AEG B9820-5 User Manual [bs]

Tабеле, савети и рецепти

Уградна пеžница Мулти-куваœе на пари

Садржа¼2

Садржа¼

Примене, табеле и савети 4

Êóâàœå íà ïàðè 4

Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM) 5
Табела Био-Пара (VIGOROUS STEAM) 6
Прави вентилатор (TRUE FAN) и Био-Пара (VIGOROUS STEAM) у
наставку 8
Табела Прави вентилатор (TRUE FAN) и Био-Пара
(VIGOROUS STEAM) у наставку 8
Интервална плус (INTERVAL PLUS) 9
Табела Интервална плус (INTERVAL PLUS) 9
Интервална пара (INTERVAL STEAM) 10
Табела Интервална пара (INTERVAL STEAM) 10

Ïå÷åœå 11

Табела печеœа 13
Табела суфлеи и запечено 19

Ïå÷åœå 20

Табела печеœа меса 21
Табела ражœиž (MEATPROBE) 23

Приремаœе на нискоj температури (SLOW COOK) 24

Табела Приремаœе на нискоj температури (SLOW COOK) 25

Печеœе на роштиšу 26

Табела печеœа на роштиšу 26

Одмрзаваœе 27

Табела одмрзаваœа 27

Програми за месо 28

RECIPE MENU 29

STEAM RECIPES 29

REHEATING £ЕЛА (за 4-6 особа) 29
FRESH VEGETABLES (гарнирано поврžе) 29
FISH <TROUT> 30
POTATO GRATIN 30
FARMER BREAD 31
WHITE BREAD 32
YEAST PLAIT 33
PRESERVING 34

BAKING RECIPES 35

LEMON SPONGE CAKE 35
SWEDISH CAKE 36
SPONGE CAKE 37
CHEESE CAKE 38
FRUIT CAKE 39
STREUSEL PLAIT 40

ROASTING RECIPES 41

PIZZA (за ¼едан плех, одн. за 2 округла калупа) 41
ONION TARTE 42
QUICHE LORRAINE 43
LASAGNE 44
CANNELLONI 45
MEAT CASSEROLE 46
FISH STEAKS 46

OTHER RECIPES 47

POWDER CAKE 47
FROZEN PIZZA 47
DRYING HERBS 47

3Садржа¼

Примене, табеле и савети4

Примене, табеле и савети

Êóâàœå íà ïàðè

За куваœе на пари употребите функци¼е пеžнице Био-Пара
(VIGOROUS STEAM), Интервална плус (INTERVAL PLUS) или
Интервална пара (INTERVAL STEAM).

1 Упозореœе: У току Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM)s никако немо¼те

отварати врата пеžнице!

1 Пажœа:Као течност употребšава¼те искšучиво âîäó!

Ïîñó˜å çà êóâàœå íà ïàðè

• За куваœе на пари погодни су калупи од одговара¼уžег матери¼ала
ко¼и ¼е отпоран на топлину и корози¼у.

• Одлечне су посуде за куваœе од хромираног челика (погледа¼те
Допунски прибор).

Висине улагаœа

• Погледа¼те висине улагаœа на следеžим табелама. Висине улагаœа
се бро¼е од доле према горе.

Општи савети

• Код времена куваœа ко¼а су дужа од 30 минута или код веžих
количина за куваœе, по потреби доли¼те воду.

• Код функци¼е пеžнице Био-Пара (VIGOROUS STEAM) извадите
филтер за масноžу, ¼ер ¼е иначе процес куваœа дужи.

• Ако се уре˜а¼ не користи дуже времена, добро оперите фи¼оку за
воду, црева за повезиваœе и генератор за пару (погледа¼те
поглавšе Чишžеœе и нега)

Савети за табеле

У следеžим табелама налазе се потребни подаци о температури,
времену куваœа и висинама улагаœа, за велики избор ¼ела.

• Температуре и времена за куваœе су ори¼ентационе вредности, ¼ер
зависе од састава и величине ¼ела, количине и посуžа.

• Ако не можете наžи конкретне податке за Ваш рецепт,
ори¼ентишите се према неком сличном ¼елу.

• Уколико ни¼е другачи¼е наведено, табеле важе за улагаœе у хладну
пеžницу.

5Примене, табеле и савети

Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM)

Начин припреме Био-Пара (VIGOROUS STEAM) одговара за све
намирнице, независно да ли су свеже или замрзнуте. Могу се
спремати, загревати, одмрзавати, поширати или бланширати поврžе,
месо, тестенине, пиринач, кукуруз, гриз и ¼а¼а.

Êóâàœå ìåíè¼à

У ¼едном процесу може да се спрема комплетан мени.
У идеалном случа¼у треба одабрати ¼ела, ко¼има ¼е потребно слично
време куваœа. Тиме се спречава да по¼едине компоненте остану
нескуване, односно да се прекува¼у. Одредите количину воде ко¼у
треба додати према количини воде ко¼а ¼е потребна за на¼веžу од
одабраних компоненти. Погледа¼те упутства у табели.
£ела треба поставити на решетке, у одговара¼уžе посуде за куваœе.
Размак изме˜у решетки треба одредити тако да пара може да до˜е
до сваког ¼ела.

Стерилизаци¼а посу˜а

Функци¼а Био-Пара (VIGOROUS STEAM) да¼е могуžност стерилизаци¼е
посу˜а паром, н пр. деч¼их бочица. Ставите очишžено посу˜е на
средину решетке са отвором према доле, на висину улагаœа 1.
Унесите посу˜е у простор за куваœе у лако наклоœеном положа¼у.
Напуните максималну количину воде (650 ml) и одаберите тра¼аœе
од 40 мин. на 96°C.

Примене, табеле и савети6

Табела Био-Пара (VIGOROUS STEAM)

Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM)

Врста ¼ела за куваœе

Ризото 400 96 2 25-30

Пиринач (са течношžу 1:1) 650 96 2 35-40

Кукуруз (палента, са течношžу
1:3)

Кромпир у šусци, средœе
величине

Слани кромпири 550 96 2 30-40

Рататуа (¼ело од поврžа) 400 96 2 25-30

Кеš пупчар 550 96 2 30-35

Прокеš у цветиžима 550 96 2 25-30

Карфиол, цели 650 96 2 40-45

Карфиол у цветиžима 600 96 2 30-35

Кисели купус 650 96 2 50-60

Парада¼з, цели 250 96 2 15-20

Цвекла, цела 550 96 2 60-70

Келераба/целер/морач,
сецкани

Тиквице, сецкане 400 96 2 20-25

Шаргарепа, сецкана 550 96 2 35-40

Одмрзните поврžе 550 60 2 35

Одмрзните поврžе и кува¼те 650 96 2 35-40

Бланшираœе поврžа 250 96 2 12-15

Бланшираœе борани¼е 250 96 2 20-22

Борани¼а ДЗ 650 96 2 30-40

Ïèëåžà ïðñà 500 85 2 30-40

Шунка са орасима 1000 g 650 96 2 50-75

Димšена свиœетина
(600-1000 g)

Пуœене паприке 500 96 2 30-40

Виршле / беле кобасице 250 85 2 15-20

Подгреваœе чигерœаче
у кришкама од 1-cm

Додаваœе воде
преко фи¼оке за

âîäó

ml

650 96 2 40-50

650 96 2 40-50

550 96 2 35-40

650 96 2 45-55

400 96 2 20-25

Темпе­ратура

°C

Висина

улагаœа

Време у

ìèí.

Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM)

7Примене, табеле и савети

Врста ¼ела за куваœе

Рибšи филети око 1000 g 650 80 2 30-40

Рибšи филети — лист, око 300 g 300 80 2 15-20

Рибšи филети, замрзнути
500-800 g

Пастрмка 170-300 g 400 85 2 25-35

Пудинг / колач у порци¼ама 500 85 2 25-35

Ðî¼àë 500 85 2 25-35

Макароне на пари 500 85 2 30-35

£а¼а, ровита 200 96 2 8-12

£à¼à, ñðåäœà 200 96 2 10-15

£а¼а, тврда 200 96 2 15-20

Наведена времена су само ори¼ентаци¼ске вредности, меœа¼у се према величини и количини.

Додаваœе воде
преко фи¼оке за

âîäó

ml

650 90 2 30-40

Темпе­ратура

°C

Висина

улагаœа

Време у

ìèí.

Примене, табеле и савети8

Прави вентилатор (TRUE FAN) и Био-Пара
(VIGOROUS STEAM) у наставку

Комбинаци¼ом Прави вентилатор (TRUE FAN) и Био-Пара (VIGOROUS
STEAM) месо, поврžе и прилог могу да се кува¼у у пеžници ¼едно за
другим, док на ìîãó истовремено да се спрема¼уБио-Пара
(VIGOROUS STEAM) за¼едно, готова за сервираœе.

• Запечите матери¼ал за печеœе, функци¼ом пеžнице Прави
вентилатор (TRUE FAN).

• За печеœе у пеžници, ставšа¼те припремšено поврžе и прилог у
посу˜е ко¼е ¼е отпорно на високе температуре.

• Старту¼те функци¼у Био-Пара (VIGOROUS STEAM) и докува¼те све
за¼едно.

3 Да би могли да старту¼ете функци¼у Био-Пара (VIGOROUS STEAM),

пеžница мора да се охлади на температуру од око 80°C. За боšе
хла˜еœе, 15 мин. држите врата пеžнице отворена на првом степену
ста¼аœа.

Табела Прави вентилатор (TRUE FAN) и Био-Пара
(VIGOROUS STEAM) у наставку

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Врста ¼ела за куваœе

Гове˜е печеœе 1 kg
Кеš пупчар, палента

Свиœско печеœе 1 kg,
кромпир, поврžе,
умак за печеœе

Телече печеœе 1 kg,
пиринач, поврžе

Наведена времена и температуре су само ори¼ентаци¼ске вредности, меœа¼у се према
величини и количини.
Код пребациваœа на Био-Пара (VIGOROUS STEAM) температура у средини печеног меса треба

äà áóäå îêî 60-63 °C

Òåìï.

ó °C

180 60-70 40-50

180 60-70 30-40

180 50-60 30-40

Ìåñî

Време у

ìèí.

Áèî-Ïàðà (VIGOROUS STEAM)

доливаœе воде макс. 650 ml

Ìåñî è

прилог

Време у мин.

Висине

улагаœа

1
3

1
3

1
3

Интервална плус (INTERVAL PLUS)

Начин припремаœа Интервална плус (INTERVAL PLUS) посебно
одговара ¼елима са великим садржа¼ем воде и за одмрзаваœе и
подгреваœе ¼ела.

Табела Интервална плус (INTERVAL PLUS)

Интервална плус (INTERVAL PLUS)

(доливаœе воде макс. 250 ml)

9Примене, табеле и савети

Врста ¼ела за куваœе

Пудинг / колач у порци¼ама

1)

Ðî¼àë

Печурке

Рибšи филети (танки) 85 15-25 2

Рибšи филети (дебели),
маœе рибе до 350g

öåëà ðèáà
äî 1.000g

1)при затвореним вратима оставити ¼ош пола сата да одсто¼и

1)

1)

Температура

ó °C

90 35-40 2

90 30-40 2

90 40-50 2

90 25-35 2

90 35-45 2

Време

ó ìèí.

Висине

улагаœа

Примене, табеле и савети10

Интервална пара (INTERVAL STEAM)

Начин припремаœа Интервална пара (INTERVAL STEAM) посебно за
пржеœе великих комада меса и за одмрзаваœе и подгреваœе веž
скуваних ¼ела, подеšених у порци¼е, као и за печеœе веž, земички,
запечених производа уваšаних у мрвице и суфлеа.

Табела Интервална пара (INTERVAL STEAM)

Печеœе на више висина улагаœа

Интервална пара (INTERVAL STEAM)

додаваœе воде зависи од тра¼аœа куваœа

Врста ¼ела за куваœе

Подгреваœе ¼ела
6Таœир ш24cm

Ñâèœñêî ïå÷åœå 1000 g 160-180 90-100 2

Ãîâå˜å ïå÷åœå 1000 g 160-180 120-150 2

Òåëåžå ïå÷åœå 1000 g 180 80-90 2

§alt0143§игерœача, сирова 500 g 180 30-40 2

Виршле / беле кобасице 85 20-30 2

Печеœе од млевеног меса 600­1000 g
(2 часа доливати воду)

Ïèëå 1000 g 180-200 50-60 2

Патка 1500-2000 g 180 70-90 2

Гуска 3000 g 170 130-170 1

Рибšи филети 85-90 20-30 2

Гратин од кромпира,
Гратин од прази лука-кромпира

Суфле са ¼уфкама 190 40-50 2

Ëàçàœå 180 45-55 2

Разни хлебови 500-1000 g 180-190 50-60 2

Земичке 40-60 g 180-210 25-35 3

Свеже печене земичке 30-40 g 200 10-20 3

Свеже печене земичке 30-40 g ДЗ 200 15-25 3

Свеже печени багети 40-50 g 200 10-20 3

Свеже печени багети 40-50 g ДЗ 200 15-25 3

Расеците цела печеœа пре подгреваœа.
Наведена времена и температуре су само ори¼ентаци¼ске вредности, меœа¼у се према
величини и количини.

Температура

ó °C

110 15-20 1, 3 è 5

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

Време

ó ìèí.

Висине

улагаœа

Ïå÷åœå

Функци¼а пеžнице: Прави вентилатор (TRUE FAN), Кyваœе на
пари са вентилатором (MOIST FAN COOKING) или Горœи греjач/
доœи греjач (CONVENTIONAL)

Калупи за печеœе

• За Горœи греjач/доœи греjач (CONVENTIONAL) погодни су калупи
од тамног метала, као и обложени калупи.

• За Прави вентилатор (TRUE FAN) и Кyваœе на пари са
вентилатором (MOIST FAN COOKING) погодни су и светли метални
калупи.

Висине улагаœа

• Печеœе са Горœи греjач/доœи греjач (CONVENTIONAL) могуžе ¼е
на ¼едно¼ висини.

• Са Прави вентилатор (TRUE FAN) и Кyваœе на пари са
вентилатором (MOIST FAN COOKING) може се пеžи на до 3 плеха
истовремено.

1 плех:
нпр. висина 3

11Примене, табеле и савети

1 калуп:
нпр. висина 1

2 плеха:
нпр., висине 1 и 3

3 плеха:
Висине 1,3 и 5

Примене, табеле и савети12

Општи савети

• Уложите плех са косином према напред!

• Можете истовремено пеžи два калупа на решетки, ¼едан поред

другог. Време печеœа се само незнатно повеžава.

3 Код употребе дубоко замрзнуте хране може доžи код печеœа до

изобличеœа унетих плехова за печеœе. То треба довести у везу са
великом температурном разликом изме˜у дубоко замрзнуте хране и
температуре пеžнице. Пошто се плехови охладе изобличеœа žе
нестати.

Савети за табеле печеœа

У табелама се налазе потребни наводи о температури, времену
печеœа и висинама улагаœа, за избор ¼ела.

• Температуре и времена печеœа су ори¼ентационе вредности, ¼ер
зависе од састава теста, количине и калупа за печеœе.

• Препоручу¼емо код првог пута да подесите нижу вредност
температуре и да одаберете веžу температуру тек ако желите ¼аче
запекиваœе или ако време печеœа тра¼е предуго.

• Ако не можете наžи конкретне наводе за Ваш рецепт,
ори¼ентишите се према неком сличном пециву.

• Код печеœа колача на плеху или у калупу, на више висина, време
печеœа може тра¼ати дуже за 10-15 минута.

• Влажна пецива (на пр., пице, воžни колачи итд.) припрема¼у се на
¼едно¼ висини.

• Разлике у висини пецива могу на почетку печеœа довести до
различитог запекиваœа. У том случа¼у немо¼те меœати подешеœе
температуре. Разлика у запекиваœу žе се из¼едначити у току
печеœа.

• Ваша нова пеžница може да има другачи¼и начин печеœа/пржеœа,
од Вашег претходног уре˜а¼а. Због тога треба да прилагодите
подешеœа (температуру, време куваœа) и висине улагаœа према
упутствима из следеžих табела.

2 Код дужег времена печеœа, можете искšучити пеžницу приближно

10 минута пре кра¼а предви˜еног времена за печеœе, да би
искористили преосталу топлину.
Уколико ни¼е другачи¼е наведено, табеле важе за улагаœе у хладну
пеžницу.

Табела печеœа

Печеœе на ¼едно¼ висини улагаœа

13Примене, табеле и савети

Врста

пецива

Пециво у калупима

Колач у облику венца или
родон-колач

Фини колач/краšевски
колач

Бисквитна торта Прави вентилатор

Бисквитна торта Ãîðœè ãðåjà÷/

Кора за торту од прхког
теста

Кора за торту од муžеног
теста

Покривена торта са
¼абукама

Пита са ¼абукама
(2калупа Ø20 cm,
ди¼агонално поставšени)

Пита са ¼абукама
(2калупа Ø20 cm,
ди¼агонално поставšени)

Пикантна торта (нпр.,
Квиш лорен)

Торта са сиром Ãîðœè ãðåjà÷/

Функци¼а пеžнице

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

(TRUE FAN)

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Êyâàœå íà ïàðè ñà

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Êyâàœå íà ïàðè ñà

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Висина

улагаœа

1 150-160 50-60

1 140-160 60-80

1 140 30-40

1 160 30-40

3 170-1801)20-25

3 150-170 25-30

1 170-190 50-60

1 160 60-80

1 180 60-80

1 160-180 45-55

1 170-190 80-90

Темпе­ратура

°C

Време

Ìèí.

Примене, табеле и савети14

Врста

пецива

Функци¼а пеžнице

Пециво на плеху

Плетеница/венац са
квасцем

Êyâàœå íà ïàðè ñà

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Христов колач Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Хлеб (ражени)

-ïðâî

-ïà

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Принцес крофне/еклери Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Бисквитни ролат Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Колач од мрвица суви Êyâàœå íà ïàðè ñà

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Колач са путером/
шеžером

Êyâàœå íà ïàðè ñà

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Плетеница са путером Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Воžни колач
(на тесту са квасцем/
муžеном тесту)

2)

Воžни колач
(на тесту са квасцем/
муžеном тесту)

2)

Воžни колач на прхком
тесту

Колач на плеху са
осетšивим облогама
(нпр., швапски сир,

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)
слатка павлака, пчелин
колач)

Пица (са пуно облоге)

2)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Висина

улагаœа

Темпе­ратура

°C

3 160-180 45-55

3 160-1801)50-60

1

230

1)

160-180

3 160-1701)30-45

3 180-2001)10-20

3 150-160 20-30

3 180-2001)20-30

3 170-1801)40-50

3 150 40-50

3 170 40-50

3 160-170 50-70

3 160-1801)50-70

1 180-2001)30-50

Време

Ìèí.

10

30-60

15Примене, табеле и савети

Врста

пецива

Функци¼а пеžнице

Пица (танка) Прави вентилатор

Висина

улагаœа

1 200-2201)15-25

(TRUE FAN)

Ëåïèœà Прави вентилатор

1 200-220 10-20

(TRUE FAN)

Шва¼царски колач (CH) Прави вентилатор

1 180-200 40-55

(TRUE FAN)

Ситно пециво

Колачиžи од прхког теста Прави вентилатор

3 150-160 15-25

(TRUE FAN)

Шприц-пециво Прави вентилатор

3 140 25-35

(TRUE FAN)

Шприц-пециво Ãîðœè ãðåjà÷/

3 160

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Колачиžи од муžеног
теста

Пециво од беланаца,
безер

Колачиžи са бадемом Прави вентилатор

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

3 160-170 15-25

3 80-100 90-150

3 100-120 60-90

(TRUE FAN)

Ситно пециво са квасцем Êyâàœå íà ïàðè ñà

3 150-160 20-40

вентилатором

(MOIST FAN

COOKING)

Ситно пециво од
лиснатог теста

Земичке Прави вентилатор

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

3 170-1801)20-30

3 180

(TRUE FAN)

Земичке Ãîðœè ãðåjà÷/

3 200

äîœè ãðåjà÷

(CONVENTIONAL)

Мали колачи (20комада/
на плеху)

Мали колачи (20комада/
на плеху)

Прави вентилатор

(TRUE FAN)

Ãîðœè ãðåjà÷/

äîœè ãðåjà÷

3 140

3 170

(CONVENTIONAL)

1)Загреваœе рерне

2)Користите плех за сакупšаœе, односно посуду за масноžу

Темпе­ратура

°C

1)

1)

1)

1)

1)

Време

Ìèí.

20-30

20-35

20-35

20-30

20-30