжье бедро (круглый) (4459)
Очистители
■ Alto-Shaam, некаустический очиститель, 1 (одна) бутылка, 32 унции (CE-46828)
■ Alto-Shaam, некаустический очиститель, 6 (шесть) бутылок, 32 унции
(CE-46829)
Прочие принадлежности
■ Комплект для этажерочной установки, 750-TH над 750-TH (5032041)
■ Дверной замок с ключом (5028755)
■ Регистратор данных HACCP, для простого управления (стандартно входит в
комплект с улучшенным управлением)
Щепа, пакет, 0,9 кг
■ Вишня (WC-22540) ⬜ Клен (WC-22544)
■ Яблоня (WC-22542) ⬜ Гикори (WC-2828)
Печь для готовки и выдерживания
873mm
Модель 750-SK
Показано устройство с
РАЗМЕРЫ
1349mm
простым управлением
и 89-мм роликами
1411mm
851mm
758mm
742mm
612mm
208mm
851mm
Показано устройство с
улучшенным управлением,
127-мм роликами,
амортизатором и ручками
653mm
646mm
846mm
128mm
565mm
1349mm
653mm
646mm
155mm
565mm
851mm
742mm
811mm
612mm
758mm
756mm
208mm
723mm
Внутренние размеры (В x Ш x Г) Вес нетто Размеры в упаковке (Д x Ш x В): Вес в упаковке
510 мм x 559 мм x 673 мм
102 кг
889 x 889 x 1067 мм
131 кг
Loading...