AEG EB4SL60SP User Manual [de]

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Rezeptbuch - Backofen Benutzerinformation

INHALT

4 ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPS

17 KOCH-ASSISTENT-REZEPTE

UMWELTTIPPS

Recyceln Sie Materialien mit dem Symbol entsprechenden Recyclingbehältern.

Recyceln Sie zum Umwelt- und Gesundheitsschutz elektrische und elektronische Geräte. Entsorgen Sie Geräte mit diesem Symbol

zu Ihrer örtlichen Sammelstelle oder wenden Sie sich an Ihr Gemeindeamt.

Information: Wohin mit den Altgeräten? Überall dort wo neue Geräte verkauft werden oder Abgabe bei den offiziellen SENS-Sammelstellen oder offiziellen SENS-Recyclern. Die Liste der offiziellen SENS-Sammelstellen findet sich unter www.sens.ch.

. Entsorgen Sie die Verpackung in den

nicht mit dem Hausmüll. Bringen Sie das Gerät

AUF UNSERER WEBSITE FINDEN SIE:

Produkte | Prospekte | Gebrauchsanweisungen Problemlöser | Service-Informationen

www.electrolux.com

LEGENDE

Warnung - Wichtige Sicherheitshinweise. Allgemeine Hinweise und Ratschläge Hinweise zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten.

WIR DENKEN AN SIE

Vielen Dank, dass Sie sich für ein Electrolux Gerät entschieden haben. Sie haben ein Produkt gewählt, hinter dem eine jahrzehntelange professionelle Erfahrung und Innovation steht. Bei der Entwicklung dieses großartigen und eleganten Geräts haben wir an Sie gedacht. So haben Sie bei jedem Gebrauch die Gewissheit, dass Sie stets großartige Ergebnisse erzielen werden.

Willkommen bei Electrolux.

ZUBEHÖR UND VERBRAUCHSMATERIALIEN

Im Electrolux Webshop finden Sie alles, was Sie für ein makelloses Aussehen und perfektes Funktionieren Ihrer Electrolux Geräte benötigen. Wir bieten auch ein umfangreiches Zubehörsortiment, das Ihre höchsten Qualitätsansprüche erfüllt, vom Profi-Kochgeschirr bis zu Besteckkörben, von Flaschenhaltern bis hin zu Wäschebeuteln für empfindliche Wäsche...

DEUTSCH 3

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KUNDENDIENST UND -BETREUUNG

Wir empfehlen die Verwendung von Originalersatzteilen.

Halten Sie folgende Angaben bereit, wenn Sie sich an den Kundendienst wenden. Die Informationen finden Sie auf dem Typenschild.

Modell Produkt-Nummer (PNC) Seriennummer

ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPS

WARNUNG!

Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“.

INNENSEITE DER TÜR

Bei einigen Modellen finden Sie an der Innenseite der Tür:

• Die Nummerierung der Einschubebenen (ausgewählte Modelle)

• Informationen zu den Heizfunktionen, empfohlene Einschubebenen und Temperaturen für die Zubereitung gängiger Gerichte (ausgewählte Modelle).

Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten.

HINWEISE ZU SPEZIELLEN WÄRMEFUNKTIONEN DES BACKOFENS

Warmhalten

Verwenden Sie diese Funktion zum Warmhalten von Gerichten. Die Temperatur regelt sich automatisch auf 80 °C.

Teller wärmen

Zum Vorwärmen von Tellern und Geschirr. Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem Rost verteilen. Nach der halben Vorwärmzeit den oberen Stapel mit dem unteren vertauschen. Die automatisch eingestellte Temperatur beträgt 70 °C. Empfohlene Einschubebene: 3.

Gärstufe

Diese Automatikfunktion kann für alle Rezepte mit einem Hefeteig verwendet wer-

den. Das Programm sorgt für eine gute Umgebungstemperatur, um den Teig gehen zu lassen. Teig zum Gehen lassen in eine ausreichend große Form legen und mit einem feuchten Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken. Schieben Sie den Kombirost auf Einschubebene 1 ein und stellen Sie die Form darauf. Schließen Sie die Tür und stellen Sie die Funktion „Gärstufe“ ein. Stellen Sie die benötigte Zeit ein.

BACKEN AUF EINER EINSCHUBEBENE

Allgemeine Hinweise

• Ihr neuer Backofen backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früheres Gerät. Passen Sie Ihre normalen Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und die Einsatzebenen an die Werte in den Tabellen an.

Bei längeren Backzeiten kann der Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausgeschaltet werden, um die Restwärme auszunutzen. Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in den Backofen geben, können sich die Backbleche beim Backen verformen. Nachdem die Backbleche abgekühlt sind, hebt sich die Verformung wieder auf.

Hinweise zu den Backtabellen

• Es empfiehlt sich, beim ersten Mal die niedrigere Temperatur einzustellen.

Finden Sie für ein spezielles Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichem. Die Backzeit kann sich um 10-15 Minuten verlängern, wenn Kuchen auf mehreren Ebenen gebacken werden. Höhenunterschiede bei Kuchen und Gebäck können zu Beginn zu unterschiedlicher Bräunung führen. Verändern Sie in diesem Fall nicht die Temperatureinstellung. Die Bräunungsunterschiede gleichen sich während des Backvorgangs aus.

Backen in Formen

Backware Backofen-

funktion

Gugelhupf oder Rodonkuchen

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Sandkuchen, Fruchtkuchen

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Biskuit Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Biskuit Ober-/Unter-

hitze

Tortenboden - Mürbe-

teig

Tortenboden - Rührteig

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal versetzt)

Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, diago-

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Ober-/Unter-

hitze

nal versetzt)

Käsekuchen, Blech

Backofen vorheizen

Fettpfanne verwenden

Ober-/Unter-

hitze

DEUTSCH 5

Ein-

Temperatur in°CZeit in Min.

schub-

ebene

1 150 - 160 50 - 70

1 140 - 160 70 - 90

1 140 - 150 35 - 50

1 160 35 - 50

2 170 - 180 10 - 25

2 150 - 170 20 - 25

2 160 70 - 90

1 180 70 - 90

2 160 - 170 70 - 90

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in°CZeit in Min.

ebene

Hefezopf/Hefekranz Ober-/Unter-

1 170 - 190 30 - 40

hitze

Christstollen

Brot (Roggenbrot)

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

1 160 - 180 50 - 70

zuerst 230 20 anschließend 160 - 180 30 - 60

Backware Backofen-

funktion

Windbeutel/Eclairs

Biskuitrolle

Streuselkuchen (trocken)

Ober-/Unter-

hitze

Ober-/Unter-

hitze

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Mandel-/Zuckerku-

chen Obstkuchen (auf Hefe-

teig/Rührteig)

Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)

Obstkuchen mit Mürbeteig

Ober-/Unter-

hitze

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Ober-/Unter-

hitze

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Blechkuchen mit empfindlichen Belägen

Ober-/Unter-

hitze

(z.B. Quark, Sahne, Pudding)

Backofen vorheizen Fettpfanne verwenden

Ein-

Temperatur in°CZeit in Min.

schub-

ebene

2 190 - 210 20 - 35

2 180 - 200 10 - 20

2 150 - 160 20 - 40

2 190 - 210 20 - 30

2 150 - 160 35 - 55

170 35 - 55

2 160 - 170 40 - 80

2 160 - 180 40 - 80

Plätzchen

Speise Backofen-

funktion

Mürbeteigplätzchen Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Mürbeteiggebäck/ Teigstreifen

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Mürbeteiggebäck/ Teigstreifen

Ober-/Unter-

hitze

Rührteigplätzchen Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Eiweißgebäck, Baiser Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Ein-

Temperatur in°CZeit in Min.

schub-

ebene

2 150 - 160 10 - 20

2 140 20 - 35

2 160 20 - 30

2 150 - 160 15 - 20

80 - 100 120 - 150

DEUTSCH 7

Speise Backofen-

funktion

Makronen Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Hefekleingebäck Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Blätterteigkleingebäck1)Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Brötchen

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Brötchen

Kleingebäck

Ober-/Unter-

hitze

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

Kleingebäck

Backofen vorheizen

Ober-/Unter-

hitze

BACKEN AUF MEHREREN EBENEN

Ein-

Temperatur in°CZeit in Min.

schub-

ebene

2 100 - 120 30 - 50

2 150 - 160 20 - 40

2 170 - 180 20 - 30

2 160 10 - 25

2 190 - 210 10 - 25

2 160 20 - 35

2 170 20 - 35

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware Heißluft mit Ringheiz-

körper

Temperatur in °C Zeit in

Min.

Einschubebenen von

unten

2 Ebenen

Windbeutel/Eclairs,

1 / 4 160 - 180 25 - 45

Mürbeteigplätzchen Streuselkuchen, tro-

1 / 4 150 - 160 30 - 45

cken

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware Heißluft mit Ringheiz-

körper

Temperatur in °C Zeit in

Min.

Einschubebenen von

unten

2 Ebenen

Mürbeteigplätzchen 1 / 4 150 - 160 20 - 40 Mürbeteiggebäck/

1 / 4 140 25 - 45

Teigstreifen

Backware Heißluft mit Ringheiz-

körper

Temperatur in °C Zeit in

Min.

Einschubebenen von

unten

2 Ebenen

Rührteigplätzchen 1 / 4 160 - 170 25 - 40 Eiweißgebäck, Baiser 1 / 4 80 - 100 130 - 170 Makronen 1 / 4 100 - 120 40 - 80 Hefekleingebäck 1 / 4 160 - 170 30 - 60

Tipps zum Backen

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchenboden ist nicht ausrei-

Falsche Einschubebene Stellen Sie den Kuchen auf eine

niedrigere Einschubebene.

chend gebräunt. Kuchen fällt zu-

sammen (wird

Die Backofentemperatur ist zu hoch.

Verwenden Sie eine niedrigere

Backtemperatur. feucht, klumpig, streifig).

Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig).

Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit

ein.

Stellen Sie zum Verkürzen der

Backzeit keine höhere Tempera-

tur ein.

Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig).

Der Kuchen ist zu trocken.

Der Kuchen bräunt nicht gleichmäßig.

Der Kuchen ist nach der eingestell-

Zuviel Flüssigkeit im Teig.

Verwenden Sie weniger Flüssigkeit.

Beachten Sie die Rührzeiten, insbe-

sondere dann, wenn Sie ein Rühr-

gerät benutzen.

Die Backofentemperatur ist zu niedrig.

Stellen Sie eine höhere Backofen-

temperatur ein.

Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie eine kürzere Backzeit

ein.

Die Backtemperatur ist zu hoch und die Backzeit zu kurz.

Mischung ist ungleich verteilt.

Die Temperatur ist zu niedrig.

Stellen Sie eine niedrigere Back-

ofentemperatur und eine längere

Backzeit ein.

Verteilen Sie die Mischung gleich-

mäßig auf dem Backblech.

Stellen Sie die Backofentemperatur

etwas höher ein. ten Zeit noch nicht fertig gebacken.

BRATTABELLE

Bratgeschirr

Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben des Herstellers.)

• Große Bratenstücke können direkt im tiefen Blech oder auf dem Kombirost über der dem tiefen Blech (falls vorhanden) gebraten werden.

DEUTSCH 9

• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftiger.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen,

können im Bräter ohne Deckel gebraten werden.

Rindfleisch

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur

in °C

Zeit in

Min.

ebene

Schmorbraten

Rinderbra-

1-1,5 kg Ober-/Unter-

1 230 120 - 150

hitze

ten oder Filet

Englisch je cm Hö-heHeißluftgrillen 1

190 - 200

5 - 6 je cm

Höhe

Medium je cm Hö-heHeißluftgrillen 1 180 - 190 6 - 8 je cm

Höhe

Durch je cm Hö-heHeißluftgrillen 1 170 - 180 8 - 10 je cm

Höhe

Backofen vorheizen

Schweinefleisch

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in°CZeit in

Min.

ebene

Schulter,

1-1,5 kg Heißluftgrillen 1 160 - 180 90 - 120 Nacken, Schinkenstück

Kotelett,

1-1,5 kg Heißluftgrillen 1 170 - 180 60 - 90 Schälrippchen

Hackbraten 750 g - 1kgHeißluftgrillen 1 160 - 170 50 - 60

Schweins-

750 g - 1kgHeißluftgrillen 1 150 - 170 90 - 120 haxe (vorgegart)

Kalbfleisch

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in°CZeit in

Min.

ebene

Kalbsbraten 1 kg Heißluftgrillen 1 160 - 180 150 - 120 Kalbshaxe 1,5-2 kg Heißluftgrillen 1 160 - 180 120 - 150

Lammfleisch

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in°CZeit in

Min.

ebene

Lammkeule, Lammbraten

Lammrücken 1-1,5 kg Heißluftgril-

1-1,5 kg Heißluftgril-

len

1 150 - 180 100- 120

1 160 - 180 40 - 60

len

Wild

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in°CZeit in

Min.

ebene

Hasenrücken, Hasen-

keule Rehrücken,

Hirschrücken Reh-/Hirsch-

keule

Backofen vorheizen

bis zu 1kgOber-/Un-

terhitze

1,5-2 kg Ober-/Un-

terhitze

1,5-2 kg Ober-/Un-

terhitze

1 230 30 - 40

1 210 - 220 35 - 40

1 180 - 200 60 - 90

Geflügel

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ein-

schub-

Temperatur in °C Zeit in

Min.

ebene

Hähnchen, Stubenkü-

je 200 -

250 g

Heißluftgril-

len

1 200 - 220 30 - 50

ken Geflügelhälf-

ten Geflügelteile 1-1,5 kg Heißluftgril-

je 400 -

500 g

Heißluftgril-

len

1 190 - 210 35 - 50

1 190 - 210 50 - 70

len

Ente 1,5-2 kg Heißluftgril-

1 180 - 200 80 - 100

len

Fisch (dünsten)

Fleischart Menge Backofen-

funktion

Ganzer Fisch 1-1,5 kg Ober-/Un-

terhitze

Ein-

Temperatur in °C Zeit in

schub-

ebene

1 210 - 220 45 - 60

Min.

KERNTEMPERATURSENSOR-TABELLE

Rindfleisch

Gargut Speisekerntemperatur

Rostbraten oder Filetbraten Englisch 45 - 50 °C Medium 60 - 65 °C Durch 70 - 75 °C

Schweinefleisch

Gargut Speisekerntemperatur

Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82 °C Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80 °C Hackbraten 75 - 80 °C

Kalbfleisch

Gargut Speisekerntemperatur

Kalbsbraten 75 - 80 °C Kalbshaxe 85 - 90 °C

Hammel/Lamm

Gargut Speisekerntemperatur

Hammelkeule 80 -85 °C Hammelrücken 80 - 85 °C Lammbraten, Lammkeule 70 - 75 °C

DEUTSCH 11

Wild

Gargut Speisekerntemperatur

Hasenrücken 70 - 75 °C Hasenkeule 70 - 75 °C Ganzer Hase 70 - 75 °C Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 °C Reh- /Hirschkeule 70 - 75 °C

Fisch

Gargut Speisekerntemperatur

Lachs 65 - 70 °C Forellen 65 - 70 °C

TABELLE BIO-GAREN

• Benutzen Sie diese Funktion zum Garen magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke. Ohne Deckel garen.

• Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne sehr heiß an.

• Legen Sie das Fleisch in einen Bräter oder direkt auf den Kombirost. Setzen Sie darunter die Brat- und Fettpfanne ein, um austretendes Fett aufzufangen.

Tabelle Bio-Garen

Zu garende Speise Gewicht Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Dauer

(Min.)

Rinderbraten 1-1,5 kg 150 1 120 - 150 Rinderfilet 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110 Kalbsbraten 1-1,5 kg 150 1 120 - 150 Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40

FERTIGGERICHTE

• Entfernen Sie die Verpackung. Das Gericht auf einem Teller anrichten.

• Nicht mit einer Schüssel oder einem Teller abdecken. Dadurch wird die Auftauzeit verlängert.

• Nutzen Sie die erste Einschubebene. von unten.

Tiefkühlgerichte

Fertiggerichte Einschubebene Temperatur in

Zeit in Min.

°C

Pizza, gefroren 2 200 - 220 15 - 25 Pizza American, ge-

2 190 - 210 20 - 25

froren Pizza, gekühlt 2 210 - 230 13 - 25 Pizzasnacks, gefro-

2 180 - 200 15 - 30

ren Pommes Frites,

2 200 - 220 20 - 30

dünn Pommes Frites, dick 200 - 220 25 - 35 Kroketten 2 220 - 230 20 - 35 Röstis 2 210 - 230 20 - 30 Lasagne/Cannelloni,

2 170 - 190 35 - 45

frisch Lasagne/Cannelloni,

2 160 - 180 40 - 60

gefr. Ofengebackener Kä-

2 170 - 190 20 - 30

se Hähnchenflügel 2 190 - 210 20 - 30

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