Tabelle, suggerimenti e ricette
Forno
2 electrolux
Electrolux. Thinking of you.
Per conoscere meglio il nostro modo di pensare, visitate il sito www.electrolux.com
INDICE
Applicazioni, tabelle e suggerimenti |
2 RicetteCottura guidata |
11 |
Con riserva di modifiche
APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI
Avvertenza Fare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza".
Informazioni sull'acrilamide
Importante Secondo le più recenti scoperte scientifiche, se si rosolano alimenti (in particolari quelli contenenti amido), le acrilamidi possono rappresentare un rischio per la salute. Raccomandiamo pertanto di cuocere alle temperature più basse e di non rosolare eccessivamente gli alimenti.
Parte interna dello sportello
La parte interna dello sportello del forno reca i numeri dei livelli.
I tempi di cottura e le temperature specificati sono valori indicativi. Dipendono dal tipo e dalla qualità degli ingredienti utilizzati.
Cottura
Avvertenze generali
•Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno utilizzato in precedenza. Pertanto, è consigliabile adattare le impostazioni base solitamente utilizzate (temperatura, tempi di cottura ecc.)
Cottura su un solo piano - Teglie per dolci
e i livelli di inserimento in base alle indicazioni delle tabelle.
•Nel caso di tempi di cottura prolungati è possibile spegnere spegnere il forno ca. 10 minuti prima per sfruttare il calore residuo.
Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Quando le piastre sono nuovamente fredde, la deformazione dovrebbe scomparire.
Come utilizzare le tabelle di cottura
•È consigliabile impostare il valore di temperatura più basso la prima volta.
•Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valori riportati per ricette analoghe.
•Per la cottura di dolci su più livelli il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 minuti.
•Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse altezze possono presentare un diverso grado di doratura all'inizio della cottura. In tal caso, non modificare l'impostazione della temperatura. Tali differenze si ridimensionano durante la cottura.
Tipo di cottura |
|
Funzione del forno |
Livello |
|
Temperatura |
Tempo (h:min) |
||
|
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
Ciambelle o brioche |
|
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
150 - 160 |
0:50 - 1:10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Torta margherita/Tor- |
|
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
140 - 160 |
1:10 - 1:30 |
te alla frutta |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pan di Spagna |
|
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
140 |
0:25 - 0:40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pan di Spagna |
|
|
|
Cottura statica |
1 |
|
160 |
0:25 - 0:40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
electrolux 3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di cottura |
Funzione del forno |
Livello |
|
Temperatura |
Tempo (h:min) |
||
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
Pasta frolla 1) |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
170-180 |
0:10 - 0:25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Base per flan - pan di |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
150 - 170 |
0:20 - 0:25 |
Spagna |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Crostata dolce |
|
|
Cottura statica |
1 |
|
170 - 190 |
0:50 - 1:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Torta di mele (2 teglie |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
160 |
1:10 - 1:30 |
Ø 20 cm, disposte in |
|
|
|
|
|
|
|
diagonale) |
|
|
|
|
|
|
|
Torta di mele (2 teglie |
|
|
Cottura statica |
1 |
|
180 |
1:10 - 1:30 |
Ø 20 cm, disposte in |
|
|
|
|
|
|
|
diagonale) |
|
|
|
|
|
|
|
Torta salata (ad es. |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
160 - 180 |
0:30 - 1:10 |
quiche lorraine) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Torta di ricotta |
|
|
Cottura statica |
1 |
|
170 - 190 |
1:00 - 1:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Pre-riscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
Per la cottura su un livello - Torte/dolci/pane su piastre |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di cottura |
Funzione del forno |
Livello |
|
Temperatura |
Tempo (h:min) |
||
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
Treccia o ciambella di |
|
|
Cottura statica |
3 |
170 - 190 |
0:30 - 0:40 |
|
pasta lievitata |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dolce di Natale1) |
|
|
Cottura statica |
3 |
160 - 180 |
0:40 - 1:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pane di segale |
|
|
Cottura statica |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- prima1) |
|
|
|
|
230 |
0:25 |
|
- poi |
|
|
|
|
160 - 180 |
0:30 - 1:00 |
|
Bigné/éclair1) |
|
|
Cottura statica |
3 |
160 - 170 |
0:15 - 0:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rotolo con marmella- |
|
|
Cottura statica |
3 |
180 - 200 |
0:10 - 0:20 |
|
ta1) |
|
|
|
|
|
|
|
Torta friabile alle man- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
150 - 160 |
0:20 - 0:40 |
|
dorle |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dolci di burro/zucche- |
|
|
Cottura statica |
3 |
190 - 210 |
0:15 - 0:30 |
|
ro1) |
|
|
|
|
|
|
|
Flan alla frutta (con pa- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
150 |
0:35 - 0:50 |
|
sta lievitata/pan di |
|
|
|
|
|
|
|
Spagna)2) |
|
|
|
|
|
|
|
Flan alla frutta (con pa- |
|
|
Cottura statica |
3 |
170 |
0:35 - 0:50 |
|
sta lievitata/pan di |
|
|
|
|
|
|
|
Spagna)2) |
|
|
|
|
|
|
|
4 electrolux |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di cottura |
Funzione del forno |
Livello |
|
Temperatura |
Tempo (h:min) |
||
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
Flan alla frutta con pa- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
160 - 170 |
0:40 - 1:20 |
sta frolla |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Focacce guarnite (ad |
|
|
Cottura statica |
3 |
|
160 - 180 |
0:40 - 1:20 |
es. con formaggio |
|
|
|
|
|
|
|
morbido, panna, cre- |
|
|
|
|
|
|
|
ma)1) |
|
|
|
|
|
|
|
Pizza (molto guarni- |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
180 - 200 |
0:30 - 1:00 |
ta)1)2) |
|
|
|
|
|
|
|
Pizza (sottile)1) |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
200 - 220 |
0:10 - 0:25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Pane non lievitato |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
200 - 200 |
0:08 - 0:15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Crostate (Svizzera) |
|
|
Cottura ventilata |
1 |
|
180 - 200 |
0:35 - 0:50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1)Preriscaldare il forno
2)Utilizzare la leccarda profonda
Cottura su un solo piano - Biscotti
Tipo di cottura |
Funzione del forno |
Livello |
|
Temperatura |
Tempo (h:min) |
||
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
Biscotti di pasta frolla |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
150 - 160 |
0:06 - 0:20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Pasticcini realizzati |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
140 |
0:20 - 0:30 |
con siringa per dolci |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pasticcini realizzati |
|
|
Cottura statica |
3 |
|
160 |
0:20 - 0:30 |
con siringa per dolci 1) |
|
|
|
|
|
|
|
Biscotti con pan di |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
150 - 160 |
0:15 - 0:20 |
Spagna |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dolci con albume |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
80 - 100 |
2:00 - 2:30 |
montato a neve, me- |
|
|
|
|
|
|
|
ringhe |
|
|
|
|
|
|
|
Amaretti |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
100 - 120 |
0:30 - 0:60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Biscotti di pasta lievi- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
150 - 160 |
0:20 - 0:40 |
tata |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pasticcini di pasta sfo- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
170 - 180 |
0:20 - 0:30 |
glia1) |
|
|
|
|
|
|
|
Panini1) |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
160 |
0:20 - 0:35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Panini1) |
|
|
Cottura statica |
3 |
|
180 |
0:20 - 0:35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dolcetti (20 pezzi/pia- |
|
|
Cottura ventilata |
3 |
|
140 |
0:20 - 0:30 |
stra)1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
electrolux 5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di cottura |
|
|
Funzione del forno |
|
Livello |
|
Temperatura |
|
Tempo (h:min) |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(°C) |
|
|
Dolcetti (20 pezzi/pia- |
|
|
|
|
Cottura statica |
|
|
3 |
|
|
|
170 |
0:20 - 0:30 |
|||
stra)1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Preriscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cottura su più livelli - Torte/dolci/pane su piastre |
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
Cottura venti- |
|
Cottura venti- |
|
|
|
Temperatura |
|
|
|||||
Tipo di cottura |
|
|
|
|
lata |
|
|
lata |
|
|
|
|
(°C) |
|
Tempo (h:min) |
|
|
|
|
2 livelli |
|
|
3 livelli |
|
|
|
|
|
|
|
|||
Bigné / choux1) |
|
1 / 4 |
|
|
--- |
|
|
|
160 - 180 |
0:35 - 0:60 |
||||||
Ciambellone |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
140 - 160 |
0:30 - 0:60 |
||||||
1) Pre-riscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cottura su più livelli - Biscotti/piccole torte/dolci/rotoli |
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
Tipo di cottura |
|
|
Cottura venti- |
|
Cottura venti- |
|
|
|
Temperatura |
|
Tempo (h:min) |
|||||
|
|
|
|
lata |
|
|
lata |
|
|
|
|
(°C) |
|
|||
|
|
|
2 livelli |
|
|
3 livelli |
|
|
|
|
|
|
|
|||
Biscotti di pasta frolla |
|
1 / 3 |
|
|
1 / 3 /5 |
|
|
|
150 - 160 |
|
0:15 - 0:35 |
|||||
Pasticcini realizzati con |
|
1 / 3 |
|
|
1 / 3 /5 |
|
|
|
140 |
|
0:20 - 0:60 |
|||||
siringa per dolci |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Biscotti con pan di |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
160 - 170 |
|
0:25 - 0:40 |
|||||
Spagna |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Biscotti con albume |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
80 - 100 |
|
2:10 - 2:50 |
|||||
montato a neve, merin- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ghe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Amaretti |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
100 - 120 |
|
0:40 - 1:20 |
|||||
Biscotti di pasta lievita- |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
160 - 170 |
|
0:30 - 0:60 |
|||||
ta |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pasticcini di pasta sfo- |
|
1 / 3 |
|
|
--- |
|
|
|
170 - 180 |
|
0:30 - 0:50 |
|||||
glia1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rotoli |
|
1 /4 |
|
|
--- |
|
|
|
160 |
|
0:30 - 0:45 |
|||||
Dolcetti (20 pezzi/pia- |
|
1 /4 |
|
|
--- |
|
|
|
140 |
|
0:25 - 0:40 |
|||||
stra)1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Preriscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Consigli per cuocere al forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Risultato della cottu- |
|
|
|
|
Possibile causa |
|
|
|
|
Soluzione |
||||||
ra |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sotto la torta è troppo |
|
|
Livello del forno non corretto |
Mettere il dolce su un livello più basso |
||||||||||||
chiara |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La torta si affloscia (di- |
|
|
Temperatura del forno trop- |
Selezionare una temperatura inferiore |
||||||||||||
venta poltigliosa, unta, |
|
|
po elevata |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
strisce d’acqua) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La torta si affloscia (di- |
|
|
Tempo di cottura troppo bre- |
Prolungare il tempo di cottura |
||||||||||||
venta poltigliosa, unta, |
|
|
ve |
|
|
|
|
Non impostare temperature maggiori |
||||||||
strisce d’acqua) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
per ridurre i tempi di cottura |
La torta si affloscia (di- L’impasto è troppo liquido venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
Utilizzare meno liquido. Attenersi ai tempi di impasto, soprattutto quando si impiegano impastatrici per dolci
6 electrolux
Risultato della cottura
La torta è troppo secca
La torta è troppo secca
La torta non si colorisce in maniera uniforme
La torta non si colorisce in maniera uniforme
La torta non è pronta nel tempo di cottura indicato
Possibile causa |
Soluzione |
|
|
Temperatura del forno trop- |
Impostare una temperatura superiore |
po bassa |
|
Tempo di cottura troppo lun- |
Impostare un tempo di cottura più breve |
go |
|
Temperatura del forno trop- |
Abbassare la temperatura del forno e pro- |
po elevata e tempo di cottu- |
lungare il tempo di cottura |
ra troppo breve |
|
L’impasto non è distribuito |
Distribuire l’impasto in modo uniforme sulla |
uniformemente |
piastra |
Temperatura del forno trop- |
Aumentare un po' la temperatura del forno |
po bassa |
|
|
|
Tabella Cottura pizza
Tipo di cottura |
|
Livello della griglia |
|
Temperatura °C |
Tempo (min.) |
Pizza (sottile) 1) |
|
1 |
|
200 - 230 |
15 - 20 |
Pizza (con condimento |
|
1 |
|
180 - 200 |
25 - 35 |
abbondante) |
|
|
|
|
|
Crostate |
|
1 |
|
180 - 200 |
40 - 60 |
Tortino di spinaci |
|
1 |
|
160 - 180 |
45 - 60 |
Quiche Lorraine |
|
1 |
|
170 - 190 |
45 - 55 |
Cheese cake, in tortie- |
|
1 |
|
140 - 160 |
80 - 90 |
ra rotonda |
|
|
|
|
|
Cheese cake, nella te- |
|
1 |
|
140 - 160 |
50 - 60 |
glia |
|
|
|
|
|
Torta di mele, ricoperta |
|
1 |
|
150 - 170 |
50 - 60 |
Torta salata di verdure |
|
1 |
|
160 - 180 |
50 - 60 |
Pane non lievitato 1) |
|
1 |
|
230 |
10 - 20 |
Torta di pasta frolla 1) |
|
1 |
|
160 - 180 |
45 - 55 |
Flammekuchen (spe- |
|
1 |
|
230 |
15 - 25 |
cialità simile alla pizza, |
|
|
|
|
|
tipica dell'Alsazia) 1) |
|
|
|
|
|
Piroggen (versione rus- |
|
1 |
|
180 - 200 |
15 - 25 |
sa del calzone) 1) |
|
|
|
|
|
1) Pre-riscaldare il forno |
|
|
|
|
|
Tabella per sformati e gratin
Pietanza |
Funzione del forno |
Livel- |
Temperatura |
Tempo (h): Mini- |
||
|
|
|
|
lo del- |
°C |
mo |
|
|
|
|
la gri- |
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
Sformato di pasta |
|
|
Cottura statica |
1 |
180-200 |
0:45-1:00 |
|
|
|
|
|
|
|
Lasagne |
|
|
Cottura statica |
1 |
180-200 |
0:25-0:40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
electrolux 7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pietanza |
|
Funzione del forno |
|
Livel- |
|
Temperatura |
Tempo (h): Mini- |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
lo del- |
|
°C |
|
mo |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
la gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Verdure gratinate1) |
|
|
|
Doppio grill ventila- |
|
1 |
160-170 |
0:15-0:30 |
|||||
|
|
|
|
|
|
to |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Baguette con formag- |
|
|
Doppio grill ventila- |
|
1 |
160-170 |
0:15-0:30 |
||||||
gio fuso1) |
|
|
|
to |
|
|
|
|
|
|
|
||
Sformati dolci |
|
|
|
Cottura statica |
|
1 |
180-200 |
0:40-0:60 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sformati di pesce |
|
|
|
Cottura statica |
|
1 |
180-200 |
0:30-1:00 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Verdure ripiene |
|
|
|
Doppio grill ventila- |
|
1 |
160-170 |
0:30-1:00 |
|||||
|
|
|
|
|
|
to |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Preriscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Pietanze pronte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Pietanza |
|
|
Funzione del forno |
Livello della |
|
Temperatura |
|
Tempo |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
griglia |
|
°C |
|
|
||
Pizza surgelata |
|
|
|
Cottura statica |
|
3 |
|
Fare riferimento |
|
Fare riferimento |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alle istruzioni del |
|
alle istruzioni del |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
produttore |
|
produttore |
Patatine (300 - |
|
|
|
Doppio grill ven- |
|
3 |
|
200-220 |
|
Fare riferimento |
|||
600 g) 1) |
|
|
|
tilato |
|
|
|
|
|
|
alle istruzioni del |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
produttore |
Baguette |
|
|
|
Cottura statica |
|
3 |
|
Fare riferimento |
|
Fare riferimento |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alle istruzioni del |
|
alle istruzioni del |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
produttore |
|
produttore |
Flan di frutta |
|
|
|
Cottura statica |
|
3 |
|
Fare riferimento |
|
Fare riferimento |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alle istruzioni del |
|
alle istruzioni del |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
produttore |
|
produttore |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Commento: le patatine devono essere girate 2 o 3 volte
Cottura arrosto
Avvertenze generali:
•Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le indicazioni del produttore).
•È possibile cuocere grossi arrosti direttamente nella leccarda profonda o sulla griglia posizionata sopra la leccarda profonda (se presente)
•Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile usare una casseruola con coperchio. In questo modo la carne rimane più morbida.
•Per i tipi di carne che devono formare una crosta esterna potete utilizzare una casseruola senza coperchio.
•Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da 1 kg di peso.
•Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si consiglia di aggiungere un po' d'acqua nella leccarda profonda.
•Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2- 2/3 del tempo di cottura).
•Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni devono essere bagnati di tanto in tanto con il fondo di cottura. In questo modo si otterrà un risultato migliore.
•Spegnere il forno ca. 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare il calore residuo.
8 electrolux
Manzo
Tipo di carne |
|
Quantità |
Funzione del forno |
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
||
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Arrosto misto |
|
1 - 1,5 kg |
|
|
Cottura stati- |
1 |
|
200 - 250 |
|
2:00 - 2:30 |
|
|
|
|
|
ca |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Roast-beef o filetto |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
per cm di |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
spessore |
- al sangue1) |
|
per cm di |
|
|
Doppio grill |
1 |
|
190 - 200 |
|
0:05 - 0:06 |
|
|
spessore |
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- cottura media |
|
per cm di |
|
|
Doppio grill |
1 |
|
180 - 190 |
|
0:06 - 0:08 |
|
|
spessore |
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- ben cotta |
|
per cm di |
|
|
Doppio grill |
1 |
|
170 - 180 |
|
0:08 - 0:10 |
|
|
spessore |
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Preriscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Maiale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di carne |
|
Quantità |
Funzione del forno |
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
||
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Spalla, coppa, coscia |
|
1 - 1.5 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
160 - 180 |
|
1:30 - 2:00 |
|
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Braciola, costoletta |
|
1 - 1.5 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
170 - 180 |
|
1:00 - 1:30 |
|
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Polpettone |
|
750 g - 1 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
160 - 170 |
|
0:45 - 1:00 |
|
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Stinco di maiale (precot- |
|
750 g - 1 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
150 - 170 |
|
1:30 - 2:00 |
|
to) |
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vitello |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Tipo di carne |
|
Quantità |
Funzione del forno |
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
||
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Arrosto di vitello |
|
1 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
160 - 180 |
1:30 - 2:00 |
||
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Stinco di vitello |
|
1,5-2 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
160 - 180 |
2:00 - 2:30 |
||
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
electrolux 9 |
Agnello |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di carne |
|
Quantità |
|
Funzione del forno |
|
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
|
|
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Cosciotto di agnello, |
|
1 - 1,5 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
150 - 170 |
|
1:15 - 2:00 |
||
agnello arrosto |
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sella di agnello |
|
1 - 1,5 kg |
|
|
Doppio grill |
1 |
160 - 180 |
|
1:00 - 1:30 |
||
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Selvaggina |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di carne |
|
Quantità |
|
Funzione del forno |
|
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
|
|
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Lombata di coniglio, co- |
|
fino a 1 kg |
|
|
Cottura stati- |
3 |
220 - 250 |
|
0:25 - 0:40 |
||
sce di coniglio1) |
|
|
|
|
ca |
|
|
|
|
|
|
Sella di cervo |
|
1,5 - 2 kg |
|
|
Cottura stati- |
1 |
210 - 220 |
|
1:15 - 1:45 |
||
|
|
|
|
|
ca |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cosciotto di cervo |
|
1,5 - 2 kg |
|
|
Cottura stati- |
1 |
200 - 210 |
|
1:30 - 2:15 |
||
|
|
|
|
|
ca |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1) Preriscaldare il forno |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pollame |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tipo di carne |
|
Quantità |
|
Funzione del forno |
|
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
|
|
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Parti di pollame |
|
200 - 250 g |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
200 - 220 |
|
0:35 - 0:50 |
|
|
ciascuna |
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mezzo pollo |
|
400 - 500 g |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
190 - 210 |
|
0:35 - 0:50 |
|
|
ciascuna |
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pollo, piccoli tacchini |
|
1 - 1,5 kg |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
190 - 210 |
|
0:45 - 1:15 |
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Anatra |
|
1.5 - 2 kg |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
180 - 200 |
|
1:15 - 1:45 |
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Oca |
|
3.5 - 5 kg |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
160 - 180 |
|
2:30 - 3:30 |
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tacchino |
|
2,5 - 3,5 kg |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
160 - 180 |
|
1:45 - 2:30 |
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tacchino |
|
4 - 6 kg |
|
|
Doppio grill |
|
1 |
|
140 - 160 |
|
2:30 - 4:00 |
|
|
|
|
|
ventilato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 electrolux
Pesce (al vapore)
Tipo di carne |
|
Quantità |
|
Funzione del forno |
|
Li- |
|
Tempera- |
|
Tempo |
|
|
|
|
|
|
|
|
vello |
|
tura °C |
|
(h:min) |
|
|
|
|
|
|
|
della |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gri- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
glia |
|
|
|
|
Pesce intero |
|
1 - 1,5 kg |
|
|
Cottura stati- |
|
1 |
|
210 - 220 |
|
0:45 - 1:15 |
|
|
|
|
|
ca |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tabella termosonda
Manzo
Pietanza |
Temperatura interna della carne in °C |
Costoletta o bistecca di filetto al sangue |
45 - 50 |
Costoletta o bistecca di filetto cottura media |
60 - 65 |
Costoletta o bistecca di filetto ben cotta |
70 - 75 |
|
|
Maiale
Pietanza |
Temperatura interna della carne in °C |
Spalla di maiale, prosciutto, coppa |
80 - 82 |
Cotoletta, lombata di maiale affumicato |
75 - 80 |
Polpettone |
75 - 80 |
|
|
Vitello
Pietanza |
Temperatura interna della carne in °C |
Arrosto di vitello |
75 - 80 |
Stinco di vitello |
85 - 90 |
|
|
Castrato/Agnello
Pietanza |
Temperatura interna della carne in °C |
Cosciotto di castrato |
80 - 85 |
Lombo di castrato |
80 - 85 |
Cosciotto di agnello, agnello arrosto |
70 - 75 |
|
|
Selvaggina
Pietanza
Dorso di lepre
Zampe e cosce di lepre
Lepre intera
Sella di cervo
Sella di cervo/capriolo
Cottura al grill
Per la cottura alla griglia utilizzare le funzioni Grill alla massima temperatura
Importante Durante la cottura al grill la porta del forno deve essere sempre chiusa
Preriscaldare sempre il forno vuoto per 5 minuti con le funzioni Grill.
Temperatura interna della carne in °C
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
•Inserire il ripiano al livello indicato nella tabella per la cottura alla griglia.
•Inserire sempre la leccarda nel primo livello per raccogliere il sugo.
•Cuocere al grill solo pezzi di carne o pesce di spessore ridotto.
|
|
|
|
|
electrolux 11 |
|
|
|
|
|
|
Alimento da cuocere |
Livello della griglia |
|
Tempo |
||
al grill |
|
|
|
|
|
|
|
1° lato |
|
|
2° lato |
Hamburger |
4 |
8 - 10 min |
|
|
6 - 8 min |
Filetto di maiale |
4 |
10 - 12 min |
|
|
6 - 10 min |
Salsicce |
4 |
8 - 10 min |
|
|
6 - 8 min |
Bistecche di filetto di |
4 |
6 - 7 min |
|
|
5 - 6 min |
manzo, bistecche di vi- |
|
|
|
|
|
tello |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Filetto di manzo, roast- |
3 |
beef (circa 1 kg) |
|
Pane tostato 1) |
3 |
Toast farciti |
3 |
|
|
1) Non pre-riscaldare il forno
Cottura ventilata delicata
Utilizzare la funzione per preparare pezzi di carne e pesce magri e teneri.
Cucinare sempre senza coperchio quando si utilizza la funzione Cottura ventilata delicata .
1.Far rosolare l'arrosto nella pentola a fuoco vivace.
10 |
- 12 min |
|
10 |
- 12 min |
|
|
|
|
|
4 |
- 6 min |
|
3 |
- 5 min |
6 |
- 8 min |
|
|
------- |
|
|
|
|
|
2.Sistemare la carne in una teglia da forno, o direttamente sulla griglia. Sistemare il vassoio sotto la griglia per raccogliere il grasso.
3.Selezionare la funzione Cottura ventilata delicata , modificare la temperatura se necessario e cucinare fino a che la pietanza non è pronta (vedere tabella).
Pietanza |
|
Peso g |
|
Temperatura °C |
|
Livello della gri- |
|
Tempo totale in |
|
|
|
|
|
|
glia |
|
minuti |
Arrosto di manzo |
|
1000-1500 |
|
150 |
|
1 |
|
90-110 |
Filetto di manzo |
|
1000-1500 |
|
150 |
|
3 |
|
90-110 |
Arrosto di vitello |
|
1000-1500 |
|
150 |
|
1 |
|
100-120 |
Bistecche |
|
200 - 300 |
|
120 |
|
3 |
|
20-30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
RICETTE COTTURA GUIDATA
Nella Cottura guidata i piatti vengono suddivisi in più categorie:
•Maiale/Vitello
•Manzo/Selvaggina/Agnello
•Pollame
•Pesce
•Torta
•Pizza/Pasticcio/Pane
•Cottura surgelati
•Funzioni speciali
Programmi automatici
Questi 3 programmi automatici forniscono impostazioni ottimali per ciascun tipo di carne o per altre ricette:
•Programmi per la cottura della carne con Peso automatico ( menu Cottura guidata )
•Programmi per la cottura della carne con Termosonda automatica ( menu Cottura guidata )
•Programma automatico ( menu Cottura guidata )
Cottura guidata con Peso automatico
Questa funzione calcola automaticamente la durata dell'arrostitura. Per poter usare la funzione bisogna inserire il peso degli alimenti.
Attivazione della funzione:
1. Attivare l'apparecchiatura.