AEG B98203-5 User Manual [da]

Tabeller, råd og opskrifter

Brugsanvisning Indbygningsovn med

varmluft/damp

Indhold

2

Tak for, at du har valgt et af vores højkvalitetsprodukter.

Du bedes læse denne brugsanvisning omhyggeligt for at sikre optimal og
regelmæssig ydelse fra dit nye produkt Den vil guide dig sikkert igennem alle
produktets funktioner. Vi anbefaler, at du opbevarer brugsanvisningen på et sikkert
sted, så den altid kan bruges som reference. Den skal skal følge produktet ved en
eventuel overdragelse til en ny ejer.

Vi ønsker dig god fornøjelse med den nye maskine.

Indhold

Anvendelser, tabeller og gode råd 2

Dørens inderside 2
Tilberedning med damp 2
DAMP 3
VARMLUFT efterfulgt af DAMP 4
INTERVAL PLUS 5
INTERVALDAMP 5
Bagning 6
Stegning 11
LAVTEMPSTEGN. 13

Grillstegning 14
OPTØNING 14
Kødprogrammer 15
OPSKRIFT MENU 16
OPSKRIFT DAMP 16
HENKOGNING 18
OPSKRIFT BAGNING 19
OPSKRIFT STEGNING 22
SPECIAL 26

Ret til ændringer uden varsel forbeholdes

Anvendelser, tabeller og gode råd

ADVARSEL

Se under "Oplysninger om sikkerhed".

Oplysning om akrylamid

Ifølge nye videnskabelige undersøgelser kan der dannes sundhedsskadeligt akrylamid, hvis
du bruner maden (især hvis den indeholder stivelse). Derfor anbefaler vi, at du tilbereder
ved lavest mulig temperatur og ikke bruner maden for meget.

Dørens inderside

På ovndørens inderside finder du ovnrillernes nummer.

Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskriften samt
af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser.

Tilberedning med damp

Brug kun vand som væske!

Kogegrej til dampning

• Brug kun varme- og korrosionsbestandigt kogegrej.

Anvendelser, tabeller og gode råd

• Stegefade af kromstål kan også anvendes (se under specialtilbehør).
Riller

• De korrekte ovnriller er angivet i nedenstående tabeller. Rillerne tælles nedefra og op.
Generelle bemærkninger

• Tilsæt om nødvendigt mere vand, hvis du tilbereder i længere tid end 30 minutter, eller
hvis du tilbereder større mængder mad.

• Hvis ovnen ikke bruges i længere tid, skal vandbeholder, slangeforbindelser og fordamper
skylles grundigt igennem (se under "Vedligeholdelse og rengøring").

Bemærkning til tabellerne

• Tabellerne indeholder oplysninger om typiske retter.

• Temperatur og tilberedningstider er kun vejledende og afhænger af madvarernes sam­mensætning, størrelse og mængde samt af kogegrej.

• Brug den opskrift, der ligner mest, hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt
opskrift.

• Start tilberedningen med kold ovn, hvis oplysningerne i tabellen ikke anbefaler andet.

DAMP

ADVARSEL

Ovndøren må under ingen omstændigheder åbnes under DAMP.

Funktionen DAMP er egnet til alle fødevarer, friske eller dybfrosne. Den kan bruges til at
tilberede, opvarme, optø, pochere eller blanchere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris, majsmel,
semulje og æg.
Tilberedning af menuer: Komplette menuer kan tilberedes på én gang. Vælg retter med
tilsvarende tilberedningstider for at undgå, at nogle får for meget eller for lidt. Brug den
største mængde vand, der er angivet for den enkelte komponent i menuen (se stege-/
bagetabellerne). Placer retterne på riste i velegnede fade og lignende. Juster afstanden
mellem retterne, så dampen kan komme til alle retterne.

Sterilisering

• Beholdere (f.eks. sutteflasker) kan steriliseres med funktionen DAMP.

• Anbring de rene beholdere midt på risten på 1. rille. Sørg for, at åbningen vender nedad
med en lille vinkel.

• Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde (6,5 dl), og vælg en varighed på
40 min. ved 96 °C.

Tabel for DAMP.

Madvare Tempera-

Risotto 96 400 25 - 30 2

Ris (tilsæt væske i forholdet
1:1)

Majs (polenta, tilsæt væske i
forholdet 1:3)

Pillekartofler, jævne 96 650 40 - 50 2

tur °C

96 550 35 - 40 2

96 650 40 - 50 2

Vand i vandbeholde-

ren i ml

Aktuel tid 1) i

min.

3

Rille

Anvendelser, tabeller og gode råd

4

Madvare Tempera-

Skrællede kartofler (m. salt) 96 550 30 - 40 2

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Rosenkål 96 550 30 - 35 2

Blomkål, hel 96 700 40 - 45 2

Sauerkraut 96 700 50 - 60 2

Tomater, hele 96 250 15 - 20 2

Rødbeder, hele 96 550 60 - 70 2

Kålrabi/selleri/fennikel, snit­tet

Squash, snittet 96 400 20 - 25 2

Gulerødder, snittede 96 550 30 - 35 2

Optøning af grøntsager 96 550 30 - 35 2

Optøning og ovnstegning af
grøntsager

Blanchering af grøntsager 96 250 12 - 15 2

Blanchering af bønner 96 250 20 - 22 2

Mør kalveskinke 1.000 g 96 700 50 - 75 2

Hamburgerryg, 600-1.000 g 96 700 45 - 55 2

Wienerpølse/pølser med kal­vekød

Opvarmning af farsbrød i 1­cm skiver

Bækørreder à 170-300 g 96 400 15 - 25 2

Æg, blødkogt 96 200 8 - 12 2

Æg, smilende 96 200 10 - 15 2

Æg, hårdkogt 96 200 15-20 2

1) Tiderne er vejledende.

tur °C

96 550 35 - 40 2

96 550 30 - 35 2

96 250 15 - 20 2

96 400 20 - 25 2

Vand i vandbeholde-

ren i ml

Aktuel tid 1) i

min.

Rille

VARMLUFT efterfulgt af DAMP

Du kan tilberede kød, grøntsager og tilbehør efter hinanden ved at kombinere funktionerne
VARMLUFT og DAMP og sammen med funktionen DAMP. Alle retter er klar til servering
samtidigt.

• Brug funktionen VARMLUFT til at starte den første stegning af maden

• Læg klargjorte grøntsager og tilbehør ind til stegen i ovnen på ovnfaste fade

• Start funktionen DAMP, og tilbered al maden, så den bliver færdig på én gang.

Lad ovnen køle ned til ca. 80 °C, før du starter funktionen DAMP. Du kan køle ovnen ned
hurtigere ved at åbne ovndøren til første position i ca. 15 minutter.

Anvendelser, tabeller og gode råd

Tabel for VARMLUFT efterfulgt af DAMP

Madvare VARMLUFT DAMP Maksimal vandmængde

Temperatur °C Stegetid for

Roastbeef 1 kg, rosenkål, po­lenta

Roastbeef 1 kg, rosenkål, po­lenta

Kalvesteg 1 kg, ris, grøntsager 180 50-60 30-40 1 og 3

180 60-70 40-50 1 og 3

180 60-70 30-40 1 og 3

kød i minutter

Stegetid for

kød og tilbehør

i minutter

650 ml

Tiderne i tabellen er vejledende og afhænger af størrelsen og mængden af madvarer. Cen­trumtemperaturen i kødet, før du skifter til DAMP, skal være på 60-63 °C.

INTERVAL PLUS

Funktionen INTERVAL PLUS er særlig velegnet til madvarer med høj fugtighed og til optø­ning og genopvarmning af madvarer.

Tabel for INTERVAL PLUS

Madvare INTERVAL PLUS (maksimal vandmængde 250 ml)

Temperatur °C Tid i minutter Rille

Budding i portionsskåle

1)

Æg

1)

Gratin

Tynd fiskefilet 85 15-25 2

Tyk fiskefilet/små fisk op til 350 g 90 25-35 2

Hel fisk op til 1.000 g 90 35-45 2

1) Fortsæt yderligere en halv time med ovndøren lukket

1)

90 35-40 2

90 30-40 2

90 40-50 2

5

Rille

INTERVALDAMP

Tilberedning med funktionen INTERVALDAMP er særlig velegnet til stegning af store stykker
kød, til optøning og genopvarmning af allerede tilberedt mad i portioner samt til bagning
af brød, boller, gratiner og fadretter.

Tabel for INTERVALDAMP

Madvare INTERVALDAMP Den mængde vand, der skal tilføres, afhæn-

Temperatur °C Tid i minutter Rille

Genopvarmning af hele måltider, 6
tallerkener med diameter på 24 cm

Flæskesteg, 1.000 g 160-180 90-100 2

Roastbeef, 1.000 g 160-180 120-150 2

110 15-20 1, 3 og 5

ger af stegetiden.

Anvendelser, tabeller og gode råd

6

Madvare INTERVALDAMP Den mængde vand, der skal tilføres, afhæn-

Temperatur °C Tid i minutter Rille

Kalvesteg, 1.000 g 180 80-90 2

Kødfars, rå, 500 g 180 30-40 2

Wienerpølse/pølser med kalvekød 85 20-30 2

Hamburgryg 600-1.000 g (udvan­des i 2 timer)

Kylling, 1.000g 180-200 50-60 2

And, 1500-2.000g 180 70-90 2

Gås, 3.000g 170 130-170 1

Fiskefileter 85-90 20-30 2

Kartoffelgratin, kartoffelgratin med
purløg

Pastagratin 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Diverse brød, 500-1.000 g 180-190 50-60 2

Rundstykker, 40-60 g 180-210 25-35 3

Forbagte rundstykker, 30-40 g 200 10-20 3

Forbagte rundstykker, dybfrosne,
30-40 g

Forbagte kuvertbrød, 40-50 g 200 10-20 3

Forbagte kuvertbrød, dybfrosne,
40-50 g

160-180 60-70 2

160-170 50-60 2

200 15-25 3

200 15-25 3

ger af stegetiden.

Hele stege skæres ud inden opvarmning.
Tiderne i tabellen er vejledende og afhænger af størrelsen og mængden af madvarer.

Bagning

Generelle bemærkninger

• Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas
dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og rille efter tabellernes an­givelser.

• Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut,
så eftervarmen udnyttes.

Når du tilbereder dybfrost, kan bageplade og bradepande "slå sig" under bagningen.
Bagepladen og bradepanden retter sig ud, når de er kølet af.

Om bagetabellerne

• Vi anbefaler, at du bruger den laveste af temperaturerne første gang.

• Hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der
ligner mest.

Anvendelser, tabeller og gode råd

7

• Bagetiden kan være 10-15 minutter længere, når du bager i flere lag.

• Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør tempe­raturindstillingen ikke ændres. Forskellene udlignes under bagningen.

Bagning i ét lag - bagning i forme

Bagværkets art Ovnfunktion Rille Temperatur (°C) Tid (t:min)

Kager i høj form eller

VARMLUFT 1 150 - 160 0:50 - 1:10

randform

Sandkager/tekager VARMLUFT 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Marmorkage VARMLUFT 1 140 0:25 - 0:40

Marmorkage OVER-OG UNDER-

1 160 0:25 - 0:40

VARME

Tærtebund, mørdej

1)

VARMLUFT 3 170-180 0:10 - 0:25

Tærtebund, rørt dej VARMLUFT 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Æbletærte OVER-OG UNDER-

1 170 - 190 0:50 - 1:00

VARME

Æbletærte (2 forme, Ø

VARMLUFT 1 160 1:10 - 1:30
20 cm, forskudt på skrå
i ovnen)

Æbletærte (2 forme, Ø
20 cm, forskudt på skrå

OVER-OG UNDER-

VARME

1 180 1:10 - 1:30

i ovnen)

Madtærte (f.eks. quiche

VARMLUFT 1 160 - 180 0:30 - 1:10
lorraine)

Kvarkkage OVER-OG UNDER-

1 170 - 190 1:00 - 1:30

VARME

1) Forvarmet ovn

Bagning i ét lag - kager/bagværk på plade

Bagværkets art Ovnfunktion Rille Temperatur (°C) Tid (t:min)

Gærfletning/krans OVER-OG UNDER-

VARME

Tysk julestollen

1)

OVER-OG UNDER-

VARME

Brød (rugbrød) OVER-OG UNDER-

VARME

- først

1)

230 0:25

- så 160 - 180 0:30 - 1:00

Vandbakkelser/flødeka-

1)

ger

Roulade

1)

OVER-OG UNDER-

VARME

OVER-OG UNDER-

VARME

3 170 - 190 0:30 - 0:40

3 160 - 180 0:40 - 1:00

1

3 160 - 170 0:15 - 0:30

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Anvendelser, tabeller og gode råd

8

Bagværkets art Ovnfunktion Rille Temperatur (°C) Tid (t:min)

Bradepandekage, tør VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Smør-/sukkerkager, bi-

1)

stik

Frugttærter (på gærdej/
rørt dej)

2)

Frugttærter (på gærdej/
rørt dej)

2)

OVER-OG UNDER-

3 190 - 210 0:15 - 0:30

VARME

VARMLUFT 3 150 0:35 - 0:50

OVER-OG UNDER-

3 170 0:35 - 0:50

VARME

Frugtkager på mørdej VARMLUFT 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Gærkager med blødt
fyld (f.eks. kvark, fløde,

1)

creme)

Pizza (med meget fyld)

1)2)

Pizza (tynd bund)

OVER-OG UNDER-

1)

VARME

3 160 - 180 0:40 - 1:20

VARMLUFT 1 180 - 200 0:30 - 1:00

VARMLUFT 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Flade madbrød VARMLUFT 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Tærter (CH) VARMLUFT 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Forvarmet ovn

2) Brug bradepanden

Bagning i ét lag - kiks, småkager

Bagværkets art Ovnfunktion Rille Temperatur (°C) Tid (t:min)

Småkager af mørdej VARMLUFT 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Kager formet med
sprøjtepose

Kager formet med
sprøjtepose

1)

Småkager af rørt dej VARMLUFT 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Bagværk med ægge­hvider, f.eks. marengs

Makroner VARMLUFT 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Småkager af gærdej VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Småt bagværk af but-

1)

terdej

Rundstykker

Rundstykker

1)

1)

Små kager i form (20
stk./plade)

1)

VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30

OVER-OG UNDER-

3 160 0:20 - 0:30

VARME

VARMLUFT 3 80 - 100 2:00 - 2:30

VARMLUFT 3 170 - 180 0:20 - 0:30

VARMLUFT 3 160 0:20 - 0:35

OVER-OG UNDER-

3 180 0:20 - 0:35

VARME

VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30

Anvendelser, tabeller og gode råd

Bagværkets art Ovnfunktion Rille Temperatur (°C) Tid (t:min)

Små kager i form (20
stk./plade)

1) Forvarmet ovn

1)

OVER-OG UNDER-

VARME

3 170 0:20 - 0:30

Bagning i flere lag - kager/bagværk/brød i bradepande eller på plade

Bagværkets art

Vandbakkelser/fløde-

1)

kager

VARMLUFT

2 lag

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Toscatærte, tør 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Forvarmet ovn

VARMLUFT

3 lag

Temperatur (°C)

Tid (t:min)

Bagning i flere lag - kiks/småkager/tørkager/boller

Bagværkets art

VARMLUFT

2 lag

Småkager af mørdej 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Kager formet med

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

sprøjtepose

Småkager af rørt dej 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bagværk med ægge-

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

hvider, f.eks. marengs

Makroner 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Småkager af gærdej 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Småt bagværk af but-

1)

terdej

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Rundstykker 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Små kager i form (20
stk./plade)

1) Forvarmet ovn

1)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

VARMLUFT

3 lag

Temperatur (°C)

Tid (t:min)

Bagetip

Resultat Mulig årsag Løsning

Kagen er for lys i bun­den

Kagen falder sammen
(bliver klæg, klistret,
med vandstriber)

Kagen falder sammen
(bliver klæg, klistret,
med vandstriber)

Der er valgt forkert rille Sæt kagen i en lavere rille

Bagetemperaturen er for høj Brug en lavere indstilling

Bagetiden er for kort Forlæng bagetiden

Indstil ikke højere temperatur for at
forkorte bagetiden

9

Anvendelser, tabeller og gode råd

10

Resultat Mulig årsag Løsning

Kagen falder sammen
(bliver klæg, klistret,

Der er for meget væde i de­jen

Tilsæt mindre væske Kontroller røretiden,
især hvis du bruger røremaskine

med vandstriber)

Kagen er for tør Ovntemperaturen er for lav Vælg en højere ovntemperatur

Kagen er for tør Bagetiden er for lang Vælg en kortere bagetid

Kagen bruner ikke
jævnt

Kagen bruner ikke

Ovntemperaturen er for høj,
og bagetiden er for kort

Vælg lavere ovntemperatur og længere
bagetid

Dejen er ujævnt fordelt Fordel dejen jævnt på pladen

jævnt

Kagen bliver ikke bagt

Temperaturen er for lav Vælg en lidt højere temperatur
færdig på den indstil­lede bagetid

Tabel for PIZZA-TÆRTE

Du kan se, hvilken ovnfunktion du skal vælge, på listen over ovnfunktioner i afsnittet Daglig
brug.

Bagværkets art Rille Temperatur °C Tid i minutter

Pizza (tynd bund)

1)

Pizza (med meget fyld) 1 180 - 200 20 - 30

Tærte m. fyld 1 180 - 200 45 - 60

Spinattærte 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Kvarkkage, rund 1 140 - 160 60 - 90

Kvarkkage i bradepan­de

Æblekage, lukket 1 150 - 170 50 - 70

Grøntsagstærte 1 160 - 180 50 - 60

Flade madbrød

Tærte med butterdej

1)

1)

Flammkuchen (pizza­lignende ret fra Alsace)

1)

1 180 - 200 20 - 30

1 140 - 160 50 - 60

1 250 - 270 10 - 20

1 160 - 180 40 - 50

1 250 - 270 12 - 20

Piroger (russisk udgave
af calzone)

1) Forvarm ovnen

1)

1 180 - 200 15 - 25

Anvendelser, tabeller og gode råd

Stegning

Generelle bemærkninger:

• Brug ovnfast kogegrej til stegning (se producentens vejledning).

• Store stege kan steges direkte i bradepanden eller på rist med bradepanden under (hvis
den findes).

• Steg magert kød i et stegefad med låg. Det holder bedre på kødsaften.

• Alt kød, der skal have sprød skorpe/svær, kan steges i et stegefad uden låg.

• Det anbefales at stege kød og fisk på 1 kg og derover i ovnen.

• Det anbefales at hælde lidt væde i stegefadet for at hindre, at kødsaft eller fedt brænder
fast.

• Stegen vendes efter behov (efter 1/2-2/3 af tilberedningstiden).

• Store stege og fjerkræ dryppes med stegesky flere gange under tilberedningen. Det giver
et bedre stegeresultat.

• Du kan slukke for ovnen cirka 10 minutter, før bagetiden er slut, så eftervarmen kan
udnyttes.

Oksekød

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

11

Grydesteg 1 - 1,5 kg OVER-OG UN-

Roastbeef eller filet pr. cm i høj-

- rødt i midten

- rosa i midten pr. cm i høj-

- gennemstegt pr. cm i høj-

1) Forvarm ovnen

1)

pr. cm i høj-

den

den

den

DERVARME

GRATINERING 1 190 - 200 0:05 - 0:06

GRATINERING 1 180 - 190 0:06 - 0:08

GRATINERING 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1 200 - 250 2:00 - 2:30

den

Svinekød

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Bov, nakkekam, skinkesteg 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotelet 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Forloren hare 750 g - 1 kg GRATINERING 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Flæskeskank (forkogt) 750 g - 1 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Kalvekød

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Kalvesteg 1 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kalveskank 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Anvendelser, tabeller og gode råd

12

Lam

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Lammesteg, -kølle 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lammeryg 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Vildt

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Hareryg, harekølle

Dyre- eller hjorteryg 1,5 - 2 kg OVER-OG UN-

Dyre-/hjortekølle 1,5 - 2 kg OVER-OG UN-

1) Forvarm ovnen

1)

op til 1 kg OVER-OG UN-

DERVARME

DERVARME

DERVARME

3 220 - 250 0:25 - 0:40

1 210 - 220 1:15 - 1:45

1 200 - 210 1:30 - 2:15

Fjerkræ

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Udskåret fjerkræ 200 - 250 g

hver

Kylling, halv 400 - 500 g

hver

Kylling, poulard 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 190 - 210 0:45 - 1:15

And 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Gås 3,5 - 5 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Kalkun 2,5 - 3,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kalkun 4 - 6 kg GRATINERING 1 140 - 160 2:30 - 4:00

GRATINERING 1 200 - 220 0:35 - 0:50

GRATINERING 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Fisk (dampet)

Kødtype Mængde Ovnfunktion Rille Temperatur°CTid (t:min)

Hel fisk 1 - 1,5 kg OVER-OG UN-

Tabel for MADLAVNINGSTERMOMETER

Oksekød

Madvare Kødets centrumtemperatur i °C

Roastbeef eller filet, rød i midten 45 - 50

Roastbeef eller filet, rosa i midten 60 - 65

Roastbeef eller filet, gennemstegt 75 - 80

DERVARME

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Anvendelser, tabeller og gode råd

Svinekød

Madvare Kødets centrumtemperatur i °C

Flæskebov, skinke, nakkekam 80 - 82

Hamburgerryg 75 - 80

Forloren hare 75 - 80

Kalvekød

Madvare Kødets centrumtemperatur i °C

Kalvesteg 75 - 80

Kalveskank 85 - 90

Får/lam

Madvare Kødets centrumtemperatur i °C

Bedekølle 80 - 85

Bederyg 80 - 85

Lammesteg, -kølle 75 - 80

Vildt

Madvare Kødets centrumtemperatur i °C

Hareryg 70 - 75

Harekølle, -underben 70 - 75

Helstegt hare 70 - 75

Dyre- eller hjorteryg 70 - 75

Dyre-/hjortekølle 70 - 75

13

LAVTEMPSTEGN.

LAVTEMPSTEGN. egner sig til mørt og magert kød samt fisk, så der bedre holdes på køds­aften.
LAVTEMPSTEGN. egner sig ikke til stegning i fad eller flæskesteg med meget fedt.
Ovnen varmes til den forindstillede temperatur, og der lyder et signal. Derefter indstiller
ovnen automatisk en lavere temperatur for resten af tilberedningstiden.

Steg altid uden låg ved LAVTEMPSTEGN.

1. Svits kødet på en pande ved meget kraftig varme.

2. Læg kødet i et stegefad eller direkte på risten. Sæt bradepanden under risten, så den

kan opfange fedtet.

3. Sæt maden i ovnen. Vælg LAVTEMPSTEGN.LAVTEMPSTEGN. . Vælg eventuelt HØJ, og

steg færdig. Se tabellen.

Anvendelser, tabeller og gode råd

14

Tabel for LAVTEMPSTEGN.

Madvare

Roastbeef 1000-1500 LAVTEMPSTEGN.

Oksefilet 1000-1500 LAVTEMPSTEGN.

Kalvesteg 1000-1500 LAVTEMPSTEGN.

Steak 200 - 300 LAVTEMPSTEGN.

1) Forbrunes på panden

1)

Vægt i gram Indstilling Rille Tid i minutter

HØJ

HØJ

HØJ

LAV

Grillstegning

Brug altid grillfunktionen med den højeste temperaturindstilling

Grill altid med ovndøren lukket

Inden grillstegning skal den tomme ovn altid forvarmes i 5 minutter.

• Sæt risten i den rille, der er anbefalet i grilltabellen.

• Sæt altid bradepanden i første rille, så den kan opsamle fedtet.

• Grillsteg kun flade stykker af kød eller fisk.

Tabel for GRILL

Madvare, der grillste-

Burgere 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.

Svinemørbrad 4 10 - 12 min. 6 - 10 min.

Medister, middagspøl­ser

Tournedos, kalvesteaks 4 6 - 7 min 5 - 6 min.

Oksefilet, roastbeef
(ca. 1 kg)

Toastbrød

Toastbrød med pålæg 3 6 - 8 min. -------

1) Ingen forvarmning

ges

1. side 2. side

1)

Rille Aktuel tid

4 8 - 10 min. 6 - 8 min.

3 10 - 12 min. 10 - 12 min.

3 4 - 6 min. 3 - 5 min.

1 90-110

3 90-110

1 100-120

3 20-30

OPTØNING

• Tag maden ud af emballagen, og læg den på en tallerken, der stilles på ovnens rist.

• Læg ikke en tallerken eller skål over. Det kan forlænge optøningstiden meget.

• Sæt risten i første rille fra neden.

Tabel for OPTØNING

Ret Optøningstid, min. Efteroptøning, min. Bemærkninger

Kylling, 1.000 g 100-140 20-30 Læg en omvendt un-

Kød, 1.000 g 100-140 20-30 Vendes undervejs

Kød, 500 g 90-120 20-30 Vendes undervejs

Ørred, 150 g 25-35 10-15 -------

Jordbær, 300 g 30-40 10-20 -------

Smør, 250 g 30-40 10-15 -------

Fløde, 2 x 2 dl 80-100 10-15 Fløden kan godt piskes,

Kage, 1.400 g 60 60 -------

Kødprogrammer

Brug en bradepande eller et stegefad.

Kødprogrammer med indtastning af vægt

Madvare Kogegrej Tilsætning af væske

FJERKRÆ åben -

SVINEKØD åben 2 - 4 cm

OKSEKØD tildækket 1 - 2 cm

KALV tildækket 1 - 2 cm

VILDT tildækket 1 - 2 cm

Kødprogrammer med madlavningstermometer

Madvare Kogegrej Tilsætning af væske

ENGELSK ROASTBEEF åben -

ROASTBEEF åben -

SKINKESTEG åben -

KALV åben -

LAMMESTEG åben -

VILDT åben -

UDBENET FJERKRÆ åben -

Anvendelser, tabeller og gode råd

derkop i en stor taller-

ken, læg kyllingen på

den. Vend midtvejs

selv om der er enkelte

frosne klumper i den

15

Displayet viser ovnrille og vægt for hvert kødprogram.

Anvendelser, tabeller og gode råd

16

OPSKRIFT MENU

Displayet viser ovnrille og forindstillet tilberegningstid for hver automatisk opskrift.

OPSKRIFT DAMP

OPVARMNING AF MADVARER (4-6 personer)

Kogegrej:

Alt kogegrej, der er varmebestandigt til mindst 130 °C, kan anvendes.

Tilberedning:

Læg madvarerne separat eller sammen i fadet. Sæt maden i ovnen. Må ikke dækkes. Brug
maks. 6 tallerkener (diameter 26 cm).

FRISKE GROENSAGER

Kogegrej:

Alt kogegrej, der er varmebestandigt til mindst 100 °C, kan anvendes.

Ingredienser:

• 400 g blomkål

• 200 g gulerødder

• 200 g kålrabi

• 200 g gule og røde peberfrugter

Tilberedning:

Skyl blomkålen, og del den i buketter. Skræl gulerødder og kålrabi, og skær dem ud i mun­drette stykker. Vask peberfrugterne, og skær dem i strimler. Anbring alle grøntsagerne i et
åbent fad, og tilbered dem uden at tilsætte vand. Denne tilberedningsmåde kan gøres uden
salt og andre krydderier.

FISK

Ingredienser:

• 4 foreller på 250-300 g

• citronsaft, peber, salt

Tilberedning:

Vask forellerne grundigt ind- og udvendigt, dryp dem med citron, krydr og læg dem parvis
i en rustfri form med dampindsats. Serveres med ristede mandelsplitter.

Variation, dampet forel:

Inden forellerne lægges i den rustfri form med dampindsats, overhældes de med meget
varmt eddikevand.

KARTOFFELGRATIN

Ingredienser:

• 1.000 g kartofler

• 1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 tsk. muskatnød

• 2 fed hvidløg

• 200 g revet ost

• 3 æg

•1 dl mælk

•2,5 dl fløde

Anvendelser, tabeller og gode råd

17

• 4 spsk. smør

Tilberedning:

Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver, tørres af og krydres. Gnid et ovnfast fad med et
fed hvidløg, og smør derefter fadet med smør. Fordel halvdelen af de krydrede kartoffel­skiver i fadet, og drys lidt revet ost henover. Resten af kartoffelskiverne lægges i et lag
ovenpå, og resten af den revne ost drysses over. Knus det andet fed hvidløg, og pisk det
sammen med æg, mælk og fløde. Hæld blandingen over kartoflerne, og fordel resten af
smørret i små klumper i gratinen.

BRØD

Ingredienser:

• 400 g sigtemel

• 150 g rugmel

•10 g salt

• 20 g gær

•2 dl mælk

•2 dl vand

Du kan bruge hvedemel til groft rugbrød i stedet for sigtemel.

Tilberedning:

Opløs gæren i væsken, tilsæt resten af ingredienserne, og ælt dejen, indtil den bliver elastisk.
Lad dejen stå tildækket i 30-40 minutter, og slå den op 2 til 3 gange i løbet af denne periode.

Klargøring

Del dejen i to stykker, form dem runde, og lad dem stå tildækket i ca. 20 minutter. Inden
bagning drysses brødene med lidt mel og ridses på skrå med en skarp kniv, ca. 3 mm dybt.

FRANSKBRØD

Ingredienser:

• 1.000 g mel

• 1 pakke frisk gær eller 2 pakker tørgær

• 600 ml mælk

•15 g salt

Tilberedning:

Hæld mel og salt i et stort fad. Opløs gæren i lunken mælk, og tilsæt den til melet. Det hele
æltes sammen til en smidig dej. Afhængigt af melets kvalitet kan det blive nødvendigt med
lidt mere mælk for at gøre dejen smidig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Del dejen i to
stykker, og form dem til to lange brød, og læg dem på den smurte bageplade eller bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene med mel og
ridses 3-4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt.

FLETBROED

Dej:

• 500 g mel

• 20 g gær

• 2 dl lunken mælk

• 40 g sukker

•salt

• 5 æggeblommer

Anvendelser, tabeller og gode råd

18

• 200 g blødgjort smør

Fyld:

• 180 g hakkede valnødder

•20 g rasp

• 1 tsk. malet ingefær

• 50 ml mælk

• 60 g honning

• 30 g smeltet smør

•2 cl rom

Overtræk:

• 1 æggeblomme

• Lidt mælk

• 50 g mandelsplitter

Tilberedning:

Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, og anbring
den i fordybningen sammen med mælken og lidt sukker, og rør melet fra kanten i, drys med
mel, og lad den hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Drys
resten af sukkeret over kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad
dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Alle ingredienser til fyldet blandes sammen.
Opdel dejen i tre lige store stykker, og rul dem ud til lange rektangler. Smør en tredjedel af
fyldet på hvert rektangel, og rul derefter dejstykkerne sammen. Form en kage af hver af de
tre stykker dej. Dæk kagens overflade med en blanding af æggeblomme og mælk, og drys
derefter med mandelsplitter.

HENKOGNING

• Brug kun standard-henkogningsglas af samme størrelse.

• Brug ikke glas med skrue- eller bajonetlåg og metaldåser.

• Brug første rille fra neden.

• Brug bradepanden. Der kan højst stå seks 1 liter-glas i den.

• Fyld alle glassene lige meget, og spænd dem rigtigt til.

• Stil glassene i bradepanden, og sørg for, at de ikke rører hinanden.

• Hæld ca. 1/2 liter vand i den flade bradepande, så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig.

• Sluk for ovnen, eller sæt temperaturen ned til 100 °C, når væsken begynder at boble lidt
i de første glas (i 1 liter-glas efter 35-60 minutter) (se tabellen).

Tabel for HENKOGNING

Bærfrugter

Madvarer til henkogning Temperatur i °C Tid til væsken be-

Jordbær, blåbær, hindbær, mod­ne stikkelsbær

Umodne stikkelsbær 160 - 170 35 - 45 10 - 15

gynder at boble, i

min.

160 - 170 35 - 45 ---

Kog færdig ved 100

°C, i min.

Anvendelser, tabeller og gode råd

Stenfrugter

Madvarer til henkogning Temperatur i °C Tid til væsken be-

gynder at boble, i

min.

Pærer, kvæder, svesker 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Kog færdig ved 100

Grøntsager

Madvarer til henkogning Temperatur i °C Tid til væsken be-

Gulerødder

Agurker 160 - 170 50 - 60 ---

Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 15

Glaskål (knudekål), ærter, aspar­ges

1) Skal køle af i ovnen, når den er slukket

1)

160 - 170 50 -60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 15 - 20

gynder at boble, i

min.

Kog færdig ved 100

OPSKRIFT BAGNING

CITRONKAGE

Kogegrej:

Sort aflang bageform, 30 cm lang. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen
med.

Dej:

• 250 g smør

• 200 g sukker

• 8 g vaniljesukker

• 1 knivspids salt

• 4 æg

• 150 g mel

• 150 g majsmel

• 1 strøget tsk. bagepulver

• revet skal af 2 citroner

Glasur:

•1/8 l citronsaft

• 100 g flormelis

Tilberedning:

Hæld smør, sukker, citronskal, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk det sammen. Tilsæt
derefter æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel og majsmel med bagepulver
til den skummende dej, og vend. Hæld dejen i den smurte form med rasp, jævn ud, og sæt
den i ovnen. Efter bagningen blandes citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på
et stykke alufolie. Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik
kagen med en lille træpind (f.eks. tandstikker), og fordel glasuren med en bagepensel. Lad
kagen trække et stykke tid.

19

°C, i min.

°C, i min.

SANDKAGE

Anvendelser, tabeller og gode råd

20

Kogegrej:

Rund springform på 28 cm, bageplade med bagepapir.

Dej:

• 5 æg

• 340 g sukker

• 100 g smeltet smør

• 360 g mel

• 1 pakke bagepulver

• 8 g vaniljesukker

• 1 knivspids salt

•2 dl koldt vand

Tilberedning:

Hæld sukker, æg, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk i 5 minutter, indtil det skummer.
Tilsæt det smeltede smør til dejen, og vend. Tilsæt mel iblandet bagepulver i den skummende
dej, og rør, Tilsæt til sidst det kolde vand, og bland det hele godt. Hæld dejen i bageformen,
jævn ud, og sæt den i ovnen.

MARMORKAGE

Kogegrej:

Sort randform. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen med.

Dej:

• 200 g smør

• 100 g sukker

• 100 g flormelis

• 8 g vaniljesukker

• 1 knivspids salt

• 4 æg

• 400 g mel

• 1 pakke bagepulver

• 1/8 l mælk

• 50 g kakao

• Saften fra en halv citron

Tilberedning:

Hæld smør, sukker, citronsaft, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk det sammen. Tilsæt
derefter æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel iblandet bagepulver og mælk
til den skummende dej, og vend. Hæld halvdelen af dejen i den smurte form med rasp. Bland
den anden halvdel af blandingen med kakaopulveret, og hæld det i den gule dej. Brug en
gaffel til at blande den mørke dej i cirkler under den gule dej, og jævn ud. Sæt formen i
ovnen.

KVARGKAGE

Kogegrej:

Sort springform, 26 cm i diameter, smurt.

Bund:

• 150 g mel

• 70 g sukker

• 8 g vaniljesukker

Anvendelser, tabeller og gode råd

21

• 1 æg

• 70 g blødgjort smør

Kvarkcremen:

• 3 æggehvider

•50 g rasiner

• 2 spsk. rom

• 750 g mager kvark

• 3 æggeblommer

• 200 g sukker

• Saften fra en citron

• 200 g crème fraîche

• 1 pakke buddingpulver med vaniljesmag

Tilberedning:

Sigt melet i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland med håndmixer. Sæt dejen i
køleskabet i 2 timer. Hæld ca. 2/3 af dejen i den smurte springform, så bunden er dækket,
og prik flere gange med en gaffel. Form en kant på ca. 3 cm med resten af dejen. Pisk
æggehviderne med håndmixeren, indtil blandingen stivner. Skyl rosinerne, lad dem tørre
godt, og lad dem trække i rommen. Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker, citronsaft,
crème fraîche og buddingpulver i en røreskål, og rør godt sammen. Til sidst vendes de piskede
hvider og rosinerne forsigtigt i kvarkblandingen. Hæld blandingen i springformen, og sæt
den i ovnen.

ENGELSK FRUGTKAGE

Kogegrej:

Sort springform, 24 cm i diameter. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen
med.

Dej:

• 200 g smør

• 200 g sukker

• 8 g vaniljesukker

• 1 knivspids salt

• 3 æg

• 300 g mel

• 1/2 pakke bagepulver

• 125 g solbær

• 125 g rosiner

• 60 g hakkede mandler

• 60 g kandiseret citronskal eller appelsinskal

• 60 g hakkede, kandiserede kirsebær

• 70 g smuttede mandler

Tilberedning:

Hæld smør, sukker, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk det sammen. Tilsæt derefter
æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel iblandet bagepulver og mælk til den
skummende dej, og vend. Vend også frugten i dejen. Hæld dejen i den smurte form, og træk
den lidt højere op i kanten end i midten. Pynt kanten og midten af kagen med de smuttede
mandler. Sæt kagen i ovnen.

Anvendelser, tabeller og gode råd

22

KANELKAGE

Kogegrej:

Sort springform, 24 cm i diameter. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen
med.

Dej:

• 375 g mel

• 20 g gær

• 150 ml lunken mælk

• 60 g sukker

• 1 knivspids salt

• 2 æggeblommer

• 75 g blødgjort smør

Smuldredej:

• 200 g sukker

• 200 g smør

• 1 tsk. kanel

• 350 g mel

• 50 g hakkede nødder

• 30 g smeltet smør

Tilberedning:

Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den
i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel,
og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Hæld
sukker, æggeblommer, smør og salt på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Rul derefter dejen ud, og anbring
den i en smurt bageform, og lad den hæve igen. Hæld sukker, smør og kanel i en skål, og
bland delene sammen. Tilsæt mel og nødder, og ælt dejen sammen til en smuldredej. Fordel
smørret på den hævede dej, og fordel smuldredejen jævnt ovenpå.

OPSKRIFT STEGNING

PIZZA

Kogegrej:

Til 1 plade eller 2 runde forme.

Dej:

• 14 g gær

•2 dl vand

• 300 g mel

•3 g salt

• 1 spsk. olie

Fyld:

• 1 lille dåse hakkede tomater

• 200 g revet emmentalerost

• 100 g salami

• 100 g kogt skinke

• 150 g svampe (fra dåse)

• 150 g feta

Anvendelser, tabeller og gode råd

23

•Oregano

Tilberedning:

Gæren smuldres i en skål og røres ud i det lunkne vand. Tilsæt mel iblandet salt og olie. Ælt
ingredienserne, indtil dejen er smidig og let slipper fadet. Dæk dejen til, stil den et varmt
sted, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rul dejen ud, og læg den på en smurt bageplade.
Prik dejen med en gaffel. Læg ingredienserne til fyldet på dejen i den nævnte rækkefølge.

LØGTÆRTE

Dej:

• 300 g mel

• 20 g gær

• 125 ml lunken mælk

• 1 æg

• 50 g smør

Fyld:

• 750 g løg

• 250 g bacon

• 3 æg

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mælk

•1 tsk. salt

• ½ tsk. stødt peber

Tilberedning:

Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den
i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel,
og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Anbring
ægget på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til
dobbelt størrelse et varmt sted. Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte, og snit dem derefter
fint. Skær baconen i terninger, og steg den forsigtigt sammen med løgene, indtil løgene er
gennemsigtige. Lad blandingen afkøle. Rul dejen ud, og anbring den på en smurt bageplade,
prik bunden med en gaffel, og tryk kanterne op langs siden. Lad dejen hæve igen. Rør æg,
crème fraîche, mælk, salt og peber sammen. Tilsæt de afkølede løg og baconen til dejen.
Bland det hele sammen, og fordel blandingen på dejen. Jævn ud. Sæt løgtærten i ovnen.

QUICHE LORRAINE

Butterdej:

• 300 g mel

• 2 æg

• 150 g smør

•½ tsk. salt

•Lidt peber

• 1 knivspids muskatnød

Fyld:

• 150 g revet ost

• 200 g kogt skinke eller magert bacon

• 2 æg

• 250 g syrnet fløde

Anvendelser, tabeller og gode råd

24

• Salt, peber og muskat

Tilberedning:

Hæld mel, smør, æg og krydderier i en skål, og bland sammen til en jævn dej. Stil dejen et
koldt sted i nogle få timer. Derefter rulles dejen ud og anbringes i en smurt (28 cm) sort
springform. Prik bunden med en gaffel. Skinke (bacon) fordeles over dejen. Til fyldet blandes
æg, crème fraîche og krydderier sammen. Derefter tilsættes osten. Hæld fyldet ud over
skinken (baconen).

LASAGNE

Kødsovs:

• 100 g marmoreret svinekød

• 1 løg og 1 gulerod

• 100 g selleri

• 2 spsk. olivenolie

• 400 g blandet hakkekød

• 100 ml oksebouillon

• 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

• Oregano, timian, salt og peber

• 3 spsk. smør

• 250 g grønne lasagneplader

• 50 g revet parmesan

• 150 g revet emmentalerost

Bechamelsovs:

• 75 g smør

•50 g mel

•5 dl mælk

• Salt, peber og muskat

Tilberedning:

Me d en skarp kniv skæres sværen af flæsket, evt. ben fjernes, og det skæres i små tern. Skræl
løg og gulerod, afpuds sellerien, og skær alle grøntsagerne i små tern. Varm olien i en
stegegryde og brun flæske- og grøntsagsterningerne under omrøring. Tilsæt det hakkede
kød lidt efter lidt, brun det under stadig omrøring, og hæld bouillon ved. Tilsæt tomat, urter,
salt og peber, og lad retten simre i ca. 30 minutter under låg. Imens laves bechamelsaucen.
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, og lad det blive gyldent under omrøring. Mælken
tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og mu­skatnød og simrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk.
smør. Læg skiftevis et lag lasagneplader, kødsovs, bechamelsauce og blandet revet ost i
formen. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles
i små klatter over lasagnen.

CANNELONI

Fyld:

• 50 g hakkede løg

• 30 g smør

• 350 g hakket spinat

• 100 g crème fraîche

• 150 g fersk laks i tern

Anvendelser, tabeller og gode råd

25

• 150 g nilaborre i tern

• 100 g rejer

• 100 g muslinger uden skal

• 50 g revet parmesan

• 150 g revet emmentalerost

Bechamelsovs:

• 75 g smør

•50 g mel

•5 dl mælk

• Salt, peber og muskat

1 pakke cannelloni

Tilberedning:

Kom løg og smør på en pande, og steg indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt spinat, og steg
den forsigtigt med. Tilsæt crème fraîche, bland, og lad blandingen køle af. Tilsæt laks, aborre,
rejer og muslinger til spinaten, og bland. Imens laves bechamelsaucen. Smelt smørret i en
gryde, tilsæt mel, og lad det blive gyldent under omrøring. Mælken tilsættes lidt ad gangen,
under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og snurrer ca. 10 min
uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Fyld cannellonien med
spinatblandingen, og anbring den i fadet. Hæld bechamelsovsen mellem hver række can­nelloni. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles
i små klatter over fadet.

SKIBBERLABSKOVS

Ingredienser:

• 1,5 kg svineschnitzler

• 750 g krydret hakkekød

• 750 g løg

• 500 g revet emmentalerost

• 200 ml crème fraîche

• 4 dl yoghurt

Tilberedning:

Schnitzlerne krydres med salt og peber og anbringes i bradepanden. Fordel det krydrede
oksekød henover. Pil løgene, og skær dem i tynde ringe. Fordel disse på toppen, og drys
revet ost henover. Bland crème fraîche og yoghurt sammen, og hæld over.

FISKEFILET

Ingredienser:

• 600-700 g aborre-, lakse- eller ørredfilet

• 150 g revet ost

•2,5 dl fløde

•50 g rasp

•1 tsk. estragon

• Hakket persille

•Salt, peber

•Citron

• Ovnfast fad

Tilberedning:

26

Dryp fiskefileten med citronsaft, og lad den trække lidt. Dup overskydende saft af med
køkkenrulle. Drys salt og peber på begge sider af fiskefileterne. Læg derefter fiskefileterne
i det smurte ovnfaste fad. Bland revet ost, hakket persille, estragon, rasp og fløde sammen.
Fordel straks blandingen over fiskefileterne, og anbring smørret i små klumper ovenpå.

SPECIAL

PULVERKAGE

Til bagning af pulverkager og kagemix. Følg producentens tilberedningsvejledning. Brug
ovntemperatur til varmluft. Hvis du bruger denne ekstrafunktion, kan den anbefalede for­varmning udelades.

FROSSEN PIZZA

Til bagning af dybfrosne færdigretter som pizza, lasagne, gratiner og chips. Følg produ­centens tilberedningsvejledning. Brug ovntemperatur til varmluft. Hvis du bruger denne
ekstrafunktion, kan den anbefalede forvarmning udelades.

TØRRING

• Anvendes med pladerne beklædt med smørrebrøds- eller bagepapir.

• Resultatet bliver bedst, hvis du slukker for ovnen efter halvdelen af tørretiden, åbner
lågen og lader ovnen køle ned natten over.

• Derefter tørres de færdig.

Grøntsager

Madvare til tør-

ring

Bønner 60-70 3 1 / 4 6-8

Peberfrugt
(strimlet)

Suppeurter 60-70 3 1 / 4 5-6

Svampe 50-60 3 1 / 4 6-8

Krydderurter 50 3 1 / 4 2-3

Frugt

Madvare til tør­ring

Svesker 60-70 3 1 / 4 8-10

Abrikoser 60-70 3 1 / 4 8-10

Æblebåde 60-70 3 1 / 4 6-8

Pære, svampe 60-70 3 1 / 4 6-9

Temperatur i °C 1. rille 2. rille Tid i timer (om-

60-70 3 1 / 4 5-6

Temperatur i °C 1. rille 2. rille Tid i timer (om-

trentligt)

trentligt)

27

www.electrolux.com

892937288-A-012010