AEG B98205-5 User Manual [et]

Kasutusjuhend Tabelid, näpunäited

ja retseptid

Sisukord

Täname, et valisite ühe meie kvaliteetsetest toodetest.

Selleks, et tagada seadme optimaalne ja korrapärane töö, lugege see kasutusjuhend tähelepanelikult läbi. See voimaldab teil koiki protsesse täiuslikult ja tohusalt kasutada. Hoidke kasutusjuhendit kindlas kohas, nii saate vajadusel seda alati lugeda ja kindlasti andke see palun edasi seadme tulevastele omanikele.

Soovime teile roomsat seadme kasutamist.

Sisukord

Kasutamine, tabelid ja näpunäited 2

Ukse sisekülg 2 Küpsetamine auruga 2 TUGEV AURUTUS 3 PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järjestikku 5 KESKMINE AURUTUS 5 KERGE AURUTUS 6 Küpsetamine 7 Praed 12

HAUTAMINE 15 Grillimine 16 SULATAMINE 16 Lihaprogrammid 17 RETSEPTID 18 RETSEPTID: AURUTUS 18 HOIDISTAMINE 20 KÜPSETISED 21 PRAED 25 MUU 28

Jäetakse õigus teha muutusi

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

HOIATUS Vt jaotist "Ohutusinfo".

Akrüülamiidide informatsioon

Vastavalt teaduse uusimatele andmetele on toidu praadimisel (eriti tärklist si‐ saldavate toiduainete puhul) tekivad akrüülamiidid tervisele ohtlikud. Seetõttu soovitame valmistada toitu võimalikult madalatel temperatuuridel ning toitu mitte liialt pruunistada.

Ukse sisekülg

Ukse siseküljelt leiate numbrid, mis viitavad riiulite tasanditele. Tabelites esitatud temperatuurid ja küpsetusajad on ainult soovituslikud. Täp‐

semalt sõltuvad need retseptist ning kasutatava tooraine kvaliteedist ja ko‐ gustest.

Küpsetamine auruga

Kasutage vedelikuna ainult vett!

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Auruga küpsetamisel kasutatavad nõud

• Kasutage ainult kuumuskindlaid ja roostevabu nõusid.

• Sobivad ka kroomitud terasest nõud (vt teavet spetsiaalsete tarvikute kohta). Ahjutasandid

• Toidule sobivad ahjutasandid leiate alltoodud tabelitest. Ahjutasandeid loe‐ takse altpoolt üles.

Üldist

• Kui küpsetamisaeg on pikem kui 30 minutit või kui küpsetatava toidu kogu‐ sed on suured, lisage vajadusel vett.

• Kui te ahju pikemat aega ei kasuta, loputage hoolikalt veeanum, ühendus‐ voolikud ja aurugeneraator (vt jaotist "Puhastus ja hooldus").

Märkusi tabelite kohta

• Tabelis on toodud andmed levinumate toitude kohta.

• Tabelis esitatud temperatuur ja aeg on ainult soovituslikud; tegelikud väär‐ tused sõltuvad valmistatava toidu koostisest, suurusest ja kogusest ning ka‐ sutatavatest nõudest.

• Kui te tabelist oma retsepti ei leia, võtke aluseks mõni ligilähedane retsept.

• Kui tabelis teistmoodi ei juhendata, siis alustage küpsetamist külma ahjuga.

TUGEV AURUTUS

HOIATUS Funktsiooni TUGEV AURUTUS ajal ärge mingil juhul ahjuust avage.

Funktsioon TUGEV AURUTUS on meetod, mis sobib toiduvalmistamiseks igat tüüpi toiduainetest, sh värsketest ja külmutatutest. Seda võib kasutada küp‐ setamisel, soojendamisel, sulatamisel; köögivilja, liha, kala, pasta, riisi, maisi, manna ja munade pošeerimisel või blanšeerimisel. Terve menüü valmistamine: Teil on võimalik valmistada ühekorraga ka terve menüü. Et toidud ei jääks üle- või alaküpsetatuks, valige sellised, mille val‐ mistamisaeg on enamvähem sama. Valige selline veekogus, mis on menüüsse kuuluvate toitude puhul kõige suurem (vt küpsetustabeleid). Asetage toidud ahju sobivates nõudes. Paigutage nõud nii, et nende vahele jääks piisavalt ruumi auru liikumiseks.

Steriliseerimine

• Nõusid (nt lutipudeleid) saab steriliseerida funktsiooniga TUGEV AURU‐ TUS.

• Paigutage puhtad nõud esimese ahjutasandi keskele. Jälgige, et nõude avaused oleksid suunatud väikese nurga all allapoole.

• Kallake veeanumasse maksimaalses koguses vett (650 ml) ja valige ajaks 40 min 96°C juures.

TUGEV AURUTUS tabel

Toiduaine Tempe‐

ratuur °C

Risotto 96 400 25 - 30 2

Vee kogus veea‐

numas (ml)

Aeg 1) minu‐

tites.

Ahjuta‐

sand

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Toiduaine Tempe‐

Riis (vedelikku 1:1) 96 550 35 - 40 2 Maisijahupuder (polenta,

vedelikku 1:3) Koorega küpsetatud kar‐

tulid, keskmised Keedetud kartulid 96 550 30 - 40 2 Ratatouille 96 400 25 - 30 2 Rooskapsas 96 550 30 - 35 2 Lillkapsas, terve 96 700 40 - 45 2 Hapukapsas 96 700 50 - 60 2 Tomatid, terved 96 250 15 - 20 2 Peet, terve 96 550 60 - 70 2 Nuikapsas/seller /aptee‐

gitill, tükeldatud Suvikõrvits, tükeldatud 96 400 20 - 25 2 Porgandid, tükeldatud 96 550 30 - 35 2 Köögivilja sulatamine 96 550 30 - 35 2 Köögivilja sulatamine ja

küpsetamine Köögivilja blanšeerimine 96 250 12 - 15 2 Ubade blanšeerimine 96 250 20 - 22 2 Õrn vasikasink 1000 g 96 700 50 - 75 2 Suitsusearibi 600-1000 g 96 700 45 - 55 2 Frankfurterid / vasikali‐

havorstid Pikkpoisi soojendamine

1 cm viiludena Forell, 170-300 g 96 400 15 - 25 2 Pehmeks keedetud mu‐

nad Keskmiselt keedetud

munad Kõvaks keedetud munad 96 200 15-20 2

1) Toodud ajad on soovituslikud.

ratuur °C

96 650 40 - 50 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

96 200 8 - 12 2

96 200 10 - 15 2

Vee kogus veea‐

numas (ml)

Aeg 1) minu‐

tites.

Ahjuta‐

sand

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järjestikku

Te võite küpsetada liha, köögivilju ja muid lisandeid üksteise järel, kombinee‐ rides funktsioone PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS, või ühel ajal, kasutades funktsiooni TUGEV AURUTUS . Nii võite kõiki komponente serveerida samal ajal.

• kasutage funktsiooni PÖÖRDÕHK toidu esialgseks röstimiseks;

• pange ettevalmistatud köögiviljad ja lisandid ahjukindlatesse nõudesse ja asetage koos praega ahju.

• käivitage TUGEV AURUTUS ja küpsetage kõiki toite koos kuni valmimiseni.

Enne funktsiooni TUGEV AURUTUS käivitamist jahutage ahi umbes 80°C-ni. Seadme kiiremaks mahajahutamiseks avage ahju uks, seades selle umbes 15 minutiks esimesse positsiooni.

PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järjestikku: tabel

Toiduaine PÖÖRDÕHK TUGEV AURUTUS , mak‐

Rostbiif 1 kg, rooskap‐ sas, polenta

Röstitud vasikaliha 1 kg, riis, köögiviljad

Tempera‐

tuur °C

180 60-70 40-50 1 ja 3

180 60-70 30-40 1 ja 3

180 50-60 30-40 1 ja 3

Liha küpse‐

tusaeg minu‐

tites

Tabelis toodud ajad on soovituslikud. Täpsemalt sõltuvad need toidu mõõt‐ metest ja kogustest. Liha sisemine temperatuur enne funktsiooni TUGEV AU‐ RUTUS sisselülitamist peaks olema 60-63 °C.

simaalne veekogus 650 ml Liha ja lisan‐

did, küpse‐

tusaeg minu‐

tites

Ahjutasand

KESKMINE AURUTUS

Funktsioon KESKMINE AURUTUS on meetod, mis sobib eeskätt suure niis‐ kusesisaldusega toitude valmistamiseks, samuti toitude sulatamiseks ja soo‐ jendamiseks.

KESKMINE AURUTUS tabel

Toiduaine KESKMINE AURUTUS (maksimaalne veekogus

Keedukreemiga / täidisega pi‐ rukad eraldi vormides

Küpsetatud munad

Terriin

Temperatuur°CAeg minutites Tasand

90 35-40 2

90 30-40 2 90 40-50 2

250 ml)

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Toiduaine KESKMINE AURUTUS (maksimaalne veekogus

Temperatuur°CAeg minutites Tasand

Õhuke kalafilee 85 15-25 2 Õhuke kalafilee / väikesed ka‐

lad, kuni 350 g Terve kala, kuni 1000 g 90 35-45 2

1) jätkake veel pool tundi suletud uksega

90 25-35 2

250 ml)

KERGE AURUTUS

Meetod KERGE AURUTUS sobib eriti hästi suurte lihatükkide küpsetamiseks; eelnevalt küpsetatud portsjonitükkide sulatamiseks ja kuumutamiseks ning lei‐ va, saiakeste, gratäänide ja vormiroogade küpsetamiseks.

KERGE AURUTUS tabel

Toiduaine KERGE AURUTUS Lisatava vee kogus sõltub küp‐

Temperatuur°CAeg minutites Tasand

Terve eine kuumutamine, 6 taldrikut läbimõõduga 24 cm

Seapraad 1000 g 160-180 90-100 2 Rostbiif 1000 g 160-180 120-150 2 Vasikapraad 1000 g 180 80-90 2 Pikkpoiss, toores, 500 g 180 30-40 2 Frankfurterid / vasikalihavors‐

tid Suitsusearibi 600-1000 g (au‐

rutage 2 tundi) Kana, 1000 g 180-200 50-60 2 Part 1500-2000 g 180 70-90 2 Hani 3000 g 170 130-170 1 Kalafileed 85-90 20-30 2 Kartuligratään, kaalika-kartuli‐

gratään Pastavorm 190 40-50 2 Lasanje 180 45-55 2 Erinevad saiad 500-1000 g 180-190 50-60 2 Saiakesed 40-60 g 180-210 25-35 3

110 15-20 1, 3 ja 5

85 20-30 2

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

setusaja pikkusest.

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Toiduaine KERGE AURUTUS Lisatava vee kogus sõltub küp‐

Valmistaignast saiakesed 30-40 g

Valmistaignast baguette'd 40-50 g

Valmistaignast baguette'd 40-50 g, külmutatud

Temperatuur°CAeg minutites Tasand

200 10-20 3

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

setusaja pikkusest.

Enne soojendamist lõigake praad lahti. Tabelis toodud ajad on soovituslikud. Täpsemalt sõltuvad need toidu mõõt‐ metest ja kogustest.

Küpsetamine

Üldised juhised

• Uus ahi võib küpsetada või röstida erinevalt võrreldes eelmise seadmega. Kohandage oma tavalisi seadeid (temperatuur, küpsetamise ajad) ja riiuli tasandeid tabelis olevate väärtustega.

• Pikemate küpsetusaegade korral võib ahi umbes 10 minutit enne küpsetu‐ saja lõppu välja lülituda, et kasutada ära jääksoojus.

Kui kasutate sügavkülmutatud toitu, võivad ahjus olevad plaadid küpsetamise ajal kõverduda. Kui plaadid jälle maha jahtuvad, taastub nende esialgne kuju.

Kuidas kasutada küpsetustabeleid

• Esimesel korral soovitame kasutada madalamat temperatuuri.

• Kui te ei suuda leida mõne konkreetse retsepti jaoks seadeid, otsige sarnast retsepti.

• Küpsetamise aega võib pikendada 10-15 minuti võrra, kui küpsetate kooke rohkem kui ühel tasandil.

• Alguses ei pruunistu erineval kõrgusel olevad koogid ja küpsetised võrdselt. Sel juhul ärge muutke temperatuuriseadet. Erinevused ühtlustuvad küpse‐ tamise ajal.

Küpsetamine ühel tasandil – küpsetamine vormides

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

Rõngaskook või briošš

Madeira kook / puu‐ viljakoogid

Biskviitkook PÖÖRDÕHK 1 140 0:25 - 0:40

PÖÖRDÕHK 1 150 - 160 0:50 - 1:10

PÖÖRDÕHK 1 140 - 160 1:10 - 1:30

(°C)

Aeg (h:min)

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

Aeg (h:min)

(°C)

Biskviitkook ÜL./AL. KUU‐

1 160 0:25 - 0:40

MUTUS

Pirukapõhi – mure‐ taignast

Pirukapõhi – biskviit‐

PÖÖRDÕHK 3 170-180 0:10 - 0:25

PÖÖRDÕHK 3 150 - 170 0:20 - 0:25

taignast Õunakook ÜL./AL. KUU‐

1 170 - 190 0:50 - 1:00

MUTUS

Õunakook (2 vormi,

PÖÖRDÕHK 1 160 1:10 - 1:30 Ø 20 cm, paigutatud diagonaalselt)

Õunakook (2 vormi, Ø 20 cm, paigutatud

ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

1 180 1:10 - 1:30

diagonaalselt) Lahtine pirukas (nt

PÖÖRDÕHK 1 160 - 180 0:30 - 1:10 quiche)

Juustukook ÜL./AL. KUU‐

1 170 - 190 1:00 - 1:30

MUTUS

1) Soojendage ahi ette

Küpsetamine ühel ahjutasandil – koogid/küpsetised/saiad küpsetusplaatidel

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

(°C)

Pärmitaignast krin‐ gel/pärg

Jõulukook

ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

ÜL./AL. KUU‐

3 170 - 190 0:30 - 0:40

3 160 - 180 0:40 - 1:00

MUTUS

Leib (rukkileib) ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

- kõigepealt

230 0:25

- seejärel 160 - 180 0:30 - 1:00 Tuuletaskud/eklee‐

rid Rullbiskviit

ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

ÜL./AL. KUU‐

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

MUTUS Kuiv purukook PÖÖRDÕHK 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Mandlikook/suhkru‐

koogid

ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Aeg (h:min)

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

Aeg (h:min)

(°C)

Puuviljakoogid (pär‐

PÖÖRDÕHK 3 150 0:35 - 0:50

mitaignast / keeksi‐ taignast)

Puuviljakoogid (pär‐ mitaignast / keeksi‐

taignast) Liivataignast puuvil‐

ÜL./AL. KUU‐

3 170 0:35 - 0:50

MUTUS

PÖÖRDÕHK 3 160 - 170 0:40 - 1:20

jakoogid Õrna kattega (nt ko‐

hupiim, koor, keedu‐

ÜL./AL. KUU‐

MUTUS

3 160 - 180 0:40 - 1:20

kreem) pärmitaigna‐

koogid Pitsa (rohke katte‐

1)2)

ga) Pitsa (õhuke põhi)

PÖÖRDÕHK 1 180 - 200 0:30 - 1:00

PÖÖRDÕHK 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Kergitamata leib PÖÖRDÕHK 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Tordid (CH) PÖÖRDÕHK 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Soojendage ahi ette

2) Kasutage sügavat röstimispanni

Küpsetamine ühel ahjutasandil – küpsised

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

(°C)

Muretaignast küpsi‐

PÖÖRDÕHK 3 150 - 160 0:06 - 0:20

sed Viini saiad PÖÖRDÕHK 3 140 0:20 - 0:30

Viini saiad

ÜL./AL. KUU‐

3 160 0:20 - 0:30

MUTUS Keeksisegust küpsi‐

PÖÖRDÕHK 3 150 - 160 0:15 - 0:20

sed Munavalgest küpse‐

PÖÖRDÕHK 3 80 - 100 2:00 - 2:30

tised, besee Makroonid PÖÖRDÕHK 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Pärmitaignast küp‐

PÖÖRDÕHK 3 150 - 160 0:20 - 0:40

sised Lehttaignaküpsised1)PÖÖRDÕHK 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Aeg (h:min)

Saiakesed Saiakesed

PÖÖRDÕHK 3 160 0:20 - 0:35

ÜL./AL. KUU‐

3 180 0:20 - 0:35

MUTUS

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Tasand Temperatuur

Aeg (h:min)

(°C)

Väikesed koogid (20 tk plaadil)

1) Soojendage ahi ette

PÖÖRDÕHK 3 140 0:20 - 0:30

ÜL./AL. KUU‐

3 170 0:20 - 0:30

MUTUS

Küpsetamine rohkem kui ühel ahjutasandil – koogid/küpsetised/leivad küpsetusplaatidel

Küpsetise tüüp

Tuuletaskud/eklee‐

rid

PÖÖRDÕHK

2 tasandit

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Kuiv purukook 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Soojendage ahi ette

PÖÖRDÕHK

3 tasandit

Temperatuur

(°C)

Aeg (h:min)

Küpsetamine rohkem kui ühel tasandil – küpsised/väikesed koogid/küpsetised/ kuklid

Küpsetise tüüp

Muretaignast küp‐

PÖÖRDÕHK

2 tasandit

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

sised Viini saiad 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Keeksisegust küp‐

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

sised Munavalgest küp‐

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

setised, beseed Makroonid 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Pärmitaignast küp‐

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

sised Lehttaignaküpsi‐

sed

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Saiakesed 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Väikesed koogid

(20 tk plaadil)

1) Soojendage ahi ette

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

PÖÖRDÕHK

3 tasandit

Temperatuur

(°C)

Aeg (h:min)

Nõuandeid küpsetamiseks

Küpsetustulemu‐

sed

Koogi põhi ei ole küllalt pruun

Võimalik põhjus Lahendus

Vale ahjutasand Pange kook alumisele ahjutasandile

+ 22 hidden pages