AEG EOB98000X User Manual [da]

tabeller, tips og opskrifter

Multiovn med damp

til inbygning

We were thinking of you when we made this product

Indhold

Opskrifter i Køkkenhjælp 4 Anvendelser, tabeller og tips 48 Stikordsregister 69

indhold electrolux 3

Der er anvendt følgende symboler i denne brugervejledning:

Vigtige oplysninger om din egen sikkerhed, samt oplysninger om, hvordan du undgår skader på apparatet.

3 Generelle oplysninger og tips

2 Miljøoplysninger

4 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Opskrifter i Køkkenhjælp

For hver af de automatiske opskrifter viser displayet rille og programmeret tilberedningstid eller sluttid ved kernetemperatur.

“Hjælp til tilberedning” indeholder forskellige retter, der er inddelt i grupper:

• Svinekød/Kalvekød

• Oksekød/Vildt/Lam

• Fjerkræ

• Fisk

• Kage

• Desserter

• Pizza/Tærter/Brød

• Sammenkogte retter/Gratin

• Tilbehør

• Intervaldamp

Inden for hver gruppe ligger de egnede automatikker. Med automatikken bliver en ret altid færdig til tiden. Uanset om det er bedstemors opskrift eller om den stammer fra en kogebog.

Valg af den ønskede ret

1. Tænd for ovnen på tænd-/slukknappen. Så åbnes hovedmenuen.

2. Vælg med eller menupunktet Hjælp til tilberedning den ønskede gruppe og opskrift.

3. Bekræft med OK.

Vægtautomatik

Stegetiden beregnes automatisk, når kødets vægt tastes ind. Vægten kan indstilles i trin på 0,2 kg.

Retter med Vægtautomatik

Nakkesteg af svinekød

Kalvesteg

Roastbeef

Vildtsteg

Lammesteg

Kylling, hel

Hel kalkun

And, hel

Gås, hel

Opskrift automatik

Med opskriftsautomatikken bliver den foreslåede ret altid færdig til tiden. For hver af de automatiske opskrifter viser displayet rille og programmeret tilberedningstid eller sluttid. De tilhørende ingredienser og oplysninger om tilberedning findes i dette hefte.

Stegeautomatik

Når den programmerede kernetemperatur er nået, slukker ovnen af sig selv.

Displayets tidsfunktioner beregner, hvor længe programmet varer. Efter nogle minutter er tiden udregnet og bliver vist. Programmets varighed bliver løbende beregnet og opdateret.

Advarsel: Stegetermometret er meget varmt! Der er risiko for forbrænding, når stikket og spidsen trækkes ud!

Retter med Stegeautomatik

Nakkesteg

Engelsk roastbeef

Roastbeef, nordisk

Dyreryg

Lammesteg, rosa

Udbenet fjerkræ

Hel fisk

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 5

6 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Svinekød/Kalvekød

Nakkesteg af svinekød Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 20-40 mm over fadets bund.

– Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 500 ml

Nakkesteg Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 75 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

Svineskank Ingredienser:

• 1 stk. svineskank, 0,8-1,2 kg

• 2 spsk. olie

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. sød paprika

• 1/2 tsk. basilikum

• 1 lille ds. champignons i skiver

• Suppevisk

• Vand

Tilberedning:

Rids sværen på skanken hele vejen rundt. Bland olie, salt, paprika og basilikum, og pensl skanken med det. Læg skanken i en stegegryde, og fordel champignons over den. Hæld vand ved, og læg suppevisken i. Vandet skal stå 10-15 mm over grydens bund.

– Tilberedningstid i ovn: 160 minutter – Rille: 1

Svinebov Ingredienser:

• 1,5 kg bov med svær (fra ungsvin)

• Salt

• Peber

• 2 spsk. olivenolie

• 150 g finsnittet selleri

• 1 porre, i skiver

• 1 lille dåse finthakkede tomater

• 2,5 dl fløde

• 2 pillede og pressede hvidløgsfed

• Frisk rosmarin og timian

Tilberedning:

Rids sværen i tern med en skarp kniv. Krydr med salt og peber, læg kødet i en stegegryde med olivenolie, og brun det på alle sider. Tag kødet fra. Svits selleri og porre i gryden. Tilsæt tomater, fløde, hvidløgsfed, rosmarin og timian, rør rundt, og læg kødet i. Sæt gryden i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 130 minutter – Rille: 1

Kalvesteg Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 7

Kalveskank Ingredienser:

• 1 kalveskank, 1,5-2 kg

• 4 skiver kogt skinke

• 2 spsk. olie

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. sød paprika

• 1/2 tsk. basilikum

• 1 lille ds. champignons i skiver

• Suppevisk

• Vand

Tilberedning:

Læg 8 snit rundt om skanken, på den lange led. Halver de fire skinkeskiver, og læg en skive i hvert snit. Bland olie, salt, paprika og basilikum, og pensl skanken med det. Læg skanken i en stegegryde, og fordel champignons over den. Hæld vand ved, og læg suppevisken i. Vandet skal stå 10-15 mm over grydens bund.

– Tilberedningstid i ovn: 160 minutter – Rille: 1

Ossobuco Ingredienser/forberedelser:

• 4 spsk. smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tyk-

ke (skåret på tværs af benet)

• 4 mellemstore gulerødder. Skæres i små tern.

• 4 bladselleri. Skæres i små tern.

• 1 kg fuldmodne tomater. Flås, halve-

res, udkernes og skæres i tern.

• 1 bundt persille. Vaskes og hakkes groft.

• 4 spsk. smør

• 2 spsk. mel til at vende kødet i

• 6 spsk. olivenolie

• 2,5 dl hvidvin

• 2,5 dl kødbouillon

• 3 mellemstore løg. Pilles og hakkes

fint.

• 3 fed hvidløg. Pilles og skæres i tynde skiver.

• 1/2 ´tsk. timian, 1/2 tsk. oregano

• 2 laurbærblade

• 2 kryddernelliker

• Groftkværnet sort peber

Tilberedning:

Smelt 4 spsk. smør i en stegegryde, og svits grøntsagerne i det. Tag kødet op af gryden. Vask kødskiverne, dup dem tørre, krydr og vend dem i mel. Ryst overskydende mel af. Varm olivenolie, og brun kødskiverne, til de er gyldne. Tag kødet op, og hæld olivenolien på overfladen fra. Kog stegesaften fra kødet af med 2,5 dl vin, hæld den i en gryde, og lad den koge lidt ind. Hæld 2,5 dl kødbouillon ved, og tilsæt persille, timian, oregano og tomatterninger. Krydr med salt og peber. Giv saucen et opkog. Hæld grøntsagerne i stegegryden, læg kødet ovenpå, og hæld saucen over. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 120 minutter – Rille: 1

8 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Fyldt kalvebryst Ingredienser:

• 1 rundstykke

• 1 æg

• 200 g hakket kød

• Salt, peber

• 1 hakket løg

• Hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med lomme til fyld)

• Suppevisk

• 50 g bacon

• 2,5 dl vand

Tilberedning:

Udblød rundstykket i vand, og tryk væden ud. Bland det med æg, hakkekød, salt, peber, hakket løg og persille. Krydr kalvekødet (inkl. lommen), og fyld farsen i lommen. Sy åbningen til. Læg kødet i en stegegryde, og tilsæt suppevisk, bacon og vand.

– Tilberedningstid i ovn: 100 minutter – Rille: 1

Farsbrød Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker

• 1 løg

• 3 spsk. hakket persille

• 750 g blandet hakkekød

• 2 æg

• Salt, peber og paprika.

• Baconstrimler

Tilberedning:

Udblød rundstykkerne i vand, og tryk væden ud af dem. Pil løgene og hak dem fint. Svits dem på panden og tilsæt hakket persille. Rør hakket kød, æg, udblødte rundstykker og løg grundigt sammen. Krydr med salt, peber og paprika, læg kødet i et fad, og dæk det med baconstrimler. Hæld lidt vand ved, og sæt fadet i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 70 minutter – Rille: 1

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 9

Oksekød/Vildt/Lam

Engelsk roastbeef Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur til:

Engelsk 50 °C Medium 65 °C Gennemstegt 70 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

Roastbeef, nordisk

(uden kraftig bruning)

Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur til:

Engelsk 50 °C Medium 65 °C Gennemstegt 70 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

Roastbeef Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væske ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.

Marineret oksekød Marinade:

• 1 l vand

• 5 dl vineddike

• 2 tsk. salt

• 15 peberkorn

• 15 hele enebær

• 5 laurbærblade

• 2 suppeviske

koges op sammen og stilles så til afkøling.

• 1,5 kg oksesteg overhældes med marinaden, til den er helt dækket. Lad kødet trække i 5 dage.

Stegning, ingredienser:

• Salt

• Peber

• Suppevisk fra marinaden

Tilberedning:

Tag oksekødet op af marinaden, og dup det tørt. Krydr med salt og peber, læg det i en stegegryde og brun det på alle sider. Læg lidt af suppevisken fra marinaden ved. Hæld marinade ved stegen. Der skal stå 10-15 mm marinade over bunden. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 150 minutter – Rille: 1 – Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 500 ml

10 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Dyreryg Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

Vildtsteg Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Læg kødet i en ild- og ovnfast form, og krydr efter ønske. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-20 mm over fadets bund. Læg låg på.

Kanin Ingredienser:

• 2 spækkede harerygge

• 6 enebær (knust)

• Salt og peber

• 30 g smeltet smør

• 1,25 dl syrnet fløde

• Suppevisk

Tilberedning:

Gnid hareryggene i knust enebær, drys salt og peber på, og pensl med smeltet smør. Læg hareryggene i en stegegryde, hæld syrnet fløde over, og læg suppevisken ved.

– Tilberedningstid i ovn: 35Minuten – Rille: 1

Kaninragout Ingredienser:

• 2 kaniner à 800 g

• Salt og peber

• 2 spsk. olivenolie

• 2 grofthakkede løg

• 50 g bacon i tern

• 2 spsk. mel

• 3,75 dl hønsebouillon

• 1,25 dl hvidvin

• 1 tsk. frisk timian

• 1,25 dl fløde

• 2 spsk. dijonsennep

Tilberedning:

Skær kaninerne i 8 lige store stykker, krydr med salt og peber, læg dem i en stegegryde og brun kødet på alle sider (på en kogezone). Tag kaninstykkerne op, og brun løg og spæk. Drys mel over, og rør det ud. Rør hønsebouillon, hvidvin og timian i, og lad det koge op. Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødstykkerne i, læg låg på, og sæt gryden i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 90 minutter – Rille: 1

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 11

Vildsvin Marinade:

• 1,5 l rødvin

• 150 g knoldselleri

• 150g gulerødder

• 2 løg

• 5 laurbærblade

• 5 nelliker

• 2 suppeviske

koges op sammen og stilles så til afkøling.

• 1,5 kg vildsvinesteg (bov) overhældes med marinaden, til den er helt dækket. Lad kødet trække i 3 dage.

Stegning, ingredienser:

• Salt

• Peber

• Suppevisk fra marinaden

• 1 lille dåse kantareller

Tilberedning:

Tag kødet op af marinaden, og dup det tørt. Krydr kødet med salt og peber, læg det i en stegegryde, og brun det på alle sider (på kogezone). Tilsæt kantareller og noget af suppevisken fra marinaden. Hæld marinade ved stegen. Der skal stå 10-15 mm marinade over bunden. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 140 minutter – Rille: 1

Lammesteg Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, og læg det i et ovnfast fad. Hæld vand eller anden væde ved. Væsken skal stå 10-30 mm over fadets bund.

Lammesteg, rosa Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C

Tilberedning:

Krydr kødet efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

– Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 500 ml

Lammekølle Ingredienser:

• 2,7 kg lammekølle

• 0,3 dl olivenolie

• Salt

• Peber

• 3 fed hvidløg

• 1 bundt frisk rosmarin (evt. 1 tsk. tør-

ret)

• Vand

Tilberedning:

Vask lammekøllen og dup den straks tør. Gnid den med olivenolie og stik små lommer i kødet. Krydr med salt og peber. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver, der sammen med rosmarinkvistene sættes ind i lommerne i kødet. Læg lammekøllen i et stegefad, og hæld vand ved. Der skal stå 10-13 mm vand over fadets bund.

– Tilberedningstid i ovn: 165 minutter – Rille: 1

12 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Fjerkræ

Kylling, hel Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 900 og 2100 g.

Tilberedning:

Læg kyllingen i en ild- og ovnfast form, og krydr efter ønske.

Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.

Hel kalkun Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1700 og 4700 g.

Tilberedning:

Læg kalkunen i en ild- og ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.

And, hel Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 1500 og 3300 g.

Tilberedning:

Læg anden i en ild- og ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse.

Gås, hel Programmering:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægt: mellem 2300 og 4700 g.

Tilberedning:

Læg gåsen i en ild- og ovnfast form, og krydr efter ønske. Vend kødet efter ca.30 minutter. Der kommer en displaymeddelelse. – Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 500 ml

Udbenet fjerkræ Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 75 °C

Tilberedning:

Krydr kalkunbryst (uden ben) efter ønske, sæt stegetermometret i og læg kødet i et ovnfast fad.

Kyllingelår Ingredienser:

• 4 kyllingelår à 250 g

• 2,5 dl creme fraiche

• 1,25 dl fløde

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. paprika

• 1 tsk. karry

• 1/2 tsk. peber

• 250 g snittede dåsechampignons

• 20 g mel

Tilberedning:

Rens kyllingelårene, og læg dem i en stegegryde. Bland de øvrige ingredienser, og hæld dem over kyllingelårene.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter – Rille: 1

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 13

Coq au Vin Ingredienser/forberedelser:

• 1 kylling

• Salt

• Peber

• 1 spsk. mel

• 50 g koncentreret smør

• 5 dl hvidvin

• 5 dl hønsebouillon

• 4 spsk. soyasauce

• 1/2 bundt persille

• 1 kvist timian

• 150 g bacon. Skæres i tern.

• 250 g champignons. Renses og

skæres i kvarte.

• 12 skalotteløg. Pilles.

• 2 fed hvidløg. Pilles og presses.

Tilberedning:

Rens kyllingen, krydr den med salt og peber, og drys mel over.

Varm smørret i en stegegryde (på en kogezone), og brun kyllingen på alle sider. Hæld hvidvin, suppe og soyasauce ved, og lad det koge op.

Tilsæt persille, timiankvisten, baconterninger, champignions, skalotter og hvidløg.

Lad det hele koge op, læg låg på, og sæt gryden i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter – Rille: 1

And a la orange Ingredienser/forberedelser:

• 1 and (1,6 til 2,0 kg)

• Salt

• Peber

• 3 appelsiner. Skrælles, udkernes og

skæres i tern.

• 1 tsk. salt

• 2 appelsiner til presning

• 1,5 dl sherry

Tilberedning:

Rens anden, drys med salt og peber, og gnid den med appelsinskal. Fyld anden med saltede appelsinterninger, og sy den til. Læg anden i stegegryden, med ryggen opad. Pres appelsinerne, bland saften med sherry, og hæld blandingen over anden. Sæt anden i ovnen. Vend efter 30 minutter. Der lyder et signal.

– Tilberedningstid i ovn: 90 minutter – Rille: 1

14 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Kylling med fyld Ingredienser/forberedelser:

• 1 poulard, 1,2 kg (med indmad)

• 1 spsk. olie

• 1 tsk. salt

• 1/4 tsk. paprika

• 50 g fin rasp

• 3-4 spsk. mælk

• 1 hakket løg

• 1 bundt hakket persille

• 20 g smør

• 1 æg

• Salt og peber

Tilberedning:

Rens poularden, og dup den af med køkkenrulle. Bland olie, salt og paprika, og gnid poularden med det. Fyld: Bland rasp og mælk. Hæld hakket løg, persille og smør i en pande, og svits det kort. Hak hjerte, lever og kråse fint, og tilsæt et æg. Bland så alle ingredienserne, og smag til med salt og peber. Læg poularden i en stegegryde, med ryggen opad, og sæt gryden i ovnen. Vend efter 30 minutter. Der lyder et signal.

– Tilberedningstid i ovn: 90 minutter – Rille: 1

Fyldt kyllingebryst Ingredienser:

• 4 stk. kyllingebryst (uden ben)

• Salt, peber, paprika og karry

Tilberedning:

Krydr kødet, læg det i en glasskål, og sæt skålen i ovnen. – Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 450 ml

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter – Rille: 3

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 15

Fisk

Hel fisk Programmering:

Stegetermometerautomatik, kernetemperatur 70 °C

Tilberedning:

Krydr fisken efter ønske, sæt stegetermometret i og læg fisken i et ovnfast fad.

Gratineret fisk Ingredienser:

• 600-700 g fiskefilet (sandart, laks eller laksforel)

• 150 g revet ost

• 2,5 dl fløde

• 50 g rasp

• 1 tsk. estragon

• Hakket persille

• Salt, peber

• Citron

• Smør

Tilberedning:

Dryp fiskefileten med citronsaft og lad den trække lidt. Dup overskydende saft af med køkkenrulle. Krydr fiskefileten med salt og peber på begge sider. Læg den i en smørsmurt, ildfast form. Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og hakket persille. Fordel straks blandingen over fiskefileten og fordel smørklatter over blandingen.

– Tilberedningstid i ovn: 35 minutter – Rille: 3

Tørret torsk Ingredienser:

• 800 g tørret torsk (stokfisk)

• 2 spsk. olivenolie

• 2 store løg

• 6 pillede hvidløgsfed

• 2 porrer

• 6 røde peberfrugter

• 1/2 dåse hakkede tomater

• 2 dl hvidvin

• 2 dl fiskefond

• Peber, salt, timian, oregano

Tilberedning:

Udblød fisken natten over. Lad fisken dryppe af næste dag. Læg den i en gryde koldt vand, sæt gryden på en kogezone og bring vandet i kog. Tag gryden fra varmen, og lad den køle af. Hæld olivenolie i en pande og varm den op. Pil løgene og skær dem i skiver. Knus de pillede hvidløgsfed. Skær porren i skiver og vask dem. Det hele hældes i det varme fedtstof og svitses et øjeblik. Befri peberfrugterne for kerner og skær dem i strimler. Læg dem på panden sammen med de hakkede tomater. Tilsæt hvidvin og fiskefond, og lad det simre lidt. Smag til med peber, salt, timian og oregano, og lad fonden koge videre på panden i 15 minutter. Tag den afkølede fisk op af gryden, og dup den tør med køkkenrulle. Fjern skind, ben og alle finner. Findel fisken, bland den med grøntsagerne, og hæld blandingen i en ildfast form.

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter – Rille: 1

16 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Saltindbagt fisk Ingredienser:

• En hel fisk, ca. 1,5-2 kg

• 2 usprøjtede citroner

• 1 knoldfennikel

• 4 kviste frisk timian

• 3 kg stensalt

Tilberedning:

Rens fisken og gnid den med saften fra de to usprøjtede citroner. Skær knoldfenniklen i tynde skiver, der lægges i fisken som fyld sammen med timiankvistene. Halvdelen af stensaltet hældes i et stegefad, og fisken lægges på saltet. Resten af stensaltet hældes på fisken og trykkes godt fast.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter – Rille: 1

Fyldte blæksprutter Ingredienser:

• 1 kg mellemstore rensede blæksprutter

• 1 stort løg

• 2 spsk. olivenolie

• 90 g langkornede ris

• 4 spsk. pinjekerner

• 4 spsk. korender (rosiner)

• 2 spsk. hakket persille

• Salt, peber

• Saft af en citron

• 4 spsk. olivenolie

• 1,5 dl vin

• 5 dl tomatjuice

Tilberedning:

Gnid blæksprutterne med groft salt overalt, og skyl dem i rindende vand. Pil løgene, hak dem fint, og svits dem klare med to spsk. olivenolie. Tilsæt ris, pinjekerner og hakket persille til løgene, og krydr med salt, peber og saften af en citron. Fyld blandingen i blæksprutterne, men ikke for fast. Sy dem til. Hæld fire spsk. olivenolie i en stegegryde, og brun blæksprutterne kraftigt (på en kogezone). Tilsæt vin og tomatjuice. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 60 minutter – Rille: 1

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 17

Dampet fisk Ingredienser:

• 400 g kartofler

• 2 bdt. forårsløg

• 2 fed hvidløg

• 1 lille dåse hakkede tomater

• 4 skiver laksefilet

• Saft af en citron

• Salt og peber

• 0,75 dl grøntsagsbouillon

• 0,5 dl hvidvin

• 1 kvist frisk rosmarin

• 1/2 bdt. frisk timian

Tilberedning:

Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i kvarte, og kog dem 25 minutter i vand tilsat salt. Hæld vandet fra, og skær kartoflerne i skiver. Vask forårsløgene og skær dem i tynde skiver. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i stykker. Bland løg og hvidløg med hakkede tomater. Dryp lakseskiverne med citronsaft og lad dem trække. Dup dem tørre, og drys med salt og peber. Bland grøntsager og kartofler, læg dem i en smurt ildfast form, drys krydderier på, og læg lakseskiverne ovenpå. Overhæld med grøntsagsbouillon og hvidvin, og drys med rosmarin og timian.

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter – Rille: 3

Jansons fristelse Ingredienser:

• 8-10 kartofler

• 2 løg

• 125 g ansjosfileter

• 3 dl fløde

• 2 spsk. rasp

• Peber

• Friskhakket timian

• 2 spsk. smør

Tilberedning:

Vask kartoflerne, skræl dem, og skær dem i tynde strimler. Pil løgene og skær dem i strimler. Smør en ildfast gratinform med smør. Læg en tredjedel af kartoflerne og løgene i formen. Læg halvdelen af ansjosfileterne ovenpå, og dæk dem med endnu en tredjedel af kartoflerne og løgene. Fordel resten af ansjosfileterne ovenpå. Slut med resten af løgene og kartoflerne. Det øverste lag skal være kartofler. Drys med peber og hakket timian. Fordel saltlagen fra ansjoserne over kartoflerne, og hæld fløden over. Drys raspen ovenpå, og fordel smørklatter på fadet.

– Tilberedningstid i ovn: 60 minutter – Rille: 3

Ørred Ingredienser:

• 4 bækørreder à ca. 250 g

• Salt, peber, paprika og karry

Tilberedning:

Vask ørrederne, dup dem tørre, og dryp dem ind- og udvendigt med citronsaft. Lad dem trække lidt, og drys med salt og peber. Anret fiskene i et rustfrit fad med damprist. – Tilsætning af vand gennem vandbe-

holder: 450 ml

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter – Rille: 3

18 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Kage

Citronkage Til dejen:

• 250 g smør

• 200 g sukker

• 8 g vanillesukker

• 1 knivspids salt

• 4 æg

• 150 g mel

• 150 g kartoffelmel

• 1 strøget tsk. bagepulver

• revet skal af 2 citroner

Til glasur:

• 1,25 dl citronsaft

• 100 g flormelis

Andet:

• Sort aflang bageform, 30 cm lang

• Margarine til at smøre formen

• Rasp til at drysse formen med

Tilberedning:

Hæld smør, sukker, citronskal, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen og rør igen, til dejen skummer. Bland mel og kartoffelmel med bagepulver, tilsæt det til æggemassen og rør det hele sammen. Hæld dejen i en velsmurt form drysset med rasp, stryg den ud og sæt formen i ovnen. Efter bagning: Bland citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alufolie. Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med en lille træpind (f.eks. tandstikker) og fordel glasuren med en bagepensel. Lad så kagen trække et stykke tid.

– Tilberedningstid i ovn: 75 minutter – Rille: 1

Sandkage Ingredienser:

• 5 æg

• 340 g sukker

• 100 g smeltet smør

• 360 g mel

• 1 brev bagepulver

• 8 g vanillesukker

• 1 knivspids salt

• 2 dl koldt vand

Andet:

Rund springform, 28 cm, Sortblik, beklædt med bagepapir i bunden

Tilberedning:

Hæld sukker, æg, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende i 5 minutter. Tilsæt smeltet smør og vend det rundt i blandingen. Bland mel og bagepulver, tilsæt det til æggemassen og rør det sammen. Til sidst tilsættes det kolde vand, og det hele røres godt sammen. Hæld dejen i formen, glat den ud og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter – Rille: 1

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 19

Lagkagebunde Ingredienser:

• 4 æg

• 2 spsk. varmt vand

• 50 g sukker

• 8 g vanillesukker

• 1 knivspids salt

• 100 g sukker

• 100 g mel

• 100 g kartoffelmel

• 2 strøgne tsk. bagepulver

Andet:

• Rund springform, 28 cm,

• Bagepapir til beklædning af bunden

Tilberedning:

Skil æggene. Rør æggeblommerne skummende med varmt vand, 50 g sukker, vanillesukker og salt. Pisk hviderne stive med 100 g sukker. Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver sammen. Bland forsigtigt æggehvider og -blommer. Vend derefter melblandingen forsigtigt i. Hæld dejen i formen, glat den ud og sæt den i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter – Rille: 3

Kvargkage Til dejen:

• 150 g mel

• 70 g sukker

• 8 g vanillesukker

• 1 æg

• 70 g blødt smør

Til ostecreme:

• 3 æggehvider

• 50 g rosiner

• 2 spsk. rom

• 750 g mager kvark

• 3 æggeblommer

• 200 g sukker

• Saft af 1 citron

• 2 dl creme fraiche

• 1 brev buddingpulver med vanille-

smag

Andet:

• Smurt, sort springform, 26 cm diam.

Tilberedning:

Sigt melet i et fad. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen med håndmixeren. Lad så dejen hvile i køleskabet i 2 timer. Læg ca. 2/3 af dejen på springformens smurte bund, og prik den flere steder med en gaffel. Form resten af dejen til en 3 cm høj kant. Pisk æggehviderne stive med håndmixeren. Vask rosinerne, lad dem dryppe godt af, dryp dem med rom og lad dem trække. Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker, citronsaft, creme fraiche og buddingpulver i en røreskål og rør det godt sammen. Til sidst blandes de piskede hvider og rosinerne forsigtigt med kvarkmassen.

– Tilberedningstid i ovn: 85 minutter – Rille: 1

20 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Engelsk frugtkage Ingredienser:

• 200 g smør

• 200 g sukker

• 8 g vanillesukker

• 1 knivspids salt

• 3 æg

• 300 g mel

• 9 g bagepulver

• 125 g korender

• 125 g rosiner

• 60 g hakkede mandler

• 60 g kandiseret citron eller appelsin

(sukat)

• 60 g hakkede kandiserede kirsebær

• 70 g smuttede mandler

Andet:

• Sort springform, 24 cm diam.

• Margarine til at smøre formen

• Rasp til at drysse formen med

Tilberedning:

Hæld smør, sukker, vanillesukker og salt i en røreskål og rør dem skummende. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen og rør igen, til dejen skummer. Bland mel og bagepulver, tilsæt det til de piskede æg og rør det hele sammen. Rør så frugterne i massen. Gør formen klar og hæld dejen i. Sørg for, at dejen når noget højere op i siderne end i midten. Dekorer kanten og midten af kagen med de smuttede mandler. Sæt kagen i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 100 minutter – Rille: 1

Toscatærte Til dejen:

• 375 g mel

• 20 g gær

• 1,5 dl lunken mælk

• 60 g sukker

• 1 knivspids salt

• 2 æggeblommer

• 75 g blødt smør

Til fyld:

• 200 g sukker

• 200 g smør

• 1 tsk. kanel

• 350 g mel

• 50 g revne nødder

• 30 g smeltet smør

Tilberedning:

Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af melet udenom, drys gærblandingen med mel og lad den hæve et varmt sted, til melet sprækker. Tilsæt sukker, æggeblommer, smør og salt langs med melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rul så dejen ud, læg den på en smurt bageplade og lad den efterhæve. Hæld sukker, smør og kanel sammen i en røreskål og bland dem. Tilsæt mel og nødder og ælt dem sammen, så de danner “krummer”. Pensl den hævede dej med smørret og fordel nøddedrysset jævnt over den.

– Tilberedningstid i ovn: 35 minutter – Rille: 3

opskrifter i køkkenhjælp electrolux 21

Fletbrød Ingredienser:

• 750 g mel

• 30 g gær

• 4 dl lunken mælk

• 10 g sukker

• 15 g salt

• 1 æg

• 100 g blødt smør

Til pensling:

• 1 æggeblomme

• ldt mælk

Tilberedning:

Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af melet udenom, drys med mel og lad fordejen hæve et varmt sted, til melet på overfladen sprækker. Hæld resten af sukkeret, salt, æg og smør langs med melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Afvej tre lige store dejstykker, og form hver af dem til en pølse. Lav en fletning af de tre dejpølser. Lad brødet efterhæve tildækket i en halv time. Pensl fletningen ovenpå med en blanding af æggeblomme og mælk. Sæt den så i ovnen.

– Tilberedningstid i ovn: 50 minutter – Rille: 3

Gærkrans Til dejen:

• 650 g mel

• 20 g gær

• 2 dl lunken mælk

• 40 g sukker

• Salt

• 5 æggeblommer

• 200 g blødt smør

Til fyld:

• 250 g hakkede valnødder

• 20 g rasp

• 1 tsk. stødt koriander

• 0,5 dl mælk

• 60 g honning

• 30 g smeltet smør

• 0,2 dl rom

Til færdiggørelse:

• 1 æggeblomme

• lidt mælk

• 50 g mandelsplitter

Tilberedning:

Sigt melet ned i en røreskål og tryk en fordybning i midten. Smuldr gæren, læg den i fordybningen, rør den sammen med mælken og noget af sukkeret og melet fra kanten. Drys gærblandingen med mel og lad den hæve et varmt sted, til melet ovenpå begynder at sprække. Tilsæt resten af sukkeret langs melkanten. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Stil dejen varmt, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rør alle ingredienserne til fyldet sammen. Del dejen i tre lige store dele, der rulles ud til aflange firkanter (rektangler). Fordel en tredjedel af fyldet på hvert rektangel og rul så dejstykkerne sammen på langs. Flet en fletning af de tre sammenrullede dejstykker. Pensl fletningen med en blanding af æggeblomme og mælk og drys med mandelsplitter.

– Tilberedningstid i ovn: 55 minutter – Rille: 3

22 electrolux opskrifter i køkkenhjælp

Gugelhupf Ingredienser:

• 500 g mel

• 6 g tørgær

• 80 g flormelis

• 150 g smør

• 3 æg

• 2 strøgne tsk. salt

• 1,5 dl lunken mælk

• 70 g rosiner (udblødes 1 time i forve-

jen i 0,2 dl kirsebærbrændevin)

Til færdiggørelse:

• 70 g smuttede mandler

Tilberedning:

Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg, salt og mælk i en røreskål, og ælt det sammen til en glat dej. Dæk dejen til, og lad den hæve 1 time. Ælt med hånden de udblødte rosiner i dejen. Læg hver mandel i en fordybning i den smurte og melstrøede randform. Form dejen til en “pølse”, læg den i randformen, og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter.

– Tilberedningstid i ovn: 60 minutter – Rille: 1

Savarin Til dejen:

• 350 g mel

• 6 g tørgær

• 75 g sukker

• 100 g smør

• 5 æggeblommer

• 1/2 tsk. salt

• 8 g vanillesukker

• 1,25 dl varm mælk

Efter bagning:

• 3,75 dl vand

• 200 g sukker

• 1 dl blommebrændevin eller 1 dl

orangelikør

Tilberedning:

Hæld mel, tørgær, sukker, smør, æg, salt, vanillesukker og mælk i en røreskål, og ælt det sammen til en glat dej. Dæk dejen til, og lad den hæve 1 time. Læg dejen i en smurt, høj randform, og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter.

– Tilberedningstid i ovn: 35 minutter – Rille: 1

Efter bagning:

Bring vand og sukker i kog, og lad det køle af. Rør blommebrændevin eller orangelikør i sukkervandet. Prik nogle huller (med træpinde) i den afkølede kage, og fordel væsken jævnt over kagen.

+ 50 hidden pages