Aeg B6110-1 User Manual

COMPETENCE B6110-1

Le four encastrable commutable

Mode d'emploi

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.
Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè­res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta­tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel nouvel utilisateur de
l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

Consignes de sécurité

1

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.
Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

Indications et conseils pratiques

3

Informations concernant l'environnement

2

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre service après-vente de réparation le plus proche de chez vous se
tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes techniques
(Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans le répertoire
«Centres de service après-vente».)

Tenez également compte à cet effet de la section «Service».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.
Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

2

Sommaire

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

La commande électronique du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Autres fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Désactivation de l'affichage de l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Sécurité enfant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Tableau Soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tableau Plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

3

Fonctions bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Tableau de rôtissage à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Fabriquer du yoghourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Pâte levée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Dessécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tableau Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Partie extérieure de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

4

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlevez les fusibles ou débranchez les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par
des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré­paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre
revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil
est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re­pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de
courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement
ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes
ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud
pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut
éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflam­mable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez
pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

5

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche­frite, platine de four, casserole, etc. sur le fond. L'émail pourrait être
endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des
taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau
multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la fa­çade, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en­flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour­rait endommager l'émail.

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.
Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa­chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui
sont toujours exempts de CFC.

6

Mise au rebut des anciens appareils
Avertissement: Afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

1

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali­mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils
qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne doit pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

7

Bandeau de commandes

Interrupteur principal

Pour mettre en service et hors service l'ensemble de
l'appareil.

8

Interrupteur principal des appareils avec façade
métallique

Dans le texte suivant et dans les illustrations, on uti-

3

lise toujours le symbole N pour l'interrupteur princi­pal.

Equipement du four

Toutes les parois intérieures du four, à l'exception de la sole du four
sont revêtues d'un émail spécial (revêtement catalytique).

Sortie de la vapeur hors du four

La vapeur sortant du four est guidée en dessous de la poignée de la
porte.

Concerne uniquement les appareils avec face frontale métallique:

La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte
et le panneau de commande.

9

Accessoires du four

Grille combinée

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis
et grillades

Platine

Pour gâteau et biscuits

Lèchefrite

Pour rôtis et comme réceptacle pour
la graisse et le jus de cuisson

10

Avant la première utilisation

Régler l'heure

Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée.

3

Après le raccordement électrique ou
une coupure de courant, l'indicateur
de fonction de l'heure clignote.

Avec les touches + ou -, réglez
l'heure actuelle.

Attendez 5 secondes.

Le clignotement s'arrête et l'horloge
affiche l'heure du jour réglée.

L'appareil est prêt à fonctionner.

11

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.
Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs! La

1

surface pourrait être endommagée.
Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du

3

commerce

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal.
Le voyant situé au-dessus de l'inter­rupteur s'allume.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection X pour fonctions du four.
L'indicateur de fonction ECLAIRAGE
s'allume et l'éclairage du four est
enclenché.

3. Retirez tous les accessoires et gradins fils et nettoyez-les avec de l'eau

savonneuse chaude.

4. Essuyez l'intérieur du four uniquement avec de l'eau chaude et sé-

chez-le.

5. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

6. Après le nettoyage, éteignez l'éclairage du four avec la touche de

sélection Y.

12

Commande du four

La commande électronique du four

Indications générales

3

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in­terrupteur principal N.

• Lorsque l'indicateur de fonction s'allume, le four commence à chauf­fer ou la durée sélectionnée à s'écouler.

• L'éclairage du four est enclenché dès qu'une fonction du four est sé­lectionnée.

13

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:
Les fonctions SOLO-CHAL.TOURN, VOÛTE ET SOLE et INFRA-GRILLADE

3

possèdent un chauffage rapide du four automatique. Celui-ci veille à
ce que la température sélectionnée soit atteinte le plus rapidement
possible.

SOLO-CHAL.TOURN

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four des gâteaux dans un moule et pour des pâtisseries

qui exigent un brunissement plus intensif du fond et qui doit égale­ment être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau au
fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour
la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

MULTICHAL. TOURN

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.
La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.
L'élément chauffant de la paroi arrière est en service et en plus le ven-

tilateur fonctionne.

14

VOUTE ET SOULE

Proposition de température: 200 °C
Pour cuire au four et rôtir dans un plat de cuisson.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

INFRA-GRILLADE

Proposition de température: 180 °C
Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille dans un plat de

cuisson. La fonction convient également pour gratiner.
L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en service

avec le ventilateur.

MAXI-GRIL

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats en grandes quantités, comme p. ex. des

steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
La voûte et l'élément chauffant du gril sont en service.

GRIL

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats disposés au milieu de la grille, comme p.

ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
L'élément chauffant du gril est en service.

DECONGELATION

Réglage de la température: 30 °C
Pour décongeler partiellement ou totalement p. ex. des gâteaux, du

beurre, du pain, des fruits ou d'autres aliments congelés.
Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

SOLE

Proposition de température: 150 °C
Pour terminer la cuisson de gâteaux à fonds croustillants.
L'élément chauffant de la voûte est en service.

NETTOYAGE

Pour le nettoyage du four.
Cette fonction permet de chauffer le four à une température optimale

pour produits de nettoyage de four recommandés pour utilisation dans
un four chaud.

Utilisez les produits de nettoyage pour four exclusivement pour net-

1

toyer la sole du four!

L'élément chauffant du gril, la voûte et le ventilateur sont alors en ser­vice.

ECLAIRAGE

Pour allumer et éteindre l'éclairage du four.
Pendant le fonctionnement du four, l'éclairage du four est automati-

quement enclenché.

15

Enclencher une fonction du four

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez sur les touches de

sélection X ou Y jusqu'à ce que
la fonction désirée soit allumée.

Une proposition de température ap­paraît dans l'affichage de tempéra­ture.

Le voyant de température reste al­lumé tant que le four chauffe.

Modifier la température du four

Appuyez sur les touches + ou ­pour augmenter ou diminuer la
température.

16

Le réglage se fait de 5 °C en 5 °C.

Modifier la fonction du
four

Appuyez sur les touches X ou Y
jusqu'à ce que la fonction désirée
soit allumée.

Mettre le four hors service

Pour mettre le four hors service, ap­puyez sur les touches de
sélection X ou Y jusqu'à ce
qu'aucune fonction du four ne
soit plus allumée.

Ventilateur de refroidissement

3

Le ventilateur s'enclenche automatiquement dès que le four est mis en
service, afin de maintenir froides les parois de l'appareil. Une fois le
four hors service, le ventilateur continue de fonctionner afin de refroi­dir l'appareil; il s'arrête ensuite automatiquement.

Mettre en service et hors service l'éclairage du four

Vous pouvez enclencher l'éclairage du four également sans enclencher
de fonction du four.

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection des fonctions du four X.
L'indicateur de fonction «ECLAI­RAGE» s'allume et l'éclairage du
four est enclenché.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection des fonctions du four Y.
L'éclairage du four est éteint.

17

Insérer la grille, la plaque à pâtisserie et la lèchefrite

3 Sécurité antibasculement

tous les accessoires du four sont pourvus d’une petite butée arrondie à
droite et à gauche. Cette butée arrondie sert de sécurité antibascule­ment et doit toujours être orientée vers l’arrière.

Insérer la plaque à pâtisserie ou la
lèchefrite :

La sécurité antibasculement doit
être orientée vers l’arrière.

Insérer la grille :

Insérez la grille de telle sorte que les
deux tiges de guidage soient diri­gées vers le haut. La sécurité anti­basculement doit être orientée vers
le bas et reposer à l’arrière du four.

18

Insérer la grille et la plaque à pâ­tisserie ou la lèchefrite :

si vous utilisez simultanément la
grille et la plaque à pâtisserie ou la
lèchefrite, placez la sécurité anti­basculement de la grille exactement
dans les indentations de la plaque à
pâtisserie ou de la lèchefrite.

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauffant de la paroi arrière des
projections de graisse pendant le rôtissage.

Mettre le filtre à graisse en place

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et insérez les deux supports de
haut en bas dans l'ouverture de la
paroi arrière du four (ouverture du
ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et décrochez-le vers le haut.

19

Fonctions de l'horloge

MINUTERIE

Pour régler la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée sé­lectionnée est écoulée.
Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

DUREE

Pour régler la durée lors de laquelle le four doit être en service.

FIN

Pour régler le moment lors duquel le four doit être mis hors service.

HEURE

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.
(Voir également le chapitre «Avant la première utilisation»)

Indications générales

3

• Avant tout réglage de l'heure, mettez l'appareil en service à l'aide de
l'interrupteur principal N.

• Après avoir sélectionné une fonction de l'horloge, l'indicateur de
fonction correspondant clignote pendant env. 5 secondes. Pendant ce
temps, vous pouvez régler ou modifier les heures désirées avec les
touches de sélection + ou -.

• Après avoir réglé l'heure désirée, le voyant de la fonction clignote en­core pendant env. 5 secondes. Le voyant de la fonction reste ensuite
allumé. La durée sélectionnée commence à s'écouler.

20

MINUTERIE

1. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction MINUTERIE cli­gnote.

2. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de MINUTERIE désirée.
(max. 2 heures et 30 minutes).

Après env. 5 secondes, l'affichage
indique le temps restant.
L'indicateur de fonction MINUTERIE
est allumé.

Lorsque la durée est écoulée, l'indi­cateur de fonction clignote et un si­gnal sonore retentit pendant
1minute.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

21

DUREE

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction DUREE clignote.

3. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de cuisson désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
commute sur la température du
four réglée. L'indicateur DUREE s'al­lume et le four est immédiatement
en service.

22

Lorsque le temps est écoulé, l'indi­cateur de fonction clignote, un si­gnal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors
service.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

FIN

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction FIN clignote.

3. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure de fin de cuisson désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
commute sur la température du
four réglée.
L'indicateur de fonction FIN est al­lumé.

Lorsque le temps est écoulé, l'indi­cateur de fonction clignote, un si­gnal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors
service.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

23

Combiner DUREE et FIN

Vous pouvez utiliser DUREE et FIN simultanément lorsque le four doit

3

être mis automatiquement en service et hors service à un moment ul­térieur.

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Avec la fonction DUREE, réglez la

durée de cuisson requise pour la
préparation.
P. ex.: 1 heure.

3. Avec la fonction FIN, réglez l'heure

à laquelle la préparation doit être
prête.
P. ex.: 14:05 heures.

24

Les indicateurs DUREE et FIN s'allu­ment et l'heure du jour apparaît
dans l'affichage.
P. ex.: 12:05 heures.
Le four se met automatiquement en
service au moment calculé.
P. ex.: 13:05 heures.

Et se met automatiquement hors
service après expiration de la durée
introduite.
P. ex.: 14:05 heures.

Modifier l'HEURE

1. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction HEURE clignote.

2. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure du jour.

3. Après env. 5 secondes, le clignote-

ment de l'indicateur de fonction
cesse et l'horloge affiche l'heure ré­glée.
L'appareil est à nouveau prêt à
fonctionner.

L'HEURE peut uniquement être modifiée lorsque la sécurité enfant est

3

désactivée et qu'aucune des fonctions de l'horloge DUREE ou FIN n'est
activée.

25

Autres fonctions

2 Désactivation de l'affichage de l'heure

En désactivant l'affichage de l'heure, vous pouvez économiser de
l'énergie.

L'affichage peut uniquement être désactivé lorsque le four n'est pas en

3

service.

Désactiver l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage s'assombrisse.
Dès que l'appareil est remis en service, l'affichage s'enclenche automa-

3

tiquement.
A la mise hors service suivante, l'affichage de l'heure s'éteint à nou-

veau.
Pour afficher à nouveau l'heure en permanence, vous devez réactiver

l'affichage de l'heure.

Activer l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage réapparaisse.

26

Sécurité enfant du four

Le four est équipé d'une sécurité enfant. Dès que la sécurité enfant est
activée, le four ne peut plus être mis en service.

Afin de pouvoir activer la sécurité enfant, aucune fonction du four ne

3

peut être sélectionnée.

Activer la sécurité enfant

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X
et Y simultanément enfoncées
jusqu'à ce que l'indication
«SAFE» apparaisse dans la zone
d'affichage du four.

La sécurité enfant est maintenant en service.

Désactiver la sécurité enfant

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

La sécurité enfant est maintenant désactivée et le four est à nouveau
opérationnel.

La mise hors service de l'appareil avec l'interrupteur principal ne sup-

3

prime pas la sécurité enfant.

27

Verrouillage des touches

Pour empêcher qu'une fonction du four enclenchée soit déréglée par
inadvertance.

Activer le verrouillage des touches

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Sélectionnez la fonction du four.

3. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X et
Y simultanément enfoncées

pendant env. 2 secondes jusqu'à
ce que «LO» apparaisse dans la
zone d'affichage.

Le verrouillage des touches est maintenant activé.

Désactiver le verrouillage des touches

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

28

Le verrouillage des touches est automatiquement supprimé lorsque
l'appareil est mis hors service.

Déconnexion de sécurité du four

Un système de déconnexion de sécurité met automatiquement le four

3

hors service au bout d'un certain temps si le four n'est pas mis hors ser­vice ou si la température n'est pas modifiée.

L'indicateur de la fonction du four sélectionnée est allumé.
Dans l'affichage heure/température «0:00» clignote et un signal sonore

retentit.
Le voyant de température clignote.

Le four se met automatiquement hors service pour une tempéra­ture du four de:

30 - 120 °C après 12,5 heures
120 -200 °C après 8,5 heures
200 -250 °C après 5,5 heures
250 -300 °C après 1,5 heure

Mise en service après déconnexion de sécurité

Lorsqu'on appuie sur une touche quelconque de sélection de l'heure, le
four est mis hors service et peut ensuite être remis en service.

29

Applications, tableaux et conseils

Cuisson de pâtisseries au four

Pour cuire des pâtisseries, utiliser la fonction du four SOLO­CHAL.TOURN, MULTICHAL.TOURN ou VOUTE ET SOLE.

Moules à gâteaux

• Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent pour
VOUTE ET SOLE.

• Les moules en métal clair conviennent également pour SOLO­CHAL.TOURN et MULTICHAL.TOURN.

Niveaux de gradins

• Cuire les gâteaux avec SOLO-CHAL.TOURN ou VOUTE ET SOLE n'est
possible que sur un seul niveau de gradin à la fois.

• Avec MULTICHAL.TOURN, vous pouvez cuire sur jusqu'à 3 plaques à
pâtisseries simultanément.

30

1 plaque à pâtisserie:
p. ex. niveau de gradin 3

2 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1 et 4

1 moule à gâteau:
p. ex. niveau de gradin 1

3 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1, 3 et 5

Indications générales

3

• Enlevez le filtre à graisse pour cuire les gâteaux: dans le cas con-
traire, la cuisson est plus longue et la surface brunit de manière irré­gulière.

• Tenez compte de ce que les gradins sont comptés de bas en haut.

• Placez l'inclinaison de la plaque à pâtisserie vers l'avant!

• Placez toujours les moules à gâteaux au milieu de la grille.

• Vous pouvez également cuire avec SOLO-CHAL.TOURN ou VOUTE ET

SOLE dans deux moules à la fois. Le temps de cuisson sera un peu plus
long.

Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries

Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé­ratures, durées de cuisson et niveaux de gradins.

• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées
car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du
moule.

• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra­ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée
qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final
ou que le temps de cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per­sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.

• En cas de cuisson de plusieurs gâteaux sur plaques à pâtisseries ou
dans des moules, le temps de cuisson être allongé de 10-15 minutes.

• Cuisez les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) sur un
seul niveau de gradin.

• Des différences de hauteur des gâteaux peuvent conduire à des diffé­rences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas ne modi-
fiez pas le réglage de température. Les différences de brunissement
se compensent au cours de la cuisson.

Coupez le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

2

ser la chaleur résiduelle.
Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-

ment à four froid.

31

Tableau de cuisson des pâtisseries

Cuisson sur un niveau de gradin

SOLO-CHAL.TOURN VOUTE ET SOLE Durée

Type de pâtisserie

Niveau

de gra-

din à

partir

du bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau

de gra-

din à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Pour les

deux

fonctions

h: min

Gâteaux moulés

Savarin ou kouglof 1 150-160 1 160-180 0:50-1:10

Gâteau de Savoie/cake 1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

Tarte en pâte à biscuit 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40

Fond de tarte en pâte brisée 3 170-180 2

Fond de tarte en pâte molle/
malaxée

3 150-170 2 170-190 0:20-0:25

190-210

1

0:10-0:25

Tarte aux pommes recouverte 1 150-170 1 170-190 0:50-1:00

Quiche Lorraine 1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

Gâteau au fromage blanc 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30

Gâteaux sur plaques à pâtisseries

Tresse, couronne 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen (gâteau de Noël
fourré à la pâte d'amandes et

3

.150-170

1

3

160-180

1

0:40-1:00

aux raisins)

Pain (pain de seigle) d'abord

.....................................puis

Choux, éclairs 3

Biscuit roulé et fourré 3

140-160

1

2

1

3 190-210 0:15-0:30

1

3

.180-200

1

160-170

150-170

1

250

160-180

180-200

0:30-1:00

1

0:10-0:20

0:20

Streuselkuchen sec (recouvert
de petits grains de pâte sablée)

Petit-beurre/gâteau sucré 3

Gâteaux aux fruits (pâte levée/
pâte à gâteau)

2

32

3 150-160 3 160-180 0:20-0:40

160-170

1

3

190-210

1

0:15-0:30

3 150-170 3 170-190 0:25-0:50

SOLO-CHAL.TOURN VOUTE ET SOLE Durée

Type de pâtisserie

Gâteaux aux fruits sur pâte

1

brisée

Niveau

de gra-

din à

partir

du bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau

de gra-

din à

partir du

Tempéra-

ture

ºC

Pour les

deux

fonctions

h: min

bas

3 160-170 3 170-190 0:40-1:20

Gâteau sur plaque à gâteau
avec garniture fragile
(p. ex. fromage blanc, crème,

- - 3

160-180

1

0:40-1:20

gâteau fourré)

Pizza (avec garniture impor-

2

tante)

1 180-200 1

Pizza (mince) 1 200-220 1

Pitta 1 200-220 1

230-300

270-300

190-210

1

1

1

0:30-1:00

0:10-0:25

0:08-0:15

Wähen (CH) 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50

Petits gâteaux (gâteaux secs)

Petits gâteaux secs en pâte
brisée

3 150-160 3

170-190

1

0:06-0:20

Petits gâteaux secs (échaudés) 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40

Petits gâteaux secs en pâte
molle

3 150-160 3 170-190 0:15-0:20

Meringues 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30

Macarons 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60

Petits gâteaux secs en pâte le­vée

Petits gâteaux secs en pâte
feuilletée

Petits pains 3

3 160-170 3 170-190 0:20-0:40

3

170-180

180-200

1

3

1

3

180-220

190-210

1

1

0:20-0:30

0:20-0:35

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
Les indications en caractères gras correspondent respectivement à la fonction du four

la plus favorable.

33

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradins

MULTICHAL.TOURN

Type de pâtisserie

Niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux de

gradins

3 niveaux de

gradins

Tempéra-

ture ºC

Durée

h: min

Gâteaux sur plaques à pâtisseries

Choux, éclairs 1/4 -

160-180

1

0:35-0:60

Streuselkuchen sec (re­couvert de petits grains

1/4 - 140-160 0:30-0:60

de pâte sablée)

Petits gâteaux (gâteaux secs)

Petits gâteaux secs en
pâte brisée

Petits gâteaux secs
(échaudés)

Petits gâteaux secs en
pâte molle

1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35

1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Meringues 1/4 - 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Petits gâteaux secs en
pâte levée

1/4 - 160-170 0:30-0:60

34

Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée

1/4 -

Petits pains 1/4 -

170-180

180-190

1

1

0:30-0:50

0:30-0:55

Conseils pour la cuisson de pâtisseries

Résultat de cuisson Cause possible Solution

La base du gâteau est
trop claire

Le gâteau s'effondre
(devient pâteux, col­lant, présente des
bandes humides)

Le gâteau est trop sec

Le gâteau ne pré­sente pas une teinte
brune homogène

Hauteur d'enfournement in­correcte

Température de cuisson trop
élevée

Temps de cuisson trop court Allongez le temps de cuisson

Trop de liquide dans la pâte

Température de cuisson trop
faible

Temps de cuisson trop long Diminuez le temps de cuisson

Température de cuisson trop
élevée et temps de cuisson trop
court

La pâte n'est pas répartie régu­lièrement

Placez le gâteau plus bas

Diminuez la température de
cuisson

Une température de cuis­son plus élevée ne permet
pas de raccourcir les temps
de cuisson

Employez moins de liquide.
Respectez les durées de mé­lange, surtout en cas d'utili­sation de robots ménagers

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée

Diminuez la température de
cuisson et allongez le temps
de cuisson

Répartissez la pâte régulière­ment sur la plaque à pâtisse­rie

Temps de cuisson trop
long

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Température de cuisson trop
faible

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois

35

Tableau Soufflés et gratins

VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Soufflé aux
pâtes

Lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40

Légumes

1

gratinés

Baguettes
gratinées

Soufflés su­crés

Soufflés au
poisson

Légumes far­cis

1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four

1

la plus avantageuse pour la préparation.

1 180-200 1 160-170 0:45-1:00

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 - - 0:40-0:60

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

Tempéra-

ture

°C

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

°C

h: min

36

Tableau Plats préparés surgelés

Aliments à

cuire

Pizza surgelée 3 VOÛTE ET SOLE

Pommes frites
(300-600 g)

Baguettes 3 VOÛTE ET SOLE

Gâteaux aux
fruits

1) Remarque: retournez deux trois fois les pommes frites.

Dans le cas de plats surgelés, les plaques utilisées peuvent se déformer

3

lors de la cuisson. Ceci est dû à la grande différence de température en-

Niveau de

gradin à par-

tir du bas

1

Fonction du

four

3

3 VOÛTE ET SOLE

INFRA-

GRILLADE

Température Durée

suivant indica-

tions du fabri-

cant

200-220 °C 15-25 min

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

tre les plats surgelés et la température du four. Après refroidissement
des plaques, la déformation disparaît.

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

37

Rôtir

Pour rôtir, utilisez la fonction du four INFRA-GRILLADE ou VOUTE ET
SOLE.

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir (respectez les indi­cations du fabricant!).

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à
ce que ces dernières résistent à la chaleur (respectez les indications
du fabricant!).

• Vous pouvez placer les rôtis de grande taille directement sur la lè-
chefrite ou sur la grille sous laquelle vous aurez placé lèchefrite

(p. ex. dinde, oie, 3-4 poulets, 3-4 jarrets).

• Nous recommandons de rôtir toutes les viandes maigres dans une co­cotte avec couvercle (p. ex. rôti de veau, rôti de viande marinée,

boeuf en daube, viande surgelée). La viande reste ainsi plus juteuse.

• Vous pouvez rôtir toutes les sortes de viande qui doivent former une
croûte dans une cocotte sans couvercle (p. ex. rôti de porc, rôti de
viande hachée, rôti d'agneau, rôti de mouton, canard, 1-2 jarrets,
1-2 poulets, petite volaille, rosbif, filet, gibier).

Conseil: lorsque vous rôtissez dans des plats, le four se salit moins for-

3

tement!

Niveaux de gradin

• Les niveaux de gradin sont mentionnés dans le tableau ci-après.

38

Indications concernant le tableau de rôtissage

3

Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de
cuisson et niveau de gradin pour diverses sortes de viandes. Les durées
de rôtissage sont données simplement à titre indicatif.

• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seule-
ment à partir de 1 kg.

• De manière générale, la fonction VOÛTE ET SOLE convient particuliè­rement pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le
gibier. Pour toutes les autres sortes de viande (en particulier la vo­laille), nous recommandons la fonction INFRA-GRILLADE.

• Afin d'éviter que le jus de viande ou la graisse qui s'écoulent ne brû­lent, nous vous conseillons de mettre un peu de liquide dans le plat à
rôtir.

• Retournez le rôti au besoin (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

Conseil: Arrosez les rôtis et les volailles de grande taille plusieurs fois

3

avec le jus de rôtissage pendant le temps de cuisson. Vous obtiendrez
ainsi un meilleur résultat de rôtissage.

Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin

2

d'utiliser la chaleur restante.

39

Tableau de rôtissage

Quantité VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Poids Niveau de

Type de viande

Viande de boeuf

Daube 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30

Rosbif ou filet

par cm

- saignant

- à point

- bien cuit

Viande de porc

Epaule, longe
jambon

d'épais-

seur

par cm

d'épais-

seur

par cm

d'épais-

seur

1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

gradin à

partir du

bas

1

1

1

Tempéra-

ture

ºC

250-270

250-270

210-250

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

1

1

Tempéra-

ture

1 190-200 0:05-0:06

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

h:min

ºC

par cm

d'épais-

seur

Côtelettes,
côtelettes de
porc salées et
fumées

Rôti de viande
hachée

Jambonneau
(précuit)

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

Jarrets de veau 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30

1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30

750 g - 1

kg

750 g - 1

kg

1 170-180 1 160-170 0:45-1:00

1 210-220 1 150-170 1:30-2:00

40

Quantité VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Poids Niveau de

Type de viande

Agneau

Gigot d'agneau,
rôti d'agneau

Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Gibier

Râble de lièvre,
cuisse de lièvre

Selle de chevreuil/
de cerf

Cuissot de
chevreuil/de cerf

Volaille

Morceaux de vo­laille
4-6 pièces

Demi-poulets
2-4 pièces

1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00

jusqu'à

1kg

1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:15-1:45

1,5-2 kg 1 200-210 1 160-180 1:30-2:15

par
(200­250g)

par

(400-500

g)

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

3

220-250

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

Tempéra-

ture

3 160-170 0:25-0:40

h:min

ºC

Poulets,
poularde

Canard 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Oie 3,5-5 kg 1 200-210 1 150-160 2:30-3:00

Dindonneau/
dinde

Poisson (à l'étuvée)

Poissons entiers 1-1,5 kg 2/3 210-220 2/3 160-170 0:45-1:15

1) Préchauffez le four.

Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four la
plus avantageuse pour la préparation.

1-1,5 kg 1 220-250 1 170-180 0:45-1:15

2,5-3,5

kg

(4-6 kg)

1

200-210

180-200

150-160

1

140-150

1:30-2:00
2:30-4:00

41

Grillade en surface

Pour griller, utilisez la fonction du four MAXI-GRIL ou GRIL à la tempé­rature de 300 °C.

Attention: toujours griller avec la porte du four fermée.

1

Toujours préchauffer le four vide en position Grill pendant 5 minutes!

3

Accessoires pour les grillades

• Utilisez simultanément la lèchefrite et la grille lorsque vous faites
griller un aliment.

Plans d'insertion

• Pour griller des aliments plats, utilisez principalement le 4e gradin en
partant du bas.

Indications concernant le tableau des grillades

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• La grillade convient particulièrement pour les morceaux de viande et
de poisson plats.

• Retournez les aliments à griller à mi-cuisson.

Tableau de grillade

42

Aliments à griller

Fricadelles 4 8-10 min 6-8 min

Filet de porc 4 10-12 min 6-10 min

Saucisses 4 8-10 min 6-8 min

Steaks de bœuf,
steaks de veau

Filet de bœuf, rosbif
(env. 1 kg)

1)

Toasts

Toasts garnis 3 6-8 min -

1) Utilisez la grille pour grillades sans la lèchefrite.

Niveau de gradin

à partir du bas

4 6-7 min 5-6 min

3 10-12 min 10-12 min

3 2-3 min 2-3 min

Durée de grillade

1. Côté 2. Côté

Fonctions bio

Les basses températures que vous pouvez régler avec cette cuisinière
permettent de préparer la viande de manière particulièrement tendre et
juteuse, de préparer du yoghourt, de la pâte levée ou de dessécher des
fruits.

Attention: Pour toutes les fonctions bio, la proposition de tempé-

1

rature doit être modifiée!

Le rôtissage à basse température consomme jusqu'à 20 pour cent

2

d'énergie en moins que le rôtissage conventionnel.

Rôtissage à basse température

Pour le rôtissage à basse température, utilisez la fonction du four IN­FRA-GRILLADE.

Attention: Utiliser le filtre à graisse pour le rôtissage!

1

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir.

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à

ce que ces dernières résistent à la chaleur.

• A basse température, toujours rôtir avec un récipient ouvert, sans
couvercle.

Niveau de cuisson

• Pour rôtir à basse température, utilisez le 1er gradin en partant du
bas.

Indications générales
Le rôtissage s'effectue en 2 étapes:

• Pour commencer la cuisson/saisir, sélectionnez un niveau de cuisson
élevé.

• Ensuite, passer à une température inférieure.

43

Remarques relatives au rôtissage à basse température

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• Plus le morceau de viande est épais, plus long est le temps de saisie et
de rôtissage.

• Il n'y a que pour les volailles entières qu'il est nécessaire de retourner
les aliments à cuire.

• N'ajoutez les légumes qu'après environ les 2/3 de la durée de rôtis­sage.

• Après avoir saisi la viande, n'ouvrez plus la porte du four!
(retournez les volailles avant cela.) La perte de chaleur allongerait
fortement la durée de rôtissage.

1. Préparez la viande de la manière habituelle (laver, sécher, épicer, évt.

lier en forme, etc.).

2. Sélectionnez la fonction du four INFRA-GRILLADE.

3. Modifiez la proposition de température à la température de saisie sui-

vant tableau.

4. A l'expiration de la durée de saisie, commutez sur la température de
poursuite de la cuisson suivant le tableau.

44

Tableau de rôtissage à basse température

INFRA-GRILLADE

1. Etape
Saisir

Aliments à rôtir

Viande

Rosbif 1-1,5 220 24-45 85 30-60

Filet de bœuf, filet
de veau

Selle de veau 1-2 220 30-50 90 20-60

Gibier

Selle de chevreuil 1,5-2 220 25-45 90 20-60

Cuissot de chevreuil 1,5-2 220 25-45 120 40-120

Poisson

Truite saumonée 0,5-1 180 15-20 80 10-20

Saumon (pièce de
taille moyenne)

Sandre / brochet 0,7-1,5 180 15-35 80 10-20

Nous recommandons le rôtissage à basse température pour:

3

PoidskgTempéra-

ture °C

1-1,5 220 20-40 85 20-40

1-2 180 25-40 80 10-20

Durée

min

Poursuite de la cuisson

Tempéra-

ture °C

les morceaux de viande tendres, maigres, et les poissons.

Le rôtissage à basse température ne convient pas pour:

p. ex. daube, rôti de porc.

2. Etape

Durée

min

45

Fabriquer du yoghourt

Pour fabriquer le yoghourt, utilisez la fonction du four VOÛTE ET SOLE.

Récipients

• Comme récipients pour yoghourt, utilisez des tasses ou verres d'une
contenance d'env. 150 ml et recouvrez-les d'un film ou d'un couver­cle.

Niveau de cuisson

• Pour rôtir à basse température, utilisez le 3e gradin en partant du
bas.

1. Faites cuire le lait (p. ex. 1 litre pour 6-8 portions).

2. Laissez refroidir le lait à 40 °C.

3. Mélangez le yoghourt nature dans le lait, remplissez les récipients et re-

couvrez.

4. Placez les récipients sur la grille.

5. Sélectionner la fonction du four VOÛTE ET SOLE et modifiez la propo­sition de température à 40 °C.

6. Prélevez le yoghourt après env. 5-8 heures (dès qu'il est solidifié).

Pâte levée

Pour faire lever la pâte, utilisez la fonction du four VOÛTE ET SOLE.

Récipients

• Pour mélanger la pâte, utilisez un bol résistant à la chaleur jusqu'à

40 °C.

Niveau de cuisson

• Placez la grille sur le 2e gradin en partant du bas.

1. Recouvrez le bol contenant la pâte préparée d'une film transparent et

placez-le sur la grille.

2. Sélectionnez la fonction du four VOÛTE ET SOLE et modifiez la propo­sition de température à 40 °C.

3. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

46

Dessécher

Pour dessécher des fruits ou des légumes, utilisez la fonction du four
MULTICHAL.TOURN.

Récipients

• Recouvrez la grille ou le plateau multi-usages de papier sulfurisé.

Niveaux de cuisson

• Vous pouvez dessécher des fruits sur 2 niveaux de cuisson simultané-

ment.

• Placez la grille ou le plateau multi-usages sur les 1er et 4e gradin

en partant du bas.

Remarques relatives au desséchage

3

• Répartissez les aliments préparés à dessécher unitormément sur la

grille ou le plateau multi-usages.

• Retournez les aliments à dessécher de temps en temps.

• Enlevez les aliments desséchés lorsqu'ils se laissent encore plier, et

qu'aucune goutte de jus n'apparaisse plus à la pression.

MULTICHAL.TOURN

Aliments

Légumes

Piments (lanières) 50-75 6 - 8

Légumes pour la soupe 50-75 5 - 6

Champignons 50-75 5 - 6

Herbes 50-75 6 - 8

Fruits

Prunes 50-75 8 - 10

Abricots 50-75 8 - 10

Morceaux de pommes 50-75 6 - 8

Poires 50-75 6 - 9

Température

°C

Durée

h

47

Décongélation

Pour décongeler, utilisez la fonction du four DECONGELATION sans sé­lection de température.

Ustensiles pour décongélation

• Placer les aliments déballés sur une assiette et poser celle-

ci sur la grille.

• N'utilisez pas d'assiette ni de plat pour recouvrir, ceux-ci prolongeant

fortement la durée de décongélation.

Niveau de gradin

• Pour décongeler, placer la grille au gradin 1 en partant du bas.
Conseils concernant le tableau de décongélation

Le tableau suivant vous donne quelques points de repère pour les du­rées de décongélation.

48

Tableau Décongélation

Durée de dé-

Plat

Poulet, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 500 g 90-120 20-30

Truite, 150 g 25-35 10-15 Ne pas recouvrir.

Fraises, 300 g 30-40 10-20 Ne pas recouvrir.

Beurre, 250 g 30-40 10-15 Ne pas recouvrir.

Crême fraîche,
2 x 200 g

Gâteau, 1400 g 60 60 Ne pas recouvrir.

congélation

min

80-100 10-15

Durée après

décongélation

min

Remarque

Placer le poulet sur une sous­tasse retournée dans une grande
assiette. Retourner après la moitié
du temps ou recouvrir d'une
feuille d'aluminium.

Retourner après la moitié du
temps ou recouvrir d'une feuille
d'aluminium.

Retourner après la moitié du
temps ou recouvrir d'une feuille
d'aluminium.

Ne pas recouvrir.
(la crème fraîche est facile à bat­tre même lorsqu'elle est encore
légèrement gelée par endroits)

49

Conserves

Pour la mise en conserve, utilisez la fonction du four Sole Ü.

Vaisselle à conserves

• Pour la mise en conserve, utilisez exclusivement des bocaux à conser-

ves du commerce de même taille.

Les bocaux à couvercle à fermeture quart de tour ou à fixation à

3

baïonnette et les boîtes métalliques ne sont pas appropriés.
Niveaux de gradins

• Pour la mise en conserve, utilisez le 1er niveau de gradin à partir du

bas.

Remarques relatives à la mise en conserve

• Utilisez le plateau multi-usages lorsque vous mettez en conserve.

Vous pouvez préparer au maximum six bocaux à conserves d'un litre
chacun en même temps.

• Les bocaux à conserves doivent tous être remplis au même niveau et

fermés.

• Placez les bocaux à conserves sur le plateau multi-usages de façon

qu'ils ne soient pas en contact les uns avec les autres.

• Versez env. 1/2 litre d'eau sur le plateau multi-usages pour qu'il se

forme suffisamment d'humidité dans le four.

• Dès que le liquide commence à perler dans les premiers verres

(pour les verres de 1-litre, après env. 35-60 minutes), coupez le four
ou ramenez la température à 100 °C (voir tableau).

50

Tableau des conserves

Les durées et températures indiquées de mise en conserve sont indicati­ves.

Tempéra-

Conserves

Baies

Fraises, myrtilles, fram­boises,
groseilles à maquereau
mûres

groseilles à maquereau
non mûres

Fruits à noyau

Poires, coings, prunes 160-170 35-45 10-15 -

Légumes

Carottes 160-170 50-60 5-10 60

Champignons 160-170 40-60 10-15 60

Cornichons 160-170 50-60 -

Pickles variés 160-170 50-60 15 -

Choux-rave, petits
pois, asperges

ture en

°C

160-170 35-45 - -

160-170 35-45 10-15 -

160-170 50-60 15-20 -

Cuisson

jusqu'à

perlage

min

Poursuite de

la cuisson

à 100 °C

min

Laissez les ver-

res dans le four

arrêté

Haricots 160-170 50-60 - -

Compote de prunes

160-1705045

-

6-8 h

-

-

51

Nettoyage et entretien

Avertissement: Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer

1

l'appareil avec un appareil à jet de vapeur ou à haute pression!

Partie extérieure de la porte

Essuyez la face frontale de l'appareil avec un chiffon doux et de l'eau
savonneuse chaude.

• N'employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage déca-

pants ni d'objets tranchants.

• Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage

du commerce.

Intérieur du four

Eclairage du four

Vous pouvez éclairer le four pour faciliter le nettoyage.

Nettoyage

Les parois catalytiques sont autonettoyantes. Elles absorbent les projec­tions de graisse pendant le fonctionnement du four.
Afin d'assister ce processus d'autonettoyage, nous recommandons de
chauffer le four à vide à intervalles réguliers.

1. Enlevez tous les éléments amovibles du four.

2. Nettoyez également la sole du four avec de l'eau savonneuse chaude et

séchez-la.

3. Réglez la température du four sur 250 °C.

4. Après une heure, mettez le four hors service.

5. Essuyez les restes éventuellement présents avec une éponge douce hu-

mide.
Attention! N'utilisez pas de spray nettoyant pour four ni d'ustensiles

1

de nettoyage abrasifs. N'utilisez pas de savon ni d'autres produits de
nettoyage. Ils peuvent endommager la tôle catalytique.

A l'usage, le revêtement catalytique peut se colorer légèrement. Ceci est

3

sans effet sur les caractéristiques catalytiques.

52

Accessoires

Rincez toutes les pièces à insérer (grille, plaque à pâtisserie, gradins fil,
etc.) après chaque utilisation et faites-les bien sécher. Un bref trempage
facilite le nettoyage.

Filtre à graisse

1. Nettoyez le filtre à graisse dans de l'eau savonneuse chaude ou au lave-

vaisselle.

2. En cas de saletés fortement incrustées, faites bouillir dans un peu d'eau à
laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillerées de détergent pour lave-vaisselle.

53

Gradins fils

Pour nettoyer les parois latérales, les gradins fils sont amovibles du côté
gauche et du côté droit du four.

Enlever un gradin fil

Tirer d'abord le gradin à l'avant de la
paroi du four (1) et ensuite le décro­cher à l'arrière (2).

54

Mettre en place le gradin fil
Important! Les extrémités arrondies

3

des tiges de guidage doivent être
orientées vers l'avant!

Pour la mise en place, accrochez
d'abord la grille dans le haut (1) et
insérez-la ensuite à l'avant, puis ap­puyez dessus (2).

Éclairage du four

Avertissement: Risque d'électrocution! Avant de remplacer la lampe du

1

four:

– Mettez le four hors service!
– Enlevez les fusibles ou débranchez les disjoncteurs de l'armoire à fusi-

bles.

Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger la lampe du four

3

et la vitre de protection.

Remplacer la lampe arrière du four/Nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez la vitre de protection en la

faisant tourner vers la gauche et
nettoyez-la.

2. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,

40 watts, 230 V, résistant à une
température de 300 °C.

3. Remettez la vitre de protection en

place.

55

Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez le gradin fil de gauche.

2. Enlevez la vitre de protection à

l'aide d'un objet étroit arrondi (p.
ex. une cuillère à café) et nettoyez­la.

3. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,

25 watts, 230 V, résistant à une
température de 300 °C.

4. Remettez la vitre de protection en

place.

5. Mettez en place le gradin fil.

56

Porte du four

Pour le nettoyage, vous pouvez démonter la porte du four de votre ap­pareil.

Décrocher la porte du four

1. Ouvrez complètement la porte du

four.

2. Relevez complètement le levier de
serrage couleur laiton aux deux

charnières de la porte.

3. Saisissez la porte à deux mains sur
les côtés et fermez-la jusqu’à sentir
une résistance. Prolongez le mou­vement en soutenant jusqu’au
3/4 de la fermeture.

4. Retirez la porte du four
(Attention: lourde!).

5. Déposez la porte avec la «face exté­rieure» vers le bas sur un support
doux et plan, par exemple une cou­verture, afin d'éviter de la rayer.

Replacez la porte du four

1. Saisissez la porte à deux mains sur

les côtés, côté poignée vers soi et en
bas.

2. Maintenez la porte sous un angle
d'env. 60°.

3. Introduisez simultanément les
charnières aussi loin que possible
dans les deux orifices à gauche et à
droite dans le bas du four.

4. Baissez la porte jusqu'au point de
résistance et ouvrez-la complète­ment.

5. Rabattez les leviers dans leur posi­tion d'origine aux deux charnières de
la porte.

6. Fermez la porte du four.

57

Porte vitrée du four

La porte du four est équipée de trois vitres successives. Les vitres inté­rieures sont amovibles pour le nettoyage.

Avertissement: N'exécutez les étapes suivantes que sur la porte du

1

four ayant été décrochée! En cas d'enlèvement de la vitre lorsque la
porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement du fait
de son allégement et vous blesser.

Attention: En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre

1

de la face frontale, le verre peut se briser.

Démonter la vitre supérieure de la porte

1. Décrochez la porte du four et po-

sez-la avec la poignée vers le bas sur
un support doux et plan.

2. Saisissez la vitre supérieure au bord
inférieur et faites-la glisser contre
la force du ressort en direction de la
poignée du four jusqu'à ce qu'elle
soit dégagée dans le bas.

3. Soulevez légèrement la vitre dans
le bas et extrayez-la.

Démonter la vitre intermédiaire

1. Saisissez la vitre intermédiaire au

bord inférieur et faites-la glisser en
direction de la poignée du four
jusqu'à ce qu'elle soit dégagée dans
le bas.

2. Soulevez légèrement la vitre dans
le bas et extrayez-la.

Nettoyez les vitres de la porte

58

Remettre en place la vitre intermédiaire

1. Introduisez la vitre intermédiaire en

oblique d'en haut dans le profil de
porte du côté poignée.

2. Abaissez la vitre intermédiaire et
faites-la glisser en direction de
l'arête inférieure de la porte jusqu'à
la butée en dessous du support infé­rieur.

Remettre en place la vitre supérieure

1. Introduisez la vitre supérieure en

oblique d'en haut dans le profil de
porte du côté poignée.

2. Abaissez la vitre. Placez la vitre de­vant le profil de support à l'arête in­férieure contre la force du ressort
du côté poignée et faites-la glisser
en dessous du profil de support.
La vitre doit être solidement en
place!

Accrochez à nouveau la porte du four

59

Que faire si ...

Panne Cause possible Solution

Le four ne chauffe pas.

L'éclairage du four est
en panne.

Le four n'est pas sous ten­sion.

L'heure n'est pas réglée. Réglez l'heure.

Les réglages nécessaires n'ont
pas été effectués.

Le fusible de l'installation
domestique a disjoncté (ar­moire à fusibles).

La lampe du four est grillée.

Enclenchez le four.

Vérifiez les réglages.

Vérifiez le fusible.
Si les fusibles disjonctent
plusieurs reprises, veuillez
appeler un électricien auto­risé.

Remplacez la lampe du four
(voir nettoyage et entretien).

Si vous n'arrivez pas à remédier au défaut avec les mesures men­tionnées ci-dessus, veuillez vous adresser à votre revendeur spécia­lisé ou au service après-vente.

Avertissement: Toutes les réparations de l'appareil doivent être effec-

1

tuées par du personnel qualifié! Les réparations non effectuées dans les
règles peuvent être la source de dangers pour l'utilisateur.

En cas d'erreurs de manipulation, le déplacement du technicien de ser­vice après-vente ou du revendeur peut être facturé même pendant la
période de garantie.

60

Indications pour appareils avec face frontale métallique:

La face frontale froide de l'appareil peut engendrer la formation tem-

3

poraire de condensation sur la vitre intérieure après l'ouverture de la
porte pendant ou juste après la cuisson au four ou le rôtissage.

Données techniques

Dimensions intérieures du four

Hauteur x Largeur x Profondeur 31 cm x 41 cm x 41 cm
Volume (capacité utile) 52 l

Règlements, normes, directives

Cet appareil est conforme aux normes suivantes:

• EN 60 335-1 et EN 60 335-2-6 EN

concernant la sécurité des appareils électriques à usage domestique
et usages similaires et

• EN 60 350 et aussi DIN 44546 / 44547 / 44548

concernant les caractéristiques d'utilisation de cuisinières électriques,
tables de cuisson, fours et appareils pour grillades à usage ménager.

• EN 55014-2 / VDE 0875 Partie 14-2

• EN 55014/ VDE 0875 Partie 14 / 1999-10

• EN 61000-3-2 / VDE 0838 Partie 2

• EN 61000-3-3 / VDE 0838 Partie 3

concernant les exigences fondamentales de protection pour la com­patibilité électromagnétique (CEM).

Cet appareil est conforme aux directives suivantes de la CE:

4

• 73/23/CEE du 19/02/1973 (directive concernant la basse tension y

compris la directive de modification 90/683/EWG)

• 89/336/CEE du 03.05.1989 (directive sur la CEM y compris

la directive de modification 92/31/CEE)

• 93/68/CEE Directive de marquage CE.

61

Index de mots-clé

A

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10, 18

B

Bandeau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Blocage du clavier

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

C

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Cuisson de pâtisseries au four

. . . . . . . . . . 30

D

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15, 48

Désactiver l'affichage de l'heure
Description de l'appareil

. . . . . . . . 26

. . . . . . . . . . . . . . . . 7

E

Eclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Éclairage
Elimination

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

F

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Filtre à graisse
Four

Accessoires
Fonctions
lampe
Porte

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

G

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Gratins

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Gril

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grille

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Grille combinée

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Griller

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

H

Horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions
Régler l'heure

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

I

Infra-grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

L

Lèchefrite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10, 18

M

Maxi-gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Multichaleur tournante

. . . . . . . . . . . . . . . 14

N

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Accessoires
four
gradins fils
Porte du four
Premier nettoyage

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

. . . . . . . . . . . . . . . . . .12

P

Platine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Plats préparés
Porte

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

R

Réparations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Rôtir

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

S

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Sécurité enfant
Sole

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Solo-chaleur tournante
Sortie de vapeur
Soufflés

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

. . . . . . . . . . . . . . . .14

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

T

Tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

V

Voûte et sole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

62

Service

au chapitre «Que faire si...» sont rassemblées les sources d’anomalie les
plus fréquentes, auxquelles vous pouvez remédier vous-même.
Si malgré toutes les vérifications une intervention s’avère nécessaire, le
vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut
(déménagement de votre part, femeture du magasin où vous avez ef­fectué l’achat...), veuillez consulter l’Assistance Consommateurs qui
vous communiquera alors l’adresse d’un service après vente.

Signalez au service après-vente le
numéro PNC et le S-No (numéro de
série), que vous trouverez sur la
plaque signalétique située sur votre
appareil.

Afin de répondre rapidement, nous
vous recommandons de l’inscrire à
cet endroit:

PNC . . . . . . . . .

S-No . . . . . . . .

63

From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

Le Groupe Electrolux est le premier fabricant mondial d'appareils de cuisine, d'entretien et d'extérieur. Plus de
55 millions de produits du Groupe Electrolux (tels que réfrigérateurs, cuisinières, lave-linge, aspirateurs,
tronçonneuses, tondeuses à gazon) sont vendus chaque année pour un montant d'environ 14 milliards de
dollars US dans plus de 150 pays à travers le monde.

AEG Hausgeräte GmbH
Postfach 1036
D-90327 Nürnberg

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Sous réserve de modifications