AEG EOB98000A User Manual [ru]

tаблицы, рекомендации и

кулинарные рецепты

Многофункциональный

встраиваемый духовой

øêàô äëÿ

приготовления

пищевых продуктов на

ïàðó

We were thinking of you
when we made this product

Содержание

1

Рецепты в составе меню

Помощник“ 4

“
Инструкции, таблицы и советы 55

содержание electrolux 3

В данном руководстве по эксплуатации используются следующие символы:

Важная информация по обеспечению личной безопасности и
предотвращению повреждений прибора.

3 Общая информация и рекомендации

2 Информация по защите окружающей среды

4 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Рецепты в составе меню
“Помощник”

Уровни духового шкафа и заданная
продолжительность приготовления
или время его окончания по
температуре внутри продукта для
соответствующего автоматического
рецепта отображается на дисплее.

В меню “Помощник” различные
блюда разделены по категориям:

• Свинина/Телятина

• Говядина/Дичь/Телятина

• Птица

• Ðûáà

• Òîðò

• Десерты

• Пицца/Пирог/Хлеб

• Запеканки

• Гарниры

• Комбинированный Пар

В категориях располагаются
соответствующие автоматические
рецепты. Эти автоматические рецепты
позволяют приготовить любое блюдо
одним нажатием кнопки. Вне
зависимости от того, получен ли этот
рецепт от бабушки или из поваренной
книги.

Выбор нужных блюд

1. Включите духовой шкаф при
помощи кнопки Вкл/Выкл. Вы
находитесь в главном меню.

2. При помощи кнопок и
выберите пункт меню Помощь в
Приготовлении, нужную категорию
и рецепт.

3. Подтвердите выбор нажатием
кнопки OK.

Вес, автоматич.

Время приготовления задается
автоматически путем ввода веса
продукта.
Задание веса осуществляется с шагом
в 0,2 кг.

Блюда с Вес, автоматич.

Жареная Свинина

Жареная Телятина

Ростбиф

Жареная Дичь

Жареная Ягнятина

Цыпленок, целиком

Индейка, целиком

Утка, целиком

Гусь, целиком

Запрограммир. Рецепты

Автоматические рецепты позволяют
приготовить любое блюдо одним
нажатием кнопки.
Уровни духового шкафа и заданная
продолжительность приготовления или
время его окончания для
соответствующего автоматического
рецепта отображается на дисплее.
Необходимые ингредиенты и данные
по приготовлению описываются в
данной брошюре.

Автоматич. Термощуп

Духовой шкаф выключается при
достижении заданной температуры
внутри продукта.

На дисплее временных функций
рассчитывается продолжительность
выполнения программы. Через
несколько минут время
рассчитывается и выводится на
дисплей. Продолжительность
выполнения программы постоянно
рассчитывается и обновляется.

Предупреждение: Термощуп для
мяса очень горячий! При вынимании
шупа и его наконечника существует
опасность получения ожога!

Блюда с Автоматич. Термощуп

Спинка Свинины

Говяжья Спинка

Говядина по-скандинавск.

Спинка Дичи

Седло Ягненка, среднее

Куриное Филе

Рыба, целиком

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 5

6 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Свинина/Телятина

Жареная Свинина
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1000 до 3000 г.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу и
уложить в термостойкую форму для
запекания в духовом шкафу. Добавить
воду или другую жидкость, дно
должно быть закрыто на 20-40 мм.

– Подача воды через

водоподводный лоток: 500 ml

Спинка Свинины
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта 75 °C.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

Свиная Ножка
Ингредиенты:

• 1 задняя свиная нога 0,8-1,2 кг

• 2 столовая ложка масла

• 1 чайные ложки соли

• чайная ложка сладкой паприки

• 1/2 чайной ложки базилика

• 1 маленькая банка резаных

шампиньонов

• суповая зелень

• âîäà

Приготовление:

Прорезать кожу по окружности свиной
ноги. Смешать друг с другом масло,
соль, паприку и обмазать этой смесью
свиную ногу. Уложить свиную ногу на
противень для жарки и уложить на нее
шампиньоны. Добавить суповую
зелень; дно должно быть закрыто на
10-15 мм.

– Время выдержки в шкафу: 160

минут

– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 7

Свиная Лопатка
Ингредиенты:

• 1,5 кг лопатки молодого поросенка

• ñîëü

• перец

• 2 столовая ложка оливкового

масла

• 150 г мелко порезанного
сельдерея

• 1 стебель зеленого лука,
порезанный

• 1 маленькая банка
мелкопорезанных томатов

• 250 мл сливок

• 2 очищенных и раздавленных

дольки чеснока

• свежий розмарин и тимьян

Приготовление:

Сделать на коже ромбовидный надрез.
Посолить, поперчить и обжарить со
всех сторон на оливковом масле на
противне для жарки, затем достать.
Сельдерей и зеленый лук обжарить на
противне для жарки с небольшим
количеством масла, затем добавить
томаты, сливки, чеснок, розмарин и
тимьян, перемешать и уложить свиную
лопатку. Поставить противень для
жарки в духовой шкаф.
– Время выдержки в шкафу: 130

минут

– Уровень духового шкафа: 1

Жареная Телятина
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1000 до 3000 г.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу и
уложить в термостойкую форму для
запекания в духовом шкафу. Добавить
воду или другую жидкость, дно
должно быть закрыто на 10-20 мм.
Закрыть крышкой.

Телячья Ножка
Ингредиенты:

• 1 задняя телячья голень 1,5-2 кг

• 4 ломтей вареной ветчины

• 2 столовая ложка масла

• 1 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка сладкой паприки

• 1/2 чайной ложки базилика

• 1 маленькая банка резаных

шампиньонов

• суповая зелень

• âîäà

Приготовление:

Сделать на голени 8 продольных
разрезов по окружности. Разрезать
пополам 4 куска вареной ветчины и
вложить в разрезы. Смешать друг с
другом масло, соль, паприку и
обмазать этой смесью телячью голень.
Уложить телячью голень на противень
для жарки и уложить на нее
шампиньоны. Добавить суповую
зелень и воду; дно должно быть
закрыто на 10-15 мм.
– Время выдержки в шкафу: 160

минут

– Уровень духового шкафа: 1

8 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Телячья Ножка
Ингредиенты/приготовление:

• 4 столовые ложки масла для жарки

• 4 куска телячьей голени толщиной

3-4 см (порезанные наискосок по
кости)

• 4 моркови средней величины,
порезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея порезать на
мелкие кубики

• 1 кг спелых томатов со снятой
кожурой, порезанных на половинки,
с удаленными семенами и
порезанных кубиками

• 1 пучок мытой и крупно порезанной
петрушки

• 4 столовые ложки масла

• 2 столовые ложки муки для

переворачивания

• 6 столовая ложка оливкового
масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порезанные

• 3 очищенные дольки чеснока,
порезанные тонкими ломтиками

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и
орегано

• 2 лавровых листьев

• 2 гвоздики

• соль, черный перец из мельнички

Приготовление:

Растопить на противне для жарки 4
столовые ложки масла и
пропассировать в нем овощи.
Выложить овощи из противня для
жарки.
Куски телячьей голени вымыть,
просушить, посыпать приправами и
обвалять в муке. Стряхнуть избыток
муки. Разогреть оливковое масло и
обжарить куски до золотистого цвета

на среднем огне. Извлечь мясо и слить
избыток оливкового масла из противня
для жарки.
Полить жарочную полку противня для
жарки 250 мл вина, слить его в
кастрюлю и немного покипятить.
Долить 250 мл мясного бульона и
добавить петрушку, тимьян, орегано и
резаные томаты. Посолить и
поперчить. Затем еще раз довести до
кипения.
Положить в противень для жарки
овощи, уложить на них мясо и полить
соусом. Закрыть противень для
жаркого крышкой и поставить в
духовой шкаф.
– Время выдержки в шкафу: 120

минут

– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 9

Фаршированная Телятина
Ингредиенты:

• 1 хлебец

• 1 ÿéöî

• 200 г мясного фарша

• соль, перец

• 1 резаная луковица

• рубленая петрушка

• 1 кг телячьей грудинки (с

вырезанным кармашком)

• суповая зелень

• 50 г шпика

• 250 ìë âîäû

Приготовление:

Размочить хлебец в воде и затем
отжать. Затем смешать яйцо, фарш,
соль, перец, резаный лук и петрушку.
Заправить приправами телячью
грудинку (в вырезанный карман) и
уложить в карман мясное “тесто”. В
завершение зашить отверстие.
Уложить телячью грудинку на
противень для жарки, добавить
суповую зелень, шпик и воду.
– Время выдержки в шкафу: 100

минут

– Уровень духового шкафа: 1

Мясной Рулет
Ингредиенты:

• 2 сухих хлебца

• 1 луковица

• 3 столовых ложки рубленой

петрушки

• 750 смешанного мясного фарша

• 2 ÿéöà

• соль, перец и паприка

• полоски сала

Приготовление:

Размочить сухие хлебцы в воде и
затем отжать их. Очистить луковицу и
мелко порезать, затем пропассировать
и добавить рубленую петрушку.
Смешать друг с другом фарш, яйца,
отжатые хлебцы и лук. Посолить,
поперчить, добавить паприку,
выложить на противень для жарки и
покрыть сверху полосками сала.
Добавить немного воды и поставить в
духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 70 минут
– Уровень духового шкафа: 1

10 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Говядина/Дичь/Телятина

Говяжья Спинка
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта для:

английской прожарки 50 °C
средней прожарки 65 °C
хорошей прожарки 70 °C

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

Говядина по-скандинавск.

(без коричневой корочки)

Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта для:

английской прожарки 50 °C
средней прожарки 65 °C
хорошей прожарки 70 °C

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

Ростбиф
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1000 до 3000 г.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу и
уложить в термостойкую форму для
запекания в духовом шкафу. Добавить
воду или другую жидкость, дно
должно быть закрыто на 10-20 мм.
Закрыть крышкой.

Маринованная Говядина
Маринад:

• 1,1 ë âîäû

• 500 мл винного уксуса

• 2 чайные ложки соли

• 15 горошков перца

• 15 ягод можжевельника

• 5 лавровых листьев

• 2 пучка суповой зелени

довести вместе до кипения и затем
дать остыть.

• 1,5 кг говядины
залить маринадом и оставить на 5
дней.

Ингредиенты для жаркого:

• ñîëü

• перец

• суповая зелень из маринада

Приготовление:

Вынуть говядину из маринада и дать
обсохнуть. Посолить, поперчить,
обжарить со всех сторон на жарочном
противне и добавить немного суповой
зелени из маринада.
Добавить маринад к жаркому; днище
должно быть закрыто на 10-15 мм.
Закрыть противень для жаркого
крышкой и поставить в духовой шкаф.
– Время выдержки в шкафу: 150

минут

– Уровень духового шкафа: 1
– Подача воды через

водоподводный лоток: 500 ml

Спинка Дичи
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта 70 °C.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 11

Жареная Дичь
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1000 до 3000 г.

Приготовление:

Уложить мясо в жаропрочную форму и
добавить приправы по вкусу. Добавить
воду или другую жидкость, дно
должно быть закрыто на 10-20 мм.
Закрыть крышкой.

Спинка Зайца
Ингредиенты:

• 2 нашпигованные заячьи спинки

• 6 ягод можжевельника (толченые)

• соль и перец

• 30 г растопленного масла

• 125 г сметаны

• суповая зелень

Приготовление:

Натереть заячьи спинки толчеными
ягодами можжевельника, посолить,
поперчить и смазать растопленным
маслом.
Уложить заячьи спинки на противень
для жарки, залить сметаной и добавить
суповую зелень.

– Время выдержки в шкафу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 1

Кролик с Горчицей
Ингредиенты:

• 2 кролика по 800 г каждый

• соль и перец

• 2 столовая ложка оливкового

масла

• 2 крупно порезанные луковицы

• 50 г порезанного кубиками сала

• 2 столовые ложки муки

• 375 мл куриного бульона

• 125 мл белого вина

• 1 чайная ложка свежего рубленого

тимьяна

• 125 мл сливок

• 2 столовые ложки дижонской

горчицы

Приготовление:

Разделить кролика на 8 кусков
одинакового размера, посолить и
поперчить, затем обжарить на
противне для жарки на плите.
Вынуть куски кролика и обжарить до
золотистого цвета в смеси лука с
салом. Посыпать мукой и перемешать.
Добавить при помешивании куриный
бульон, белое вено и тимьян, довести
до кипения.
Добавить сливки и дижонскую
горчицу, положить куски мяса, закрыть
крышкой и поставить в духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1

12 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Дикий Кабан
Маринад:

• 1,5 л красного вина

• 150 г клубня петрушки

• 150 г моркови

• 2 луковицы

• 5 лавровых листьев

• 5 гвоздик

• 2 пучка суповой зелени

довести вместе до кипения и затем
дать остыть.

• 1,5 кг плечевой части кабана
залить маринадом и оставить на 3
дней.

Ингредиенты для жаркого:

• ñîëü

• перец

• суповая зелень из маринада

• 1 маленькая банка

консервированных лисичек

Приготовление:

Вынуть мясо кабана из маринада и
дать обсохнуть. Посолить и поперчить
и обжарить со всех сторон на противне
для жарки на плите. Добавить лисички
и немного суповой зелени из
маринада.
Добавить маринад к жаркому; днище
должно быть закрыто на 10-15 мм.
Закрыть противень для жаркого
крышкой и поставить в духовой шкаф.
– Время выдержки в шкафу: 140

минут

– Уровень духового шкафа: 1

Жареная Ягнятина
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1000 до 3000 г.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу и
уложить в термостойкую форму для
запекания в духовом шкафу. Добавить
воду или другую жидкость, дно
должно быть закрыто на 10-30 мм.

Седло Ягненка, среднее
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта 70 °C.

Приготовление:

Посыпать мясо приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

– Подача воды через

водоподводный лоток: 500 ml

Ножка Ягненка
Ингредиенты:

• нога барашка 2,7 кг

• 30 мл оливкового масла

• ñîëü

• перец

• 3 зубчика чеснока

• 1 пучок свежего розмарина (можно

1 чайную ложку сушеного)

• âîäà

Приготовление:

Промыть ногу барашка, а затем
промокнуть насухо, натереть
оливковым маслом и сделать надрезы.
Посолить и поперчить. Очистить
зубчики чеснока и порезать
пластинками, поместить в надрезы
вместе с веточками розмарина.
Уложить ногу барашка на жарочный
противень и добавить воды; уровень
воды должен составлять 10-15 мм.
– Время выдержки в шкафу: 165

минут

– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 13

Птица

Цыпленок, целиком
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 900 до 2200 г.

Приготовление:

Уложить курицу в жаропрочную форму
и добавить приправы по вкусу.

Повернуть курицу через 30 минут. На
дисплее появится указание.

Индейка, целиком
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 1700 до 4800 г.

Приготовление:

Уложить индюшку в жаропрочную
форму и добавить приправы по вкусу.
Повернуть индюшку через 30 минут.
На дисплее появится указание.

Утка, целиком
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 2100 до 3400 г.

Приготовление:

Уложить утку в жаропрочную форму и
добавить приправы по вкусу.
Повернуть утку через 30 минут. На
дисплее появится указание.

Гусь, целиком
Установки:

Автоматическое прготовление по весу.
Вес регулируется от 2500 до 4800 г.

Приготовление:

Уложить гуся в жаропрочную форму и
добавить приправы по вкусу.
Повернуть гуся через 30 минут. На
дисплее появится указание.
– Подача воды через

водоподводный лоток: 500 ml

Куриное Филе
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта 75 °C.

Приготовление:

Посыпать грудку индейки (без костей)
приправами по вкусу, воткнуть
термощуп и уложить в термостойкую
форму для запекания в духовом
шкафу.

Куриные Окорочка
Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка по 250 г

• 250 г сметаны

• 125 мл сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка карри

• 1/2 чайной ложки перца

• 250 г резанных консервированных

шампиньонов

• 20 ã ìóêè

Приготовление:

Куриные окорочка помыть и уложить на
жарочный противень. Остальные
ингредиенты смешать друг с другом и
полить смесью окорочка.

– Время выдержки в шкафу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1

14 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Курица в вине
Ингредиенты/приготовление:

• 1 курица

• ñîëü

• перец

• 1 столовые ложки муки

• 50 г топленого масла

• 500 мл белого вина

• 500 куриного бульона

• 4 столовые ложки соевого соуса

• 1/2 пучка петрушки

• 1 веточка тимьяна

• 150 г сала кубиками

• 250 г чищенных и порезанных на

четвертинки шампиньонов

• 12 очищенных луковиц-шалот

• 2 очищенные и раздавленные

дольки чеснока

Приготовление:

Помыть курицу, посолить, поперчить и
посыпать мукой.

Растопить топленое масло в противне
для жарки на плите, обжарить в нем
курицу со всех сторон. Влить белое
вино, куриный бульон, соевый соус и
довести до кипения.

Добавить петрушку, веточку тимьяна,
кубики сала, шампиньоны, лук-шалот и
чеснок.

Еще раз довести до кипения и, закрыв
крышкой, поставить в духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1

Жареная Утка с Апельс.
Ингредиенты/приготовление:

• 1 óòêà (îò 1,6 äî 2,0 êã)

• ñîëü

• перец

• 3 апельсина, очищенные, без

косточек, порезанные на кусочки

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 апельсина для выдавливания

• 150 мл шерри

Приготовление:

Очистить утку, посолить, поперчить и
натереть коркой одного апельсина.
Нафаршировать утку солеными
апельсинами и зашить.
Уложить утку спиной вверх на
противень для жарки.
Выдавить апельсины, смешать с шерри
и полить этой смесью утку.
Поставить утку в духовой шкаф; через
30 минут перевернуть (раздается
звуковой сигнал).

– Время выдержки в шкафу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 15

Фаршированная Курица
Ингредиенты/приготовление:

• 1 курица весом 1,2 кг (с потрохами)

• 1 столовая ложка масла

• 1 чайные ложки соли

• 1/4 чайной ложки паприки

• 50 г панировочной муки

• 3-4 столовые ложки молока

• 1 резаная луковица

• 1 пучок рубленой петрушки

• 20 г масла

• 1 ÿéöî

• соль и перец

Приготовление:

Выпотрошить и высушить курицу.
Смешать масло, соль, паприку и
натереть этой смесью курицу.
Начинка: Смешать панировочные
сухари и молоко. Положить в
сковороду лук, петрушку и масло и
пропассировать. Сердце, печень и
желудок мелко порезать и добавить
яйцо. Затем смешать все вместе и
добавить соль и перец.
Уложить на противень для жарки
курицу спиной вверх, поставить в
духовой шкаф; через 30 минут
перевернуть (раздается звуковой
сигнал).

– Время выдержки в шкафу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1

Фаршированная Курица
Ингредиенты:

• 4 куска филе из куриной грудки (без
костей)

• соль, перец, паприка и карри

Приготовление:

Посыпать филе из куриной грудки
приправами и поставить в духовой
шкаф в стеклянной миске.
– Подача воды через

водоподводный лоток: 450 мл

– Время выдержки в шкафу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3

16 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Ðûáà

Рыба, целиком
Установки:

Автоматический термощуп для мяса,
температура внутри продукта 70 °C.

Приготовление:

Посыпать рыбу приправами по вкусу,
воткнуть термощуп и уложить в
термостойкую форму для запекания в
духовом шкафу.

Рыбное Филе
Ингредиенты:

• 600-700 г судака, лосося или
форели

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• 1 чайная ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• масло

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе соком лимона
и дать пропитаться, затем промокнуть
избыточный сок бумажным
полотенцем. Посолить и поперчить
рыбное филе с обеих сторон.
Затем уложить рыбное филе в
смазанную маслом жаропрочную
форму.
Смешать друг с другом сыр, сливки,
панировочные сухари, эстрагон и
рубленую петрушку. Смесь
немедленно распределить по рыбному
филе и посыпать стружкой из масла.

– Время выдержки в шкафу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3

Вяленая Рыба
Ингредиенты:

• 800 г трески

• 2 столовая ложка оливкового

масла

• 2 большие луковицы

• 6 очищенных долек чеснока

• 2 стеблей лука-порея

• 6 стручков красной паприки

• 1/2 банки консервированных

резаных томатов

• 200 мл белого вина

• 200 мл рыбного бульона

• перец, соль, тимьян, орегано

Приготовление:

Положить треску на ночь в воду. На
следующий день слить воду и
поместить в кастрюлю со свежей
водой, полставить на плиту и довести
до кипения. Затем снять с плиты и дать
остыть.
Налить на сковороду оливковое масло
и разогреть его. Почистить луковицы и
порезать тонкими ломтиками,
очищенные дольки чеснока раздавить,
лук-порей порезать кольцами и
помыть. Поместить все вместе в
горячий жир и недолго обжарить.
Удалить семена из паприки и порезать
полосками. Затем добавить вместе с
резаными томатами на сковороду.
Добавить белое вино и рыбный бульон
и немного покипятить. Добавить перец,
соль, тимьян, орегано и кипятить на
сковороде еще 15 минут.
Вынуть из кастрюли остывшую треску и
промокнуть бумажным полотенцем.
Снять кожу, удалить кости и все
плавники. Разделить рыбу на части и
уложить вместе с овощами в
жаропрочную форму.

– Время выдержки в шкафу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 17

Рыба, запеченная в Соли
Ингредиенты:

• рыба целиком, примерно 1,5-2 кг

• 2 неразрезанных лимона

• 1 клубень фенхеля

• 4 ветки свежего тимьяна

• 3 кг каменной соли

Приготовление:

Почистить рыбу и натереть соком двух
неразрезанных лимонов.
Порезать клубень фенхеля тонкими
ломтиками и нафаршировать им рыбу
вместе с ветками тимьяна.
Одну половинку каменной соли
уложить в форму для запекания и
выложить на них рыбу. Другую
половинку каменной соли положить
сверху на рыбу и плотно прижать.

– Время выдержки в шкафу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1

Фаршированные Кальмары
Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кальмаров
среднего размера

• 1 большая луковица

• 2 столовая ложка оливкового

масла

• 90 г длиннозернистого риса

• 4 столовые ложки семян пинии

• 4 столовые ложки изюма без

косточек

• 2 столовых ложки рубленой
петрушки

• соль, перец

• сок одного лимона

• 4 столовая ложка оливкового

масла

• 150 ìë âèíà

• 500 мл томатного сока

Приготовление:

Интенсивно натереть кальмаров солью
и затем промыть под проточной водой.
Очистить лук, мелко порезать и
пропассировать до прозрачного
состояния в двух столовых ложках
оливкового масла. Добавить к луку
длиннозернистый рис, семяна пинии,
изюм без косточек и рубленую
петрушку, затем посолить, добавить
перец и сок одного лимона.
Неплотно нафаршировать кальмаров
смесью, отверстие зашить.
Добавить четыре столовые ложки
оливкового масла и противень для
жарки и сильно обжарить кальмаров
на плите, добавить вино и томатный
сок.
Закрыть противень для жаркого
крышкой и поставить в духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1

18 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Рыба на Пару
Ингредиенты:

• 400 г картофеля

• 2 пучка весеннего лука

• 2 зубчика чеснока

• 1 маленькая банка

консервированных резаных
томатов

• 4 куска филе лосося

• сок одного лимона

• соль и перец

• 75 мл овощного бульона

• 50 мл белого вина

• 1 веточка свежего розмарина

• 1/2 пучка свежего тимьяна

Приготовление:

Картофель помыть, очистить, порезать
на четвертинки и варить 25 минут в
соленой воде, затем слить воду и
порезать картофель ломтиками.
Весенний лук помыть и мелко
порезать. Очистить и порезать дольки
чеснока. Смешать лук и чеснок с
резаными томатами.
Сбрызнуть куски филе лосося соком
лимона и дать пропитаться. Затем
высушить, посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель и
выложить в смазанную маслом
жаропрочную форму, добавить
приправы и уложить сверху куски
лосося.
Полить овощным бульоном и белым
вином, посыпать сверху розмарином и
тимьяном.

– Время выдержки в шкафу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3

Запеканка с Анчоусами
Ингредиенты:

• 8-10 картофелин

• 2 луковицы

• 125 г филе анчоуса

• 300 мл сливок

• 2 столовые ложки панировочной

ìóêè

• перец

• свежий рубленый тимьян

• 2 столовые ложки масла

Приготовление:

Помыть картофель, почистить его и
порезать соломкой. Очистить луковицы
и порезать полосками.
Смазать маслом жаропрочную форму
для запекания. Выложить в форму одну
треть картофеля и лука. Поверх них
уложить половину филе анчоуса и
закрыть второй третью лука и
картофеля. Поверх этого распределить
остаток филе анчоуса. Поверх него
выложить остаток лука и картофеля,
причем на самом верху должен
находиться картофель.
Посыпать перцем и рубленым
тимьяном.
Тузлуком анчоуса полить запеканку и
добавить сливки. Посыпать
панировочной мукой и стружкой
масла.

– Время выдержки в шкафу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 3

Фаршированная Рыба
Ингредиенты:

• 4 форели примерно по 250 г

• соль, перец, паприка и карри

Приготовление:

Форель помыть, высушить и сбрызнуть
снаружи и изнутри соком лимона.
Дать пропитаться, а затем посолить и
поперчить.
Уложить рыбу в миску из
нержавеющей стали на вставку с
дырками.
– Подача воды через

водоподводный лоток: 450 мл

– Время выдержки в шкафу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 19

20 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Òîðò

Лимонный Бисквит
Для приготовления теста:

• 250 г масла

• 200 г сахара

• 1 пакетика ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 4 ÿéöà

• 150 ã ìóêè

• 150 г крахмала

• 1 чайная ложка без горки пекарного

порошка

• цедра двух лимонов 2

Для приготовления заливки:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Прочее:

• Прямоугольная форма для выпечки
из черного металла длиной 30 см

• маргарин для смазывания формы

• панировочные сухари для посыпки

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания
масло, сахар, лимонную корку,
ванильный сахар и соль и взбить до
образования пены. Затем добавить
яйца по одному и еще раз взбить до
образования пены.
Добавить в массу смешанный с мукой
и крахмалом пекарный порошок и
размешать.
Выложить тесто в смазанную маслом и
посыпанную панировочными сухарями
форму для выпечки, разгладить и
поставить в духовой шкаф.
После выпекания смешать лимонный
сок и сахарную пудру. Выпеченный
пирог выложить на пищевую фольгу.
Фольгу по краям пирога поднять
высоко вверх, чтобы не могла вытечь
заливка. Проткнуть пирог деревянной

палочкой и нанести заливку при
помощи кисточки.
После этого дать пирогу пропитаться.

– Время выдержки в шкафу: 75 минут
– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 21

Шведский Торт
Ингредиенты:

• 5 ÿéöà

• 340 г сахара

• 100 г растопленного масла

• 360 ã ìóêè

• 1 пакетик пекарного порошка

• 1 пакетика ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 200 мл холодной воды

Прочее:

Круглая разъемная форма 28 см
Положить на дно формы из черного
металла бумагу для выпечки

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания
сахар, яйца, ванильный сахар и соль и
взбивать в течение 5 минут до
образования пены. Затем добавить
растопленное масло и размешать.
Добавить в массу смешанный с мукой
пекарный порошок и размешать.
В завершение добавить холодную
воду и все хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму для выпечки,
разгладить и поставить в духовой
шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1

Бисквит
Ингредиенты:

• 4 ÿéöà

• 2 столовые ложки горячей воды

• 50 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 100 г сахара

• 100 ã ìóêè

• 100 г крахмала

• 2 чайных ложки “с горкой”

пекарного порошка

Прочее:

• Круглая разъемная форма 28 см

• Положить на дно бумагу для

выпечки

Приготовление:

Отделить желтки яиц от белков.
Яичные желтки взбить вместе с
горячей водой, 50 г сахара, ванильным
сахаром и солью до образования
пены.
Яичный белок взбить со 100 г сахара
без образования пены.
Просеять муку, крахмал и пекарный
порошок.
Осторожно смешать яичный белок и
желток. Затем осторожно добавить
мучную смесь. Выложить тесто в
форму для выпечки, разгладить и
поставить в духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3

22 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Сырный Торт
Для приготовления теста:

• 150 ã ìóêè

• 70 г сахара

• 1 пакетика ванильного сахара

• 1 ÿéöî

• 70 г мягкого масла

Для приготовления сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 столовые ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичным желтком

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик сухой смеси для

приготовления пудинга со вкусом
ванили

Прочее:

• Черная разъемная форма
диаметром 26 см, смазанная
маслом

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить
остальные ингредиенты и при помощи
ручного миксера замесить тесто.
Затем поставить тесто в холодильник
на 2 часа.
Выложить на дно предварительно
смазанной маслом разъемной формы
примерно 2/3 теста и несколько раз
проткнуть вилкой.
Из оставшегося теста сформовать
бортик высотой 3 см.
Взбить ручным миксекром яичный
белок без образования пены.
Промывть изюм, дать полностью стечь
воде, Rosinen waschen, сбрызнуть
ромом и дать пропитаться.
Смешать нежирный творог, яичный
желток, сахар, лимонный сок, сливки и
порошок для приготовления пудинга в

миску для смешивания и тщательно
перемешать.
В заключение осторожно добавить в
творожную массу взбитый белок и
изюм.

– Время выдержки в шкафу: 85 минут
– Уровень духового шкафа: 1

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 23

Фруктовый Торт
Ингредиенты:

• 200 г масла

• 200 г сахара

• 1 пакетика ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 3 ÿéöà

• 300 ã ìóêè

• 1/2 пакетика пекарного порошка

• 125 ã êèø-ìèøà

• 125 г изюма без косточек

• 60 г рубленого миндаля

• 60 г цукатов из лимонных или

апельсиновых корочек

• 60 г засахаренной вишни без
косточек

• 70 г целого миндаля

Прочее:

• черная разъемная форма
диаметром 24 см

• маргарин для смазывания формы

• панировочные сухари для посыпки

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания
масло, сахар, ванильный сахар и соль и
взбить до образования пены. Затем
добавить яйца по одному и еще раз
взбить до образования пены. Добавить
в массу смешанный с мукой пекарный
порошок и размешать.
Также смешать с массой фрукты.
Выложить тесто в приготовленную
форму, при этом по краям сделав
тесто выше, чем в центре. Украсить
края и центр пирога целым очищенным
миндалем. Поставить пирог в духовой
шкаф.
– Время выдержки в шкафу: 100

минут

– Уровень духового шкафа: 1

Хрустящий Торт
Для приготовления теста:

• 375 ã ìóêè

• 20 г дрожжей

• 150 мл теплого молока

• 60 г сахара

• 1 щепотка соли

• 2 яичных желтка

• 75 г мягкого масла

Для приготовления посыпки:

• 200 г сахара

• 200 г масла

• 1 чайная ложка корицы

• 350 ã ìóêè

• 50 г тертых орехов

• 30 г жидкого масла

Приготовление:

Просеять муку в миску для
смешивания, в центре сделать
углубление. Раскрошить дрожжи,
засыпать в углубление, смешать
небольшое количество муки по краям
с молоком, посыпать мукой и
поставить в теплое место до тех пор,
пока на муке, посыпанной поверх
опары, не появятся разрывы.
Добавить к муке с краю сахар, яичный
желток, масло и соль. Все ингредиенты
замесить в крутое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока его объем не увеличится
примерно вдвое. После этого
раскатать тесто и выложить на
смазанный маслом противень для
выпечки и дать подняться еще раз.
Засыпать в миску для смешивания
сахар, масло, корицу и смешать друг с
другом.
Добавить муку и орехи и замесить для
образования посыпки. Смазать
поднявшееся тесто маслом и
равномерно распределить по нему
посыпку.

– Время выдержки в шкафу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3

24 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Дрожжевой Пирог
Ингредиенты:

• 750 ã ìóêè

• 30 г дрожжей

• 400 мл теплого молока

• 10 г сахара

• 15 ã ñîëè

• 1 ÿéöî

• 100 г мягкого масла

Смешать с

• 1 яичным желтком

• небольшим количеством молока

Приготовление:

Просеять муку в миску, в центре
сделать углубление. Раскрошить
дрожжи, засыпать в углубление,
смешать небольшое количество муки
по краям с молоком и сахаром,
посыпать мукой и поставить в теплое
место до тех пор, пока на муке,
посыпанной поверх опары, не появятся
разрывы.
Оставшийся сахар, соль, яйцо и масло
смешать с мукой, начиная с краев. Все
ингредиенты замесить в крутое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока его объем не увеличится
примерно вдвое.
Затем разделить тесто на три
одинаковых куска и сформовать из них
“колбаски”. Из трех тестовых
“колбасок” сплести “косу”.
Накрыть и дать подняться еще раз в
течение получаса. Поверхность халы
смазать смесью из яичного желтка и
молока и поставить в духовой шкаф.

– Время выдержки в шкафу: 50 минут
– Уровень духового шкафа: 3

Дрожжев. Пирог с Медом
Для приготовления теста:

• 650 ã ìóêè

• 20 г дрожжей

• 200 мл теплого молока

• 40 г сахара

• ñîëü

• 5 яичных желтка

• 200 г мягкого масла

Для наполнителя:

• 250 г измельченного грецкого
ореха

• 20 г панировочных сухарей

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 50 мл молока

• 60 ã ìåäà

• 30 г жидкого масла

• 20 ìë ðîìà

Необходимо:

• 1 яичных желтка

• небольшим количеством молока

• 50 г миндальной стружки

Приготовление:

Просеять муку в миску для
смешивания, в центре сделать
углубление. Раскрошить дрожжи,
засыпать в углубление, смешать
небольшое количество муки по краям
с молоком и сахаром, посыпать мукой
и поставить в теплое место до тех пор,
пока на муке, посыпанной поверх
опары, не появятся разрывы.
Добавить к муке с краю оставшийся
сахар. Все ингредиенты замесить в
крутое тесто. Дать тесту подняться в
теплом месте, пока его объем не
увеличится примерно вдвое.
Для начинки смешать все
ингредиенты. Разделить тесто на три
равные части и раскатать на
продолговатые прямоугольники.
Уложить на каждый из

рецепты в составе меню “помощник” electrolux 25

прямоугольников по одной трети
начинки и затем закатать куски теста.
Из трех кусков теста сплести “косу”.
Поверхность “косы” смазать смесью
из яичного желтка и молока, а затем
посыпать миндальной стружкой.

– Время выдержки в шкафу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 3

Кольцевой Пирог
Ингредиенты:

• 500 ã ìóêè

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 80 г сахарной пудры

• 150 г масла

• 3 ÿéöà

• 2 чайные ложки без горки соли

• 150 мл теплого молока

• 70 г изюма (за 1 час до

приготовления замочить в 20 мл
киршвассера)

Необходимо:

• 50 г очищенного цельного миндаля

Приготовление:

Положить в миску для смешивания
муку, сухие дрожжи, сахарную пудру,
соль, добавить молоко и замесить
некрутое тесто. Накрыть тесто в миске
и дать подняться в течение 1 часа.
Вымоченный виноград вручную
замесить в тесто.
Миндаль поштучно уложить в каждое
углубление смазанной маслом и
посыпанной мукой формы для бабы.
Затем скатать из теста “колбаску”
выложить в форму для бабы, накоыть и
дать подняться еще раз в течение 45
минут.

– Время выдержки в шкафу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1

26 electrolux рецепты в составе меню “помощник”

Дрожжевой пирог
Для приготовления теста:

• 350 ã ìóêè

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 75 г сахара

• 100 г масла

• 5 яичных желтка

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 пакетика ванильного сахара

• 125 мл теплого молока

После выпекания:

• 375 ìë âîäû

• 200 г сахара

• 100 мл ml сливового или

апельсинового ликера

Приготовление:

Положить в миску для смешивания
муку, сухие дрожжи, сахар, масло,
яичные желтки, соль, добавить молоко
и замесить некрутое тесто. Накрыть
тесто в миске и дать подняться в
течение 1 часа. Затем выложить тесто
в соответствующую форму для бабы,
накрыть и дать взойти еще раз в
течение 45 минут.

– Время выдержки в шкафу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 1

После выпекания:

Вскипятить воду с сахаром и дать
остыть.
Добавить в сладкую воду сливовый
или апельсиновый ликер и
перемешать.
Охлажденную бабу несколько раз
проткнуть деревянной палочкой и
затем равномерно полить смесью.

Шоколадный Торт
Ингредиенты:

• 250 г горького шоколада

• 250 г масла

• 375 г сахара

• 2 пакетика ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 5 столовых ложек воды

• 5 ÿéöà

• 375 г грецких орехов

• 250 ã ìóêè

• 1 чайная ложка пекарного порошка

Приготовление:

Порубить горький шоколад крупными
кусками и растопить на водяной бане.
Взбить масло, сахар, ванильный сахар,
соль и воду до образования пены,
добавить в полученную массу яйца и
расплавленный шоколад.
Порубить крупными кусками грецкий
орех, смешать с мукой и пекарным
порошком и добавить в шоколадную
массу.
Выложить бумагой для выпечки
глубокую форму для выпечки,
выложить на нее тесто и разгладить
его.

– Время выдержки в шкафу: 50 минут
– Уровень духового шкафа: 3

После выпекания:

Дать бисквиту остыть, удалить бумагу
для выпечки и нарезать
прямоугольными кусками.