AEG B9820-5 User Manual [lv]

tabula, padomi un receptes

Daudzfunkcionāla tvaika cepeškrāsns

Saturs2

Saturs

Izmantošana, tabulas un padomi 4

Gatavošana ar tvaiku 4

TVAIKS+ KONV. CEP. 5
Tabula TVAIKS+ KONV. CEP. 5
VENTILATORA KARS. un TVAIKS+ KONV. CEP. secībā 7
Tabula VENTILATORA KARS. un TVAIKS+ KONV. CEP. secībā 7
TVAIKS+ CEPS.50/50 8
Tabula TVAIKS+ CE P S.50/50 8
TVAIKS+ CEPS.25/75 9
Tabula TVAIKS+ CE P S.25/75 9

Cepšana 10

Cepumu tabula 12
Tabula Sacepumi un apcepināti gatavi produkti 17

Cepšana 18

Cepšanas tabula 19
Tabula TERMOZONDE 21

CEPT PIE T° 22

Tabula CEPT PIE T° 22

Virsmas grilēšana 23

Grilēšanas tabula 23

Atkausēšana 24

Atkausēšanas tabula 24

Gaïas programmas 25
RECEPŠU IZVĒLNE 26

RECEPTES AR TVAIKU 26

ĒDIENU (4-6 personām) REÌENERĀCIJA 26
SVAIGI DĀRZEÒI (Drzeu diens) 26
ZIVS<FORELE> 27
KARTUPEÏU SACEPUMS 27
ZEMNIEKA MAIZE 28
BALTMAIZE 28
RAUGA BRIEDINĀŠANA 29
KONSERVĒŠANA 30

MĪKLAS RECEPTES 31

CITRONA KĒKSS 31
ZVIEDRU PĪRĀGS 32
BISKVĪTKŪKA 33
SIERA KŪKA 34
ANGÏU AUGÏU TORTE 35
DRUMSTALU KŪKA 36

CEPEŠU RECEPTES 37

PICAS RECEPTES (Plātam vai 2 apïām veidnēm) 37
SĪPOLU PĪRĀGS 38
QUICHE LORRAINE 39
LAZANJA 40
CANNELLONI 41
GAÏAS SACEPUMS 42
ZIVS STEIKS 42

ĪPAŠĀS RECEPTES 43

CUKURA TORTE 43
SASALDĒTA PICA 43
KALTĒTI ZAÏUMI 43

3Saturs

Izmantošana, tabulas un padomi4

Izmantošana, tabulas un padomi

Gatavošana ar tvaiku

Gatavošanai ar tvaiku izmantot cepeškrāsns funkcijas TVAIKS+
KONV. CEP., TVAIKS+ CEPS.50/50 vai TVAIKS+ CEPS.25/75.

1 Brīdinājums: Gatavošanas laikā ar TVAIKS+ KONV. CEP.s

nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsns durvis!

1 Uzmanību: Kā šíidrumu drīkst lietot tikai ūdeni!

Gatavošanai ar tvaiku lietojamie trauki

• Gatavošanai ar tvaiku piemērotas ir formas no karstumizturīga un
nerūsējoša materiāla.

• Ïoti labi noder gatavošanas trauki no hromtērauda (skat.
speciālos piederumus).

Ievietošanas līmeòi

• Datus par ievietošanas līmeòiem Jūs atradīsiet turpmākajās
tabulās. Ievietošanas līmeòi tiek skaitīti no apakšas uz augšu.

Vispārīgi norādījumi

• Ja gatavošana ilgst vairāk par 30 minūtēm, vai arī pie lielākiem
produktudaudzumiem vajadzības gadījumā papildināt ūdeni.

• Pie cepeškrāsns funkcijas TVAIKS+ KONV. CEP. izòemt tauku
filtru, jo citādi gatavošanas process kïūst ilgā

• Ja ierīce netiek lietota ilgāku laiku, pamatīgi jāizskalo ūdens
atvilktne, šïūteòu savienojumi un tvaika veidotājs (skat. nodaïā
“Tīrīšana un kopšana”).

Norādījumi attiecībā uz tabulām

Turpmākajās tabulās Jūs atradīsit izvēlētiem ēdieniem
nepieciešamos temperatūras datus, gatavošanas laika un
izmantojamā ievietošanas līmeòa datus.

• Te mp era tūras vērtība un cepšanas laiks ir orientējoši dati, jo tie ir
atkarīgi no produkta sastāva un izmēriem, no daudzuma un no
cepamā trauka.

• Ja Jūs savai receptei neatrodat konkrētus datus, orientējieties
pēc kāda līdzīga produkta.

• Tabulas dati, ja nav citu norā
cepeškrāsnī.

žu, attiecas uz ievietošanu aukstā

ks.

5Izmantošana, tabulas un padomi

TVAIKS+ KONV. CEP.

Gatavošanas veids TVAIKS+ KONV. CEP. ir piemērots visiem
pārtikas produktiem, kā svaigiem, tā saldētiem. Ir iespējams
gatavot, uzsildīt, atkausēt, gatavot, vārot šíidrumā, blanšēt
dārzeòus, gaïu, zivis, miltu izstrādājumus, rīsus, kukurūzu, mannu
un olas.

Sērijveida gatavošana

Vienā reizē iespējams pagatavot vairākus ēdienu komplektus.
Vislabāk būtu izvēlēties ēdienus, kuru gatavošanai nepieciešamais
laiks ir līdzīgs. Ar to tiek novērsta atsevišíu komponentu
nepietiekama pagatavošana vai pārgatavināšana. Iepildāmais
ūdens daudzums jāizvēlas pēc lielākā ūdens daudzuma, kāds dots
atsevišíajiem komponentiem. Norādījumus skatīt tabul
Ēdieni jāizvieto uz restēm gatavošanai piemērotos traukos.
Attālums starp restēm jāizvēlas ar tādu aprēíinu, lai tvaiks var
piekïūt katram ēdienam.

Trauku sterilizēšana

Ar funkciju TVAIKS+ KONV. CEP. ar tvaika palīdzību iespējams
sterilizēt traukus, piemēram zīdaiòu pudelītes. Šim nolūkam
novietot uz restēm pa vidu izmazgātus traukus ar atveri uz leju

1. ievietošanas līmenī. Mazliet pagāžot, ielikt traukus gatavošanas

kamerā. Iepildīt maksimālo ūdens daudzumu (650 ml) un atlasiet
laiku 40 min. pie 96°C temperatūras.

ā.

Tabula TVAIKS+ KONV. CEP.

TVAIKS+ KONV. CEP.

Gatavojamo produktu veids

Rizoto (rīsa ēdiens) 400 96 2 25-30
Rīsi (ar šíidrumu 1:1) 650 96 2 35-40
Kukurūza (polenta ar šíidrumu 1:3) 650 96 2 40-50
Kartupeïi ar mizu, vidēji lieli 650 96 2 40-50
Sausi kartupeïi 550 96 2 30-40
Dārzeòu ragū 400 96 2 25-30
Briseles kāposti 550 96 2 30-35
Brokoïu kāpostgalviòas 550 96 2 25-30
Puíu kāposti, veseli 650 96 2 40-45
Puíu kāpostu galviòas 600 96 2 30-35

Ūdens

pievienošana

no ūdens

atvilktnes ml

Tem pe -

ratūra

°C

Ievie-

tošanas

līmenis

Laiks

min.

Izmantošana, tabulas un padomi6

TVAIKS+ KONV. CEP.

Gatavojamo produktu veids

Skābi kāposti 650 96 2 50-60
Tomāti, veseli 250 96 2 15-20
Sarkanās bietes, veselas 550 96 2 60-70
Kolrābji/Selerijas/Fenhelis,

sagriezti
Cukini, sagriezti 400 96 2 20-25
Burkāni, sagriezti 550 96 2 35-40
Atkausēt dārzeòus 550 60 2 35
Atkausēt dārzeòu s un gatavot 650 96 2 35-40
Blanšēt dārzeòus 250 96 2 12-15
Blanšēt pupas 250 96 2 20-22
Pupu tūkstoš graudu svars 650 96 2 30-40
Vistas krūtiòa 500 85 2 30-40
Riekstu šíiòíis 1000 g 650 96 2 50-75
Sālīta, žāvēta cūkgaïa (600-

1000 g)
Pildīta paprika 500 96 2 30-40
Vīnes cīsiòi/vārītas teïa desas 250 85 2 15-20
Uzsildīt vārītus gaïas plācenīšus

1 cm šíēlītēs
Zivju fileja apm. 1000 g 650 80 2 30-40
Plekstes fileja apm. 300 g 300 80 2 15-20
Zivju fileja, sasaldēta 500-800 g 650 90 2 30-40
Foreles 170-300 g 400 85 2 25-35
Pudiòš/krēms ar glazūru

porcijas traukos
Uzputots olu kultenis 500 85 2 25-35
Skaidiòas 500 85 2 30-35
Olas, mīkstas 200 96 2 8-12
Olas, vidēji mīkstas 200 96 2 10-15
Olas, cietas 200 96 2 15-20

Dotās laika vērtības ir orientējošas vērtības, tās mainās atkarībā no produktu lieluma un
daudzuma

Ūdens

pievienošana

no ūdens

atvilktnes ml

550 96 2 35-40

650 96 2 45-55

400 96 2 20-25

500 85 2 25-35

Tem pe -

ratūra

°C

Ievie-

tošanas

līmenis

Laiks

min.

VENTILATORA KARS. un TVAIKS+ KONV. CEP.
secībā

Ar kombinācijām VENTILATORA KARS. un TVAIKS+ KONV. CEP.
iespējams secīgi un ar TVAIKS+ KONV. CEP. pēc tam vienlaicīgi
cept cepeškrāsnī gaïu, dārzeòus un piedevas, tā lai tie būtu
vienlaicīgi gatavi servēšanai.

• Cepšanai paredzēto produktu apcepināt, izmantojot cepeškrāsns
funkciju VENTILATORA KARS..

• Ielikt cepeškrāsnī cepšanai karstumizturīgā traukā sagatavotos
dārzeòus un piedevas.

• Startēt funkciju TVAIKS+ KONV. CEP. un visu kopā cept līdz
pilnīgaigatavībai.

3 Lai varētu startēt funkciju TVAIKS+ KONV. CEP., cepeškrāsns

jāatdzesē līdz temperatūrai apm. 80 °C. Lai ātrāk atdzesētu
cepeškrāsni, atveriet apmēram uz 15 min. durvis līdz pirmajam
fiksācijas stāvoklim.

Tabula VENTILATORA KARS. un TVAIKS+ KONV.
CEP. secībā

7Izmantošana, tabulas un padomi

VENTILATORA

KARS.

Produkta veids

Liellopu cepetis 1 kg
Briseles kāposti,
Polenta

Cūkas cepetis 1 kg
Kartupeïi, dārzeòi,
Cepešu mērces

Teïa cepeti s 1 kg
Rīsi, dārzeòi

Dotās laika un temperatūras vērtības ir orientējošas vērtības, tās mainās atkarībā no
produktu lieluma un daudzuma.
Pirms pārslēgšanas uz TVAIKS+ KONV. CEP. gaïas iekšējai temperatūrai va jadzētu būt 60­63°C robežās.

Tem p.

°C

180 60-70 40-50

180 60-70 30-40

180 50-60 30-40

Gaïa

Laiks

min.

TVAIKS+ KONV. CEP.

Ūdens pievienošana

maksimāli 650ml

Gaïa un

piedevas

Laiks min.

Ievietošana

līmeòi

s

1
3

1
3

1
3

Izmantošana, tabulas un padomi8

TVAIKS+ CEPS.50/50

Gatavošanas veids TVAIKS+ CEPS.50/50 ir sevišíi piemērots
ēdieniem ar augstu šíidruma sastāvu, kā arī ēdienu atkausēšanai
un reìenerācijai.

Tabula TVAIKS+ CEPS.50/50

TVAIKS+ CEPS.50/50

(Ūdens pievienošana maksimāli 250ml)

Produkta veids

Pudiòš/krēms ar glazūru
porcijas traukos

Uzputots olu kultenis 90 30-40 2

1)

Te rīne
Zivju fileja, plāna 85 15-25 2
Zivju fileja, bieza

mazākas zivis līdz 350g
vesela zivs

līdz 1 000g

1)pie aizvērtām durvīm pusstundu ïaut vēl ievilkties

1)

Tem pe ra tūra

°C

90 35-40 2

90 40-50 2

90 25-35 2

90 35-45 2

Laiks

min.

Ievietošanas

līmeòi

9Izmantošana, tabulas un padomi

TVAIKS+ CEPS.25/75

Gatavošanas veids TVAIKS+ CEPS.25/75 ir sevišíi piemērots
lielāku gaïas gabalu apcepināšanai, pagatavotu, porcijās sadalītu
ēdienu atkausēšanai un uzsildīšanai, kā arī maizes, maizīšu, un
dažādu sacepumu cepšanai.

Tabula TVAIKS+ CEPS.25/75

Cepšana vairākos līmeòos

TVAIKS+ CEPS.25/75

Ūdens pievienošana ir atkarīga no

Produkta veids

Ēdienu komplektu uzsildīšana
6Šíīvis Ų 24 cm

Cūkgaïas cepetis 1000 g 160-180 90-100 2
Liellopu gaïas cepetis 1000 g 160-180 120-150 2
Teïa gaïas cepetis 1000 g 180 80-90 2
Vārīti gaïas plācenīši 500 g 180 30-40 2
Vīnes cīsiòi/ vārītas teïa desas 85 20-30 2
Žāvēta, sālīta cūkgaïa (600-1000 g)

(2 stundas mērcēt ūdenī)
Cālītis 1000 g 180-200 50-60 2
Pīle (1500-2000 g) 180 70-90 2
Zoss (3000 g) 170 130-170 1
Zivju filejas 85-90 20-30 2
Kartupeïu sacepums,

Sīpolloku un kartupeïu sacepums
Nūdeïu sacepums 190 40-50 2
Lazanja 180 45-55 2
Dažādas maizes 500-1000 g 180-190 50-60 2
Maizītes 40-60 g 180-210 25-35 3
Svaigi ceptas maizītes 30-40 g 200 10-20 3
Svaigi ceptas maizītes 30-40 g TS 200 15-25 3
Svaigi ceptas bagetes 40-50 g 200 10-20 3
Svaigi ceptas bagetes 40-50 g TS 200 15-25 3

Veselos cepešus pirms uzsildīšanas sagriezt.
Dotās laika un temperatūras vērtības ir orientējošas vērtības, tās mainās atkarībā no
produktu lieluma un daudzuma.

Tem pe -

ratūra °C

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

gatavošanas ilguma

Laiks

min.

110 15-20 1.,3. un 5.

Ievietošanas

līmeòi

Izmantošana, tabulas un padomi10

Cepšana

Cepeškrāsns funkcija: VENTILATORA KARS.,
VENT.KARS.+TVAIKS vai AUGŠ + APAKŠKARS.

*Cepamās formas

• Pie AUGŠ + APAKŠKARS. piemērotas ir tumša metāla un pārklātas
formas.

• Pie VENTILATORA KARS. un VENT.KARS.+TVAIKS piemērotas ir
arī gaiša metāla formas.

Ievietošanas līmeòi

• Cepšana ar ir iespējama vienā līmenī.

• Ar VENTILATORA KARS. un VENT.KARS.+TVAIKS Jūs varat cept

līdz 3 plātēm vienlaicīgi:

1 plāts:
piem., 3. ievietošanas līmenis

1 cepamā forma:
piem., 1. ievietošanas līmenis

2 plātes:
piemēram, 1. un 3. ievietošanas
līmenis

3 plātes:

1., 3., un 5. lietošanas līmenis

Vispārīgi norādījumi

• Ievietot plāti ar noslīpinājumu uz priekšu!

• Jūs varat cept ar uz restēm arī ar divām formām vienlaicīgi vienu

otrai blakus. Cepšanas ilgums palielinās tikai ïoti nedaudz.

3 Lietojot dziïsaldētus produktus, gatavošanas laikā pannas var

deformēties. Tam iemesls ir lielā temperatūras starpība starp
dziïsaldētiem produktiem un cepeškrāsns temperatūru. Pēc pannu
atdzesēšanas pannas atgūst savu sākotnējo formu.

Norādījumi attiecībā uz cepšanas tabulām

Ta bu lās Jūs atradīsit izvēlētiem ēdieniem nepieciešamos
temperatūras datus, gatavošanas laika un izmantojamā līmeòa
datus.

• Te mp era tūras vērtība un cepšanas laiks ir orientējoši dati, jo tie ir
atkarīgi no mīklas sastāva, daudzuma un cepamās formas.

• Mēs iesakām pirmajās reizēs iestatīt mazākas temperatūras

rtības un tikai, ja nepieciešams, piemēram, ja vajadzīga

vē
stiprāka brūnināšana vai cepšanas laiks velkas pārāk ilgi, atlasīt
augstāku temperatūru.

• Ja Jūs savai receptei neatrodat konkrētus datus, orientējieties
pēc kāda līdzīga produkta.

• Cepot kūkas uz plātēm vai formās vairākos līmeòos, cepšanas
laiks var būt ilgāks par 10-15 minūtēm.

• Slapjie cepumi (piemēram, picas, augïu kūkas u.c.) tiek cepti
vienā līmenī.

• Cepamo materiālu augstuma atšíirības cepšanas procesa
sākumā var būt par iemeslu atšíirīgam brūnumam. Šinī gadījumā
lūdzu, nemainiet temperatūras iestatījumu. Cepšanas
procesa gaitā brūnuma atšíirības izlīdzinās.

• Jūsu jaunās cepeškrāsns cepšanas īpatnības var būt citādākas
nekā Jūsu iepriekšējai ierīcei. Tāpēc pielāgojiet ierastās
regulējamās vērtības (temperatūra, gatavošanas laiks) un
izmantojamos līmeòus ieteikumiem, kuri doti sekojošajās tabulās.

11Izmantošana, tabulas un padomi

2 Pie garāka cepšanas laika jūs varat izslēgt cepeškrāsni apm.

10 minūtes pirms cepšanas laika beigām, lai izmantotu inerces
siltumu.
Tabulas dati, ja nav citu norāžu, attiecas uz ievietošanu aukstā
cepeškrāsnī.

Izmantošana, tabulas un padomi12

Cepumu tabula

Cepšana vienā ievietošanas līmenī

Cepumu

veids

Cepumi formās

Veidnes kūkas vai kēkss VENTILATORA

Smilšu kūka/kēkss VENTILATORA

Biskvīta torte VENTILATORA

Biskvīta torte AU GŠ +

Smilšu mīklas tortes
pamatne

Kēksa mīklas tortes
pamatne

Pārklāta ābolutorte AU G Š +

Ābolu kūka (2formas,
Ø20cm, diagonāli
izvietotas)

Ābolu kūka (2formas,
Ø20cm, diagonāli
izvietotas)

Pikantā torte
(piemēram, Quiche
Lorraine)

Siera torte AU G Š +

Plāts cepumi
Pītā bulciòa no rauga

mīklas
Ziemassvētku rauši AU GŠ +

Maize (rudzu maize)

-vispirms

- tad
Vējkūkas/eklēra kūkas AU GŠ +

Cepeškrāsnsfunk

cija

KARS.

KARS.

KARS.

APAKŠKARS.

VENT.KARS.+TV

AIKS

VENT.KARS.+TV

AIKS

APAKŠKARS.

VENTILATORA

KARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

VENTILATORA

KARS.

APAKŠKARS.

VENT.KARS.+TV

AIKS

APAKŠKARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

APAKŠKARS.

Ievieto-

šanas

līmenis

1 150-160 50-60

1 140-160 60-80

1 140 30-40

1 160 30-40

3 170-180

3 150-170 25-30

1 170-190 50-60

1 160 60-80

1 180 60-80

1 160-180 45-55

1 170-190 80-90

3 160-180 45-55

3 160-180

1 230

3 160-170

Tem pe -

ratūra

°C

1)

1)

1)

160-180

1)

Laiks

min.

20-25

50-60

10

30-60

30-45

13Izmantošana, tabulas un padomi

Cepumu

veids

Cepeškrāsnsfunk

cija

Biskvīta rulete AUG Š +

APAKŠKARS.

Drumstalu maizesausa VENT.KARS.+TV

AIKS

Sviesta/cukurakūkas VENT.KARS.+TV

AIKS

Pītais sviesta cepums VENTILATORA

KARS.

Augïu kūka
(ar rauga/kēksa mīklu)

Augïu kūka
(ar rauga/kēksa mīklu)

Augïu kūkas ar smilšu
mīklu

Plāts kūkas ar jūtīgiem
pārklājumiem

2)

2)

VENTILATORA

KARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

VENTILATORA

KARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.
(piemēram, biezpiens,
krējums, rauga kūkas ar
pudiòa pildījumu un
mandeïu, cukura un
sviesta pārklājumu)

Pica (ar bagātīgu
virskārtas pildījumu)

2)

VENTILATORA

KARS.

Pica (plānā) VENTILATORA

KARS.

Plācenis VENTILATORA

KARS.

Putu krēma un cukura
cepumi

VENTILATORA

KARS.

Cepumi, vafeles, kēksi

Smilšu mīklas apaïi
cepumiòi

Ar mīklas šïirci veidoti
cepumi

Ar mīklas šïirci veidoti
cepumi

Kēksa mīklas apaïi
cepumiòi

Olas baltuma cepumi,
bezē

VENTILATORA

KARS.

VENTILATORA

KARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

VENTILATORA

KARS.

VENTILATORA

KARS.

Ievieto-

šanas

līmenis

3 180-200

Tem pe -

ratūra

°C

1)

3 150-160 20-30

3 180-200

3 170-180

1)

1)

3 150 40-50

3 170 40-50

3 160-170 50-70

3 160-180

1 180-200

1 200-220

1)

1)

1)

1 200-220 10-20

1 180-200 40-55

3 150-160 15-25

3 140 25-35

3 160

1)

3 160-170 15-25

3 80-100 90-150

Laiks

min.

10-20

20-30

40-50

50-70

30-50

15-25

20-30

Izmantošana, tabulas un padomi14

Cepumu

veids

Cepeškrāsnsfunk

cija

Mandeïu cepumi VENTILATORA

KARS.

Rauga cepumi, vafeles,
kēksi

Kārtainās mīklas
cepumi, vafeles, kēksi

VENT.KARS.+TV

AIKS

VENTILATORA

KARS.

Bulciòas VENTILATORA

KARS.

Bulciòas AU GŠ +

APAKŠKARS.
Mazie plācenīši

(20gabali/plāts)
Mazie plācenīši

(20gabali/plāts)

VENTILATORA

KARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

1)Uzsildīt cepeškrāsni

2)Izmantot tauku plāti vai tauku pannu

Ievieto-

šanas

līmenis

Tem pe -

ratūra

°C

3 100-120 60-90

3 150-160 20-40

3 170-180

3 180

3 200

3 140

3 170

1)

1)

1)

1)

1)

Laiks

min.

20-30

20-35

20-35

20-30

20-30

Cepšana vairākos līmeòos

15Izmantošana, tabulas un padomi

Cepumu veids

VENTILATORA

KARS.

Ievietošanas līmenis no

VENTILATORA

apakšas

KARS.

Tem pe -

ratūra °C

2 līmeòi 3 līmeòi

Plāts cepumi

Vējkūkas/eklēra
kūkas

Drumstalu maize,
sausa

1/4 --- 160-180

1/3 --- 140-160

Cepumi, vafeles, kēksi

Smilšu mīklas apaïi
cepumiòi

Ar mīklas šïirci veidoti
cepumi

Kēksa mīklas apaïi
cepumiòi

Olas baltuma cepumi,
bezē

1/3 1/3/5 150-160

1/3 1/3/5 140

1/3 --- 160-170

1/3 --- 80-100

Mandeïu cepumi 1/3 --- 100-120

Rauga cepumi,
vafeles, kēksi

Kārtainās mīklas
cepumi, vafeles, kēksi

1/3 --- 160-170

1/3 --- 170-180

Bulciòas 1/4 --- 160

Mazie plācenīši
(20gabali/plāts)

1/4 --- 140

1)Uzkarsēt cepeškrāsni

1)

St.: Min.

1)

1)

Laiks

0:35-

0:60

0:30-

0:60

0:15-

0:35

0:20-

0:60

0:25-

0:40

2:10-

2:50

0:40-

1:20

0:30-

0:60

0:30-

0:50

0:30-

0:45

0:25-

0:40

Izmantošana, tabulas un padomi16

Cepšanas padomi

Cepšanas rezultāts Iespējamais cēlonis Novēršana

Kūka apakšā ir par
gaišu

Kūka sakrīt (kïūst
glīzdaina, lipīga,
ūdens strīpas)

Kūka ir par sausu Pārāk zema cepšanas

Kūka nekïūst
vienmērīgi brūna

Uzdotā cepšanas
laikā kūka neizcepas

Nepareizi izvēlēts plāts
augstums

Pārāk augsta cepšanas
temperatūra

Cepšanas laiks par īsu Palielināt cepšanas laiku

Mīklā pārāk daudz šíidruma Lietot mazāk šíidrumu

temperatūra
Pārāk ilgs cepšanas laiks Samazināt cepšanas laiku
Pārāk augsta cepšanas

temperatūra un pārāk īss
cepšanas laiks

Nevienmērīgi sadalīta mīkla Izkārtot mīklu uz plāts

Ielikts tauku filtrs Izòemt tauku filtru
Pārāk zema temperatūra Iestatīt nedaudz augstāku

Ielikts tauku filtrs Izòemt tauku filtru

Novietot kūkas zemāk

Iestatīt mazliet zemāku
cepšanas temperatūru

Cepšanas laiku nevar
samazināt, palielinot
cepšanas temperatūru

Ievērojiet maisīšanas laiku,
sevišíi, lietojot virtuves
mašīnas

Iestatīt augstāku cepšanas
temperatūru

Iestatīt zemāku cepšanas
temperatūru un pagarināt
cepšanas laiku

vienmērīgi

cepšanas temperatūru

Tabula KONVEKC. CEPŠANA

17Izmantošana, tabulas un padomi

Cepumu veids

Ievietošanas

līmenis

Pica (plānā) 1 200 - 230

Tem pe ra tūra

°C

1)

Laiks

Min.

15 - 20
Pica (ar daudzām piedevām) 1 180 - 200 25 - 35
Kūka 1 180 - 200 40 - 55
Spinātu torte 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Biezpiena torte, apaïa 1 140 - 160 80 - 90
Biezpiena torte uz plāts 1 140 - 160 50 - 60
Pārklāta ābolkūka 1 150 - 170 50 - 60
Dārzeòu pīrāgs 1 160 - 180 50 - 60
Plācenis 1 230
Kārtainā torte 1 160 - 180
Liesmu kūka 1 230
Pīrāgi 1 180 - 200

1)

1)

1)

1)

10 - 20

45 - 55

15 - 25

15 - 25

1)Uzsildīt cepeškrāsni

Tabula Sacepumi un apcepināti gatavi produkti

Ēdiens

Nūdeïu
sacepums

Lazanja

Apcepināti gatavi
produkti
Dārzeòi

Apcepinātas
bagetes

1)

1)

Saldi sacepumi

Zivju sacepumi

Pildīti dārzeòi

Kartupeïu
sacepums

1)Uzsildīt cepeškrāsni

Cepeškrāsns

funkcija

VENT.KARS.+TV

AIKS

AUG Š +

APAKŠKARS.

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

VENT.KARS.+TV

AIKS

AUG Š +

APAKŠKARS.

INFRATERM.

GRILĒŠNA

VENT.KARS.+TV

AIKS

Ievieto-

šanas

līmenis

1 170-190 45-60

1 180-200 40-50

1 170 20-30

1 160-170 20-30

1 170-190 40-60

1 180-200 50-60

1 160-170 40-60

2 180-200 40-50

Tem pe -

ratūra

°C

Laiks

min.

Izmantošana, tabulas un padomi18

Cepšana

Cepeškrāsns funkcija: AUGŠ + APAKŠKARS., vai INFRATERM.
GRILĒŠNA

Pirms cepšanas ievietot tauku filtru!
Cepamie trauki

• Cepšanai ir piemērots jebkurš karstumizturīgs trauks (ievērot
ražotāja doto raksturojumu!)

• Lielus cepešus Jūs varat cept tieši savākšanas pannā vai uz
restēm, kurām apakšā ir savākšanas panna.

• Visāda veida lieso gaïu mēs iesakām cept cepamā traukā ar
vāku. Tādā veidā gaïa nezaudē sulīgumu.

• Visus gaïas veidus, kuriem ir jāveidojas garozai, Jūs varat cept
cepešu traukā bez vāka.

3 Norādījumi attiecībā uz cepšanas tabulu

Dotās tabulas dati ir orientējošas vērtības.

• Mēs iesakām cepeškrāsnī cept zivis un gaïu kuru svars ir lielāks
par 1kg.

• Lai izvairītos no gaïas sulas vai tauku piedegšanas, mēs iesakām
cepšanas traukā ieliet mazliet šíidruma.

• Ja nepieciešams, cepeti apgriezt (pēc 1/2 - 2/3 cepšanas laika).

• Lielus cepešus un putnus cepšanas laikā vairākas reizes apliet ar

cepeša gaïas sulu. Tas Jums palīdzēs sasniegt labāku rezultātu.

• Izslēdziet cepeškrāsni apm. 10 minūtes pirms cepšanas laika
beigām, lai izmantotu inerces siltumu.

Cepšanas tabula

19Izmantošana, tabulas un padomi

Gaïas veids Daudzums

Liellopu gaïa

Sautēta gaïa (1-1,5 kg)

Rostbifs vai
fileja

- iekšā
sarkans

- iekšā rozā

- izcepies

Cūkgaïa

Pleci, kakls,
šíiòía gabals

Cūkgaïas
kotlete

Viltotais zaíis 750 g-1 kg

Cūkukājas
(iepriekš
uzvārītas)

Teïa gaïa

Teïa cepeti s 1 kg

Teïa kājas (1,5-2 kg)

Jēra gaïa

Jēra gurns,
jēra cepetis

Jēra mugura (1-1,5 kg)

Medījums

Zaía mugura,
zaía kājas

Stirnas/
briežamugura

Stirnas/
briežagurns

ik cm

Augstums

ik cm

Augstums

ik cm

Augstums

(1-1,5 kg)

(1-1,5 kg)

750 g-1 kg

(1-1,5 kg)

līdz 1 kg

(1,5-2 kg)

(1,5-2 kg)

Cepeškrāsnsfu

nkcija

AU GŠ +

APAKŠKARS.

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

AU GŠ +

APAKŠKARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

AU GŠ +

APAKŠKARS.

Lieto-

šanaslī

menis

Te mp e-

ratūra

°C

1 200-250 2:00-2:30

1

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

3

1 210-220 1:15-1:45

1 200-210 1:30-2:15

190-

200

220-

250

1)

1)

Stundas:

augstumā

0:05-0:06

0:25-0:40

Laiks

Min.

pa cm

Izmantošana, tabulas un padomi20

Gaïas veids Daudzums

Mājputni

Mājputnu
gabali

Gaiïa puse

Gailis, jauna
gaïas vista

pa 200-

250g

pa 400-

500g

(1-1,5 kg)

Pīle (1,5-2 kg)

Zoss (3,5-5 kg)

Tītars/tītaru
mātīte

Tītars/tītaru
mātīte

(2,5-3,5 kg)

(4-6 kg)

Zivs (tvaicēt)

Veselas zivis (1-1,5 kg)

1)Uzsildīt cepeškrāsni

Cepeškrāsnsfu

nkcija

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

INFRATERM.

GRILĒŠNA

AU GŠ +

APAKŠKARS.

Lieto-

šanaslī

menis

Te mp e-

ratūra

°C

Stundas:

1 200-220 0:35-0:50

1 190-210 0:35-0:50

1 190-210 0:45-1:15

1 180-200 1:15-1:45

1 160-180 2:30-3:30

1 160-180 1:45-2:30

1 140-160 2:30-4:00

1 210-220 0:45-1:15

Laiks

Min.

Tabula TERMOZONDE

Cepamais produkts Gaïas iekšējā temperatūra

Liellopu gaïa

Rostbifs vai filejas cepetis iekšā sarkans (angïu)
iekšā rozā (vidējs)
iekšā izcepies

Cūkgaïa

Cūkas plecs, šíiòíis, kakls 80 -82 °C
Kotletes gabals (mugura), kūpināta cūkgaïa 75 -80 °C
Viltotais zaíis 75 -80 °C

Teïa gaïa

Teïa cepeti s 75 -80 °C
Teïa priekšplecs 85 -90 °C

Auna / jēra gaïa

Jēra (aitas) gurns 80 -85 °C
Jēra mugura 80 -85 °C
Jēra cepetis, jēra gurns 70 -75 °C

Medījumi

Zaía mugura 70 -75 °C
Zaía kājas, zaía gurni 70 -75 °C
Vesels zaíis 70 -75 °C
Stirnas mugura, brieža mugura 70 -75 °C
Stirnas gurns, brieža gurns 70 -75 °C

45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75 °C

21Izmantošana, tabulas un padomi

Izmantošana, tabulas un padomi22

CEPT PIE T°

Cepeškrāsns funkcija: CEPT PIE T°.

Ar cepeškrāsns funkciju CEPT PIE T° cepetis kïūst ïoti mīksts un
sevišíi sulīgs.

CEPT PIE T° mēs iesakām liesiem gaïas gabaliem un zivīm.
CEPT PIE T° nav piemērota, piemēram, gaïas sautēšanai vai

trekniem cūkgaïas cepešiem.
Cepeškrāsns uzsilst līdz atlasītai vai iepriekš iestatītai temperatūrai.

Kad šī temperatūra ir sasniegta, atskan signāls. Pēc tam
cepeškrāsns automātiski pārslēdzas uz zemāku gatavošanas
temperatūru.

CEPT PIE 120°C mēs iesakām mazākiem gaïas gabaliem,
piemēram, bifštekam.

CEPT PIE 150°C

mēs iesakām lielākiem gaïas gabaliem, piemēram,

liellopu filejai.

1 Uzmanību: Cepšanai ielikt tauku filtru!
3 Izmantojot cepeškrāsns funkciju CEPT PIE T°, gatavot vienmēr

vaïējā traukā bez vāka.

1. Apcept produktu no abām pusēm 1-2 min. uz ïoti karstas pannas.

2. Novietot uz cepamās plāts vai tieši uz restēm, kurām apakšā ir

tauku uztveršanas trauks.

3. Ielikt cepeškrāsnī. Atlasīt cepeškrāsns funkciju CEPT PIE T°, ja
nepieciešams atlasīt CEPT PIE 150°C ar taustiòu un gatavot līdz
gatavībai (skat. tabulu).

Tabula CEPT PIE T°

Gatavošanai

paredzētais

produkts

Rostbifs 1000-1500

Liellopu fileja 1000-1500

Teïa cepeti s 1000-1500

Steiks 200 - 300

Svars

g

Iestatīšana

CEPT PIE

150°C

CEPT PIE

150°C

CEPT PIE

150°C

CEPT PIE

120°C

Lietošanas

pakāpe

1 90-110

3 90-110

1 100-120

3 20-30

Kopējais

laiks
min.

23Izmantošana, tabulas un padomi

Virsmas grilēšana

Cepeškrāsns funkcija: GRILS vai GRILS + AUGŠKARS. ar
iestatīto maksimālo temperatūru

1 Uzmanību: Grilējot cepeškrāsns durvīm vienmēr jābūt aizvērtām.

3 Vienmēr 5 minūtes veikt tukšas cepeškrāsns ar grila funkcijām

iepriekšēju uzsildīšanu!

• Grilēšanai ievietot restes ieteiktajā lietošanaslīmenī.

• Ievietot tauku pannu vienmēr 1. lietošanaslīmenī no apakšas.

• Grilēšanas laiki ir orientējošas vērtības.

• Grilēšanai sevišíi piemēroti ir plakani gaïas un zivs gabali.

Grilēšanas tabula

Grilējamie produkti

Frikadeles 4 8-10 min. 6-8 min.
Cūkas fileja 4 10-12 min. 6-10 min.
Ceptās desas 4 8-10 min. 6-8 min.
Liellopu fileja-steiks,

teïa steiks
Liellopu fileja, rostbifs

(apm. 1 kg)
Tostermaizes
Tostermaizes ar

piedevām

1)Iepriekš neuzsildīt

1)

Lietošanas

līmenis

4 6-7 min. 5-6 min.

3 10-12 min. 10-12 min.

3 4-6 min. 3-5 min.

3 6-8 min. ---

Grilēšanas laiks

1. Puse 2. Puse

Izmantošana, tabulas un padomi24

Atkausēšana

Cepeškrāsns funkcija: VENT.+GAISMA (30°C) (bez
temperatūras iestatīšanas)

• Izsaiòotus ēdienus likt uz šíīvja uz restēm.

• Nosegšanai nelietojiet šíīvjus vai bïodas, jo tas ievērojami

pagarina atkausēšanas laiku.

• Atkausēšanai ievietojiet restes 1. līmenī no apakšas.

Atkausēšanas tabula

Atkau-

Ēdiens

Gailītis, 1000 g 100-140 20-30

Gaïa, 1000g 100-140 20-30 Pēc puses no laika apgriezt
Gaïa, 500g 90-120 20-30 Pēc puses no laika apgriezt
Forele, 150g 25-35 10-15 --­Zemenes, 300g 30-40 10-20 --­Sviests, 250g 30-40 10-15 --­Krējums, 2 x

200g
Torte, 1400g 60 60 ---

sēšanas

laiks
min.

80-100 10-15

Laiks pēc

atkau-

sēšanas

min.

Piezīme:

Ielikt gailīti uz apgrieztas
apakštases lielā šíīvī
Pēc puses no laika apgriezt

Krējumu var viegli saputot arī ar
mazliet sasalušām daïiòām

Gaïas programmas

Pirms cepšanas ievietot tauku filtru!
Cepamie trauki

• Cepšanai lietot kātlu cepetim vai cepamos traukus.

25Gaïas programmas

Trauki:

Gaïas programmas ar svara rādīšanu

MĀJPUTNI atvērts --­CŪKGAÏA atvērts (2-4 cm)
LIELLOPS slēgts (1-2 cm)
TEÏA GAÏA slēgts (1-2 cm)
BRIEŽA GAÏA TZ slēgts (1-2 cm)
Gaïas programmas ar gaïas iesmu
LIELLOPS TZ atvērts --­LIELLOPS SCA atvērts --­CŪKGAÏA TZ atvērts --­TEÏA GAÏA TZ atvērts --­JĒRA GAÏA TZ atvērts --­BRIEŽA GAÏA TZ atvērts --­TĪTARA GAÏA TZ atvērts ---

Šíidrumapievi

enošana

3 Līmenis un svars tiek rādīti katrai gaïas programmai uz displēja.

RECEPŠU IZVĒLNE26

RECEPŠU IZVĒLNE

3

Līmenis un norādītais ilgums katrai automatikas receptei tiek rādīti
zu displēja.

RECEPTES AR TVAIKU

ĒDIENU (4-6 personām) REÌENERĀCIJA

Cepamie trauki:

Var lietot jebkura veida cepamos traukus, kuri iztur vismaz 130°C
karstumu.

Pagatavošana:

Sakārtot ēdienus atsevišíi vai kopā ar citiem uz šíīvja vai cepamā
trauka. Ielikt cepeškrāsnī, nenosedzot tos.

Maksimāli 6 šíīvjus (ų 26 cm).

SVAIGI DĀRZEÒI (Drzeu diens)

Cepamie trauki:

Var lietot jebkura veida cepamos traukus, kuri iztur vismaz 100°C
karstumu.

Sastāvdaïas:

– 400 g puu kpostu
– 200 g burknu
– 200 g kolrbju
– 200 g dzelteno un sarkano papriku

Pagatavošana:

Nomazgāt puíu kāpostus un sadalīt ziedkopās.
Notīrīt burkānus un kolrābjus un sagriezt nelielos gabaliòos.

Nomazgāt paprikas un sagriezt sloksnēs.
Visus kopā iebērt vaïējā gatavošanas traukā un gatavot bezdens
pievienošanas. Izmantojot šo gatavošanas metodi,var iztikt bez
garšvielm un sls.

27RECEPŠU IZVĒLNE

ZIVS<FORELE>

Sastāvdaïas:

– 4Foreles 250-300g
– Citronu sula, pipari, sāls

Pagatavošana:

Labi nomazgāt foreles no iekšpuses un no ārpuses, appilināt ar
citronu sulu, vircot un pa 2 likt augstvrtga trauda form ar caurumotu
ieliktni (papildus piederums).

Pasniegt ar brūninātām mandeïu lapiòām.

Zilās foreles variants:

Pirms likt foreles augstvērtīga tērauda formā ar caurumotu ieliktni,
pārliet tās ar karstu etiía ūdeni.

KARTUPEÏU SACEPUMS

Mīklai nepieciešams:

– 1000 g kartupeïu
– pa vienai tējkarotei sāls, piparu un muskatriekstu
– 2 íiploku daiviòas
– 200 g rīvēta siera
– 3 olas
– 100 ml piena
– 250 ml krējuma
– 4 ēdamkarotes sviesta

Nomizot kartupeïus, sagriezt plānās šíēlītēs, nosusināt un
pievienot garšvielas. Izrīvēt ugunsizturīgu sacepumu formu ar
íiploku daivu un pēc tam nedaudz ietaukot ar sviestu.

Pusi no vircotām kartupeïu šíēlītēm salikt formā un nedaudz
uzkaisīt rīvēto sieru. Uzlikt atlikušās kartupeïu šíēlītes un tām virsū
uzbērt un izlīdzināt atlikušo rīvēto sieru.

Saspiest otru íiploku daiviòu un sajaukt kopā ar olām, pienu un
krējumu.

Maisījumu pārliet kartupeïiem un sadalīt atlikušo sviestu uz
sacepuma pārsliòu veidā.

RECEPŠU IZVĒLNE28

ZEMNIEKA MAIZE

Mīklas sastāvdaïas:

Pusbalti milti 400 g
Rudzu milti 150 g
Sāls 10 g
Raugi 20 g
Piens 200 g
Ūdens 200 g

Zemnieku tumšai maizei pusbaltus miltus var atvietot ar purva
miltiem.

Mīklas pagatavošana:

Izšíīdināt raugu šíīdrumā, ielikt atlikušās sastāvdaïas un samaisīt
elastiskā mīklā. Nosegtai mīklai ïaut uzrūgt
30-40 minūtes, pa to laiku 2- līdz 3-reizes iesist.

Pagatavošana:

Sadalīt mīklu 2 daïās, veidot apaïu formu un nosegt ïaut uzrūgt
apm. 20 munūtes. Pirms cepšanas mīklas daïas pārkaisīt ar miltiem
un iegriezt ar asu nazi krustiski uz 3mm.

BALTMAIZE

Mīklai nepieciešams:

– 1000 g miltu
– 1 kubiòš svaiga rauga vai 2 paciòas sausā rauga
– 650 ml piena
– 15 g sāls

Iebērt miltus un sāli lielā bïodā. Izšíīdināt raugu remdenā pienā un
pievienot miltiem. Visas sastāvdaïas samīcīt mīkstā mīklā. Atkarībā
no miltu īpašībām varbūt nepieciešams vairāk piena, lai iegūtu
mīkstu mīklu.

Ïaut mīklai uzrūgt uz pusi lielākā apjomā.
Pārdalīt mīklu uz pusēm, izveidot divus gareniskus klaipus un uzlikt

uz ietaukotas vai ar cepamo papīru izklātas cepamās plātes.
Ïaut klaipiem vēlreiz uzr

nedaudz pārkaisīt ar miltiem un ar asu nazi diagonāli iegriezt vismaz
1cm dziïumā 3 -4 reizes.

ūgt uz pusi lielākā apjomā. Pirms cepšanas

RAUGA BRIEDINĀŠANA

Mīklai nepieciešams:

– 500 g miltu
– 20 g rauga
– 200 ml remdena piena
– 40 g cukura
– Sāls
– 5 olas dzeltenumu
– 200 g mīksta sviesta

Pildījumam:

– 180 g kapātu valriekstu
– 20 g rīvmaizes
– 1tējkarote maltā ingvera
– 50 ml piena
– 60 g medus
– 30 g izkausēta sviesta
– 20 ml ruma

– 1 olas dzeltenumu
– nedaudz piena
– 50 g rīvētu mandeïu

29RECEPŠU IZVĒLNE

Jaucamajā bïodā iebērt miltus, vidū iespiest padziïinājumu.
Sasmalcināt raugu un ielikt padziïinājumā, malā sajaukt ar pienu un
nelielu daudzumu cukura un miltu, pārkaisīt ar miltiem un ïaut siltā
vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas
plaisas.

Pievienot atlikušo cukuru miltu malā. Samī
izveidojot mīkstu, elastīgu rauga mīklu. Ïaut mīklai siltā vietā rūgt tik
ilgi, kamēr tās augstums ir kïuvis divas reizes lielāks.

Pildījumam sajaukt visas sastāvdaïas. Sadalīt mīklu trīs vienādās
daïās un izrullēt, veidojot garenus taisnstūrus. Sadalīt katram mīklas
taisnstūrim pa trešdaïai no pildījuma un pēc tam tos sarullēt.

No trīs mīklas gabaliem sapīt pīto maizi. Uzklāt pītās maizes virsmai
olu dzeltenuma un piena maisījumu un pēc tam apkaisīt ar rīvētām
mandelēm.

cīt visas sastāvdaïas,

RECEPŠU IZVĒLNE30

KONSERVĒŠANA

• Konservēšanai izmantot tikai vienāda lieluma standarta burkas.

• Burkas ar atskrūvējamu vāku vai bajonetnoslēgu un skārda

kārbas nav piemērotas.

• Konservēšanai izmantot 1. līmeni no apakšas.

• Konservēšanai izmantojiet cepešpannu. Uz cepešpannas ir vieta

līdz sešām burkām ar viena litra tilpumu.

• Visām burkām jābūt vienādi piepildītām un aizvākotām.

• Novietojiet burkas uz pannas tā, lai tās neskartu viena otru.

• Uzlejiet uz pannas apm. 1/2 litru ūdens, lai cepeškrāsnī rastos

pietiekami daudz mitruma.

• Tiklīdz pirmajās burkās šíidrums sāk burbuïot (1-litraburkām pēc

apm. 35-60 minūtēm), izslēgt cepeškrāsni vai atgriezt
temperatūru atpakaï uz 100°C (skat. tabulu).

Konservēšanas tabula

Dotais konservēšanas laiks un temperatūra ir orientējošas vērtības.

Tem pe ra tūr

Konservējamie produkti

Augïi-ogas

Zemenes, mellenesavenes,
gatavas ērkšíogas

Zaïas ērkšíogas 160-170 35-45 10-15
Augïi ar kauliòiem
Bumbieri, aivas, plūmes 160-170 35-45 10-15
Dārzeòi
Burkāni
Guríi 160-170 50-60 --­Mikspikls 160-170 50-60 15
Kolrābji, ziròisparìeïi 160-170 50-60 15-20

1)Atstātizslēgtā cepeškrāsnī

1)

a

°C

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10

Ievārīt līdz sākas

burbuïošana

Min.

Tālāk vārīt pie

100°C

Min.

MĪKLAS RECEPTES

CITRONA KĒKSS

Mīklai nepieciešams:

– 250 g sviesta
– 200 g cukura
– 1paciòa vaniïas cukura
– 1 šíipsna sāls
– 4 olas
– 150 g miltu
– 150 g stēríeles
– 1 tējkarote tējkarote cepamā pulvera
– 2 citronu norīvētas mizas

Glazūra:

– 1/8 ltr citronu sulas
– 100 g pūdercukura

Melna kastes forma, 30 cm gara
Margarīns ietaukošanai
Rīvmaize uzkaisīšanai

31RECEPŠU IZVĒLNE

Iebērt maisāmā bïodā sviestu, cukuru citronu mizas, vaniïas cukuru
un sāli un uzputot. Pēc tam pa vienai pievienot olas un vēlreiz
uzputot.
Cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem un stēríeli, piejaukt
uzputotai masai
Ielikt mīklu ietaukotā un ar rīvmaizi apkaisītā cepamā formā,
nogludināt līdzenu un ielikt krāsnī.
Pēc cepšanas samais
apgāzt uz alumīnija folijas.
Kūkas malās uzlocīt alumīnija foliju uz augšu, lai glazūra nevarētu
notecēt. Ar koka irbuïiem sadurstīt kūku un ar otu uzklāt glazūru.
Pēc tam ïaut kūkai mazliet ievilkties.

īt citronu sulu un pūdercukuru. Izcepto kūku

RECEPŠU IZVĒLNE32

ZVIEDRU PĪRĀGS

Mīklai nepieciešams:

– 5 olas
– 340 g cukura
– 100 g izkausēta sviesta
– 360 g miltu
– 1 paciòa cepamā pulvera
– 1paciòa vaniïas cukura
– 1 šíipsna sāls
– 200 ml auksta ūdens

Apaïa veidne 28 cm,
Melnā metāla plāte, dibens izklāts ar cepamo papīru

Iebērt maisāmā bïodā cukuru, olas, vaniïas cukuru un sāli un
5minūtes uzputot. Pēc tam pievienot izkausēto sviestu un piejaukt
klāt.

Cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem un stēríeli, piejaukt
uzputotai masai

Pēc tam pievienot aukstu ūdeni un visu labi samaisīt.
Ielikt mīklu cepamā formā, nogludināt līdzenu un ielikt krāsnī.

33RECEPŠU IZVĒLNE

BISKVĪTKŪKA

Mīklai nepieciešams:

– 200 g sviesta
– 100 g cukura
– 100 g pūdercukura
– 1paciòa vaniïas cukura
– 1 šíipsna sāls
– 4 olas
– 400 g miltu
– 1 paciòa cepamā pulvera
– 1/8 l piena
– 50 g kakao
– Viena citrona sula

melna kūkas veidne
Margarīns ietaukošanai
Rīvmaize uzkaisīšanai

Iebērt maisāmā bïodā sviestu, cukuru citronu mizas, vaniïas cukuru
un sāli un uzputot. Pēc tam pa vienai pievienot olas un vēlreiz
uzputot.

Samaisīt miltus ar cepamo pulveri un piejaukt uzputotai masai.
Mīklas pusi ielikt ietaukotā un uzkaisītā veidnē. Otro mīklas pusi

samaisīt ar kakao un pārliet zu gaišu mīklu. Ar dakšiòu krustiski
iemaisīt tumšu mīklu zem gaišas mīklas un pēc tam nolīdzīnāt. Pēc
tam ielikt cepeškr

āsnī.

RECEPŠU IZVĒLNE34

SIERA KŪKA

Mīklai nepieciešams:

– 150 g miltu
– 70 g cukura
– 1paciòa vaniïas cukura
– 1 ola
– 70 g mīksta sviesta

Siera krēma sastāvdaïas:

– 3 olu baltumi
– 50 g rozīòu
– 2 ēdamkarotes ruma
– 750 g liesā biezpiena
– 3 olas dzeltenumu
– 200 g cukura
– No viena citrona izspiesta sula
– 200 g Crčme Fraīche
– 1 paciòa pudiòa pulvera ar vaniïas garšu

Melna veidne ar 26 cm diametru, ietaukota

Iebērt miltus bïodā. Pievienot pārējās sastāvdaïas un ar rokas
mikseri sagatavot mīklu. Pēc tam mīklu uz 2 stundām ielikt
ledusskapī.

Ieklāt ietaukotās veidnes dibenā apmēram 2/3 mīklas un vairākas
reizes iedurt ar dakšiòu.

No atlikušās mīklas izveidot 3 cm augstu malu.
Ar rokas mikseri stingri saputot olas baltumus. Nomazgāt rozīnes,

ïaut tām labi nož
Jaucamā bïodā labi samaisīt lieso biezpienu, olu dzeltenumus,

cukuru, citrona sulu, Creme Fraiche un pudiòa pulveri.
Beigās biezpiena masai uzmanīgi piejaukt uzputotos olu baltumus

un rozīnes.
Pārliet masu veidnē un ielikt cepeškrāsnī.

ūt, uzpilināt rumu un ïaut ievilkties.

35RECEPŠU IZVĒLNE

ANGÏU AUGÏU TORTE

Mīklai nepieciešams:

– 200 g sviesta
– 200 g cukura
– 1 1paciòa vaniïas cukura
– 1 šíipsna sāls
– 3 olas
– 300 g miltu
– 1/2 paciòas cepamā pulvera
– 125 g mazo, tumšo rozīòu
– 125 g rozīòu
– 60 g kapātu mandeïu
– 60 g cukurotu citronu vai apelsīnu miziòu
– 60 g kapātu, iecukurotu íiršu
– 70 g veselu, nomizotu mandeïu

Melna veidne, diametrs 24cm
Margarīns ietaukošanai
Rīvmaize uzkaisīšanai

Iebērt sviestu, cukuru, vaniïas cukuru un sāli jaucamā bïodā un
uzputot. Pēc tam pa vienai pievienot olas un vēlreiz uzputot.
Samaisīt miltus ar cepamo pulveri un piejaukt uzputotai masai.

Tāpat šai masai piejaukt augïus.
Ielikt mīklu sagatavotajā formā, pie kam malās mīklu veidot augstāk

nekā vidū. Dekorēt malu un kūkas vidu ar veselām nomizotām
mandelēm. Ielikt k

ūku krāsnī.

RECEPŠU IZVĒLNE36

DRUMSTALU KŪKA

Mīklai nepieciešams:

– 375 g miltu
– 20 g rauga
– 150 ml remdena piena
– 60 g cukura
– 1 šíipsna sāls
– 2 olas dzeltenumu
– 75 g mīksta sviesta

Streusel:

– 200 g cukura
– 200 g sviesta
– 1 tējkarote kanēïa
– 350 g miltu
– 50 g rīvētu riekstu
– 30 g izkausēta sviesta

Jaucamajā bïodā iebērt miltus, vidū iespiest padziïinājumu.
Sasmalcināt raugu un ielikt padziïinājumā, malā sajaukt ar pienu un
nelielu daudzumu cukura un miltu, pārkaisīt ar miltiem un ïaut siltā
vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas
plaisas.

Pievienot cukuru, olu dzeltenumus sviestu un sāli miltu malā.
Samīcīt visas sastāvdaïas, izveidojot mīkstu, elastīgu rauga mīklu.

Ïaut mīklai siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr tās augstums ir kïuvis divas
reizes lielāks. Pēc tam izrullēt mīklu un uzlikt uz ietaukotas maizes
plātes un ïaut vēlreiz uzrūgt.

Iebērt bïodā cukuru, sviestu un kanēli un samaisīt.
Pievienot miltus un riekstus un samīcīt tā, ka izveidojas drumstalas.

Uzklāt sviestu uz uzrūgušās mīklas un virsū vienmērīgi sadalīt
drumstalas.

CEPEŠU RECEPTES

PICAS RECEPTES (Plātam vai 2 apïām veidnēm)

Mīklai nepieciešams:

– 14 g rauga
– 200 ml ūdens
– 300 g miltu
– 3 g sāls
– 1 ēdamkarotes eïïas

Pārklājums:

– 1/2 mazās kārbas ar kapātiem tomātiem
– 200 g rīvēta Emmentaler siera
– 100 g salami
– 100 g vārīta šíiòía
– 150 g šampinjonu (no konservu kārbas)
– 150 g Feta siera
– Oregano

Bïodā sadrupināt raugu un izšíīdināt remdenā ūdenī. Tam virsū
uzbērt miltus, kuriem piejaukta sāls, un pieliet eïïu. Šīs sastāvdaïas
mīcīt tik ilgi, kamēr ir izveidojusies mīksta mīkla, kura atdalās no
bïodas. Pēc tam ïaut mīklai siltā
palielinājies divas reizes.

Izveltnēt mīklu un likt uz ietaukotas maizes plātes. Pēc tam ar
dakšiòu sadurstīt mīklu. Pievienot mīklai garnējuma sastāvdaïas
dotajā secībā.

37RECEPŠU IZVĒLNE

vietā uzrūgt, līdz tās apjoms ir

RECEPŠU IZVĒLNE38

SĪPOLU PĪRĀGS

Mīklai nepieciešams:

– 300 g miltu
– 20 g rauga
– 125 ml remdena piena
– 1 ola
– 50 g sviesta

Pārklājums:

– 750 g sīpolu
– 250 g speía
– 3 olas
– 250 g Crčme Fraīche
– 125 ml piena
– 1 tējkarote sāls
– ½ tējkarote milti pipari

Jaucamajā bïodā iebērt miltus, vidū iespiest padziïinājumu.
Sasmalcināt raugu un ielikt padziïinājumā, malā sajaukt ar pienu un
nelielu daudzumu cukura un miltu, pārkaisīt ar miltiem un ïaut siltā
vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas
plaisas.

Pievienot olu un sviestu miltu malā. Samīcīt visas sastāvdaïas,
izveidojot mīkstu, elastīgu rauga mīklu.

Ïaut mī
reizes lielāks.

Pa to laiku notīrīt sīpolus, sadalīt četrās daïās un pēc tam sagriezt
smalkās ripiòās. Sagriezt speíi kubiòos un kopā ar sīpoliem tvaicēt
uz plīts, līdz tie kïūst stiklaini, un pēc tam ïaut atdzist. Izrullēt mīklu
un uzlikt uz ietaukotas cepamās plātes, sadurstīt mīklu ar dakšiòu
un salocīt malas uz augšu. Ïaut vēlreiz uzrūgt. Samaisīt olas, Creme
fraiche, pienu, sāli un piparus. Pievienot atdzesētos sīpolus un
atdzesēto speíi. Viss samaisīt un uzlikt uz plākanu mīklas plāksni.
Nolīdzīnāt. Ielikt cepešu traukus krāsnī

klai siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr tās augstums ir kïuvis divas

.

39RECEPŠU IZVĒLNE

QUICHE LORRAINE

Mīklai nepieciešams:

– 300 g miltu
– 2 olas
– 150 g sviesta
– ½ tējkarote sāls
– nedaudz piparu
– 1 nedaudz muskātu

Pārklājums:

– 150 g rīvēta siera
– 200 g vārīta šíiòía
– vai liesa šíiòía speía
– 2 olas
– 250 g skāba krējuma
– Sāls, pipari un muskatrieksti

Iebērt miltus, sviestu, olas un garšvielas bïodā un sagatavot gludu
mīklu. Ielikt mīklu uz vienu stundu ledusskapī. Pēc tam izrullēt mīklu
un ielikt ietaukotā melnā cepamā formā. Sadurstīt mīklu ar dakšiòu.

Uzlikt mīklai speíi.
Glazūrai sajaukt olas, skābo krējumu un garšvielas. Pēc tam

pievienot sieru. Pārliet glazūru speíim.

RECEPŠU IZVĒLNE40

LAZANJA

Gaïas mērce:

– 100 g caurauguša vēdera speía
– pa1 sīpolam un burkānam
– 100 g seleriju
– 2 ēdamkarotes olīvu eïïas
– 400 g jauktas maltās gaïas
– 100 ml gaïas buljona
– 1mazatomātu kārba, gabalos (apm.400 g)
– Oregano, timiāns, sāls un pipari
– 3 ēdamkarotes sviesta
– 250 g zaïo lazanjas lapu
– 50 g rīvēta Parmesan siera
– 150 g Emmentaler rīvēta siera

Béchamel mērce:

– 75g sviesta
– 50g miltu
– 500 ml piena
– Sāls, pipari un muskatrieksti

Ar asu nazi atdalīt speíi no ādas un skrimšïiem un sagriezt smalkos
kubiòos. Notīrīt sīpolus un burkānus, notīrīt selerijas, visus
dārzeòus sagriezt sīkos kubiòos. Cepešu traukā uzkarsēt eïïu,
maisot tajā apcepinā
pievienot malto gaïu, maisot drupani apcepināt un piejaukt gaïas
buljonu. Pievienot gaïas ragū ar tomātu pastu, zaïumus, sāli un
piparus un vārīt noslēgtā traukā uz mazas uguns apm. 30minūtes.

Pa to laiku pagatavot Bechamel mērci. Katlā izkausēt sviestu,
iekaisīt miltus, un maisot apcept zeltaini dzeltenus. Pakāpeniski
pieliet pienu, nepārtraukti maisot. Pievienot mērcei sāli, piparus,
lauru lapu un muskatriekstu un vārīt vaïējā traukā uz mazas uguns
apm. 10minūtes Iesmērēt lielu, taisnstūrainu sacepumu formu ar
1ēdamkaroti sviesta.

Salikt formā kārtām nūdeïu lapas, gaïas ragū, balto krējuma mērci
un sajaukto sieru. Pie tam virskārtu jāveido ar sieru apkaisītai baltās
krējuma mērces kārtai. Atlikušo sviestu mazu p
uz sacepuma.

t speíi un dārzeòu kubiòus. Pakāpeniski

ārsliòu veidā uzlikt

CANNELLONI

Pildījums:

– 50 g kapātu sīpolu
– 30 g sviesta
– 350 g kapātu lapu spinātu
– 100 g skābā krējuma
– 150 g svaiga laša, sagriezts kubiòos
– 150 g Viktorijas asara, sagriezts kubiòos
– 100 g garneïu
– 100 g gliemežnīcu gaïas
– 50 g rīvēta Parmesan siera
– 150 g Emmentaler rīvēta siera

Béchamel mērce:

– 75 g sviesta
– 50 g ēdamkarotes milti
– 500 ml piena
– 100 g kūpināta laša
– Sāls, pipari un muskatrieksti

1 paciòu Cannelloni

41RECEPŠU IZVĒLNE

Ielikt kapātos sīpolus un sviestu katlā un tvaicēt, līdz tie kïūst
stiklaini. Pievienot spinātu un ārī tvaicēt īsu laiku. Pievienot Creme
fraiche, samaisīt un pēc tam ïaut atdzist.

Atdzesētiem spin
gaïu, sāli un piparus un samaisīt.

Pa to laiku pagatavot Bechamel mērci. Katlā izkausēt sviestu,
iekaisīt miltus, un maisot apcept zeltaini dzeltenus. Pakāpeniski
pieliet pienu, nepārtraukti maisot. Pievienot mērcei sāli, piparus,
lauru lapu un muskatriekstu un vārīt vaïējā traukā uz mazas uguns
apm. 10minūtes

Iesmērēt lielu, taisnstūrainu sacepumu formu ar 1ēdamkaroti
sviesta. Iepildīt Cannelloni spinātu masā un iepildīt sacepumu
formā. Pēc katras Cannelloni kārtas pievienot balto mērci. Pie tam
virskārtu jāveido ar sieru apkaisītai baltās krējuma mērces kārtai.
Atlikušo sviestu mazu pārsliòu veidā uzlikt uz sacepuma.

ātiem pievienot lasi, asari, garneles, gliemežnīcu

RECEPŠU IZVĒLNE42

GAÏAS SACEPUMS

Sastāvdaïas:

– 1,5 kg cūkgaïas šíēles
– 750 g maltas gaïas ar garšvielām
– 750 g sīpolu
– 500 g rīvēta Emmentaler siera
– 200 ml Creme fraiche
– 400 ml jogurta

Pievienot šíēlei sālu un pīparu un ielikt tauku pannā. Uzlikt uz tam
maltu gaïu ar garšvielām. Sīpoles lobīt, sagriezt plānos apïos. Tad
arī uzlikt uz tam kopā ar rīvētu sieru. Samaisīt Crčme Fraīche un
jogurtu un pārliet uz tam.

ZIVS STEIKS

Sastāvdaïas:

– 600-700 g zandarta, laša vai taimiòa filejas
– 150 g rīvēta siera
– 250 ml krējuma
– 50 g rīvmaizes
– 1 tējkarote estragona
– Sakapāti pētersīïi
– Sāls, pipari
– Citrons
– Ugunsizturīga sacepuma forma

Appilināt zivs fileju ar citronu un ïaut mazliet ievilkties. Pēc tam
nosusināt lieko sulu ar papīra dvieli. Tad apkaisīt zivju filejau no
abām pusēm ar sāli un pipariem. Ielieciet zivs fileju ar sviestu
ieziestā ugunsizturīgā formā. Samaisīt rīvēto sieru, krējumu,
rīvmaizi, estragonu un kapātos pētersīïus. Maisījumu tūlīt uzklāt uz
zivs filejas un maisījumam virsū uzlikt sviesta pārsliòas.

ĪPAŠĀS RECEPTES

CUKURA TORTE

Iepriekš pagatavotu kūku un cepamu maisījumu cepšanai Ievērojiet
arī ražotāja pagatavošanas norādījumus. Lietot cepeškrāsnu
temperatūru karstam gaisam.
Šās speciālās papuldu funkcijas gadījumā rekomendējama
iesildīšana nav nepieciešama.

SASALDĒTA PICA

Gatavu ēdienu cepšanai, kuri izòemti no dziïsaldēšanas skapja kā,
piemēram, pica, lazanja, siera un kartupeïu sacepums, frī kartupeïi.
Ievērojiet arī ražotāja pagatavošanas norādījumus. Lietot
cepeškrāsnu temperatūru karstam gaisam
Šās speciālās papuldu funkcijas gadījumā rekomendējama
iesildīšana nav nepieciešama.

KALTĒTI ZAÏUMI

• Lietojiet ar sviestmaižu papīru vai cepamo papīru pārklātas restes.

• Jūs sasniegsiet labāku rezultātu, ja Jūs pēc tam, kad būs pagājusi

puse no žāvēšanas laika, izslēgsiet cepeškrāsni, atvērsiet, un
vislabāk, ja ïausiet pa nakti tai atdzist.

• Pēc tam turpināt žāvēt, kamēr produkti ir gatavi.

43RECEPŠU IZVĒLNE

Žāvējamie

produkti

Dārzeòi

Pupas 60-70 3 1 / 4 6-8
Paprika (sloksnes) 60-70 3 1 / 4 5-6
Zupas dārzeòi 60-70 3 1 / 4 5-6
Sēnes 50-60 3 1 / 4 6-8
Zaïumi 50 3 1 / 4 2-3

Augïi

Plūmes 60-70 3 1 / 4 8-10
Aprikozes 60-70 3 1 / 4 8-10
Ābolu šíēles 60-70 3 1 / 4 6-8
Bumbieri 60-70 3 1 / 4 6-9

Tem pe -

ratūra °C

Ievietošanas

līmenis

1līmenis 2 līmeòi

Laiks stundās

(orientējoša

vērtība)

www.electrolux.com

www.aeg-electrolux.lv

315 8858 33-B-251108-01 Izmaiòu tiesības rezervētas