AEG B9820-5 User Manual [tr]

Tablo, ipuçlarý ve yemek tarifleri

Kombi Buharlý

Gömme Fýrýn

Ýçindekiler2

Yüksek kaliteli ürünlerimizden birini seçtiðiniz için teþekkür ederiz.

Cihazýnýzdan en uygun ve düzenli performansý almak için, lütfen bu kullanma

kýlavuzunu dikkatlice okuyunuz. Bu, bütün iþlemleri en iyi ve en etkin bir þekilde

anlamanýzý saðlayacaktýr. Ýhtiyacýnýz olduðunda bakabilmeniz amacýyla bu

kýlavuzu güvenli bir yerde saklamanýzý tavsiye ederiz. Ve lütfen kýlavuzu cihazýn

Ýçindekiler

bir sonraki kullanýcýsýna da veriniz.

Yeni cihazýnýzdan keyif almanýzý diliyoruz.

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý 3

Buharlý piþirme 3
Piþirme 8
Kýzartma 13
DÜÞÜK ISI 17
Izgara tipleri 17
Buz çözme 18

Et programlarý 19
TARÝFLER 19

BUHARLI PÝÞ. TARÝF 19
HAMURÝÞÝ TARÝFLER 23
ROSTO TARÝFLERÝ 27
ÖZEL TARÝFLER 31

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Buharlý piþirme

Yiyeceklerinizi buharlý piþirmek için TAM BUHAR, YOUN BUHAR veya SICAK
BUHAR fýrýn fonksiyonlarýný kullanýn.

1 Uyarý: TAM BUHARs sýrasýnda fýrýnýn kapaðýný asla açmayn!
1 Dikkat: Sývý olarak sadece su kullanabilirsiniz!

Buharla piþirme kaplarý

• Yemeklerinizi buharla piþirmek için, buna uygun olarak ýsýya ve paslanmaya
karþý dayanýklý malzemelerden yapýlmýþ kaplarý kullanýn.

• Özellikle krom-çelikten yapýlmýþ fýrýn kaplarý çok uygundur
(bkz. özel aksesuarlar).

Raf düzeyleri

• Piþirirken hangi raf düzeylerini kullanacaðýnýzý aþaðýdaki tablodan
öðrenebilirsiniz. Fýrýndaki raf düzeyleri, aþaðýdan yukarýya doðru sayýlýr.

Genel bilgiler

• 30 dakikayý geçen piþirme sürelerinde veya büyük miktarda yemek piþirirken,
gerekirse yemeðe su ekleyin.

• TAM BUHAR fýrýn fonksiyonunu kullanýrken yað filtresini çýkartýn, aksi
takdirde piþirme süresi uzar.

• Cihaz uzun süre kullanýlmayacaksa su çekmecesini, hortum baðlantýlarýný ve
buhar oluþturucuyu iyice durulayarak temizleyin (bkz. ‘Temizlik ve Bakým’ bölümü).

Tabloyla ilgili bilgiler

Aþaðýdaki tablolarda bazý yemekler için gerekli olan sýcaklýklarý, piþme sürelerini
ve raf düzeylerini bulacaksýnýz.

• Sýcaklýk deðerleri ve piþme süreleri yemeðin malzemelerine, miktarýna ve fýrýn
kabýna göre deðiþebileceðinden, burada verilenler sadece referans
deðerlerdir.

• Yemeðiniz için tam bilgiler bulamýyorsanýz, benzer bir yemeðe göre hareket
edin.

• Aksi belirtilmedikçe, tablolar soðuk durumdaki fýrýn için geçerlidir.

TAM BUHAR

TAM BUHAR hazýrlama þekli, taze veya dondurulmuþ durumdaki her türlü gýda
için uygundur. Sebze, et, balýk, hamur iþleri, pirinç, mýsýr, irmik ve yumurta
hazýrlanabilir, ýsýtýlabilir, buzu çözdürülebilir, suda uzun veya kýsa süreli
haþlanabilir.

Menülerin piþirilmesi

Komple menüler tek seferde hazýrlanabilir. Ýdeal olaný, piþirme süreleri birbirine
yakýn olan yemeklerin seçilmesidir. Böylece bazý malzemelerin normalden az
veya fazla piþirilmesi önlenmiþ olur. Doldurulacak su miktarýný, malzemelerden
en fazla su gerektiren yemeðin su miktarýna göre ayarlayýn. Öneriler için
tablodan yararlanýn.

3Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý4

Bunun için yemeklerin uygun fýrýn kap veya kavanozlarý içinde, ýzgaranýn üzerine
yerleþtirilmesi gerekir. Izgaranýn üstüne konulan kaplar arasýnda, her yiyeceðe
buhar ulaþabilecek kadar mesafe býrakýlmalýdýr.

Kavanozlarýn mikroplarýnýn öldürülmesi

TAM BUHAR fonksiyonu, örneðin bebek biberonlarý gibi kavanozlarýn
mikroplarýný buharla öldürerek azaltýr. Bunun için temizlenmiþ kavanozlarý,
aðýzlarý aþaðýya ve ýzgaranýn ortasýna gelecek þekilde 1. raf seviyesine koyun.
Kavanozlar fýrýnýn içinde hafif eðimli durmalýdýr. Maksimum su miktarýný (650 ml)
doldurun ve 40 dakika boyunca 96°C ýsýtmayý seçin.

TAM BUHAR tablosu

TAM BUHAR

Yemek türü

Su çekmecesi

üzerinden su

ekleme

Sýcaklýk°CRaf

düzeyi

dak.

olarak

ml

Risotto 400 96 2 25-30
Pirinç pilavý (su oraný 1:1) 650 96 2 35-40
Mýsýr (Polenta, su oraný 1:3) 650 96 2 40-50
Kabuklu haþlama patates, orta

büyüklükte

650 96 2 40-50

Kabuksuz haþlama patates 550 96 2 30-40
Yaz türlüsü 400 96 2 25-30
Brüksel lahanasý 550 96 2 30-35
Brokkoli, küçük parçalý 550 96 2 25-30
Karnabahar, bütün 650 96 2 40-45
Karnabahar, küçük parçalý 600 96 2 30-35
Lahana 650 96 2 50-60
Domates, bütün 250 96 2 15-20
Pancar kökü, bütün 550 96 2 60-70
Yer lahanasý/Kereviz/Rezene,

doðranmýþ

550 96 2 35-40

Kabak, doðranmýþ 400 96 2 20-25
Havuç, doðranmýþ 550 96 2 35-40
Sebzelerin buzunu çözdürme 550 60 2 35
Sebzelerin buzunu çözdürme ve

piþirme
Sebze blanþe (çok kýsa süreli

haþlama)

650 96 2 35-40

250 96 2 12-15

Fasulye blanþe 250 96 2 20-22

TAM BUHAR

5Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Yemek türü

Fasulye, derin dondurulmuþ 650 96 2 30-40
Tavuk, göðüs 500 85 2 30-40
Füme jambon 1000 gr 650 96 2 50-75
Sýrt eti, 600-1000 gr 650 96 2 45-55
Biber dolmasý 500 96 2 30-40
Sosis 250 85 2 15-20
Sosis köftesini ýsýtma

1 cm’lik dilimlerle
Balýk fileto, yakl. 1000 gr 650 80 2 30-40
Yassý balýk fileto (kalkan/dilbalýðý),

yakl. 300 gr
Balýk fileto, dondurulmuþ

500-800 gr
Alabalýk, 170-300 gr 400 85 2 25-35
Puding / flan, porsiyon kaselerde 500 85 2 25-35
Egg Royale 500 85 2 25-35
Buharlý lokma 500 85 2 30-35
Yumurta, rafa 200 96 2 8-12
Yumurta, orta 200 96 2 10-15
Yumurta, katý 200 96 2 15-20

Belirtilen süreler fikir verme amaçlýdýr, yemeðin büyüklüðüne ve miktarýna göre deðiþebilirler.

Su çekmecesi

üzerinden su

ekleme

ml

400 96 2 20-25

300 80 2 15-20

650 90 2 30-40

Sýcaklýk°CRaf

düzeyi

dak.

olarak

SICAK HAVA ve devamýnda TAM BUHAR

SICAK HAVA ve TAM BUHAR kombinasyonuyla, et, sebze ve garnitürler fýrýnda
art arda ve TAM BUHAR ile bir arada piþirilerek, ayný anda servise hazýr
olmalarý saðlanabilir.

• Yemeði, fýrýnýn SICAK HAVA fonksiyonuyla piþirin.

• Önceden hazýrlanmýþ sebze ve garnitürleri, ýsýya dayanýklý bir kaba koyarak

fýrýnda piþirin.

• TAM BUHAR fonksiyonunu baþlatýn ve hepsini birlikte piþirin.

3 TAM BUHAR fonksiyonunu baþlatabilmeniz için, fýrýnýn yaklaþýk 80°C’ye kadar

soðumuþ olmasý gerekir. Fýrýnýn soðumasýný hýzlandýrmak için, fýrýn kapaðýný
yaklaþýk 15 dakika boyunca ilk dayanak yerine kadar açýk býrakýn.

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý6

SICAK HAVA ve devamýnda TAM BUHAR tablosu

SICAK HAVA

Yemek türü

Rozbif 1 kilo
Brüksel lahanasý,
Polenta

Keçi eti rosto 1 kilo,
Patates, sebze,
Rosto sosu

Dana eti rosto 1 kilo,
Pilav, sebze

Belirtilen süreler ve sýcaklýklar fikir verme amaçlýdýr, yemeðin büyüklüðüne ve miktarýna göre
deðiþebilirler.
TAM BUHAR programýna geçilmeden önce, etin merkez sýcaklýðý 60-63°C olmalýdýr.

Sýcaklýk

°C olarak

180 60-70 40-50

180 60-70 30-40

180 50-60 30-40

Et

dak.

olarak

en fazla 650ml su eklenmelidir

TAM BUHAR

Et ve

garnitür

dak. olarak

Raf

seviyeleri

1
3

1
3

1
3

YOUN BUHAR

YOUN BUHAR hazýrlama þekli, özellikle nem oraný yüksek yemeklerde ve
yiyeceklerin buzunun çözülmesi ve yeniden ýsýtýlmasýnda kullanýþlýdýr.

Tablo - YOUN BUHAR

YOUN BUHAR

(en fazla 250ml su eklenebilir)

Yemek türü

Puding / flan, porsiyon kaselerde
Yumurta Royal
Çorba kasesi
Balýk fileto, ince 85 15-25 2
Balýk fileto, kalýn,

küçük balýklar, 350 grama kadar
bütün balýk

1 kiloya kadar

1)kapak kapalý halde yarým saat daha çekmesini bekleyin

1)

1)

Sýcaklýk, °C

1)

olarak

90 35-40 2
90 30-40 2
90 40-50 2

90 25-35 2

90 35-45 2

Süre

dak. olarak

Raf

seviyeleri

SICAK BUHAR

SICAK BUHAR hazýrlama þekli, özellikle büyük et parçalarýnýn piþirilmesinde ve
önceden piþirilmiþ, porsiyonlamýþ hazýr yemeklerin buzunun çözülmesi ve
ýsýtýlmasýnda, ayrýca ekmek, sandviç, gratin ve tatlýlarýn ýsýtýlmasýnda da faydalýdýr.

SICAK BUHAR tablosu

Birden fazla raf seviyesinde piþirme

7Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Eklenecek su miktarý, piþirme süresine göre

Yemek türü

Menüyü ýsýtma
6 tabak, Ø 24 cm

Keçi eti rosto, 1000 gr 160-180 90-100 2
Rozbif, 1000 gr 160-180 120-150 2
Dana eti rosto, 1000 gr 180 80-90 2
Sosis köftesi, çið, 500 gr 180 30-40 2
Sosis 85 20-30 2
Sýrt eti, 600-1000 gr

(2 saat sulanmalý)
Tavuk, 1000 gr 180-200 50-60 2
Ördek, 1500-2000 gr 180 70-90 2
Kaz, 3000 gr 170 130-170 1
Balýk filetolarý 85-90 20-30 2
Patates graten,

Pýrasa-patates graten
Fýrýnda makarna 190 40-50 2
Lazanya 180 45-55 2
Çeþitli ekmek türleri

500-1000 gr
Küçük ekmekler 40-60 gr 180-210 25-35 3
Taze ekmekler 30-40 gr 200 10-20 3
Taze ekmekler 30-40 gr Derin

dondurulmuþ
Taze baget ekmek 40-50 gr 200 10-20 3
Taze baget ekmek 40-50 gr Derin

dondurulmuþ

Bütün et parçalarýný ýsýtmadan önce keserek dilimleyin.
Belirtilen süreler ve sýcaklýklar fikir verme amaçlýdýr, yemeðin büyüklüðüne ve miktarýna göre
deðiþebilirler.

Sýcaklýk

°C olarak

110 15-20 1, 3 ve 5

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

180-190 50-60 2

200 15-25 3

200 15-25 3

ayarlanýr

Süre

dak. olarak

Raf

seviyeleri

SICAK BUHAR

Piþirme

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý8

Fýrýn fonksiyonu: SICAK HAVA, SICAK HAVA (NEMLI) veya ÜST/ALT ISITMA
Kalýplar

• ÜST/ALT ISITMA için koyu metal ve kaplamalý kalýplar uygundur.

• SICAK HAVA ve SICAK HAVA (NEMLI) için açýk renkli kalýplar da uygundur.

Raf düzeyleri

• ÜST/ALT ISITMA ile sadece bir seviyede piþirebilirsiniz.

• SICAK HAVA ve SICAK HAVA (NEMLI) ile 3 tepsiyi ayný anda piþirebilirsiniz:

1 fýrýn tepsisi:
örn. raf düzeyi 3

1 fýrýn kabý:
örn. raf düzeyi 1

2 fýrýn tepsisi:
örn. raf düzeyleri 1 ve 3

3 fýrýn tepsisi:
Raf düzeyleri 1, 3 ve 5

Genel bilgiler

• Tepsiyi eðik kýsmý öne gelecek þekilde yerleþtirin!

• Ýki fýrýn kabýný, ýzgara üzerinde ayný anda ve yanyana piþirebilirsiniz. Piþirme

süresi çok az uzayacaktýr.

3 Dondurulmuþ gýdalarý çözme esnasýnda, kullanýlan tepsiler piþirme sýrasýnda

yamulabilir. Bunun nedeni, derin dondurucudan çýkan gýdalarla fýrýnýn sýcaklýðý
arasýndaki büyük ýsý farkýdýr. Tepsiler soðuduktan sonra, yamukluk gider ve tepsi
tekrar eski halini alýr.

Piþirme tablolarý ile ilgili bilgiler

Tablolarda bazý yemekler için gerekli olan sýcaklýklarý, piþme sürelerini ve raf
düzeylerini bulacaksýnýz.

• Hamurun malzemesine, miktarýna ve kek kalýbýna göre deðiþebileceklerinden,
sýcaklýk seviyeleri ve piþme süreleri sadece örnek verme amaçlýdýr.

• Ýlk baþta düþük bir sýcaklýk seçmenizi, daha sonra eðer gerekirse, örneðin
yemeðin daha fazla kýzarmasýný istiyorsanýz veya piþmesi çok uzun sürdüyse,
daha yüksek bir sýcaklýða geçmenizi tavsiye ederiz.

• Yemeðiniz için tam gereken bilgileri bulamýyorsanýz, benzer bir yemeðe göre
hareket edin.

• Tepsi veya kalýp içerisinde birkaç raf düzeyinde birden kek piþiriyorsanýz,
piþme süresi 10-15 dakika uzayabilir.

• Yaþ yemekler (örn. pizza, meyveli pastalar vb.) tek bir düzeyde piþirilir.

• Yemeklerin yükseklik farklarý, piþirmenin baþlarýnda üzerinde farklý

koyulaþmalara yol açabilir. Bu durumda sýcaklýk ayarýný lütfen
deðiþtirmeyin. Koyulaþmadaki farklýlýklar zaman içinde dengelenecektir.

• Yeni fýrýnýnýz, bir önceki fýrýnýnýzdan faha farklý bir þekilde piþiriyor olabilir. Bu
nedenle alýþtýðýnýz ayarlarý (sýcaklýk, piþme süresi) ve raf düzeylerini, aþaðýdaki
tablolardaki tavsiyelere uyacak þekilde tekrar ayarlayýn.

2 Uzun piþirme sürelerinde, kalan ýsýdan faydalanmak için, fýrýný piþirme süresi

bitmeden yaklaþýk 10 dakika önce kapatabilirsiniz.
Aksi belirtilmedikçe, tablolar soðuk durumdaki fýrýna yemek konulduðunda
geçerlidir.

9Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Kýzartma tablosu

Tek düzeyde kýzartma

Hamur iþinin

türü

Kalýp içinde hamur iþi

Yaþ pasta veya radon
pasta

Kurupasta/Kral pastasý SICAK HAVA 1 140-160 60-80
Pandispanya hamurundan

turta
Pandispanya hamurundan

turta
Hazýr piþmiþ turta tabaný SICAK HAVA

Hamur turta tabaný SICAK HAVA

Kapalý elmalý turta ÜST/ALT ISITMA 1 170-190 50-60
Apple Pie (2kalýp Ø20cm,

çapraz yerleþtirilmiþ)

Fýrýn fonksiyonu

SICAK HAVA 1 150-160 50-60

SICAK HAVA 1 140 30-40

ÜST/ALT ISITMA 1 160 30-40

(NEMLI)

(NEMLI)

SICAK HAVA 1 160 60-80

Raf

düzeyi

3 170-180

3 150-170 25-30

Sýcaklýk

°C

1)

Süre
Dak.

20-25

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý10

Hamur iþinin

türü

Apple Pie (2kalýp Ø20cm,

Fýrýn fonksiyonu

ÜST/ALT ISITMA 1 180 60-80

Raf

düzeyi

Sýcaklýk

°C

Süre
Dak.

çapraz yerleþtirilmiþ)
Baharatlý turta (örn.

SICAK HAVA 1 160-180 45-55

Quiche Lorraine)
Peynirli pasta ÜST/ALT ISITMA 1 170-190 80-90
Fýrýn tepsisinde hamur iþi
Simit SICAK HAVA

3 160-180 45-55

(NEMLI)

1)

230

160-180

1)

50-60

10

30-60

1)

30-45

Meyveli kek ÜST/ALT ISITMA 3 160-180
Ekmek (çavdar)

ÜST/ALT ISITMA 1

-önce

-sonra
Kremalý pasta/kremalý

ÜST/ALT ISITMA 3 160-170

çörek
Pandispanya rulolarý ÜST/ALT ISITMA 3 180-200
Serpme taneli pasta, kuru SICAK HAVA

3 150-160 20-30

1)

10-20

(NEMLI)

Tereyaðlý/þekerli pasta SICAK HAVA

3 180-200

1)

20-30

(NEMLI)
Pandispanya çöreði SICAK HAVA 3 170-180
Meyveli pasta

(hazýr piþmiþ hamur/
mayalý hamur üzerine)

Meyveli pasta
(hazýr piþmiþ hamur/
mayalý hamur üzerine)

Hazýr piþmiþ hamur ile

2)

2)

SICAK HAVA 3 150 40-50

ÜST/ALT ISITMA 3 170 40-50

SICAK HAVA 3 160-170 50-70

1)

40-50

meyveli pasta
Hassas malzemeli tepsi

ÜST/ALT ISITMA 3 160-180

1)

50-70
pastasý (örn. yoðurt,
krema, bal)

Pizza (bol malzemeli)

2)

SICAK HAVA 1 180-200

Pizza (ince) SICAK HAVA 1 200-220

1)

30-50

1)

15-25
Pide SICAK HAVA 1 200-220 10-20
Ev yapýmý pizza (CH) SICAK HAVA 1 180-200 40-55

Kurabiye

Hazýr piþmiþ hamurdan

SICAK HAVA 3 150-160 15-25

kurabiye
Sýkma kurabiye SICAK HAVA 3 140 25-35

11Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Hamur iþinin

türü

Fýrýn fonksiyonu

Sýkma kurabiye ÜST/ALT ISITMA 3 160

Raf

düzeyi

Sýcaklýk

°C

1)

Süre
Dak.

20-30
Hamur kurabiye SICAK HAVA 3 160-170 15-25
Yumurta aký ile yapýlan

SICAK HAVA 3 80-100 90-150

kurabiye, beze
Makaron SICAK HAVA 3 100-120 60-90
Mayalý kurabiye SICAK HAVA

3 150-160 20-40

(NEMLI)
Milföy pasta SICAK HAVA 3 170-180
Sandviç ekmeði SICAK HAVA 3 180
Sandviç ekmeði ÜST/ALT ISITMA 3 200
Küçük pasta (20adet/

SICAK HAVA 3 140

1)

20-30

1)

1)

1)

20-35
20-35
20-30

tepsi)
Küçük pasta (20adet/tepsi) ÜST/ALT ISITMA 3 170

1)

20-30

1)Fýrýný önceden ýsýtýn

2)Toplayýcý kap ve/veya yað tenceresi kullanýn

Birden fazla yerleþtirme düzeyinde piþirme

SICAK HAVA SICAK HAVA

Hamur iþinin türü

Yerleþtirme düzeyi, alttan

Sýcaklýk

ºC

2 düzey 3 düzey

Fýrýn tepsisinde hamur iþi

Kremalý pasta/kremalý çörek 1/4 --- 160-180
Serpme taneli pasta, kuru 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Kurabiye

Ýyi piþmiþ hamurdan
kurabiye

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Sýkma kurabiye 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Hamur kurabiye 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Yumurta aký ile yapýlan

kurabiye, beze

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Makaron 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Mayalý kurabiye 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Milföy pasta 1/3 --- 170-1801)0:30-0:50
Sandviç ekmeði 1/4 --- 160 0:30-0:45
Küçük pasta (20adet/tepsi) 1/4 --- 140

1)

1)Fýrýný önceden ýsýtýn

1)

Süre

Saat:

Dak.

0:35-0:60

0:25-0:40

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý12

Kýzartma ile ilgili ipuçlarý

Piþirme sonucu Olasý neden Çözüm

Kekin altý az piþiyor Yerleþtirme düzeyi yanlýþ Keki daha alta yerleþtirin
Kek çöküyor (ýslak

kalýyor, su þeritleri
oluþuyor)

Kek fazla kuru Piþirme sýcaklýðý fazla düþük Daha yüksek bir piþirme

Kek dengesiz bir
þekilde koyulaþýyor

Kek belirtilen piþme
süresi içerisinde
piþmiyor

Piþirme sýcaklýðý fazla yüksek Piþirme sýcaklýðýný daha

Piþirme süresi fazla kýsa Piþirme süresini uzatýn

Hamurda fazla sývý kalýyor Daha az sývý kullanýn.

Piþirme süresi fazla uzun Piþirme süresini kýsaltýn
Piþirme sýcaklýðý fazla yüksek

ve piþirme süresi fazla kýsa
Hamur daðýlýmý eþit deðil Hamuru fýrýn tepsisine eþit

Yað filtresi yerleþtirilmiþ Yað filtresini çýkartýn
Sýcaklýk fazla düþük Biraz daha yüksek bir piþirme

Yað filtresi yerleþtirilmiþ Yað filtresini çýkartýn

düþüðe ayarlayýn

Piþirme süreleri daha
yüksek piþirme sýcaklýklarý
ile kýsaltýlabilir

Özellikle mutfak robotu
kullanýrken karýþtýrma
sürelerine dikkat edin

sýcaklýðý ayarlayýn

Piþirme sýcaklýðýný düþürün ve
piþirme süresini uzatýn

þekilde daðýtýn

sýcaklýðý ayarlayýn

Tablo - PÝZZA KONUMU

Yemek türü Raf düzeyi

Pizza (ince) 1 200 - 230
Pizza (bol malzemeli) 1 180 - 200 25 - 35
Çok ince pizza 1 180 - 200 40 - 55
Ispanaklý turta 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Cheesecake, yuvarlak 1 140 - 160 80 - 90
Tepsi üzerinde cheesecake 1 140 - 160 50 - 60
Elmalý kek, üstü örtülü 1 150 - 170 50 - 60
Sebzeli turta 1 160 - 180 50 - 60
Pide 1 230
Milföylü turta 1 160 - 180

Sýcaklýk

°C

1)

1)

1)

Süre
Dak.

15 - 20

10 - 20
45 - 55

13Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Milföylü pizza 1 230
Kýymalý poðaça 1 180 - 200

1)Fýrýný önceden ýsýtýn

Tablo Sufle ve gratenler

Fýrýnda makarna

Lazanya ÜST/ALT ISITMA 1 180-200 40-50

Fýrýnda sebze

Baget ekmek graten

Tatlý sufleler

Balýk sufleler ÜST/ALT ISITMA 1 180-200 50-60

Dolmalar

Patates graten

1)Fýrýný önceden ýsýtýn

Kýzartma

Fýrýn fonksiyonu: ÜST/ALT ISITMA veya DUAL TURBO IZGARA
Kýzartma yaparken yað filtresini yerleþtirin!
Kýzartma kaplarý

• Isýya dayanýklý her kapla kýzartma yapýlabilir (üretici bilgilerine dikkat edin!).

• Büyük et parçalarýný doðrudan toplayýcý kap içerisinde veya altýna

• Yaðsýz tüm et türleri için kapaklý bir kýzartma tenceresi kullanmanýzý

• Etrafýnýn kýtýr kýtýr olmasýný istediðiniz tüm et türlerini bir kýzartma tenceresi

Yemek türü Raf düzeyi

Yemek Fýrýn fonksiyonu

SICAK HAVA

(NEMLI)

1)

1)

DUAL TURBO

IZGARA

DUAL TURBO

IZGARA

SICAK HAVA

(NEMLI)

DUAL TURBO

IZGARA

SICAK HAVA

(NEMLI)

Sýcaklýk

°C

1)

1)

Raf

düzeyi

1 170-190 45-60

1 170 20-30

1 160-170 20-30

1 170-190 40-60

1 160-170 40-60

2 180-200 40-50

Sýcaklýk

°C

15 - 25
15 - 25

toplayýcý kap yerleþtirilmiþ tel ýzgara üzerinde kýzartabilirsiniz.

öneririz. Bu sayede et daha sulu olacaktýr.

içerisinde, tencerenin kapaðýný kapatmadan kýzartabilirsiniz.

Süre
Dak.

Süre
Dak.

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý14

3 Kýzartma tablosu ile ilgili bilgiler

Aþaðýdaki tabloda yer alan bilgiler referans deðerlerdir.

• Ancak 1 kg’dan itibaren olan et ve balýklarý fýrýnda kýzartmanýzý öneririz.

• Dýþarý çýkan et suyunun veya yaðýn yanmamasý için kýzartma kabýna biraz sývý

koymanýzý tavsiye ederiz.

• Etleri gerekirse (piþme süresinin 1/2 - 2/3’ü dolduktan sonra) çeviriniz.

• Büyük et ve kümes hayvaný parçalarýnýn üzerine piþme esnasýnda birkaç kez

etin kendi suyundan dökün. Bu sayede kýzartma daha lezzetli olacaktýr.

• Kalan ýsýdan faydalanmak için kýzarma süresi dolmadan yakl. 10 dakika önce
fýrýný kapatýn.

Kýzartma tablosu

Et türü Miktarý Fýrýnfonksiyonu

Sýðýr eti

Izgara et 1-1,5 kg

Rozbif veya fileto

- az piþmiþ

- orta piþmiþ

- çok piþmiþ

Domuz eti

Omuz, ense,
pirzola

Külbastý,
kaburga

Parça et 750 g-1 kg

Domuz incik
(önceden
piþirilmiþ)

cm baþýna

yükseklik

cm baþýna

yükseklik

cm baþýna

yükseklik

1-1,5 kg

1-1,5 kg

750 g-1 kg

ÜST/ALT

ISITMA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

Raf

konumu

(alttan

itibaren)

1 200-250 2:00-2:30

1 190-2001)0:05-0:06

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

1 160-180 1:30-2:00

1 170-180 1:00-1:30

1 160-170 0:45-1:00

1 150-170 1:30-2:00

Sýcaklýk

°C

kalýnlýk için

Süre

Saat.:

Dak.

her bir

cm'lik

15Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

Et türü Miktarý Fýrýnfonksiyonu

Dana eti

Dana rosto 1 kg

Dana incik 1,5-2 kg

Kuzu

Kuzu budu, kuzu
rosto

Kuzu pirzola 1-1,5 kg

Av eti

Tavþan sýrtý,
tavþan budu

Ceylan/geyik
pirzola

Ceylan/geyik
budu

Kümes hayvanlarý

Parça halinde
kümes hayvaný

Yarým piliç

Piliç, tavuk 1-1,5 kg

Ördek 1,5-2 kg

Kaz 3,5-5 kg

Hindi 2,5-3,5 kg

1-1,5 kg

1 kg’a

kadar

1,5-2 kg

1,5-2 kg

her biri

200-250g

her biri

400-500g

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

ÜST/ALT

ISITMA

ÜST/ALT

ISITMA

ÜST/ALT

ISITMA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

DUAL

TURBO

IZGARA

Raf

konumu

(alttan

itibaren)

1 160-180 1:30-2:00

1 160-180 2:00-2:30

1 150-170 1:15-2:00

1 160-180 1:00-1:30

3 220-2501)0:25-0:40

1 210-220 1:15-1:45

1 200-210 1:30-2:15

1 200-220 0:35-0:50

1 190-210 0:35-0:50

1 190-210 0:45-1:15

1 180-200 1:15-1:45

1 160-180 2:30-3:30

1 160-180 1:45-2:30

Sýcaklýk

°C

Süre

Saat.:

Dak.

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý16

Raf

Et türü Miktarý Fýrýnfonksiyonu

konumu

(alttan

Sýcaklýk

°C

itibaren)

DUAL

Hindi 4-6 kg

TURBO

1 140-160 2:30-4:00

IZGARA

Balýk (füme)

Bütün balýk 1-1,5 kg

ÜST/ALT

ISITMA

1 210-220 0:45-1:15

1)Fýrýný önceden ýsýtýn

Tablo - YEMEKÖLÇER Et Þiþ

Et türü Etin merkezindeki scaklk

Sr eti

Rosto veya fileto içi kanl (az pimi)
içi pembe (orta pimi)
iyi pimi

Domuz eti

Domuz pastrma, omuz, ense 80 - 82 °C
Domuz pirzola, srt eti 75 - 80 °C
Köfte 75 - 80 °C

Dana eti

Dana kzartma 75 - 80 °C
Dana budu 85 - 90 °C

Koyun / kuzu

Koyun budu 80 - 85 °C
Koyun srt 80 - 85 °C
Kuzu kzartma, kuzu budu 70 - 75 °C

Yabani hayvan eti

Tavan srt 70 - 75 °C
Tavan baca, tavan budu 70 - 75 °C
Bütün tavan 70 - 75 °C
Geyik srt 70 - 75 °C
Geyik budu 70 - 75 °C

45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75 °C

Süre

Saat.:

Dak.

17Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý

DÜÞÜK ISI

Fýrýn fonksiyonu: DÜÞÜK ISI.

DÜÞÜK ISI fýrýn fonksiyonuyla, yemekler yumuþak ve çok daha sulu piþer.
DÜÞÜK ISI fonksiyonunu yumuþak, sulu et parçalarý ve balýk yemekleri için
öneriyoruz.
DÜÞÜK ISI, kendi suyuyla kýsýk ateþte piþirilen et yemekleri veya yaðlý domuz
yemekleri için önermiyoruz.
Fýrýn, seçilen veya önceden ayarlanan sýcaklýða kadar ýsýnýr.
Bu sýcaklýða ulaþýldýðýnda bir sinyal sesi duyulur. Ardýndan fýrýn otomatik olarak,

daha düþük bir piþirme sýcaklýðýna geçiþ yapar.
NORMAL fonksiyonunu, kuþbaþý veya külbastý gibi daha küçük et parçalarýnda
öneririz.
EKSTRA

fonksiyonunu, bonfile gibi biraz daha büyük et parçalarýnda öneririz.

1 Dikkat: Kýzartma yaparken yað filtresini yerleþtirin!

3 DÜÞÜK ISI fýrýn fonksiyonunu kullanýrken yemeði daima kapaksýz, üstü açýk

piþirin.

1. Yemeðin her iki tarafýný tavada 1-2 dakika kadar çok kýzgýn yaðda kýzartýn.

2. Ardýndan bir fýrýn kabýna veya altýna yað tepsisi yerleþtirilmiþ ýzgaraya koyun.

3. Fýrýnýn içine yerleþtirin. DÜÞÜK ISI fýrýn fonksiyonunu seçin, gerekirse tuþuyla

EKSTRA seçin ve piþirmeyi baþlatýn (bkz. tablo).

DÜÞÜK ISI tablosu

Yemek

Rozbif 1000-1500 EKSTRA 1 90-110
Dana fileto 1000-1500 EKSTRA 3 90-110
Dana kýzartma 1000-1500 EKSTRA 1 100-120
Biftek 200 - 300 NORMAL 3 20-30

Aðýrlýk

gr

Ayar Raf düzeyi

Toplam süre

dak.

Izgara tipleri

Fýrýn fonksiyonu: IZGARA veya DUAL IZGARA maksimum sýcaklýk ayarý ile

1 Dikkat: Izgara yaparken fýrýn kapýsýný daima kapalý tutun
3 Fýrýný boþken daima ýzgara fonksiyonlarý ile önceden 5 dakika ýsýtýn!

• Izgara yapmak için ýzgarayý tavsiye edilen seviyeye yerleþtirin.

• Yað damlama tepsisini daima alttan 1. seviyeye yerleþtirin.

• Izgara süreleri referans deðerlerdir.

• Tel ýzgara özellikle yassý et ve balýk parçalarý için idealdir.

Uygulamalar, Tablolar ve Ýpuçlarý18

Izgara tabla

Izgara yapýlacak gýda Uygulama yeri

Köfte 4 8-10 Dak. 6-8 Dak.
Domuz fileto 4 10-12 Dak. 6-10 Dak.
Sosis-salam kýzartma 4 8-10 Dak. 6-8 Dak.
Sýðýr fileto - Biftek, Dana

biftek
Sýðýr fileto, Sýðýr rosto

(yak. 1 kg)
Tost ekmekleri
Hazýr Tost Ekmekleri 3 6-8 Dak. ---

1)Ön ýsýtmasýz

Buz çözme

Fýrýn fonksiyonu: BUZ ÇÖZDÜRME (sýcaklýk ayarý olmadan)

• Paketinden çýkardýðýnýz yemekleri bir tabaðýn üzerinde tel ýzgaraya yerleþtirin.

• Üzerini örtmek için tabak veya kap kullanmayýn, aksi takdirde buz çözme

süresi büyük ölçüde uzayacaktýr.

• Buz çözmek için tel ýzgarayý alttan 1. düzeye yerleþtirin.

Buz çözme tablosu

Tavuk, 1000 g 100-140 20-30

Et, 1000 g 100-140 20-30 Sürenin yarýsý dolduðunda çevirin
Et, 500g 90-120 20-30 Sürenin yarýsý dolduðunda çevirin
Alabalýk, 150g 25-35 10-15 --­Çilek, 300g 30-40 10-20 --­Tereyaðý, 250g 30-40 10-15 ---

Krema, 2 x 200 g 80-100 10-15

Turta, 1400g 60 60 ---

Yemek

Izgara süresi

1. Sayfa 2. Sayfa

4 6-7 Dak. 5-6 Dak.

3 10-12 Dak. 10-12 Dak.

1)

Buz

çözme

süresi

dak.

3 4-6 Dak. 3-5 Dak.

Ek buz
çözme

süresi, dak.

Tavuðu ters altý ters çevrilmiþ þekilde
büyük bir tabaða yerleþtirin
Sürenin yarýsý dolduðunda çevirin

Krema hafif donmuþ bölümleri olsa da
kolayca çýrpýlýr

Hatýrlatma

Et programlarý

Kýzartma yaparken yað filtresini yerleþtirin!
Kýzartma kabý

• Kýzartma yapmak için tava veya ýzgara kullanýnýz.

Kap Sývý ekleme

Et programlarý (aðýrlýk giriþli)

TAVUK ETÝ Açýk --­DOMUZ ETÝ Açýk 2-4 cm
ROZBÝF Kapalý 1-2 cm
DANA ETÝ Kapalý 1-2 cm
GEYÝK ETÝ Kapalý 1-2 cm
Et programlarý (et þiþli)
R.BÝF 1 Açýk --­R.BÝF 2 Açýk --­DOMUZ Açýk --­DANA ETÝ Açýk --­KUZU ETÝ Açýk --­GEYÝK ETÝ Açýk --­HÝNDÝ ETÝ Açýk ---

3 Raf düzeyi ve aðýrlýk, her et programý için ekranda gösterilir.

19Et programlarý

TARÝFLER

3 Raf düzeyi ve öngörülen süre, her otomatik yemek tarifi için ekranda gösterilir.

BUHARLI PÝÞ. TARÝF

YEMEKLERÝN ISINMA YENÝDEN ISITILMASI (4-6 kiþi)

Fýrýn kabý:

En az 130°C ýsýya dayanabilmesi þartýyla her türlü fýrýn kabý kullanýlabilir.

Hazýrlama:

Yemekleri tek tek veya karýþýk olarak, tabaðýn veya fýrýn kabýnýn üzerine
yerleþtirin. Üstünü örtmeden fýrýna koyun.
En fazla 6 tabak (çapý 26 cm).

TARÝFLER20

TAZE SEBZELER (sebze tabaðý)

Fýrýn kabý:

En az 100°C ýsýya dayanabilmesi þartýyla her türlü fýrýn kabý kullanýlabilir.

Malzemeler:

– 400 gr karnabahar
– 200 gr havuç
– 200 gr yer lahanasý
– 200 gr sarý ve kýrmýzý dolmalýk biber

Hazýrlama:

Karnabaharý temizleyin ve çiçeklerine bölün.
Havuçlarý ve yer lahanasýný soyun ve lokmalýk parçalar halinde doðrayýn.

Biberleri yýkayýn ve þerit halinde dilimleyin.
Hepsini birlikte üstü açýk bir kaba koyun ve su eklemedenpiþirin. Bu piþirme
yönteminde baharatlara ve tuza gerek yoktur.

BALIK <ALABALIK>

Malzemeler:

– 4 250 - 300 gr alabalýk
– Limon suyu, karabiber, tuz

Hazýrlama:

Alabalýklarýn içini ve dýþýný iyice yýkayýn, limon suyu sürün, tuz-karabiber ekleyin
ve ikiþerli olarak delikli paslanmaz çelik kaplarýna yerleþtirin.
Kavrulmuþ ince bademlerle servis yapýn.

Mavi alabalýk türü:

Alabalýklarý delikli paslanmaz çelik kaplara koymadan önce, sýcak sirkeli suyu
üzerlerine dökün.

PATATES GRATEN

Hamur için:

– 1 kilo patates
– Birer tatlý kaþýðý tuz, karabiber ve muskat
– 2 diþ sarmýsak
– 200 gram rende kaþar
– 3 yumurta
– 100 ml süt
– 250 ml taze krema
– 4 yemek kaþýðý tereyaðý

Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin, kurulayýn ve baharatlayýn. Ateþe dayanýklý
bir fýrýn kabýnýn içini bir diþ sarmýsak ile ovun, ardýndan tereyaðla yaðlayýn.

Tuzlanan patates dilimlerinin yarýsýný kabýn içine daðýtýn ve üzerine biraz rende
kaþar serpin. Kalan patates dilimlerini de üzerine daðýtýn ve kaþarýn geri kalanýný
üzerine serpin.
Ýkinci sarmýsak diþini ezin ve yumurta, süt ve taze krema ile karýþtýrýn.
Karýþýmý patateslerin üzerine dökün ve kalan tereyaðýný, küçük parçalar halinde
gratenin üzerine daðýtýn.

21TARÝFLER

KÖY EKMEÝ

Hamur malzemeleri:

400 gr yarý beyaz un
150 gr çavdar unu
10 gr tuz
20 gr maya
200 gr süt
200 gr su

Koyu renkli köy ekmeði için yarý beyaz unun yerine Ruch tipi un kullanabilirsiniz.

Hamurun yapýmý:

Mayayý suda eritin, kalan malzemeyi ekleyin ve yoðurarak esnek bir hamur
oluþturun. Hamurun üstünü örterek 30-40 dakika dinlenmeye býrakýn, bu süre
içinde 2 - 3 kez çevirin.

Bitirme:

Hamuru 2 parçaya bölün, yuvarlayýn ve üstünü kapatarak 20 dakika beklemeye
býrakýn. Fýrýnda piþirmeden önce parçalarýn üzerine biraz un serpin ve keskin bir
býçakla çaprazlamasýna 3mm derinliðinde kesik atýn.

BEYAZ EKMEK

Hamur için:

– 1000 gram un
– 1 küp yaþ maya veya 2 paket kuru maya
– 650 ml süt
– 15 gram tuz

Un ve tuzu büyük bir kabýn içine koyun. Mayayý ýlýk suda çözün ve una ekleyin.
Tüm malzemeleri yoðurarak yumuþak bir hamur kývamýna getirin. Kullandýðýnýz
unun cinsine göre, yumuþak bir hamuru tutturabilmek için biraz daha fazla süt
gerekebilir.
Hamuru iki katýna kabarýncaya kadar bekletin.
Hamuru ikiye bölün, iki adet uzun ekmek þeklini verin ve bunlarý, önceden
yaðlamýþ veya fýrýn kaðýdý sermiþ olduðunuz tepsiye koyun.
Ekmekleri tekrar yarýdan ikiye bölün. Piþirmeden önce üzerine biraz un serpin ve
keskin bir býçakla en az 1 cm derinliðinde, çaprazlamasýna 3-4 kesik atýn.

MAYALI ÇÖREK

Hamur için:

– 500 gram un
– 20 gram maya
– 200 ml ýlýk süt
– 40 gram þeker
– Tuz
– 5 yumurta sarýsý
– 200 gram yumuþak tereyaðý

TARÝFLER22

Ýç malzemesi:

– 180 gram ceviz içi, ufalanmýþ
– 20 gram galeta unu
– 1 tatlý kaþýðý öðütülmüþ zencefil
– 50 ml süt
– 60 gram bal
– 30 gram erimiþ tereyaðý
– 20 ml Rom

– 1 yumurta sarýsý
– biraz süt
– 50 gram soyulmuþ badem

Unu eleyerek bir karýþtýrma kabýna koyun, ortasýna bir çukur açýn. Mayayý çukura
ufalayýn. Süt, biraz þeker ve kenardan aldýðýnýz biraz unu karýþtýrýn, üzerine biraz
un serpin. Üstüne serptiðiniz unlu yeri çatlayýncaya dek, hamuru sýcak bir yerde
dinlenmeye býrakýn.
Kalan þekeri unun kenarýna dökün. Hepsini birden yoðurarak yumuþak bir
hamur kývamýna getirin. Hamuru, iki kat kabarýncaya kadar sýcak bir yerde
dinlenmeye býrakýn.
Ýç malzeme için tüm malzemeleri karýþtýrýn. Hamuru üç eþit parçaya bölün ve her
birini ince uzun dikdörtgen þeklinde açýn. Her dikdörtgenin içine karýþýmýn üçte
birini koyun ve ardýndan hamurlarý kývýrýn.
Üç hamur parçasýndan bir örgü örün. Örgünün üstüne fýrçayla bir yumurta sarýsý­süt karýþýmý sürün ve üzerine soyulmuþ bademleri serpin.

KONSERVE YAPMA

• Kaynatýrken sadece ayný boyda sýradan kavanoz kullanýn.

• Çevirmeli veya bayonet kilitli kavanoz ve metal kutular uygun deðildir.

• Kaynatmak için alttan 1. raf düzeyini kullanýn.

• Kaynatýrken tepsiyi kullanýn. Bu tepsinin üzerine birer litrelik altý kavanoz

yerleþtirilebilir.

• Kavanozlarýn hepsi ayný yükseklikte doldurulmuþ ve kapatýlmýþ olmalýdýr.

• Kavanozlarý birbirine deðmeyecek þekilde tepsiye yerleþtirin.

• Fýrýnda yeterli nemin oluþmasý için tepsiye yakl. 1/2 litre su doldurun.

• Ýlk kavanozlardaki içecekler kaynamaya baþladýðýnda (1 litrelik-kavanozlarda

yakl. 35-60 dakika), fýrýný kapatýn veya sýcaklýðý tekrar 100°C’ye düþürün (bkz.
tablo).

Haþlama tablosu

Belirtilen haþlama süre ve sýcaklýklarý referans deðerlerdir.

23TARÝFLER

Haþlanacak gýda

Böðürtlen türü meyveler

Çilek, böðürtlen, ahududu,
olgun bektaþiüzümü

Ham bektaþiüzümü 160-170 35-45 10-15
Sert çekirdekli meyveler
Armut, ayva, erik 160-170 35-45 10-15
Sebzeler

1)

Havuç
Salatalýk 160-170 50-60 --­Karýþýk turþu 160-170 50-60 15
Yer lahanasý, bezelye,

kuþkonmaz

1)Kapalý fýrýnda bekletin

HAMURÝÞÝ TARÝFLER

LÝMONLU KEK

Hamur için:

– 250 gram tereyaðý
– 200 gram þeker
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 tutam tuz
– 4 yumurta
– 150 gram un
– 150 gram niþasta
– 1 silme tatlý kaþýðý kabartma tozu
– 2 limon kabuðunun rendesi

Glazür sosu:

– 1/8 litre limon suyu
– 100 gram pudra þekeri

Kaynama

Sýcaklýk

°C olarak

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10

160-170 50-60 15-20

noktasýna kadar

ýsýtma,

dak. olarak

100°C’de
piþirmeye

devam etme,

dak. olarak

Siyah düz kek kalýbý, 30 cm uzunluðunda
Yaðlamak için margarin
Bisküvi kýrýntýsý

TARÝFLER24

Tereyaðýný, þekeri, limon kabuðunu, vanilya þekerini ve tuzu bir karýþtýrma kabýna
koyun ve köpürterek karýþtýrýn. Ardýndan birer birer yumurtalarý içine kýrýn ve
tekrar köpürterek karýþtýrýn.
Un ve niþastayla karýþtýrdýðýnýz kabartma tozunu bu karýþýma ekleyin ve karýþtýrýn.
Hamuru, önceden yaðlanmýþ ve un veya bisküvi kýrýntýsý serpilmiþ olan kek
kalýbýna dökün, üstünü düzleþtirin ve fýrýna koyun.
Kek piþtikten sonra, limon suyu ve pudra þekerini karýþtýrýn. Piþmiþ keki bir
alüminyum folyonun üzerine çevirin.
Sosun dýþarý akmamasý için alüminyum folyoyu kekin kenarlarýndan yukarý
kaldýrýn. Keki tahta bir çubukla birkaç yerden delin ve sosu bir fýrçayla sürün.
Sosu çekmesi için keki biraz beklemeye býrakýn.

SVEÇ KEKÝ

Hamur için:

– 5 yumurta
– 340 gram þeker
– 100 gram erimiþ tereyað
– 360 gram un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 tutam tuz
– 200 ml soðuk su

28 cm’lik yuvarlak kek kalýbý,
siyah tabakalý, altýna fýrýn kaðýdý konulmuþ

Þekeri, yumurtalarý, vanilya þekerini ve tuzu bir karýþtýrma kabýna koyun ve 5
dakika boyunca köpürterek karýþtýrýn. Ardýndan erimiþ tereyaðýný ekleyip
karýþtýrýn.

Unla karýþtýrdýðýnýz kabartma tozunu bu karýþýma ekleyin ve karýþtýrýn.
Son olarak soðuk suyu ekleyin ve hepsini iyice karýþtýrýn.
Hamuru kek kalýbýna dökün, üstünü düzleþtirin ve fýrýna koyun.

SÜNGER KEK

Hamur için:

– 200 gram tereyaðý
– 100 gram þeker
– 100 gram pudra þekeri
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 tutam tuz
– 4 yumurta
– 400 gram un
– 1 paket kabartma tozu
– 1/8 litre süt
– 50 gram kakao
– Yarým limonun suyu

25TARÝFLER

Siyah derin kek kalýbý
Yaðlamak için margarin
Bisküvi kýrýntýsý

Tereyaðýný, þekeri, limon suyunu, vanilya þekerini ve tuzu bir karýþtýrma kabýna
koyun ve köpürterek karýþtýrýn. Ardýndan birer birer yumurtalarý içine kýrýn ve
tekrar köpürterek karýþtýrýn.
Unla karýþtýrdýðýnýz kabartma tozunu ve sütü bu karýþýma ekleyin ve karýþtýrýn.
Hamurun yarýsýný yaðlanmýþ ve bisküvi kýrýntýsý serpilmiþ olan kek kalýbýna dökün.
Hamurun kalan yarýsýný kakaoyla karýþtýrýn ve açýk renkli hamurun üstüne dökün.
Bir çatalla koyu renkli hamuru daire þeklinde açýk renkli hamurun altýna doðru
karýþtýrýn ve ardýndan hamurun üstünü düzleþtirin. Hamuru fýrýna yerleþtirin.

CHEESE CAKE

Hamur için:

– 150 gram un
– 70 gram þeker
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 yumurta
– 70 gram yumuþak tereyaðý

Peynirli krema için:

– 3 yumurta aký
– 50 gram kuru üzüm
– 2 yemek kaþýðý Rom
– 750 gram az yaðlý krema/peynir karýþýmý
– 3 yumurta sarýsý
– 200 gram þeker
– 1 limonun suyu
– 200 gram taze krema
– 1 paket vanilyalý puding

Siyah kek kalýbý, 26 cm çaplý, yaðlanmýþ

Unu eleyerek bir karýþtýrma kabýna koyun. Kalan malzemeleri içine ekleyin ve el
aletiyle karýþtýrarak bir hamur oluþturun. Hamuru 2 saat buzdolabýnda bekletin.
Hamurun yaklaþýk üçte ikisini, kek kalýbýnýn yaðlanmýþ dibine dökün ve çatalla
birçok yerinden delin.
Kalan hamurla 3 cm yüksekliðinde bir kenar oluþturun.
Yumurta aklarýný, el aletiyle katýlaþýncaya kadar çýrpýn. Kuru üzümleri yýkayýn,
suyunu iyice süzün, üzerlerine Rom dökün ve çekmelerini bekleyin.
Magerquark, yumurta sarýsý, þeker, limon suyu, taze krema ve puding tozunu bir
karýþtýrma kabýna koyun ve hepsini iyice karýþtýrýn.
Son olarak, katýlaþmýþ yumurta akýný ve kuru üzümleri dikkatle bu karýþýma
yedirin.
Hamuru kek kalýbýna dökün ve fýrýna koyun.

TARÝFLER26

ÝNGÝLÝZ KEKÝ

Hamur için:

– 200 gram tereyaðý
– 200 gram þeker
– 1 paket vanilya þekeri
– 1 tutam tuz
– 3 yumurta
– 300 gram un
– Yarým paket kabartma tozu
– 125 gram kuþüzümü
– 125 gram kuru üzüm
– 60 gram kýyýlmýþ badem
– 60 gram limon veya portakal kabuðu þekerlemesi
– 60 gram kiraz þekerlemesi, doðranmýþ
– 70 gram bütün ve soyulmuþ badem

Siyah kek kalýbý, 24 cm çaplý
Yaðlamak için margarin
Bisküvi kýrýntýsý

Tereyaðýný, þekeri, vanilya þekerini ve tuzu bir karýþtýrma kabýna koyun ve
köpürterek karýþtýrýn. Ardýndan birer birer yumurtalarý içine kýrýn ve tekrar
köpürterek karýþtýrýn. Unla karýþtýrdýðýnýz kabartma tozunu bu karýþýma ekleyin ve
karýþtýrýn.
Meyveleri de karýþýma ekleyin.
Hamuru önceden hazýrlanmýþ kalýba dökün. Bu sýrada kenarlardaki hamuru
ortadaki hamurdan biraz daha yükseðe çekin. Kekin kenarlarýný ve ortasýný,
soyulmuþ bütün bademlerle süsleyin. Keki fýrýna verin.

STREUSEL KEK

Hamur için:

– 375 gram un
– 20 gram maya
– 150 ml ýlýk süt
– 60 gram þeker
– 1 tutam tuz
– 2 yumurta sarýsý
– 75 gram yumuþak tereyaðý

Kýrýntý için:

– 200 gram þeker
– 200 gram tereyaðý
– 1 tatlý kaþýðý tarçýn
– 350 gram un
– 50 gram fýndýk, ufalanmýþ
– 30 gram erimiþ tereyaðý

Unu eleyerek bir karýþtýrma kabýna koyun, ortasýna bir çukur açýn. Mayayý çukura
ufalayýn. Süt ve kenardan aldýðýnýz biraz unu karýþtýrýn, üzerine biraz un serpin.
Üstüne serptiðiniz unlu yeri çatlayýncaya dek, hamuru sýcak bir yerde
dinlenmeye býrakýn.
Þeker, yumurta sarýsý, tereyaðý ve tuzu, unun kenarýna ekleyin. Hepsini birden
yoðurarak yumuþak bir hamur kývamýna getirin.
Hamuru, iki kat kabarýncaya kadar sýcak bir yerde dinlenmeye býrakýn. Ardýndan
hamuru açýn, yaðlanmýþ bir fýrýn tepsisine serin ve tekrar kabarmaya býrakýn.
Þeker, tereyaðý ve tarçýný bir karýþtýrma kabýna koyun ve birbirine karýþtýrýn.
Un ve fýndýklarý içine ekleyin ve kýrýntýlar oluþacak þekilde birlikte yoðurun.
Kabaran hamurun üzerine tereyaðý sürün ve kýrýntýlarý üzerine eþit þekilde
serperek daðýtýn.

ROSTO TARÝFLERÝ

PIZZA (bir fýrýn tepsisi veya 2 yuvarlak kalýp için)

Hamur için:

– 14 gram maya
– 200 ml su
– 300 gram un
– 3 gram tuz
– 1 yemek kaþýðý sývý yað

Üst malzemesi:

– 1 küçük kutu doðranmýþ domates
– 200 gram rende kaþar
– 100 gram salam
– 100 gram dana jambon
– 150 gram mantar (konserve)
– 150 gram beyaz peynir
– Kekik

27TARÝFLER

Mayayý bir kaba ufalayýn ve ýlýk suyla yumuþatýn. Ýçine tuzu kattýðýnýz unu ve sývý
yaðý buna ekleyin. Tüm malzemeleri, kaptan ayrýlabilen bir hamur halini alýncaya
kadar yoðurun. Hamuru iki katýna kabarýncaya kadar sýcak bir yerde bekletin.
Hamuru açýn ve iyi yaðlanmýþ bir fýrýn tepsisine serin. Hamurun üzerini çatalla
birbirine yakýn yerlerden delin. Malzemesi için gerekenleri, belirtilen sýrayla
hamurun üzerine koyun.

SOANLI KEK

Hamur için:

– 300 gram un
– 20 gram maya
– 125 ml ýlýk süt
– 1 yumurta
– 50 gram tereyaðý

TARÝFLER28

Üst malzemesi:

– 750 gram soðan
– 250 gram pastýrma
– 3 yumurta
– 250 gram taze krema
– 125 ml süt
– 1 tatlý kaþýðý tuz
– ½ tatlý kaþýðý çekilmiþ karabiber

Unu eleyerek bir karýþtýrma kabýna koyun, ortasýna bir çukur açýn. Mayayý çukura
ufalayýn. Süt ve kenardan aldýðýnýz biraz unu karýþtýrýn, üzerine biraz un serpin.
Üstüne serptiðiniz unlu yeri çatlayýncaya dek, hamuru sýcak bir yerde
dinlenmeye býrakýn.
Yumurtayý unun kenarýndan ekleyin. Hepsini birden yoðurarak yumuþak bir
hamur kývamýna getirin.
Hamuru, iki kat kabarýncaya kadar sýcak bir yerde dinlenmeye býrakýn.
Bu arada soðanlarý soyun, dörde bölün ve ince piyazlýk dilimleyin. Pastýrmayý
küp küp doðrayýn, soðanlarla birlikte tavada öldürün, sonra soðumaya býrakýn.
Hamuru açarak, önceden yaðlanmýþ bir fýrýn tepsisine serin, çatalla hamuru
birkaç yerden delin ve kenarlarýný yukarý doðru bastýrýn. Bir kez daha kabarmasý
için dinlenmeye býrakýn. Yumurtalarý, taze kremayý, sütü, tuzu ve karabiberi
karýþtýrýn. Soðumuþ soðan ve pastýrmayý da içine ekleyin. Hepsini karýþtýrýn ve
hamur tepsisine dökün. Üstünü düzleþtirin. Soðanlý keki fýrýna verin.

KÝÞ

Hamur için:

– 300 gram un
– 2 yumurta
– 150 gram tereyaðý
– ½ tatlý kaþýðý tuz
– Biraz karabiber
– 1 tutam muskat

Üst malzemesi:

– 150 gram rende kaþar
– 200 gram dana jambon
– veya yaðsýz pastýrma
– 2 yumurta
– 250 gram ekþi krema
– Tuz, karabiber, muskat

Un, tereyað, yumurta ve baharatlarý bir karýþtýrma kabýna koyun ve düzgün bir
hamur hazýrlayýn. Hamuru birkaç saat soðuk bir yerde dinlenmeye býrakýn.
Ardýndan hamuru açýn ve yaðlanmýþ siyah fýrýn kabýna (28 cm) koyun. Hamuru
çatalla birkaç yerden delin.
Pastýrmayý hamurun üzerine daðýtýn.
Sos için yumurtalarý, ekþi kremayý ve baharatý birbiriyle karýþtýrýn. Sonra içine
kaþar ekleyin. Karýþýmý pastýrmanýn üzerine dökün.

29TARÝFLER

LAZANYA

Et sosu için:

– 100 gram yaðlý beykýn (bacon-yaðlý domuz pastýrmasý)
– 1 soðan ve 1 havuç
– 100 gram kereviz
– 2 yemek kaþýðý zeytinyaðý
– 400 gram karýþýk kýyma
– 100 ml et suyu
– 1 küçük kutu doðranmýþ domates (yakl. 400 gram)
– Kekik, tuz, karabiber
– 3 yemek kaþýðý tereyaðý
– 250 gram yeþil lazanya yapraðý
– 50 gram rendelenmiþ parmesan peyniri
– 150 gram rende kaþar

Beþamel sos

– 75 gram tereyaðý
– 50 gram un
– 500 ml süt
– Tuz, karabiber, muskat

Beykýnýn kenarlarýný ve sert yerlerini keskin bir býçakla temizleyin ve küçük küp
halinde doðrayýn. Soðan ve havucu soyun, kerevizi temizleyin, hepsini küçük küp
küp doðrayýn. Yaðý bir tencerede ýsýtýn, beykýný ve sebzeleri karýþtýrarak kýzartýn.
Yavaþ yavaþ kýymayý ekleyin, karýþtýrarak gevrek bir hal alýncaya kadar
kýzartmaya devam edin ve ardýndan et suyunu koyun. Et karýþýmýna domates
salçasýný, baharatlarý, tuz ve karabiberi ekleyin ve kapaðýný kapatarak kýsýk ateþte
30 dakika kadar piþirin.
Bu sýrada beþamel sosunu hazýrlayýn. Bunun için bir tencerede tereyaðýný eritin,
unu ekleyin ve karýþtýrarak altýn rengini alýncaya kadar kavurun. Karýþtýrmayý hiç
kesmeden sütü ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve muskat ekleyin ve 10 dakika
kadar kapaðý açýk halde piþirin. Büyük, dikdörtgen ve derin bir fýrýn kabýný 1
yemek kaþýðý tereyaðla yaðlayýn.
Arka arkaya bir lazanya yapraðý, et karýþýmý, beþamel sos ve rende kaþar ekleyin
ve bunu diðer yapraklarla yeniden tekrar edin. En üstte, üzeri rende kaþarla kaplý
beþamel sos olmalýdýr. Kalan tereyaðýný küçük parçalar halinde üzerine daðýtýn.

MANTI

Dolma içi:

– 50 gram soðan, doðranmýþ
– 30 gram tereyaðý
– 350 gram ýspanak, doðranmýþ
– 100 gram taze krema
– 150 gram taze somon balýðý, küp doðranmýþ
– 150 gram tatlý su levreði, küp doðranmýþ
– 100 gram karides
– 100 gram midye eti
– 50 gram rendelenmiþ parmesan peyniri
– 150 gram rende kaþar

TARÝFLER30

Beþamel sos:

– 75 gram tereyaðý
– 50 gram (yemek kaþýðý) un
– 500 ml süt
– 100 gram somon füme
– Tuz, karabiber, muskat

1 paket Cannelloni
Soðanlarý bir tavada tereyaðýyla öldürün. Ispanak ekleyin ve hafif kavurun. Taze

kremayý ekleyin, karýþtýrýp soðumaya býrakýn.
Somon, levrek, karides ve midyeyi ýspanaða ekleyin ve karýþtýrýn.
Bu sýrada beþamel sosunu hazýrlayýn. Bunun için bir tencerede tereyaðýný eritin,

unu ekleyin ve karýþtýrarak altýn rengini alýncaya kadar kavurun. Karýþtýrmayý hiç
kesmeden sütü ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve muskat ekleyin ve 10 dakika
kadar kapaðý açýk halde piþirin.
Büyük, dikdörtgen ve derin bir fýrýn kabýný 1 yemek kaþýðý tereyaðla yaðlayýn.
Cannelloni’nin içine ýspanak karýþýmýný doldurun ve fýrýn kabýnýn içine koyun. Her
Cannelloni katýnýn arasýna beþamel sosundan koyun. En üstte, üzeri rende
kaþarla kaplý beþamel sos olmalýdýr. Kalan tereyaðýný küçük parçalar halinde
üzerine daðýtýn.

ET TAVA

Malzemeler:

– 1,5 kg dana biftek
– 750 gram baharatlý kýyma
– 750 gram soðan
– 50 gram rendelenmiþ kaþar
– 200 ml taze krema
– 400 ml yoðurt

Biftekleri tuzlayýn, karabiber ekleyin ve kýzartma tavasýna koyun. Üzerine
baharatlý kýymayý daðýtýn. Soðanlarý soyun, ince halkalar halinde doðrayýn.
Ardýndan soðanlarý kýymanýn üzerine daðýtýn ve üzerine rende kaþarý serpin. Taze
krema ve yoðurdu birbiriyle karýþtýrýn ve hepsinin üzerine dökün.

BALIK FÝLETOSU

Malzemeler:

– 600-700 gram levrek, somon veya alabalýk filetosu
– 150 gram rende kaþar
– 250 ml taze krema
– 50 gram galeta unu
– 1 tatlý kaþýðý tarhun
– kýyýlmýþ maydanoz
– Tuz, karabiber
– Limon
– Ateþe dayanýklý fýrýn kabý

Balýk filetoya limon sýkýn ve çekmeye býrakýn. Fazla limon suyunu peçeteyle alýn.
Balýk filetolarýnýn her iki tarafýna tuz ve karabiber dökün. Filetoyu, tereyaðlanmýþ
ve ateþe dayanýklý bir kaba koyun. Kaþar rendesini, kremayý, ekmek kýrýntýsýný,
tarhunu ve kýyýlmýþ maydanozu iyice karýþtýrýn. Karýþýmý hemen balýðýn üzerine
daðýtýn ve üzerine küçük tereyaðý parçalarý koyun.

ÖZEL TARÝFLER

PUDRALI KEK

Hazýr kek ve hamur karýþýmlarýnýn piþirilmesinde kullanýlýr. Üreticinin hazýrlama
talimatlarýna uyun. Sýcak hava için fýrýn sýcaklýðýný kullanýn.
Bu özel ek fonksiyonda, önerilen ön ýsýtmadan vazgeçebilirsiniz.

DONDURULMUÞ PIZZA

Derin dondurucudan çýkarýlan pizza, lazanya, graten ve kýzarmýþ patates gibi
hazýr yemeklerin piþirilmesinde kullanýlýr. Üreticinin hazýrlama talimatlarýna uyun.
Sýcak hava için fýrýn sýcaklýðýný kullanýn.
Bu özel ek fonksiyonda, önerilen ön ýsýtmadan vazgeçebilirsiniz.

KURUTMA

• Üzerine tereyaðlý ekmek veya yaðlý kaðýt koyulmuþ tel ýzgara kullanýn.

• Kurutma süresinin yarýsý dolduðunda fýrýný kapattýðýnýz, tekrar açtýðýnýz ve gece

boyunca soðumaya býraktýðýnýz takdirde daha iyi sonuç alýrsýnýz.

• Ardýndan kurutma iþlemini tamamlayýn.

31TARÝFLER

Kurutulacak gýda

Sebze

Kurufasulye 60-70 3 1 / 4 6-8
Dolmalýk biber

(dilim)
Çorbalýk sebze 60-70 3 1 / 4 5-6
Mantar 50-60 3 1 / 4 6-8
Baharat 50 3 1 / 4 2-3

Meyveler

Erik 60-70 3 1 / 4 8-10
Kayýsý 60-70 3 1 / 4 8-10
Elma dilimleri 60-70 3 1 / 4 6-8
Armut 60-70 3 1 / 4 6-9

Sýcaklýk, °C

olarak

60-70 3 1 / 4 5-6

Raf seviyesi

1 raf 2 raf

Süre, saat olarak

(referans deðer)

www.electrolux.com

www.aeg.electrolux.com.tr

315 8858 36-A-050209-01 Önceden haber verilmeksizin deðiþiklik yapma hakký saklýdýr.