AEG B98203-5 User Manual [fi]

Käyttöohje Taulukot, vinkit ja

reseptit

Sisällys

2

Kiitos, että olet valinnut erään laadukkaista tuotteistamme.

Lue nämä ohjeet huolellisesti varmistaaksesi laitteen ongelmattoman ja parhaan
mahdollisen toiminnan. Ohjeiden avulla osaat käyttää kaikkia laitteen toimintoja
helposti ja nopeasti. Säilytä tämä käyttöohjekirja aina käden ulottuvilla paikassa,
jossa se pysyy siistinä. Luovuta käyttöohje laitteen mahdolliselle uudelle omistajalle.

Toivomme, että uusi laitteesi tuottaa sinulle paljon iloa.

Sisällys

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 2

Luukun sisäpuoli 2
Höyryllä kypsentäminen 2
VOIMAKAS HÖYRY 3
INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

4
INTERV HÖYRY 50/50 5
INTERV HÖYRY 25/75 5
Leivonnaisten paistaminen 6
Lihan paistaminen 11

HAUDUTUS 14
Grillaus 15
SULATUS 15
Lihaohjelmat 16
RESEPTIT 17
RESEPTIT HÖYRY 17
SÄILÖNTÄ 19
LEIVONTARESEPTIT 20
RUOKARESEPTIT 23
EKSTRAT 27

Oikeus muutoksiin pidätetään

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Akryyliamidia koskeva varoitus

Tuoreimpien tieteellisten tutkimustulosten mukaisesti (erityisesti tärkkelyspitoisten) ruo­kien voimakas ruskistaminen voi aiheuttaa terveysvaaran akryyliamidin vuoksi. Sen vuoksi
suosittelemme ruokien kypsennystä mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa sekä liiallisen
ruskistamisen välttämistä.

Luukun sisäpuoli

Uuniluukun sisäpuolella on kannatintasojen numeromerkinnät.
Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa-antavia. Lämpötila

ja paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Höyryllä kypsentäminen

Käytä nesteenä ainoastaan vettä!

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuudenkestäviä keittoastioita.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat myöskin (katso kohta "Erikoislisävarusteet")
Kannatintasot

• Seuraavat taulukos sisältävät oikeat uunin kannatintasot. Kannatintasojen numerot me-

nevät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä tulee

vettä lisätä tarvittaessa.

• Jos uunia ei käytetä pitkään aikaan, huuhtele huolellisesti vesilokero, letkuliitännät ja

höyrynkehitin (katso kohta "Puhdistus ja huolto").

Taulukkoihin liittyviä huomautuksia

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruokalajeista.

•Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostu-

muksesta, koosta, määrästä sekä keittoastioista.

• Käytä lähes samaa reseptiä, jos et löydä reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei taulukon tiedot muuta mainitse.

VOIMAKAS HÖYRY

VAROITUS!

Kun VOIMAKAS HÖYRY on valittu, älä missään tapauksessa avaa uunin luukkua.

Toiminto VOIMAKAS HÖYRY sopii kaikenlaisiin ruokiin, niin tuoreisiin kuin pakasteruokiin­kin. Sillä voidaan valmistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa,
kalaa, pastaa, riisiä, maissia, suurimoita ja kananmunia.
Ruokavalikoimien valmistus: Voit valmistaa täydellisiä ruokavalikoimia yhdellä kertaa.
Yli- tai alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika
on likimääräisesti sama. Käytä ruokavalikoiman yksittäisen ruokalajin suurinta määritettyä
vesimäärää (ks. ruoanvalmistustaulukot). Aseta ruokalajit uunin kannatintasoihin sopivissa
keittoastioissa. Aseta keittoastiat uuniin niin, että höyry pääsee jokaiseen astiaan.

Sterilointi

• Astioita (esim. vauvan maitopullot) voidaan steriloida VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon.

• Aseta puhtaat astiat kannatintason keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukot

osoittavat alaspäin pienessä kulmassa.

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä (650 ml) ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 mi-

nuuttia ja lämpötilaksi 96°C.

VOIMAKAS HÖYRY -taulukko.

Ruokalaji Lämpötila°CVesilaatikon vesimää-

Risotto 96 400 25 - 30 2
Riisi (nestemäärä 1:1) 96 550 35 - 40 2
Maissi (polenta, nestemäärä

1:3)
Kuoriperunat, keskikokoiset 96 650 40 - 50 2
Uuniperunat 96 550 30 - 40 2

96 650 40 - 50 2

rä yksikössä ml

Time 1) minuu-

teissa.

3

Kannatin-

taso

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

4

Ruokalaji Lämpötila°CVesilaatikon vesimää-

Ratatouille 96 400 25 - 30 2
Ruusukaali 96 550 30 - 35 2
Kukkakaali, kokonainen 96 700 40 - 45 2
Hapankaali 96 700 50 - 60 2
Tomaatit, kokonaiset 96 250 15 - 20 2
Punajuuret, kokonaiset 96 550 60 - 70 2
Kyssäkaali/selleri/fenkoli, vii-

paloitu
Kesäkurpitsa, viipaloitu 96 400 20 - 25 2
Porkkanat, viipaleina 96 550 30 - 35 2
Vihannesten sulattaminen 96 550 30 - 35 2
Vihannesten sulattaminen ja

keittäminen
Vihannesten ryöppääminen 96 250 12 - 15 2
Papujen ryöppääminen 96 250 20 - 22 2
Murea vasikanliha 1000 g 96 700 50 - 75 2
Savustettu porsaankylkipais-

ti 600-1000 g
Nakit / valkoinen raakamak-

kara
Maksamakkaran kuumenta-

minen, 1 cm:n paksuisina sii­vuina

Taimenet 170-300 g 96 400 15 - 25 2
Kananmunat, löysät 96 200 8 - 12 2
Kananmunat, keskikovaksi

keitetyt
Kananmunat, kovaksi keite-

tyt

1) Aika on ainoastaan viitteellinen.

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 700 45 - 55 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

96 200 10 - 15 2

96 200 15-20 2

rä yksikössä ml

Time 1) minuu-

teissa.

Kannatin-

taso

INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäkkeita yksi kerrallaan yhdistämällä toimintoja IN­TENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY ja yhdessä toiminnossa VOIMAKAS HÖYRY. Kaikki osat toi­mivat samaan aikaan.

• paina painiketta INTENSIIVI -toimintoa ruokien alustavaan paistamiseen

• aseta valmistellut vihannekset ja lisäkkeet lämmönkestävässä astiassa uuniin paistu-

maan.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• käynnistä VOIMAKAS HÖYRY -toiminto ja kypsennä kaikki ruokalajit valmiiksi yhdessä.
Jäähdytä uuni noin 80°C lämpötilaan, ennen VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon. Jäähdytä laite

nopeammin avaamalla uunin luukku ensimmäiseen asentoon noin 15 minuutin ajaksi.

INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

Ruokalaji INTENSIIVI VOIMAKAS HÖYRY Maksimive-

Paahtopaisti 1 kg, Brusselin­kaali, maissipuuro

Paahtopaisti 1 kg, Brusselin­kaali, maissipuuro

Vasikanpaisti 1 kg, riisi, vi­hannekset

Lämpötila °C Lihan paistoai-

ka, minuuttia

180 60-70 40-50 1 ja 3 mukai-

180 60-70 30-40 1 ja 3 mukai-

180 50-60 30-40 1 ja 3 mukai-

simäärä 650 ml

Lihan ja lisäk-

keiden aika,

minuuttia

Taulukon ajat ovat viitteellisiä. Ne vaihtelevat ruoka-aineksien koon ja määrän mukaan.
Lihan ydinlämpötila ennen VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon kytkemistä on oltava 60-63 °C.

INTERV HÖYRY 50/50

Toiminto INTERV HÖYRY 50/50 sopii erityisesti ruoka-aineksille, joiden kosteus on suuri,
sekä ruoka-aineksien sulattamiseen ja uudelleen lämmitykseen.

INTERV HÖYRY 50/50 -taulukko

Ruokalaji INTERV HÖYRY 50/50 (maksimivesimäärä 250 ml)

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

Vanukas/piiras annospaloina

Munakkaat

Terriini
Ohut kalafilee 85 15-25 2
Paksu kalafilee/pieni kala maks. 350

g
Kokonainen kala maks. 1000 g 90 35-45 2

1) jatka puoli tuntia luukku suljettuna

1)

1)

1)

90 35-40 2

90 30-40 2

90 40-50 2

90 25-35 2

5

Kannatintaso

sesti

sesti

sesti

INTERV HÖYRY 25/75

Kyseinen INTERV HÖYRY 25/75 sopii erityisesti suurien lihapalojen pasitamiseen, kypsen­nettyjen ja paloiteltujen ruokien sulattamiseen tai lämmittämiseen, sekä leivän, sämpylöi­den, gratiinien ja pataruokien valmistamiseen.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

6

INTERV HÖYRY 25/75 -taulukko.

Ruokalaji INTERV HÖYRY 25/75 Lisättävän veden määrä riippuu kyp-

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

6-ruokalajin valikoiman uudelleen
lämmitys, halk. 24 cm

Porsaanpaisti 1000 g 160-180 90-100 2
Naudanpaisti 1000 g 160-180 120-150 2
Vasikanpaisti 1000g 180 80-90 2
Maksamakkara, raaka 500 g 180 30-40 2
Nakit / valkoinen raakamakkara 85 20-30 2
Savustettu porsaankylkipaisti,

600-1000 g (liota 2 tuntia)
Kana 1000 g 180-200 50-60 2
Ankka 1500 - 2000 g 180 70-90 2
Hanhi 3000 g 170 130-170 1
Kalafileet 85-90 20-30 2
Perunagratiini, valkosipuliperunat 160-170 50-60 2
Makaronilaatikko 190 40-50 2
Lasagne 180 45-55 2
Erilaiset leivät 500 - 1000 g 180-190 50-60 2
Sämpylät 40 - 60 g 180-210 25-35 3
Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g 200 10-20 3
Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g,

pakaste
Paistovalmiit patongit 40 - 50 g 200 10-20 3
Paistovalmiit patongit 40 - 50 g,

pakaste

110 15-20 1, 3 ja 5

160-180 60-70 2

200 15-25 3

200 15-25 3

sennysajan pituudesta.

Leikkaa kokonainen paisti osiin ennen lämmitystä.
Taulukon ajat ovat viitteellisiä. Ne vaihtelevat ruoka-aineksien koon ja määrän mukaan.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja ase­tuksia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

7

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jääh­tyessään uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen lei-

vonnaisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alku-

vaiheessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat pais­tumisen jatkuessa.

Leivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla - paistaminen vuoissa

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Sokerikakku ja muut
kuivakakut

Hiekkakakku/kunin­kaankakku

Sokerikakku INTENSIIVI 1 140 0:25 - 0:40
Sokerikakku YLÄ- JA ALALÄM-

Kakkupohja murotaiki-

1)

nasta
Kakkupohja vatkatusta

taikinasta
Omenapiiras YLÄ- JA ALALÄM-

Omenapiiras (2 vuokaa,
Ø 20 cm, diagonaalises­ti)

Omenapiiras (2 vuokaa,
Ø 20 cm, diagonaalises­ti)

Suolaiset piiraat (esim.
ranskalainen juustopii­ras Quiche Lorraine)

Juustokakku YLÄ- JA ALALÄM-

1) Esikuumenna uuni

INTENSIIVI 1 150 - 160 0:50 - 1:10

INTENSIIVI 1 140 - 160 1:10 - 1:30

PÖ

INTENSIIVI 3 170-180 0:10 - 0:25

INTENSIIVI 3 150 - 170 0:20 - 0:25

PÖ

INTENSIIVI 1 160 1:10 - 1:30

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

INTENSIIVI 1 160 - 180 0:30 - 1:10

PÖ

1 160 0:25 - 0:40

1 170 - 190 0:50 - 1:00

1 180 1:10 - 1:30

1 170 - 190 1:00 - 1:30

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät
leivinpelleillä

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Pullapitko/-kranssi YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

8

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Joulupulla (stollen)

YLÄ- JA ALALÄM-

3 160 - 180 0:40 - 1:00

1)

PÖ

Leipä (ruisleipä) YLÄ- JA ALALÄM-

1

PÖ

- aluksi

1)

230 0:25

- myöhemmin 160 - 180 0:30 - 1:00
Tuulihatut/eclair-lei-

1)

vokset

Kääretorttu

1)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

YLÄ- JA ALALÄM-

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

PÖ
Strösselikakku, kuiva INTENSIIVI 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Voilla leivottu manteli-/

sokerikakku

1)

Marja-/hedelmäpiirak-

YLÄ- JA ALALÄM-

3 190 - 210 0:15 - 0:30

PÖ

INTENSIIVI 3 150 0:35 - 0:50

ka (hiivataikina/vatkat­tu taikina)

Marja-/hedelmäpiirak­ka (hiivataikina/vatkat-

tu taikina)
Hedelmä- tai marjapii-

2)

YLÄ- JA ALALÄM-

3 170 0:35 - 0:50

PÖ

2)

INTENSIIVI 3 160 - 170 0:40 - 1:20
rakka, murotaikinapoh­ja

Pellillä paistetut leivon­naiset, arkalaatuinen

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 - 180 0:40 - 1:20

täyte (esim. rahka, ker-

1)2)

1)

INTENSIIVI 1 180 - 200 0:30 - 1:00

1)

INTENSIIVI 1 200 - 220 0:10 - 0:25

ma, vanukas)
Pizza (runsastäyttei-

nen)

Pizza (ohut)
Kohottamaton leipä INTENSIIVI 1 200 - 200 0:08 - 0:15
Piirakat INTENSIIVI 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä korkeareunaista leivinpeltiä

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - pikkuleivät

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Murotaikinapikkuleivät INTENSIIVI 3 150 - 160 0:06 - 0:20
Pursotetut pikkuleivät INTENSIIVI 3 140 0:20 - 0:30
Pursotetut pikkuleivät1)YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 0:20 - 0:30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

9

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Pikkuleivät vatkatusta

INTENSIIVI 3 150 - 160 0:15 - 0:20

taikinasta
Munanvalkuaisleivon-

INTENSIIVI 3 80 - 100 2:00 - 2:30

naiset, marengit
Mantelileivokset INTENSIIVI 3 100 - 120 0:30 - 0:60
Hiivataikinasta leivotut

INTENSIIVI 3 150 - 160 0:20 - 0:40

pikkuleivät
Lehtitaikinapikkuleivät

1)

Sämpylät

Sämpylät

1)

1)

INTENSIIVI 3 170 - 180 0:20 - 0:30

INTENSIIVI 3 160 0:20 - 0:35

YLÄ- JA ALALÄM-

3 180 0:20 - 0:35

PÖ

Pienet kakut (20 kpl/

1)

pelti)
Pienet kakut (20 kpl/

1)

pelti)

1) Esikuumenna uuni

INTENSIIVI 3 140 0:20 - 0:30

YLÄ- JA ALALÄM-

3 170 0:20 - 0:30

PÖ

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät
leivinpelleillä

Leivonnaisen laatu

Tuulihatut/eclair-lei-

1)

vokset

INTENSIIVI

2 tasolla

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Strösselikakku, kuiva 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Esikuumenna uuni

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - pikkuleivät/pienet kakut/pasteijat/
sämpylät

Leivonnaisen laatu

Murotaikinapikkulei-

INTENSIIVI

2 tasolla

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

vät
Pursotetut pikkuleivät 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Pikkuleivät vatkatusta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

taikinasta
Munanvalkuaisleivon-

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

naiset, marengit
Mantelileivokset 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Hiivataikinasta leivo-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

tut pikkuleivät

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

10

Leivonnaisen laatu

Lehtitaikinapikkulei-

1)

vät
Sämpylät 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Pienet kakut (20 kpl/

1)

pelti)

1) Esikuumenna uuni

INTENSIIVI

2 tasolla

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea
pohjasta.

Kakku laskeutuu (taiki­nainen ja liian kostea).

Kakku laskeutuu (taiki­nainen ja liian kostea).

Kakku laskeutuu (taiki­nainen ja liian kostea).

Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi.
Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika. Lyhennä paistoaikaa.
Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.
Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.
Kakku ei paistu asete-

tussa paistoajassa.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

Liian korkea paistolämpötila. Käytä alempaa lämpötilaa.

Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa.

Älä käytä korkeampaa lämpötilaa ly­hentääksesi paistoaikaa.

Taikinassa on liian paljon
nestettä.

Liian korkea paistolämpötila
ja liian lyhyt paistoaika.

Taikina on jakautunut epä­tasaisesti.

Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi.

Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoi­tusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/
monitoimikonetta.

Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

PIZZATASO -taulukko

Valitse uunin toiminto noudattaen ohjeita, jotka on esitetty kohdassa "Päivittäinen käyttö".

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika minuutteina

Pizza (ohut)
Pizza (runsastäyttei-

nen)
Piiras 1 180 - 200 45 - 60
Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60
Kinkkupiiras 1 170 - 190 40 - 50

1)

1 180 - 200 20 - 30

1 180 - 200 20 - 30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika minuutteina

Rahka-juustokakku,
pyöreä

Rahka-juustokakku,
pellillä

Omenatorttu, kuorru­tettu

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton leipä
Voitaikinapohjainen

1)

piiras
Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

1)

ruoka)
Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,
calzone)

1) Esikuumenna uuni

1)

1)

1 140 - 160 60 - 90

1 140 - 160 50 - 60

1 150 - 170 50 - 70

1 250 - 270 10 - 20

1 160 - 180 40 - 50

1 250 - 270 12 - 20

1 180 - 200 15 - 25

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on
uunipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk­kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan
kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen
aikana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan
päättymistä.

Naudanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

natin-

Porsaanpaisti 1 - 1.5 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

1 200 - 250 2:00 - 2:30

11

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

12

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

Paahtopaisti tai file paksuus-

- raaka (sisältä punainen)1)paksuussent-
tiä kohden

- puolikypsä paksuussent-
tiä kohden

- kypsä paksuussent-
tiä kohden

1) esikuumenna uuni

GRATINOINTI 1 190 - 200 0:05 - 0:06

GRATINOINTI 1 180 - 190 0:06 - 0:08

GRATINOINTI 1 170 - 180 0:08 - 0:10

natin-

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

senttiä koh-

den

Porsaanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

Lapa, kinkku, selkä 1-1,5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Kyljykset, porsaankyljet 1 - 1,5 kg GRATINOINTI 1 170 - 180 1:00 - 1:30
Lihamureke 750 g - 1 kg GRATINOINTI 1 160 - 170 0:45 - 1:00
Porsaanpotka (esikypsen-

netty)

750 g - 1 kg GRATINOINTI 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Lämpötila °C Aika (h:min)

natin-

taso

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

natin-

Vasikanpaisti 1 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Vasikanreisi 1,5 - 2 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

Lammaspaisti, lampaan­viulu

Lampaanselkä 1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:00 - 1:30

1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 150 - 170 1:15 - 2:00

natin-

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

Jäniksenselkä, jäniksenkoi-

1)

pi
Kauriin-/hirvenselkä 1,5 - 2 kg YLÄ- JA ALA-

Kauriin-/hirvenreisi 1,5 - 2 kg YLÄ- JA ALA-

1) esikuumenna uuni

1 kg:n pai-

noon saakka

YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

LÄMPÖ

LÄMPÖ

natin-

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

3 220 - 250 0:25 - 0:40

1 210 - 220 1:15 - 1:45

1 200 - 210 1:30 - 2:15

Linnunliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

Linnunliha paloina 200 - 250 g/

kappale

Broilerinpuolikkaat 400 - 500 g/

kappale
Broileri, kana 1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 190 - 210 0:45 - 1:15
Ankka 1.5-2 kg GRATINOINTI 1 180 - 200 1:15 - 1:45
Hanhi 3,5 - 5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 2:30 - 3:30
Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:45 - 2:30
Kalkkuna 4–6 kg GRATINOINTI 1 140 - 160 2:30 - 4:00

GRATINOINTI 1 200 - 220 0:35 - 0:50

GRATINOINTI 1 190 - 210 0:35 - 0:50

natin-

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toimin-toKan-

natin-

Kokonainen kala 1 - 1.5 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

Lämpötila°CAika (h:min)

taso

1 210 - 220 0:45 - 1:15

13

PAISTOLÄMPÖMITTARI-taulukko

Naudanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Raaka kylkipaisti tai filee 45 - 50
Puolikypsä kylkipaisti tai filee 60 - 65
Kypsä kylkipaisti tai filee 75 - 80

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

14

Porsaanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82
Kyljys (selkä), kassler 75 - 80
Lihamureke 75 - 80

Vasikanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Vasikanpaisti 75 - 80
Vasikanreisi 85 - 90

Lammas

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Lampaanviulu 80 - 85
Lampaanselkä 80 - 85
Lammaspaisti, lampaanviulu 75 - 80

Riista

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Jäniksenselkä 70 - 75
Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75
Jänis, kokonainen 70 - 75
Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75
Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75

HAUDUTUS

HAUDUTUS sopii murealle, vähärasvaiselle lihalle ja kalalle ja se tekee niistä mehukkaita.
HAUDUTUS ei sovi patapaistille tai rasvaisille porsaspaisteille.
Uuni kuumenee esiasetettuun lämpötilaan ja siitä kuuluu äänimerkki. Sen jälkeen uuni
kytkeytyy automaattisesti alhaisempaan jatkuvan kypsennyksen lämpötilaan.

Valmista ruokia aina ilman kantta HAUDUTUS.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle pelti rasvan kerää­mistä varten.

3. Aseta ritilä uuniin. Valitse HAUDUTUS. Aseta tarvittaessa HAUDUTUS KORKEAL. ja kyp­sennä valmiiksi. Katso taulukko.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

HAUDUTUS-taulukko.

Ruokalaji

Paahtopaisti 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

Naudanfilee 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

Vasikanpaisti 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

Pihvit 200 - 300 HAUDUTUS MA-

1) Ruskista pannulla ennen kuin laitat uuniin

1)

Paino grammoi-

na

Asetus Kannatintaso Aika minuut-

1 90-110

KEAL.

3 90-110

KEAL.

1 100-120

KEAL.

3 20-30

TALAL.

Grillaus

Käytä aina grillitoimintoja suurimmalla mahdollisella lämpötila-asetuksella.

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Aseta uunipannu ensimmäiselle kannatintasolle ritilän alle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja.

15

teina

MINIGRILLI-taulukko

Grillattava ruoka Kannatintaso Time

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8–10 min 6–8 min
Porsaanfile 4 10–12 min 6–10 min
Makkara 4 8–10 min 6–8 min
Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit
Naudanfile, paahto-

paisti (noin 1 kg)

Paahtoleivät
Täytetyt paahtoleivät 3 6–8 min -------

1) Älä esikuumenna uunia

1)

4 6–7 min 5–6 min

3 10–12 min 10–12 min

3 4–6 min 3–5 min

SULATUS

• Poista ruoka pakkauksesta ja aseta se lautaselle ritilän päälle.

• Älä peitä kannella tai kulholla. Peittäminen voi pidentää sulatusaikaa huomattavasti.

• Aseta ritilä ensimmäiselle kannatintasolle alhaalta lukien.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

16

SULATUS-taulukko

Ruoka Sulatusaika, minuuttia Jälkisulatusaika, mi-

Broileri 1 000 g 100-140 20-30 Aseta broileri isolle va-

Liha, 1 000 g 100-140 20-30 Käännä kypsennyksen

Liha, 500 g 90-120 20-30 Käännä kypsennyksen

Taimen, 150 g 25-35 10-15 ------­Mansikat, 300 g 30-40 10-20 ------­Voi, 250 g 30-40 10-15 ------­Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15 Kerman voi vatkata,

Täytekakku, 1400 g 60 60 -------

Lihaohjelmat

Käytä paistinpannua tai paistopataa.

Lihaohjelmat painolla

Ruokalaji Keittoastiat Nesteen lisäys

KANA avoin ­PORSAS avoin 2-4 cm
PAAHTOPAISTI kansi 1-2 cm
VASIKKA kansi 1-2 cm
RIISTA kansi 1-2 cm

Lihaohjelmat paistolämpömittarilla

Ruokalaji Keittoastiat Nesteen lisäys

NAUDANPAISTI/FILE avoin ­PAAHTOP SCA avoin ­PORSAS avoin ­VASIKKA avoin ­LAMMASPAISTI avoin ­RIISTA avoin ­KALKKUNAPAISTI avoin -

nuuttia

Huomautuksia

dille ylösalaisin kään-

netyn aluslautasen

päälle. Käännä sula-

tuksen puolivälissä.

puolivälissä

puolivälissä

vaikka siinä on vielä
hiukan jäisiä kohtia.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Näytössä näkyy lihaohjelmien tasot ja paino.

RESEPTIT

Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat.

RESEPTIT HÖYRY

LÄMMITYS (4-6 henkilöä)

Keittoastiat:

Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähintään 130°C lämpötilan.

Valmistustapa:

Aseta ruoka-ainekset erikseen tai yhdessä keittoastiaan. Aseta keittoastia uuniin. Älä peitä
astiaa kannella. Käytä korkeintaan 6 lautasta (halkaisija 26 cm).

VIHANNEKSET

Keittoastiat:

Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähintään 100°C lämpötilan.

Ainekset:

• 400 g kukkakaali

• 200 g porkkanat

• 200 g kyssäkaali

• 200 g keltaiset ja punaiset paprikat

Valmistustapa:

Huuhtele kukkakaali ja jaa se osiin. Kuori porkkanat ja kyssäkaali ja leikkaa ne pieniksi pa­loiksi. Pese paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi. Aseta kaikki vihannekset avoimeen keittoastiaan
ja kypsennä ne lisäämättä vettä. Tätä kypsennystapaa käyttäen suolan tai muiden maus­teiden lisääminen ei ole välttämätöntä.

17

KALA (TAIMEN)

Ainekset:

• 4 taimenta, 250-300 g kappale

• sitruunamehua, pippuria, suolaa

Valmistustapa:

Pese taimenet hyvin sisältä- ja ulkoapäin, pirskottele niiden päälle sitruunamehua, mausta
ja aseta ne ruostumattomaan teräsastiaan, jossa on lävistetyt lisäosat. Aseta 2 taimenta
astiaa kohti. Tarjoile paahdettujen mantelilastujen kera.

Höyrytetty taimen:

Ennen taimenien asettamista ruostumattomaan ja siivilällä varustettuun teräsastiaan, kaa­da kuumaa vettä ja viinietikkaa niiden päälle.

PERUNAGRATIINI

Ainekset:

• 1000 g perunoita

• 1 teelusikallista suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 2 valkosipulin kynttä

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

18

• 200 g juustoraastetta

• 3 kananmunaa

• 100 ml maitoa

• 250 ml kermaa

• 4 rkl voita

Valmistustapa:

Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hankaa valkosipulin kynttä
uunivuokaan ja voitele se voilla. Levitä puolet maustetuista perunoista vuokaan ja ripottele
niiden päälle osa juustoraasteesta. Levitä loput perunaviipaleet päälle ja sirottele pinnalle
loput juustoraasteesta. Murskaa toinen valkosipulinkynsi ja sekoita se munien, maidon ja
kerman kanssa. Kaada sekoitus perunoiden päälle ja levitä loput voista pieninä nokareina
gratiinin päälle.

MAALAISLEIPÄ

Ainekset:

• 400 g Puolikarkea vehnäjauho

• 150 g Ruisjauho

• 10 g Suola

• 20 g Hiiva

• 200 g Maito

• 200 g Vesi
Puolikarkean vehnäjauhon sijaan voit käyttää vehnäjauhoa tumman ruisleivän valmista­miseksi.

Valmistustapa:

Liota hiiva nesteessä, lisää muut ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jätä taikina nou­semaan 30-40 minuutiksi, siirrä sitä 2 tai 3 kertaa tämän aikana.

Valmistelutoimet

Jaa taikina 2 osaan, muodosta niistä pyöreitä ja jätä ne nousemaan liinan alle noin 20
minuutiksi. Ripottele jauhoa leipien päälle ja leikkaa niiden päälle 3 mm syvä risti terävällä
veitsellä ennen leipien paistamista.

RANSKANLEIPÄ

Ainekset:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa

• 600 ml maitoa

• 15 g suolaa

Valmistustapa:

Aseta jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito
jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taikinaan
voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa notkean taikinan saavuttamiseksi. Anna taikinan ko­hota kaksinkertaiseksi. Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta niistä kaksi pitkää leipää
ja aseta ne pellille, joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla. Anna leipien kohota uudelleen
kaksinkertaiseksi. Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen paistamista ja leikkaa leipiin te­rävällä veitsellä 3-4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ristiin.

TÄYTEPITKO

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Taikina:

• 500 g vehnäjauhoja

•20 g hiivaa

• 200 ml haaleaa maitoa

•40 g sokeria

•suolaa

• 5 munankeltuaista

• 200 g pehmennettyä voita

Täyte:

• 180 g pähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g sulatettua voita

• 20 ml rommia

Päällyste:

• 1 munankeltuainen

•Hiukan maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Palottele hiiva kuop­paan, lisää maito ja hiukan sokeria ja sekoita ne jauhoihin. Ripottele päälle jauhoja, jätä
nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä tai­kina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Valmista
täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan
ja tee niistä pitkiä suorakulmioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja
rullaa taikinapalat sen jälkeen yhteen. Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä päälle mu­nankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.

19

SÄILÖNTÄ

• Käytä vain säilöntään tarkoitettuja samankokoisia lasipurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia tai pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta lukien.

• Käytä leivinpeltiä. Leivinpellille voi asettaa enintään kuusi litran lasipurkkia.

• Täytä purkit samalle tasolle ja sulje ne hyvin.

• Aseta purkit pellille siten, että ne eivät koske toisiinsa.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä matalareunaiselle leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi
kosteutta.

• Kun neste alkaa poreilla kevyesti ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa noin 35-60
minuutin kuluttua), katkaise virta uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen (katso tau­lukko).

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

20

SÄILÖNTÄ-taulukko

Pehmeät marjat/hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Mansikat, mustikat, vadelmat,
kypsät karviaiset

Raa'at karviaiset 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Luuhedelmät (persikat, luumut, kirsikat jne.)

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Päärynät, kvittenit, luumut 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Vihannekset

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Porkkanat
Kurkut 160 - 170 50 - 60 --­Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 15
Kyssäkaali, herneet, parsa 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Jätä uuniin virta katkaistuna

1)

poreilun alkami-

seen

160 - 170 35 - 45 ---

poreilun alkami-

seen

poreilun alkami-

seen

160 - 170 50 -60 5 - 10

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

LEIVONTARESEPTIT

SITRUUNAKAKKU

Keittoastiat:

Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm. Margariinia vuoan voiteluun. Korppujauhoja vuoan jau­hotukseen.

Pohja:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

•ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g peruna- tai maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus:

• 1/8 l sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Valmistustapa:

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

21

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja maissijauhot yhdessä leivinjauheen
kanssa sekoitukseen ja sekoita. Kaada sekoitus voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan,
tasoita ja aseta vuoka uuniin. Kun kakku on paistunut, sekoita sitruunamehu ja tomusokeri.
Kumoa kypsä kakku alumiinifolion päälle. Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille siten,
että kuorrutus ei valu pois. Pistele kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun päälle voi­telusudilla. Jätä kakku imeytymään joksikin aikaa.

SOKERIKAKKU

Keittoastiat:

Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm, musta lautanen, pohja leivinpaperilla.

Pohja:

• 5 kananmunaa

• 340 g sokeria

• 100 g sulatettua voita

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta

• 1 pakkaus vaniljasokeria

•ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

Valmistustapa:

Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin
ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi ja sekoita. Lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa
sekoitukseen ja sekoita. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita hyvin. Kaada sekoitus vuokaan,
tasoita ja aseta vuoka uuniin.

TIIKERIKAKKU

Keittoastiat:

Mustarenkainen kakkuvuoka. Margariinia vuoan voiteluun. Korppujauhoja vuoan jauho­tukseen.

Pohja:

• 200 g voita

• 100 g sokeria

• 100 g tomusokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

•ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 400 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta

• 1/8 l maitoa

•50 g kaakaota

• Puolikkaan sitruunan mehu

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, sitruunamehu, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Lisää sekoitukseen jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa
ja maito ja sekoita. Aseta puolet sekoituksesta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Sekoita toiseen puoliskoon kaakaota ja kaada se vaalean sekoituksen päälle. Sekoita tumma

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

22

sekoitus vaaleaan sekoitukseen pyörivillä liikkeillä haarukkaa käyttäen ja tasoita. Aseta
vuoka uuniin.

JUUSTOKAKKU

Keittoastiat:

Musta irtopohjainen vuoka 26 cm halkaisijalla, voideltu.

Pohja:

• 150 g vehnäjauhoja

•70 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• 1 kananmuna

• 70 g pehmennettyä voita

Juustotäyte:

• 3 munanvalkuaista

•50 g rusinoita

• 2 ruokalusikallista rommia

• 750 g vähärasvaista rahkaa

• 3 munankeltuaista

• 200 g sokeria

• Yhden sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vanukasjauhetta, vanilja-aromia

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Aseta
sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi. Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle noin 2/3 taikinasta
ja pistele taikinaan reikiä haarukalla. Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta taikinasta.
Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi käsikäyttöisellä vatkaimella. Pese rusinat, anna niiden
kuivua hyvin, pirskottele niiden päälle rommia ja jätä ne imeytymään. Aseta maitorahka,
munankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu, ranskankerma ja vanukasjauhe kulhoon ja sekoita
hyvin keskenään. Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat rahkasekoitukseen va­roen. Aseta sekoitus irtopohjavuokaan ja aseta vuoka uuniin.

ENG HEDELMÄKAKKU

Keittoastiat:

Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija 24 cm. Margariinia vuoan voiteluun. Korppu­jauhoja vuoan jauhotukseen.

Pohja:

• 200 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

•ripaus suolaa

• 3 kananmunaa

• 300 g vehnäjauhoja

• 1/2 pakkausta leivinjauhetta

• 125 g viinimarjoja

• 125 g rusinoita

• 60 g mantelipaloja

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

23

• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai appelsiinin kuorta

• 60 g sokeroituja kirsikan paloja

• 70 g kuorittuja manteleita

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja
vatkaa taas vaahdoksi. Lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa vaahtoon ja sekoita. Se­koita seokseen hedelmät. Aseta sekoitus valmisteltuun vuokaan ja vedä sekoitusta hiukan
korkeammalle reunoista. Koristele kakun reunat ja keskusta kuorituilla manteleilla. Aseta
kakku uuniin.

MUROKAKKU

Keittoastiat:

Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija 24 cm. Margariinia vuoan voiteluun. Korppu­jauhoja vuoan jauhotukseen.

Taikina:

• 375 g vehnäjauhoja

•20 g hiivaa

• 150 ml haaleaa maitoa

•60 g sokeria

•ripaus suolaa

• 2 munankeltuaista

• 75 g pehmennettyä voita

Murotäyte:

• 200 g sokeria

• 200 g voita

• 1 teelusikallinen kanelia

• 350 g vehnäjauhoja

• 50 g pähkinärouhetta

• 30 g sulatettua voita

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Palottele hiiva kuop­paan, lisää maito ja hiukan jauhoja reunoilta. Ripottele päälle jauhoja, jätä nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia. Lisää sokeri,
munankeltuaiset, voi ja suola jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Rullaa
taikina ja aseta se voideltuun vuokaan ja jätä se nousemaan uudelleen. Lisää kulhoon sokeri,
voi ja kaneli ja sekoita. Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa niin, että siitä muodostuu
murotäyte. Levitä voi nostettuun taikinaan ja ja levitä murotäyte tasaisesti.

RUOKARESEPTIT

PIZZA

Keittoastiat:

1 uunipelti tai 2 pyöreää vuokaa.

Taikina:

•14 g hiivaa

• 200 ml vettä

• 300 g vehnäjauhoja

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

24

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

Täyte:

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa

• 200 g raastettua Emmental-juustoa

• 100 g salami

• 100 g kinkkua

• 150 g sieniä (tölkistä)

• 150 g Feta-juustoa

•Oreganoa

Valmistustapa:

Murenna hiiva kulhossa ja liota se lämpimään veteen. Lisää jauhot yhdessä suolan kanssa
sekä öljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna
taikinan nousta peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kauli taikina ja levitä se
voidellulle uunipellille. Tee taikinaan reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset taikinan
päälle mainitussa järjestyksessä.

YRTTITÄYTEPIIRAKAT

Taikina:

• 300 g vehnäjauhoja

•20 g hiivaa

• 125 ml haaleaa maitoa

• 1 kananmuna

• 50 g voita

Täyte:

• 750 g sipulia

• 250 g pekonia

• 3 kananmunaa

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml maitoa

•1 tlk suolaa

• ½ teelusikallinen pippuria jauheena

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Palottele hiiva kuop­paan, lisää maito ja hiukan jauhoja reunoilta. Ripottele päälle jauhoja, jätä nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia. Aseta kanan­muna jauhon reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit
and tee niistä ohuita suikaleita. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä liedellä sipulien
kanssa, kunnes sipulit ovat läpikuultavat ja jätä ne jäähtymään. Levitä taikina voideltuun
vuokaan, tee haarukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reunat ylös. Jätä taikinaan nou­semaan. Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito, suola ja pippuri. Lisää jäähtyneet sipulit
ja pekoni. Sekoita kaikki yhteen ja levitä täyte taikinapohjan päälle. Tasoita. Aseta piirakka
uuniin.

KINKKUJUUSTOPIIRAS

Pohja:

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

25

• 300 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 150 g voita

•½ tlk suolaa

• vähän pippuria

• ripaus muskottipähkinää

Täyte:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g kinkkua tai vähärasvaista pekonia

• 2 kananmunaa

• 250 g ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

Sekoita tasaisesti jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa. Anna taikinan jäähtyä
viileässä muutaman tunnin ajan. Levitä pohja voideltuun uunivuokaan (halkaisija 28 cm).
Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Sekoita kananmunat,
ranskankerma ja mausteet täytteen muodostamiseksi. Lisää juusto. Levitä täyte pekonin
päälle.

LASAGNE

Lihakastike:

• 100 g marmoroitua porsaanlihaa

• 1 sipuli ja porkkana

• 100 g selleriä

• 2 rkl oliiviöljyä

• 400 g jauhelihaa

• 100 ml lihalientä

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa (noin 400 g)

• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria

• 3 rkl voita

• 250 g vihreitä lasagnelevyjä

• 50 g raastettua parmesaanijuustoa

• 150 g raastettua Emmental-juustoa

Béchamel-kastike:

• 75g voita

• 50g vehnäjauhoja

• 500 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

Leikkaa porsaanlihasta nahka ja rustot pois terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna
öljy paistinpannussa, aseta pekoni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista koko ajan sek­oittaen. Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää
lihaliemi seokseen. Lisää jauhelihakastikkeeseen tomaattipyree, mausteet, suola ja pippuri
ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Valmista sillä välin Béchamel­kastike. Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ruskistuvat. Lisää maito
joukkoon vähitellen sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

26

muskottipähkinällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta. Voitele iso suorakaiteen
muotoinen paistovuoka 1 rkl:lla voita. Levitä lasagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-kas-
tike ja keskenään sekoitetut juustot vuokaan vuorotellen kerroksittain. Laita päällimmäiseksi
Béchamel-kastikekerros ja ripottele juustoraaste sen päälle. Laita loput voista nokareina
lasagnen pinnalle.

CANNELLONI

Täyte:

• 50 g silputtua sipulia

• 30 g voita

• 350 g silputtua pinaattia

• 100 g ranskankermaa

• 150 g kuutioitua lohta

• 150 g kuutioitua kuhaa

• 100 g katkarapuja

• 100 g simpukanlihaa

• 50 g raastettua parmesaanijuustoa

• 150 g raastettua Emmental-juustoa

Béchamel-kastike:

• 75g voita

• 50 g tlk jauhoja

• 500 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

1 pakkaus cannelloneja

Valmistustapa:

Aseta sipulit ja voi pannuun ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää pinaatit ja kyp­sennä miedolla lämmöllä. Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä jäähtymään. Lisää lohi, kuha,
katkaravut ja simpukanliha pinaattiin ja sekoita. Valmista sillä välin Béchamel-kastike. Su­lata voi pannussa, lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ruskistuvat. Lisää maito joukkoon vä­hitellen sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipäh­kinällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta. Voitele iso suorakaiteen muotoinen
paistovuoka 1 rkl:lla voita. Täytä cannollonit pinaattisekoituksella ja aseta ne uunivuokaan.
Aseta Béchamel-kastiketta jokaisen rivin väliin. Laita päällimmäiseksi Béchamel-kastike­kerros ja ripottele juustoraaste sen päälle. Laita loput voista nokareina cannellonien pin­nalle.

MERIMIESPATA

Ainekset:

• 1,5 kg porsaanleikettä

• 750 g maustettua jauhelihaa

• 750 g sipulia

• 500 g raastettua Emmental-juustoa

• 200 ml ranskankermaa

• 400 ml jogurttia

Valmistustapa:

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Mausta leikkeet suolalla, pippurilla ja aseta ne paistinpannuun. Levitä maustettu jauheliha
niiden päälle. Kuori sipulit ja leikkaa niistä ohuita renkaita. Levitä ne lihan päälle ja ripottele
juustoraastetta päälle. Sekoita ranskankerma ja jogurtti keskenään ja kaada päälle.

KALAFILEE

Ainekset:

•600-700 g haukea-kuhaa, lohta, tai meritaimenta

• 150 g juustoraastetta

• 250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tlk rakuunaa

• Silputtua persiljaa

• suolaa, pippuria

•sitruuna

• Uunivuoka

Valmistustapa:

Pirskota sitruunamehu kalafileen päälle ja anna maustua hetken. Kuivaa ylimääräinen mehu
talouspaperilla. Ripottele lopuksi suolaa ja pippuria kalafileen kummallekin puolelle. Aseta
kalafileet voideltuu uunivuokaan. Sekoita juustoraaste, silputtu persilja, rakuuna, korppu­jauhot ja kerma. Levitä sekoitus välittömästi kalafleiden päälle ja aseta pieniä voinokareita
sekoitukseen.

EKSTRAT

KAKKU VALM TAIKINA

Valmiskakuille ja kakkusekoituksille. Noudata valmistajan ohjeita. Käytä uunilämpötilaa Hot
Air. Jos tätä lisätoimintoa käytetään, suositeltu esikuumennus voidaan jättää suorittamatta.

PAKASTEPIZZA

Pakastettujen valmisruokien, kuten pizzan, lasagnen, gratiinien ja ranskanperunoiden val­mistamiseen. Noudata valmistajan ohjeita. Käytä uunilämpötilaa Hot Air. Jos tätä lisätoi­mintoa käytetään, suositeltu esikuumennus voidaan jättää suorittamatta.

KUIVATUS

• Levitä uuniritilöiden päälle leivinpaperia.

• Kuivaustulos on parempi, kun kytket uunin pois toiminnasta, kun puolet kuivausajasta
on kulunut, avaat luukun ja annat tuotteiden jäähtyä yön yli.

• Kuivaa tuotteet sen jälkeen kuiviksi.

Vihannekset

Kuivattava tuote Lämpötila °C 1 kannatintaso 2 kannatintasoa Aika, tuntia (ar-

Pavut 60-70 3 1 / 4 6-8
Paprika (viipaleet) 60-70 3 1 / 4 5-6
Keittovihannek-

set
Sienet 50-60 3 1 / 4 6-8

60-70 3 1 / 4 5-6

27

vio)

282930

Kuivattava tuote Lämpötila °C 1 kannatintaso 2 kannatintasoa Aika, tuntia (ar-

Yrtit 50 3 1 / 4 2-3

vio)

Hedelmät:

Kuivattava tuote Lämpötila °C 1 kannatintaso 2 kannatintasoa Aika, tuntia (ar-

Luumut 60-70 3 1 / 4 8-10
Aprikoosit 60-70 3 1 / 4 8-10
Omenaviipaleet 60-70 3 1 / 4 6-8
Sienet 60-70 3 1 / 4 6-9

vio)

31

www.electrolux.com

892937291-A-022010