AEG B9831-4, B9871-4 User Manual [cz]
Tabulky, tipy a recepty
Elektrická vestavìná trouba
Obsah
Použití, tabulky a tipy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Peèení peèiva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Tabulka peèení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Peèení masa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Tabulka peèení masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Tabulka PECICI SONDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
BIO PECENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Tabulka BIO PECENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Plochý gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Grilovací tabulka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Rozmrazování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Tabulka k rozmrazování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Programy pro maso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
RECEPTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
PECENI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
CITRONOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
SVEDSKY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
PISKOTOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
TVAROHOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
OVOCNY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
DROBENKOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
VANOCKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
BILY CHLEB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
PECENI MASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
PIZZA (na 1 plech nebo 2 kulaté formy) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
AMERICKE BRAMBORY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
CIBULOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
QUICHE LORRAINE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
CANNELLONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
MASOVY NAKYP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
RYBI FILETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
SPECIALNI RECEPTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
HOTOVA JIDLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
MRAZENA PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
STERILIZACE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
SUSENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2
Použití, tabulky a tipy
Peèení peèiva
Funkce trouby: HORKY VZDUCH PROFI nebo TRADICNI
PECENI
Formy na peèení
• Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a
formy s povrchovou vrstvou.
• Pro HORKY VZDUCH PROFI lze použít i svìtlé kovové formy.
Úroveò drážek
• Pøi funkci TRADICNI PECENI je možné peèení na jedné úrovni.
• S funkcí HORKY VZDUCH PROFI mùžete péct souèasnì až tøi
plechy:
napø. úroveò drážek 3
1 forma na peèení:
napø. úroveò drážek 1
2 plechy na peèení:
napø. úroveò 1 a 3
3 plechy na peèení:
úroveò 1, 3 a 5
3
Všeobecné pokyny
• Plech zasunujte vždy zkosením dopøedu!
• S funkcí TRADICNI PECENI nebo HORKY VZDUCH PROFImùžete
péct souèasnì ve dvou formách vedle sebe na jednom roštu.
Doba peèení se tím prodlouží jen nepatrnì.
3 Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté
plechy zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi
hlubokozmrazenými potravinami a troubou. Po vychladnutí se
plechy opìt vyrovnají.
Pokyny k tabulkám pro peèení
V tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce peèení a
úrovni drážek pro rùzná jídla.
• Teploty a doby peèení jsou pouze orientaèní, protože se mohou
mìnit podle složení tìsta, množství a typu formy na peèení.
• Pøi prvním peèení doporuèujeme nastavit nižší teplotu a teprve
pøejete-li si napø. výraznìjší zhnìdnutí, nebo jestliže trvá peèení
pøíliš dlouho, zvolit vyšší teplotu.
• Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje,
vyberte si nìjaké podobné peèivo.
• Pøi peèení koláèù na plechu nebo ve formì na více úrovních se
mùže doba peèení prodloužit o 10-15 minut.
• Vlhké peèivo (napø. pizza, ovocné koláèe apod.) se pøipravuje na
jedné úrovni.
• Rùzná výška jídla mùže na zaèátku peèení zpùsobit jeho
nestejnomìrné zhnìdnutí. V tomto pøípadì nemìòte nastavení
teploty. Rozdíly ve zhnìdnutí se v prùbìhu peèení vyrovnají.
2 Pøi delší dobì peèení mùžete troubu vypnout asi 10 minut pøed
koncem peèení, abyste využili zbytkového tepla.
Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chladné
trouby.
4
Tabulka peèení
Peèení na jedné úrovni
Druh
peèiva
Peèivo ve formì
Bábovka apod. HORKY
Linecký koláè/královská
bábovka
Piškotový dort HORKY
Piškotový dort TRADICNI
Dortový korpus, køehké
tìsto
Dortový korpus, tøené
tìsto
Jablkový dort, s horní
vrstvou
Jablkový koláè (2formy
R20cm, pøíènì
pøekládaný)
Jablkový koláè (2formy
R20cm, pøíènì
pøekládaný)
Pikantní dort (napø.
Quiche Lorraine)
Sýrový dort TRADICNI
Peèivo na plechu
Kynutá pletýnka/vìnec TRADICNI
Vánoèní štola TRADICNI
Chléb (žitný chléb)
-nejprve
-potom
Funkce trouby
VZDUCH PROFI
HORKY
VZDUCH PROFI
VZDUCH PROFI
PECENI
HORKY
VZDUCH PROFI
HORKY
VZDUCH PROFI
TRADICNI
PECENI
HORKY
VZDUCH PROFI
TRADICNI
PECENI
HORKY
VZDUCH PROFI
PECENI
PECENI
PECENI
TRADICNI
PECENI
Úroveò
drážek
1 150-160 0:50-1:10
1 140-160 1:10-1:30
1 140 0:25-0:40
2 160 0:25-0:40
3 170-1801)0:10-0:25
3 150-170 0:20-0:25
1 170-190 0:50-1:00
1 160 1:10-1:30
1 180 1:10-1:30
1 160-180 0:30-1:10
1 170-190 1:00-1:30
3 170-190 0:30-0:40
3 160-1801)0:40-1:00
2
Teplota
°C
1)
230
160-180
0:30-1:00
Doba
hod.:
min.
0:25
5
Druh
peèiva
Funkce trouby
Úroveò
drážek
Teplota
°C
Doba
hod.:
min.
Vìtrníky TRADICNI
PECENI
Piškotová roláda TRADICNI
PECENI
Drobenkový koláè suchý HORKY
VZDUCH PROFI
Máslový koláè/koláè s
cukrovou polevou
Ovocný koláè
(z kynutého/tøeného
2)
tìsta)
Ovocný koláè
(kynuté tìsto/tøené
2
tìsto)
Ovocné koláèe z
køehkého tìsta
Koláèe na plech s
choulostivou náplní
TRADICNI
PECENI
HORKY
VZDUCH PROFI
TRADICNI
PECENI
HORKY
VZDUCH PROFI
TRADICNI
PECENI
(napø. tvaroh, smetana,
koláè s cukrem a
mandlemi)
Pizza (s velkou náplní)
2
HORKY
VZDUCH PROFI
Pizza (slabá) HORKY
VZDUCH PROFI
Chlebové placky HORKY
VZDUCH PROFI
Ploché koláèe s náplní HORKY
VZDUCH PROFI
Malé peèivo
Placièky z køehkého
tìsta
HORKY
VZDUCH PROFI
Støíkané peèivo HORKY
VZDUCH PROFI
Støíkané peèivo TRADICNI
PECENI
Placièky z tøeného tìsta HORKY
VZDUCH PROFI
3 160-1701)0:15-0:30
3 180-2001)0:10-0:20
3 150-160 0:20-0:40
3 190-2101)0:15-0:30
3 150 0:35-0:50
3 170 0:35-0:50
3 160-170 0:40-1:20
3 160-1801)0:40-1:20
1 180-2001)0:30-1:00
1 200-2201)0:10-0:25
1 200-220 0:08-0:15
1 180-200 0:35-0:50
3 150-160 0:06-0:20
3 140 0:20-0:30
3 160
1)
0:20-0:30
3 150-160 0:15-0:20
6
Druh
peèiva
Funkce trouby
Úroveò
drážek
Teplota
°C
Doba
hod.:
min.
Pusinky HORKY
VZDUCH PROFI
Mandlové pusinky HORKY
VZDUCH PROFI
Malé kynuté kousky HORKY
VZDUCH PROFI
Malé kousky z listového
tìsta
HORKY
VZDUCH PROFI
Housky HORKY
VZDUCH PROFI
Housky TRADICNI
PECENI
Malé koláèky (20kouskù
na plech)
Malé koláèky (20kouskù
na plech)
HORKY
VZDUCH PROFI
TRADICNI
PECENI
1)Troubu pøedehøejte.
2)Použijte hluboký plech nebo pánev.
3 80-100 2:00-2:30
3 100-120 0:30-0:60
3 150-160 0:20-0:40
3 170-1801)0:20-0:30
3 160
3 180
3 140
3 170
1)
1)
1)
1)
0:20-0:35
0:20-0:35
0:20-0:30
0:20-0:30
7
Peèení na více úrovních
HORKY
VZDUCH
PROFI
Druh peèiva
Peèivo na plechu
Vìtrníky 1/4 --- 160-180
Drobenkový koláè suchý 1/3 --- 140-160 0:30-0:60
Malé peèivo
Placièky z køehkého tìsta 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Støíkané peèivo 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Placièky z tøeného tìsta 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Pusinky 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Mandlové pusinky 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Malé kynuté kousky 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Malé kousky z listového
tìsta
Housky 1/4 --- 160 0:30-0:45
Malé koláèky (20kouskù/
na plech)
1)Troubu pøedehøejte.
Úroveò drážek zdola
2 úrovnì 3 úrovnì
1/3 --- 170-1801)0:30-0:50
1/4 --- 140
HORKY
VZDUCH
PROFI
Teplota
°C
1)
1)
0:35-0:60
0:25-0:40
Doba
hod.:
min.
8
Tipy k peèení
Výsledek peèení Možná pøíèina Øešení
Spodek koláèe je
pøíliš svìtlý.
Koláè klesl (je
mazlavý,
nepropeèený, s
vodním pruhem).
Koláè je pøíliš suchý. Pøíliš nízká teplota. Nastavte vyšší teplotu
Koláè není
stejnomìrnì hnìdý.
Koláè není po
uvedené dobì
upeèený.
Špatná úroveò drážek Zasuòte koláè víc dolù.
Pøíliš vysoká teplota peèení. Nastavte o nìco nižší
Pøíliš krátká doba peèení Prodlužte dobu peèení.
V tìstì je pøíliš mnoho
tekutiny.
Pøíliš dlouhá doba peèení. Zkrat’te dobu peèení.
Pøíliš vysoká teplota peèení
a pøíliš krátká doba peèení.
Tìsto není rovnomìrnì
rozdìlené.
Je nasazený filtr proti
mastnotì.
Pøíliš nízká teplota. Nastavte o nìco vyšší
Je nasazený filtr proti
mastnotì.
teplotu peèení.
Dobu peèení není možné
zkrátit nastavením vyšší
teploty.
Použijte ménì tekutiny.
Dodržujte dobu tøení,
zejména používáte-li
kuchyòského robota.
peèení.
Nastavte nižší teplotu
peèení a prodlužte dobu
peèení.
Tìsto rovnomìrnì rozetøete
na plech.
Vyjmìte tukový filtr.
teplotu peèení.
Vyjmìte tukový filtr.
9
Tabulka AL GUSTO PECENI
Druh peèiva
Úroveò
drážek
Pizza (slabá) 1 180 - 200
Teplota
°C
1)
Doba
hod.: min.
20 - 30
Pizza (s velkou náplní) 1 180 - 200 20 - 30
Ploché koláèe s náplní 1 180 - 200 45 - 60
Špenátový dort 1 160 -180 45 - 60
Slaný koláè Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Tvarohový dort, kulatý 1 140 - 160 60 - 90
Tvarohový dort na plechu 1 140 - 160 50 - 60
Jableèný koláè s horní vrstvou 1 150 - 170 50 - 70
Zeleninový koláè 1 160 - 180 50 - 60
Chlebové placky 1 250 - 270
Dort z listového tìsta 1 160 - 180
Alsaský slaný koláè 1 250 - 270
Pirohy 1 180 - 200
1)
1)
1)
1)
10 - 20
40 - 50
12 - 20
15 - 25
1)Troubu pøedehøejte.
10
Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla
Nudlový nákyp
Lasagne
Zapékaná zelenina
Zapékané bagety
Sladké nákypy
Rybí nákypy
Plnìná zelenina INFRAPECENI 1 160-170 0:30-1:00
1)Troubu pøedehøejte.
Jídlo Funkce trouby
TRADICNI
PECENI
TRADICNI
PECENI
1)
1)
INFRAPECENI 1 160-170 0:15-0:30
INFRAPECENI 1 160-170 0:15-0:30
TRADICNI
PECENI
TRADICNI
PECENI
Úroveò
drážek
Teplota
°C
1 180-200 0:45-1:00
1 180-200 0:25-0:40
1 180-200 0:40-0:60
1 180-200 0:30-1:00
Èas
hod.:
min.
11
Peèení masa
Funkce trouby: TRADICNI PECENI nebo INFRAPECENI
K peèení nasaïte filtr proti mastnotì!
Nádoby na peèení
• K peèení masa jsou vhodné všechny žáruvzdorné nádoby
(dodržujte pokyny výrobce).
• Velké peèenì mùžete péct pøímo na zachycovacím plechu
nebo na roštu a zachycovací plech zasuòte pod rošt.
• Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí.
Maso tak zùstane št’avnaté.
• Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku,
mùžete péct ve vhodné nádobì bez poklièky.
3 Pokyny k tabulce peèení masa
Údaje v následující tabulce jsou pouze orientaèní.
• Maso a ryby doporuèujeme péct v troubì až od množství 1 kg .
• Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím
pøipeèení vystøikující masové št’ávy nebo tuku.
• Peèeni podle potøeby (po 1/2 - 2/3 doby peèení) obrat’te.
• Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte
vypeèenou št’ávou. Peèenì pak bude mít lepší chut’.
• Troubu vypnìte asi 10 minut pøed koncem peèení, abyste využili
zbytkového tepla.
12
Loading...