AEG B9872-5 User Manual [es]
Manual de
instrucciones
Tablas, consejos
prácticos y recetas
Índice de materias
2
Gracias por elegir uno de nuestros productos de alta calidad.
Si quiere asegurarse de que el electrodoméstico funcione de forma óptima y
continua, lea el manual de instrucciones atentamente. Las instrucciones que
contiene le permitirán realizar todos los procesos con la máxima perfección y
eficacia. Es aconsejable que guarde este manual en un lugar seguro para que
pueda consultarlo siempre que lo necesite. Y no olvide entregárselo al futuro
propietario del electrodoméstico.
Esperamos que disfrute de su nuevo electrodoméstico.
ÍNDICE DE MATERIAS
APLICACIONES, TABLAS Y CONSEJOS
PRÁCTICOS 2
Lado interior de la puerta 2
Cocer al horno 2
Asado 7
COCCION BIO 10
Asado a la parrilla 10
DESCONGELAR 11
Programas para carne 12
MENU RECETAS 12
RECETAS REPOST. 12
RECETAS ASADOS 17
RECETAS VARIAS 21
Salvo modificaciones
APLICACIONES, TABLAS Y CONSEJOS PRÁCTICOS
ADVERTENCIA
Consulte el capítulo "Información sobre seguridad".
Indicación sobre la acrilamida
Según los últimos conocimientos científicos, si se tuestan alimentos (sobre todo los que
contienen almidón), la acrilamida puede representar un peligro para la salud. Por tanto,
recomendamos cocinar a bajas temperaturas y no tostar excesivamente los alimentos.
Lado interior de la puerta
En el lado interior de la puerta del horno encontrará los números de los niveles del horno.
La temperatura y los tiempos de las tablas son sólo orientativos. Dependen de la receta,
la calidad y la cantidad de los ingredientes utilizados en cada caso.
Cocer al horno
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno durante la cocción/el asado puede ser diferente
al de su antiguo horno. Por lo tanto, deberá adaptar los ajustes habituales (temperatura, tiempo de cocción, etc.) y los niveles del horno a los valores indicados en las tablas.
• Si se aplican tiempos de cocción más largos, el horno se puede apagar aproximadamente 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción para aprovechar el calor residual.
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
3
Con los alimentos congelados, es posible que los recipientes se tuerzan durante el
horneado. La distorsión desaparecerá cuando las bandejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• Se recomienda utilizar la temperatura más baja cuando utilice el horno por primera vez.
• Si no encuentra datos concretos sobre una receta especial, busque otra que sea muy
parecida.
• El tiempo de cocción se puede alargar entre 10 y 15 minutos cuando se preparan pasteles en más de un nivel del horno.
• Los pasteles y las pastas no se doran por igual al principio si se colocan en diferentes
alturas. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura. Las diferencias desaparecen
durante el proceso de cocción.
Horneado en un nivel: horneado en molde
Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min)
Brioche o pastel molde
redondo
Tarta de Madeira/pastel
de fruta
Bizcocho TURBO 1 140 0:25-0:40
Bizcocho CALOR SUP+INF 1 160 0:25-0:40
Masa brisé: masa que-
1)
brada
Masa brisé: base de tar-
ta
Tarta de manzana CALOR SUP+INF 1 170-190 0:50-1:00
Tarta de manzana (2
moldes Ø 20 cm, decalados en diagonal)
Tarta de manzana (2
moldes Ø 20 cm, decalados en diagonal)
Tarta salada (por ej. Quiche Lorraine)
Tarta de queso CALOR SUP+INF 1 170-190 1:00-1:30
1) Precaliente el horno
TURBO 1 150-160 0:50-1:10
TURBO 1 140-160 1:10-1:30
TURBO 3 170-180 0:10-0:25
TURBO 3 150-170 0:20-0:25
TURBO 1 160 1:10-1:30
CALOR SUP+INF 1 180 1:10-1:30
TURBO 1 160-180 0:30-1:10
Horneado en un nivel: tartas/pastas/pan en bandejas de horneado
Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min)
Pan de trenza/masa
con levadura
Pastel de Navidad
Pan (pan de centeno) CALOR SUP+INF 1
- en primer lugar
1)
CALOR SUP+INF 3 170-190 0:30-0:40
1)
CALOR SUP+INF 3 160-180 0:40-1:00
230 0:25
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
4
Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min)
- a continuación 160-180 0:30-1:00
Buñuelos/bollos
Brazo de gitano
1)
1)
CALOR SUP+INF 3 160-170 0:15-0:30
CALOR SUP+INF 3 180-200 0:10-0:20
Pastel de azúcar, seco TURBO 3 150-160 0:20-0:40
Pastel de almendra/
CALOR SUP+INF 3 190-210 0:15-0:30
mantequilla, tarta de
1)
miel
Tarta de fruta (sobre
TURBO 3 150 0:35-0:50
masa con levadura/biz-
2)
cocho)
Tarta de fruta (sobre
CALOR SUP+INF 3 170 0:35-0:50
masa con levadura/biz-
2)
cocho)
Tarta de fruta sobre
TURBO 3 160-170 0:40-1:20
masa quebrada
Tartas con coberturas
CALOR SUP+INF 3 160-180 0:40-1:20
delicadas (por ej. reque-
1)2)
1)
TURBO 1 180-200 0:30-1:00
1)
TURBO 1 200-220 0:10-0:25
són, nata, miel)
Pizza (con mucha guar-
nición)
Pizza (base fina)
Pan sin levadura TURBO 1 200-200 0:08-0:15
Tartas (CH) TURBO 1 180-200 0:35-0:50
1) Precaliente el horno
2) Utilice la bandeja honda
Horneado en un nivel: galletas
Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min)
Galletas de pastaflora TURBO 3 150-160 0:06-0:20
Bollería a base de masa
bomba
Bollería a base de masa
1)
bomba
Galletas de masa bati-
da esponjosa
Merengues TURBO 3 80-100 2:00-2:30
Almendrados TURBO 3 100-120 0:30-0:60
Galletas de masa con
levadura
TURBO 3 140 0:20-0:30
CALOR SUP+INF 3 160 0:20-0:30
TURBO 3 150-160 0:15-0:20
TURBO 3 150-160 0:20-0:40
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min)
Bollería de hojaldre
Panecillos
Panecillos
1)
1)
Pastelillos (20 unidades por bandeja)
1)
Pastelillos (20 unidades por bandeja)
1) Precaliente el horno
1)
1)
TURBO 3 170-180 0:20-0:30
TURBO 3 160 0:20-0:35
CALOR SUP+INF 3 180 0:20-0:35
TURBO 3 140 0:20-0:30
CALOR SUP+INF 3 170 0:20-0:30
Horneado en más de un nivel: tartas/pastas/pan en bandejas de horneado
Clase de alimento
Buñuelos/bollos
1)
TURBO
2 niveles
1 / 4 --- 160-180 0:35-0:60
Pastel Streusel, seco 1 / 3 --- 140-160 0:30-0:60
1) Precaliente el horno
TURBO
3 niveles
Temperatura (°C)
Tiempo (h:min)
Horneado en más de un nivel: galletas/tartaletas/pastas/panecillos
Clase de alimento
TURBO
2 niveles
Galletas de pastaflora 1 / 3 1 / 3 /5 150-160 0:15-0:35
Bollería a base de ma-
1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20-0:60
sa bomba
Galletas de masa bati-
1 / 3 --- 160-170 0:25-0:40
da esponjosa
Merengues 1 / 3 --- 80-100 2:10-2:50
Almendrados 1 / 3 --- 100-120 0:40-1:20
Galletas de masa con
1 / 3 --- 160-170 0:30-0:60
levadura
Bollería de hojaldre
1)
1 / 3 --- 170-180 0:30-0:50
Panecillos 1 /4 --- 160 0:30-0:45
Pastelillos (20 unida-
des por bandeja)
1) Precaliente el horno
1)
1 /4 --- 140 0:25-0:40
TURBO
3 niveles
Temperatura (°C)
Tiempo (h:min)
Consejos para hornear
Resultado Causa probable Corrección
La base de la tarta no
está bien dorada
Nivel incorrecto Coloque la tarta en un nivel más bajo
5
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
6
Resultado Causa probable Corrección
La tarta se hunde (queda pegajosa, muestra
estrías de agua)
La tarta se hunde (queda pegajosa, muestra
estrías de agua)
La tarta se hunde (queda pegajosa, muestra
estrías de agua)
El pastel está demasiado seco
El pastel está demasiado seco
El pastel no se dora de
modo uniforme
El pastel no se dora de
modo uniforme
El pastel no se hornea
con el tiempo elegido
Temperatura del horno demasiado alta
Tiempo de cocción insuficiente
La masa es demasiado líqui-daUtilice menos líquido. Controle los tiem-
Temperatura del horno demasiado baja
Tiempo de cocción demasiado largo
Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto
La masa está distribuida irregularmente
Temperatura demasiado ba-jaAumente un poco la temperatura de coc-
Reduzca la temperatura del horno
Elija un ajuste de tiempo mayor
No utilice temperaturas muy altas para reducir el tiempo de horneado
pos de mezcla, en especial si el mezclado
se hace a máquina
Seleccione una temperatura más alta
Reduzca el tiempo de cocción
Ajuste una temperatura más baja y un
tiempo de cocción más largo
Distribuir la masa regularmente en la bandeja
ción
Tabla para PIZZA
Compruebe la función del horno que debe utilizar en la lista de funciones del capítulo
Uso diario.
Clase de alimento Nivel Temperatura °C Tiempo (en minutos)
Pizza (base fina)
Pizza (con mucha
guarnición)
Tartas 1 180-200 45-60
Flan de espinacas 1 160-180 45-60
Quiche Lorraine 1 170-190 40-50
Tarta de queso, redon-
da
Tarta de queso en ban-
deja
Pastel de manzana, cu-
bierto
Pastel de verduras 1 160-180 50-60
Pan sin levadura
1)
1)
1 180-200 20-30
1 180-200 20-30
1 140-160 60-90
1 140-160 50-60
1 150-170 50-70
1 250-270 10-20
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Clase de alimento Nivel Temperatura °C Tiempo (en minutos)
Empanada de masa de
hojaldre
Flammekuchen (plato
típico de Alsacia)
Piroggen (versión rusa
de la pizza calzone)
1) Precaliente el horno
1)
1)
1)
1 160-180 40-50
1 250-270 12-20
1 180-200 15-25
Asado
Indicaciones generales:
• Utilice recipientes resistentes al calor (consulte las instrucciones del fabricante).
• Los asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja de horno honda o
en una parrilla colocada sobre la bandeja de horno honda. (Si se usa).
• Prepare las carnes magras en una fuente de asado tapada. De este modo, la carne quedará más jugosa.
• Todas las carnes que deban quedar crujientes o doradas en el exterior se pueden asar
en la fuente de asado sin tapar.
• Recomendamos asar carne y pescado al horno que pesen al menos 1 kg.
• Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un poco
de líquido en la bandeja honda.
• Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2-2/3 del tiempo de cocción).
• Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repetidamente con
el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados.
• Puede apagar el horno aproximadamente 10 minutos antes de finalizar el tiempo de
asado para aprovechar el calor residual.
Carne de vaca
Tipo de carne Cantidad Función del
Redondo 1-1,5 kg CALOR SUP
Roast Beef o filetes por cada
- poco hecho
- hecho al punto por cada cm
- muy hecho por cada cm
1) precaliente el horno
1)
por cada cm
de grosor
de grosor
de grosor
horno
+INF
GRILL + AIRE
CAL
GRILL + AIRE
CAL
GRILL + AIRE
CAL
Nivel Temperatu-
ra °C
1 200-250 2:00-2:30
1 190-200 0:05-0:06
1 180-190 0:06-0:08
1 170-180 0:08-0:10
7
Tiempo
(h:min)
cm de gro-
sor
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
8
Carne de cerdo
Tipo de carne Cantidad Función del
Paletilla, cuello, codillo 1-1,5 kg GRILL + AIRE
Chuletas, costillas 1-1,5 kg GRILL + AIRE
Pastel de carne 750 g-1 kg GRILL + AIRE
Manitas de cerdo (precocinada)
750 g-1 kg GRILL + AIRE
Ternera
Tipo de carne Cantidad Función del
Ternera asada 1 kg GRILL + AIRE
Pata de ternera 1,5-2 kg GRILL + AIRE
Cordero
Tipo de carne Cantidad Función del
Pata de cordero, cordero
asado
Costillar de cordero 1-1,5 kg GRILL + AIRE
1-1,5 kg GRILL + AIRE
Caza
Tipo de carne Cantidad Función del
Lomo de liebre, Muslo de
1)
liebre
Lomo de corzo/ciervo 1,5-2 kg CALOR SUP
Corzo, ciervo (pierna) 1,5-2 kg CALOR SUP
1) precaliente el horno
hasta 1 kg CALOR SUP
Aves
Tipo de carne Cantidad Función del
Aves troceadas 200-250 g
cada trozo
horno
CAL
CAL
CAL
CAL
horno
CAL
CAL
horno
CAL
CAL
horno
+INF
+INF
+INF
horno
GRILL + AIRE
CAL
Nivel Temperatu-
ra °C
1 160-180 1:30-2:00
1 170-180 1:00-1:30
1 160-170 0:45-1:00
1 150-170 1:30-2:00
Nivel Temperatu-
ra °C
1 160-180 1:30-2:00
1 160-180 2:00-2:30
Nivel Temperatu-
ra °C
1 150-170 1:15-2:00
1 160-180 1:00-1:30
Nivel Temperatu-
ra °C
3 220-250 0:25-0:40
1 210-220 1:15-1:45
1 200-210 1:30-2:15
Nivel Temperatu-
ra °C
1 200-220 0:35-0:50
Tiempo
(h:min)
Tiempo
(h:min)
Tiempo
(h:min)
Tiempo
(h:min)
Tiempo
(h:min)
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