AEG B9872-5 User Manual [pt]

Manual de instruções Tabelas, Sugestões e

Receitas

Índice

Obrigado por escolher um dos nossos produtos de alta qualidade.

Para garantir um desempenho ideal e regular do aparelho, leia atentamente este manual de instruções. Permitir-lhe-á percorrer todos os processos de forma perfeita e com grande eficácia. Para consultar este manual sempre que necessário, recomendamos que o guarde num local seguro e que o passe a qualquer futuro proprietário do aparelho

Esperamos que desfrute do seu novo aparelho.

ÍNDICE

SUGESTÕES, TABELAS E RECOMENDAÇÕES

Lado interior da porta 2 Cozer 2 Assados 7 BAIXA TEMP 10 Grelhar 11

DESCONGELAR 12 Programas para carne 12 MENU RECEITAS 13 BOLOS 13 ASSADOS 17 ESPECIAIS 21

Sujeito a alterações sem aviso prévio

SUGESTÕES, TABELAS E RECOMENDAÇÕES

ADVERTÊNCIA

Consulte o capítulo "Informações de segurança".

Nota relativa ao acrilamido

De acordo com os conhecimentos científicos mais recentes, se deixar tostar alimentos (especialmente alimentos que contenham amido), o acrilamido pode representar um risco para a saúde. Assim, aconselhamos que cozinhe a baixa temperaturas e não deixe tostar demais os alimentos.

Lado interior da porta

No interior da porta do forno encontram-se os números dos níveis de grelha. A temperatura e os tempos de cozedura são apenas valores de referência. Dependem das

receitas, qualidade e quantidade de ingredientes utilizados.

Cozer

Indicações gerais

• O seu forno novo poderá cozer ou assar de modo diferente ao do seu aparelho antigo. Adapte as suas regulações habituais (temperatura, graus de cozedura) e os níveis de encaixe das grelhas/dos tabuleiros aos valores constantes das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, o forno pode ser desligado aprox. 10 minutos antes do final do tempo de cozedura, de forma a aproveitar o calor residual.

Sugestões, tabelas e recomendações

Quando utiliza alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem torcer durante a cozedura. Quando os tabuleiros ficarem novamente frios, a distorção desaparecerá.

Indicações para as tabelas de cozedura

• Recomendamos que inicialmente utilize a temperatura inferior.

• Se não encontrar os dados concretos para uma receita específica, procure uma receita parecida.

• O tempo de cozedura pode aumentar entre 10 e 15 minutos, caso coza bolos em mais de um nível.

• Inicialmente, os bolos colocados em diferentes alturas nem sempre alouram de forma uniforme. Neste caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças uniformizam-

-se durante o processo de cozedura.

Cozer num nível do forno - Formas para bolos

Tipo de bolo Função do forno Nível Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Bolo em coroa ou brioche

Bolo da Madeira/Bolo de frutas

Pão-de-ló VENTILADO 1 140 0:25 - 0:40 Pão-de-ló TRADICIONAL 1 160 0:25 - 0:40 Base para tarte - massa

de biscoitos Base para tarte - massa

batida Tarte de maçã TRADICIONAL 1 170 - 190 0:50 - 1:00 Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, desfasadas diagonalmente)

Tarte de maçã (2 formas, Ø 20 cm, desfasadas diagonalmente)

Tartes salgadas (p.ex., quiche lorraine)

Bolo de Requeijão TRADICIONAL 1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Aqueça previamente o forno

VENTILADO 1 150 - 160 0:50 - 1:10

VENTILADO 1 140 - 160 1:10 - 1:30

VENTILADO 3 170-180 0:10 - 0:25

VENTILADO 3 150 - 170 0:20 - 0:25

VENTILADO 1 160 1:10 - 1:30

TRADICIONAL 1 180 1:10 - 1:30

VENTILADO 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Cozer num nível do forno - Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de bolo Função do forno Nível Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Pão entrançado/pão em coroa

Stollen (bolo de Natal

alemão)

TRADICIONAL 3 170 - 190 0:30 - 0:40

TRADICIONAL 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de bolo Função do forno Nível Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Pão (pão de centeio) TRADICIONAL 1

- em primeiro lugar

230 0:25

- em seguida 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Torta Bolo com cobertura

TRADICIONAL 3 160 - 170 0:15 - 0:30

TRADICIONAL 3 180 - 200 0:10 - 0:20

VENTILADO 3 150 - 160 0:20 - 0:40

granulada (seco) Bolo de amêndoa

amanteigado/açúcar Bolos de fruta (massa

TRADICIONAL 3 190 - 210 0:15 - 0:30

VENTILADO 3 150 0:35 - 0:50

levedada/massa bati-

da) Bolos de fruta (massa

TRADICIONAL 3 170 0:35 - 0:50

levedada/massa bati-

da) Bolos de fruta com

VENTILADO 3 160 - 170 0:40 - 1:20

massa de biscoitos Bolos de massa leveda-

TRADICIONAL 3 160 - 180 0:40 - 1:20 da com coberturas sensíveis (por exemplo, queijo quark, natas,

1)2)

VENTILADO 1 180 - 200 0:30 - 1:00

VENTILADO 1 200 - 220 0:10 - 0:25

creme de ovos) Pizza (com muitos in-

gredientes)

Pizza (massa fina) Pão não fermentado VENTILADO 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Tartes (CH) VENTILADO 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Aqueça previamente o forno

2) Utilize um tabuleiro de assar fundo

Cozer num nível do forno - Biscoitos

Tipo de bolo Função do forno Nível Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Biscoitos de massa areada

Bolachinhas vienenses VENTILADO 3 140 0:20 - 0:30 Bolachinhas vienen-

ses Biscoitos de massa ba-

tida

VENTILADO 3 150 - 160 0:06 - 0:20

TRADICIONAL 3 160 0:20 - 0:30

VENTILADO 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de bolo Função do forno Nível Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Bolos de claras, suspiros VENTILADO 3 80 - 100 2:00 - 2:30 Macaroons (biscoitos

VENTILADO 3 100 - 120 0:30 - 0:60

de amêndoa) Biscoitos de massa le-

VENTILADO 3 150 - 160 0:20 - 0:40

vedada Bolos de massa folha-

Pãezinhos

Bolos pequenos (20

VENTILADO 3 170 - 180 0:20 - 0:30

VENTILADO 3 160 0:20 - 0:35

TRADICIONAL 3 180 0:20 - 0:35

VENTILADO 3 140 0:20 - 0:30

unidades por tabulei-

ro) Bolos pequenos (20

TRADICIONAL 3 170 0:20 - 0:30

unidades por tabulei-

ro)

1) Aqueça previamente o forno

Cozer em mais do que um nível - Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

VENTILADO

2 níveis

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Tipo de bolo

Profiteroles/éclairs Bolo streusel (seco) 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Aqueça previamente o forno

VENTILADO

3 níveis

Temperatura (°C)

Tempo (h:min)

Cozer em mais do que um nível - Biscoitos/bolos pequenos/pastéis/pãezinhos

Tipo de bolo

Biscoitos de massa

VENTILADO

2 níveis

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

areada Bolachinhas vienenses 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Biscoitos de massa ba-

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

tida Biscoitos de claras,

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

suspiros Macaroons (biscoitos

1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

de amêndoa) Biscoitos de massa le-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

vedada Bolos de massa folha-

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

VENTILADO

3 níveis

Temperatura (°C)

Tempo (h:min)

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de bolo

Pãezinhos 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Bolos pequenos (20

unidades por tabulei-

ro)

1) Aqueça previamente o forno

VENTILADO

2 níveis

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

VENTILADO

3 níveis

Temperatura (°C)

Tempo (h:min)

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está muito claro por baixo

O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado)

O bolo está demasiado seco

O bolo não aloura uniformemente

O bolo não coze no tempo de cozedura seleccionado

Nível do forno incorrecto Coloque o bolo num nível mais baixo do

Temperatura de cozedura demasiado elevada

O tempo de cozedura é demasiado curto

Massa demasiado líquida Utilize menos água. Consulte os tempos

Temperatura do forno demasiado baixa

Tempo de cozedura demasiado longo

Temperatura do forno demasiado elevada e tempo de cozedura demasiado curto

A massa não está distribuída uniformemente

Temperatura de cozedura demasiado baixa

forno Utilize uma definição mais baixa

Aumente o tempo de cozedura

Não regule para temperaturas mais elevadas para reduzir os tempos de cozedura

de mistura, especialmente quando utilizar máquinas de mistura.

Defina uma temperatura mais elevada

Defina um tempo de cozedura mais curto

Defina uma temperatura mais baixa e um tempo de cozedura mais longo

Distribua a massa uniformemente pelo tabuleiro

Regule para uma temperatura ligeiramente mais elevada

Tabela PIZZA

Para saber qual a função deve utilizar, consulte a lista de funções do forno no capítulo Utilização diária.

Tipo de bolo Nível da grelha Temperatura °C Tempo (em minutos)

Pizza (massa fina) Pizza (com muitos in-

gredientes)

1 180 - 200 20 - 30

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de bolo Nível da grelha Temperatura °C Tempo (em minutos)

Tartes 1 180 - 200 45 - 60 Tarte de espinafres 1 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Bolo de requeijão, re-

dondo Bolo de requeijão no

tabuleiro Bolo de maçã, com co-

bertura Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60

Pão não fermentado Tarte de massa folha-

da Flammekuchen (prato

tipo Pizza da Alsácia) Piroggen (versão russa

do calzone)

1) Aqueça previamente o forno

1 140 - 160 60 - 90

1 140 - 160 50 - 60

1 150 - 170 50 - 70

1 250 - 270 10 - 20

1 160 - 180 40 - 50

1 250 - 270 12 - 20

1 180 - 200 15 - 25

Assados

Indicações gerais:

• Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).

• As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar ou na grelha do forno acima do tabuleiro de assar. (se existir)

• Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados em assadeiras sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a carne e o peixe com um 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas queime, recomendamos que junte alguma água na assadeira.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção) conforme necessário.

• Asse pedaços grandes de carne e aves com os respectivos sucos, várias vezes durante a cozedura. Desta forma, obterá melhores resultados.

• Pode desligar o forno aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura para utilizar o calor residual.

Carne de vaca

Tipo de carne Quantidade Função do for-noNível

Porco assado 1 - 1,5 kg TRADICIONAL 1 200 - 250 2:00 - 2:30

gre-

lha

Temperatu-

ra °C

Tempo

(h:min)

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de carne Quantidade Função do for-noNível

Rosbife ou lombo para cada

- mal passado

- médio para cada cm

- bem passado para cada cm

1) aqueça previamente o forno

para cada cm

de espessura

GRILL VENTI-

LADO

GRILL VENTI-

LADO

GRILL VENTI-

LADO

Temperatu-

gre-

lha

1 190 - 200 0:05 - 0:06

1 180 - 190 0:06 - 0:08

1 170 - 180 0:08 - 0:10

ra °C

Tempo

(h:min)

cm de es-

pessura

Carne de porco

Tipo de carne Quantidade Função do for-noNível

Pá, cachaço, presunto 1 - 1,5 kg GRILL VENTI-

Costeleta, entrecosto 1 - 1,5 kg GRILL VENTI-

Rolo de carne 750 g - 1 kg GRILL VENTI-

Joelho de porco (pré-cozinhado)

750 g - 1 kg GRILL VENTI-

LADO

Temperatu-

gre-

lha

1 160 - 180 1:30 - 2:00

1 170 - 180 1:00 - 1:30

1 160 - 170 0:45 - 1:00

1 150 - 170 1:30 - 2:00

ra °C

Tempo

(h:min)

Carne de vitela

Tipo de carne Quantidade Função do for-noNível

Vitela assada 1 kg GRILL VENTI-

LADO

Joelho de vitela 1,5 - 2 kg GRILL VENTI-

LADO

Temperatu-

gre-

lha

1 160 - 180 1:30 - 2:00

1 160 - 180 2:00 - 2:30

ra °C

Tempo (h:min)

Borrego

Tipo de carne Quantidade Função do for-noNível

Perna de borrego, borrego assado

1 - 1,5 kg GRILL VENTI-

LADO

Temperatu-

gre-

lha

1 150 - 170 1:15 - 2:00

ra °C

Tempo (h:min)

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