AEG EOB98000X User Manual [da]
tabeller, tips og opskrifter
Multiovn med damp til inbygning
We were thinking of you when we made this product
indhold electrolux 3
Indhold
Opskrifter i Køkkenhjælp |
4 |
Anvendelser, tabeller og tips |
48 |
Stikordsregister |
69 |
Der er anvendt følgende symboler i denne brugervejledning:
1Vigtige oplysninger om din egen sikkerhed, samt oplysninger om, hvordan du undgår skader på apparatet.
3 Generelle oplysninger og tips
2 Miljøoplysninger
4 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Opskrifter i Køkkenhjælp
For hver af de automatiske opskrifter viser displayet rille og programmeret tilberedningstid eller sluttid ved kernetemperatur.
“Hjælp til tilberedning” indeholder forskellige retter, der er inddelt i grupper:
•Svinekød/Kalvekød
•Oksekød/Vildt/Lam
•Fjerkræ
•Fisk
•Kage
•Desserter
•Pizza/Tærter/Brød
•Sammenkogte retter/Gratin
•Tilbehør
•Intervaldamp
Inden for hver gruppe ligger de egnede automatikker. Med automatikken bliver en ret altid færdig til tiden. Uanset om det er bedstemors opskrift eller om den stammer fra en kogebog.
Valg af den ønskede ret
1.Tænd for ovnen på tænd-/sluk- knappen. Så åbnes hovedmenuen.
2.Vælg med 
eller 
menupunktet Hjælp til tilberedning den ønskede gruppe og opskrift.
3.Bekræft med OK.
Vægtautomatik
Stegetiden beregnes automatisk, når kødets vægt tastes ind.
Vægten kan indstilles i trin på 0,2 kg.
Retter med Vægtautomatik
Nakkesteg af svinekød
Kalvesteg
Roastbeef
Vildtsteg
Lammesteg
Kylling, hel
Hel kalkun
And, hel
Gås, hel
Opskrift automatik
Med opskriftsautomatikken bliver den foreslåede ret altid færdig til tiden.
For hver af de automatiske opskrifter viser displayet rille og programmeret tilberedningstid eller sluttid. De tilhørende ingredienser og oplysninger om tilberedning findes i dette hefte.
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 5
Stegeautomatik
Når den programmerede kernetemperatur er nået, slukker ovnen af sig selv.
Displayets tidsfunktioner beregner, hvor længe programmet varer. Efter nogle minutter er tiden udregnet og bliver vist. Programmets varighed bliver løbende beregnet og opdateret.
Advarsel: Stegetermometret er meget varmt! Der er risiko for forbrænding, når stikket og spidsen trækkes ud!
Retter med Stegeautomatik
Nakkesteg
Engelsk roastbeef
Roastbeef, nordisk
Dyreryg
Lammesteg, rosa
Udbenet fjerkræ
Hel fisk
6 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Svinekød/Kalvekød
Nakkesteg af svinekød
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 20-40 mm over fadets bund.
–Tilsætning af vand gennem vandbeholder: 500 ml
Nakkesteg
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 75 °C
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
Svineskank
Ingredienser:
•1 stk. svineskank, 0,8-1,2 kg
•2 spsk. olie
•1 tsk. salt
•1 tsk. sød paprika
•1/2 tsk. basilikum
•1 lille ds. champignons i skiver
•Suppevisk
•Vand
Tilberedning:
Rids sværen på skanken hele vejen rundt. Bland olie, salt, paprika og basilikum, og pensl skanken med det. Læg skanken i en stegegryde, og fordel champignons over den. Hæld vand ved, og læg suppevisken i. Vandet skal stå 10-15 mm over grydens bund.
–Tilberedningstid i ovn: 160 minutter
–Rille: 1
Svinebov
Ingredienser:
•1,5 kg bov med svær (fra ungsvin)
•Salt
•Peber
•2 spsk. olivenolie
•150 g finsnittet selleri
•1 porre, i skiver
•1 lille dåse finthakkede tomater
•2,5 dl fløde
•2 pillede og pressede hvidløgsfed
•Frisk rosmarin og timian
Tilberedning:
Rids sværen i tern med en skarp kniv. Krydr med salt og peber, læg kødet i en stegegryde med olivenolie, og brun det på alle sider. Tag kødet fra.
Svits selleri og porre i gryden. Tilsæt tomater, fløde, hvidløgsfed, rosmarin og timian, rør rundt, og læg kødet i. Sæt gryden i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 130 minutter
–Rille: 1
Kalvesteg
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.
Kalveskank
Ingredienser:
•1 kalveskank, 1,5-2 kg
•4 skiver kogt skinke
•2 spsk. olie
•1 tsk. salt
•1 tsk. sød paprika
•1/2 tsk. basilikum
•1 lille ds. champignons i skiver
•Suppevisk
•Vand
Tilberedning:
Læg 8 snit rundt om skanken, på den lange led. Halver de fire skinkeskiver, og læg en skive i hvert snit. Bland olie, salt, paprika og basilikum, og pensl skanken med det. Læg skanken i en stegegryde, og fordel champignons over den. Hæld vand ved, og læg suppevisken i. Vandet skal stå 10-15 mm over grydens bund.
–Tilberedningstid i ovn: 160 minutter
–Rille: 1
Ossobuco
Ingredienser/forberedelser:
•4 spsk. smør til bruning
•4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke (skåret på tværs af benet)
•4 mellemstore gulerødder. Skæres i små tern.
•4 bladselleri. Skæres i små tern.
•1 kg fuldmodne tomater. Flås, halveres, udkernes og skæres i tern.
•1 bundt persille. Vaskes og hakkes groft.
•4 spsk. smør
•2 spsk. mel til at vende kødet i
•6 spsk. olivenolie
•2,5 dl hvidvin
•2,5 dl kødbouillon
•3 mellemstore løg. Pilles og hakkes fint.
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 7
•3 fed hvidløg. Pilles og skæres i tynde skiver.
•1/2 ´tsk. timian, 1/2 tsk. oregano
•2 laurbærblade
•2 kryddernelliker
•Groftkværnet sort peber
Tilberedning:
Smelt 4 spsk. smør i en stegegryde, og svits grøntsagerne i det. Tag kødet op af gryden.
Vask kødskiverne, dup dem tørre, krydr og vend dem i mel. Ryst overskydende mel af. Varm olivenolie, og brun kødskiverne, til de er gyldne. Tag kødet op, og hæld olivenolien på overfladen fra.
Kog stegesaften fra kødet af med 2,5 dl vin, hæld den i en gryde, og lad den koge lidt ind. Hæld 2,5 dl kødbouillon ved, og tilsæt persille, timian, oregano og tomatterninger. Krydr med salt og peber. Giv saucen et opkog.
Hæld grøntsagerne i stegegryden, læg kødet ovenpå, og hæld saucen over. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 120 minutter
–Rille: 1
8 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Fyldt kalvebryst
Ingredienser:
•1 rundstykke
•1 æg
•200 g hakket kød
•Salt, peber
•1 hakket løg
•Hakket persille
•1 kg kalvebryst (med lomme til fyld)
•Suppevisk
•50 g bacon
•2,5 dl vand
Tilberedning:
Udblød rundstykket i vand, og tryk væden ud. Bland det med æg, hakkekød, salt, peber, hakket løg og persille.
Krydr kalvekødet (inkl. lommen), og fyld farsen i lommen. Sy åbningen til.
Læg kødet i en stegegryde, og tilsæt suppevisk, bacon og vand.
–Tilberedningstid i ovn: 100 minutter
–Rille: 1
Farsbrød
Ingredienser:
•2 tørre rundstykker
•1 løg
•3 spsk. hakket persille
•750 g blandet hakkekød
•2 æg
•Salt, peber og paprika.
•Baconstrimler
Tilberedning:
Udblød rundstykkerne i vand, og tryk væden ud af dem. Pil løgene og hak dem fint. Svits dem på panden og tilsæt hakket persille.
Rør hakket kød, æg, udblødte rundstykker og løg grundigt sammen. Krydr med salt, peber og paprika, læg kødet i et fad, og dæk det med baconstrimler. Hæld lidt vand ved, og sæt fadet i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 70 minutter
–Rille: 1
Oksekød/Vildt/Lam
Engelsk roastbeef
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur til:
Engelsk 50 °C
Medium 65 °C Gennemstegt 70 °C
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
Roastbeef, nordisk
(uden kraftig bruning)
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur til:
Engelsk 50 °C
Medium 65 °C Gennemstegt 70 °C
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
Roastbeef
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væske ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 9
Marineret oksekød
Marinade:
•1 l vand
•5 dl vineddike
•2 tsk. salt
•15 peberkorn
•15 hele enebær
•5 laurbærblade
•2 suppeviske
koges op sammen og stilles så til afkøling.
•1,5 kg oksesteg
overhældes med marinaden, til den er helt dækket. Lad kødet trække i 5 dage.
Stegning, ingredienser:
•Salt
•Peber
•Suppevisk fra marinaden
Tilberedning:
Tag oksekødet op af marinaden, og dup det tørt. Krydr med salt og peber, læg det i en stegegryde og brun det på alle sider. Læg lidt af suppevisken fra marinaden ved.
Hæld marinade ved stegen. Der skal stå 10-15 mm marinade over bunden. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 150 minutter
–Rille: 1
–Tilsætning af vand gennem vandbeholder: 500 ml
10 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Dyreryg
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
Vildtsteg
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Læg kødet i en ildog ovnfast form, og krydr efter ønske. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.
Kanin
Ingredienser:
•2 spækkede harerygge
•6 enebær (knust)
•Salt og peber
•30 g smeltet smør
•1,25 dl syrnet fløde
•Suppevisk
Tilberedning:
Gnid hareryggene i knust enebær, drys salt og peber på, og pensl med smeltet smør.
Læg hareryggene i en stegegryde, hæld syrnet fløde over, og læg suppevisken ved.
–Tilberedningstid i ovn: 35Minuten
–Rille: 1
Kaninragout
Ingredienser:
•2 kaniner à 800 g
•Salt og peber
•2 spsk. olivenolie
•2 grofthakkede løg
•50 g bacon i tern
•2 spsk. mel
•3,75 dl hønsebouillon
•1,25 dl hvidvin
•1 tsk. frisk timian
•1,25 dl fløde
•2 spsk. dijonsennep
Tilberedning:
Skær kaninerne i 8 lige store stykker, krydr med salt og peber, læg dem i en stegegryde og brun kødet på alle sider (på en kogezone).
Tag kaninstykkerne op, og brun løg og spæk. Drys mel over, og rør det ud. Rør hønsebouillon, hvidvin og timian i, og lad det koge op.
Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødstykkerne i, læg låg på, og sæt gryden i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 90 minutter
–Rille: 1
Vildsvin
Marinade:
•1,5 l rødvin
•150 g knoldselleri
•150g gulerødder
•2 løg
•5 laurbærblade
•5 nelliker
•2 suppeviske
koges op sammen og stilles så til afkøling.
•1,5 kg vildsvinesteg (bov) overhældes med marinaden, til den er helt dækket. Lad kødet trække i 3 dage.
Stegning, ingredienser:
•Salt
•Peber
•Suppevisk fra marinaden
•1 lille dåse kantareller
Tilberedning:
Tag kødet op af marinaden, og dup det tørt. Krydr kødet med salt og peber, læg det i en stegegryde, og brun det på alle sider (på kogezone). Tilsæt kantareller og noget af suppevisken fra marinaden. Hæld marinade ved stegen. Der skal stå 10-15 mm marinade over bunden. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 140 minutter
–Rille: 1
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 11
Lammesteg
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-30 mm over fadets bund.
Lammesteg, rosa
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C
Tilberedning:
Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
–Tilsætning af vand gennem vandbeholder: 500 ml
Lammekølle
Ingredienser:
•2,7 kg lammekølle
•0,3 dl olivenolie
•Salt
•Peber
•3 fed hvidløg
•1 bundt frisk rosmarin (evt. 1 tsk. tørret)
•Vand
Tilberedning:
Vask lammekøllen og dup den straks tør. Gnid den med olivenolie og stik små lommer i kødet. Krydr med salt og peber. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver, der sammen med rosmarinkvistene sættes ind i lommerne i kødet. Læg lammekøllen i et stegefad, og hæld vand ved. Der skal stå
10-13 mm vand over fadets bund.
–Tilberedningstid i ovn: 165 minutter
–Rille: 1
12 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Fjerkræ
Kylling, hel
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 900 og 2100 g.
Tilberedning:
Læg kyllingen i en ildog ovnfast form, og krydr efter ønske.
Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.
Hel kalkun
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1700 og 4700 g.
Tilberedning:
Læg kalkunen i en ildog ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.
And, hel
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1500 og 3300 g.
Tilberedning:
Læg anden i en ildog ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.
Gås, hel
Programmering:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 2300 og 4700 g.
Tilberedning:
Læg gåsen i en ildog ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.
–Tilsætning af vand gennem vandbeholder: 500 ml
Udbenet fjerkræ
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 75 °C
Tilberedning:
Krydr kalkunbryst (uden ben) efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.
Kyllingelår
Ingredienser:
•4 kyllingelår à 250 g
•2,5 dl creme fraiche
•1,25 dl fløde
•1 tsk. salt
•1 tsk. paprika
•1 tsk. karry
•1/2 tsk. peber
•250 g snittede dåsechampignons
•20 g mel
Tilberedning:
Rens kyllingelårene, og læg dem i en stegegryde. Bland de øvrige ingredienser, og hæld dem over kyllingelårene.
–Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
–Rille: 1
Coq au Vin
Ingredienser/forberedelser:
•1 kylling
•Salt
•Peber
•1 spsk. mel
•50 g koncentreret smør
•5 dl hvidvin
•5 dl hønsebouillon
•4 spsk. soyasauce
•1/2 bundt persille
•1 kvist timian
•150 g bacon. Skæres i tern.
•250 g champignons. Renses og skæres i kvarte.
•12 skalotteløg. Pilles.
•2 fed hvidløg. Pilles og presses.
Tilberedning:
Rens kyllingen, krydr den med salt og peber, og drys mel over.
Varm smørret i en stegegryde (på en kogezone), og brun kyllingen på alle sider. Hæld hvidvin, suppe og soyasauce ved, og lad det koge op.
Tilsæt persille, timiankvisten, baconterninger, champignions, skalotter og hvidløg.
Lad det hele koge op, læg låg på, og sæt gryden i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
–Rille: 1
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 13
And a la orange
Ingredienser/forberedelser:
•1 and (1,6 til 2,0 kg)
•Salt
•Peber
•3 appelsiner. Skrælles, udkernes og skæres i tern.
•1 tsk. salt
•2 appelsiner til presning
•1,5 dl sherry
Tilberedning:
Rens anden, drys med salt og peber, og gnid den med appelsinskal.
Fyld anden med saltede appelsinterninger, og sy den til.
Læg anden i stegegryden, med ryggen opad.
Pres appelsinerne, bland saften med sherry, og hæld blandingen over anden. Sæt anden i ovnen. Vend efter 30 minutter. Der lyder et signal.
–Tilberedningstid i ovn: 90 minutter
–Rille: 1
14 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Kylling med fyld
Ingredienser/forberedelser:
•1 poulard, 1,2 kg (med indmad)
•1 spsk. olie
•1 tsk. salt
•1/4 tsk. paprika
•50 g fin rasp
•3-4 spsk. mælk
•1 hakket løg
•1 bundt hakket persille
•20 g smør
•1 æg
•Salt og peber
Tilberedning:
Rens poularden, og dup den af med køkkenrulle. Bland olie, salt og paprika, og gnid poularden med det.
Fyld: Bland rasp og mælk. Hæld hakket løg, persille og smør i en pande, og svits det kort. Hak hjerte, lever og kråse fint, og tilsæt et æg. Bland så alle ingredienserne, og smag til med salt og peber.
Læg poularden i en stegegryde, med ryggen opad, og sæt gryden i ovnen. Vend efter 30 minutter. Der lyder et signal.
–Tilberedningstid i ovn: 90 minutter
–Rille: 1
Fyldt kyllingebryst
Ingredienser:
•4 stk. kyllingebryst (uden ben)
•Salt, peber, paprika og karry
Tilberedning:
Krydr kødet, læg det i en glasskål, og sæt skålen i ovnen.
–Tilsætning af vand gennem vandbeholder: 450 ml
–Tilberedningstid i ovn: 30 minutter
–Rille: 3
Fisk
Hel fisk
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C
Tilberedning:
Krydr fisken efter ønske, sæt stegetermometret i og læg fisken i et ovnfast fad.
Gratineret fisk
Ingredienser:
•600-700 g fiskefilet (sandart, laks eller laksforel)
•150 g revet ost
•2,5 dl fløde
•50 g rasp
•1 tsk. estragon
•Hakket persille
•Salt, peber
•Citron
•Smør
Tilberedning:
Dryp fiskefileten med citronsaft og lad den trække lidt. Dup overskydende saft af med køkkenrulle. Krydr fiskefileten med salt og peber på begge sider. Læg den i en smørsmurt, ildfast form. Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og hakket persille. Fordel straks blandingen over fiskefileten og fordel smørklatter over blandingen.
–Tilberedningstid i ovn: 35 minutter
–Rille: 3
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 15
Tørret torsk
Ingredienser:
•800 g tørret torsk (stokfisk)
•2 spsk. olivenolie
•2 store løg
•6 pillede hvidløgsfed
•2 porrer
•6 røde peberfrugter
•1/2 dåse hakkede tomater
•2 dl hvidvin
•2 dl fiskefond
•Peber, salt, timian, oregano
Tilberedning:
Udblød fisken natten over. Lad fisken dryppe af næste dag. Læg den i en gryde koldt vand, sæt gryden på en kogezone og bring vandet i kog. Tag gryden fra varmen, og lad den køle af.
Hæld olivenolie i en pande og varm den op. Pil løgene og skær dem i skiver. Knus de pillede hvidløgsfed. Skær porren i skiver og vask dem. Det hele hældes i det varme fedtstof og svitses et øjeblik. Befri peberfrugterne for kerner og skær dem i strimler. Læg dem på panden sammen med de hakkede tomater.
Tilsæt hvidvin og fiskefond, og lad det simre lidt. Smag til med peber, salt, timian og oregano, og lad fonden koge videre på panden i 15 minutter.
Tag den afkølede fisk op af gryden, og dup den tør med køkkenrulle. Fjern skind, ben og alle finner. Findel fisken, bland den med grøntsagerne, og hæld blandingen i en ildfast form.
–Tilberedningstid i ovn: 30 minutter
–Rille: 1
16 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Saltindbagt fisk
Ingredienser:
•En hel fisk, ca. 1,5-2 kg
•2 usprøjtede citroner
•1 knoldfennikel
•4 kviste frisk timian
•3 kg stensalt
Tilberedning:
Rens fisken og gnid den med saften fra de to usprøjtede citroner.
Skær knoldfenniklen i tynde skiver, der lægges i fisken som fyld sammen med timiankvistene.
Halvdelen af stensaltet hældes i et stegefad, og fisken lægges på saltet. Resten af stensaltet hældes på fisken og trykkes godt fast.
–Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
–Rille: 1
Fyldte blæksprutter
Ingredienser:
•1 kg mellemstore rensede blæksprutter
•1 stort løg
•2 spsk. olivenolie
•90 g langkornede ris
•4 spsk. pinjekerner
•4 spsk. korender (rosiner)
•2 spsk. hakket persille
•Salt, peber
•Saft af en citron
•4 spsk. olivenolie
•1,5 dl vin
•5 dl tomatjuice
Tilberedning:
Gnid blæksprutterne med groft salt overalt, og skyl dem i rindende vand. Pil løgene, hak dem fint, og svits dem klare med to spsk. olivenolie. Tilsæt ris, pinjekerner og hakket persille til løgene, og krydr med salt, peber og saften af en citron.
Fyld blandingen i blæksprutterne, men ikke for fast. Sy dem til.
Hæld fire spsk. olivenolie i en stegegryde, og brun blæksprutterne kraftigt (på en kogezone). Tilsæt vin og tomatjuice. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 60 minutter
–Rille: 1
|
|
|
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 17 |
|
Dampet fisk |
Jansons fristelse |
|||
Ingredienser: |
Ingredienser: |
|||
• |
400 g kartofler |
• |
8-10 kartofler |
|
• |
2 bdt. forårsløg |
• |
2 løg |
|
• |
125 g ansjosfileter |
|||
• |
2 fed hvidløg |
|||
• |
3 dl fløde |
|||
• 1 lille dåse hakkede tomater |
||||
• |
2 spsk. rasp |
|||
• |
4 skiver laksefilet |
|||
• |
Peber |
|||
• Saft af en citron |
||||
• |
Friskhakket timian |
|||
• |
Salt og peber |
|||
• |
2 spsk. smør |
|||
• |
0,75 dl grøntsagsbouillon |
|||
Tilberedning: |
||||
• |
0,5 dl hvidvin |
|||
Vask kartoflerne, skræl dem, og skær |
||||
• 1 kvist frisk rosmarin |
||||
dem i tynde strimler. Pil løgene og skær |
||||
• 1/2 bdt. frisk timian |
dem i strimler. |
|||
Tilberedning: |
Smør en ildfast gratinform med smør. |
|||
Læg en tredjedel af kartoflerne og løge- |
||||
Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem |
ne i formen. Læg halvdelen af ansjosfile- |
|||
i kvarte, og kog dem 25 minutter i vand |
terne ovenpå, og dæk dem med endnu |
|||
tilsat salt. Hæld vandet fra, og skær kar- |
en tredjedel af kartoflerne og løgene. |
|||
toflerne i skiver. |
Fordel resten af ansjosfileterne ovenpå. |
|||
Slut med resten af løgene og kartofler- |
||||
Vask forårsløgene og skær dem i tynde |
||||
ne. Det øverste lag skal være kartofler. |
||||
skiver. Pil hvidløgsfeddene og skær dem |
||||
Drys med peber og hakket timian. |
||||
i stykker. Bland løg og hvidløg med hak- |
||||
Fordel saltlagen fra ansjoserne over kar- |
||||
kede tomater. |
||||
toflerne, og hæld fløden over. Drys ras- |
||||
Dryp lakseskiverne med citronsaft og |
||||
pen ovenpå, og fordel smørklatter på |
||||
lad dem trække. Dup dem tørre, og drys |
fadet. |
|||
med salt og peber. |
– Tilberedningstid i ovn: 60 minutter |
|||
Bland grøntsager og kartofler, læg dem |
– |
Rille: 3 |
||
i en smurt ildfast form, drys krydderier |
Ørred |
|||
på, og læg lakseskiverne ovenpå. |
Ingredienser: |
|||
Overhæld med grøntsagsbouillon og |
||||
• 4 bækørreder à ca. 250 g |
||||
hvidvin, og drys med rosmarin og timian. |
||||
• Salt, peber, paprika og karry |
||||
– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter |
||||
– |
Rille: 3 |
|
|
|
18 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Kage
Citronkage
Til dejen:
•250 g smør
•200 g sukker
•8 g vanillesukker
•1 knivspids salt
•4 æg
•150 g mel
•150 g kartoffelmel
•1 strøget tsk. bagepulver
•revet skal af 2 citroner
Til glasur:
•1,25 dl citronsaft
•100 g flormelis
Andet:
•Sort aflang bageform, 30 cm lang
•Margarine til at smøre formen
•Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, citronskal, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen og rør igen, til dejen skummer.
Bland mel og kartoffelmel med bagepulver, tilsæt det til æggemassen og rør det hele sammen.
Hæld dejen i en velsmurt form drysset med rasp, stryg den ud og sæt formen i ovnen.
Efter bagning: Bland citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alufolie.
Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med en lille træpind (f.eks. tandstikker) og fordel glasuren med en bagepensel. Lad så kagen trække et stykke tid.
–Tilberedningstid i ovn: 75 minutter
–Rille: 1
Sandkage
Ingredienser:
•5 æg
•340 g sukker
•100 g smeltet smør
•360 g mel
•1 brev bagepulver
•8 g vanillesukker
•1 knivspids salt
•2 dl koldt vand
Andet:
Rund springform, 28 cm,
Sortblik, beklædt med bagepapir i bunden
Tilberedning:
Hæld sukker, æg, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende i 5 minutter. Tilsæt smeltet smør og vend det rundt i blandingen.
Bland mel og bagepulver, tilsæt det til æggemassen og rør det sammen.
Til sidst tilsættes det kolde vand, og det hele røres godt sammen. Hæld dejen i formen, glat den ud og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
–Rille: 1
Lagkagebunde
Ingredienser:
•4 æg
•2 spsk. varmt vand
•50 g sukker
•8 g vanillesukker
•1 knivspids salt
•100 g sukker
•100 g mel
•100 g kartoffelmel
•2 strøgne tsk. bagepulver
Andet:
•Rund springform, 28 cm,
•Bagepapir til beklædning af bunden
Tilberedning:
Skil æggene. Rør æggeblommerne skummende med varmt vand, 50 g sukker, vanillesukker og salt.
Pisk hviderne stive med 100 g sukker. Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver sammen.
Bland forsigtigt æggehvider og -blom- mer. Vend derefter melblandingen forsigtigt i. Hæld dejen i formen, glat den ud og sæt den i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 30 minutter
–Rille: 3
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 19
Kvargkage
Til dejen:
•150 g mel
•70 g sukker
•8 g vanillesukker
•1 æg
•70 g blødt smør
Til ostecreme:
•3 æggehvider
•50 g rosiner
•2 spsk. rom
•750 g mager kvark
•3 æggeblommer
•200 g sukker
•Saft af 1 citron
•2 dl creme fraiche
•1 brev buddingpulver med vanillesmag
Andet:
• Smurt, sort springform, 26 cm diam.
Tilberedning:
Sigt melet i et fad. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen med håndmixeren. Lad så dejen hvile i køleskabet i 2 timer.
Læg ca. 2/3 af dejen på springformens smurte bund, og prik den flere steder med en gaffel.
Form resten af dejen til en 3 cm høj kant. Pisk æggehviderne stive med håndmixeren. Vask rosinerne, lad dem dryppe godt af, dryp dem med rom og lad dem trække.
Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker, citronsaft, creme fraiche og buddingpulver i en røreskål og rør det godt sammen.
Til sidst blandes de piskede hvider og rosinerne forsigtigt med kvarkmassen.
–Tilberedningstid i ovn: 85 minutter
–Rille: 1
20 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Engelsk frugtkage
Ingredienser:
•200 g smør
•200 g sukker
•8 g vanillesukker
•1 knivspids salt
•3 æg
•300 g mel
•9 g bagepulver
•125 g korender
•125 g rosiner
•60 g hakkede mandler
•60 g kandiseret citron eller appelsin (sukat)
•60 g hakkede kandiserede kirsebær
•70 g smuttede mandler
Andet:
•Sort springform, 24 cm diam.
•Margarine til at smøre formen
•Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen og rør igen, til dejen skummer. Bland mel og bagepulver, tilsæt det til de piskede æg og rør det hele sammen.
Rør så frugterne i massen.
Gør formen klar og hæld dejen i. Sørg for, at dejen når noget højere op i siderne end i midten. Dekorer kanten og midten af kagen med de smuttede mandler. Sæt kagen i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 100 minutter
–Rille: 1
Toscatærte
Til dejen:
•375 g mel
•20 g gær
•1,5 dl lunken mælk
•60 g sukker
•1 knivspids salt
•2 æggeblommer
•75 g blødt smør
Til fyld:
•200 g sukker
•200 g smør
•1 tsk. kanel
•350 g mel
•50 g revne nødder
•30 g smeltet smør
Tilberedning:
Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af melet udenom, drys gærblandingen med mel og lad den hæve et varmt sted, til melet sprækker.
Tilsæt sukker, æggeblommer, smør og salt langs med melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej.
Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rul så dejen ud, læg den på en smurt bageplade og lad den efterhæve.
Hæld sukker, smør og kanel sammen i en røreskål og bland dem.
Tilsæt mel og nødder og ælt dem sammen, så de danner “krummer”. Pensl den hævede dej med smørret og fordel nøddedrysset jævnt over den.
–Tilberedningstid i ovn: 35 minutter
–Rille: 3
Fletbrød
Ingredienser:
•750 g mel
•30 g gær
•4 dl lunken mælk
•10 g sukker
•15 g salt
•1 æg
•100 g blødt smør
Til pensling:
•1 æggeblomme
•ldt mælk
Tilberedning:
Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af melet udenom, drys med mel og lad fordejen hæve et varmt sted, til melet på overfladen sprækker.
Hæld resten af sukkeret, salt, æg og smør langs med melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Afvej tre lige store dejstykker, og form hver af dem til en pølse. Lav en fletning af de tre dejpølser.
Lad brødet efterhæve tildækket i en halv time. Pensl fletningen ovenpå med en blanding af æggeblomme og mælk. Sæt den så i ovnen.
–Tilberedningstid i ovn: 50 minutter
–Rille: 3
opskrifter i køkkenhjælp electrolux 21
Gærkrans
Til dejen:
•650 g mel
•20 g gær
•2 dl lunken mælk
•40 g sukker
•Salt
•5 æggeblommer
•200 g blødt smør
Til fyld:
•250 g hakkede valnødder
•20 g rasp
•1 tsk. stødt koriander
•0,5 dl mælk
•60 g honning
•30 g smeltet smør
•0,2 dl rom
Til færdiggørelse:
•1 æggeblomme
•lidt mælk
•50 g mandelsplitter
Tilberedning:
Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af sukkeret og melet fra kanten. Drys gærblandingen med mel og lad den hæve et varmt sted, til melet ovenpå begynder at sprække. Tilsæt resten af sukkeret langs melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Rør alle ingredienserne til fyldet sammen. Del dejen i tre lige store dele, der rulles ud til aflange firkanter (rektangler). Fordel en tredjedel af fyldet på hvert rektangel og rul så dejstykkerne sammen på langs.
Flet en fletning af de tre sammenrullede dejstykker. Pensl fletningen med en blanding af æggeblomme og mælk og drys med mandelsplitter.
–Tilberedningstid i ovn: 55 minutter
–Rille: 3
22 electrolux opskrifter i køkkenhjælp
Gugelhupf
Ingredienser:
•500 g mel
•6 g tørgær
•80 g flormelis
•150 g smør
•3 æg
•2 strøgne tsk. salt
•1,5 dl lunken mælk
•70 g rosiner (udblødes 1 time i forvejen i 0,2 dl kirsebærbrændevin)
Til færdiggørelse:
• 70 g smuttede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg, salt og mælk i en røreskål, og ælt det sammen til en glat dej. Dæk dejen til, og lad den hæve 1 time.
Ælt med hånden de udblødte rosiner i dejen.
Læg hver mandel i en fordybning i den smurte og melstrøede randform. Form dejen til en “pølse”, læg den i randformen, og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter.
–Tilberedningstid i ovn: 60 minutter
–Rille: 1
Savarin
Til dejen:
•350 g mel
•6 g tørgær
•75 g sukker
•100 g smør
•5 æggeblommer
•1/2 tsk. salt
•8 g vanillesukker
•1,25 dl varm mælk Efter bagning:
•3,75 dl vand
•200 g sukker
•1 dl blommebrændevin eller 1 dl orangelikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør, æg, salt, vanillesukker og mælk i en røreskål, og ælt det sammen til en glat dej. Dæk dejen til, og lad den hæve 1 time. Læg dejen i en smurt, høj randform, og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter.
–Tilberedningstid i ovn: 35 minutter
–Rille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det køle af.
Rør blommebrændevin eller orangelikør i sukkervandet.
Prik nogle huller (med træpinde) i den afkølede kage, og fordel væsken jævnt over kagen.
Loading...