AEG B98205-5 User Manual [uk]

Інструкція Таблиці, підказки та

рецепти

Зміст

Дякуємо за те, що ви обрали один з наших високоякісних виробів.

Щоб забезпечити оптимальну та безперебійну роботу придбаного приладу, будь ласка, уважно прочитайте цю інструкцію. Це дозволить вам досконало і якнайефективніше керувати всіма процесами. Щоб ви могли в будь-який час у разі потреби звернутися до цієї інструкції, рекомендуємо зберігати її в надійному місці. Якщо прилад в майбутньому змінить власника, будь ласка, передайте йому також цю інструкцію.

Бажаємо, щоб новий прилад приніс вам багато задоволення.

Зміст

Експлуатація духовки, таблиці та поради 2

Внутрішня сторона дверцят 2 Готування на парі 3 VIGOROUS STEAM 3 TRUE FAN та VIGOROUS STEAM послідовно 5 INTERVAL PLUS 6 INTERVAL STEAM 6 Випікання 7 Смаження 12

SLOW COOK 16 Приготування на грилі 17 DEFROST 17 Програми для приготування м’яса

RECIPE MENU 19 STEAM RECIPES 19 PRESERVING 21 BAKING RECIPES 22 ROASTING RECIPES 26 OTHER RECIPES 30

Може змінитися без оповіщення

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Попередження! Дивіть розділ "Інформація з техніки безпеки".

Вказівка щодо акриламіду

Згідно з останніми науковими даними, якщо ви сильно смажите страву (особливо, якщо вона містить крохмаль), акриламіди можуть зашкодити вашому здоров'ю. Тому рекомендуємо готувати при найнижчих темпера‐ турах і не підрум'янювати страви надто сильно.

Внутрішня сторона дверцят

На внутрішній стороні дверцят духовки зображена схема з нумерацією рівнів у духовці.

Температура та час випікання в таблицях наведені лише як приблизні вказівки. Вони залежать від рецепту, якості та кількості інгредієнтів, які використовуються.

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Готування на парі

В якості рідини використовуйте лише воду!

Посуд для приготування на парі

• Використовуйте лише посуд, стійкий до високих температур та корозії.

• Підходить також посуд із хромистої сталі (див. спеціальне приладдя). Рівні духової шафи

• В наступних таблицях наведені підходящі рівні духової шафи. Рівні ду‐ хової шафи рахуються знизу вгору.

Загальні примітки

• Якщо ви готуєте довше 30 хвилин або готуєте велику кількість їжі, до‐ давайте воду, якщо необхідно.

• Якщо приладом не користувалися тривалий час, ретельно промийте водою лоток для води, шлангові з'єднання та парогенератор (див. роз‐ діл «Чищення та догляд»).

Примітки до таблиць

• В таблицях наведені дані для типових страв.

• Температура та час наведені лише як приблизні вказівки та залежать від складу, розміру, кількості їжі та посуду.

• Користуйтесь приблизно таким самим рецептом, якщо ви не можете знайти налаштування для вашого рецепту.

• Починайте готувати, попередньо не розігріваючи духовку, якщо в та‐ блиці не зазначено інше.

VIGOROUS STEAM

Попередження! Під час виконання функції VIGOROUS STEAM, у жодному разі не відкри‐ вайте дверцят духовки.

Спосіб приготування VIGOROUS STEAM придатний для всіх продуктів – як для свіжих, так і для заморожених. Можна готувати, розігрівати, роз‐ морожувати, пошерувати або бланширувати овочі, м'ясо, рибу, випічку, рис, кукурудзу, манну крупу та яйця. Готування декількох страв: Ви мо ж ете приг о тувати ц і ле меню з а один ра з. Щоб уникнути ситуації, коли деякі страви ще сирі, а інші - пригоріли, ви‐ бирайте рецепти, які потребують приблизно однакового часу приготуван‐ ня. Використовуйте найбільшу кількість води, визначену для окремої страви з меню (див. таблиці готування). Ставте страви на полиці духовки у придатному посуді. Ставте страви так, щоб пара могла потрапити до кожної страви.

Стерилізація

• За допомогою функції VIGOROUS STEAMможна стерилізувати різні єм‐ ності (наприклад, дитячі пляшечки).

• Поставте чисту ємність посередині полиці на 1-й рівень. Переконай‐ тесь, що ємність стоїть отвором донизу під невеликим кутом.

Експлуатація духовки, таблиці та поради

• Налийте максимальну кількість води у лоток для води (650 мл) і виберіть тривалість 40 хвилин при 96°C.

таблиця VIGOROUS STEAM

Страви Темпе‐

Різотто 96 400 25 - 30 2

Рис (з додаванням рі‐ дини 1:1)

Кукурудза (полента, з додаванням рідини 1:3)

Картопля у лушпайках, середнього розміру

Відварена картопля 96 550 30 - 40 2

Рататуй 96 400 25 - 30 2

Брюсельська капуста 96 550 30 - 35 2

Цвітна капуста, ціла 96 700 40 - 45 2

Кисла капуста 96 700 50 - 60 2

Помідори, цілі 96 250 15 - 20 2

Червоний буряк, цілий 96 550 60 - 70 2

Кольрабі/селера/фен‐ хель, нарізані

Цукіні, нарізані 96 400 20 - 25 2

Морква, нарізана 96 550 30 - 35 2

Розморожування ово‐ чів

Розморожування і при‐ готування овочів

Бланшування овочів 96 250 12 - 15 2

Бланшування квасолі 96 250 20 - 22 2

Ніжна теляча шинка 1000 г

Копчене свиняче стег‐ но, 600-1000 г

Віденські ковбаски / ва‐ рені телячі ковбаси

Розігрівання м'ясного паштету шматочками товщиною 1см

Форель 170-300 г 96 400 15 - 25 2

ратура

°C

96 550 35 - 40 2

96 650 40 - 50 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 50 - 75 2

96 700 45 - 55 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

Вода у лотку для

води в мл

Час 1) в хв.

Рівень полиці

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Страви Темпе‐

ратура

°C

Яйця, некруто зварені 96 200 8 - 12 2

Яйця, середні 96 200 10 - 15 2

Яйця, круті 96 200 15-20 2

1) Час наведений лише для приблизної вказівки.

Вода у лотку для

води в мл

Час 1) в хв.

TRUE FAN та VIGOROUS STEAM послідовно

Ви можете готувати м'ясо, овочі та гарніри один за одним, комбінуючи функції TRUE FAN та VIGOROUS STEAM, або разом, використовуючи функцію VIGOROUS STEAM . Усі компоненти будуть готові до подачі на стіл в один і той самий час.

• використовуйте функцію TRUE FAN для початкового обсмаження страв;

• покладіть підготовлені овочі та гарніри у жаростійкий посуд та поставте у духову шафу для смаження.

• включіть функцію VIGOROUS STEAM і готуйте всі страви разом до го‐ товності.

Охолодіть духовку до температури приблизно 80 °C, а потім включіть функцію VIGOROUS STEAM. Щоб швидше охолодити духовку, відкрийте дверцята духовки до першого положення, і залиште їх так приблизно на 15 хвилин.

таблиця TRUE FAN та VIGOROUS STEAM послідовно

Страви TRUE FAN VIGOROUS STEAM Мак‐

Ростбіф 1 кг, брю‐ сельська капуста, по‐ лента

Печеня з телятини 1 кг, рис, овочі

Температу‐

ра °C

180 60-70 40-50 1 і 3

180 60-70 30-40 1 і 3

180 50-60 30-40 1 і 3

Час готуван‐

ня у хвили‐

нах

Час у таблицях зазначений лише як приблизні вказівки. Він залежить від розміру та кількості страв. Внутрішня т е мпература м ’ я с а перед включення функції VIGOROUS STEAM має бути 60-63 °C.

симальна кількість води

650 мл

М'ясо та гарніри Час готування у

хв

Рівень полиці

Рівень по‐

лиці

Експлуатація духовки, таблиці та поради

INTERVAL PLUS

Спосіб приготування INTERVAL PLUS особливо підходить для готування страв з великим вмістом вологи, а також для розмороження та нагрівання страв.

таблиця INTERVAL PLUS

Страви INTERVAL PLUS (максимальна кількість води 250

Температура°CЧас готування у

Пудинг / відкритий пиріг з фруктами в порційних чашах

Запечені яйця

Террін

Тонке філе риби 85 15-25 2

Товсте філе риби/Невелика риба до 350 г

Ціла риба до 1000 г 90 35-45 2

1) продовжуйте готувати ще півгодини із закритими дверцятами

90 35-40 2

90 30-40 2

90 40-50 2

90 25-35 2

мл)

хв

INTERVAL STEAM

Спосіб приготування INTERVAL STEAMособливо підходить для смажен‐ ня великих шматків м'яса, для розморожування та підігрівання вже при‐ готовлених, порційних стран, а також для випікання хліба, булочок, при‐ готування овочевих запіканок.

таблиця INTERVAL STEAM

Страви INTERVAL STEAM Кількість води, яку слід дода‐

Підігрівання повного обіду 6 тарілок, діам. 24 см

Печеня зі свинини 1000 г 160-180 90-100 2

Печеня з яловичини 1000 г 160-180 120-150 2

Печеня з телятини 1000 г 180 80-90 2

М’ясний паштет, сирий, 500 г 180 30-40 2

Віденські ковбаски / варені телячі ковбаси

Копчене свиняче стегно, 600-1000 г (замочити на 2 го‐ дини)

ти, залежить від тривалості готування.

Температура°CЧас готування у

хв

110 15-20 1, 3 і 5

85 20-30 2

160-180 60-70 2

Рівень

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Страви INTERVAL STEAM Кількість води, яку слід дода‐

Курча-бройлер, 1000 г 180-200 50-60 2

Качка 1500-2000 г 180 70-90 2

Гуска 3000 г 170 130-170 1

Риба, філе 85-90 20-30 2

Картопляний гратен, карто‐ пляний гратен з зеленою ци‐ булею

Пиріг з пасти 190 40-50 2

Лазанья 180 45-55 2

Різні види хліба 500-1000 г 180-190 50-60 2

Булочки 40-60 г 180-210 25-35 3

Готові до випікання булочки 30-40 г

Готові до випікання булочки 30-40 г, глибокої заморозки

Готові до випікання багети 40-50 г

Готові до випікання багети 40-50 г, глибокої заморозки

ти, залежить від тривалості готування.

Температура°CЧас готування у

хв

160-170 50-60 2

200 10-20 3

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

Рівень

Поріжте на шматки цілий шматок смаженого м'яса перед розігріванням. Час у таблицях зазначений лише як приблизні вказівки. Він залежить від розміру та кількості страв.

Випікання

Загальні вказівки

• Ваша нова духова шафа може мати параметри випікання/смаження, що відрізняються від тих, які мав ваш попередній прилад. Пристосуйте свої звичні параметри (температура, час приготування) та рівні полиць до значень, наведених у таблицях.

• У випадку тривалого випікання духову шафу можна вимкнути приблиз‐ но за 10 хвилин до закінчення часу випікання, щоб використати зали‐ шкове тепло.

При використанні заморожених страв або продуктів деко в духовці може викривлюватися в процесі випікання. Коли деко охолоне, викривлення зникне.

Пояснення до таблиць "Випікання"

• Ми рекомендуємо для першого разу вибирати найнижчу температуру.

Експлуатація духовки, таблиці та поради

• Якщо ви не можете знайти параметрів для особливого рецепту, орієн‐ туйтеся на аналогічний рецепт.

• Час випікання можна збільшити на 10-15 хвилин, якщо випікати більше, ніж на одному рівні.

• Пироги та випічка на різних рівнях на початку підрум'янюються не зав‐ жди рівномірно. У такому разі не міняйте температуру. Різниця у пі‐ друм'яню ванні вирівняється в процесі випікання.

Випікання на одному рівні духової шафи - Випікання у формах

Вид випічки Функція духо‐

Ромова баба TRUE FAN 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Пісочне тістечко/ кекс

Бісквіт TRUE FAN 1 140 0:25 - 0:40

Бісквіт CONVENTION

Коржі з пісочного тіста для фрукто‐

вих пирогів

Коржі зі здобного тіста для торта

Яблучний пиріг CONVENTION

Яблучний пиріг (2 дека, Д 20 см, роз‐ ташовані по діаго‐ налі)

Пікантний пиріг (наприклад, "Кіш лорен")

Чізкейк CONVENTION

1) Попередньо прогрійте духову шафу

вої шафи

TRUE FAN 1 140 - 160 1:10 - 1:30

TRUE FAN 3 170-180 0:10 - 0:25

TRUE FAN 3 150 - 170 0:20 - 0:25

TRUE FAN 1 160 1:10 - 1:30

CONVENTION

TRUE FAN 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Рівень Температура

(°C)

1 160 0:25 - 0:40

1 170 - 190 0:50 - 1:00

1 180 1:10 - 1:30

1 170 - 190 1:00 - 1:30

Час (год.:хв.)

Випічка на одному рівні - Пироги/печиво/хліб на деках

Вид випічки Функція духо‐

Плетінка/вінок з дріжджового тіста

вої шафи

CONVENTION

Рівень Температура

(°C)

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Час (год.:хв.)

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Вид випічки Функція духо‐

вої шафи

Різдвяний кекс

CONVENTION

Рівень Температура

Час (год.:хв.)

(°C)

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Хліб (житній) CONVENTION

- спершу

230 0:25

- потім 160 - 180 0:30 - 1:00

Тістечка зі збитими вершками/еклери

Рулет з джемом

CONVENTION

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Солодкий пиріг з

TRUE FAN 3 150 - 160 0:20 - 0:40

посипкою, сухий

Масляний миг‐ дальний торт/цу‐

крові тістечка

Фруктовий пиріг (з

CONVENTION

3 190 - 210 0:15 - 0:30

TRUE FAN 3 150 0:35 - 0:50

дріжджового/здоб‐ ного тіста)

Фруктовий пиріг (з дріжджового/здоб‐

ного тіста)

Фруктовий пиріг з

CONVENTION

3 170 0:35 - 0:50

TRUE FAN 3 160 - 170 0:40 - 1:20

пісочного тіста

Дріжджовий пиріг з делікатною начин‐

CONVENTION

3 160 - 180 0:40 - 1:20

кою (наприклад, бі‐ лим сиром, кре‐

мом)

Піца (з великою

TRUE FAN 1 180 - 200 0:30 - 1:00

кількістю начинки)

1)2)

Піца (тонка)

TRUE FAN 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Прісний хліб TRUE FAN 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Пироги з начинкою TRUE FAN 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Попередньо прогрійте духову шафу

2) Використовуйте глибоку жаровню

Експлуатація духовки, таблиці та поради

Випікання на одному рівні духовки - Дрібні хлібобулочні вироби

Вид випічки Функція духо‐

вої шафи

Пісочне печиво TRUE FAN 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Повітряне печиво TRUE FAN 3 140 0:20 - 0:30

Повітряне печиво1)CONVENTION

Здобне печиво TRUE FAN 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Безе TRUE FAN 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Мигдальні тістечка TRUE FAN 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Булочки з дріжджо‐

TRUE FAN 3 150 - 160 0:20 - 0:40

вого тіста

Випічка з листково‐ го тіста

Булочки

TRUE FAN 3 170 - 180 0:20 - 0:30

TRUE FAN 3 160 0:20 - 0:35

CONVENTION

Дрібне печиво (20 штук/деко)

1) Попередньо прогрійте духову шафу

TRUE FAN 3 140 0:20 - 0:30

CONVENTION

Рівень Температура

Час (год.:хв.)

(°C)

3 160 0:20 - 0:30

3 180 0:20 - 0:35

3 170 0:20 - 0:30

Випічка на декількох рівнях - Пироги/печиво/хліб на деках

Вид випічки

Тістечка зі збити‐

TRUE FAN

2 рівні

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

ми вершками/ек‐

лери

Сухий кекс із пос‐

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

ипкою

1) Попередньо прогрійте духову шафу

TRUE FAN

3 рівні

Температура

(°C)

Час (год.:хв.)

Випічка на декількох рівнях - Дрібні хлібобулочні вироби/дрібне печиво/ печиво/булочки

Вид випічки

TRUE FAN

2 рівні

Пісочне печиво 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Повітряне печиво 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Здобне печиво 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Безе, меренги 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

TRUE FAN

3 рівні

Температура

(°C)

Час (год.:хв.)

+ 22 hidden pages