AEG MC2660 EA User Manual

MC 2660E

Микроволновая печь

Инструкция по эксплуатации

Уважаемый покупатель!

Благодарим Вас за приобретение микроволновой печи AEG и оказанное доверие торговой марке AEG.

Перед первым использованием Вашей микроволновой печи AEG, пожалуйста, внимательно прочитайте это руководство по эксплуатации. Оно поможет Вам познакомиться со всеми функциями и возможностями, которыми оснащен этот бытовой прибор. Кроме того, оно поможет вам достичь безотказной работы Вашей печи и устранить ненужные вызовы специалистов сервисной службы.

* Этим символом отмечены все важные моменты, которые касаются Вашей

безопасности или надёжности работы прибора. Они сопровождаются словами “Осторожно” или “Будьте внимательны”. Обязательно соблюдайте все инструкции и

указания этого руководства.

* Этот символ указывает на дополнительную информацию, касающуюся

использования микроволновой печи.

* После этого значка приводятся дополнительные сведения об особенностях работы. * Символ трилистника указывает на советы по экономии электроэнергии и

экологически безопасной эксплуатации Вашей печи. В случае неисправности следуйте указаниям раздела “Что делать, если…”

Важные указания по технике безопасности

ВАЖНЫЕ УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ: ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ И ОСТАВЬТЕ КАК ПАМЯТКУ

Для предотвращения пожара: Не оставляйте микроволновую печь без присмотра

во время работы. Превышение требуемой мощности или времени приготовления пищи может вызвать её перегрев и воспламенение.

Должна быть выбрана легкодоступная электрическая розетка, чтобы в случае аварии можно было немедленно выдернуть шнур. Электросеть должна быть рассчитана на 230 В, 50 Гц.

Источник питания должен быть защищен предохранителем или автоматическим выключателем с номинальным током не менее 10 А.

Рекомендуется подключать данный электроприбор к отдельной линии проводки.

Не храните и не используйте печь вне помещения.

Если приготавливаемая пища начинает дымиться, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ. Выключите печь, отсоедините её от сети и подождите, пока дым не прекратится. Открытие дверцы при подгорающей пище может вызвать воспламенение. Используйте только посуду и ёмкости, предназначенные для микроволновых печей. См. стр. 7-8. Не оставляйте печь без присмотра при приготовлении пищи в пластмассовой, бумажной или другой легко воспламеняющейся посуде. После использования протирайте окно волновода, внутренние стенки печи, вращающееся основание и его подставку. Они должны быть сухими, на них не должно быть жира. Накопившийся жир может

перегреться и начать дымиться или даже воспламениться.

Не помещайте рядом с печью или вентиляционными отверстиями никаких горючих предметов. Не перекрывайте вентиляционные отверстия. С продуктов и упаковки удаляйте все проволочные стяжки и другие металлические предметы. Разряд на поверхности металла может привести к возгоранию. Не разогревайте в микроволновой печи масло для обжарки. При этом невозможно контролировать температуру, и масло может воспламениться. Для приготовления попкорна пользуйтесь специальной посудой. Не храните пищу или другие предметы внутри печи.

После включения печи проверьте все настройки, чтобы убедиться, что печь работает нормально. Смотрите соответствующие советы в этом руководстве по эксплуатации.

Для предотвращения травм: ВНИМАНИЕ:

Не включайте печь, если она неисправна или работает со сбоями. Перед использованием печи проведите проверку: a) Дверца должна закрываться ровно, не иметь

перекосов или деформаций.

b) Петли и предохранительные защёлки дверцы не

должны иметь повреждений или люфта.

c) Прокладки и уплотнения дверцы должны быть без

следов повреждения.

d) На внутренней стороне дверцы не должно быть

вмятин.

e) Шнур и штепсель не должны иметь повреждений.

Никогда самостоятельно не регулируйте, не ремонтируйте печь и не изменяйте конструкцию печи. Все операции, требующие снятия кожуха для

защиты от излучения, опасны и должны выполняться только квалифицированным специалистом.

Не включайте печь при открытой дверце и никак не изменяйте конструкцию замков дверцы.

Не используйте печь, если между прокладками и уплотнениями застрял посторонний предмет.

Не допускайте скопления жира и грязи на уплотнениях дверцы и соседних деталях. Следуйте указаниям раздела “Уход и чистка” на стр. 38. Если

не поддерживать чистоту печи, то ускоряется износ ее деталей, что сокращает срок службы микроволновой печи и может привести к аварийной ситуации.

Лицам с КАРДИОСТИМУЛЯТОРАМИ следует получить консультацию у врача или изготовителя кардиостимулятора о мерах предосторожности при использовании микроволновых печей.

Для устранения опасности поражения электрическим током:

Ни при каких обстоятельствах нельзя снимать внешний корпус печи.

Следите за тем, чтобы в щель дверного замка или вентиляционные проёмы не проникала жидкость или посторонние предметы. В случае проливания

жидкости немедленно отключите печь от сети и

обратитесь в сервис-центр AEG. Избегайте попадания сетевого шнура или штепселя в воду или другие жидкости. Следите за тем, чтобы сетевой шнур не проходил вблизи горячих или острых поверхностей, например, отверстия для выхода горячего воздуха на задней верхней стороне печи. Не пытайтесь самостоятельно заменять лампу микроволновой печи или поручать замену лицам, не имеющим разрешения AEG. При неисправности лампы обратитесь к дилеру или в сервис-центр AEG. Если сетевой шнур прибора неисправен, на замену

должен выбираться только специальный шнур. Замена должна выполняться авторизованным представителем сервис-центра AEG.

Важные указания по технике безопасности

Для устранения опасности взрыва или внезапного вскипания жидкости:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Жидкости и другие продукты нельзя разогревать в герметичных контейнерах, так как они могут взорваться.

Не используйте герметичные контейнеры. Перед разогреванием снимите все крышки. Закрытые контейнеры могут взорваться из-за возрастания давления даже после того, как печь выключена.

Будьте осторожны при разогреве жидкостей.

Используйте контейнеры с широким горлышком, чтобы воздушные пузырьки могли свободно выходить.

При разогревании в печи напитков может возникнуть задержанное резкое закипание, поэтому с напитками надо обращаться осторожно.

Для предотвращения внезапного разбрызгивания закипевшей жидкости и возможного ожога:

1. Размешайте жидкость перед разогревом.

2. Во время разогрева в жидкость рекомендуется

поместить стеклянный сосуд или другой предмет.

3. После разогревания оставьте жидкость на какое-то время в печи.

Не готовьте яйца в скорлупе, а сваренные вкрутую яйца не следует разогревать в микроволновых печах, поскольку они могут взорваться даже после выключения печи. Для приготовления или разогрева яиц, которые не были взболтаны или перемешаны, проткните в них желток и белок, в противном случае они могут взорваться.

Сваренные вкрутую яйца перед разогревом очистите от скорлупы и нарежьте.

Во избежание разрыва перед приготовлением прокалывайте оболочку таких продуктов, как картофель, колбасы и плоды.

Для устранения опасности ожогов

Для извлечения посуды из печи рекомендуется использовать ухваты или рукавицы. Всегда открывайте контейнеры, емкости для попкорна, пакеты для разогрева в печи и т.п. в сторону от лица и рук, чтобы не обжечься горячим паром.

Во избежании ожогов проверяйте температуру пищи и перемешивайте ее перед подачей к столу. Особенно следите за температурой пищи и напитков для малышей, детей и пожилых людей.

Температура контейнера может не соответствовать температуре пищи внутри него, поэтому всегда проверяйте температуру пищи. Стойте в стороне от дверцы печи при ее открывании, чтобы не обжечься выходящим паром и теплом.

После разогрева хлебобулочных изделий с начинкой нарежьте их на ломтики, чтобы выпустить пар и избежать ожогов. Следите, чтобы к дверце не подходили дети, поскольку они могут также получить ожоги.

Для защиты от неправильного использования детьми: Осторожно: Не позволяйте детям использовать печь без присмотра взрослых, не дав подробных объяснений, позволяющих ребёнку понять опасности, связанные с работой печи, и уяснить

способ безопасной эксплуатации.

Не прислоняйтесь к дверце и не раскачивайте ее. Не играйте с печью, электроприбор - это не игрушка. Детей следует обучить приемам безопасного использования печи: использованию ухватов, осторожному снятию крышек контейнеров с пищей, обращению особого внимания на упаковку (например, самонагревающиеся материалы), предназначенную для создания поджаристой корочки, поскольку такая упаковка может быть очень горячей.

Прочие меры предосторожности:

Никогда не изменяйте конструкцию печи. Данная печь предназначена только для использования в домашних условиях. Не используйте печь для коммерческих или лабораторных целей.

Для надёжной работы печи и защиты от повреждений:

Не включайте пустую печь. При использовании посуды для запекания ("подрумянивания") и самонагревающихся материалов всегда помещайте под них термостойкий изолятор, например, фарфоровую тарелку, чтобы не допустить повреждения вращающегося основания и его подставки из-за сильного перегрева. Нельзя превышать время приготовления, указанное в рецепте. Не используйте металлическую посуду, которая отражает излучение микроволн и может вызвать дуговой разряд. Не ставьте в печь консервные банки.

Используйте вращающееся основание и подставку, рассчитанные на использование в данной печи. Не используйте печь без вращающегося основания. Для защиты вращающегося основания от трещин:

(a) Перед тем, как мыть основание, дайте ему остыть. (b) Не ставьте на холодное основание горячие

продукты или посуду.

продукты или посуду. При работе печи не ставьте посторонние предметы на её корпус.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если вы не знаете, как подключить Вашу печь, то обратитесь к опытному квалифицированному электрику. Ни изготовитель, ни дилер не принимают на себя никакой ответственности за повреждения печи и травмы, возникшие из-за неправильного электрического подключения. Во время приготовления пищи на стенках камеры и рядом с дверцей может появляться пар и капли воды. Это обычное рабочее состояние, оно не является следствием утечки или неисправности.

Печь и принадлежности

1. Лицевая сторона

2. Лампа освещения

3. Панель управления

4. Кнопка открытия дверцы

5. Крышка окна волновода

6. Камера печи

7. Уплотняющая поверхность

8. Уплотнения и прокладки дверцы

9. Крепёжные отверстия (в 4 точках)

10. Вентиляционные отверстия

11. Корпус

12. Задний кожух

13. Зажим для сетевого шнура

14. Сетевой шнур

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:

Проверьте, что в комплекте поставки имеются следующие принадлежности:

(15) Вращающееся основание (16) Подставка под вращающееся основание (17) 4 крепёжных винта (не показаны).

• Поместите подставку вращающегося основания в уплотнение вала на нижней панели камеры печи.

• Затем установите вращающееся основание на его подставку.

• Для того, чтобы не повредить вращающееся основание, сначала поднимите контейнеры и тарелки вверх с вращающегося основания, и только после этого выньте их из камеры печи.

ПРИМЕЧАНИЕ: При заказе принадлежностей для печи, пожалуйста, указывайте вашему дилеру или

уполномоченному сервисному представителю AEG два названия: название принадлежности и модель вашей печи.

Панель управления

1. Цифровой дисплей

2. Индикаторы

Соответствующий индикатор будет мигать или светиться как раз над каждым символом согласно описанию работы печи. Если индикатор мигает, то нажмите соответствующую кнопку (обозначенную тем же самым символом) или выполните необходимые операции.

*Перемешать *Перевернуть *Вес *Порция *Рабочая мощность микроволновой печи *Выполняется приготовление

3. Ручка ВРЕМЯ/ВЕС/ПОРЦИЯ

4. Кнопка АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1

При нажатии кнопки можно выбрать одну из 2 программ автоматического приготовления.

5. Кнопка АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 При нажатии кнопки можно выбрать одну из 2 программ автоматического приготовления.

6. Кнопка ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ При нажатии кнопки можно выбрать одну из 3 программ автоматического приготовления.

7. Кнопка АВТОМАТИЧЕСКАЯ РАЗМОРОЗКА

При нажатии кнопки можно выбрать одну из 5 программ автоматического приготовления.

8. Кнопка УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ

9. Кнопка СТАРТ/БЫСТРЫЙ СТАРТ

10. Кнопка СТОП

11. Кнопка ОТКРЫТЬ ДВЕРЦУ

Подготовка к работе

Включите печь в розетку.

1. Дисплей печи начнёт мигать:

2. Нажмите кнопку СТОП, на дисплее высветится:

Способ настройки часов описан ниже.

Использование кнопки СТОП Кнопка СТОП служит для:

1. Сброса ошибочных настроек при

программировании.

2. Временного прекращения работы печи при

приготовлении пищи.

3. Отмены программы во время приготовления

(нажать дважды).

Установка времени

Время может отображаться в двух форматах: 12-часовом и 24-часовом.

1. Для установки времени в 12-часовом формате нажмите кнопку УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ, удерживая её в нажатом состоянии 3 секунды. На дисплее появится надпись *.

2. Для установки времени в 24-формате после первого действия снова нажмите кнопку УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ, чтобы появилась надпись *, как в приведённом ниже примере.

x1, нажмите и держите 3 секунды.

Для установки времени следуйте нижеприведённому примеру.

Пример: Установка времени 23:35 в 24-часовом формате.

1. Выберите режим

установки времени (12-часовой

формат)

Выберите 24часовой формат.

2. Установите час. Вращая ручку

ВРЕМЯ/ВЕС/ПО РЦИЯ, выберите

соответствующий час (23).

3. Нажмите кнопку

УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ,

чтобы перейти от часов к минутам. x1, нажмите и держите 3 секунды.

4. Установите минуты. Вращая ручку,

ВРЕМЯ/ВЕС/ПОРЦИЯ,

5. Нажмите кнопку УРОВЕНЬ

МОЩНОСТИ, чтобы запустить часы.

выберите текущую минуту

(35).

ПРИМЕЧАНИЕ:

1. Ручку ВЕС/ВРЕМЯ/ПОРЦИЯ можно вращать по

часовой стрелке и против часовой стрелки.

2. Если при настройке допущена ошибка, нажмите кнопку СТОП.

3. Если отключилось электропитание вашей

микроволновой печи, то после его восстановления дисплей будет мигать.

Проверьте показания дисплея.

Если отключение произойдет во время приготовления, то программа будет отключена. При этом также сбрасывается текущее время.

4. Для новой установки времени выполните описанную выше процедуру.

Как работает микроволновая печь?

Что такое СВЧ-излучение?

Микроволновое (СВЧ) излучение представляет собой электромагнитные волны, как волны теле- или радиоэфира.

Микроволны (СВЧ-излучение) создаются в микроволновой печи с помощью магнетрона и поглощаются молекулами воды в пище. При поглощении излучения выделяется тепло, обеспечивающее размораживание, разогрев или приготовление. Сокращение времени приготовления

объясняется тем, что СВЧ-излучение проникает в пищу со всех сторон, и энергия расходуется полностью. На обычной кухонной плите тепловая энергия сообщается горелкой посуде, которая в свою очередь нагревает пищу. При этом энергия расходуется неэкономно.

Пригодная к использованию посуда

Стекло и стеклокерамика

Посуда из термостойкого стекла весьма пригодна для печи. Процесс приготовления пищи можно наблюдать со всех сторон. Однако такая посуда не должна содержать в стекле никакого металла (например, свинца) и не должна иметь металлических накладок (например, позолоченная кромка или отделка из голубого кобальта).

Керамика

Обычна весьма пригодна. Керамика должна быть глазурованная, так как неглазурованная керамика может впитывать в себя влагу. Влага приводит к нагреву материала, и посуда может лопнуть. Если вы не уверены, годится ли ваша посуда для микроволновой печи, то выполните проверку пригодности посуды для печи.

Фарфор

Весьма пригоден. Убедитесь, что фарфор не имеет золотых или серебряных каёмок и не содержит других металлов.

Пластиковая и бумажная посуда

Термостойкая пластмассовая посуда для микроволновых печей подходит для разморозки, подогрева и приготовления. Следуйте рекомендациям изготовителя. Также пригодна термостойкая бумага, рассчитанная на микроволновые печи. Следуйте указаниям изготовителя.

Особенности СВЧ-излучения

СВЧ-излучение свободно проходит через все неметаллические предметы из стекла, фарфора, глины, пластмассы, дерева или картона. Именно поэтому оно никогда не нагревает эти материалы. Тарелки становятся горячими только потому, что тепло сообщается им пищей. Пища поглощает СВЧ-излучение и нагревается. СВЧизлучение не проходит через металлические предметы, отражаясь от них. По этой причине металлическая посуда обычно не применяется в микроволновых печах. Существуют исключения, где непрозрачность металла для СВЧ-излучения используется как полезное свойство. Например, накрыв определённые части блюда алюминиевой фольгой на время разморозки или приготовления, можно избежать их преждевременного оттаивания, перегрева или подгорания. Более подробные советы будут даны далее.

Кулинарная бумага

Применяется для удержания влаги, выделяющейся при быстром разогреве, например, хлеба или продуктов в панировке. Бумага прокладывается между пищей и вращающимся основанием. Корочка продукта остаётся хрустящей и сухой. Этой бумагой можно закрывать жирные блюда во избежание разбрызгивания жира.

Плёнка для микроволновых печей

Эта пленка, называемая также термостойкой, пригодна для закрывания или заворачивания пищи. Следуйте рекомендациям изготовителя.

Пакеты для обжарки

Пригодны для использования в микроволновой печи. Для завязывания пакета не подходят металлические стяжки, поскольку они могут оплавить фольгу, которой покрыт пакет. Завяжите пакет верёвкой и проколите вилкой в нескольких местах. Не следует использовать в печи нетермостойкую пищевую упаковку.

Обжарочные поддоны

Обжарочный поддон представляет собой специальную посуду для микроволновых печей, в которой пища может подвергаться обжарке. При использовании поддона необходимо положить между ним и вращающимся основанием термостойкую прокладку например, фарфоровую тарелку. Чётко соблюдайте время разогрева, указанное изготовителем. Чрезмерно длительный разогрев может повредить вращающееся основание и его подставку или привести к срабатыванию предохранительного механизма, отключающего печь.

Пригодная к использованию посуда

Металлическая посуда

Применения металлической посуды следует избегать, поскольку СВЧ-излучение не проходит через неё к пище. Однако, есть отдельные исключения: определённые продукты (например, куриные крылышки) можно при разморозке укрывать металлической фольгой, чтобы они преждевременно не оттаивали и не начинали обжариваться. Могут применяться небольшие металлические шампуры или алюминиевые ёмкости (для готовых продуктов). При этом ёмкость должна иметь небольшой объём по сравнению с объёмом продукта, например, алюминиевые ёмкости должны быть заполнены пищей не менее, чем на 2/3 - 3/4. Рекомендуется перекладывать пищу в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.

Советы и рекомендации

Перед тем, как начать…

На этой странице собраны некоторые советы и указания, позволяющие максимально упростить использование микроволновой печи. Включайте печь только после того, как внутрь поставлена посуда.

Установка времени приготовления

Размораживание, разогрев и приготовление займут намного меньше времени, чем в обычной печи или духовом шкафу. По этой причине следует придерживаться рекомендуемой длительности, указанной в настоящем руководстве. При расчёте времени приготовления лучше ошибиться в меньшую сторону, чем в большую. По окончании проверьте степень готовности пищи. Потратит ь несколько больше времени на приготовление блюда лучше, чем его пережарить.

Начальная температура

Время разморозки, подогрева и приготовления зависит от температуры пищи в начале приготовления. Например, продукты глубокой заморозки или из холодильника готовятся дольше, чем хранившиеся при комнатной температуре. Время разогрева и приготовления даётся для стандартной температуры хранения продуктов (температура в холодильнике 5° C, комнатная температура 20° C). При разморозке предполагается начальная температура -18° C. Попкорн следует готовить только в специальных контейнерах для микроволновой печи. Чётко следуйте указаниям производителя. Не применяйте обычную бумажную или стеклянную посуду.

При использовании алюминиевых емкостей или другой металлической посуды между ней и стенками камеры печи должен выдерживаться зазор приблизительно 2 см во избежание дуговых разрядов, приводящих к повреждению стенок. Посуда не должна иметь металлических вставок – винтов, поясков или ручек.

ПРОВЕРКА ПРИГОДНОСТИ ПОСУДЫ

Если вы не уверены, подходит ли ваша посуда для использования в микроволновой печи, то выполните следующую проверку: поместите посуду в печь. Поставьте рядом с посудой стеклянный стакан со 150 мл воды. Включите печь при уровне мощности 900 Вт на время от 1 до 2 минут. Если посуда останется холодной или слегка теплой на ощупь, то она подходит для использования в печи. Не проверяйте

подобным способом пластмассовую посуду – она может расплавиться.

Не готовьте яйца в непроколотой скорлупе. Под скорлупой накапливается давление, которое может разорвать яйцо. Перед приготовлением яиц проколите желтки. Не разогревайте в печи жир или масло для обжарки. При этом невозможно контролировать температуру, и масло может резко вскипеть. Не используйте в печи герметичную тару – стеклянные или консервные банки. Накопившееся внутри давление может разорвать ёмкость (в порядке исключения этот способ прогрева можно применять для домашних консервов).

Рекомендуемое время приготовления…

указывается в руководстве ориентировочно. Требуемая длительность приготовления может различаться в зависимости от начальной температуры, веса и состава пищи (содержание влаги, жира и т. д.)

Соль, пряности и зелень

Блюда в микроволновой печи, лучше сохраняют свой естественный вкус, чем приготовленные обычным способом. Поэтому соль следует расходовать осторожно и по возможности солить пищу только по окончании приготовления. Соль поглощает влагу и иссушает наружную сторону блюда. Приправы и зелень можно расходовать обычным образом.

Советы и рекомендации

Проверка готовности пищи

Проверить готовность блюд можно теми же способами, что и в традиционной кулинарии.

• С помощью кулинарного термометра. После приготовления или разогрева любая пища внутри разогревается до определённой температуры. С помощью термометра можно определить, нуждается ли блюдо в дальнейшем подогреве.

• С помощью вилки. Блюда из рыбы можно проверить вилкой. Если рыба легко отделяется от костей, то блюдо готово. Пережаренная рыба становится ломкой и сухой.

• С помощью деревянной шпажки. Этот способ годится для пирожных и хлеба. Если к шпажке ничего не прилипает и она выходит сухой, блюдо готово.

Добавление воды

Овощи и другую пищу с высоким содержанием воды можно готовить в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды. Это обеспечивает сохранение многих витаминов и микроэлементов.

Пища в оболочке или кожуре

Такие продукты, как сосиски, цыплята, куриные ножки, запеченный картофель, помидоры, яблоки, желтки яиц и подобная, следует проткнуть вилкой или небольшим деревянным шампуром. Это обеспечивает выход наружу образующегося пара без разрыва кожуры или оболочки.

Жирная пища

Продукты, содержащие жир, или имеющие жировую прослойку, готовятся быстрее, чем блюда из постного мяса. Поэтому их желательно накрывать алюминиевой фольгой и класть жирной стороной вниз.

Определение длительности приготовления с помощью кулинарного термометра

В состоянии готовности каждый продукт или напито к в толще имеет определённую температуру. Прекратив нагрев в тот момент, когда достигнута требуемая температура, можно добиться превосходных результатов. Проверить температуру в толще продукта можно с помощью кулинарного термометра. Оптимальная температура для основных блюд приведена ниже в таблице.

ТАБЛИЦА: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ

КУЛИНАРНОГО ТЕРМОМЕТРА

Блюда/напитки Температур

а в толще по окончании приготовле

Внутренняя температура после 10-15 минут выдержки

ния

Разогрев напитков

65-75° C

(кофе, вода, чай и

т.д.) Разогрев молока 75-80° C Разогрев супа 75-80° C Разогрев рагу 75-80° C Домашняя птица 80-85° C 85-90° C Баранина

Слабо

70° C 70-75° C

прожаренная Сильно

75-80° C 80-85° C

прожаренная

Ростбиф

Слабо

50-55° C 55-60° C

прожаренный Средний 60-65° C 65-70° C Сильно

75-80° C 80-85° C

прожаренный

Свинина, телятина 80-85° C 80-85° C

Бланширование овощей

Перед заморозкой овощи необходимо бланшировать. Это позволит лучшим образом сохранить их качество и вкусовые свойства. Способ бланширования овощей: Промойте и нарежьте овощи, положите 250 г овощей в кастрюлю с 275 мл воды, накройте крышкой и разогрейте в течение 3-5 минут. По окончании бланширования немедленно поместите в холодную воду, чтобы прекратить дальнейшую варку, и слейте воду. Поместите овощи в воздухонепроницаемую упаковку и заморозьте их.

Консервирование фруктов и овощей

Микроволновая печь значительно упрощает и ускоряет консервирование фруктов и овощей. В продаже имеются специальные банки, герметичные крышки и закаточные приспособления для консервирования с помощью микроволновой печи. Производители сопровождают эти изделия точными инструкциями по применению.

Крупные и мелкие порции

Время приготовления в микроволновой печи зависит непосредственно от количества пищи, которую вы хотите разморозить, подогреть или приготовить. Мелкие порции готовятся быстрее, чем крупные. Рекомендуется использовать такое правило:

ДВОЙНОЙ ОБЪЁМ = ПОЧТИ УДВОЕННОЕ ВРЕМЯ ПОЛОВИНА ОБЪЁМА = ВДВОЕ МЕНЬШЕЕ ВРЕМЯ

Советы и рекомендации

Глубокий и мелкий контейнеры

Приготовление одинаковых блюд всегда будет дольше в более глубокой ёмкости. Поэтому следует выбирать мелкую посуду с большой поверхностью. Глубокие контейнеры применяются только там, где нежелателен перегрев, например, для макарон, риса, молока и т.п.

Перемешивание

Необходимо перемешивать блюдо, поскольку СВЧизлучение нагревает в основном верхние слои. При перемешивании равномерно распределяется температура и обеспечивается одинаковый прогрев.

Круглые и овальные ёмкости

Пища равномернее прогревается в круглых и овальных емкостях, чем в прямоугольных, где энергия СВЧизлучения сосредотачивается по углам и пережаривает блюдо в этих местах.

Приготовление в закрытой посуде

Крышка контейнера сохраняет влагу в пище и тем самым ускоряет процесс приготовления. Используйте крышку или пленку для микроволновых печей. Чтобы пища, была хрустящей, например, жаркое или цыплята, ее не следует накрывать. Общее правило: все блюда, которые в духовом шкафу

готовятся закрытыми, в микроволновой печи также должны накрываться. открытом виде, можно готовить так же и в микроволновой печи.

Всё, что готовится в духовом шкафу в

Продукты сложной формы

Кладите такие продукты толстым, более плотным концом вверх. Овощи (например, капусту брокколи) кладите так, чтобы черешки были направлены вверх.

Размещение продуктов в емкости

Кладите отдельные порции (куски запеканки, блюда в чашках или картофель для запекания) на вращающуюся поверхность по кругу. Следите, чтобы между порциями было свободное пространство, позволяющее СВЧ-излучению проникать со всех сторон.

Переворачивание

Порции среднего размера – гамбургеры или бифштексы – следует переворачивать один раз, чтобы сократить время приготовления. Более крупные блюда, например, жаркое и окорочка, переворачивать необходимо, поскольку их верхняя сторона получает больше энергии и может высушиться или даже сгореть.

Выдержка после приготовления

Время выдержки – один из наиболее важных моментов для приготовления блюд в микроволновых печах. Выдержка требуется почти всем продуктам, которые помещаются в печь для разморозки, разогрева или приготовления. Требуемое время может быть коротким или весьма продолжительным – в течение этого времени температура и жидкость внутри распределяются более равномерно.

Приправы для придания золотистого цвета

Обычно для обжарки до золотистого цвета поверхности требуется 15 минут, но эта обжарка не сравнима с золотистым цветом и хрустящей корочкой, получаемой при традиционном способе приготовления. Специальные добавки к жареным блюдам позволяют придать им аппетитный золотистый оттенок. Одновременно многие из них выполняют роль пикантных приправ. Следующая таблица поможет Вам выбрать добавку для таких блюд и способ её применения.

ДОБАВКА ДЛЯ ОБЖАРКИ БЛЮДО СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Топлёное масло с сушёной паприкой Домашняя птица Смажьте верхнюю сторону смесью

топлёного масла с паприкой. Сушёная паприка Выпечка, тосты с сыром Посыпьте паприкой Соевый соус Мясо, птица Полейте соусом Шашлычный соус, острая соевая приправа, подливка Топлёный свиной жир или жареный лук Запечённые и обжаренные продукты,

Какао, шоколадные хлопья, шоколадная глазурь, мёд и мармелад

Жаркое, тефтели, обжаренные

Полейте соусом

кусочки мяса

Посыпьте сверху ломтиками бекона

супы, тушёное мясо

или сушёным луком

Пироги и сладкие блюда Побрызгайте на пирог или десерт

сверху или используйте в качестве

глазури.

Разогрев

• Готовые блюда в алюминиевой упаковке должны

быть из неё извлечены и помещены на поддон или в тарелку.

• Снимайте крышку с плотно закупоренных

емкостей.

• Чтобы не образовалось сухой корки, продукты

следует разогревать под плёнкой для микроволновых печей, крышкой или колпаком (из числа имеющихся в продаже). Напитки закрывать не требуется.

• При кипячении жидкостей, например, воды, кофе,

чая или молока, помещайте в посуду стеклянный сосуд.

Разморозка

Микроволновая печь идеально подходит для разморозки. Время разморозки обычно намного меньше, чем с любым из традиционных методов. Ниже дано несколько советов. Выньте замороженный продукт из упаковки и положите его на тарелку для оттаивания.

• Крупные объёмы старайтесь периодически перемешивать, чтобы выровнять температуру.

• Время приготовления указано для продуктов при комнатной температуре 20° C. Время приготовления для продуктов, хранившихся в холодильнике, будет немного большим.

Поворачивание и размешивание

Почти все блюда необходимо время от времени поворачивать или размешивать. При первой возможности отделяйте друг от друга слипшиеся части и кладите их порознь.

Посуда и ёмкости

Предназначенные для микроволновых печей ёмкости и посуда одинаково хорошо подходят и для разморозки, и для разогрева пищи, поскольку выдерживают крайне низкие температуры (примерно до -40° C), одновременно являясь термостойкими (примерно до 220° C). Поэтому хранить в морозильнике, размораживать, разогревать и даже готовить пищу можно в одной и той же ёмкости, не перекладывая в другую посуду.

Использование фольги

Перед размораживанием закройте тонкие места продуктов небольшими полосками алюминиевой фольги. Размороженные или теплые части также следует накрывать алюминиевой фольгой во время размораживания. Это останавливает нагрев тонких частей, когда толстые части еще не разморозились.

Правильная настройка разморозки

При настройке разморозки лучше выбрать мощность поменьше. В первом случае пища будет оттаивать равномерно. Если же выбран слишком мощный режим, поверхность может начать обжариваться, в то время как внутренние части останутся замороженными. По завершении разогрева дайте блюду отстояться в течение 1-2 минут (время выдержки), чтобы температура в толще выровнялась. Длительность разогрева приведена ориентировочно и может изменяться в зависимости от начальной температуры, веса, содержания влаги, жирности и требуемого результата.

Мелкие порции

Мелкие порции размораживаются быстрее и равномернее. Рекомендуется замораживать продукт в минимально возможных порциях. Это позволит быстро и легко составить целое меню.

Продукты, требующие осторожности

Такие продукты, как пирожные, блюда со сливками, сыры и хлебобулочные изделия, необходимо размораживать только частично и затем окончательно оттаивать при комнатной температуре. Так можно избежать ситуации, при которой наружные части перегреются, а в толще продукт останется замороженным.

Выдержка после приготовления

Это время особенно важно при разморозке, поскольку оттаивание в этот период продолжается. В таблице разморозки приведено время выдержки для различных продуктов. Для толстых и плотных продуктов требуется более длительная выдержка, чем для тонких или пористых. Если продукт не оттаял до конца, можно возобновить разморозку в печи или продлить время выдержки. По окончании оттаивания необходимо как можно скорее приступить к приготовлению пищи и не подвергать её повторной заморозке.

Приготовление блюд из свежих овощей

•

При покупке овощей постарайтесь купить овощи

одинаковых размеров. Это особенно важно, если вы желаете приготовить овощи целиком (например,

вареный картофель).

• Перед приготовлением вымойте овощи, очистите их и только после этого взвесьте и порежьте требуемое для приготовления количество.

• Добавьте приправы, как при обычном приготовлении, кроме соли, которую обычно следует добавлять только в готовое блюдо.

• На 500 г овощей доливайте приблизительно 5 столовых ложек воды. Овощи с большим содержанием волокон, как правило, требуют немного большего количества воды. Все эти сведения Вы найдёте в таблице (см. стр. 27).

Приготовление блюд из мяса, рыбы и птицы

При покупке продуктов старайтесь брать все продукты

•

одинакового размера. Это обеспечит их равномерное и одинаковое приготовление в печи.

Перед приготовлением тщательно промойте мясо, рыбу

•

и птицу в холодной проточной воде и вытрите их кулинарной бумагой. Далее продолжайте приготовление как обычно.

• Говядина должна быть хорошего качества, с небольшим

содержанием хрящей Даже если все кусочки имеют одинаковый размер,

•

время приготовления их может быть разным. Это зависит, помимо прочего, от вида пищи, содержания жира и влаги, а также от температуры перед приготовлением.

Овощи обычно при приготовлении накрываются

•

крышкой. Овощи, имеющие высокое содержание влаги, например, лук, или варенный картофель, можно готовить в пленке, которая подходит для использования в микроволновой печи, не добавляя воды.

После истечение половины времени приготовления

•

овощи следует перемешать или перевернуть.

• Завершив приготовление, дайте овощам постоять примерно 2 минуты (время выдержки), чтобы температура распределилась равномерно.

• Время приготовления дано ориентировочно и зависит от веса, начальной температуры и состояния конкретного вида овощей. Чем свежее овощи, тем меньше время приготовления.

• После приготовления в течение 15 минут блюдо приобретает естественный золотистый оттенок, который можно подчеркнуть специальной добавкой для придания золотистого цвета. Кроме того, если необходимо, чтобы поверхность была хрустящей, можно воспользоваться обжарочным поддоном или подсушить продукт на плите и продолжить готовить его в микроволновой печи. При этом Вы одновременно получите и золотистый бульон для приготовления соуса.

• В середине приготовления переворачивайте крупные куски мяса, рыбы или птицы, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.

• После приготовления закройте жаркое алюминиевой фольгой и дайте ему отстояться в течение 10 минут (выдержка после приготовления). В это время тушение ещё продолжается, и жидкость распределяется более равномерно – после нарезки такое блюдо останется сочным.

Разморозка и приготовление

Микроволновая печь позволяет за один приём разморозить и приготовить продукты глубокой заморозки. Примеры приготовления Вы найдёте в таблицах. Тем не менее, уделяйте внимание общим рекомендациям по разогреву и разморозке продуктов.

Для приготовления продуктов глубокой заморозки следуйте указаниям производителя на упаковке. В них обычно даётся точная длительность разогрева и советы по приготовлению.

Уровни мощности микроволновой печи

Ваша печь имеет 5 уровней мощности.

уровня мощности для приготовления пищи следуйте советам, приведенным в разделе рецептов. Обычно следует соблюдать следующие правила:

При выборе

900 Вт – для быстрого приготовления или разогрева супа, запеканок, консервов, горячих напитков, овощей, рыбы и т.п. 630 Вт – для боле длительного приготовления плотных блюд (жаркого, цельных кусков мяса, блюд на тарелках) или для лёгких блюд - сырного соуса или бисквитных пирожных.

соус не будет перекипать и пища приготовится однородно, не пригорая.

При такой сниженной мощности

450 Вт – для плотных блюд, требующих длительного приготовления обычным способом, например, блюд из говядины. В этом режиме мясо получится более мягким. 270 Вт (настройка разморозки) – для разморозки. Такая мощность позволяет добиться более равномерной разморозки продукта. Этот уровень мощности также идеально подходит для варки на медленном огне риса, макарон, приготовления яблок в тесте и сладкого крема из яиц. 90 Вт – для мягкого размораживания, например, пирожных с кремом или мучных кондитерских изделий.

Вт = ватт.

Порядок настройки уровня мощности:

1. Выберите длительность приготовления, повернув ручку ВРЕМЯ/ВЕС/ПОРЦИЯ по часовой стрелке или против часовой стрелки.

2. Нажмите кнопку УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ несколько раз, пока на дисплее не высветится требуемая мощность. (После однократного нажатия кнопки УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ появится *). Если Вы пропустили требуемый

уровень, продолжайте нажимать кнопку УРОВЕНЬ МОЩНОСТИ, пока этот уровень снова не появится на дисплее.

3. Нажмите кнопку СТАРТ/БЫСТРЫЙ СТАРТ.

+ 33 hidden pages