AEG B98205-5 User Manual [cz]

Návod k použití Tabulky, tipy a

recepty

Obsah

Děkujeme, že jste si vybrali jeden z našich vysoce kvalitních výrobků.

Přečtěte si prosím pozorně tento návod k použití, abyste zajistili optimální a správný chod svého spotřebiče. Najdete v něm rady k dokonalému a co nejúčinnějšímu používání spotřebiče. Doporučujeme vám, abyste návod uložili na bezpečném místě, a mohli ho kdykoliv znovu použít. Předejte ho prosím i případnému dalšímu majiteli spotřebiče.

Přejeme vám s novým spotřebičem hodně radosti.

Obsah

Použití, tabulky a tipy 2

Vnitřní strana dveří 2 Vaření v páře 2 VLHKA PARA 3 HORKY VZDUCHVLHKA PARA a následně 5 PARA INTENSIV 5 HORKA PARA 6 Pečení moučných jídel 7 Pečení masa 12

BIO PECENI 15 Grilování 16 ROZMRAZOVANI(30°C) 17 Programy pro pečení masa 17 RECEPTY 18 RECEPTY PRO PARU 18 STERILIZACE 21 PECENI 21 PECENI MASA 25 SPECIALNI RECEPTY 29

Zmĕny vyhrazeny

Použití, tabulky a tipy

UPOZORNĚNÍ Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Varování k akrylamidu

Podle nejnovějších vědeckých poznatků mohou akrylamidy vznikající při sma‐ žení jídel do hněda (zejména u škrobnatých potravin) poškozovat zdraví. Do‐ poručujeme proto vařit při nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš zhněd‐ nout.

Vnitřní strana dveří

Na vnitřní straně dveří trouby najdete čísla různých úrovní roštů. Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu,

kvalitě a množství použitých přísad.

Vaření v páře

Jako tekutinu používejte pouze vodu!

Použití, tabulky a tipy

Nádobí k vaření v páře

• Používejte pouze žáruvzdorné nádobí odolné proti korozi.

• Vhodné jsou nádoby z chromové oceli (viz zvláštní příslušenství). Úrovně trouby

• Správné úrovně trouby naleznete v následujících tabulkách. Úroveň drážek se počítá zdola nahoru.

Všeobecné poznámky

• Vaříte-li déle než 30 minut nebo vaříte-li velké množství potravin, přidejte v případě potřeby vodu.

• Jestliže nebudete troubu delší dobu používat, důkladně propláchněte zá‐ sobník na vodu, spojovací hadičku i odpařovač (viz kapitola Čištění a údržba).

Poznámka k tabulkám

• V tabulkách jsou uvedeny informace pro typická jídla.

• Teploty a časy jsou pouze orientační a mohou se měnit podle složení, vel‐ ikosti a množství jídla a nádobí.

• Jestliže nenajdete nastavení pro svůj recept, použijte nějaký podobný re‐ cept.

• Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahajte přípravu jídla se studenou troubou.

VLHKA PARA

UPOZORNĚNÍ V průběhu programu VLHKA PARA v žádném případě neotevírejte dvířka trouby.

Způsob přípravy VLHKA PARA je vhodný pro všechny druhy potravin, čerstvé i zmrazené. Tímto způsobem můžete připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby, těstoviny, rýži, kukuřici, krupici i vejce. Příprava jídel: Celé menu můžete připravit najednou. Aby nedošlo k nedo‐ vaření nebo převaření některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou přípra‐ vy. Použijte největší množství vody určené pro jednu položku menu (viz tabulky pro vaření). Jednotlivé chody rozmístěte na rošt v odpovídajícím nádobí. Upravte rozestupy mezi nádobím tak, aby se pára dostala ke každému jídlu.

Sterilizace

• Pomocí funkce VLHKA PARA můžete také sterilizovat nádoby (například dětské láhve).

• Položte čisté nádoby doprostřed roštu na první úrovni. Zajistěte, aby otvor směřoval směrem dolů pod malým úhlem.

• Naplňte zásobník maximálním množstvím vody (650 ml), nastavte čas 40 min a teplotu 96 °C.

Použití, tabulky a tipy

Tabulka VLHKA PARA

Jídlo Teplota°CMnožství vody v

Rizoto 96 400 25 - 30 2 Rýže (s tekutinou 1:1) 96 550 35 - 40 2 Kukuřice (polenta, s te‐

kutinou 1:3) Brambory ve slupce,

středně velké Vařené brambory 96 550 30 - 40 2 Ratatouille 96 400 25 - 30 2 Růžičková kapusta 96 550 30 - 35 2 Květák, celý 96 700 40 - 45 2 Kyselé zelí 96 700 50 - 60 2 Rajčata, celá 96 250 15 - 20 2 Červená řepa, celá 96 550 60 - 70 2 Kedluben/celer/fenykl,

nakrájené Cukety, nakrájené 96 400 20 - 25 2 Mrkve, nakrájené 96 550 30 - 35 2 Rozmrazení zeleniny 96 550 30 - 35 2 Rozmrazení a příprava

zeleniny Spaření zeleniny 96 250 12 - 15 2 Spaření fazolí 96 250 20 - 22 2 Jemná telecí kýta 1000 g 96 700 50 - 75 2 Uzené vepřové maso

600-1000 g Vídeňské párky / Bílá klo‐

bása Sekaná pečeně, ohřev, 1

cm plátky Pstruh, 170-300 g 96 400 15 - 25 2 Vejce, naměkko 96 200 8 - 12 2 Vejce, na hniličku 96 200 10 - 15 2 Vejce, natvrdo 96 200 15-20 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

96 650 40 - 50 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 45 - 55 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

zásobníku v ml

Čas 1) v min.

Poloha

roštu

Použití, tabulky a tipy

HORKY VZDUCHVLHKA PARA a následně

Kombinováním následujících funkcí můžete připravovat maso, zeleninu a přílohy, jedno po druhém: HORKY VZDUCH a VLHKA PARA a společně v případě funkce VLHKA PARA. Všechny chody budou připraveny k podávání ve stejnou dobu.

• Funkci HORKY VZDUCH použijte k počátečnímu zapečení jídla.

• Připravenou zeleninu a přílohy naskládejte do žáruvzdorné nádoby, vložte do trouby a nechte zapéct.

• Zapněte funkci VLHKA PARA a dokončete všechny druhy jídla dohromady.

Před zapnutím funkce VLHKA PARA nechte troubu vychladnout na teplotu přibližně 80 °C. Chcete-li urychlit ochlazování trouby, nechte dvířka otevřená v první poloze po dobu přibližně 15 minut.

Tabulka pro kombinaci funkcí HORKY VZDUCHVLHKA PARA a

Jídlo HORKY VZDUCH VLHKA PARA Maximální

Hovězí pečeně 1 kg, rů‐ žičková kapusta, polenta

Telecí pečeně 1 kg, rýže, zelenina

Teplota °C Doba přípra‐

180 60-70 40-50 1 a 3

180 60-70 30-40 1 a 3

180 50-60 30-40 1 a 3

vy masa v mi‐

nutách

Časové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientační. Závisí na velikosti a množství jídla. Teplota jádra masa před zapnutím funkce VLHKA PARA by měla být 60 - 63 °C.

množství vody 650 ml

Doba přípra‐

vy masa a

příloh v mi‐

nutách

Poloha ro‐

štu

PARA INTENSIV

Funkce PARA INTENSIV je obzvláště vhodná pro přípravu jídel s vysokým obsahem vlhkosti a pro rozmrazování a ohřívání jídel.

Tabulka PARA INTENSIV

Jídlo PARA INTENSIV (maximální množství vody 250 ml)

Teplota °C Doba v minu‐

Puding / Flan v šálcích Míchaná vejce

Terina Tenký plátek ryby 85 15-25 2

90 35-40 2 90 30-40 2 90 40-50 2

tách

Úroveň

Použití, tabulky a tipy

Jídlo PARA INTENSIV (maximální množství vody 250 ml)

Teplota °C Doba v minu‐

Silný plátek ryby/malá ryba do 350 g

Celá ryba do 1000 g 90 35-45 2

1) Nechte v troubě ještě půl hodiny se zavřenými dvířky

90 25-35 2

tách

HORKA PARA

Funkce HORKA PARA je obzvláště vhodná pro vaření velkých kusů masa, rozmrazování a ohřívání již připravených a naporcovaných potravin a také pro pečení chleba, housek, zapékaných jídel a masa se zeleninou.

Tabulka HORKA PARA

Jídlo HORKA PARA Množství vody, které bude nutné

Teplota °C Doba v minu‐

Ohřátí jídla, 6 talířů o prům. 24 cm

Vepřová pečeně 1000 g 160-180 90-100 2 Hovězí pečeně 1000 g 160-180 120-150 2 Telecí pečeně 1000 g 180 80-90 2 Sekaná pečeně, syrová, 500 g 180 30-40 2 Vídeňské párky / Bílá klobása 85 20-30 2 Uzené vepřové 600 - 1000 g (2

hodiny namáčet) Kuře 1000 g 180-200 50-60 2 Kachna 1500 - 2000 g 180 70-90 2 Husa 3000 g 170 130-170 1 Rybí filety 85-90 20-30 2 Americké brambory, zapeče‐

né brambory s pórkem Zapečené těstoviny 190 40-50 2 Lasagne 180 45-55 2 Chléb, různé druhy 500 - 1000

g Housky 40 - 60 g 180-210 25-35 3 Čerstvě pečené housky 30 -

40 g

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

180-190 50-60 2

přidat, závisí na délce vaření.

tách

110 15-20 1, 3 a 5

200 10-20 3

Úroveň

Použití, tabulky a tipy

Jídlo HORKA PARA Množství vody, které bude nutné

Teplota °C Doba v minu‐

Čerstvě pečené housky 30 40 g, zmrazené

Čerstvě pečené bagety 40 - 50 g

Čerstvě pečené bagety 40 - 50 g, zmrazené

přidat, závisí na délce vaření.

tách

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

Celé pečeně před ohříváním rozkrojte. Časové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientační. Závisí na velikosti a množství jídla.

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách.

• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po ochlazení se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat pod‐ obné jídlo.

• Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut delší.

• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. Teplotu proto ale hned neměňte. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Pečení moučníků na jedné úrovni - pečení ve formě

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Bábovka nebo brio‐ ška

Linecký koláč/ovoc‐ ný koláč

Piškotová buchta HORKY

Piškotová buchta TRADICNI PE‐

Korpus - křehké tě‐

sto

HORKY

VZDUCH

HORKY

VZDUCH

CENI

HORKY

VZDUCH

1 150 - 160 0:50 - 1:10

1 140 - 160 1:10 - 1:30

1 140 0:25 - 0:40

1 160 0:25 - 0:40

3 170-180 0:10 - 0:25

Úroveň

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Dortový korpus, třené těsto

Jablečný koláč TRADICNI PE‐

HORKY

VZDUCH

3 150 - 170 0:20 - 0:25

1 170 - 190 0:50 - 1:00

CENI

Jablečný koláč (2 formy, Ø 20 cm, po‐

HORKY

VZDUCH

1 160 1:10 - 1:30

ložené úhlopříčně) Jablečný koláč (2

formy, Ø 20 cm, po‐

TRADICNI PE‐

CENI

1 180 1:10 - 1:30

ložené úhlopříčně) Pikantní dort (např.

Lotrinský slaný ko‐

HORKY

VZDUCH

1 160 - 180 0:30 - 1:10

láč (Quiche Lorrai‐ ne))

Tvarohový koláč TRADICNI PE‐

1 170 - 190 1:00 - 1:30

CENI

1) Troubu předehřejte

Pečení moučníků na jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu na pečení

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Kynutá pletýnka/vě‐ nec

Vánoční štola

Chléb (žitný chléb) TRADICNI PE‐

- nejprve

- potom 160 - 180 0:30 - 1:00 Zákusky z listového

těsta s krémem/ba‐

nánky Roláda

Drobenkový koláč, suchý

Máslový koláč/koláč s cukrovou polevou

TRADICNI PE‐

3 170 - 190 0:30 - 0:40

CENI

TRADICNI PE‐

3 160 - 180 0:40 - 1:00

CENI

230 0:25

TRADICNI PE‐

3 160 - 170 0:15 - 0:30

CENI

TRADICNI PE‐

3 180 - 200 0:10 - 0:20

CENI

HORKY

3 150 - 160 0:20 - 0:40

VZDUCH

TRADICNI PE‐

3 190 - 210 0:15 - 0:30

CENI

Ovocný koláč (kynu‐ té těsto / piškotové

těsto)

HORKY

VZDUCH

3 150 0:35 - 0:50

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Ovocný koláč (kynu‐ té těsto / piškotové

těsto) Ovocné koláče z

křehkého těsta Kynutý koláč s jem‐

nou náplní (např.

TRADICNI PE‐

CENI

HORKY

VZDUCH

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 0:35 - 0:50

3 160 - 170 0:40 - 1:20

3 160 - 180 0:40 - 1:20

tvaroh, smetana,

1)2)

HORKY

1 180 - 200 0:30 - 1:00

VZDUCH

HORKY

1 200 - 220 0:10 - 0:25

pudink) Pizza (s velkou ná‐

plní) Pizza (tenká)

VZDUCH

Nekvašený chléb HORKY

1 200 - 200 0:08 - 0:15

VZDUCH

Švýcarský jablečný koláč

1) Troubu předehřejte

2) Použijte hluboký plech na pečení.

HORKY

VZDUCH

1 180 - 200 0:35 - 0:50

Pečení na jedné úrovni - čajové pečivo

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Placičky z křehkého těsta

Stříkané pečivo HORKY

Stříkané pečivo

Placičky z třeného těsta

Sněhové pusinky HORKY

Mandlové pusinky HORKY

Sušenky z kynutého těsta

Malé kousky z listo‐ vého těsta

Žemle

HORKY

VZDUCH

TRADICNI PE‐

CENI

HORKY

VZDUCH

HORKY

VZDUCH

HORKY

VZDUCH

HORKY

VZDUCH

TRADICNI PE‐

CENI

3 150 - 160 0:06 - 0:20

3 140 0:20 - 0:30

3 160 0:20 - 0:30

3 150 - 160 0:15 - 0:20

3 80 - 100 2:00 - 2:30

3 100 - 120 0:30 - 0:60

3 150 - 160 0:20 - 0:40

3 170 - 180 0:20 - 0:30

3 160 0:20 - 0:35

3 180 0:20 - 0:35

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Malé koláčky (20 kousků na plech)

1) Troubu předehřejte

HORKY

VZDUCH

TRADICNI PE‐

CENI

3 140 0:20 - 0:30

3 170 0:20 - 0:30

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu

Druh pečiva

Zákusky z listové‐ ho těsta s krémem /

banánky

Koláč s drobenkou, suchý

1) Troubu předehřejte

HORKY

VZDUCH

2 úrovně

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

HORKY

VZDUCH

3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - sušenky/koláčky/cukroví/rolky

HORKY

Druh pečiva

VZDUCH

2 úrovně

Placičky z křehké‐

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

ho těsta Stříkané pečivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Placičky z třeného

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

těsta Čajové pečivo z va‐

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50 ječného bílku, sně‐ hové pusinky

Mandlové pusinky 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Sušenky z kynuté‐

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 ho těsta

Malé kousky z listo‐ vého těsta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Žemle 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Malé koláčky (20

kousků na plech)

1) Troubu předehřejte

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

HORKY VZDUCH 3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

+ 22 hidden pages