AEG B98205-5 User Manual [pl]

Instrukcja obsługi Tabele, rady i

przepisy

Spis treści

Dziękujemy za wybranie jednego z naszych produktów o wysokiej

jakości.

Aby zapewnić optymalne i prawidłowe działanie Państwa urządzenia prosimy o dokładne przeczytanie niniejszej instrukcji obsługi. Pozwoli to Państwu na doskonałe i najbardziej wydajne kierowanie wszystkimi procesami. Zalecamy przechowywanie instrukcji obsługi w bezpiecznym miejscu, co pozwoli na korzystanie z niej również w przyszłości. Ponadto prosimy o przekazanie jej przyszłemu właścicielowi urządzenia.

Życzymy Państwu wiele radości z używania nowego urządzenia.

Spis treści

Zastosowania, tabele i porady 2

Wewnętrzna strona drzwi 2 Gotowanie na parze 3 GOTOW NA PARZE 1 3 Kolejno TERMOOBIEG i GOTOW NA PARZE 1 5 GOTOW NA PARZE 3 6 GOTOW NA PARZE 2 6 Pieczenie ciasta 7 Pieczenie 12

PIECZENIE 16 Grillowanie 17 ROZMRAŻANIE 18 Programy pieczenia mięsa 18 MENU 19 MENU PAROWE 19 PASTERYZACJA 22 MENU CIAST 23 MENU PIECZENIA 26 MENU SPECJALNE 30

Może ulec zmianie bez powiadomienia

Zastosowania, tabele i porady

OSTRZEŻENIE! Zapoznać się z rozdziałem „Informacje dotyczące bezpieczeństwa”.

Informacja na temat akrylamidów

Zgodnie ze stanem najnowszej wiedzy naukowej przyrumienianie potraw (zwłaszcza zawierających skrobię) powoduje powstawanie szkodliwych dla zdrowia akrylamidów. Z tego powodu zaleca się zawsze gotowanie i smażenie potraw w jak najniższych temperaturach oraz unikanie ich nadmiernego przy‐ rumieniania.

Wewnętrzna strona drzwi

Na wewnętrznej stronie drzwi piekarnika znajdują się numery poszczególnych poziomów, na których można umieszczać potrawy.

Temperatury i czasy pieczenia podane w tabelach są jedynie orientacyjne. Zależą od przepisu, jakości i ilości używanych składników.

Zastosowania, tabele i porady

Gotowanie na parze

Jako płynu należy używać wyłącznie wody!

Naczynia do gotowania na parze

• Należy stosować wyłącznie żaroodporne i nierdzewne naczynia.

• Bardzo dobre do tego celu są pojemniki do gotowania ze stali chromowej (patrz Wyposażenie specjalne)

Poziomy umieszczania potraw

• Kolejne tabele przedstawiają prawidłowe poziomu umieszczenia potraw w piekarniku. Poziomy umieszczania potraw w piekarniku liczy się od dołu do góry.

Informacje ogólne

• W przypadku czasu pieczenie powyżej 30 minut lub pieczenia większych porcji żywności, należy dodawać wody, jeśli jest to konieczne.

• Jeśli piekarnik nie jest używany przez dłuższy czas, należy dokładnie prze‐ płukać szufladę na wodę, złącza węży i generator pary (patrz rozdział „Czy‐ szczenie i konserwacja”).

Informacje dotyczące tabel

• Tabele zawierają dane dotyczące typowych potraw.

• Podana temperatura i czas stanowią jedynie dane referencyjne i są uzależ‐ nione od składu, rozmiaru ilości żywności oraz od naczyń.

• Jeśli nie można znaleźć ustawień dla danego przepisu, należy użyć podobny przepis.

• Rozpocząć pieczenie z zimnym piekarnikiem, jeśli dane w tabeli nie za lecają innej procedury.

GOTOW NA PARZE 1

OSTRZEŻENIE! W trakcie programu GOTOW NA PARZE 1 pod żadnym warunkiem nie można otwierać drzwi piekarnika.

Metodę gotowania GOTOW NA PARZE 1 można stosować do wszystkich produktów żywnościowych, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Tym sposo‐ bem można przyrządzać, podgrzewać, rozmrażać, parzyć lub blanszować wa‐ rzywa, mięso, ryby, makarony, ryż, kukurydzę, kaszę mannę i jajka. Gotowanie menu: Jednorazowo można przygotować pełne menu. Aby uniknąć niedogotowania lub rozgotowania potraw, należy wybierać potrawy o podob‐ nym czasie gotowania. Należy użyć największej podanej ilości wody dla ok‐ reślonej potrawy z menu (patrz tabele gotowania). Umieścić potrawy na róż‐ nych poziomach piekarnika w odpowiednich naczyniach. Rozmieścić odpo‐ wiednio naczynia, aby para mogła swobodnie dostać się do każdej potrawy.

Sterylizacja

• Za pomocą funkcji GOTOW NA PARZE 1 można sterylizować naczynia (np. butelki dla dzieci).

Zastosowania, tabele i porady

• Umieścić czyste naczynia na środku tacy na pierwszym poziomie. Otwór musi być skierowany w dół pod małym kątem.

• Wlać do szuflady maksymalną ilość wody (650 ml) i ustawić czas na 40 minut przy temperaturze 96°C.

Tabela GOTOW NA PARZE 1

Potrawa Tempe‐

Risotto 96 400 25 - 30 2 Ryż (z wodą 1:1) 96 550 35 - 40 2 Kukurydza (polenta, z

wodą 1:3) Ziemniaki w mundur‐

kach, średniej wielkości Ziemniaki gotowane 96 550 30 - 40 2 Ratatouille 96 400 25 - 30 2 Brukselka 96 550 30 - 35 2 Kalafior, cały 96 700 40 - 45 2 Bigos 96 700 50 - 60 2 Pomidory, całe 96 250 15 - 20 2 Buraczki, całe 96 550 60 - 70 2 Kalarepa/seler/koper

włoski, krojone Cukinia, krojona 96 400 20 - 25 2 Marchew, krojona 96 550 30 - 35 2 Rozmrażanie warzyw 96 550 30 - 35 2 Rozmrażanie i gotowa‐

nie warzyw Blanszowanie warzyw 96 250 12 - 15 2 Blanszowanie fasoli 96 250 20 - 22 2 Krucha szynka cielęca

1000 g Peklowana i lekko wę‐

dzona wieprzowina 600-1000 g

Parówki/kiełbasa cielęca 96 250 15 - 20 2 Odgrzewanie pieczeni

rzymskiej w plastrach 1 cm

ratura w

°C

96 650 40 - 50 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 50 - 75 2

96 700 45 - 55 2

96 400 20 - 25 2

Woda w szufladzie

na wodę w ml

Czas 1) w mi‐

nutach

Pozycja

półki

Zastosowania, tabele i porady

Potrawa Tempe‐

ratura w

°C

Pstrąg 170-300 g 96 400 15 - 25 2 Jajka na miękko 96 200 8 - 12 2 Jajka średnio ścięte 96 200 10 - 15 2 Jajka na twardo 96 200 15-20 2

1) Podany czas ma jedynie charakter orientacyjny.

Woda w szufladzie

na wodę w ml

Czas 1) w mi‐

nutach

Kolejno TERMOOBIEG i GOTOW NA PARZE 1

Można przyrządzić mięso, warzywa i dodatki, danie po daniu, poprzez połą‐ czenie funkcji TERMOOBIEG i GOTOW NA PARZE 1 oraz razem w przypadku funkcji GOTOW NA PARZE 1. Wszystkie dania są gotowe do podania w tym samym czasie.

• użyć funkcji TERMOOBIEG do wstępnego pieczenia potrawy;

• umieścić przygotowane warzywa i dodatki w żaroodpornym naczyniu i us‐ tawić je na ruszcie w piekarniku.

• włączyć funkcję GOTOW NA PARZE 1 i piec wszystkie potrawy, aż będą gotowe.

Schłodzić piekarnik do temperatury około 80°C przed uruchomieniem funkcji GOTOW NA PARZE 1. Aby szybciej schłodzić urządzenie, należy otworzyć drzwi piekarnika w pierwszym położeniu na około 15 minut.

Kolejno TERMOOBIEG i GOTOW NA PARZE 1 – tabela

Potrawa TERMOOBIEG GOTOW NA PARZE 1

Pieczeń wołowa 1 kg, brukselka, polenta

Pieczeń cielęca 1 kg, ryż, warzywa

Temperatu‐

ra w °C

180 60-70 40-50 1 i 3

180 60-70 30-40 1 i 3

180 50-60 30-40 1 i 3

Czas dla

mięsa w mi‐

nutach

Czas podany w tabeli służy jedynie do celów orientacyjnych. Rzeczywisty czas przygotowania zależy od rozmiaru i ilości potrawy. Temperatura wewnątrz mięsa przez uruchomieniem funkcji GOTOW NA PARZE 1 powinna wynosić 60-63°C.

Maksymalna ilość wody

650 ml

Mięso i do‐

datki Czas w

minutach

Pozycja

półki

Pozycja pół‐

Zastosowania, tabele i porady

GOTOW NA PARZE 3

Met od a p rz yg oto wa ni a p ot raw y G OT OW NA PA RZE 3 w sz cze gó ln oś ci n adaje się do bardzo wilgotnych potraw, jak również do odmrażania i odgrzewania potraw.

Tabela GOTOW NA PARZE 3

Potrawa GOTOW NA PARZE 3 (maksymalna ilość wody 250

Temperatura w°CCzas w minu‐

Budyń / flan w miseczkach Jajka zapiekane Pasztet

Cienkie filety rybne 85 15-25 2 Grube filety rybne/małe ryby

do 350 g Całe ryby do 1000 g 90 35-45 2

1) kontynuować przez kolejne pół godziny z zamkniętymi drzwiami

90 35-40 2 90 30-40 2 90 40-50 2

90 25-35 2

ml)

tach

GOTOW NA PARZE 2

Ten typ przygotowania – GOTOW NA PARZE 2 – w szczególności nadaje się do pieczenia dużych kawałków mięsa, do odmrażania i podgrzewania ugoto‐ wanej i porcjowanej żywności, jak również do wypieku chleba, bułek i zapie‐ kanek.

Tabela GOTOW NA PARZE 2

Potrawa G OTOW N A PARZ E 2 Ilo ść wody do dod ania za leży

Temperatura w°CCzas w minu‐

Odgrzewanie kompletnego posiłku, 6 talerzy o śr. 24 cm

Pieczeń wieprzowa 1000 g 160-180 90-100 2 Pieczeń wołowa 1000 g 160-180 120-150 2 Pieczeń cielęca 1000 g 180 80-90 2 Pieczeń rzymska, surowa, 500

g Parówki/kiełbasa cielęca 85 20-30 2 Peklowana i lekko wędzona

wieprzowina 600-1000 g (na‐ maczać 2 godziny)

Kurczak 1000 g 180-200 50-60 2

110 15-20 1, 3 i 5

180 30-40 2

160-180 60-70 2

od czasu gotowania.

tach

Poziom

Zastosowania, tabele i porady

Potrawa G OTOW N A PARZ E 2 Ilo ść wody do dod ania za leży

Temperatura w°CCzas w minu‐

Kaczka 1500-2000 g 180 70-90 2 Gęś 3000 g 170 130-170 1 Filety rybne 85-90 20-30 2 Zapiekanka ziemniaczana, za‐

piekanka porowo-ziemniacza‐ na

Zapiekanka makaronowa 190 40-50 2 Lazania 180 45-55 2 Różne rodzaje chleba

500-1000 g Bułki 40-60 g 180-210 25-35 3 Bułki gotowe do pieczenia

30-40 g Bułki gotowe do pieczenia

30-40 g, mrożone Bagietki gotowe do pieczenia

40-50 g Bagietki gotowe do pieczenia

40-50 g, mrożone

160-170 50-60 2

180-190 50-60 2

200 10-20 3

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

od czasu gotowania.

Poziom

tach

Ponacinać całą pieczeń przed podgrzaniem. Czas podany w tabeli służy jedynie do celów orientacyjnych. Rzeczywisty czas przygotowania zależy od rozmiaru i ilości potrawy.

Pieczenie ciasta

Wskazówki ogólne

• Państwa nowy piekarnik może piec inaczej niż urządzenie używane dotych‐ czas. Z tego powodu zaleca się dostosowanie ustawień (temperatura, czas pieczenia) i poziomów pieczenia zgodnie z wartościami podanymi w tabe‐ lach.

• W przypadku, gdy pieczenie trwa dłużej, piekarnik można wyłączyć ok. 10 minut przed upływem czasu pieczenia, co pozwoli to na wykorzystanie ciep‐ ła resztkowego.

W przypadku potraw mrożonych blachy w piekarniku mogą się wygiąć podczas pieczenia. Po ostygnięciu zniekształcenia blach znikną.

Wskazówki dotyczące tabel pieczenia

• Zalecane jest, aby za pierwszym razem ustawić niższą temperaturę.

• W przypadku braku ustawień dla danego przepisu należy kierować się wskazówkami dotyczącymi podobnego przepisu.

Zastosowania, tabele i porady

• W przypadku pieczenia ciast na blachach lub w formach na kilku poziomach czas pieczenia może się wydłużyć o 10-15 minut.

• Ciasta i paszteciki umieszczone na różnych poziomach mogą początkowo przyrumieniać się w różnym tempie. W takim przypadku nie należy zmieniać ustawienia temperatury. Różnice wyrównują wraz z przebiegiem procesu pieczenia.

Pieczenie na jednym poziomie – pieczenie w formach

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

Babka lub babka drożdżowa

Babka piaskowa/ Keks

Tort biszkoptowy TERMOOBIEG 1 140 0:25 - 0:40 Tort biszkoptowy GRZANIE GÓ‐

Kruchy spód placka1)TERMOOBIEG 3 170-180 0:10 - 0:25

nika

TERMOOBIEG 1 150 - 160 0:50 - 1:10

TERMOOBIEG 1 140 - 160 1:10 - 1:30

RA+DÓŁ

Poziom Temperatura

(°C)

1 160 0:25 - 0:40

Czas (g:min)

Biszkoptowy spód placka

Szarlotka GRZANIE GÓ‐

Szarlotka (2 formy, Ø 20 cm, umie‐ szczone po przekąt‐ nej)

Tarta pikantna (np. Quiche Lorraine)

Sernik GRZANIE GÓ‐

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

TERMOOBIEG 3 150 - 170 0:20 - 0:25

RA+DÓŁ

TERMOOBIEG 1 160 1:10 - 1:30

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

TERMOOBIEG 1 160 - 180 0:30 - 1:10

RA+DÓŁ

1 170 - 190 0:50 - 1:00

1 180 1:10 - 1:30

1 170 - 190 1:00 - 1:30

Pieczenie na jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

Warkocz drożdżo‐ wy/wieniec droż‐ dżowy

Strucla bożonaro‐ dzeniowa

nika

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

Poziom Temperatura

(°C)

3 170 - 190 0:30 - 0:40

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Czas (g:min)

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Chleb (chleb żytni) GRZANIE GÓ‐

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

RA+DÓŁ

- początkowo

230 0:25

- następnie 160 - 180 0:30 - 1:00 Ptysie z kremem/ek‐

lerki Rolada biszkoptowa1)GRZANIE GÓ‐

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

RA+DÓŁ

Ciasto z kruszonką,

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:20 - 0:40

suche Ciasto maślane/cu‐

krowe Placki owocowe (na

GRZANIE GÓ‐

3 190 - 210 0:15 - 0:30

RA+DÓŁ

TERMOOBIEG 3 150 0:35 - 0:50

cieście drożdżo‐ wym/ukręcanym)

Placki owocowe (na cieście drożdżo‐

wym/ukręcanym) Placek owocowy na

GRZANIE GÓ‐

3 170 0:35 - 0:50

RA+DÓŁ

TERMOOBIEG 3 160 - 170 0:40 - 1:20

kruchym cieście Ciasta drożdżowe z

delikatnymi dodat‐

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 160 - 180 0:40 - 1:20

kami (np. twaro‐ giem, kremem, słod‐

kim sosem) Pizza (z dużą ilością

dodatków) Pizza (na cienkim

spodzie)

TERMOOBIEG 1 180 - 200 0:30 - 1:00

1)2)

TERMOOBIEG 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Podpłomyk TERMOOBIEG 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Tarty (CH) TERMOOBIEG 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

2) Użyć głębokiej brytfanny

Pieczenie ciast umieszczonych na jednym poziomie – ciasteczka

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Ciasteczka kruche TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:06 - 0:20 Ciasteczka wycis‐

TERMOOBIEG 3 140 0:20 - 0:30

kane

Poziom Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Zastosowania, tabele i porady

Rodzaj wypieku Funkcja piekar‐

nika

Ciasteczka wycis‐

kane Ciasteczka z ciasta

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Poziom Temperatura

Czas (g:min)

(°C)

3 160 0:20 - 0:30

ukręcanego Ciasteczka z białek

TERMOOBIEG 3 80 - 100 2:00 - 2:30

jaj, bezy Makaroniki TERMOOBIEG 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Ciasteczka droż‐

TERMOOBIEG 3 150 - 160 0:20 - 0:40

dżowe Ciasteczka z ciasta

francuskiego

Bułki

TERMOOBIEG 3 170 - 180 0:20 - 0:30

TERMOOBIEG 3 160 0:20 - 0:35

GRZANIE GÓ‐

3 180 0:20 - 0:35

RA+DÓŁ

Małe ciasteczka (20 sztuk na blasze)

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

TERMOOBIEG 3 140 0:20 - 0:30

GRZANIE GÓ‐

RA+DÓŁ

3 170 0:20 - 0:30

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasta/ciastka/chleb na blachach do pieczenia

TERMOO‐

Rodzaj wypieku

BIEG

2 poziomy

Ptysie z kremem/

eklerki

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Strucla sucha 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Rozgrzać wstępnie piekarnik

TERMOO‐

BIEG

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

Pieczenie ciasta na więcej niż jednym poziomie – ciasteczka/małe ciasta/ ciastka/bułeczki

TERMOO‐

Rodzaj wypieku

BIEG

2 poziomy

Ciasteczka kruche 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35 Ciasteczka wycis‐

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

kane Ciasteczka z ciasta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

ukręcanego

TERMOO‐

BIEG

3 poziomy

Temperatura

(°C)

Czas (g:min)

+ 22 hidden pages