Таблицы, рекомендации и
рецепты
Духовой шкаф
2 electrolux
Electrolux. Thinking of you.
Обменяйтесь с нами своими мыслями на
www.electrolux.com
Содержание
Использование, таблицы и
рекомендации 2
Рецепты для режима Помощь в
Приготовлении 12
Право на изменения сохраняется
Использование, таблицы и рекомендации
ВНИМАНИЕ! См. «Сведения по
технике безопасности».
Информация об использовании
акриламида
ВАЖНО! Согласно новейшим научным
исследованиям обжаривание пищевых
продуктов (в частности,
крахмалосодержащих) может
представлять опасность для здоровья
из-за образования акриламида. Поэтому
мы рекомендуем жарить продукты при
минимально возможной температуре и
не обжаривать их до образования
корочки интенсивного коричневого
цвета.
Внутренняя сторона дверцы
На внутренней стороне дверцы духового
шкафа указаны номера уровней реше‐
ток.
Приведенные в таблицах значения
температуры и времени выпекания
являются ориентировочными. Они
зависят от рецептов, качества и ко‐
личества используемых ингредиен‐
тов.
Выпекание
Общие рекомендации
• Выпекание и жарка в вашем новом ду‐
ховом шкафу могут выполняться не
так, как в ранее использовавшимся ва‐
ми приборе. Поэтому следует приве‐
Выпекание на одном уровне — выпекание в формах
Вид выпечки Режим духового шкафа Уровень Температура
Кольцевой пирог
или бриошь
Горячий воздух 1 150 - 160 0:50 - 1:10
сти применяемые ранее настройки
(температура, время приготовления) и
уровни приготовления в соответствие
с рекомендациями, представленными
в нижеприведенных таблицах.
• При большой продолжительности вы‐
пекания можно выключить духовой
шкаф примерно за 10 минут до окон‐
чания положенного времени приготов‐
ления для использования остаточного
тепла.
При использовании замороженных про‐
дуктов противни в духовом шкафу во
время выпекания могут деформировать‐
ся. Когда они остынут, деформация ис‐
чезнет.
Пояснения к таблицам по выпеканию
• Мы рекомендуем вначале использо‐
вать низкую температуру.
• Если вы не нашли данных для своего
кулинарного рецепта, ориентируйтесь
на имеющийся рецепт, наиболее по‐
хожий на ваш.
• При выпекании пирогов сразу на не‐
скольких уровнях духового шкафа вре‐
мя приготовления может увеличиться
на 10-15 минут.
• Степень подрумянивания выпечки,
приготавливаемой на разных уровнях
духового шкафа, в начале выпекания
может быть неодинаковой. В этом слу‐
чае не меняйте заданную температу‐
ру. В ходе дальнейшего выпекания та‐
кие различия сгладятся.
(°C)
Время
(час:мин)
electrolux 3
Вид выпечки Режим духового шкафа Уровень Температура
Бисквит "Мадера"/
Горячий воздух 1 140 - 160 1:10 - 1:30
(°C)
Время
(час:мин)
английский торт
Бисквит Горячий воздух 1 140 0:25 - 0:40
Бисквит Верхний + ниж‐
1 160 0:25 - 0:40
ний нагрев
Коржи для открыто‐
го пирога из песоч‐
ного теста
1)
Коржи для открыто‐
Горячий воздух 3 170-180 0:10 - 0:25
Горячий воздух 3 150 - 170 0:20 - 0:25
го пирога из сдобно‐
го теста
Яблочный пирог Верхний + ниж‐
1 170 - 190 0:50 - 1:00
ний нагрев
Яблочный пирог (2
Горячий воздух 1 160 1:10 - 1:30
формы Ø 20 см, ус‐
тановленные по
диагонали)
Яблочный пирог (2
формы Ø 20 см, ус‐
Верхний + ниж‐
ний нагрев
1 180 1:10 - 1:30
тановленные по
диагонали)
Несладкий пирог
Горячий воздух 1 160 - 180 0:30 - 1:10
(например, «Киш ло‐
рен»)
Творожный пирог Верхний + ниж‐
1 170 - 190 1:00 - 1:30
ний нагрев
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на одном уровне — пироги/выпечка/хлеб на противне
Вид выпечки Режим духового шка‐фаУровень Температура
(°C)
Батон-плетенка/ба‐
тон-венок
Рождественские ко‐
1)
врижки
Хлеб (ржаной) Верхний + ниж‐
Верхний + ниж‐
ний нагрев
Верхний + ниж‐
ний нагрев
3 170 - 190 0:30 - 0:40
3 160 - 180 0:40 - 1:00
1
ний нагрев
— сначала
1)
230 0:25
— потом 160 - 180 0:30 - 1:00
Пирожные со
взбитыми сливками/
1)
эклеры
Швейцарский рулет
1)
Верхний + ниж‐
ний нагрев
Верхний + ниж‐
ний нагрев
3 160 - 170 0:15 - 0:30
3 180 - 200 0:10 - 0:20
Время
(час:мин)
4 electrolux
Вид выпечки Режим духового шка‐фаУровень Температура
Сладкий пирог с по‐
Горячий воздух 3 150 - 160 0:20 - 0:40
(°C)
Время
(час:мин)
сыпкой (сухой)
Сливочный мин‐
дальный торт/са‐
харные пирожные
Фруктовые пироги
из дрожжевого/
сдобного теста
2)
Фруктовые пироги
из дрожжевого/
сдобного теста
2)
Фруктовые пироги
1)
Верхний + ниж‐
3 190 - 210 0:15 - 0:30
ний нагрев
Горячий воздух 3 150 0:35 - 0:50
Верхний + ниж‐
3 170 0:35 - 0:50
ний нагрев
Горячий воздух 3 160 - 170 0:40 - 1:20
из песочного теста
Дрожжевые пироги с
деликатной начин‐
Верхний + ниж‐
ний нагрев
3 160 - 180 0:40 - 1:20
кой (например, тво‐
рогом, сливками,
заварным кремом)
Пицца (с большим
количеством начин‐
1)2)
ки)
Пицца (на тонкой ос‐
1)
нове)
1)
Горячий воздух 1 180 - 200 0:30 - 1:00
Горячий воздух 1 200 - 220 0:10 - 0:25
Пресный хлеб Горячий воздух 1 200 - 200 0:08 - 0:15
Открытые пироги Горячий воздух 1 180 - 200 0:35 - 0:50
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
2) Используйте сотейник
Выпекание на одном уровне – печенье
Вид выпечки Режим духового шка‐фаУровень Температура
(°C)
Печенье из песочно‐
Горячий воздух 3 150 - 160 0:06 - 0:20
го теста
Венское печенье Горячий воздух 3 140 0:20 - 0:30
Венское печенье
1)
Печенье из сдобно‐
Верхний + ниж‐
3 160 0:20 - 0:30
ний нагрев
Горячий воздух 3 150 - 160 0:15 - 0:20
го теста
Печенье с яичными
Горячий воздух 3 80 - 100 2:00 - 2:30
белками, безе
Миндальное пече‐
Горячий воздух 3 100 - 120 0:30 - 0:60
нье
Время
(час:мин)
electrolux 5
Вид выпечки Режим духового шка‐фаУровень Температура
Лепешки из дрожже‐
Горячий воздух 3 150 - 160 0:20 - 0:40
(°C)
Время
(час:мин)
вого теста
Изделия из слоено‐
го теста
Рулеты
Булочки
Мелкое печенье (20
шт. на противне)
Мелкое печенье (20
шт. на противне)
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
1)
1)
1)
1)
1)
Горячий воздух 3 170 - 180 0:20 - 0:30
Горячий воздух 3 160 0:20 - 0:35
Верхний + ниж‐
3 180 0:20 - 0:35
ний нагрев
Горячий воздух 3 140 0:20 - 0:30
Верхний + ниж‐
3 170 0:20 - 0:30
ний нагрев
Выпекание на нескольких уровнях - пироги/выпечка/хлеб на противнях
Горячий воз‐
Вид выпечки
дух
2 уровня
Пирожные с взбиты‐
ми сливками/эклеры
1)
Пирог с посыпкой, су‐
1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60
1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60
хой
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Горячий воздух
3 уровня
Температура
(°C)
Время
(час:мин)
Выпекание на нескольких уровнях - печенье/булочки/рулеты
Вид выпечки
дух
2 уровня
Горячий воз‐
Печенье из песочно‐
1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
го теста
Венское печенье 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Печенье из сдобного
1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
теста
Печенье с яичными
1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
белками, безе
Миндальное печенье 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Лепешки из дрожже‐
1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
вого теста
Изделия из слоеного
1)
теста
1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50
Рулеты 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Мелкое печенье (20
шт. на противне)
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
Горячий воздух
3 уровня
Температура
(°C)
Время
(час:мин)
6 electrolux
Советы по выпечке
Результат выпекания Возможная причина Способ устранения
Пирог недостаточно
подрумянивается
Неверно выбран уровень Поставьте пирог на более низкий уро‐
вень духового шкафа
снизу
Пирог опадает (ста‐
новится липким,
Слишком высокая
температура выпекания
Установите более низкую температуру
клейким, скользким)
Пирог опадает (ста‐
новится липким,
клейким, скользким)
Слишком короткое время
выпекания
Продлите время выпекания
Не устанавливайте более высокую тем‐
пературу для уменьшения времени вы‐
печки
Пирог опадает (ста‐
новится липким,
клейким, скользким)
Слишком много влаги в те‐
сте
Используйте меньшее количество жид‐
кости. Соблюдайте время размешива‐
ния, особенно при использовании мик‐
серов
Пирог слишком сухой
Слишком низкая темпера‐
тура духового шкафа
Пирог слишком сухой Слишком большое время
Установите более высокую температу‐
ру
Сократите время выпекания
выпекания
Пирог подрумяни‐
вается неравномер‐
но
Пирог подрумяни‐
вается неравномер‐
Слишком высокая
температура и слишком
короткое время выпекания
Тесто распределено не‐
равномерно
Установите более низкую температуру
духового шкафа и увеличьте время вы‐
пекания
Равномерно распределите тесто по
противню
но
Пирог не готов по ис‐
течении установлен‐
Слишком низкая темпера‐
тура
Установите чуть более высокую темпе‐
ратуру выпекания
ного времени
Таблица Пицца
Вид выпечки Уровень полки Температура в °C Время (мин.)
Пицца (на тонкой ос‐
1)
нове)
Пицца (с большим
количеством начин‐
ки)
Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 60
Пирог со шпинатом 1 160 - 180 45 - 60
Мини-пиццы 1 170 - 190 45 - 55
Творожный пирог,
круглый
Творожный пирог на
противне
Яблочный пирог, за‐
крытый
Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60
Пресный хлеб
1)
1 200 - 230 15 - 20
1 180 - 200 25 - 35
1 140 - 160 80 - 90
1 140 - 160 50 - 60
1 150 - 170 50 - 60
1 230 10 - 20
Вид выпечки Уровень полки Температура в °C Время (мин.)
Открытый слоеный
1)
пирог
Эльзасский пирог
«Фламмкухен»
Пироги
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
1)
1)
1 160 - 180 45 - 55
1 230 15 - 25
1 180 - 200 15 - 25
Таблица по приготовлению запеканок (гратенов)
Блюдо Режим духового шкафа Уро‐
Запеканка из макарон Верхний + ниж‐
ний нагрев
Лазанья Верхний + ниж‐
ний нагрев
Запеканка из овощей
1)
Турбо гриль 1 160-170 0:15-0:30
полки
Температура,°CВремя, ч: мин
вень
1 180-200 0:45-1:00
1 180-200 0:25-0:40
electrolux 7
Багеты с плавленым
сыром сверху
1)
Сладкие запеканки Верхний + ниж‐
Турбо гриль 1 160-170 0:15-0:30
1 180-200 0:40-0:60
ний нагрев
Рыбные запеканки Верхний + ниж‐
1 180-200 0:30-1:00
ний нагрев
Фаршированные ово‐
Турбо гриль 1 160-170 0:30-1:00
щи
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
Готовые блюда
Приготавли‐
ваемое блю‐
до
Заморожен‐
ная пицца
Картофель
фри (300-600
1)
г)
Багеты Верхний + ниж‐
Фруктовые
пироги
1) Примечание: картофель фри во время приготовления следует 2-3 раза перевернуть
Режим духового шкафа Уровень полки Температура,
°C
Верхний + ниж‐
ний нагрев
3 см. инструкции
изготовителя
Турбо гриль 3 200-220 см. инструкции
3 см. инструкции
ний нагрев
Верхний + ниж‐
ний нагрев
3 см. инструкции
изготовителя
изготовителя
Время
см. инструкции
изготовителя
изготовителя
см. инструкции
изготовителя
см. инструкции
изготовителя
8 electrolux
Жарка
Общие инструкции
• Для жарки используйте жаростойкую
кухонную посуду (см. инструкции изго‐
товителя).
• Большие куски мяса можно жарить не‐
посредственно в сотейнике или на
полке духового шкафа над сотейни‐
ком. (если имеется)
• Постные куски мяса жарьте в сотейни‐
ке под крышкой. Таким образом мясо
будет более сочным.
• Для получения поджаристой корочки
все виды мяса можно жарить в сотей‐
нике без крышки.
• Чтобы избежать пригорания выделяю‐
щегося мясного сока или жира, реко‐
мендуется добавить в сотейник не‐
много жидкости
• При необходимости переворачивайте
жаркое по истечении 1/2-2/3 времени
приготовления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте вы‐
де ля ющ имс я с ок ом не ск ол ьк о р аз в т е‐
чение жарки. Благодаря этому мясо
получится вкуснее.
• Вы можете отключить духовой шкаф
приблизительно за 10 минут до окон‐
чания жарки, чтобы использовать ос‐
таточное тепло.
• Мясо и рыбу весом от 1 кг и выше ре‐
комендуется жарить в духовом шкафу.
Говядина
Вид мяса Количество Режим духового
Тушеное мясо 1 – 1,5 кг Верхний +
Ростбиф или филе на каждый
- с кровью
- средне прожаренный на каждый
- хорошо прожаренный на каждый
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
1)
на каждый
см толщи‐
ны
см толщи‐
ны
см толщи‐
ны
шкафа
нижний на‐
грев
Турбо гриль 1 190 - 200 0:05 - 0:06
Турбо гриль 1 180 - 190 0:06 - 0:08
Турбо гриль 1 170 - 180 0:08 - 0:10
Уро‐
Темпера‐
вень
пол‐
тура,°C
ки
1 200 - 250 2:00 - 2:30
Время
(час:мин)
см толщи‐
ны
Свинина
Вид мяса Количество Режим духового
шкафа
Лопатка, ошеек, окорок 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
Свиная отбивная, сви‐
ные ребрышки
Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо гриль 1 160 - 170 0:45 - 1:00
1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 170 - 180 1:00 - 1:30
electrolux 9
Вид мяса Количество Режим духового
Свиные ножки, предва‐
рительно отваренные
750 г - 1 кг Турбо гриль 1 150 - 170 1:30 - 2:00
шкафа
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
Телятина
Вид мяса Количество Режим духового
шкафа
Жареная Телятина 1 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Телячья рулька 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 160 - 180 2:00 - 2:30
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
Баранина
Вид мяса Количество Режим духового
Баранья нога, жаркое
из баранины
Седло барашка 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:00 - 1:30
1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 150 - 170 1:15 - 2:00
шкафа
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
Дичь
Вид мяса Количество Режим духового
Седло зайца, заячья
1)
нога
Седло оленя 1,5 - 2 кг Верхний +
Окорок косули/оленя 1,5 - 2 кг Верхний +
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
до 1 кг Верхний +
шкафа
нижний на‐
грев
нижний на‐
грев
нижний на‐
грев
Уро‐
Темпера‐
вень
пол‐
тура,°C
ки
3 220 - 250 0:25 - 0:40
1 210 - 220 1:15 - 1:45
1 200 - 210 1:30 - 2:15
Время
(час:мин)
Птица
Вид мяса Количество Режим духового
Части птицы по 200 - 250
г
шкафа
Турбо гриль 1 200 - 220 0:35 - 0:50
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
10 electrolux
Вид мяса Количество Режим духового
Половина цыпленка по 400 - 500
г
Цыпленок, пулярка 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 190 - 210 0:45 - 1:15
Утка 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 180 - 200 1:15 - 1:45
Гусь 3,5 - 5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 2:30 - 3:30
Индейка 2,5 – 3,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:45 - 2:30
Индейка 4 – 6 кг Турбо гриль 1 140 - 160 2:30 - 4:00
шкафа
Турбо гриль 1 190 - 210 0:35 - 0:50
Уро‐
вень
пол‐
ки
Темпера‐
тура,°C
Время
(час:мин)
Рыба (на пару)
Вид мяса Количество Режим духового
шкафа
Рыба целиком 1 – 1,5 кг Верхний +
нижний на‐
грев
Уро‐
Темпера‐
вень
пол‐
тура,°C
ки
1 210 - 220 0:45 - 1:15
Время
(час:мин)
Таблица для термощупа
Говядина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Ростбиф или стейк с кровью 45 - 50
Ростбиф или стейк средне прожаренный 60 - 65
Ростбиф или стейк хорошо прожаренный 70 - 75
Свинина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Свиная лопатка, окорок, шея 80 - 82
Свиная отбивная (спинка), солонина «кассе‐
лер»
Мясной рулет 75 - 80
75 - 80
Телятина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Жареная телятина 75 - 80
Телячья рулька 85 - 90
Баранина / ягнятина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Баранья нога 80 - 85
electrolux 11
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Седло барашка 80 - 85
Жареный ягненок, ножка ягненка 70 - 75
Дичь
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Седло зайца 70 - 75
Заячьи лапки 70 - 75
Заяц целиком 70 - 75
Седло оленя/косули 70 - 75
Окорок оленя/косули 70 - 75
Приготовление на гриле
Функцию гриля всегда используйте с
максимальной температурой
ВАЖНО! Приготовление на гриле всегда
выполняйте при закрытой двери
духового шкафа
• Решетку устанавливайте на уров‐
не, рекомендованном в таблице
приготовления на гриле.
• Всегда устанавливайте сотейник
на первом уровне для сбора жира.
• Жарьте на гриле только плоские
куски мяса или рыбы.
При использовании функции гриля
всегда предварительно прогревайте
духовой шкаф в течение 5 минут.
Продукты для гриля Уровень полки Время
1-я сторона 2-я сторона
Рубленый бифштекс 4 8 -10 мин 6 - 8 мин
Свиное филе 4 10 - 12 мин 6 - 10 мин
Сосиски 4 8 - 10 мин 6 - 8 мин
Стейки из говяжьего
филе, стейки из теля‐
тины
Говяжье филе, рост‐
биф (приблизитель‐
но 1 кг)
1)
Тосты
Тосты с начинкой 3 6 - 8 мин -------
1) Предварительный разогрев не требуется
Низкие температуры
Используйте эту функцию для приготов‐
ления нежного постного мяса и рыбы.
Всегда готовьте без крышки при ис‐
пользовании функции Низкие темпе‐
ратуры .
1. Обжарьте мясо на очень горячей ско‐
4 6 - 7 мин 5 - 6 мин
3 10 - 12 мин 10 - 12 мин
3 4 - 6 мин 3 - 5 мин
2. Положите мясо в сотейник или непос‐
редственно на полку духового шка‐
фа. Поставьте под полку противень
для сбора жира.
3. Установите режим духового шкафа
Низкие температуры , измените тем‐
пературу, при необходимости, и
жарьте до готовности (см. таблицу).
вороде.
12 electrolux
Приготавливае‐
мое блюдо
Ростбиф 1000-1500 150 1 90-110
Говяжье филе 1000-1500 150 3 90-110
Жареная теля‐
тина
Стейки 200 - 300 120 3 20-30
Вес, г Температура,°C Уровень полки Общее время в
минутах
1000-1500 150 1 100-120
Рецепты для режима Помощь в Приготовлении
В меню Помощь в Приготовлении блюда
разделены на несколько категорий:
•Свинина/Телятина
• Говядина/Дичь/Телятина
•Птица
•Рыба
• Торт
• Пицца/Пирог/Хлеб
• Быстрое Приготовление
•Особые
Автоматические программы
Эти три автоматические программы
предоставляют оптимальные настройки
для каждого типа мясных блюд и других
рецептов:
• Программы приготовления мяса с
функцией Вес, автоматич. ( меню По‐
мощь в Приготовлении )
• Программы приготовления мяса с
функцией Автоматич. Термощуп ( ме‐
ню Помощь в Приготовлении )
• Запрограммир. Рецепты ( меню По‐
мощь в Приготовлении )
Функция Помощь в Приготовлении с
программой Вес, автоматич.
Эта функция автоматически рассчиты‐
вает время жарки. Чтобы использовать
эту функцию, необходимо ввести вес
продукта.
Включение функции:
1. Включите духовой шкаф.
2. Выберите меню Помощь в Пригото‐
влении . Коснитесь клавиши OK для
подтверждения.
3. Выберите категорию и блюдо. Косни‐
тесь клавиши OK для подтвержде‐
ния.
4. Выберите Вес, автоматич. . Косни‐
тесь клавиши OK для подтвержде‐
ния.
5. Коснитесь клавиши + или - , ч тобы за‐
дать вес продуктов. Коснитесь клави‐
ши OK для подтверждения.
Начнется выполнение автоматической
программы. Вес можно изменить в лю‐
бое время: Коснитесь клавиши + или - ,
чтобы изменить вес. По истечении уста‐
новленного врем ени раздастся звук овой
сигнал Коснитесь сенсорной клавиши,
чтобы выключить звуковой сигнал.
При приготовлении птицы после 30
минут приготовления продукты сле‐
дует перевернуть. На дисплее отоб‐
ражается напоминание.
Блюда с функцией Вес, автоматич.
Жареная Свинина
Жареная Телятина
Ростбиф
Жареная Дичь
Жареный Ягненок
Цыпленок, целиком
Индейка, целиком
Утка, целиком
Гусь, целиком
Функция Помощь в Приготовлении с
программой Автоматич. Термощуп
1. Включите духовой шкаф.
2.
Коснитесь клавиши
или , что‐
бы выбрать функцию Помощь в При‐
готовлении , необходимую категорию
и блюдо.
3.
Коснитесь клавиши
или , что‐
бы выбрать функцию Автоматич.
Термощуп .
4. Коснитесь клавиши OK для подтвер‐
ждения.
На дисплее отображается " Термо‐
щуп для мяса ".
electrolux 13
5. Установите термощуп для мяса.
По окончании программы раздастся
звуковой сигнал.
Коснитесь сенсорной клавиши, чтобы
выключить звуковой сигнал.
6. Извлеките термощуп для мяса.
Блюда с функцией Автоматич. Термощуп
Pork
Говяжья Вырезка
Говядина по-скандинавск.
Game
Седло Ягненка, среднее
Куриное Филе
Рыба, целиком
Функция Помощь в Приготовлении с
программой Запрограммир. Рецепты
В памяти прибора записаны рецепты ,ко‐
торыми вы можете воспользоваться. Ре‐
цепты изменить нельзя.
Включение функции:
1. Включите духовой шкаф.
2. Выберите меню Помощь в Пригото‐
влении . Коснитесь клавиши OK для
подтверждения.
3. Выберите категорию и блюдо. Косни‐
тесь клавиши OK для подтвержде‐
ния.
4. Выберите Запрограммир. Рецепты .
Коснитесь клавиши OK для подтвер‐
ждения.
При выборе функции Ручной Режим
на дисплее отображаются автомати‐
ческие настройки, но их можно изме‐
нить.
При выборе рецепта на дисплее от‐
ображается уровень, на котором
следует разместить блюдо, и пред‐
установленное время его приготов‐
ления.
Свинина/Телятина
Жареная Свинина
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1000 до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить
воду или другую жидкость, толщина слоя
должна составлять 20 - 40 мм.
Pork
Настройки:
Термощуп для мяса, температура внут‐
ри продукта 75 °C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить мясо на
жаростойкое блюдо.
Свиная Ножка
Ингредиенты:
• 1 задняя свиная ножка 0,8 - 1,2 кг
• 2 ст. ложки масла
•1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки базилика
• 1 маленькая банка резаных ломтиками
грибов
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
сельдерей, петрушка)
•вода
Приготовление:
Срезать кожу со свиной ножки. Смешать
масло, соль, перец и базилик, и обмазать
этой смесью ножку. Положить ножку в
сотейник и выложить на нее грибы. До‐
бавить овощи и воду; толщина слоя во‐
ды должна составлять 10 - 15 мм.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 160 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Свиная Лопатка
Ингредиенты:
• 1,5 кг лопатки молодого поросенка с
кожей
•соль
• перец
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 150 г мелко нарезанного сельдерея
• 1 нарезанный лук-порей
• 1 маленькая банка мелко нарублен‐
ных консервированных помидоров
• 250 мл сливок
• 2 очищенных и измельченных зубчика
чеснока
• свежий розмарин и тимьян
14 electrolux
Приготовление:
Острым ножом сделать надрезы на коже
в виде сетки. Посолить, поперчить и об‐
жарить со всех сторон в сотейнике на
оливковом масле. Потушить сельдерей
и лук-порей с небольшим количеством
масла на противне для жарки, затем до‐
бавить помидоры, сливки, чеснок, роз‐
марин и тимьян, перемешать и выложить
на эту смесь сверху свиную лопатку. По‐
ставить в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 130 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Жареная Телятина
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1000 до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить
воду или другую жидкость; толщина слоя
должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть
крышкой.
Телячья Ножка
Ингредиенты:
• 1 задняя телячья ножка 1,5 - 2 кг
• 4 ломтика вареной ветчины
• 2 ст. ложки масла
•1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки базилика
• 1 маленькая банка резаных ломтиками
грибов
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
сельдерей, петрушка)
•вода
Приготовление:
Сделать 8 надрезов по всей длине те‐
лячьей ножки со всех сторон. Разрезать
четыре ломтика ветчины пополам и по‐
ложить их в надрезы. Смешать масло,
соль, перец и базилик, и обмазать этой
смесью телячью ножку. Положить те‐
лячью ножку в сотейник и выложить на
нее грибы. Добавить овощи и воду; тол‐
щина слоя воды должна составлять 10 15 мм.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 160 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Телячья Ножка
Ингредиенты:
• 4 ст . л ож ки ма сл а дл я п од ру мя ни ва ния
• 4 куска телячьей голени толщиной око‐
ло 3 - 4 см (порезанные наискосок по
кости)
• 4 моркови среднего размера, нарезан‐
ные мелкими кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные мел‐
кими кубиками
• 1 кг спелых помидор: снять кожицу,
разрезать на половинки, удалить се‐
редину и порезать кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и пору‐
бленной
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки для обваливания
• 6 ст. ложки оливкового масла
• 250 мл белого вина
• 250 мл мясного бульона
• 3 луковицы среднего размера, очи‐
щенные и мелко порубленные
• 3 очищенных и мелко нарезанных зуб‐
чика чеснока
• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано
• 2 лавровых листа
•2 гвоздики
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Растопить в сотейнике 4 столовых ложки
сливочного масла и потушить в нем ово‐
щи. Достать овощи из сотейника.
Промыть куски телячьей голени, посы‐
пать их специями и обвалять в муке.
Стряхнуть излишки муки. Нагреть олив‐
ковое масло и обжарить куски при сред‐
нем нагреве до золотистого цвета. До‐
стать мясо из сотейника и слить остатки
оливкового масла из сотейника.
Деглазировать мясные соки в сотейнике
с 250 мл вина, перелить в кастрюлю и
оставить на медленном огне на некото‐
рое время. Добавить 250 мл мясного
бульона, петрушку, тимьян, орегано и
порезанные кубиками помидоры. Доба‐
вить соль и перец. Снова довести до ки‐
пения.
Положить овощи в сотейник, сверху вы‐
ложить мясо и залить соусом. Закрыть
со тейник к р ышкой и п ост авить в д уховой
шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 120 минут
electrolux 15
– Уровень духового шкафа: 1
Фаршированная Телятина
Ингредиенты:
•1 булочка
•1 яйцо
• 200 г фарша
• соль, перец
• 1 порезанная луковица
• рубленая петрушка
• 1 кг тел ячье й гру динк и (с пр орез анны м
карманом)
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
сельдерей, петрушка)
•50 г бекона
• 250 мл воды
Приготовление:
Замочить булочку в воде, затем отжать
воду. Смешать яйцо, мясной фарш,
соль, перец, порезанный лук и петрушку.
Посолить и поперчить грудинку, нафар‐
шировать карман мясной начинкой. За‐
шить карман.
Положить грудинку в сотейник, добавить
овощи, бекон и воду.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 100 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Мясной Рулет
Ингредиенты:
• 2 сухих булочки
•1 луковица
• 3 ст. ложки порубленной петрушки
• 750 г мясного фарша (смесь говядины
и свинины)
•2 яйца
• соль, перец и паприка
• ломтики бекона
Приготовление:
Замочить сухие булочки в воде, затем
отжать воду. Очистить и мелко нарезать
лук, потушить и добавить рубленную
петрушку.
Смешать мясной фарш, яйца, отжатые
булочки и лук. Посолить, добавить перец
и паприку, положить в сотейник, сверху
положить ломтики бекона. Добавить не‐
много в оды и поста вить в дух овой ш каф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 70 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Говядина/Дичь/Телятина
Говяжья Вырезка
Настройки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта для
приготовления:
•с кровью - 50 °C
• средне прожаренного - 65 °C
• хорошо прожаренного - 70 °C
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить мясо в
жаростойкую форму.
Говядина по-скандинавск.
Настройки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта для
приготовления:
•с кровью - 50 °C
• средне прожаренного - 65 °C
• хорошо прожаренного - 70 °C
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить мясо в
жаростойкую форму.
Ростбиф
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1000 до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить
воду или другую жидкость; толщина слоя
должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть
крышкой.
Маринованная Говядина
Для приготовления маринада:
• 1 л воды
• 500 мл винного уксуса
• 2 ч. ложки соли
• 15 горошин перца
• 15 ягод можжевельника
• лавровый лист (5 шт.)
• 2 пу чк а о во ще й д ля су па (м ор ко вь , л ук порей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить ос‐
тывать.
• 1,5 кг говяжьего филе куском
16 electrolux
Залить мясо маринадом так, чтобы он
покрывал мясо, и оставить марино‐
ваться 5 дней.
Ингредиенты для жарки:
•соль
• перец
• овощи для супа из маринада
Приготовление:
Достать мясо из маринада и обсушить
его. Посолить, поперчить и обжарить в
сотейнике со всех сторон; затем доба‐
вить овощи для супа из маринада.
Налить немного маринада в сотейник;
толщина слоя должна составлять 10 - 15
мм. Закрыть крышкой и поставить в ду‐
ховой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 150 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Game
Настройки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта 70 °C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить мясо в
жаростойкую форму.
Жареная Дичь
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1000 до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить
воду или другую жидкость; толщина слоя
должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть
крышкой.
Кролик
Ингредиенты:
• 2 заячьих спинки
• 6 ягод можжевельника (измельчен‐
ных)
• соль и перец
• 30 г растопленного сливочного масла
• 125 мл сметаны
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
сельдерей, петрушка)
Приготовление:
Натереть заячьи спинки измельченными
ягодами можжевельника, солью и пер‐
цем, и смазать растопленным маслом.
Положить мясо в сотейник, залить сме‐
таной и добавить овощи.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Кролик с Горчицей
Ингредиенты:
• 2 кролика по 800 г каждый
•соль и перец
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 крупно нарезанных луковицы
• 50 г бекона, порезанного ломтиками
• 2 ст. ложки муки
• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
Приготовление:
Разрезать кроликов на 8 частей прибли‐
зительно равного размера, посолить, по‐
перчить и обжарить со всех сторон в со‐
тейнике.
Достать куски кролика из сотейника и об‐
жарить в нем лук и бекон. Посыпать му‐
кой и перемешать. Смешать куриный
бульон, белое вино и тимьян, и довести
смесь до кипения.
Добавить сливки и дижонскую горчицу,
положить мясо обратно в сотейник, за‐
крыть крышкой и поставить в духовой
шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Кабан
Для приготовления маринада:
• 1,5 л красного вина
• 150 г сельдерея
• 150 г моркови
•2 луковицы
• лавровый лист (5 шт.)
• гвоздика (5 шт.)
• 2 пу чк а о во ще й д ля су па (м ор ко вь , л ук порей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить ос‐
тывать.
• 1,5 кг филе кабана (плечо)
electrolux 17
Залить мясо маринадом так, чтобы он
покрывал мясо, и оставить марино‐
ваться 3 дня.
Ингредиенты для жарки:
•соль
• перец
• овощи для супа из маринада
• 1 маленькая банка лисичек
Приготовление:
Достать мясо кабана из маринада и об‐
сушить его. Посолить, поперчить и об‐
жарить со всех сторон в сотейнике на
конфорке. Добавить лисички и немного
овощей из маринада.
Налить маринад в сотейник; толщина
слоя должна составлять 10 - 15 мм. За‐
крыть крышкой и поставить в духовой
шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 140 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Жареный Ягненок
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1000 до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить
воду или другую жидкость; толщина слоя
должна составлять 10 - 30 мм. Закрыть
крышкой.
Седло Ягненка, среднее
Настройки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта 70 °C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить мясо в
жаростойкую форму.
Ножка Ягненка
Ингредиенты:
• 2,7 кг ножки ягненка
• 30 мл оливкового масла
•соль
• перец
• 3 очищенных дольки чеснока
• 1 пучок свежего розмарина (или 1 чай‐
ная ложка сушеного розмарина)
•вода
Приготовление:
Промыть ножку ягненка и промокнуть его
насухо; затем натереть оливковым ма‐
сл ом и сде лать в нем надрезы . Добави т ь
соль и перец. Очистить и порезать чес‐
нок, и вместе с веточками розмарина по‐
ложить его в надрезы на мясе.
По ложит ь ножку ягненк а в со тейник и д о‐
бавить воду; толщина слоя воды должна
составлять 10 - 15 мм.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 165 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Птица
Цыпленок, целиком
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
900 до 2100 г.
Приготовление:
Положить цыпленка в жаростойкую фор‐
му и добавить приправы по вкусу. При‐
мерно через 30 минут перевернуть цы‐
пленка. На дисплее появится напомина‐
ние.
Индейка, целиком
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1700 до 4700 г.
Приготовление:
Полож ить и ндейк у в ж арос тойк ую фор му
и добавить приправы по вкусу. Пример‐
но через 30 минут перевернуть индейку.
На дисплее появится напоминание.
Утка, целиком
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
1500 до 3300 г.
Приготовление:
Положить утку в жаростойкую форму и
добавить приправы по вкусу. Примерно
через 30 минут перевернуть утку. На
дисплее появится напоминание.
Гусь, целиком
Настройки:
Вес, автоматич. Настройка веса — от
2300 до 4700 г.
Приготовление:
18 electrolux
Положить гуся в жаростойкую форму и
добавить приправы по вкусу. Примерно
через 30 минут перевернуть гуся. На
дисплее появится напоминание.
Куриное Филе
Настройки:
Термощуп для мяса, температура внут‐
ри продукта 75 °C.
Приготовление:
Добавить к индюшиной грудинке (с кос‐
тью) приправы по вкусу, вставить термо‐
щуп и положить грудинку в жаростойкую
форму.
Куриные Окорочка
Ингредиенты:
• 4 куриных окорочка по 250 г каждый
• 250 г сметаны
• 125 мл сливок
•1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка карри
• 1/2 ч. ложки перца
• 250 г консервированных резаных гри‐
бов
•20 г муки
Приготовление:
Промыть куриные окорочка и положить в
сотейник. Смешать остальные ингре‐
диенты и выложить их на куриные око‐
рочка.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Петух в Вине
Ингредиенты:
•1 цыпленок
•соль
• перец
• 1 ст. ложка муки
• 50 г топленого масла
• 500 мл белого вина
• 500 мл куриного бульона
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1/2 пучка петрушки
• 1 веточка тимьяна
• 150 г бекона, порезанного кубиками
• 250 г каштановых грибов, помытых и
порезанных на 4 части
• 12 луковиц шалота, очищенных
• 2 очищенных и измельченных зубчика
чеснока
Приготовление:
Промыть цыпленка, посолить и попер‐
чить, посыпать мукой.
Разогреть в сотейнике топленое масло,
и обжарить цыпленка со всех сторон. За‐
лить белое вино, куриный бульон и сое‐
вый соус и довести до кипения.
Добавить петрушку, нарезанный кубика‐
ми бекон, грибы, шалот и чеснок.
Снова довести до кипения, закрыть кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Жареная Утка с Апельс.
Ингредиенты:
• 1 утка (1,6 - 2,0 кг)
•соль
• перец
• 3 апельсина, очищенные, без семечек,
порезанные кубиками
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 апельсина для сока
• 150 мл хереса
Приготовление:
Вымыть утку, посолить, поперчить, нате‐
реть апельсиновой цедрой.
Нафаршировать ее кубиками апельсина
с солью и зашить.
Положить в сотейник грудкой вниз.
Выдавить сок из апельсинов, смешать с
хересом и залить утку.
Поставить в духовой шкаф, через 30 ми‐
нут перевернуть (раздастся звуковой
сигнал).
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Фаршированная Курица
Ингредиенты:
• 1 курица 1,2 кг (с потрохами)
• 1 ст. ложка масла
•1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки паприки
• 50 г панировочных сухарей
• 3 - 4 ст. ложки молока
• 1 порезанная луковица
• 1 пучок петрушки, порубленный
• 20 г сливочного масла
•1 яйцо
electrolux 19
• соль и перец
Приготовление:
Вымыть и высушить курицу. Смешать
растительное масло, соль и паприку, и
натереть этой смесью курицу.
Начинка: Смешать панировочные суха‐
ри и молоко. На сковороду положить на‐
резанный лук, петрушку и сливочное
масло и потушить. Мелко порубить серд‐
це, печень и желудок и добавить яйцо.
Затем перемешать все, посолить и по‐
перчить.
Положить курицу в сотейник грудкой
вниз, поставить в духовой шкаф, пере‐
вернуть через 30 минут приготовления.
(Раздастся звуковой сигнал.)
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 90 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Рыба
Рыба, целиком
Настройки:
Термощуп для мяса, температура внут‐
ри продукта 70 °C.
Приготовление:
Добавить к рыбе приправы по вкусу,
вставить термощуп и положить ее в жа‐
ростойкую форму.
Рыбное Филе
Ингредиенты:
• 600 - 700 г филе судака, лосося или
форели
• 150 г тертого сыра
• 250 мл сливок
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. ложка эстрагона
• рубленая петрушка
• соль, перец
•лимон
• сливочное масло
Приготовление:
Сбрызнуть рыбное филе лимонным со‐
ком и оставить мариноваться на некото‐
рое время, затем удалить остатки сока
бумажным полотенцем. Посыпать рыб‐
ное филе с обеих сторон солью и пер‐
цем. Положить кусочки рыбного филе в
жаростойкую форму.
Смешать тертый сыр, сливки, паниро‐
вочные сухари, эстрагон и нарезанную
петрушку. Сразу же обмазать этой
смесью рыбное филе и разложить
сверху сливочное масло мелкими струж‐
ками.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Вяленая Рыба
Ингредиенты:
• 800 г сушеной трески
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 больших луковицы
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• лук-порей (2 шт.)
• красный перец (6 шт.)
• 1/2 банки рубленых консервированных
помидоров
• 200 мл белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• перец, соль, тимьян, орегано
Приготовление:
Замочить сушеную треску на ночь. На
следующий день слить воду и высушить
рыбу, положить ее в кастрюлю со свежей
водой, поставить на плиту и довести до
кипения. Снять с плиты и оставить осты‐
вать.
Налить в сковороду оливковое масло и
нагреть. Очистить и мелко нарубить лук,
измельчить очищенный чеснок, вымыть
и порезать лук - п о р ей. Положить в се в го‐
рячее масло и быстро обжарить. Уда‐
лить сердцевины из перца, и нарезать
перец полосками. Положить на сковоро‐
ду вместе с порезанными помидорами.
Добавить белое вино и рыбный бульон,
и оставить на некоторое время на мед‐
ленном огне. Добавить соль, перец,
тимьян и орегано, и оставить в сковоро‐
де на медленном огне еще на 15 минут.
Достать остывшую треску из кастрюли и
промокнуть бумажным полотенцем.
Снять кожу, удалить кости и плавники.
Разрезать рыбу на кусочки, смешать с
овощами и выложить в жаростойкую
форму.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Рыба, запеченная в Соли
20 electrolux
Ингредиенты:
• рыба целиком, примерно 1,5 - 2 кг
• 2 лимона, не покрытых воском
• 1 головка фенхеля
• 4 веточки свежего тимьяна
• 3 кг каменной соли
Приготовление:
Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух
лимонов.
Порезать фенхель тонкими ломтиками, и
начинить им и веточками тимьяна рыбу.
Половину каменной соли насыпать на
противень и положить сверху рыбу. Вы‐
сыпать на рыбу вторую половину соли и
прижать ее.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Фаршированные Кальмары
Ингредиенты:
• 1 кг очищенных кальмаров среднего
размера
• 1 большая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 90 г длиннозерного риса
• 4 ст. ложки кедровых орехов
• 4 ст. ложки коринки (изюма)
• 2 ст. ложки порубленной петрушки
• соль, перец
• сок лимона
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 150 мл вина
• 500 мл томатного сока
Приготовление:
Интенсивно натереть кальмаров солью,
затем промыть в проточной воде.
Очистить лук, мелко порубить его и по‐
тушить с двумя ложками оливкового ма‐
сла до прозрачности. Добавить к луку
длиннозерный рис, кедровые орешки,
изюм и порубленную петрушку, посо‐
лить, поперчить и добавить лимонный
сок. Неплотно начинить кальмаров этой
смесью, зашить отверстие.
В сотейник налить четыре столовых лож‐
ки оливкового масла, и обжарить каль‐
маров на плите. Добавить вино и томат‐
ный сок.
Закрыть сотейник крышкой и поставить в
духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Рыба на Пару
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка рубленых консер‐
вированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
•соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить, порезать
на 4 части и варить в подсоленной воде
25 минут; затем слить воду и порезать
картофель дольками.
Помыть зеленый лук и мелко нарезать.
Очистить и порезать чеснок. Смешать
лук и чеснок с порезанными помидора‐
ми.
Сбрызнуть филе лосося лимонным со‐
ком и оставить мариноваться. Затем вы‐
сушить, посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель, положить
в смазанную жиром жаропрочную фор‐
му, приправить и выложить сверху лосо‐
ся.
Залить овощным бульоном и белым ви‐
ном, посыпать сверху розмарином и
тимьяном.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Запеканка с Анчоусами
Ингредиенты:
• 8 - 10 картофелин
•2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• свежепорубленный тимьян
• 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель, поре‐
зать соломкой. Очистить лук и порезать
соломкой.
electrolux 21
Смазать жаропрочную форму сливоч‐
ным маслом. Положить треть картофеля
и лука в форму. Сверху выложить поло‐
вину филе анчоусов и закрыть второй
третью лука и картофеля. Сверху рас‐
пределить остальное филе анчоусов.
Поверх выложить оставшийся лук и кар‐
тофель, верхним слоем должен быть
картофель.
Посыпать перцем и порубленным тимь‐
яном.
Вылить в форму рассол из анчоусов и
добавить сливки. Посыпать панировоч‐
ными сухарями, сверху посыпать струж‐
ками сливочного масла.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Торт
Лимонный Бисквит
Ингредиенты для теста:
• 250 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 1 щепотка соли
•4 яйца
• 150 г муки
• 150 г крахмала
• 1 чайная ложка без верха пекарского
порошка
• цедра двух лимонов
Ингредиенты для глазури:
• 125 мл лимонного сока
• 100 г сахарной пудры
Дополнительно потребуется:
• Прямоугольная форма для выпечки из
черного металла длиной 30 см
• Маргарин для смазывания формы
• Панировочные сухари для посыпки
Приготовление:
Поместить в миску для смешивания сли‐
вочное масло, сахар, лимонную цедру,
ванильный сахар и соль и взбить. Затем
добавить яйца по одному и снова взбить.
Добавить во взбитую массу смешанный
с мукой и крахмалом пекарский порошок,
и перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом и
посыпанную панировочными сухарями
форму для выпечк и, разровнять и поста‐
вить в духовой шкаф.
По окончании процесса выпекания сме‐
шать лимонный сок и сахарную пудру.
Выпеченный пирог выложить на пище‐
вую фольгу.
Фольгу по краям пирога загнуть вверх,
чтобы глазурь не стекала. Сделать в пи‐
роге отверстия деревянной палочкой и
кисточкой нанести глазурь. Оставить пи‐
рог пропитываться глазурью.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 75 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Шведский Торт
Ингредиенты:
•5 яиц
• 340 г сахара
• 100 г растопленного сливочного масла
• 360 г муки
• 1 пакетик пекарского порошка (при‐
близительно 15 г)
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 1 щепотка соли
• 200 мл холодной воды
Дополнительно потребуется:
• Круглая разъемная форма для выпеч‐
ки из черного металла диаметром 28
см, дно выстилается бумагой для вы‐
печки.
Приготовление:
Поместить в миску для смешивания са‐
хар, яйца, ванильный сахар и соль и
взбивать пять минут до образования пе‐
ны. Затем добавить в массу растоплен‐
ное масло и перемешать.
Добавить во взбитую массу смешанный
с мукой пекарский порошок и переме‐
шать.
Затем добавить холодную воду и хоро‐
шо все перемешать. Выложить тесто в
форму для выпечк и, разровнять и поста‐
вить в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Бисквит
Ингредиенты:
•4 яйца
22 electrolux
• 2 ст. ложки горячей воды
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 1 щепотка соли
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 2 чайные ложки без верха пекарского
порошка
Дополнительно потребуется:
• Круглая разъемная форма для выпеч‐
ки из черного металла диаметром 28
см, дно выстилается бумагой для вы‐
печки.
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить
желтки с горячей водой, 50 г сахара, ва‐
нильным сахаром и солью. Белки взбить
со 100 г сахара до образования пиков.
Просеять вместе муку, крахмал и пекар‐
ский порошок.
Небольшими порциями при постоянном
помешивании смешать белки и желтки.
Затем также небольшими порциями при
постоянном помешивании добавить
смесь муки, крахмала и пекарского поро‐
шка. Выложить тесто в форму для вы‐
печки, разровнять и поставить в духовой
шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 30 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Сырный Торт
Ингредиенты для основы:
• 150 г муки
• 70 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
•1 яйцо
• 70 г мягкого сливочного масла
Ингредиенты для сырного крема:
•3 яичных белка
•50 г изюма
• 2 ст. ложки рома
• 750 г нежирного творога
•3 яичных желтка
• 200 г сахара
• сок одного лимона
• 200 г сметаны
• 1 пакет порошка для приготовления
пудинга с ванильным ароматизатором
Дополнительно потребуется:
• Черная разъемная форма для выпеч‐
ки диаметром 26 см, смазанная.
Приготовление:
Просеять муку в миску. Добавить осталь‐
ные ингредиенты и смешать ручным
миксером. Поставить смесь в холодиль‐
ник на 2 часа.
Выложить на дно предварительно сма‐
занной сливочным маслом разъемной
формы примерно 2/3 теста и в несколь‐
ких местах проткнуть вилкой.
Из оставшейся части теста выложить
края высотой около 3 см.
Взбить ручным миксером яичные белки
до образования пиков. Промыть изюм,
дать ему высохнуть, сбрызнуть ромом и
оставить впитываться.
Поместить в миску для смешивания неж‐
ирный творог, яичные желтки, сахар, ли‐
монный сок, сметану и порошок для пу‐
динга и хорошо перемешать.
В конце небольшими порциями при по‐
стоянном помешивании добавить в тво‐
рожную массу взбитые белки и изюм.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 85 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Фруктовый Торт
Ингредиенты:
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 1 щепотка соли
•3 яйца
• 300 г муки
• 1/2 пакетика пекарского порошка (при‐
близительно 8 г)
• 125 г смородины
• 125 г изюма
• 60 г миндальной стружки
• 60 г засахаренной цедры лимона или
апельсина
• 60 г измельченных засахаренных ягод
• 70 г очищенного миндаля
Дополнительно потребуется:
• Черная разъемная форма для выпеч‐
ки диаметром 24 см
• Маргарин для смазывания формы
• Панировочные сухари для посыпки
формы
Приготовление:
electrolux 23
Поместить в миску для смешивания сли‐
вочное масло, сахар, ванильный сахар и
соль и взбить. Затем добавить яйца по
од н ому и вз бив ать пос л е добавл е ния ка‐
ждого яйца. Добавить во взбитую массу
смешанный с мукой пекарский порошок
и перемешать.
Также вмешать в массу фрукты.
Выложить тесто в подготовленную фор‐
му. Тесто по краям приподнять. Украсить
края и центр пирога целыми очищенны‐
ми ядрами миндаля. Поставить торт в
духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 100 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Хрустящий Торт
Ингредиенты для теста:
• 375 г муки
•20 г дрожжей
• 150 мл теплого молока
• 60 г сахара
• 1 щепотка соли
•2 яичных желтка
• 75 г мягкого масла
Ингредиенты для посыпки:
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 чайная ложка корицы
• 350 г муки
• 50 г измельченных орехов
• 30 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания,
сделать углубление в центре. Порезать
дрожжи, положить их в углубление, сме‐
шать их с молоком и частью муки с краев.
Посыпать мукой и оставить подниматься
в теплом месте до тех пор, пока в насы‐
панной муке не образуются трещины.
Выложить сахар, яичные желтки, масло
и соль в муку по краям. Все ингредиенты
замесить в крутое дрожжевое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока оно не увеличится в объеме в два
раза. Раскатать тесто и уложить его на
хорошо смазанный маслом противень,
затем снова дать ему подняться.
Поместить в миску для смешивания мас‐
ло и корицу, смешать.
Добавить муку и орехи и замесить, чтобы
получилась смесь для посыпки.
Смазать маслом поднявшееся тесто и
ровным слоем распределить посыпку.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Дрожжевой Пирог
Ингредиенты для теста:
• 750 г муки
• 30 г дрожжей
• 400 мл теплого молока
• 10 г сахара
• 15 г соли
•1 яйцо
• 100 г размягченного сливочного масла
Ингредиенты для украшения:
• 1 яичный желток
• немного молока
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания,
сделать углубление в центре. Порезать
дрожжи, положить их в углубление, сме‐
шать их с молоком, частью сахара и ча‐
стью муки с краев. Посыпать мукой и ос‐
тавить подниматься в теплом месте до
тех пор, пока в насыпанной муке не об‐
разуются трещины.
Оставшийся сахар, соль, яйцо и масло
выложить на муку по краям. Все ингре‐
диенты замесить в крутое дрожжевое те‐
сто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока оно не увеличится в объеме в два
раза.
Разделить тесто на три равных части, и
каждой части придать форму жгута.
Сплести из них косичку.
Накрыть и оставить подниматься еще
полчаса. Смазать косичку смесью из
желтка и молока и поставить в духовой
шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 50 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Дрожжев. Пирог с Медом
Ингредиенты для теста:
• 650 г муки
• 20 г дрожжей
• 200 мл теплого молока
• 40 г сахара
•соль
24 electrolux
•5 яичных желтков
• 200 г размягченного сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
• 250 г измельченных грецких орехов
• 20 г панировочных сухарей
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 50 мл молока
•60 г меда
• 30 г растопленного сливочного масла
•20 мл рома
Ингредиенты для украшения:
•1 яичный желток
• немного молока
• 50 г миндальной стружки
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания,
сделать углубление в центре. Порезать
дрожжи, положить их в углубление, сме‐
шать их с молоком, небольшим
количеством сахара и частью муки с
краев. Посыпать мукой и оставить под‐
ниматься в теплом месте до тех пор, по‐
ка в насыпанной муке не образуются тре‐
щины.
Оставшийся сахар высыпать на муку по
краям. Все ингредиенты замесить в кру‐
тое дрожжевое тесто. Дать тесту под‐
няться в теплом месте, пока оно не уве‐
личится в объеме в два раза.
Смешать все ингредиенты для начинки.
Разделить тесто на три равные части и
раскатать в длинные прямоугольники.
Выложить на каждый из прямоугольни‐
ков треть начинки и свернуть каждый из
них рулетом.
Заплести три рулета в косичку. Смазать
косичку смесью из желтка и молока и по‐
сыпать миндальной стружкой.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Кольцевой Пирог
Ингредиенты для основы:
• 500 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 80 г сахарной пудры
• 150 г сливочного масла
•3 яйца
• 2 ч. ложки соли
• 150 мл теплого молока
• 70 г изюма (замочить в 20 мл вишне‐
вой водки за час до приготовления)
Ингредиенты для украшения:
• 50 г очищенного цельного миндаля
Приготовление:
Поместить в миску для смешивания му‐
ку, сухие дрожжи, сахарную пудру, мас‐
ло, яйца, соль и молоко и замесить од‐
нородное дрожжевое тесто. Накрыть те‐
сто в миске и оставить подниматься на 1
час.
До б авить в т есто за м оченный изюм и хо ‐
рошо перемешать руками.
В каждое углубление фигурной формы,
смазанной маслом и посыпанной мукой,
положить миндаль.
Тесто раскатать колбаской и уложить в
форму. Накрыть и оставить подниматься
45 минут.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Дрожжевой Пирог
Ингредиенты для теста:
• 350 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 75 г сахара
• 100 г сливочного масла
•5 яичных желтков
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 125 мл горячего молока
После выпекания:
• 375 мл воды
• 200 г сахара
• 100 мл сливовой настойки или 100 мл
апельсинового ликера
Приготовление:
Поместить в миску для смешивания му‐
ку, сухие дрожжи, сахар, масло, яичные
желтки, соль, ванильный сахар и молоко,
и замесить однородное дрожжевое те‐
сто. Накрыть тесто в миске и оставить
подниматься на 1 час. Уложить тесто в
смазанную маслом круглую форму, на‐
крыть и снова оставить подниматься 45
минут.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 1
После выпекания:
Довести воду с сахаром до кипения и ос‐
тавить остывать.
electrolux 25
Добавить сливовую настойку или апель‐
синовый ликер в воду с сахаром и пере‐
мешать.
Когда бисквит остынет, сделать в нем
несколько отверстий деревянной палоч‐
кой и дать ему пропитаться равномерно
этой смесью.
Шоколадный Торт
Ингредиенты:
• 250 г шоколада без добавок
• 250 г сливочного масла
• 375 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара (при‐
близительно 16 г)
• 1 щепотка соли
• 5 ст. ложек воды
•5 яиц
• 375 г грецких орехов
• 250 г муки
• 1 ч. ложка пекарского порошка
Приготовление:
Поломать шоколад крупными кусками и
расплавить на водяной бане.
Взбить вместе масло, сахар, ванильный
сахар, соль и воду, затем добавить яйца
и расплавленный шоколад.
Крупно порезать грецкие орехи, сме‐
шать с мукой и пекарским порошком и
добавить в шоколадную массу.
Выстелить глубокую форму бумагой для
выпечки, выложить тесто и разровнять
его.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 50 минут
– Уровень духового шкафа: 3
После выпекания:
Оставить остывать, снять бумагу и раз‐
резать на квадраты.
Маффины
Ингредиенты:
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
• 1 щепотка соли
• цедра одного лимона, не покрытого
воском
•2 яйца
• 50 мл молока
•25 г крахмала
• 225 г муки
• 10 г пекарского порошка
• 1 стакан вишни (375 г)
• 225 г шоколадной стружки
Дополнительно потребуется:
• Бумажные формочки диаметром око‐
ло 7 см
Приготовление:
Взбить вместе масло, сахар, ванильный
сахар, соль и цедру лимона. Добавить
яйца и снова взбить.
Добавить крахмал, муку и пекарский по‐
рошок и соединить массу с молоком.
Высушить вишни и вмешать их в массу
вместе с шоколадной стружкой.
Выложить тесто в бумажные формочки,
поставить формочки на противень, а
противень — в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Пирожки с Яблоками
Ингредиенты:
• 2 листа оригинальных швейцарских
слоеных пирожных или пресного
слоеного теста (раскатать в виде ква‐
драта)
• 50 г молотых лесных орехов
•1,2 кг яблок
•3 яйца
• 300 мл сливок
• 70 г сахара
Приготовление:
Положить тесто в хорошо смазанный
противень и наколоть вилкой. Распреде‐
лить равномерно по тесту лесные орехи.
Очистить яблоки, удалить сердцевины и
разрезать на 12 частей. Распределить
ломтики равномерно по тесту. Хорошо
перемешать вместе яйца, сливки, сахар
и ванильный сахар и выложить на яйца.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 45 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Морковный Торт
Ингредиенты для теста:
• 150 мл подсолнечного масла
• 100 г коричневого сахара
•2 яйца
• 75 г сиропа
26 electrolux
• 175 г муки
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• 200 г мелко натертой моркови
• 75 г изюма без косточек
• 25 г кокосовой стружки
Ингредиенты для начинки:
• 50 г сливочного масла
• 150 г сливочного сыра
• 40 г кристаллического сахара
• измельченные лесные орехи
Дополнительно потребуется:
• Круглая разъемная форма для выпеч‐
ки диаметром 22 см, смазанная
Приготовление:
Взбить вместе подсолнечное масло, ко‐
ричневый сахар, яйца и сироп. Соеди‐
нить массу с остальными ингредиента‐
ми.
Выложить тесто в смазанную форму.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 3
После выпекания:
Смешать сливочное масло, сливочный
сыр и кристаллический сахар (если не‐
обходимо, добавить немного молока,
чтобы смесь легко мазалась).
Распределить по поверхности торта по‐
сле того, как он остынет, и посыпать
сверху измельченными лесными ореха‐
ми.
Миндальный Торт
Ингредиенты для теста:
•5 яиц
• 200 г сахара
• 100 г марципана
• 200 мл оливкового масла
• 450 г муки
• 1 ст. ложка корицы
• 1 пакетик пекарского порошка (при‐
близительно 15 г)
• 50 г измельченных фисташек
• 125 г молотого миндаля
• 300 мл молока
Ингредиенты для начинки:
• 200 г абрикосового джема
• 5 ст. ложек сахарной пудры
• 1 ч. ложка корицы
• 2 ст. ложки горячей воды
• миндальные хлопья
Дополнительно потребуется:
• разъемная форма для выпечки диа‐
метром 28 см
Приготовление:
Взбивать вместе яйца, сахар и марципан
в течение 5 минут, затем медленно до‐
бавить оливковое масло.
Просеять муку, корицу и пекарский поро‐
шок вместе, затем добавить в смесь из‐
мельченные фисташки и молотый мин‐
даль. Затем небольшими порциями сме‐
шать яичную массу, муку и молоко.
Выложить смесь в форму, дно которой
посыпано панировочными сухарями.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 70 минут
– Уровень духового шкафа: 3
После выпекания:
Нагреть абрикосовый джем, намазать
им торт с помощью кисточки, оставить
остывать. В горячую воду добавить са‐
харную пудру и корицу, и смазать этой
смесью торт. Глазурованную поверх‐
ность сразу же посыпать миндальными
хлопьями.
Французский Фрукт. Пирог
Ингредиенты для теста:
• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 125 г масла
•1 яйцо
• 50 г сахара
• 50 мл холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• Сезонные фрукты (яблоки, персики,
вишня и др.)
• 90 г молотого миндаля
•2 яйца
• 100 г сахара
• 90 г размягченного сливочного масла
Дополнительно потребуется:
• Форма для киша диаметром 28 см,
смазанная.
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания,
добавить соль и масло, порубить с мукой
на мелкие кусочки. Затем добавить яйца,
сахар и холодную воду и замесить тесто.
Поставить смесь в холодильник на 2 ча‐
са. Раскатать холодное тесто, выложить
в смазанную форму и наколоть вилкой.
Вымыть фрукты, удалить косточки или
сердцевины и покрошить мелкими кусоч‐
кам и в те ст о. По ме ст ит ь в ми ск у дл я с ме ‐
electrolux 27
шивания яйца, сахар и размягченное
масло и взбить. Выложить на фрукты и
разровнять.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 50 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Пицца/Пирог/Хлеб
Пицца
Ингредиенты для теста:
•14 г дрожжей
• 200 мл теплой воды
• 300 г муки
•3 г соли
• 1 ст. ложка растительного масла
Ингредиенты для начинки:
• 1/ 2 мален ь к ой банки рублены х консер‐
вированных помидоров
• 200 г тертого эмментальского сыра
• 100 г салями
• 100 г вареной ветчины
• 150 г консервированных грибов
• 150 г сыра «Фета»
• орегано
Дополнительно потребуется:
• Противень, смазанный
Приготовление:
Раскрошить дрожжи в миску и раство‐
рить в теплой воде. Добавить в смесь
муки с солью масло.
Вымешивать ингредиенты до тех пор,
пока не получится эластичное тесто, не
прилипающее к миске. Накрыть тесто и
дать подняться в теплом месте, пока оно
не увеличится в объеме в два раза.
Раскатать тесто и уложить его на хорошо
смазанный маслом противень, наколоть
до дна вилкой.
Уложить ингредиенты начинки на тесто
в указанном порядке.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 25 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Луковый Пирог
Ингредиенты для теста:
• 300 г муки
•20 г дрожжей
• 125 мл теплого молока
•1 яйцо
• 50 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
• 750 г лука
• 250 г бекона
•3 яйца
• 250 г сметаны
• 125 мл молока
•1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого перца
Приготовление:
Просеять муку в миску для смешивания,
и сделать углубление в центре.
Порезать дрожжи, положить их в углу‐
бление, налить в углубление молока и
добавить немного муки, взятой с краев.
По сыпать муко й и оста вить п однима ться
в теплом месте, пока в насыпанной муке
не образуются трещины.
Выложить яйцо и масло на муку по краю.
Все ингредиенты замесить в крутое
дрожжевое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока оно не увеличится в объеме в два
раза.
А тем временем почистить лук, порезать
на четвертинки, а затем нарезать тонки‐
ми кольцами.
Бекон нарезать кубиками и слегка под‐
жарить с луком, пока тот не станет про‐
зрачным. Оставить остывать.
Раскатать тесто и уложить его на хорошо
смазанный маслом противень. Про‐
ткнуть до дна вилкой и поднять края. Ос‐
тавить подниматься еще раз.
Смешать яйца, сметану, молоко, соль и
перец. Добавьте в смесь охлажденный
лук с беконом. Перемешать все, выло‐
жить на тесто и разровнять.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 45 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Открытый Пирог
Ингредиенты для теста:
• 200 г муки
•2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
•немного перца
• 1 щепотка мускатного ореха
Ингредиенты для начинки:
• 150 г тертого сыра
• 200 г жареной ветчины или нежирного
бекона
•2 яйца
28 electrolux
• 250 г сметаны
• соль, перец и мускатный орех
Дополнительно потребуется:
• Черная форма для выпечки диамет‐
ром 28 см
Приготовление:
Поместить муку, масло, яйца и специи в
миску для смешивания и замесить мяг‐
кое тесто. Поставить тесто в холодиль‐
ник на несколько часов.
Раскатать тесто и уложить его на сма‐
занную маслом черную форму для вы‐
печки. Наколоть вилкой до дна.
Распределить по тесту бекон.
Для начинки смешать яйца, сметану и
специи. Добавить сыр.
Вылить начинку на бекон.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 45 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Флан из Козьего Сыра
Ингредиенты для теста:
• 125 г муки
• 60 мл оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 3-4 ст. ложки холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• 1 ст. ложка оливкового масла
•2 луковицы
• соль и перец
• 1 ч. ложка порубленного тимьяна
• 125 г сыра рикотта
• 100 г козьего сыра
• 2 ст. ложки оливок
•1 яйцо
•60 мл сливок
Дополнительно потребуется:
• Черная форма для выпечки диамет‐
ром 28 см
Приготовление:
В миске смешать муку, оливковое мало
и соль, перемешивать, пока смесь не
станет напоминать хлебный мякиш. До‐
бавить воду и замесить тесто. Поставить
тесто в холодильник на несколько часов.
Раскатать тесто и уложить его на сма‐
занную маслом черную форму для вы‐
печки. Наколоть вилкой до дна.
На сковороду налить 1 ст. ложку оливко‐
вого масла. Очистить лук, нарезать тон‐
кими кольцами и тушить приблизительно
30 минут на сковороде под крышкой. До‐
бавить соль, перец и смешать с 1/2 чай‐
ной ложки мелко нарезанной петрушки.
Слегка остудить лук, затем распреде‐
лить его по тесту.
Намазать сверху рикотту и козий сыр и
добавить оливки. Посыпать сверху 1/2
столовой ложки порубленного тимьяна.
Сделать начинку: смешать яйца и
взбить. Вылить начинку на торт.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 45 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Сырный Флан
Ингредиенты:
• 1,5 листа оригинальных швейцарских
слоеных пирожных или пресного
слоеного теста (раскатать в виде ква‐
драта)
• 500 г тертого сыра "Эмменталь"
• 200 мл сливок
• 100 мл молока
•4 яйца
• соль, перец и мускатный орех
Приготовление:
Выложить тесто в хорошо смазанный
противень. Наколоть тесто вилкой в не‐
скольких местах.
Распределить равномерно по тесту сыр
"Эмменталь". Смешать сливки, молоко и
яйца, добавить соль, перец и мускатный
орех. Снова перемешать и вылить на
сыр.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 40 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Сырные Пирожки
Ингредиенты:
• 400 г сыра «Фета»
•2 яйца
• 3 ст. ложки порубленной плосколист‐
ной петрушки
• черный перец
• 80 мл оливкового масла
• 375 г слоеного теста
Приготовление:
Смешать сыр "Фета", яйца, петрушку и
перец. Накрыть слоеное тесто влажной
салфеткой, чтобы оно не высыхало.
Сложить стопкой четыре листа, прома‐
зывая каждый небольшим количеством
масла.
electrolux 29
Разрезать на 4 полосы длиной примерно
по 7 см
Положить 2 столовых ложки с верхом
массы из сыра "Фета" на угол каждой из
полос и сложить их по диагонали в треу‐
гольники.
Выложить на противень верхней сторо‐
ной вниз и смазать растительным ма‐
слом.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 25 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Белый Хлеб
Ингредиенты:
• 1 000 г муки
• 1 палочка свежих дрожжей или 2 паке‐
тика сухих
• 650 мл молока
•15 г соли
Дополнительно потребуется:
• Противень для выпекания, смазанный
жиром или покрытый бумагой для вы‐
печки
Приготовление:
Поместить муку и соль в большую миску.
Растворить дрожжи в теплом молоке и
добавить в муку. Все ингредиенты заме‐
си т ь в круто е тесто. В за висимос т и от ка‐
чества муки для крутого теста может по‐
требоваться немного больше молока.
Дать тесту подняться в два раза.
Разрезать тесто на две части, сформи‐
ровать из них две длинных булки и вы‐
ложить их на смазанный или покрытый
бумагой для выпечки противень.
Дать хлебам снова подняться в полтора
раза.
Перед выпеканием немного посыпать их
мукой и сделать в них острым ножом 3 4 диагональных надреза глубиной не ме‐
нее 1см.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Домашний Хлеб
Ингредиенты:
• 500 г пшеничной муки
• 250 г ржаной муки
•15 г соли
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 250 мл воды
• 250 мл молока
• 15 г соли
Дополнительно потребуется:
• Противень для выпекания, смазанный
жиром или покрытый бумагой для вы‐
печки
Приготовление:
Поместить пшеничную и ржаную муку,
соль и сухие дрожжи в большую миску.
Смешать воду, молоко и соль и добавить
в муку. Все ингредиенты замесить в кру‐
тое тесто. Дать тесту подняться в два
раза.
Сформировать из теста длинный батон
и выло жить его н а см азанный или покры‐
тый бумагой для выпечки противень.
Дать батону снова подняться в полтора
раза. Перед выпеканием посыпать не‐
большим количеством муки.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Пирожки
Ингредиенты для теста:
• 250 г муки из полбы (спельты)
• 250 г сливочного масла
• 250 г нежирного творога
•соль
Ингредиенты для начинки:
• 1 кочан капусты
• 50 г бекона
• 2 ст. ложки топленого сливочного ма‐
сла
• соль, перец и мускатный орех
• 3 ст. ложки сметаны
•2 яйца
Дополнительно потребуется:
• Противень, покрытый бумагой для вы‐
печки
Приготовление:
Замесить тесто из полбяной муки, неж‐
ирного творога и небольшого количе‐
ства соли и поставить в холодильник.
Нашинковать капусту. Порезать кубика‐
ми бекон и обжа рить на топле ном м асле.
Добавит капусту и тушить, пока она не
станет мягкой. Добавить соль, перец и
мускатный орех, затем добавить смета‐
ну.
Продолжать тушить, пока не испарится
вся жидкость.
30 electrolux
Сварить яйца, охладить, нарезать куби‐
ками, смешать с капустой и дать остыть.
Раскатать тесто и вырезать из него круж‐
ки диаметром 8 см.
Положить в середину каждого кружка не‐
много начинки и сложить пополам. За‐
щипнуть края, сжав их вместе вилкой.
Выложить пирожки на противень, покры‐
тый бумагой для выпечки, и смазать яич‐
ным желтком.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 20 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Запеканки
Лазанья
Ингредиенты для мясного соуса:
• 100 г бекона с прослойками жира
•1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 400 г смешанного мясного фарша
(свинина и говядина)
• 100 мл мясного бульона
• 1 маленькая банка рубленых консер‐
вированных помидоров (ок. 400 г)
• орегано, тимьян, соль и перец
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 75 г сливочного масла
•50 г муки
• 500 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 3 ст ложки сливочного масла
• 250 г зеленой лазаньи
• 50 г тертого пармезана
• 50 г тертого сыра "Эмменталь"
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала шкуру и
хрящи и порезать мелкими кубиками.
Очистить лук и морковь, вымыть петру‐
шку, все мелко нарезать.
Разогреть масло в горшке для тушения,
обжарить в нем бекон и овощи, постоян‐
но помешивая.
Постепенно добавлять фарш, обжарить
его, помешивая, до образования хрустя‐
щих комков и залить мясным бульоном.
Добавить в мясное рагу томатное пюре,
травы, посолить, поперчить и тушить под
крышкой на слабом огне в течение при‐
мерно 30 минут.
В это время приготовить соус Бешамель:
Растопить масло на сковороде, доба‐
вить муку и жарить ее до золотистого
цвета, постоянно помешивая. Неболь‐
шими порциями залить молоко при по‐
стоянном помешивании. Добавить в соус
соль, перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Смазать большую прямоугольную фор‐
му для запеканки одной столовой ложкой
сливочного масла. Попеременно уло‐
жить в форму слои лапши, мясного рагу,
соуса Бешамель и смешанного сыра.
При этом верхним слоем должен быть
соус Бешамель, посыпанный сыром. Ос‐
татки масла распределить стружками по
запеканке
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Каннелони
Ингредиенты для начинки:
• 50 г порезанного лука
• 30 г сливочного масла
• 350 г нарезанных листьев шпината
• 100 г сметаны
• 200 г свежего лосося, порезанного ку‐
биками
• 200 г нильского окуня, нарезанного ку‐
биками
• 150 г креветок
• 150 г мидий
• соль, перец
• 50 г тертого сыра "Пармезан"
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 1 пачку макарон Каннелони
• 50 г тертого сыра "Пармезан"
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
Приготовление:
Поместить лук и масло в сковороду и
слегка обжар ить до прозрачности. Доба‐
вить нарезанные листья шпината и быст‐
ро приготовить их. Добавить сметану,
перемешать и оставить остывать.
В это время приготовить соус Бешамель.
Растопить масло на сковороде, доба‐
вить муку и жарить ее до золотистого
electrolux 31
цвета, постоянно помешивая. Неболь‐
шими порциями залить молоко при по‐
стоянном помешивании. Добавить в соус
соль, перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Добавить лосося, окуня, креветки и ми‐
дии, соль и перец в шпинат и переме‐
шать.
Смазать большую прямоугольную фор‐
му для запеканки одной столовой ложкой
сливочного масла.
Добавить в Каннелони смесь со шпина‐
том и выложить все на блюдо для запе‐
кания. Каждый слой каннелони смазать
соусом Бешамель. При этом верхним
слоем должен быть соус Бешамель, по‐
сыпанный сыром. Остатки масла рас‐
пределить стружками по запеканке.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Картофельная Запеканка
Ингредиенты:
• 1000 г картофеля
• по 1 ч. ложке соли, перца и мускатного
ореха.
• 2 очищенных дольки чеснока
• 200 г тертого сыра
•3 яйца
• 100 мл молока
• 250 мл сливок
• 4 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Почистить картофель, порезать тонкими
ломтиками, просушить, посолить.
Натереть жаростойкое блюдо для вы‐
печки зубчиком чеснока, а затем смазать
блюдо маслом.
Половину ломтиков картофеля разло‐
жить в форме, посыпать сверху частью
натертого сыра. Поверх этого уложить
оставшиеся кусочки картофеля и посы‐
пать остатками сыра.
Раздавить вторую дольку чеснока и
взбить с яйцами, молоком, сливками.
Вылить смесь на картофель и разложить
небольшими кусками оставшееся масло
на запеканку.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 65 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Мусака
Ингредиенты:
• 1 порезанная луковица
• оливковое масло
• 1,5 кг мясного фарша
• 1 банка рубленых консервированных
помидоров
• 50 г тертого сыра "Эмменталь"
• 4 ч. ложки панировочных сухарей
•соль и перец
•корица
• 1 кг картофеля
• 1,5 кг баклажан
• масло для жарки
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
• 4 ст. ложки панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла
Приготовление:
Потушить нарезанный лук в небольшом
количестве оливкового масла, добавить
фарш и готовить, постоянно помешивая.
Добавить нарезанные консервирован‐
ные томаты, тертый сыр "Эмменталь" и
панировочные сухари, хорошо переме‐
шать и довести до кипения. Добавить
соль, перец и корицу и снять с плиты.
Почистить картофель и нарезать ломти‐
ками толщиной 1 см, промыть баклажа‐
ны и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Высушить все ломтики бумажным поло‐
тенцем. Обжарить на сковороде в боль‐
шом количестве сливочного масла.
В это время приготовить соус Бешамель:
Растопить масло на сковороде, доба‐
вить муку и жарить ее до золотистого
цвета, постоянно помешивая. Неболь‐
шими порциями залить молоко при по‐
стоянном помешивании. Добавить в соус
соль, перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Выложить ломтики картофеля в смазан‐
ную жиром форму, посыпать тертым сы‐
ром. Сверху выложить ломтики бакла‐
жан. Затем выложить слой мясного фар‐
ша. Сверху полить соусом Бешамель.
32 electrolux
Выложить следующий слой картофеля,
затем слой баклажан и слой мясного
фарша. Последним должен быть слой
соуса Бешамель. Сверху посыпать ос‐
тавшимся сыром и панировочными суха‐
рями. Растопить масло и полить мусаку
сверху.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Запеченная Паста
Ингредиенты:
• 1 л воды
•соль
• 250 г лапши Тальятелле
• 250 г вареной ветчины
• 20 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
•1 луковица
• 100 г сливочного масла
•1 яйцо
• 250 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
• 50 г тертого сыра "Пармезан"
Приготовление:
Довести подсоленную воду до кипения
на плите. Положить тальятелле в кипя‐
щую подсоленную воду и варить 12 ми‐
нут. Слить воду.
Порезать ветчину кубиками.
Нагреть масло на сковороде.
Порезать петрушку, очистить и порезать
лук. Потушить их на сковороде.
Смазать форму для запекания неболь‐
шим количеством сливочного масла.
Смешать тальятелле, ветчину и туше‐
ные петрушку и лук и в ыло жить в форму.
Смешать яйца и молоко, добавить соль,
перец и мускатный орех и залить этим
смесь с лапшой тальятелле. Сверху по‐
сыпать сыром "Пармезан".
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 45 минут
– Уровень духового шкафа: 1
Запеканка с Цикорием
Ингредиенты:
• цикорий среднего размера (8 шт.)
• 8 ломтиков вареной ветчины
• 30 г сливочного масла
• 1,5 ст. ложки муки
• 250 мл овощного бульона (из цикория)
• 5 ст. ложек молока
• 100 г тертого сыра "Эмменталь"
Приготовление:
Разрезать цикорий пополам и удалить
горькие сердцевины. Тщательно про‐
мыть и варить 25 минут в кипящей воде.
Достать половинки цикория из воды,
промыть холодной водой и сложить по‐
ловинки снова вместе. Обернуть каждый
кусочек обернуть ломтиком ветчины и
выложить в смазанную жиром форму.
Растопить на плите сливочное масло и
добавить муку. Немного по ту ши ть , з ат ем
залить овощным бульоном и молоком и
довести до кипения.
Добавить в соус 50 г сыра "Эмменталь"
и залить им цикорий. Высыпать в форму
оставшийся сыр.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 35 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Тушеная Говядина
Ингредиенты:
• 600 г говядины
•соль и перец
• мука для посыпки
• 10 г сливочного масла
•1 луковица
• 330 мл темного пива
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 2 ч. ложки томатной пасты
• 400 мл говяжьего бульона
Приготовление:
Говядину порезать кубиками, посолить,
поперчить, посыпать мукой.
Нагреть в сковороде масло и обжарить
кусочки мяса. Выложить их в форму для
запекания.
Очистить и мелко нарезать лук, слегка
обжарить его в небольшом количестве
масла, затем выложить в форму на мясо.
Смешать в сотейнике темное пиво, ко‐
ричневый сахар, томатную пасту и мяс‐
ной бульон и довести до кипения. Затем
вылить на мясо (мясо должно быть за‐
крыто).
Накрыть и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 120 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Тушеная Капуста
Ингредиенты:
• 1 маленький кочан капусты
electrolux 33
• майоран
•1 луковица
• растительное масло для пассерова‐
ния
• 400 г мясного фарша
• 250 г длиннозерного риса
• соль, перец и паприка
• 1 л мясного бульона
• 200 мл сметаны
• 100 г тертого сыра "Эмменталь"
Приготовление:
Капусту разрезать на четыре части и вы‐
резать кочерыжку. Бланшировать в со‐
леной воде, приправленной майораном.
Очистить и мелко нарезать лук, затем
слегка обжарить в небольшом количе‐
стве растительного масла. Затем доба‐
Блюда быстрого приготов‐
ления
Пицца, заморож. 3 15
Пицца Америк., заморож. 1 25
Пицца, охлажденная 3 20
Мини-пиццы, заморож. 1 25
Картофель Фри 3 20
Крокеты 3 20
Картофельные Биточки 3 23
Хлеб/Булочки 3 20
Хлеб/Булочки, заморож. 3 30
Ябл. Штрудель, заморож. 3 60
Рыбное Филе, заморож. 3 45
Куриные Крылья 3 30
Лазанья/Кан-лони, замор. 3 50
Уровень духового шкафа Время в мин
Особые
Размораживание
• Поставьте тарелку с распакованными
продуктами на полку духового шкафа.
Блюдо Время разморажива‐
Курица, 1000 г 100-140 20-30 Положите курицу на
ния (мин)
вить мясной фарш и длиннозерный рис,
потушить, добавить соль, перец и папри‐
ку. Добавить мясной бульон и оставить
на слабом огне под крышкой на 20 минут.
Слоями выложить в форму капусту и
смесь риса с мясным фаршем.
Сверху смазать сметаной и посыпать
сыром.
– Время приготовления в духовом шка‐
фу: 60 минут
– Уровень духового шкафа: 3
Быстрое Приготовление
Заранее заданные настройки для
большинства блюд быстрого
приготовления.
Следуйте указаниям изготовителя.
• Не накрывайте тарелкой или миской.
Это может намного увеличить время
размораживания.
• Установите полку духового шкафа на
первый уровень снизу.
Время остаточного
оттаивания (мин)
Комментарии
перевернутое блюд‐
це в большую тарел‐
ку. По истечении по‐
ловины заданного
времени переверни‐
те
34 electrolux
Блюдо Время разморажива‐
Мясо, 1000 г 100-140 20-30 Переверните по ис‐
Мясо, 500 г 90-120 20-30 Переверните по ис‐
Форель, 150 г 25-35 10-15 -------
Земляника, 300 г 30-40 10-20 -------
Масло сливочное,
250 г
Сливки, 2 x 200 г 80-100 10-15 Сливки хорошо взби‐
Торт, 1400 г 60 60 -------
Высушивание
ния (мин)
30-40 10-15 -------
• Накройте решетки духового шкафа бу‐
магой для выпечки.
Время остаточного
оттаивания (мин)
Комментарии
течении половины
времени
течении половины
времени
ваются даже при на‐
личии остатков льда
времени сушки выключите духовой
шка ф, от кр ой те ег о и да йт е е му ос ты ть
в течение ночи. Затем досушите про‐
дукты до конца.
• Для достижения наилучших результа‐
тов по истечении половины заданного
Овощи
Продукты для сушки Температура
1 уровень 2 уровня
Бобы 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Сладкий перец (полоска‐
ми)
Овощи для супа 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6
Грибы 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Приправы 50 3 1 / 4 2 - 3
в °C
60 - 70 3 1 / 4 5 - 6
Уровень полки Время в часах
(ориентировочное)
Фрукты
Продукты для сушки Температура
в °C
1 уровень 2 уровня
Сливы 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10
Абрикосы 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10
Яблоки дольками 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Груши 60 - 70 3 1 / 4 6 - 9
Поддержание Тепла
Для поддержания продуктов теплыми.
Автоматически поддерживается
температура 80°C.
– Уровень духового шкафа: 3.
Консервирование
Уровень полки Время в часах
(ориентировочное)
• При консервировании используйте
банки одинакового размера.
• Не используйте металлические банки,
банки с винтовыми крышками или
байонетными замками.
• Установите полку на первый уровень
снизу.
electrolux 35
• Используйте противень. На нем поме‐
щается шесть 1-литровых банок.
• Наполните все банки до одинакового
уровня и закройте их как следует.
• Поставьте банки на решетку, и убеди‐
тесь, что они не касаются друг друга.
• Когда в жидкости в первых банках на‐
чнут появляться небольшие пузырьки
(в 1-литровых банках примерно через
35-60 минут), выключите духовой
шкаф или уменьшите температуру до
100°C (см. таблицу).
• Налейте в плоский противень прибли‐
зительно 1/2 литра воды, чтобы в ду‐
ховом шкафу было достаточно влаги.
Ягоды
Варенье Температура в °C Время до закипа‐
Клубника, черника, малина,
спелый крыжовник
Незрелый крыжовник 160 - 170 35 - 45 10 - 15
160 - 170 35 - 45 ---
ния в мин
Продолжение ки‐
пячения при
100°C, мин.
Фрукты с косточками
Варенье Температура в °C Время до закипа‐
ния в мин
Груши, айва, сливы 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Продолжение ки‐
пячения при
100°C, мин.
Овощи
Варенье Температура в °C Время до закипа‐
Морковь
Огурцы 160 - 170 50 - 60 ---
Овощное ассорти 160 - 170 50 - 60 15
Кольраби, горох, спаржа 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Оставьте в выключенном духовом шкафу
Подогрев Тарелок
1)
Для подогрева тарелок.
Распределите тарелки равномерно по
полке духового шкафа. Переверните
160 - 170 50 -60 5 - 10
стопки по истечении половины времени
подогрева
Автоматически поддерживается
температура 70 °C.
– Уровень духового шкафа: 1.
ния в мин
Продолжение ки‐
пячения при
100°C, мин.
www.electrolux.com
892941676-B-032010
Loading...