Alphatech ICEM051, ICEM071, ICEM101, ICGM051, ICGM071 Datasheet

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICEM051

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

5 x 1/1 GN - 5 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICEM051

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

5 x 1/1

600 x 400

5

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

7,25

- / -

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

30 / 80

60 / 80

mm

812 x 725 x 770 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

kW

7 / -

- / -

0,2

AC 230

V - 50 Hz

3 AC 230
3N AC 400

Специальные частота и напряжение по запросу

ICEM051

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICEM071

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

7 x 1/1 GN - 7 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICEM071

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

7 x 1/1

600 x 400

7

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

12,5

- / -

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

50 / 120

84 / 112

mm

812 x 725 x 935 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

V - 50 Hz

Специальные частота и напряжение по запросу

kW

12 / -

- / -

0,4

3 AC 230
3N AC 400

ICEM071

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICEM101

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

10 x 1/1 GN - 10 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICEM101

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

10 x 1/1

600 x 400

10

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

14,5

- / -

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

80 / 150

120 / 160

mm

812 x 725 x 1145 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

V - 50 Hz

Специальные частота и напряжение по запросу

kW

14 / -

- / -

0,4

3 AC 230
3N AC 400

ICEM101

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICGM051

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

5 x 1/1 GN - 5 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICGM051

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

5 x 1/1

600 x 400

5

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

0,25

8,5 / 7310

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

30 / 80

60 / 80

mm

812 x 725 x 770 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

V - 50 Hz

Специальные частота и напряжение по запросу

kW

8,5 / 7310

- / -

0,2

AC 230

ICGM051

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICGM071

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

7 x 1/1 GN - 7 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICGM071

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

7 x 1/1

600 x 400

7

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

0,5

12 / 10320

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

50 / 120

84 / 112

mm

812 x 725 x 935 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

V - 50 Hz

Специальные частота и напряжение по запросу

kW

12 / 10320

- / -

0,4

AC 230

ICGM071

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ИНЖЕКТОРНЫЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТ

ICGM101

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Ручная готовка с тремя режимами приготовления: Конвекция от
50°C до 260°C, пар от 50°C до 130°C, комбинированная от 50°C
до 260°C.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

• Панель управления с электромеханическими переключателями
с индикаторами контроля работы.

ОЧИСТКА, ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления.

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения
крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

• Ручная отдушина камеры.

• Светодиодное освещение камеры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами.

• Дверца закрытия с двойным закаленным термоотражающим
стеклом с воздушной прослойкой для наименьшего излучения
тепла на оператора и повышенной эффективности.

• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения
действий по очистке.

• Рукоятка с открытием вправо и влево.

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке
отсека вентилятора.

• Защита от струй воды IPX4.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ НАГРЕВАТЕЛЬ

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с
корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

• Предохранительный термостат варочной камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и
падения давления в варочной камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Механический микровыключатель двери

10 x 1/1 GN - 10 x (600 x 400)

СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Перегородки держатели лотков

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ
ПРИ ЗАКАЗЕ

• Обратная дверца

• Открытие двери двойным щелчком

• Приспособление для подключения вытяжки

• Доплата за перегородки для лотков, версия для кондитерского
производства

• Доплата за оптимизацию энергопотребления

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ УСТАНОВКИ В ПОСЛЕПРОДАЖНЫЙ
ПЕРИОД

• Комплект для обратной дверцы

• Душ для мойки с соединительными элементами

• Жировой фильтр

• Напольная стойка из нерж. Стали

• Держатель лотков для напольной стойки

• Вытяжка с кондесатором воздушного охлаждения - для
использования только на приспособленных для этого печах

• Пара перегородок 600 x 400 - версия для кондитерского
производства

• Набор колес для опор, из них 2 с тормозом

• Набор фланцевых колес для подставок, для установки на судах

• Расстоечный шкаф с увлажнителем и цифровым
программируемым управлением - со стеклянными дверцами

Позиция

ICGM101

1 - Главный выключатель и переключатель режима приготовления

2 - Быстрое охлаждение с открытой дверцей

3 - Режим конвекции

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ M

4 - Режим подачи пара

5 - Комбинированный режим

6 - Рукоятка регулировки температуры в варочной камере

7 - Рукоятка регулировки времени приготовления

Вместимость рабочей камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

GN kW

10 x 1/1

600 x 400

10

Электрическая мощность

Номинальная газовая мощность

kW / kcal

0,5

16 / 13760

Количество блюд

Количество круассанов

Габаритные размеры

mm

70

80 / 150

120 / 160

mm

812 x 725 x 1145 h

Мощность нагрева камерыРасст. между направл.

Мощность нагрева паром

Мощность вентилятора

Напряжение

kW / kcal

kW / kcal

V - 50 Hz

Специальные частота и напряжение по запросу

kW

16 / 13760

- / -

0,4

AC 230

ICGM101

электрического

кабеля питания

Крышка для

декальцинации

Забор воздуха

Выход для

Вход газа и

тип резьбы

Клапан выхода

и безопасность

давления камеры

обычной воды

Выход для

конденсата

Вытяжная труба

Клапан выхода

пара камеры

умягченной воды

Данные, приведенные в настоящем документе, не являются неизменными. Компания оставляет за собой право вносить изменения в любой момент без предварительного оповещения.

Вход для

бойлера

пара

Вход для

Вход для

жидкости

03.08.2015

Согласно нормативе ЕС газ, каждая единица оборудования должна быть снабжена соответствующей системой для вывода отработанных газов (типа B13, B23, A3)

IPX 4

ALPHATECH ALI S.p.A.

Via Schiaparelli 15, Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy
Tel. [phone] - Fax [phone] - www.alphatech-ali.it - E-mail: [email protected]