AEG EB4SL60SP User Manual [it]

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Libro di ricette - Forno Istruzioni per l’uso

INDICE

4 APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI

17 RICETTECOTTURA GUIDATA

CONSIDERAZIONI AMBIENTALI

Riciclare i materiali con il simbolo riciclaggio.

Aiutare a proteggere l’ambiente e la salute umana e a riciclare rifiuti derivanti da apparecchiature elettriche ed elettroniche. Non smaltire le apparecchiature che riportano il

simbolo vicino o contattare il comune di residenza.

Informazioni: Dove portare gli apparecchi fuori uso? In qualsiasi negozio che vende apparecchi nuovi oppure si restituiscono ai centri di raccolta ufficiali della SENS oppure ai riciclatori ufficiali della SENS. La lista dei centri di raccolta ufficiali della SENS è visibile nel sito www.sens.ch.

insieme ai normali rifiuti domestici. Portare il prodotto al punto di riciclaggio più

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www.electrolux.com

LEGENDA

Avvertenza - Importanti informazioni di sicurezza. Informazioni e consigli generali Informazioni in materia di sicurezza ambientale

Con riserva di modifiche.

. Buttare l'imballaggio negli appositi contenitori per il

PENSATI PER VOI

Grazie per aver acquistato un'apparecchiatura Electrolux. Avete scelto un prodotto che ha alle spalle decenni di esperienza professionale e innovazione. Ingegnoso ed elegante, è stato progettato pensando a voi. Quindi, in qualsiasi momento desiderate utilizzarlo, potete esser certi di ottenere sempre i migliori risultati.

Benvenuti in Electrolux.

ACCESSORI E PRODOTTI DI CONSUMO

All'interno del webshop Electrolux troverete tutto ciò che vi serve per fare in modo che i vostri elettrodomestici Electrolux siano sempre perfettamente puliti e funzionanti. Non mancano inoltre una vasta gamma di accessori studiati e realizzati conformemente agli elevati standard qualitativi che vi aspettate: pentole, scolaposate, portabottiglie e sacchi biancheria delicati...

ITALIANO 3

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SERVIZIO CLIENTI E MANUTENZIONE

Consigliamo sempre l’impiego di ricambi originali.

Prima di contattare il centro di assistenza, assicurarsi di avere a portata di mano i seguenti dati. Le informazioni sono riportate sulla targhetta.

Modello PNC Numero di serie

APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza".

LATO INTERNO DELLO SPORTELLO

In alcuni modelli, sul lato interno della porta sono riportati i seguenti dati:

• i numeri dei livelli (solo in alcuni modelli)

• informazioni sulle funzioni cottura, il livello consigliato e le temperature consigliate per alcune pietanze (solo in alcuni modelli).

La temperatura e tempi di cottura specificati nelle tabella sono valori indicativi e possono variare in base alle ricette, alla qualità e alla qualità degli ingredienti utilizzati.

CONSIGLIO PER FUNZIONI SPECIALI DI RISCALDAMENTO DEL FORNO

Scaldavivande

Usare questa funzione per conservare i cibi caldi. La temperatura si regola in modo automatico su 80°C.

Scaldapiatti

Per riscaldare i vassoi e i piatti. Distribuire i piatti e i vassoi in modo uniforme sul ripiano. Una volta trascorsa metà del tempo di riscaldamento accatastate in un alto modo (scambiate sopra e sotto). La temperatura automatica è di 70 °C Posizione del ripiano consigliata: 3.

Lievitazione pasta

Questa funzione automatica può essere selezionata per qualsiasi ricetta di pasta lievi-

tata. Offre buone condizioni di lievitazione. Versare l'impasto in un piatto delle dimensioni sufficienti per la lievitazione e coprire con uno strofinaccio umido o pellicola di plastica. Inserire una griglia al primo livello e sistemarvi sopra il piano. Chiudere la porta e impostazione la funzione di lievitazione pasta. Impostare il tempo necessario.

COTTURA SU UN SOLO LIVELLO

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in precedenza. Pertanto è consigliabile adattare le impostazioni usate solitamente (temperatura, tempi di cottura ecc.) e i livelli alle raccomandazioni contenute nelle tabelle seguenti.

Nel caso di tempi di cottura prolungati è possibile spegnere il forno circa 10 minuti prima, per sfruttare il calore residuo. Quando si usano cibi congelati, le piastre del fono possono deformarsi durante la cottura. Quando le piastre sono nuovamente fredde, la deformazione dovrebbe scomparire.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utilizzo il valore di temperatura più basso.

Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui valori riportati per ricette simili. Per la cottura di dolci su più livelli, il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 minuti. I dolci infornati ad altezze diverse non si cuociono contemporaneamente. In questo caso, non modificare l'impostazione della temperatura. Le differenze di solito si pareggiano durante la cottura.

Cottura in stampi

Tipo di cottura al forno

Funzione

forno

Ciambella o brioche Cottura venti-

lata

Livello Temperatura in°CTempo

min.

1 150 - 160 50 - 70

ITALIANO 5

Tipo di cottura al forno

Torta margherita/Torte alla frutta

Torta con lievito in polvere

Base flan – pasta frolla1)Cottura venti-

Funzione

forno

Cottura venti-

lata

Cottura venti-

lata

Cottura tradi-

zionale

Livello Temperatura in°CTempo

1 140 - 160 70 - 90

1 140 - 150 35 - 50

1 160 35 - 50

2 170 - 180 10 - 25

lata

Base flan - dolce morbido

Torta di mele (2 teglie del diametro di 20 cm,

Cottura venti-

lata

Cottura venti-

lata

2 150 - 170 20 - 25

2 160 70 - 90

spostate diagonalmente)

Torta di mele (2 teglie del diametro di 20 cm,

Cottura tradi-

zionale

1 180 70 - 90

spostate diagonalmente)

Torta di formaggio, te-

glia

Preriscaldare il forno

Utilizzare il vassoio di raccolta grassi o il vassoio per arrosto

Cottura tradi-

zionale

2 160 - 170 70 - 90

min.

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al forno

Pane intrecciato/Corona di pane

Dolci di Natale

Pane (pane di segnale)1)Cottura tradi-

Funzione

forno

Cottura tradi-

zionale

Cottura tradi-

zionale

Livello Temperatura

in °C

1 170 - 190 30 - 40

1 160 - 180 50 - 70

Tempo

min.

zionale

prima di tutto 230 20 poi 160 - 180 30 - 60

Bigné/pastine

Rotolo con marmellata1)Cottura tradi-

Cottura tradi-

zionale

2 190 - 210 20 - 35

2 180 - 200 10 - 20

zionale

Torta con parte superiore sbriciolata (secca)

Cottura venti-

lata

2 150 - 160 20 - 40

Tipo di cottura al forno

Torta alle mandorle al burro/torta allo zuc-

chero Torte di frutta (con pa-

sta frolla/pasta lievita-

ta) Torte di frutta (con pa-

sta frolla/pasta lievita-

ta) Flan alla frutta fatto

con pasta frolla Torte lievitate guarnite

(ad es. con formaggio

Funzione

forno

Cottura tradi-

zionale

Cottura venti-

lata

Cottura tradi-

zionale

Cottura venti-

lata

Cottura tradi-

zionale

Livello Temperatura

2 190 - 210 20 - 30

2 150 - 160 35 - 55

170 35 - 55

2 160 - 170 40 - 80

2 160 - 180 40 - 80

morbido, panna, cre-

ma)

Preriscaldare il forno

Utilizzare il vassoio di raccolta grassi o il vassoio per arrosto

Biscotti

Alimento Funzione

Livello Temperatura

forno

Biscotti di pasta frolla Cottura venti-

2 150 - 160 10 - 20

lata

Frollini al burro Cottura venti-

2 140 20 - 35

lata

Frollini al burro

Savoiardi Cottura venti-

Cottura tradi-

zionale

2 160 20 - 30

2 150 - 160 15 - 20

lata

Dolci con albume montato a neve, me-

Cottura venti-

lata

80 - 100 120 - 150

ringhe Macarons Cottura venti-

2 100 - 120 30 - 50

lata

Biscotti con pasta lievitata

Pasticcini di pasta sfo-

glia

Panini

Cottura venti-

lata

Cottura venti-

lata

Cottura venti-

lata

Cottura tradi-

zionale

2 150 - 160 20 - 40

2 170 - 180 20 - 30

2 160 10 - 25

2 190 - 210 10 - 25

in °C

Tempo

min.

Tempo

min.

ITALIANO 7

Alimento Funzione

forno

Pasticcini

Preriscaldare il forno

Cottura venti-

lata

Cottura tradi-

zionale

Livello Temperatura

in °C

2 160 20 - 35

2 170 20 - 35

Tempo

min.

COTTURA MULTILIVELLO

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al forno

Bigné/pastine Biscotti di pasta frolla

Ciambellone 1 / 4 150 - 160 30 - 45

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura al forno

Biscotti di pasta frolla 1 / 4 150 - 160 20 - 40 Frollini al burro/Stri-

sce di pasta Savoiardi 1 / 4 160 - 170 25 - 40 Dolci con albume

montato a neve, meringhe

Macarons 1 / 4 100 - 120 40 - 80 Biscotti con pasta lie-

vitata

Cottura ventilata

Posizioni del ripiano

dal basso

2 livelli

1 / 4 160 - 180 25 - 45

Cottura ventilata

Posizioni del ripiano

dal basso

2 livelli

1 / 4 140 25 - 45

1 / 4 80 - 100 130 - 170

1 / 4 160 - 170 30 - 60

Temperatura in

°C

Temperatura in

°C

Tempo

min.

Tempo

min.

Consigli per cuocere al forno

Risultati di cottu-

Causa possibile Soluzione

Sotto la torta è troppo chiara

La torta si affloscia (diventa poltigliosa,

Posizione del ripiano scorretta

Temperatura del forno troppo alta

unta, striata)

Posizionare il dolce su una posizione del ripiano inferiore

Selezionare una temperatura inferiore

Risultati di cottu-

Causa possibile Soluzione

La torta si affloscia (diventa poltigliosa,

Tempo di cottura troppo breve

unta, striata)

La torta si affloscia

L'impasto è troppo liqui-doUtilizzare meno liquido. Verificare i (diventa poltigliosa, unta, striata)

La torta è troppo asciutta

Temperatura del forno

troppo bassa

Tempo di cottura troppo

lungo

La temperatura del forLa torta non brunisce uniformemente

no è troppo alta e il

tempo di cottura è trop-

po breve La torta non bruni-

sce uniformemente La torta non è

pronta nel tempo di

L'impasto non è distri-

buito in modo uniforme

Temperatura troppo

bassa cottura stabilito

TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA ARROSTO

Pentole per arrosti

Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti direttamente nella leccarda profonda o sulla

Prolungare il tempo di cottura

Non impostare temperature maggiori per ridurre i tempi di cottura

tempi di impasto, in particolare in caso di impiego di impastatrici per dolci.

Impostare una temperatura superiore

Impostare un tempo di cottura più corto

Impostare una temperatura del forno più bassa e un tempo di cottura più lungo

Distribuire l’impasto in modo uniforme sulla piastra

Aumentare leggermente la temperatura

griglia posizionata sopra la leccarda profonda (se prevista).

• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile usare una casseruola con coperchio. In questo modo la carne rimane più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare una crosta esterna, potete utilizzare una casseruola senza coperchio.

Manzo

Tipo di

Quantità Funzione

carne

Arrosto mi-

1-1,5 kg Cottura tradi-

sto Roast beef

o filetto al sangue per cm di

spessore

Medio per cm di

spessore

forno

zionale

Doppio grill

ventilato

Doppio grill

ventilato

Posizio-

ne del ri-

Temperatura

in °C

piano

1 230 120 - 150

190 - 200

5- 6 per cm di spessore

1 180 - 190 6- 8 per cm

Tempo

min.

di altezza

ITALIANO 9

Tipo di carne

ben cotto per cm di

Preriscaldare il forno

Quantità Funzione

forno

Doppio grill

spessore

ventilato

Maiale

Tipo di carne

Spalla, noce, coscia

Braciola, costoletta

Quantità Funzione

forno

1-1,5 kg Doppio grill

ventilato

1-1,5 kg Doppio grill

ventilato

Polpettone 750 g - 1kgDoppio grill

ventilato

Stinco di maiale (pre-

750 g - 1kgDoppio grill

ventilato

cotto)

Vitello

Tipo di carne

Arrosto di vitello

Stinco di vitello

Quantità Funzione

forno

1 kg Doppio grill

ventilato

1,5-2 kg Doppio grill

ventilato

Posizio-

ne del ri-

Temperatura

in °C

piano

1 170 - 180 8- 10 per

cm di spes-

Posizio-

ne del ri-

Temperatura

in °C

piano

1 160 - 180 90 - 120

1 170 - 180 60 - 90

1 160 - 170 50 - 60

1 150 - 170 90 - 120

Posizio-

Temperatura in°CTempo

ne del ri-

piano

1 160 - 180 150 - 120

1 160 - 180 120 - 150

Tempo

min.

sore

Tempo

min.

Agnello

Tipo di car-neQuanti-tàFunzione

forno

Cosciotto di agnello, arro-

1-1,5 kg Doppio grill

ventilato

sto di agnello Sella d'a-

gnello

1-1,5 kg Doppio grill

ventilato

Posizio-

Temperatura in°CTempo

ne del ri-

piano

1 150 - 180 100 - 120

1 160 - 180 40 - 60

min.

Selvaggina

Tipo di car-neQuanti-tàFunzione

forno

Posizio-

ne del ri-

Temperatura in°CTempo

min.

piano

Sella di lepre, cosce di le-

pre Sella di cervo 1,5-2 kg Cottura tra-

fino a 1kgCottura tra-

dizionale

1 230 30 - 40

1 210 - 220 35 - 40

dizionale

Coscia di cervo

Preriscaldare il forno

1,5-2 kg Cottura tra-

dizionale

1 180 - 200 60 - 90

Pollame

Tipo di car-neQuanti-tàFunzione

forno

Posizio-

ne del

Temperatura in°CTempo

min.

ripiano

Pollo, pollo novello

200-250

g ciascu-

Doppio grill

ventilato

1 200 - 220 30 - 50

Mezzo pollo 400-500

g ciascu-

Doppio grill

ventilato

1 190 - 210 35 - 50

Pollo in pezzi 1-1,5 kg Doppio grill

1 190 - 210 50 - 70

ventilato

Anatra 1,5-2 kg Doppio grill

1 180 - 200 80 - 100

ventilato

Pesce (al vapore)

Tipo di car-neQuanti-tàFunzione

forno

Posizio-

ne del ri-

Temperatura in°CTempo

min.

piano

Pesce intero fino ad 1 KG

1-1,5 kg Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 45 - 60

TABELLA SENSORE DELLA TEMPERATURA AL CENTRO DELLA PIETANZA

Manzo