AEG COMPETENCE B9871-4 User Manual [sk]
Použitie, tabuľky a tipy
Zabudovateľná rúra B9871-4
Obsah
Použitie, tabuľky a tipy........................................................................................... 3
Pečenie múčnych pokrmov....................................................................................3
Tabuľka Pečenie múčnych pokrmov...................................................................... 5
Tabuľka Nákypy a zapekané pokrmy .................................................................... 9
Pečenie mäsa ......................................................................................................10
Tabuľka Pečenie mäsa ........................................................................................ 11
Tabuľka Sonda na mäso......................................................................................12
Bio pečenie ..........................................................................................................13
Tabuľka Bio pečenie ............................................................................................ 13
Grilovanie............................................................................................................. 14
Tabuľka Grilovanie...............................................................................................14
Rozmrazovanie .................................................................................................... 15
Tabuľka Rozmrazovanie...................................................................................... 15
Programy na mäso............................................................................................... 16
RECEPTY ............................................................................................................ 17
PECENIE MUCNYCH..........................................................................................17
CITRONOVY KOLAC .......................................................................................... 17
SVEDSKY KOLAC............................................................................................... 18
MRAMOROVY KOLAC........................................................................................19
SYROVY KOLAC................................................................................................. 20
ANGLICKY KOLAC.............................................................................................. 21
KOLAC S POSYPKOU ........................................................................................ 22
VIANOCKA........................................................................................................... 23
BIELY CHLIEB..................................................................................................... 24
PECENIE MASA .................................................................................................. 25
PIZZA (jeden plech alebo 2 okrúhle formy) ......................................................... 25
ZAPEKANE ZEMIAKY ......................................................................................... 26
CIBULOVY KOLAC.............................................................................................. 27
QUICHE LORRAINE............................................................................................ 28
LASAGNE ............................................................................................................ 29
CANNELONI ........................................................................................................ 30
MASOVY NAKYP................................................................................................. 31
RYBIE FILE..........................................................................................................31
SPECIALNE......................................................................................................... 32
HOTOVY MUCNIK............................................................................................... 32
HOTOVA PIZZA................................................................................................... 32
ZAVARANIE.........................................................................................................33
SUSENIE .............................................................................................................34
SUŠENIE
• Pri sušení položte ovocie alebo zeleninu na rošt vyložený papierom
na pečenie.
• Pokrm sa lepšie vysuší, ak v polovici sušenia rúru vypnete, otvoríte a
pokrm necháte vychladnúť, najlepšie cez noc.
• Potom pokrm dosušte.
Tabuľka Sušenie
Pokrm
Zelenina
Fazuľa 60-70 3 2 / 4 6-8
Paprika (pásiky) 60-70 3 2 / 4 5-6
Polievková
zelenina
Hríby 50-60 3 2 / 4 6-8
Bylinky 40-50 3 2 / 4 2-3
Ovocie
Slivky 60-70 3 2 / 4 8-0
Broskyne 60-70 3 2 / 4 8-10
Jablkové rezy 60-70 3 2 / 4 6-8
Hrušky 60-70 3 2 / 4 6-9
34
Teplota
v °C
60-70 3 2 / 4 5-6
Rovina zasunutia
1 rovina 2 roviny
Čas v hodinách
(orientačný údaj)
Použitie, tabuľky a tipy
Pečenie múčnych pokrmov
Funkcie rúry
• Na prípravu múčnych jedál používajte funkcie PROFIHORUCI
VZDUCH alebo TRADICNE PECENIE.
Formy na pečenie
• K funkcii TRADICNE PECENIE sa hodia formy z tmavého kovu a
formy s povrchovou úpravou.
• Pre funkciu PROFIHORUCI VZDUCH sú vhodné svetlé kovové
formy.
Rovina zasunutia
• Pri funkcii TRADICNE PECENIE je možné piecť len v jednej rovine.
• Pri funkcii PROFIHORUCI VZDUCH je možné piecť až na 3 plechoch
súčasne.
1 plech na pečenie
napr. rovina 3
1 forma na pečenie
napr. rovina 1
2 plechy na pečenie
roviny 1 a 3
3 plechy na pečenie
roviny 1, 3 a 5
3
4
Všeobecné pokyny
• Plech na pečenie vložte do rúry tak, aby bola zošikmená časť vpredu.
• S funkciami PROFIHORUCI VZDUCH a TRADICNE PECENIE
môžete piecť aj v dvoch formách súčasne. V tomto prípade ich
položte na rošt vedľa seba. Čas pečenia sa predĺži len nepatrne.
Pri príprave mrazených hotových pokrmov sa môžu použité plechy na
pečenie mierne zdeformovať. Súvisí to s veľkým teplotným rozdielom
medzi mrazeným pokrmom a rúrou. Po vychladnutí nadobudnú plechy
svoj pôvodný tvar.
Poznámky k tabuľkám
V tabuľkách nájdete rozličné druhy pokrmov a k nim prislúchajúcu teplotu,
dobu pečenia a rovinu zasunutia vhodnú pre ich prípravu.
• Pre teplotné a časové údaje sú v tabuľkách uvedené len orientačné
hodnoty. Skutočná hodnota závisí od zloženia cesta, pripravovaného
množstva a použitej formy.
• Pri prvom pečení pokrmu vám odporúčame zvoliť nižšiu teplotu a až
podľa potreby, napr. ak požadujete intenzívnejšie zhnednutie, alebo
ak je doba pečenia príliš dlhá, teplotu zvýšte.
• Ak pre vlastné recepty nenájdete v tabuľke zodpovedajúce údaje,
orientujte sa podľa podobného druhu pokrmu.
• Pri pečení koláčov na plechoch alebo vo formách vo viacerých
rovinách sa môže čas pečenia predĺžiť o 10-15 minút.
• Vlhké pokrmy (napr. pizza, ovocné koláče a pod.) pripravujte len
v jednej rovine.
• Nerovnaká výška pečiva a koláčov môže na začiatku pečenia
spôsobiť nerovnomerné zhnednutie. V tomto prípade nastavenie
teploty nemeňte. Nerovnomerné zhnednutie sa počas ďalšieho
pečenia vyrovná.
Pri dlhšej dobe pečenia pokrmu môžete rúru 10 minút pred skončením
pečenia vypnúť. Využijete tým zostatkové teplo rúry.
Hodnoty v tabuľke sa vzťahujú na nezohriatu rúru, ak nie je uvedené inak.
ZAVÁRANIE
• Na zaváranie používajte len bežné poháre na zaváranie rovnakej
veľkosti.
• Poháre so závitovým alebo bajonetovým uzatváraním a plechovky nie
sú vhodné.
• Pri zaváraní zvoľte 1. rovinu zdola.
• Na zaváranie používajte plech na pečenie. Môžete naň poukladať až
6 litrových pohárov na zaváranie.
• Poháre by mali byť naplnené do rovnakej výšky a mali by byť dobre
uzavreté.
• Poháre poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Do univerzálneho plechu nalejte približne ½ litra vody, aby v rúre
vznikla dostatočná vlhkosť.
• Keď tekutina v prvých pohároch začne vrieť (pri litrových pohároch
približne po 35-60 minútach), rúry vypnite alebo teplotu nastavte na
100°C (pozri pokyny v tabuľke).
Tabuľka Zaváranie
Uvedené časy a teploty sú len orientačné.
Druh pokrmu Teplota v °C
Bobuľové ovocie
Jahody, čučoriedky,
maliny, relé egreše
Nezrelé egreše 160-170 35-45 10-15
Kôstkové ovocie
Hrušky, duly, slivky 160-170 35-45 10-15
Zelenina
Mrkva 1) 160-170 50-60 5-10
Hríby 1) 160-170 40-50 10-15
Uhorky 160-170 50-60 –Miešaná zelenina 160-170 50-60 15
Kaleráb, hrášok,
špargľa
Fazuľa 160-170 50-60 –-
160-170 35-45 –-
160-170 50-60 15-20
Čas zavárania v
min (do zovretia)
Ďalšie zavárania
pri 100°C v min
33
32
SPECIALNE
HOTOVY MUCNIK
Táto funkcia slúži na tepelnú úpravu vopred pripravených koláčov a
zmesí na pečenie. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre
teplovzdušné pečenie.
Pri tejto špeciálnej doplnkovej funkcii je možné odporúčané predhrievanie
rúry vypustiť.
HOTOVA PIZZA
Na pečenie hotových pokrmov, ako sú pizza, lasagne, nákyp a mrazené
zemiakové hranolčeky. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre
teplovzdušné pečenie.
Pri tejto špeciálnej doplnkovej funkcii je možné odporúčané predhrievanie
rúry vypustiť.
Tabuľka Pečenie múčnych pokrmov
Pečenie v jednej rovine
Druh pokrmu Funkcia rúry
zasunutia
Pečivo vo formách
Bábovka
Pieskový / kráľovský
koláč
Piškótová torta
Piškótová torta
Tortový korpus (krehké
cesto)
Tortový korpus (trené
cesto)
Obložená jablková
torta
Jablkový koláč (2 formy
Ø 20 cm, diagonálne
umiestnené)
Jablkový koláč (2 formy
Ø 20 cm, diagonálne
umiestnené)
Pikantný koláč (napr.
Quiche Lorraine)
Syrová torta
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
Pečivo na plechu
Pečivo z kysnutého
cesta
Vianočka
Chlieb (ražný) najprv ...
... potom
Veterníky
Piškótová roláda
Koláč s mrveničkou,
suchý
TRADICNE
PECENIE
TRADICNE
PECENIE
TRADICNE
PECENIE
TRADICNE
PECENIE
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
Rovina
Teplota
v ºC
Čas
pečenia
hod:min
1 150-160 0:50-1:10
1 140-160 1:10-1:30
1 140 0:25-0:40
2 160 0:25-0:40
3 170-180
1
) 0:10-0:25
3 150-170 0:20-0:25
1 170-190 0:50-1:00
1 160 1:10-1:30
1 180 1:10-1:30
1 160-180 0:30-1:10
1 170-190 1:10-1:30
3 170-190 0:30-0:40
230
1
) 0:40-1:00
1
)
0:25
0:30-1:00
1
) 0:15-0:30
1
) 0:10-0:20
3 160-180
2
160-180
3 160-170
3 180-200
3 150-160 0:20-0:40
5
Druh pokrmu Funkcia rúry
Maslový / cukrový
koláč
Ovocný koláč (z
kysnutého / treného
cesta)
2
)
Ovocný koláč (z
kysnutého / treného
cesta)
2
)
Ovocný koláč (z
krehkého cesta)
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
Koláče na plechu s
citlivou oblohou (napr.
tvaroh, šľahačka,
TRADICNE
PECENIE
smotana, osie hniezda)
Pizza (veľa oblohy) 2)
Pizza (tenká)
Lievancový chlieb
Wähen (švajčiarska
špecialita)
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
Drobné pečivo
Koláčiky z krehkého
cesta
Striekané pečivo
Striekané pečivo
Koláčiky z treného
cesta
Pečivo z vaječných
bielkov, Baiser
Mandľové zákusky
Drobné drožďové
pečivo
Pečivo z lístkového
cesta
Žemle
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
TRADICNE
PECENIE
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
6
Rovina
zasunutia
Teplota
v ºC
3 190-210
1
Čas
pečenia
hod:min
) 0:15-0:30
3 150 0:35-0:50
3 170 0:35-0:50
3 160-170 0:40-1:20
3 160-180
1 180-200
1 200-220
1
) 0:40-1:20
1
) 0:30-1:00
1
) 0:10-0:25
1 200-220 0:08-0:15
1 180-200 0:35-0:50
3 150-160 0:06-0:20
3 140 0:20-0:30
3 160
1
) 0:20-0:30
3 150-160 0:15-0:20
3 80-100 2:00-2:30
3 100-120 0:30-0:60
3 150-160 0:20-0:40
3 170-180
3 160
1
) 0:20-0:30
1
) 0:20-0:35
Mäsový nákyp
1,5 kg bravčových rezňov
750 g ochuteného mletého mäsa
750 g cibule
500 g strúhaného ementálu
200 ml creme fraiche (smotany)
400 ml jogurtu
Rezne zľahka osoľte a okoreňte čiernym korením a vložte do pekáča. Na to
naneste ochutené mleté mäso. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu
rovnomerne rozmiestnite na mäso a posypte strúhaným syrom. Zmiešajte creme
fraiche a jogurt a vylejte na pokrm. Vložte do rúry.
Pečená ryba
Prísady:
600-700 g zubáča, lososa alebo filé z lososového pstruha
150 g strúhaného syra
250 ml šľahačky
50 g strúhanky
1 polievková lyžica estragónu
sekaná petržlenová vňať
soľ čierne korenie
citrón
ohňovzdorná nádoba na nákypy
Rybie filé pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte chvíľu odstáť. Potom
prebytočnú šťavu vysajte kuchynským papierom. Následne filé z oboch strán
osoľte a okoreňte. Potom filé vložte do maslom vymastenej formy na nákypy.
Zmiešajte strúhaný syr, sekanú petržlenovú vňať, estragón, strúhanku a smotanu.
Zmes hneď vylejte na rybie filé a pridajte vločky masla.
31
Loading...