AEG B98205-5 User Manual [el]

Οδηγίες Χρήσης Πίνακες, συμβουλές

και συνταγές

Περιεχόμενα

Ευχαριστούμε που επιλέξατε ένα από τα υψηλής ποιότητας προϊόντα

μας.

Για να εξασφαλίσετε την άψογη και συνεχή απόδοση της συσκευής σας, παρακαλούμε διαβάστε προσεκτικά αυτό το εγχειρίδιο οδηγιών. Θα σας επιτρέψει να κινηθείτε σε όλες τις διαδικασίες άψογα και πολύ αποτελεσματικά. Για να μπορείτε να ανατρέχετε σε αυτό το εγχειρίδιο όποτε είναι ανάγκη, συνιστούμε να το φυλάτε σε ασφαλές σημείο. Και παρακαλούμε παραδώστε το στον όποιον επόμενο κάτοχο της συσκευής.

Σας ευχόμαστε κάθε ευχαρίστηση με τη νέα σας συσκευή.

Περιεχόμενα

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές 2

Εσωτερική πλευρά της πόρτας 2 Μαγείρεμα στον ατμό 3 VITAL-ΑΤΜΟΣ 3 Διαδοχική χρήση των λειτουργιών ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ και VITAL-ΑΤΜΟΣ

5 INTERVALL PLUS 6 INTERVALL-ΑΤΜΟΣ 6 Ψήσιμο 7 Ψήσιμο 13

ΧΑΜ.ΘΕΡΜ. 16 Ψήσιμο στο γκριλ 17 ΞΕΠΑΓΩΜΑ 18 Προγράμματα για κρέας 19 ΜΕΝΟΥ ΣΥΝΤΑΓΩΝ 19 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ 19 ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ 22 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΩΝ 23 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΗΤΩΝ 27 ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 31

Υπόκειται αε αλλαγές χωρίς προειδποίηση

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ Ανατρέξτε στο κεφάλαιο «Πληροφορίες ασφαλείας».

Πληροφορίες σχετικά με τα ακρυλαμίδια

Σύμφωνα με τις νεότερες επιστημονικές γνώσεις, το ρόδισμα των τροφίμων (ειδικά όσων περιέχουν άμυλο), μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο υγείας λόγω των ακρυλαμιδίων. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μαγειρεύετε τα φαγητά στη χα‐ μηλότερη δυνατή θερμοκρασία και να αποφεύγετε το έντονο ρόδισμα.

Εσωτερική πλευρά της πόρτας

Στην εσωτερική πλευρά της πόρτας φούρνου θα βρείτε τους αριθμούς των ρα‐ φιών σχάρας.

Η θερμοκρασία και οι ώρες ψησίματος στους πίνακες είναι μόνο ενδεικτικές. Εξαρτώνται από τις συνταγές, την ποιότητα και την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Μαγείρεμα στον ατμό

Χρησιμοποιείτε μόνο νερό ως υγρό!

Σκεύη για μαγείρεμα στον ατμό

• Χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα και τη διάβρωση.

• Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης δοχεία από χρωμιωμένο ατσάλι (βλέ‐

πε ειδικά αξεσουάρ).

Επίπεδα φούρνου

• Στους πίνακες που ακολουθούν παρατίθενται τα σωστά επίπεδα φούρνου.

Η αρίθμηση των επιπέδων του φούρνου γίνεται από κάτω προς τα πάνω.

Γενικές παρατηρήσεις

• Όταν η διάρκεια του μαγειρέματος υπερβαίνει τα 30 λεπτά ή όταν μα γειρεύετε

μεγάλες ποσότητες τροφίμων, προσθέστε νερό αν χρειαστεί.

• Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει το φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κα‐

θαρίστε καλά τη θήκη νερού, τους σωλήνες σύνδεσης και τον ατμοποιητή (βλέπε ενότητα «Καθάρισμα και φροντίδα»).

Παρατήρηση σχετικά με τους πίνακες

• Οι πίνακες παρέχουν στοιχεία για κάποια αντιπροσωπευτικά φαγητά.

• Η θερμοκρασία και η διάρκεια μαγειρέματος είναι μόνο ενδεικτικές και εξαρ‐

τώνται από τα συστατικά, το μέγεθος και την ποσότητα του φαγητού, καθώς και από τα τα μαγειρικά σκεύη.

• Εάν δεν μπορείτε να εντοπίσετε ρυθμίσεις για τη συνταγή σας, χρησιμοποιή‐

στε την πιο παρεμφερή συνταγή.

• Αν τα στοιχεία του πίνακα δεν υποδεικνύουν διαφορετικά, ξεκινήστε το μα‐

γείρεμα χωρίς να προθερμάνετε το φούρνο.

VITAL-ΑΤΜΟΣ

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία VITAL-ΑΤΜΟΣ, μην ανοίγετε σε καμία πε‐ ρίπτωση την πόρτα του φούρνου.

Η μέθοδος μαγειρέματος VITAL-ΑΤΜΟΣ είναι κατάλληλη για όλους τους τύ‐ πους τροφίμων, φρέσκων ή κατεψυγμένων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μα‐ γείρεμα, ζέσταμα, ξεπάγωμα, ποσάρισμα ή ζεμάτισμα λαχανικών, κρέατος, ψαριού, ζυμαρικών, ρυζιού, καλαμποκιού, σιμιγδαλιού ή αβγών. Μαγείρεμα ολόκληρων μενού: Μπορείτε να προετοιμάσετε ταυτόχρονα ένα πλήρες μενού. Για να αποφύγετε τα παραψημένα ή μισοψημένα φαγητά, επι‐ λέξτε φαγητά που απαιτούν παρόμοια διάρκεια μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τη μέγιστη ποσότητα νερού που υποδεικνύεται για κάθε μεμονωμένο συστατικό του μενού (βλέπε πίνακες μαγειρέματος). Τοποθετήστε τα φαγητά στις σχάρες του φούρνου χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη. Ρυθμίστε το διάκενο μεταξύ των φαγητών, έτσι ώστε ο ατμός να φτάνει σε όλα σημεία.

Αποστείρωση

• Η λειτουργία VITAL-ΑΤΜΟΣ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση

σκευών (π.χ. μπιμπερό).

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

• Τοποθετήστε τα καθαρά σκεύη στο κέντρο της σχάρας στο 1ο επίπεδο. Βε‐

βαιωθείτε ότι το άνοιγμα είναι στραμμένο προς τα κάτω, σχηματίζοντας μια μικρή γωνία.

• Γεμίστε τη θήκη με τη μέγιστη ποσότητα νερού (650 ml) και ρυθμίστε τη

διάρκεια στα 40 λεπτά και τη θερμοκρασία στους 96°C.

Πίνακας μαγειρέματος με τη λειτουργία VITAL-ΑΤΜΟΣ

Είδος φαγητού Θερμο‐

Ριζότο 96 400 25 - 30 2

Ρύζι (με νερό 1:1) 96 550 35 - 40 2

Καλαμπόκι (πολέντα, με νερό 1:3)

Πατάτες με φλούδα, με‐ σαίο μέγεθος

Βραστές πατάτες 96 550 30 - 40 2

Μπριάμ (τουρλού) 96 400 25 - 30 2

Λαχανάκια Βρυξελλών 96 550 30 - 35 2

Κουνουπίδι, ολόκληρο 96 700 40 - 45 2

Σουκρούτ (άσπρο λάχα‐ νο τουρσί)

Ντομάτες, ολόκληρες 96 250 15 - 20 2

Παντζάρια, ολόκληρα 96 550 60 - 70 2

Ρέβα/σέλινο /μάραθο, κομμένα

Κολοκυθάκια, κομμένα 96 400 20 - 25 2

Καρότα, κομμένα 96 550 30 - 35 2

Ξεπάγωμα λαχανικών 96 550 30 - 35 2

Ξεπάγωμα και μαγείρεμα λαχανικών

Ζεμάτισμα λαχανικών 96 250 12 - 15 2

Ζεμάτισμα φασολιών 96 250 20 - 22 2

Τρυφερό μοσχαρίσιο μπούτι 1.000 γρ.

Χοιρινή καπνιστή μπρι‐ ζόλα 600-1.000 γρ.

Λουκάνικα Φρανκφούρ‐ της / λευκά λουκάνικα

Ζέσταμα φιλέτων κρέα‐ τος πάχους 1 εκ.

κρασία σε

°C

96 650 40 - 50 2

96 700 50 - 60 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 50 - 75 2

96 700 45 - 55 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

Ποσότητα νερού

στη θήκη σε ml

Διάρκεια 1) σ ε

λεπτά.

Θέση

σχάρας

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Είδος φαγητού Θερμο‐

κρασία σε

°C

Πέστροφα, 170-300 γρ. 96 400 15 - 25 2

Αυγά, μαλακά 96 200 8 - 12 2

Αυγά, μελάτα 96 200 10 - 15 2

Αυγά, σφιχτά 96 200 15-20 2

1) Η διάρκεια είναι μόνο ενδεικτική.

Ποσότητα νερού

στη θήκη σε ml

Διάρκεια 1) σ ε

λεπτά.

Διαδοχική χρήση των λειτουργιών ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ και VITALΑΤΜΟΣ

Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας, λαχανικά και συνοδευτικά πιάτα είτε το ένα μετά το άλλο, συνδυάζοντας τις λειτουργίες ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ και VITALΑΤΜΟΣ, είτε ταυτόχρονα, με τη λειτουργία VITAL-ΑΤΜΟΣ . Όλα τα πιάτα είναι έτοιμα για σερβίρισμα ταυτόχρονα.

• Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ για το αρχικό ψήσιμο του

φαγητού.

• τοποθετήστε τα λαχανικά και τα συνοδευτικά που έχετε προετοιμάσει σε πυ‐

ρίμαχα σκεύη και βάλτε τα στο φούρνο μαζί με το ψητό.

• Επιλέξτε τη λειτουργία VITAL-ΑΤΜΟΣ για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα

όλων των εδεσμάτων μαζί.

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80°C περίπου, πριν από την έναρξη της λειτουργίας VITAL-ΑΤΜΟΣ. Για ταχύτερη μείωση της θερμοκρασίας της συσκευής, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου στην πρώτη θέση για 15 λεπτά περίπου.

Θέση

σχάρας

Πίνακας διαδοχικής χρήσης λειτουργιών ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ και VITAL-ΑΤΜΟΣ

Είδος φαγητού ΘΕΡΜΟΣ ΑΕΡΑΣ VITAL-ΑΤΜΟΣ Μέγιστη

Roast beef 1 kg, λαχανά‐ κια Βρυξελλών, πολέντα

Ψητό μοσχάρι 1 kg, ρύζι, λαχανικά

Θερμοκρα‐

σία σε °C

180 60-70 40-50 1 και 3

180 60-70 30-40 1 και 3

180 50-60 30-40 1 και 3

Διάρκεια ψη‐

σίματος

κρέατος σε

λεπτά

ποσότητα νερού 650 ml

Διάρκεια ψη‐

σίματος

κρέατος και

συνοδευτι‐ κών σε λε‐

πτά

Θέση σχά‐

ρας

Η διάρκεια μαγειρέματος που υποδεικνύεται στον πίνακα είναι μόνο ενδεικτική. Εξαρτάται από το μέγεθος και την ποσότητα του φαγητού. Η θερμοκρασία πυ‐

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

ρήνα του κρέατος πριν από την ενεργοποίηση της λειτουργίας VITAL-ΑΤΜΟΣ πρέπει να είναι 60-63 °C.

INTERVALL PLUS

Η μέθοδος μαγειρέματος INTERVALL PLUS ενδείκνυται κυρίως για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, καθώς και για το ξεπάγωμα και το ζέσταμα τροφίμων.

Πίνακας λειτουργίας INTERVALL PLUS

Είδος φαγητού INTERVALL PLUS (Μέγιστη ποσότητα νερού 250

Θερμοκρασία

σε °C

Κρέμα Royale / τάρτα σε ατο‐ μικές μερίδες

Ψητά αβγά

Πατέ

Λεπτό φιλέτο ψαριού 85 15-25 2

Παχύ φιλέτο ψαριού/Μικρό ψάρι έως 350g

Ολόκληρο ψάρι έως 1.000g 90 35-45 2

1) συνεχίστε για μισή ώρα επιπλέον με την πόρτα κλειστή

90 35-40 2

90 30-40 2

90 40-50 2

90 25-35 2

ml)

Διάρκεια ψησί‐

ματος σε λεπτά

Επίπεδο

INTERVALL-ΑΤΜΟΣ

Η μέθοδος προετοιμασίας INTERVALL-ΑΤΜΟΣ ενδείκνυται κυρίως για το ψή‐ σιμο μεγάλων κομματιών κρέατος, για το ξεπάγωμα και το ζέσταμα μαγειρεμέ‐ νων φαγητών σε μερίδες, καθώς και για το ψήσιμο ψωμιού, ωγκρατέν και στη γάστρα.

Πίνακας λειτουργίας INTERVALL-ΑΤΜΟΣ

Είδος φαγητού INTERVALL-ΑΤΜΟΣ Η ποσότητα του νερού που θα

Ζέσταμα πλήρους γεύματος 6 πιάτων, διαμέτρου 24 εκ.

Ψητό Χοιρινό 1.000g 160-180 90-100 2

Roast beef 1.000 γρ. 160-180 120-150 2

Ψητό Μοσχάρι 1.000g 180 80-90 2

Ρολό κιμάς, ωμός 500g 180 30-40 2

Λουκάνικα Φρανκφούρτης / λευκά λουκάνικα

προσθέσετε θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια του μαγει‐

Θερμοκρασία

σε °C

110 15-20 1, 3 και 5

85 20-30 2

ρέματος.

Διάρκεια ψησί‐

ματος σε λεπτά

Επίπεδο

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Είδος φαγητού INTERVALL-ΑΤΜΟΣ Η ποσότητα του νερού που θα

Χοιρινή καπνιστή μπριζόλα 600-1.000g (μαρινάρετε για 2 ώρες)

Κοτόπουλο 1.000g 180-200 50-60 2

Πάπια 1500-2.000g 180 70-90 2

Χήνα 3.000g 170 130-170 1

Φιλέτα ψαριού 85-90 20-30 2

Πατάτες γκρατέν, Πατάτες γκρατέν με πράσα

Σουφλέ ζυμαρικών 190 40-50 2

Λαζάνια 180 45-55 2

Διάφοροι τύποι ψωμιού 500-1.000g

Ψωμάκια 40-60g 180-210 25-35 3

Έτοιμα ψωμάκια για ψήσιμο 30-40g

Έτοιμα ψωμάκια για ψήσιμο 30-40g, κατεψυγμένα

Μπαγκέτες έτοιμες για ψήσιμο 40-50g

Μπαγκέτες έτοιμες για ψήσιμο 40-50g, κατεψυγμένες

προσθέσετε θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια του μαγει‐

Θερμοκρασία

σε °C

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

180-190 50-60 2

200 10-20 3

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

ρέματος.

Διάρκεια ψησί‐

ματος σε λεπτά

Επίπεδο

Πριν από το ζέσταμα, κόψτε σε μερίδες το ψητό. Η διάρκεια μαγειρέματος που υποδεικνύεται στον πίνακα είναι μόνο ενδεικτική. Εξαρτάται από το μέγεθος και την ποσότητα του φαγητού.

Ψήσιμο

Γενικές οδηγίες

• Ο καινούριος σας φούρνος μπορεί να ψήνει με διαφορετικό τρόπο σε σχέση

με τη συσκευή που είχατε. Προσαρμόστε τις συνήθεις ρυθμίσεις (θερμοκρα‐ σία, χρόνος ψησίματος) και τα επίπεδα σχάρας στις τιμές που αναφέρονται στους πίνακες.

• Σε μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο 10

λεπτά περίπου πριν συμπληρωθεί το διάστημα ψησίματος, για να εκμεταλ‐ λευτείτε την υπολειπόμενη θερμότητα.

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, τα ταψιά μπορεί να παραμορφω‐ θούν κατά το ψήσιμο. Όταν τα ταψιά κρυώσο υν κ αι πάλι, θα επιστρέψουν ξανά στο κανονικό τους σχήμα.

Τρόπος χρήσης πινάκων ψησίματος

• Την πρώτη φορά συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τη χαμηλότερη θερμοκρα‐

σία.

• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τις ρυθμίσεις για μια συγκεκριμένη συνταγή, επι‐

λέξτε μια παρόμοια.

• Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να παραταθεί κατά 10-15 λεπτά, εάν ψήνετε κέικ

σε περισσότερα από ένα επίπεδα.

• Τα κέικ και τα γλυκά σε διαφορετικά επίπεδα φούρνου δεν ροδίζουν αρχικά

με ομοιόμορφο τρόπο. Στην περίπτωση αυτή, μην αλλάζετε τη ρύθμιση θερ‐ μοκρασίας. Οι διαφορές εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήσιμο σε ένα επίπεδο φούρνου - Ψήσιμο σε φόρμες

Τύπος εδέσματος Λειτουργία

Κέικ στρογγυλής φόρμας ή τσουρέκι

Παντεσπάνι/Κέικ φρούτων

Αφράτο κέικ ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

Αφράτο κέικ ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

Βάση τάρτας - ζύμη ζαχαροπλαστικής

Βάση τάρτας - αφρά‐ το μείγμα

Μηλόπιτα ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

Μηλόπιτα (2 φόρ‐ με ς, Ø 20 εκ., σε δια‐ γώνια θέση)

Αλμυρή τάρτα (π.χ. Κις Λορέν)

Τσιζ κέικ ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

1) Προθερμάνετε το φούρνο

φούρνου

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Επίπεδο Θερμοκρασία

1 150 - 160 0:50 - 1:10

1 140 - 160 1:10 - 1:30

1 140 0:25 - 0:40

1 160 0:25 - 0:40

3 170-180 0:10 - 0:25

3 150 - 170 0:20 - 0:25

1 170 - 190 0:50 - 1:00

1 160 1:10 - 1:30

1 180 1:10 - 1:30

1 160 - 180 0:30 - 1:10

1 170 - 190 1:00 - 1:30

(°C)

(ώρες:λεπτά)

Χρόνος

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Ψήσιμο σε ένα επίπεδο φούρνου – Κέικ/γλυκά/ψωμί σε ταψιά ψησίματος

Τύπος εδέσματος Λειτουργία

φούρνου

Τσουρέκι/στρογγυ‐ λό ψωμί

Χριστόψωμο

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Ψωμί (σίκαλης) ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

- αρχικά

230 0:25

- κατόπιν 160 - 180 0:30 - 1:00

Κορνέ/εκλέρ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Κέικ κορμός

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Κέικ με τραγανή επι‐ κάλυψη (ξεροψημέ‐

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

νο)

Κέικ αμυγδάλου βουτύρου/κέικ με

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

επικάλυψη ζάχαρης

Επίπεδο Θερμοκρασία

(°C)

(ώρες:λεπτά)

3 170 - 190 0:30 - 0:40

3 160 - 180 0:40 - 1:00

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

3 150 - 160 0:20 - 0:40

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Χρόνος

Τάρτες φρούτων (με ζύμη μαγιάς / αφρά‐

το μείγμα)

Τάρτες φρούτων (με ζύμη μαγιάς / αφρά‐

το μείγμα)

Τάρτες φρούτων με ζύμη ζαχαροπλαστι‐

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

κής

Κέικ με μαγιάς και λεπτή επικάλυψη

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ (π.χ. τετηγμένο τυρί, σαντιγί, κρέμα πατι‐

σερί)

Πίτσα (με πλούσια

1)2)

υλικά)

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

Πίτσα (λεπτή ζύμη)1)ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

Άζυμο ψωμί ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

3 150 0:35 - 0:50

3 170 0:35 - 0:50

3 160 - 170 0:40 - 1:20

3 160 - 180 0:40 - 1:20

1 180 - 200 0:30 - 1:00

1 200 - 220 0:10 - 0:25

1 200 - 200 0:08 - 0:15

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Τύπος εδέσματος Λειτουργία

φούρνου

Τάρτες (Ελβετίας) ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

Επίπεδο Θερμοκρασία

(°C)

(ώρες:λεπτά)

1 180 - 200 0:35 - 0:50

Χρόνος

ΡΑΣ

1) Προθερμάνετε το φούρνο

2) Χρησιμοποιήστε το βαθύ ταψί ψησίματος

Ψήσιμο σε ένα επίπεδο φούρνου – Μπισκότα

Τύπος εδέσματος Λειτουργία

φούρνου

Μπισκότα μαλακής ζύμης

Μπισκότα γεμιστά βουτύρου

Μπισκότα αφράτου μείγματος

Γλυκίσματα με μαρέ‐ γκα

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

Μακαρόν ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

Μπισκότα με ζύμη μαγιάς

Γλυκά με φύλλα κρούστας

Ψωμάκια

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

Ψωμάκια

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Μικρά κέικ (20 τεμά‐ χια/ταψί)

1) Προθερμάνετε το φούρνο

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

ΠΑΝΩ/ΚΑΤΩ

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Επίπεδο Θερμοκρασία

(°C)

(ώρες:λεπτά)

3 150 - 160 0:06 - 0:20

3 140 0:20 - 0:30

3 160 0:20 - 0:30

3 150 - 160 0:15 - 0:20

3 80 - 100 2:00 - 2:30

3 100 - 120 0:30 - 0:60

3 150 - 160 0:20 - 0:40

3 170 - 180 0:20 - 0:30

3 160 0:20 - 0:35

3 180 0:20 - 0:35

3 140 0:20 - 0:30

3 170 0:20 - 0:30

Χρόνος

Ψήσιμο σε περισσότερα από ένα επίπεδο – κέικ/γλυκά/ψωμιά σε ταψιά ψησίματος

Τύπος εδέσματος

ΑΕΡΑΣ

2 επίπεδα

ΘΕΡΜΟΣ

Κορνέ/Εκλέρ

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Τριφτό, στεγνό κέικ 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Προθερμάνετε το φούρνο

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

3 επίπεδα

Θερμοκρασία

(°C)

Χρόνος

(ώρες:λεπτά)

Χρήσεις, πίνακες και συμβουλές

Ψήσιμο σε περισσότερα από ένα επίπεδα – μπισκότα/μικρά κέικ /γλυκά/ ψωμάκια

Τύπος εδέσματος

Μπισκότα μαλακής ζύμης

Μπισκότα γεμιστά βουτύρου

Μπισκότα αφράτου μείγματος

Μπισκότα με μαρέ‐ γκα

Μακαρόν 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Μπισκότα με ζύμη μαγιάς

Γλυκά με φύλλα κρούστας

Ψωμάκια 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Μικρά κέικ (20 τε‐ μάχια/ταψί)

1) Προθερμάνετε το φούρνο

ΘΕΡΜΟΣ

ΑΕΡΑΣ

2 επίπεδα

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

ΘΕΡΜΟΣ ΑΕ‐

ΡΑΣ

3 επίπεδα

Θερμοκρασία

(°C)

Χρόνος

(ώρες:λεπτά)

Συμβουλές για το ψήσιμο

Αποτέλεσμα ψησί‐

ματος

Το κέικ δεν έχει ρο‐ δίσει αρκετά στο κά‐ τω μέρος

Το κέικ κατακάθεται (λασπώνει, σβολιά‐ ζει, έχει ραβδώσεις)

Το κέικ είναι πολύ στεγνό

Πιθανή αιτία Αντιμετώπιση

Εσφαλμένο επίπεδο φούρνου

Πολύ υψηλή θερμοκρα‐ σία φούρνου

Πολύ σύντομος χρόνος ψησίματος

Πολλά υγρά στο μείγμα Χρησιμοποιήστε λιγότερα υγρά.

Πολύ χαμηλή θερμοκρα‐ σία φούρνου

Πολύ μεγάλη διάρκεια ψησίματος

Τοποθετήστε το κέικ σε χαμηλότερο επίπεδο φούρνου

Χρησιμοποιήστε χαμηλότερη θερμο‐ κρασία

Αυξήστε το χρόνο ψησίματος Μη χρησιμοποιείτε υψηλότερη θερ‐ μοκρασία για να μειώσετε το χρόνο ψησίματος

Ελέγξτε το χρόνο ανάμειξης, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μίξερ

Ρυθμίστε υψηλότερη θερμοκρασία φούρνου

Μειώστε το χρόνο ψησίματος

+ 25 hidden pages