AEG B9831-4, B9871-4 User Manual [cz]

Tabulky, tipy a recepty

Elektrická vestavìná trouba

Obsah

Použití, tabulky a tipy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Peèení peèiva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Tabulka peèení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Peèení masa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Tabulka peèení masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Tabulka PECICI SONDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

BIO PECENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tabulka BIO PECENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Plochý gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Grilovací tabulka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Rozmrazování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Tabulka k rozmrazování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Programy pro maso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

RECEPTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

PECENI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

CITRONOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

SVEDSKY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

PISKOTOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

TVAROHOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

OVOCNY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

DROBENKOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

VANOCKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

BILY CHLEB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

PECENI MASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

PIZZA (na 1 plech nebo 2 kulaté formy) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

AMERICKE BRAMBORY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

CIBULOVY KOLAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

QUICHE LORRAINE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

CANNELLONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

MASOVY NAKYP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

RYBI FILETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

SPECIALNI RECEPTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

HOTOVA JIDLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

MRAZENA PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

STERILIZACE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

SUSENI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Použití, tabulky a tipy

Peèení peèiva

Funkce trouby: HORKY VZDUCH PROFI nebo TRADICNI PECENI

Formy na peèení

• Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s povrchovou vrstvou.

• Pro HORKY VZDUCH PROFI lze použít i svìtlé kovové formy.

Úroveò drážek

• Pøi funkci TRADICNI PECENI je možné peèení na jedné úrovni.

• S funkcí HORKY VZDUCH PROFI mùžete péct souèasnì až tøi

plechy:

napø. úroveò drážek 3

1 forma na peèení: napø. úroveò drážek 1

2 plechy na peèení: napø. úroveò 1 a 3

3 plechy na peèení: úroveò 1, 3 a 5

Všeobecné pokyny

• Plech zasunujte vždy zkosením dopøedu!

• S funkcí TRADICNI PECENI nebo HORKY VZDUCH PROFImùžete

péct souèasnì ve dvou formách vedle sebe na jednom roštu. Doba peèení se tím prodlouží jen nepatrnì.

3 Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté

plechy zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi hlubokozmrazenými potravinami a troubou. Po vychladnutí se plechy opìt vyrovnají.

Pokyny k tabulkám pro peèení

V tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce peèení a úrovni drážek pro rùzná jídla.

• Teploty a doby peèení jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle složení tìsta, množství a typu formy na peèení.

• Pøi prvním peèení doporuèujeme nastavit nižší teplotu a teprve pøejete-li si napø. výraznìjší zhnìdnutí, nebo jestliže trvá peèení pøíliš dlouho, zvolit vyšší teplotu.

• Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si nìjaké podobné peèivo.

• Pøi peèení koláèù na plechu nebo ve formì na více úrovních se mùže doba peèení prodloužit o 10-15 minut.

• Vlhké peèivo (napø. pizza, ovocné koláèe apod.) se pøipravuje na jedné úrovni.

• Rùzná výška jídla mùže na zaèátku peèení zpùsobit jeho nestejnomìrné zhnìdnutí. V tomto pøípadì nemìòte nastavení teploty. Rozdíly ve zhnìdnutí se v prùbìhu peèení vyrovnají.

2 Pøi delší dobì peèení mùžete troubu vypnout asi 10 minut pøed

koncem peèení, abyste využili zbytkového tepla. Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chladné trouby.

Tabulka peèení

Peèení na jedné úrovni

Druh

peèiva

Peèivo ve formì

Bábovka apod. HORKY

Linecký koláè/královská bábovka

Piškotový dort HORKY

Piškotový dort TRADICNI

Dortový korpus, køehké tìsto

Dortový korpus, tøené tìsto

Jablkový dort, s horní vrstvou

Jablkový koláè (2formy R20cm, pøíènì pøekládaný)

Pikantní dort (napø. Quiche Lorraine)

Sýrový dort TRADICNI

Peèivo na plechu

Kynutá pletýnka/vìnec TRADICNI

Vánoèní štola TRADICNI

Chléb (žitný chléb)

-nejprve

-potom

Funkce trouby

VZDUCH PROFI

HORKY

VZDUCH PROFI

PECENI

HORKY

VZDUCH PROFI

HORKY

VZDUCH PROFI

TRADICNI

PECENI

HORKY

VZDUCH PROFI

TRADICNI

PECENI

HORKY

VZDUCH PROFI

PECENI

TRADICNI

PECENI

Úroveò

drážek

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

1 140 0:25-0:40

2 160 0:25-0:40

3 170-1801)0:10-0:25

3 150-170 0:20-0:25

1 170-190 0:50-1:00

1 160 1:10-1:30

1 180 1:10-1:30

1 160-180 0:30-1:10

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

3 160-1801)0:40-1:00

Teplota

°C

230

160-180

0:30-1:00

Doba

hod.:

min.

0:25

Druh

peèiva

Funkce trouby

Úroveò

drážek

Teplota

°C

Doba

hod.:

min.

Vìtrníky TRADICNI

PECENI

Piškotová roláda TRADICNI

PECENI

Drobenkový koláè suchý HORKY

VZDUCH PROFI

Máslový koláè/koláè s cukrovou polevou

Ovocný koláè (z kynutého/tøeného

tìsta)

Ovocný koláè (kynuté tìsto/tøené

tìsto)

Ovocné koláèe z køehkého tìsta

Koláèe na plech s choulostivou náplní

TRADICNI

PECENI

HORKY

VZDUCH PROFI

TRADICNI

PECENI

HORKY

VZDUCH PROFI

TRADICNI

PECENI (napø. tvaroh, smetana, koláè s cukrem a mandlemi)

Pizza (s velkou náplní)

HORKY

VZDUCH PROFI

Pizza (slabá) HORKY

VZDUCH PROFI

Chlebové placky HORKY

VZDUCH PROFI

Ploché koláèe s náplní HORKY

VZDUCH PROFI

Malé peèivo

Placièky z køehkého tìsta

HORKY

VZDUCH PROFI

Støíkané peèivo HORKY

VZDUCH PROFI

Støíkané peèivo TRADICNI

PECENI

Placièky z tøeného tìsta HORKY

VZDUCH PROFI

3 160-1701)0:15-0:30

3 180-2001)0:10-0:20

3 150-160 0:20-0:40

3 190-2101)0:15-0:30

3 150 0:35-0:50

3 170 0:35-0:50

3 160-170 0:40-1:20

3 160-1801)0:40-1:20

1 180-2001)0:30-1:00

1 200-2201)0:10-0:25

1 200-220 0:08-0:15

1 180-200 0:35-0:50

3 150-160 0:06-0:20

3 140 0:20-0:30

3 160

0:20-0:30

3 150-160 0:15-0:20

Druh

peèiva

Funkce trouby

Úroveò

drážek

Teplota

°C

Doba

hod.:

min.

Pusinky HORKY

VZDUCH PROFI

Mandlové pusinky HORKY

VZDUCH PROFI

Malé kynuté kousky HORKY

VZDUCH PROFI

Malé kousky z listového tìsta

HORKY

VZDUCH PROFI

Housky HORKY

VZDUCH PROFI

Housky TRADICNI

PECENI

Malé koláèky (20kouskù na plech)

HORKY

VZDUCH PROFI

TRADICNI

PECENI

1)Troubu pøedehøejte.

2)Použijte hluboký plech nebo pánev.

3 80-100 2:00-2:30

3 100-120 0:30-0:60

3 150-160 0:20-0:40

3 170-1801)0:20-0:30

3 160

3 180

3 140

3 170

0:20-0:35

0:20-0:30

Peèení na více úrovních

HORKY

VZDUCH

PROFI

Druh peèiva

Peèivo na plechu

Vìtrníky 1/4 --- 160-180

Drobenkový koláè suchý 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Malé peèivo

Placièky z køehkého tìsta 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Støíkané peèivo 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Placièky z tøeného tìsta 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Pusinky 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Mandlové pusinky 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Malé kynuté kousky 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Malé kousky z listového tìsta

Housky 1/4 --- 160 0:30-0:45

Malé koláèky (20kouskù/ na plech)

1)Troubu pøedehøejte.

Úroveò drážek zdola

2 úrovnì 3 úrovnì

1/3 --- 170-1801)0:30-0:50

1/4 --- 140

HORKY

VZDUCH

PROFI

Teplota

°C

0:35-0:60

0:25-0:40

Doba

hod.:

min.

Tipy k peèení

Výsledek peèení Možná pøíèina Øešení

Spodek koláèe je pøíliš svìtlý.

Koláè klesl (je mazlavý, nepropeèený, s vodním pruhem).

Koláè je pøíliš suchý. Pøíliš nízká teplota. Nastavte vyšší teplotu

Koláè není stejnomìrnì hnìdý.

Koláè není po uvedené dobì upeèený.

Špatná úroveò drážek Zasuòte koláè víc dolù.

Pøíliš vysoká teplota peèení. Nastavte o nìco nižší

Pøíliš krátká doba peèení Prodlužte dobu peèení.

V tìstì je pøíliš mnoho tekutiny.

Pøíliš dlouhá doba peèení. Zkrat’te dobu peèení.

Pøíliš vysoká teplota peèení a pøíliš krátká doba peèení.

Tìsto není rovnomìrnì rozdìlené.

Je nasazený filtr proti mastnotì.

Pøíliš nízká teplota. Nastavte o nìco vyšší

Je nasazený filtr proti mastnotì.

teplotu peèení.

Dobu peèení není možné zkrátit nastavením vyšší teploty.

Použijte ménì tekutiny. Dodržujte dobu tøení, zejména používáte-li kuchyòského robota.

peèení.

Nastavte nižší teplotu peèení a prodlužte dobu peèení.

Tìsto rovnomìrnì rozetøete na plech.

Vyjmìte tukový filtr.

teplotu peèení.

Vyjmìte tukový filtr.

Tabulka AL GUSTO PECENI

Druh peèiva

Úroveò

drážek

Pizza (slabá) 1 180 - 200

Teplota

°C

Doba

hod.: min.

20 - 30

Pizza (s velkou náplní) 1 180 - 200 20 - 30

Ploché koláèe s náplní 1 180 - 200 45 - 60

Špenátový dort 1 160 -180 45 - 60

Slaný koláè Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Tvarohový dort, kulatý 1 140 - 160 60 - 90

Tvarohový dort na plechu 1 140 - 160 50 - 60

Jableèný koláè s horní vrstvou 1 150 - 170 50 - 70

Zeleninový koláè 1 160 - 180 50 - 60

Chlebové placky 1 250 - 270

Dort z listového tìsta 1 160 - 180

Alsaský slaný koláè 1 250 - 270

Pirohy 1 180 - 200

10 - 20

40 - 50

12 - 20

15 - 25

1)Troubu pøedehøejte.

Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla

Nudlový nákyp

Lasagne

Zapékaná zelenina

Zapékané bagety

Sladké nákypy

Rybí nákypy

Plnìná zelenina INFRAPECENI 1 160-170 0:30-1:00

1)Troubu pøedehøejte.

Jídlo Funkce trouby

TRADICNI

PECENI

TRADICNI

PECENI

INFRAPECENI 1 160-170 0:15-0:30

TRADICNI

PECENI

TRADICNI

PECENI

Úroveò

drážek

Teplota

°C

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Èas

hod.:

min.

Peèení masa

Funkce trouby: TRADICNI PECENI nebo INFRAPECENI K peèení nasaïte filtr proti mastnotì! Nádoby na peèení

• K peèení masa jsou vhodné všechny žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké peèenì mùžete péct pøímo na zachycovacím plechu nebo na roštu a zachycovací plech zasuòte pod rošt.

• Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí. Maso tak zùstane št’avnaté.

• Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku, mùžete péct ve vhodné nádobì bez poklièky.

3 Pokyny k tabulce peèení masa

Údaje v následující tabulce jsou pouze orientaèní.

• Maso a ryby doporuèujeme péct v troubì až od množství 1 kg .

• Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím

pøipeèení vystøikující masové št’ávy nebo tuku.

• Peèeni podle potøeby (po 1/2 - 2/3 doby peèení) obrat’te.

• Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte

vypeèenou št’ávou. Peèenì pak bude mít lepší chut’.

• Troubu vypnìte asi 10 minut pøed koncem peèení, abyste využili zbytkového tepla.

+ 28 hidden pages