AEG B98205-5 User Manual [hu]

Használati útmutató Táblázatok, tippek és

receptek

Tartalomjegyzék

Köszönjük, hogy egyik kiváló minőségű termékünket választotta!

A készülék optimális és hosszú távú teljesítményének biztosítása érdekében, kérjük, olvassa át alaposan a jelen használati útmutatót. Ezzel biztosítható, hogy az összes folyamatot tökéletesen és a leghatékonyabb módon vezérelje. Javasoljuk, tartsa biztonságos helyen ezt az útmutatót, hogy bármikor fellapozhassa, amikor szüksége van rá. Végül kérjük, az útmutatót adja át a készülék esetleges jövőbeli tulajdonosának.

Kívánjuk, sok örömöt leljen új készülékében!

Tartalomjegyzék

Használat, táblázatok és tippek 2

Az ajtó belső oldala 2 Főzés gőzzel 3 NEDVES GŐZ 3 HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ egymás után 5 GŐZ INTENZíV 5 SZÁRAZ GŐZ 6 Tésztasütés 7 Sütés 12

BIO SÜTÉS 15 Grillezés 16 KIOLVASZTÁS 17 Húsprogram 18 RECEPTEK 18 GŐZ RECEPTEK 18 TARTÓSíTÁS,BEFŐZÉS 21 TÉSZTÁK SÜTÉSE 22 HÚS SÜTÉS 25 EGYÉB SÜTÉS 29

A változtatások jogát fenntartjuk

Használat, táblázatok és tippek

VIGYÁZAT Lásd a "Biztonsági információk" fejezetet.

Akrilamid tájékoztatás

A legújabb tudományos ismeretek azt mondják, hogy amikor megpirítja az ételt (különösen a keményítőtartalmúakat), a felszabaduló akrilamidok veszélyt je‐ lenthetnek az egészségre. Így azt ajánljuk, hogy a lehető legalacsonyabb hő‐ mérsékleten főzzön, és ne pirítsa meg nagyon az ételeket.

Az ajtó belső oldala

A sütőajtó belső oldalán megtalálhatók a különböző polcszintek számai. A táblázatban szereplő hőmérsékleti értékek és sütési időtartamok csak út‐

mutatóként szolgálnak. A valós értékek a receptektől, a felhasznált összetevők minőségétől és mennyiségétől függnek.

Használat, táblázatok és tippek

Főzés gőzzel

Folyadékként kizárólag vizet használjon!

Párolóedény

• Kizárólag hőálló és rozsdamentes edényt használjon.

• A krómacél párolóedények (lásd a különleges tartozékokat) szintén felhasz‐ nálhatók a pároláshoz.

Polcok

• A megfelelő polcok leírása az alábbi táblázatban található. A polcok szá‐ mozása alulról kezdődik.

Általános tudnivalók

• Ha 30 percnél tovább vagy nagy mennyiségű ételt főz, szükség szerint pó‐ tolja a vizet.

• Ha hosszú időn át nem használja a készüléket, öblítse át alaposan a víz‐ tartályt, a tömlőket és a gőzfejlesztőt (lásd a „Tisztítás és gondozás” feje‐ zetet).

Megjegyzés a táblázatokhoz

• A táblázat átlagos ételekre vonatkozó értékeket tartalmaz.

• A hőmérséklet és az időtartam csupán tájékoztató adatok, pontos értékük függ az étel összetételétől, méretétől és mennyiségétől, illetve a főzőedény‐ től is.

• Ha az Ön receptjéhez nem talál beállítási értéket, használja a hozzá legin‐ kább hasonló receptet.

• Ha a táblázatban másképpen nem jelezzük, a főzést hideg sütőtérben kezd‐ je.

NEDVES GŐZ

VIGYÁZAT A NEDVES GŐZ üzemmódban semmi esetre se nyissa ki a sütő ajtaját.

A NEDVES GŐZ üzemmód valamennyi élelmiszer elkészítésére alkalmas, függetlenül attól, hogy friss vagy fagyasztott ételről van-e szó. Ezzel a mód‐ szerrel elkészíthet, felmelegíthet, felolvaszthat, posírozhat vagy blansírozhat zöldséget, húst, halat, tésztafélét, rizst, kukoricát, grízt és tojást. Menük készítése: Egyetlen művelettel komplett menüt is készíthet. A túlfőzés vagy elégtelen főzés elkerülése érdekében válasszon egy hasonló főzési idő‐ vel rendelkező receptet. A menü egyes komponenseihez ajánlott vízmennyi‐ ségek közül válassza a legnagyobbat (lásd a főzési táblázatot). Helyezze a megfelelő edényekbe helyezett ételt a polcokra. Hagyjon elegendő helyet az edények között ahhoz, hogy a gőz minden edényhez eljuthasson.

Fertőtlenítés

• Az edényeket (pl. cumisüveg) fertőtlenítheti a NEDVES GŐZ funkcióval.

• Helyezze a tiszta tárolóedényt az első polc középső részére. Az edény szája enyhe szögben, lefelé nézzen.

Használat, táblázatok és tippek

• Töltse fel a rekeszt a maximális mennyiségű vízzel (650 ml), és állítson be 96°-ot 40 percre.

NEDVES GŐZ táblázat

Étel Hőmér‐

Rizottó 96 400 25–30 2 Rizs (folyadékkal 1:1) 96 550 35–40 2 Kukorica (puliszka folya‐

dékkal 1:3) Burgonya héjában (kö‐

zepes) Sós burgonya 96 550 30–40 2 Lecsó 96 400 25–30 2 Kelbimbó 96 550 30–35 2 Karfiol (egész) 96 700 40–45 2 Savanyú káposzta 96 700 50–60 2 Paradicsom (egész) 96 250 15–20 2 Cékla (egész) 96 550 60–70 2 Karalábé/zeller/édeskö‐

mény (szeletelt) Cukkini (szeletelve) 96 400 20–25 2 Karotta (szeletelve) 96 550 30–35 2 Zöldség kiolvasztása 96 550 30–35 2 Zöldség kiolvasztása és

párolása Zöldség blansírozása 96 250 12–15 2 Bab blansírozása 96 250 20–22 2 Borjúsült (1000 g) 96 700 50–75 2 Sózott oldalas (600–

1000 g) Bécsi virsli / bajor virsli 96 250 15–20 2 Aszpikban lévő vegyes

hús felmelegítése (1 cm vastag szeletek)

Pisztráng (170–300 g) 96 400 15–25 2 Lágy tojás 96 200 8–12 2 Közepesen kemény tojás 96 200 10–15 2

séklet

(°C)

96 650 40–50 2

96 550 35–40 2

96 550 30–35 2

96 700 45–55 2

96 400 20–25 2

Víz mennyisége a

víztartó rekeszben

(ml)

Időtartam

percben

Polcpo‐

zíció

Használat, táblázatok és tippek

Étel Hőmér‐

séklet

(°C)

Kemény tojás 96 200 15–20 2

1) Az időtartamok csak tájékoztató célt szolgálnak.

Víz mennyisége a

víztartó rekeszben

(ml)

Időtartam

percben

HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ egymás után

A funkciók kombinálásával egymás után főzheti a húst, a zöldséget és a kö‐ retet. HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ együtt NEDVES GŐZ üzemmód‐ ban. Minden fogás egyszerre készül el.

• Használja a HŐLÉGBEFÚVÁS funkciót az étel kezdeti pirításához.

• Az előkészített zöldséget és köretet tegye a sült mellé a sütőbe egy hőálló edénybe.

• Indítsa el a NEDVES GŐZ funkciót, és az elkészülésig minden ételt főzzön együtt.

A sütőtér hőmérsékletét csökkentse kb. 80°-ra, mielőtt a NEDVES GŐZ funk‐ ciót elindítaná. A sütő gyorsabb hűtéséhez nyissa ki a sütőtér ajtaját az első fokozatig kb. 15 percre.

HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ egymás után (táblázat)

Étel HŐLÉGBEFÚVÁS NEDVES GŐZ maximális

Marhasült (1 kg), kelbim‐ bó, puliszka

Borjúsült (1 kg), rizs, zöldségek

Hőmérsék‐

let (°C)

180 60–70 40–50 1 és 3

180 60–70 30–40 1 és 3

180 50–60 30–40 1 és 3

Hússütés időtartama percekben

A táblázatban szereplő időtartamok tájékoztató jellegűek. A tényleges érték az étel méretétől és mennyiségétől is függ. A hús belső hőmérséklete, mielőtt a NEDVES GŐZ funkciót bekapcsolja, 60–63°C legyen.

vízmennyiség 650 ml

Hús és köret

elkészítés időtartama percekben

Polcpo‐

zíció

Polcpozíció

GŐZ INTENZíV

A GŐZ INTENZíV különösen a nagy nedvességtartalmú ételek elkészítésé‐ hez, illetve az ételek kifagyasztásához és újramelegítéséhez alkalmas.

Használat, táblázatok és tippek

GŐZ INTENZíV táblázat

Étel GŐZ INTENZíV (maximális vízmennyiség 250 ml)

Hőmérséklet

(°C)

Puding / lepény porciós csé‐ székben

Tükörtojás Rakott hús

Vékony halfilé 85 15–25 2 Vastag halfilé/kisebb halak

350 g-ig Egész hal 1 kg-ig 90 35–45 2

1) folytassa további 30 percig zárt ajtóval

90 35–40 2

90 30–40 2 90 40–50 2

90 25–35 2

Idő (perc) Polcmagasság

SZÁRAZ GŐZ

A SZÁRAZ GŐZ funkció különösen nagyobb húsok sütéséhez, illetve porció‐ zott készételek kiolvasztásához, kenyérsütéshez, mártás és habarás készíté‐ séhez alkalmas.

SZÁRAZ GŐZ táblázat

Étel SZÁRAZ GŐZ A szükséges vízmennyiség függ a

Hőmérséklet

(°C)

Kész étel melegítése hat tá‐ nyéron (átmérő) 24 cm

Sertéssült (1000 g) 160–180 90–100 2 Marhasült (1000 g) 160–180 120–150 2 Borjúsült (1000g) 180 80–90 2 Aszpikban lévő vegyes hús

(nyers, 500 g) Bécsi virsli / bajor virsli 85 20–30 2 Sózott oldalas (600–1000 g) (2

óra pácolás) Csirke (1000 g) 180–200 50–60 2 Kacsa 1500–2000 g 180 70–90 2 Liba (3000 g) 170 130–170 1 Hal (filé) 85–90 20–30 2 Rakott krumpli, hagymás ra‐

kott krumpli

110 15–20 1, 3 és 5

180 30–40 2

160–180 60–70 2

160–170 50–60 2

főzési időtartamtól.

Idő (perc) Polcmagasság

Használat, táblázatok és tippek

Étel SZÁRAZ GŐZ A szükséges vízmennyiség függ a

Hőmérséklet

(°C)

Tésztafelfújt 190 40–50 2 Lasagne 180 45–55 2 Különböző kenyérfajták (500–

1000 g) Zsemle (40–60 g) 180–210 25–35 3 Frissen sült zsemle 30–40 g 200 10–20 3 Frissen sült zsemle, 30–40 g,

mélyhűtött Frissen sült bagettek, 40–50 g 200 10–20 3 Frissen sült bagett, 40–50 g,

mélyhűtött

180–190 50–60 2

200 15–25 3

főzési időtartamtól.

Idő (perc) Polcmagasság

Az egész sültet melegítés előtt szeletelje fel. A táblázatban szereplő időtartamok tájékoztató jellegűek. A tényleges érték az étel méretétől és mennyiségétől is függ.

Tésztasütés

Általános tudnivalók

• Előfordulhat, hogy az új sütő az Ön korábbi készülékétől eltérően fogja sütni a húsokat vagy a süteményeket. Igazítsa a megszokott beállításait (hőmér‐ séklet, főzési időtartam) és a polcok számát a táblázatban szereplő érté‐ kekhez.

• Hosszabb sütési időtartamok esetén a sütő kb. 10 perccel a sütési idő vége előtt kikapcsolható; ettől kezdve a készülék a maradványhőt használja.

Amikor fagyasztott ételt használ, a sütőben lévő tepsik sütés közben eldefor‐ málódhatnak. Amikor a tepsik újra lehűlnek, a torzulás megszűnik.

A Tésztasütési táblázatok használata

• Azt javasoljuk, hogy a legelső alkalommal alacsonyabb hőmérsékletet al‐ kalmazzon.

• Ha nem találja egy speciális receptnek a beállításait, keressen egy másikat, amelyik majdnem megegyezik vele.

• A sütési időtartam 10-15 perccel meghosszabbítható, ha egyszerre több szinten süt süteményeket.

• A különböző magasságokra helyezett torták és sütemények kezdetben nem mindig egyenletesen barnulnak. Amikor ezt tapasztalja, ne változtasson a hőmérséklet beállításain. A különbségek a sütés folyamata alatt kiegyenlí‐ tődnek.

Használat, táblázatok és tippek

Sütés a sütő egyetlen szintjén – sütés bádogtepsiben

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Kuglóf vagy kalács HŐLÉGBEFÚ‐

1 150–160 0:50–1:10

VÁS

Piskóta/gyümölcsös sütemény

Piskótatészta HŐLÉGBEFÚ‐

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 140–160 1:10–1:30

1 140 0:25–0:40

VÁS Piskótatészta FELSŐ-/ALSÓ 1 160 0:25–0:40 Tortalap – vajas

tészta Tortalap – kevert

tészta

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 170–180 0:10–0:25

3 150–170 0:20–0:25

Almás pite FELSŐ-/ALSÓ 1 170–190 0:50–1:00 Almás pite (2 db 20

cm átmérőjű bádog‐

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 160 1:10–1:30

tepsi átlós eltolás‐ sal)

Almás pite (2 db 20

FELSŐ-/ALSÓ 1 180 1:10–1:30 cm átmérőjű bádog‐ tepsi átlós eltolás‐ sal)

Sós lepény (pl. qui‐ che lorraine)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 160–180 0:30–1:10

Túrótorta FELSŐ-/ALSÓ 1 170–190 1:00–1:30

1) Melegítse elő a sütőt

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra.perc)

Sütés a sütő egyik szintjén – tepsiben készült sütemények/tészták/kenyerek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Fonott kalács FELSŐ-/ALSÓ 3 170–190 0:30–0:40

Karácsonyi kalács Kenyér (rozske‐

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–180 0:40–1:00 FELSŐ-/ALSÓ 1

nyér) – először

230 0:25

– ezután 160–180 0:30–1:00 Krémes fánk / kép‐

viselőfánk Keksztekercs

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–170 0:15–0:30

FELSŐ-/ALSÓ 3 180–200 0:10–0:20

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra:perc)

Használat, táblázatok és tippek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Morzsás tetejű süte‐ mény (szárazon)

Vajas mandulator‐

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

FELSŐ-/ALSÓ 3 190–210 0:15–0:30

ta / cukros sütemé‐

nyek Gyümölcskosarak

(élesztős tészta /

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

piskótatészta keve‐ rékével)

Gyümölcskosarak

FELSŐ-/ALSÓ 3 170 0:35–0:50 (élesztős tészta / piskótatészta keve‐

rékével) Omlós tésztával ké‐

szült gyümölcsko‐

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

sarak Kelt sütemények ké‐

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–180 0:40–1:20 nyes feltéttel (pl. tú‐

ró, tejszín, sodó) Pizza (gazdag fel‐

1)2)

téttel) Pizza (vékony)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

Élesztő nélküli ke‐ nyér

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

Torták (CH) HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1) Melegítse elő a sütőt

2) Használja a mély hússütő tepsit

Sütés a sütő egyik szintjén – kekszek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

Aprósütemény om‐ lós tésztából

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

Bécsi fánk HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

Bécsi fánk

Aprósütemény ke‐ vert tésztából

FELSŐ-/ALSÓ 3 160 0:20–0:30

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra:perc)

3 150–160 0:20–0:40

3 150 0:35–0:50

3 160–170 0:40–1:20

1 180–200 0:30–1:00

1 200–220 0:10–0:25

1 200–200 0:08–0:15

1 180–200 0:35–0:50

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra:perc)

3 150–160 0:06–0:20

3 140 0:20–0:30

3 150–160 0:15–0:20

Használat, táblázatok és tippek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Tojásfehérjéből ké‐ szült sütemények,

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 80–100 2:00–2:30

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra:perc)

habcsókok Makron HŐLÉGBEFÚ‐

3 100–120 0:30–0:60

VÁS

Kelt tésztájú süte‐ mény

Leveles tészta

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

HŐLÉGBEFÚ‐

3 150–160 0:20–0:40

3 170–180 0:20–0:30

VÁS

Roládok

HŐLÉGBEFÚ‐

3 160 0:20–0:35

VÁS

Roládok

Aprósütemény (20 db/tepsi)

1) Melegítse elő a sütőt

FELSŐ-/ALSÓ 3 180 0:20–0:35

HŐLÉGBEFÚ‐

3 140 0:20–0:30

VÁS

FELSŐ-/ALSÓ 3 170 0:20–0:30

Sütés a sütő több szintjén – tepsiben készült torták/tészták/kenyerek

Sütemény fajtája

Krémes fánk / kép‐ viselőfánk

Száraz bevonatos torta

1) Melegítse elő a sütőt

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

2 polc

1 / 4 --- 160–180 0:35–0:60

1 / 3 --- 140–160 0:30–0:60

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

3 polc

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam (óra:perc)

Sütés a sütő több szintjén – kekszek/apró-/cukrász-/péksütemények

HŐLÉGBE‐

Sütemény fajtája

FÚVÁS

2 polc

Aprósütemény om‐

1 / 3 1 / 3 /5 150–160 0:15–0:35

lós tésztából Bécsi fánk 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20–0:60 Aprósütemény ke‐

1 / 3 --- 160–170 0:25–0:40

vert tésztából Tojásfehérjével ké‐

1 / 3 --- 80–100 2:10–2:50 szült kekszek, hab‐ csók

Makron 1 / 3 --- 100–120 0:40–1:20

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

3 polc

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

+ 22 hidden pages