AEG B98203-5 User Manual [sl]

Navodila za uporabo

Razpredelnice,

nasveti in recepti

Vsebina

Zahvaljujemo se vam za izbiro enega od naših visoko kakovostnih

izdelkov.

Za zagotovitev optimalnega in pravilnega delovanja vaše naprave, pozorno preberite ta priročnik z navodili. Tako boste lahko brezhibno upravljali vse postopke s kar največjo učinkovitostjo. Priročnik shranite na varnem mestu, da vam je, po potrebi, vedno pri roki. Prosimo vas tudi, da priročnik izročite morebitnim bodočim lastnikom naprave.

Želimo vam veliko užitkov ob uporabi vaše nove naprave.

Vsebina

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Notranja stran vrat 2 Kuhanje s paro 2 KUHANJE V SOPARI 3 VROČI ZRAK in KUHANJE V SOPARI v zaporedju 5 VROČ ZRAK+PARA 50% 5 VROČ ZRAK+PARA 25% 6 Pečenje peciva 7 Pečenje mesa 12

NIZKOTEMP PEČ 16 Žar 16 ODTALJEVANJE 17 Programi za meso 18 RECEPTI 18 RECEPTI S PARO 18 STERILIZACIJA 21 PEČENJE PECIVA 22 PEČENJE-OSTALO 25 POSEBNOSTI 29

Pridržujemo si pravico do sprememb

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

OPOZORILO! Glejte poglavje »Varnostne informacije«.

Informacije o akrilamidih

Glede na najnovejša znanstvena dognanja lahko prekomerno zapečena hrana (zlasti jedi, ki vsebujejo škrob) predstavlja tveganje za zdravje zaradi akrila‐ midov. Zato priporočamo, da hrano pripravljate pri najnižjih možnih tempera‐ turah in je ne zapečete preveč.

Notranja stran vrat

Na notranji strani vrat pečice so številke višine vodil. Temperature in časi pečenja v razpredelnicah so samo z v pomoč. Odvisni so

od recepta, kakovosti in količine uporabljenih sestavin.

Kuhanje s paro

Za tekočino uporabite samo vodo!

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Posoda za kuhanje s paro

• Uporabljajte samo posodo, ki je odporna na vročino in korozijo.

• Ustrezna je tudi posoda iz nerjavečega jekla (glejte posebni pribor). Nivoji pečice

• V sledečih razpredelnicah so navedeni ustrezni nivoji pečice. Nivoji pečice se štejejo od spodaj navzgor.

Splošne opombe

• Ko kuhate dlje od 30 minut ali, ko kuhate večje količine hrane, po potrebi dodajte vodo.

• Če pečice dalj časa ne uporabljate, je potrebno predal z vodo, povezovalne cevi ter uparjalnik temeljito očistiti (glejte poglavje "Čiščenje in vzdrževa‐ nje").

Opombe o razpredelnicah

• Razpredelnice nudijo podatke za običajne jedi.

• Temperatura in čas sta samo v pomoč in sta odvisna od sestavin, velikosti in količine hrane ter od posode.

• Uporabite podoben recept, če ne najdete nastavitev za vaš recept.

• Če podatki v razpredelnici ne navajajo drugače, pričnite kuhanje z mrzlo pečico.

KUHANJE V SOPARI

OPOZORILO! Med kuhanjem z KUHANJE V SOPARI v nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice.

Način kuhanja z KUHANJE V SOPARI je primeren za vsa živila - sveža ali zamrznjena. Način je primeren za kuhanje, pogrevanje, odtaljevanje, poširanje ali blanširanje zelenjave, mesa, rib, testenin, riža, koruze, zdroba in jajc. Kuhanje menijev: V eni sapi lahko pripravite celoten meni. Da bi se izognili preveč ali premalo kuhanim jedem, izberite tiste, ki potrebujejo podobno dolg čas kuhanja. Uporabite največjo količino vode, navedeno za posamezno jed z menija (glejte razpredelnice za kuhanje). Jedi dajte v pečico v ustrezni posodi. Prilagodite razmik med jedmi, da lahko pride para do vsake posamezne jedi.

Sterilizacija

• V pečici lahko tudi sterilizirate posodo (npr. stekleničke za dojenčke) s funk‐ cijo KUHANJE V SOPARI.

• Čisto posodo postavite na rešetko, na prvem nivoju pečice. Prepričajte se, da je odprtina nagnjena pod majhnim kotom.

• Predal napolnite z največjo količino vode (650 ml) ter izberite čas 40 minut pri 96 °C.

Razpredelnica za KUHANJE V SOPARI

Živila Tempe‐

ratura v

°C

Rižota 96 400 25 - 30 2

Voda v predalu za

vodo v ml

Čas 1) v min.

Višina vodila

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Živila Tempe‐

Riž (s tekočino 1:1) 96 550 35 - 40 2 Koruza (polenta, s teko‐

čino 1:3) Krompir v oblicah, sred‐

nje velik Kuhan krompir 96 550 30 - 40 2 Ratatuj (ratatouille) 96 400 25 - 30 2 Brstični ohrovt 96 550 30 - 35 2 Cvetača, cela 96 700 40 - 45 2 Kislo zelje 96 700 50 - 60 2 Paradižniki, celi 96 250 15 - 20 2 Rdeča pesa, cela 96 550 60 - 70 2 Koleraba/zelena/koro‐

mač, narezano Bučke, narezane 96 400 20 - 25 2 Korenček, narezan 96 550 30 - 35 2 Odtaljevanje zelenjave 96 550 30 - 35 2 Odtaljevanje in kuhanje

zelenjave Blanširanje zelenjave 96 250 12 - 15 2 Blanširanje fižola 96 250 20 - 22 2 Mlado telečje stegno

1000 g Prekajena svinjska led‐

vena pečenka 600-1000 g

Klobasice / telečje kloba‐ se

Pogrevanje mesne štru‐ ce v 1 cm rezinah

Postrv, 170-300 g 96 400 15 - 25 2 Jajca, mehko kuhana 96 200 8 - 12 2 Jajca, srednje kuhana 96 200 10 - 15 2 Jajca, trdo kuhana 96 200 15-20 2

1) Časi so samo priporočene vrednosti.

ratura v

°C

96 650 40 - 50 2

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 50 - 75 2

96 700 45 - 55 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

Voda v predalu za

vodo v ml

Čas 1) v min.

Višina vodila

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

VROČI ZRAK in KUHANJE V SOPARI v zaporedju

Meso, zelenjavo in priloge lahko kuhate eno za drugim s kombiniranjem funkcij VROČI ZRAKin KUHANJE V SOPARI in vse skupaj s funkcijo KUHANJE V SOPARI . Vse jedi so nared za postrežbo ob enakem času.

• Uporabite funkcijo VROČI ZRAK za začetno pečenje hrane;

• dajte pripravljeno zelenjavo in priloge v ustrezno posodo in postavite vse skupaj s pečenko v pečico.

• Vklopite funkcijo KUHANJE V SOPARI in vse skupaj skuhajte.

Ohladite pečico na približno 80 °C preden vklopite funkcijo KUHANJE V SO‐ PARI. Da bi napravo ohladili hitreje, odprite vrata pečice do prvega položaja za približno 15 minut.

VROČI ZRAK in KUHANJE V SOPARI v zaporedni razpredelnici

Živila VROČI ZRAK KUHANJE V SOPARI Mak‐

Goveja pečenka 1 kg, brstični ohrovt, polenta

Telečja pečenka 1 kg, riž, zelenjava

Temperatu‐

ra v °C

180 60-70 40-50 1 in 3

180 60-70 30-40 1 in 3

180 50-60 30-40 1 in 3

Čas priprave

mesa v minu‐

tah

Časi v razpredelnicah so priporočene vrednosti. Odvisni so od velikosti in ko‐ ličine hrane. Temperatura jedra mesa pred vklopom KUHANJE V SOPARI naj bo 60-63 °C.

simalna količina vode 650

Čas priprave

mesa in pri‐

log v minu‐

tah

Višina vodi‐

VROČ ZRAK+PARA 50%

Način kuhanja z VROČ ZRAK+PARA 50% je še posebej primeren za hrano z visoko vlago in za odtaljevanje ter pogrevanje hrane.

Razpredelnica za VROČ ZRAK+PARA 50%

Živila VROČ ZRAK+PARA 50% (maksimalna količina vo‐

Jajčna krema / flan v posa‐ meznih posodicah

Pečena jajca Pečena pašteta

Temperatura v°CČas v minutah Višina vodila

90 35-40 2

90 30-40 2 90 40-50 2

de 250 ml)

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Živila VROČ ZRAK+PARA 50% (maksimalna količina vo‐

Temperatura v°CČas v minutah Višina vodila

Tanki ribji file 85 15-25 2 Debeli ribji file/manjša riba do

350 g Cela riba do 1000 g 90 35-45 2

1) kuhajte še naprej za pol ure z zaprtimi vrati

90 25-35 2

de 250 ml)

VROČ ZRAK+PARA 25%

Način kuhanja VROČ ZRAK+PARA 25% je še posebej primerna za pečenje velikih kosov mesa, za odtaljevanje in pogrevanje že kuhane porcije hrane, kakor tudi za pečenje kruha, žemelj, gratiniranih jedi in narastkov.

Razpredelnica za VROČ ZRAK+PARA 25%

Živila VROČ ZRAK+PARA 25% Količina dodane vode je

Temperatura v°CČas v minutah Višina vodila

Pogrevanje 6 krožnikov s ce‐ lotnim obrokom, premer 24 cm

Svinjska pečenka 1000 g 160-180 90-100 2 Goveja pečenka 1000 g 160-180 120-150 2 Telečja pečenka 1000 g 180 80-90 2 Mesna štruca, nepečena 500

g Klobasice / telečje klobase 85 20-30 2 Prekajena svinjska ledvena

pečenka 600-1000 g (marini‐ rana 2 uri)

Piščanec 1000 g 180-200 50-60 2 Raca 1500-2000 g 180 70-90 2 Gos 3000 g 170 130-170 1 Ribji fileji 85-90 20-30 2 Gratiniran krompir, gratiniran

krompir s porom Narastek s testeninami 190 40-50 2 Lazanja 180 45-55 2 Različne vrste kruha 500-1000

odvisna od dolžine časa kuhanja.

110 15-20 1, 3 in 5

180 30-40 2

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

180-190 50-60 2

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Živila VROČ ZRAK+PARA 25% Količina dodane vode je

Temperatura v°CČas v minutah Višina vodila

Žemlje 40-60 g 180-210 25-35 3 Sveže žemlje 30-40 g 200 10-20 3 Sveže žemlje 30-40 g, zamrz‐

njene Sveže francoske štruce 40-50

g Sveže francoske štruce 40-50

g, zamrznjene

odvisna od dolžine časa kuhanja.

200 15-25 3

200 10-20 3

200 15-25 3

Pečenko pred pogrevanjem narežite. Časi v razpredelnicah so priporočene vrednosti. Odvisni so od velikosti in ko‐ ličine hrane.

Pečenje peciva

Splošna navodila

• Možno je, da vaša nova pečica peče drugače kot vaša prejšnja naprava. Vaše običajne nastavitve (temperaturo, čas priprave) in višine vodil prilago‐ dite vrednostim v razpredelnicah.

• Pri daljših časih pečenja lahko pečico približno 10 minut pred iztekom časa pečenja izklopite, da izrabite akumulirano toploto.

Ko uporabljate zamrznjena živila, se lahko pekači v pečici med peko zvijejo. Ko se pekači ponovno ohladijo, se zravnajo.

Uporaba razpredelnic za pečenje

• Priporočamo, da prvič uporabite nižjo temperaturo.

• Če ne najdete nastavitev za določen recept, poiščite nastavitve za podobno vrsto jedi.

• Čas pečenja se lahko podaljša za 10-15 minut, če pečete pecivo na več kot enem nivoju.

• Pecivo in krhko testo se na različnih višinah lahko najprej neenakomerno zapeče. V tem primeru ne spreminjajte nastavitve temperature. Razlike se med postopkom pečenja izenačijo.

Peka na enem nivoju - peka v modelih

Vrsta peciva Funkcija pečice Višina

Šarkelj ali sladki kruh (brioš)

Peščeni kolač/sadni kolači

Biskvit VROČI ZRAK 1 140 0:25 - 0:40

VROČI ZRAK 1 150 - 160 0:50 - 1:10

VROČI ZRAK 1 140 - 160 1:10 - 1:30

vodila

Temperatura

(°C)

Čas (h:min)

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Vrsta peciva Funkcija pečice Višina

Biskvit PROFI VROČI

vodila

1 160 0:25 - 0:40

Temperatura

(°C)

Čas (h:min)

ZRAK

Biskvit za torte krhko testo

Biskvit za torte -

VROČI ZRAK 3 170-180 0:10 - 0:25

VROČI ZRAK 3 150 - 170 0:20 - 0:25

umešano testo Jabolčna pita PROFI VROČI

1 170 - 190 0:50 - 1:00

ZRAK

Jabolčna pita (2 mo‐

VROČI ZRAK 1 160 1:10 - 1:30 dela, Ø 20 cm, dia‐ gonalno zamaknje‐ na)

Jabolčna pita (2 mo‐ dela, Ø 20 cm, dia‐

PROFI VROČI

ZRAK

1 180 1:10 - 1:30

gonalno zamaknje‐ na)

Pikantna pita (npr.

VROČI ZRAK 1 160 - 180 0:30 - 1:10 lotarinška špehov‐ ka)

Skutna torta PROFI VROČI

1 170 - 190 1:00 - 1:30

ZRAK

1) Pečico predhodno ogrejte

Peka na enem nivoju – torte/pecivo/kruh v pekačih

Vrsta peciva Funkcija pečice Nivo Temperatura

(°C)

Pletenica/pleten ko‐ lač

Božični kolač

PROFI VROČI

ZRAK

PROFI VROČI

3 170 - 190 0:30 - 0:40

3 160 - 180 0:40 - 1:00

ZRAK

Kruh (rženi kruh) PROFI VROČI

ZRAK

- najprej

230 0:25

- potem 160 - 180 0:30 - 1:00 Princeskini krofi/

krofi Rulada

PROFI VROČI

ZRAK

PROFI VROČI

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

ZRAK

Drobljenec (suh) VROČI ZRAK 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Čas (h:min)

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Vrsta peciva Funkcija pečice Nivo Temperatura

Čas (h:min)

(°C)

Maslen kolač z mandlji/sladke torte

Sadni kolači (iz kva‐

PROFI VROČI

3 190 - 210 0:15 - 0:30

ZRAK

VROČI ZRAK 3 150 0:35 - 0:50

šenega/umešanega

testa) Sadni kolači (iz kva‐

šenega/umešanega

testa) Sadni kolači iz

PROFI VROČI

3 170 0:35 - 0:50

ZRAK

VROČI ZRAK 3 160 - 170 0:40 - 1:20

krhkega testa Torte iz vzhajanega

testa in občutljivimi

PROFI VROČI

ZRAK

3 160 - 180 0:40 - 1:20

nadevi (npr. skuto, smetano, jajčno kre‐

mo) Pica (zelo obložena)

1)2)

Pica (tanka)

VROČI ZRAK 1 180 - 200 0:30 - 1:00

VROČI ZRAK 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Nevzhajan kruh VROČI ZRAK 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Pite (CH) VROČI ZRAK 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Pečico predhodno ogrejte

2) Uporabite globok pekač

Peka na enem nivoju - piškoti

Vrsta peciva Funkcija pečice Nivo Temperatura

(°C)

Piškoti iz krhkega

VROČI ZRAK 3 150 - 160 0:06 - 0:20

testa Brizgano pecivo VROČI ZRAK 3 140 0:20 - 0:30

Brizgano pecivo

PROFI VROČI

3 160 0:20 - 0:30

ZRAK

Piškoti iz umešane‐

VROČI ZRAK 3 150 - 160 0:15 - 0:20

ga testa Beljakovo pecivo,

VROČI ZRAK 3 80 - 100 2:00 - 2:30

poljubčki Makaroni VROČI ZRAK 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Piškoti iz kvašenega

VROČI ZRAK 3 150 - 160 0:20 - 0:40

testa

Čas (h:min)

Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti

Vrsta peciva Funkcija pečice Nivo Temperatura

Čas (h:min)

(°C)

Drobno pecivo iz listnatega testa

Rulade Rulade

VROČI ZRAK 3 170 - 180 0:20 - 0:30

VROČI ZRAK 3 160 0:20 - 0:35

PROFI VROČI

3 180 0:20 - 0:35

ZRAK

Majhne tortice (20 kosov/pekač)

1) Pečico predhodno ogrejte

VROČI ZRAK 3 140 0:20 - 0:30

PROFI VROČI

3 170 0:20 - 0:30

ZRAK

Peka na več nivojih - torte/pecivo/kruh v pekačih

Vrsta peciva

Princeske/krofi

VROČI ZRAK

2 nivoja

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Suhi drobljenec 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Pečico predhodno ogrejte

VROČI ZRAK

3 nivoji

Temperatura

(°C)

Čas (h:min)

Peka na različnih nivojih - piškoti/majhne tortice/pecivo/rulade

VROČI

Vrsta peciva

ZRAK

2 nivoja

Piškoti iz krhkega

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

testa Brizgano pecivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Piškoti iz umešane‐

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

ga testa Beljakovi piškoti,

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

poljubčki Makaroni 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Piškoti iz kvašene‐

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

ga testa Drobno pecivo iz

listnatega testa

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Rulade 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Majhne tortice (20

kosov/pekač)

1) Pečico predhodno ogrejte

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

VROČI ZRAK

3 nivoji

Temperatura

(°C)

Čas (h:min)

+ 22 hidden pages