Aeg B6100-1 User Manual

COMPETENCE B6100-1

Le four encastrable commutable
Il forno da incasso variabile

Informations pour les utilisateurs
Informazione per l'utilizzatore

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.
Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè­res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta­tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel nouvel utilisateur de
l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

Consignes de sécurité

1

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.
Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

Indications et conseils pratiques

3

Informations concernant l'environnement

2

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre service après-vente de réparation le plus proche de chez vous se
tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes techniques
(Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans le répertoire
«Centres de service après-vente».)

Tenez également compte à cet effet de la section «Service».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.
Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

2

SOMMAIRE

Mode d'emploi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

La commande électronique du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Placer la grille et le plateau multi-usages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fonction de four “CHAUFFER” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Autres fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Désactivation de l'affichage de l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Sécurité enfant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Tableau Soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tableau Plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

3

Fonctions bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tableau de rôtissage à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Fabriquer du yoghourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Pâte levée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Dessécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Tableau décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Partie extérieure de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Che cosa fare se ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Service après vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

4

Mode d'emploi

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlever les fusibles ou débrancher les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par
des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré­paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre
revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil
est en service.

Mode d'emploi

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re­pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de
courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement
ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes
ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud
pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d'une cuisson au four,
il peut éventuellement se former un mélange alcool-air facilement
inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne mani­pulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

5

Mode d'emploi

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche­frite, plaque à pâtisserie, casserole, etc. sur le fond; l'émail pourrait
être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des
taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau
multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la
face frontale, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en­flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour­rait endommager l'émail.

6

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.
Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa­chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui
sont toujours exempts de CFC.

Mise au rebut des anciens appareils

Avertissement: afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

1

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali­mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils
qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne peut pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

Mode d'emploi

7

Mode d'emploi

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

8

Interrupteur principal

Pour mettre en service et hors service l'ensemble de
l'appareil.

Interrupteur principal des appareils avec face
frontale métallique

Dans le texte suivant et dans les illustrations, on uti-

3

lise toujours le symbole N pour l'interrupteur princi­pal.

Equipement du four

Mode d'emploi

Toutes les parois intérieures du four, à l'exception de la sole du four
sont revêtues d'un émail spécial (revêtement catalytique).

9

Mode d'emploi

Sortie de la vapeur hors du four

La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte
et le panneau de commande.

Accessoires du four

Grille combinée

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis
et grillades

Platine

Pour gâteau et biscuits

Lèchefrite

Pour rôtis et comme réceptacle pour
la graisse et le jus de cuisson

10

Avant la première utilisation

Régler l'heure

Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée.

3

Après le raccordement électrique ou
une coupure de courant, l'indicateur
de fonction de l'heure clignote.

Avec les touches + ou -, réglez
l'heure actuelle.

Mode d'emploi

Attendez 5 secondes.

Le clignotement s'arrête et l'horloge
affiche l'heure du jour réglée.

L'appareil est prêt à fonctionner.

11

Mode d'emploi

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.
Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs! La

1

surface pourrait être endommagée.
Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du

3

commerce

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal.
Le voyant situé au-dessus de l'inter­rupteur s'allume.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection X pour fonctions du four.
L'indicateur de fonction ECLAIRAGE
s'allume et l'éclairage du four est
enclenché.

3. Retirez tous les accessoires et gradins fils et nettoyez-les avec de l'eau

savonneuse chaude.

4. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-

le.

5. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

6. Après le nettoyage, éteignez l'éclairage du four avec la touche de

sélection Y.

12

Commande du four

La commande électronique du four

Mode d'emploi

Indications générales

3

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in­terrupteur principal N.

• Lorsque l'indicateur de fonction s'allume, le four commence à chauf­fer ou la durée sélectionnée à s'écouler.

• L'éclairage du four est enclenché dès qu'une fonction du four est sé­lectionnée.

13

Mode d'emploi

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:
Les fonctions SOLO-CHAL.TOURN, VOÛTE ET SOLE et INFRA-GRILLADE

3

possèdent un chauffage rapide du four automatique. Celui-ci veille à
ce que la température sélectionnée soit atteinte le plus rapidement
possible.

SOLO-CHAL.TOURN

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four des gâteaux sur un niveau de gradin et pour des

pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit
également être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau
au fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour
la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

MULTICHAL.TOURN

Proposition de température: 150 °C
Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.
La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.
L'élément chauffant arrière est en service et le ventilateur fonctionne.

14

VOÛTE ET SOLE

Proposition de température: 200 °C
Pour cuire au four et rôtir sur un niveau de gradin.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

INFRA-GRILLADE

Proposition de température: 180 °C
Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille sur un niveau de

gradin. La fonction convient également pour gratiner.
L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en service

avec le ventilateur.

Mode d'emploi

MAXI-GRIL

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats en grandes quantités, comme p. ex. des

steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
La voûte et l'élément chauffant du gril sont en service.

GRIL

Proposition de température: 300 °C
Pour griller des aliments plats disposés au milieu de la grille, comme p.

ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.
L'élément chauffant du gril est en service.

DECONGELATION

Réglage de la température: 30 °C
Pour décongeler partiellement ou totalement p. ex. des gâteaux, du

beurre, du pain, des fruits ou d'autres aliments congelés.
Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

SOLE

Proposition de température: 150 °C
Pour terminer la cuisson de gâteaux à fonds croustillants.
L'élément chauffant de la sole est en service.

CHAUFFER

Pour chauffer la vaisselle
Le corps de chauffe circulaire et le ventilateur sont en service.

ECLAIRAGE

Pour allumer et éteindre l'éclairage du four.
Pendant le fonctionnement du four, l'éclairage du four est automati-

quement enclenché.

15

Mode d'emploi

Enclencher une fonction du four

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez sur les touches de

sélection X ou Y jusqu'à ce que
la fonction désirée soit allumée.

Une proposition de température ap­paraît dans l'affichage de tempéra­ture.

Le voyant de température reste al­lumé tant que le four chauffe.

16

Modifier la température du four

Appuyez sur les touches + ou ­pour augmenter ou diminuer la
température.

Le réglage se fait de 5 °C en 5 °C.

Modifier la fonction du
four

Appuyez sur les touches X ou Y
jusqu'à ce que la fonction désirée
soit allumée.

Mettre le four hors service

Pour mettre le four hors service, ap­puyez sur les touches de
sélection X ou Y jusqu'à ce
qu'aucune fonction du four ne
soit plus allumée.

Ventilateur de refroidissement

3

Le ventilateur s'enclenche automatiquement dès que le four est mis en
service, afin de maintenir froides les parois de l'appareil. Une fois le
four hors service, le ventilateur continue de fonctionner afin de refroi­dir l'appareil; il s'arrête ensuite automatiquement.

Mettre en service et hors service l'éclairage du four

Vous pouvez enclencher l'éclairage du four également sans enclencher
de fonction du four.

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection des fonctions du four X.
L'indicateur de fonction «ECLAI­RAGE» s'allume et l'éclairage du
four est enclenché.

Mode d'emploi

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection des fonctions du four Y.
L'éclairage du four est éteint.

17

Mode d'emploi

Placer la grille et le plateau multi-usages

Sécurité anti-basculement

3

Toutes les grilles sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfon­cement. Ce renfoncement sert de sécurité anti-basculement et doit
toujours être orienté vers l'arrière.

Placer la plaque ou le plateau
multi-usages:

La sécurité anti-basculement doit
être vers l'arrière.

✘

Mettre la grille en place:
Placez la grille de telle façon que les
deux rails de guidage soient orientés

vers le haut. La sécurité anti-bascu­lement doit être orientée vers le bas
et se trouver à l'arrière du four.

18

Placer la grille et la plaque:
Lorsque vous utilisez simultanément
la grille et le plateau multi-usages,

placez la sécurité anti-basculement
de la grille exactement dans les ren­foncements du plateau multi-usa­ges.

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauffant de la paroi arrière des
projections de graisse pendant le rôtissage.

Mettre le filtre à graisse en place

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et insérez les deux supports de
haut en bas dans l'ouverture de la
paroi arrière du four (ouverture du
ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi­gnée et décrochez-le vers le haut.

Mode d'emploi

19

Mode d'emploi

Fonction de four “CHAUFFER”

Avec la fonction de four “CHAUFFER”, vous pouvez préchauffer de la
vaisselle dans le four.

1. Introduire la vaisselle dans le four sur la grille (2 niveaux d'enfourne-

ment).

2. Appuyez sur la touche de sélection pour les fonctions

complémentaires Y jusqu'à ce que “CHAUFFER” s'affiche.
L'affichage indique “CL”.
Le four va chauffer à present pour atteindre la température nécessaire.
Après environ 15 minutes, le premier signal sonore retentit.
Après 5 autres minutes, un autre signal sonore retentit pendant
2 minutes. L'affichage fait apparaître “0.00”.

En appuyant sur n'importe quelle touche, vous pouvez arrêter le signal

3

sonore. L'heure courante s'affiche.
A présent, la vaisselle est chauffée.

20

Fonctions de l'horloge

MINUTERIE

Pour régler la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée sé­lectionnée est écoulée.
Cette fonction n’a pas d’effet sur le fonctionnement du four.

DUREE

Pour régler la durée pendant laquelle le four doit être en service.

FIN

Pour régler le moment auquel le four doit être mis hors service.

HEURE

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.
(Voir également le chapitre «Avant la première utilisation»)

Indications générales

3

• Avant tout réglage de l'heure, mettez l'appareil en service à l'aide de
l'interrupteur principal N.

• Après avoir sélectionné une fonction de l'horloge, l'indicateur de
fonction correspondant clignote pendant env. 5 secondes. Pendant ce
temps, vous pouvez régler ou modifier les heures désirées avec les
touches de sélection + ou -.

• Après avoir réglé l'heure désirée, le voyant de la fonction clignote en­core pendant env. 5 secondes. Le voyant de la fonction reste ensuite
allumé. La durée sélectionnée commence à s'écouler.

Mode d'emploi

21

Mode d'emploi

MINUTERIE

1. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction MINUTERIE cli­gnote.

2. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de MINUTERIE désirée.
(max. 2 heures et 30 minutes).

Après env. 5 secondes, l'affichage
indique le temps restant.
L'indicateur de fonction MINUTERIE
est allumé.

22

Lorsque la durée est écoulée, l'indi­cateur de fonction clignote et un si­gnal sonore retentit pendant
1minute.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

DUREE

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction DUREE clignote.

3. Avec les touches + ou -, réglez la

durée de cuisson désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
commute sur la température du
four réglée. L'indicateur DUREE s'al­lume et le four est immédiatement
en service.

Mode d'emploi

Lorsque le temps est écoulé, l'indi­cateur de fonction clignote, un si­gnal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors
service.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

23

Mode d'emploi

FIN

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction FIN clignote.

3. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure de fin de cuisson désirée.

Après env. 5 secondes, l'affichage
commute sur la température du
four réglée.
L'indicateur de fonction FIN est al­lumé.

24

Lorsque le temps est écoulé, l'indi­cateur de fonction clignote, un si­gnal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors
service.

Pour arrêter le signal sonore:
Appuyez sur une touche quelcon­que.

Combiner DUREE et FIN

Vous pouvez utiliser DUREE et FIN simultanément lorsque le four doit

3

être mis automatiquement en service et hors service à un moment ul­térieur.

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. Avec la fonction DUREE, réglez la

durée de cuisson requise pour la
préparation.
P. ex.: 1 heure.

3. Avec la fonction FIN, réglez l'heure

à laquelle la préparation doit être
prête.
P. ex.: 14:05 heures.

Mode d'emploi

Les indicateurs DUREE et FIN s'allu­ment et l'heure du jour apparaît
dans l'affichage.
P. ex.: 12:05 heures.
Le four se met automatiquement en
service au moment calculé.
P. ex.: 13:05 heures.

Et se met automatiquement hors
service après expiration de la durée
introduite.
P. ex.: 14:05 heures.

25

Mode d'emploi

Modifier l'HEURE

1. Appuyez sur la touche de

sélection Y jusqu'à ce que l'indica­teur de fonction HEURE clignote.

2. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure du jour.

3. Après env. 5 secondes, le clignote-

ment de l'indicateur de fonction
cesse et l'horloge affiche l'heure ré­glée.
L'appareil est à nouveau prêt à
fonctionner.

L'HEURE peut uniquement être modifiée lorsque la sécurité enfant est

3

désactivée et qu'aucune des fonctions de l'horloge DUREE ou FIN n'est
activée.

26

Mode d'emploi

Autres fonctions

2 Désactivation de l'affichage de l'heure

En désactivant l'affichage de l'heure, vous pouvez économiser de
l'énergie.

L'affichage peut uniquement être désactivé lorsque le four n'est pas en

3

service.

Désactiver l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage s'assombrisse.
Dès que l'appareil est remis en service, l'affichage s'enclenche automa-

3

tiquement.
A la mise hors service suivante, l'affichage de l'heure s'éteint à nou-

veau.
Pour afficher à nouveau l'heure en permanence, vous devez réactiver

l'affichage de l'heure.

Activer l'affichage de l'heure

1. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Maintenez la touche des fonctions de l'horloge Y et la touche + si-

multanément enfoncées jusqu'à ce que l'affichage réapparaisse.

27

Mode d'emploi

Sécurité enfant du four

Le four est équipé d'une sécurité enfant. Dès que la sécurité enfant est
activée, le four ne peut plus être mis en service.

Afin de pouvoir activer la sécurité enfant, aucune fonction du four ne

3

peut être sélectionnée.

Activer la sécurité enfant

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X
et Y simultanément enfoncées
jusqu'à ce que l'indication
«SAFE» apparaisse dans la zone
d'affichage du four.

La sécurité enfant est maintenant en service.

28

Désactiver la sécurité enfant

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

La sécurité enfant est maintenant désactivée et le four est à nouveau
opérationnel.

La mise hors service de l'appareil avec l'interrupteur principal ne sup-

3

prime pas la sécurité enfant.

Mode d'emploi

Verrouillage des touches

Pour empêcher qu'une fonction du four enclenchée soit déréglée par
inadvertance.

Activer le verrouillage des touches

1. Le cas échéant, mettez l'appareil

en service à l'aide de l'interrup­teur principal.

2. Sélectionnez la fonction du four.

3. Maintenez les touches de sélec-

tion des fonctions du four X
et Y simultanément enfoncées
pendant env. 2 secondes jusqu'à
ce que «LO» apparaisse dans la
zone d'affichage.

Le verrouillage des touches est maintenant activé.

Désactiver le verrouillage des touches

Maintenez les touches de sélection des fonctions du four X et Y si-
multanément enfoncées pendant env. 2 secondes.

Le verrouillage des touches est automatiquement supprimé lorsque
l'appareil est mis hors service.

29

Mode d'emploi

Déconnexion de sécurité du four

Un système de déconnexion de sécurité met automatiquement le four

3

hors service au bout d'un certain temps si le four n'est pas mis hors ser­vice ou si la température n'est pas modifiée.

L'indicateur de la fonction du four sélectionnée est allumé.
Dans l'affichage heure/température «0:00» clignote et un signal sonore

retentit.
Le voyant de température clignote.

Le four se met automatiquement hors service pour une tempéra­ture du four de:

30 - 120 °C après 12,5 heures
120 -200 °C après 8,5 heures
200 -250 °C après 5,5 heures
250 -300 °C après 1,5 heure

Mise en service après déconnexion de sécurité

Lorsqu'on appuie sur une touche quelconque de sélection de l'heure, le
four est mis hors service et peut ensuite être remis en service.

30

Applications, tableaux et conseils

Cuisson de pâtisseries au four

Pour cuire des pâtisseries, utiliser la fonction du four SOLO­CHAL.TOURN, MULTICHAL.TOURN ou VOUTE ET SOLE.

Moules à gâteaux

• Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent pour
VOUTE ET SOLE.

• Les moules en métal clair conviennent également pour SOLO­CHAL.TOURN et MULTICHAL.TOURN.

Niveaux de gradins

• Cuire les gâteaux avec SOLO-CHAL.TOURN ou VOUTE ET SOLE n'est
possible que sur un seul niveau de gradin à la fois.

• Avec MULTICHAL.TOURN, vous pouvez cuire sur jusqu'à 3 plaques à
pâtisseries simultanément.

Mode d'emploi

1 plaque à pâtisserie:
p. ex. niveau de gradin 3

2 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1 et 4

1 moule à gâteau:
p. ex. niveau de gradin 1

3 plaques à pâtisseries:
niveaux de gradins 1, 3 et 5

31

Mode d'emploi

Indications générales

3

• Enlevez le filtre à graisse pour cuire les gâteaux: dans le cas con-
traire, la cuisson est plus longue et la surface brunit de manière irré­gulière.

• Tenez compte de ce que les gradins sont comptés de bas en haut.

• Placez l'inclinaison de la plaque à pâtisserie vers l'avant!

• Placez toujours les moules à gâteaux au milieu de la grille.

• Vous pouvez également cuire avec SOLO-CHAL.TOURN ou VOUTE ET

SOLE dans deux moules à la fois. Le temps de cuisson sera un peu plus
long.

Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries

Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé­ratures, durées de cuisson et niveaux de gradins.

• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées
car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du
moule.

• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra­ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée
qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final
ou que le temps de cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per­sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.

• En cas de cuisson de plusieurs gâteaux sur plaques à pâtisseries ou
dans des moules, le temps de cuisson être allongé de 10-15 minutes.

• Cuisez les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) sur un
seul niveau de gradin.

• Des différences de hauteur des gâteaux peuvent conduire à des diffé­rences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas ne modi-
fiez pas le réglage de température. Les différences de brunissement
se compensent au cours de la cuisson.

32

Coupez le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

2

ser la chaleur résiduelle.
Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-

ment à four froid.

Mode d'emploi

Tableau de cuisson des pâtisseries

Cuisson sur un niveau de gradin

Type de pâtisserie SOLO-CHAL.TOURN VOUTE ET SOLE Durée

Niveau

de gra-

din à

partir

du bas

Tempéra-

ture

ºC

Niveau

de gra-

din à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Pour les

deux

fonctions

h: min

Gâteaux moulés

Savarin ou kouglof 1 150-160 1 160-180 0:50-1:10

Gâteau de Savoie/cake 1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

Tarte en pâte à biscuit 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40

Fond de tarte en pâte brisée 3 170-180 2

Fond de tarte en pâte molle/
malaxée

3 150-170 2 170-190 0:20-0:25

190-210

1

0:10-0:25

Tarte aux pommes recouverte 1 150-170 1 170-190 0:50-1:00

Quiche Lorraine 1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

Gâteau au fromage blanc 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30

Gâteaux sur plaques
à pâtisseries

Tresse, couronne 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen (gâteau de Noël
fourré à la pâte d'amandes et

3

.150-170

1

3

160-180

1

0:40-1:00

aux raisins)

Pain (pain de seigle) d'abord

.....................................puis

Choux, éclairs 3

Biscuit roulé et fourré 3

140-160

1

2

1

3 190-210 0:15-0:30

1

3

.180-200

1

160-170

150-170

1

250

160-180

180-200

0:30-1:00

1

0:10-0:20

0:20

Streuselkuchen sec (recouvert
de petits grains de pâte sablée)

3 150-160 3 160-180 0:20-0:40

33

Mode d'emploi

Type de pâtisserie SOLO-CHAL.TOURN VOUTE ET SOLE Durée

Niveau

de gra-

din à

partir

du bas

Petit-beurre/gâteau sucré 3

Gâteaux aux fruits (pâte levée/
pâte à gâteau)

2

Gâteaux aux fruits sur pâte

1

brisée

Tempéra-

ture

ºC

Niveau

de gra-

din à

partir du

Tempéra-

ture

ºC

Pour les

deux

fonctions

h: min

bas

160-170

1

3

190-210

1

0:15-0:30

3 150-170 3 170-190 0:25-0:50

3 160-170 3 170-190 0:40-1:20

Gâteau sur plaque à gâteau
avec garniture fragile
(p. ex. fromage blanc, crème,

- - 3

160-180

1

0:40-1:20

gâteau fourré)

Pizza (avec garniture impor-

2

tante)

1 180-200 1

Pizza (mince) 1 200-220 1

Pitta 1 200-220 1

230-300

270-300

190-210

1

1

1

0:30-1:00

0:10-0:25

0:08-0:15

Wähen (CH) 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50

Petits gâteaux
(gâteaux secs)

Petits gâteaux secs en pâte
brisée

3 150-160 3

170-190

Petits gâteaux secs (échaudés) 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40

Petits gâteaux secs en pâte
molle

3 150-160 3 170-190 0:15-0:20

Meringues 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30

Macarons 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60

Petits gâteaux secs en pâte le­vée

3 160-170 3 170-190 0:20-0:40

34

1

0:06-0:20

Mode d'emploi

Type de pâtisserie SOLO-CHAL.TOURN VOUTE ET SOLE Durée

Niveau

de gra-

din à

partir

du bas

Petits gâteaux secs en pâte
feuilletée

Petits pains 3

3

Tempéra-

ture

ºC

170-180

180-200

de gra-

partir du

1

1

Niveau

din à

bas

3

3

Tempéra-

ture

ºC

190-210

180-220

1

1

Pour les

deux

fonctions

h: min

0:20-0:30

0:20-0:35

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
Les indications en caractères gras correspondent respectivement à la fonction du four

la plus favorable.

35

Mode d'emploi

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradins

MULTICHAL.TOURN

Type de pâtisserie

Niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux de

gradins

3 niveaux de

gradins

Tempéra-

ture ºC

Durée

h: min

Gâteaux sur plaques à
pâtisseries

Choux, éclairs 1/4 -

160-180

1

0:35-0:60

Streuselkuchen sec (re­couvert de petits grains

1/4 - 140-160 0:30-0:60

de pâte sablée)

Petits gâteaux
(gâteaux secs)

Petits gâteaux secs en
pâte brisée

Petits gâteaux secs
(échaudés)

Petits gâteaux secs en
pâte molle

1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35

1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Meringues 1/4 - 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/4 - 100-120 0:40-1:20

36

Petits gâteaux secs en
pâte levée

Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée

1/4 - 160-170 0:30-0:60

1/4 -

Petits pains 1/4 -

170-180

180-190

1

1

0:30-0:50

0:30-0:55

Mode d'emploi

Conseils pour la cuisson de pâtisseries

Résultat de cuisson Cause possible Solution

La base du gâteau est
trop claire

Le gâteau s'effondre
(devient pâteux, col­lant, présente des
bandes humides)

Le gâteau est trop sec Température de cuisson trop

Le gâteau ne pré­sente pas une teinte
brune homogène

Hauteur d'enfournement in­correcte

Température de cuisson trop
élevée

Temps de cuisson trop court Allongez le temps de cuisson

Trop de liquide dans la pâte

faible

Temps de cuisson trop long Diminuez le temps de cuisson

Température de cuisson trop
élevée et temps de cuisson trop
court

La pâte n'est pas répartie régu­lièrement

Placez le gâteau plus bas

Diminuez la température de
cuisson

Une température de cuis­son plus élevée ne permet
pas de raccourcir les temps
de cuisson

Employez moins de liquide.
Respectez les durées de mé­lange, surtout en cas d'utili­sation de robots ménagers.

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée

Diminuez la température de
cuisson et allongez le temps
de cuisson

Répartissez la pâte régulière­ment sur la plaque à pâtisse­rie

Temps de cuisson trop
long

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Température de cuisson trop
faible

Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse

Sélectionnez une tempéra­ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois

37

Mode d'emploi

Tableau Soufflés et gratins

VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Soufflé aux
pâtes

Lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40

Légumes

1

gratinés

Baguettes
gratinées

Soufflés su­crés

Soufflés au
poisson

Légumes far­cis

1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four

1

la plus avantageuse pour la préparation.

1 180-200 1 160-170 0:45-1:00

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 - - 0:40-0:60

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

Tempéra-

ture

°C

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Tempéra-

ture

°C

h: min

38

Tableau Plats préparés surgelés

Mode d'emploi

Aliments à

cuire

Pizza surgelée 3 VOÛTE ET SOLE

Pommes frites
(300-600 g)

Baguettes 3 VOÛTE ET SOLE

Gâteaux aux
fruits

1) Remarque: retournez deux trois fois les pommes frites.

Dans le cas de plats surgelés, les plaques utilisées peuvent se déformer

3

lors de la cuisson. Ceci est dû à la grande différence de température en-

Niveau de

gradin à par-

tir du bas

1

Fonction du

four

3

3 VOÛTE ET SOLE

INFRA-

GRILLADE

Température Durée

suivant indica-

tions du fabri-

cant

200-220 °C 15-25 min

suivant indica-

tions du fabri-

cant

suivant indica-

tions du fabri-

cant

tre les plats surgelés et la température du four. Après refroidissement
des plaques, la déformation disparaît.

suivant indica­tions du fabri-

cant

suivant indica­tions du fabri-

cant

suivant indica­tions du fabri-

cant

39

Mode d'emploi

Rôtir

Pour rôtir, utilisez la fonction du four INFRA-GRILLADE ou VOUTE ET
SOLE.

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir (respectez les indi­cations du fabricant!).

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à
ce que ces dernières résistent à la chaleur (respectez les indications
du fabricant!).

• Vous pouvez rôtir les gros rôtis directement sur le plateau multi-
usages ou sur la grille placée au-dessus du plateau multi-usages

(p. ex. dinde, oie, 3-4 poulets, 3-4 jarrets).

• Nous recommandons de rôtir toutes les viandes maigres dans une co­cotte avec couvercle (p. ex. rôti de veau, rôti de viande marinée,

boeuf en daube, viande surgelée). La viande reste ainsi plus juteuse.

• Vous pouvez rôtir toutes les sortes de viande qui doivent former une
croûte dans une cocotte sans couvercle (p. ex. rôti de porc, rôti de
viande hachée, rôti d'agneau, rôti de mouton, canard, 1-2 jarrets,
1-2 poulets, petite volaille, rosbif, filet, gibier).

40

Conseil: Lorsque vous rôtissez dans des plats, le four se salit moins for-

3

tement!

Niveaux de gradins

• Les niveaux de gradins sont mentionnés dans le tableau ci-après.

Indications concernant le tableau de rôtissage

3

Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de
cuisson et niveau de gradin pour diverses sortes de viandes. Les durées
de rôtissage sont données simplement à titre indicatif.

• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seule-
ment à partir de 1 kg.

• De manière générale, la fonction VOÛTE ET SOLE convient particuliè­rement pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le
gibier. Pour toutes les autres sortes de viande (en particulier la vo­laille), nous recommandons la fonction INFRA-GRILLADE.

• Afin d'éviter que le jus de viande ou la graisse qui s'écoulent ne brû­lent, nous vous conseillons de mettre un peu de liquide dans le plat
àrôtir.

• Retournez le rôti au besoin (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

Conseil: Arrosez les rôtis et les volailles de grande taille plusieurs fois

3

avec le jus de rôtissage pendant le temps de cuisson. Vous obtiendrez
ainsi un meilleur résultat de rôtissage.

Coupez le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utili-

2

ser la chaleur restante.

Mode d'emploi

41

Mode d'emploi

Tableau de rôtissage

Type de viande Quantité VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Poids Niveau de

gradin à

partir du

bas

Viande de boeuf

Daube 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30

Rosbif ou filet

- saignant

- à point

- bien cuit

Viande de porc

Epaule, longe
jambon

Côtelettes,
côtelettes de
porc salées et
fumées

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

par cm

d'épaisseur

1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30

1

1

1

Tempéra-

ture

ºC

250-270

250-270

210-250

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

1

1

Tempéra-

ture

1 190-200 0:05-0:06

1 180-190 0:06-0:08

1 170-180 0:08-0:10

h:min

ºC

par cm

d'épais-

seur

Rôti de viande
hachée

Jambonneau
(précuit)

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30

750 g - 1

kg

750 g - 1

kg

1 170-180 1 160-170 0:45-1:00

1 210-220 1 150-170 1:30-2:00

42

Mode d'emploi

Type de viande Quantité VOÛTE ET SOLE INFRA-GRILLADE Durée

Poids Niveau de

gradin à

partir du

bas

Agneau

Gigot d'agneau,
rôti d'agneau

Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Gibier

Râble de lièvre
cuisse de lièvre

Selle de chevreuil/
de cerf

Cuissot de
chevreuil/de cerf

Volaille

Morceaux de vo­laille
4-6 pièces

Demi-poulets
2-4 pièces

1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00

jusqu'à

1kg

1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:15-1:45

1,5-2 kg 1 200-210 1 160-180 1:30-2:15

par

200-250g

par

400-500 g

Tempéra-

ture

3

220-250

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

3 220-250 3 180-200 0:35-0:50

ºC

Niveau de

gradin à

partir du

bas

1

Tempéra-

ture

ºC

3 160-170 0:25-0:40

h:min

Poulets, poularde 1-1,5 kg 1 220-250 1 170-180 0:45-1:15

Canard 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30

Oie 3,5-5 kg 1 200-210 1 150-160 2:30-3:00

Dindonneau/
dinde

Poisson
(à l'étuvée)

Poissons entiers 1-1,5 kg 2/3 210-220 2/3 160-170 0:45-1:15

1) Préchauffez le four.
Les mentions en caractères gras vous indiquent à chaque fois la fonction du four la plus

avantageuse pour la préparation.

2,5-3,5 kg

4-6 kg

1

200-210
180-200

150-160

1

140-150

1:30-2:00
2:30-4:00

43

Mode d'emploi

Grillade en surface

Pour griller, utilisez la fonction du four MAXI-GRIL ou GRIL à la tempé­rature de 300 °C.

Attention: toujours griller avec la porte du four fermée.

1

Toujours préchauffer le four vide en position Gril pendant 5 minutes!

3

Accessoires pour les grillades

• Pour griller, utilisez en même temps la grille et le plateau multi-usa­ges.

Niveaux de gradins

• Pour griller des aliments plats, utilisez principalement le 4e niveau
de gradin à partir du bas.

Indications concernant le tableau des grillades

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• La grillade convient particulièrement pour les morceaux plats de
viande et de poisson.

• Retournez les aliments à griller à mi-cuisson.

44

Tableau de grillade

Aliments à griller

Fricadelles 4 8-10 min 6-8 min

Filet de porc 4 10-12 min 6-10 min

Saucisses 4 8-10 min 6-8 min

Steaks de bœuf,
steaks de veau

Filet de bœuf, rosbif
(env. 1 kg)

1

Toasts

Toasts garnis 3 6-8 min -

1) Utiliser le gril sans plateau multi-usages.

Niveau de gradin

à partir du bas

4 6-7 min 5-6 min

3 10-12 min 10-12 min

3 2-3 min 2-3 min

Durée de grillade

1. côté 2. côté

Fonctions bio

Les basses températures que vous pouvez régler avec cette cuisinière
permettent de préparer la viande de manière particulièrement tendre
et juteuse, de préparer du yoghourt, de la pâte levée ou de dessécher des
fruits.

Attention: Pour toutes les fonctions bio, la proposition de tempé-

1

rature doit être modifiée!

Le rôtissage à basse température consomme jusqu'à 20 pour cent

2

d'énergie en moins que le rôtissage conventionnel.

Rôtissage à basse température

Pour le rôtissage à basse température, utilisez la fonction du four IN­FRA-GRILLADE.

Attention: Utilisez le filtre à graisse pour le rôtissage!

1

Récipients pour le rôtissage

• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir.

• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à

ce que ces dernières résistent à la chaleur.

• A basse température, toujours rôtir avec un récipient ouvert, sans
couvercle.

Mode d'emploi

Niveaux de gradins

• Pour rôtir à basse température, utilisez le 1er niveau de gradin à
partir du bas.

Indications générales
Le rôtissage s'effectue en 2 étapes:

• Pour commencer la cuisson/saisir, sélectionnez un niveau de cuisson
élevé.

• Ensuite, passez à une température inférieure.

45

Mode d'emploi

Remarques relatives au rôtissage à basse température

Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et dé­pendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.

• Plus le morceau de viande est épais, plus long est le temps de saisie et
de rôtissage.

• Il n'y a que pour les volailles entières qu'il est nécessaire de retourner
les aliments à cuire.

• N'ajoutez les légumes qu'après environ les 2/3 de la durée de rôtis­sage.

• Après avoir saisi la viande, n'ouvrez plus la porte du four!
(retournez les volailles avant cela.) La perte de chaleur allongerait
fortement la durée de rôtissage.

1. Préparez la viande de la manière habituelle (laver, sécher, épicer, évt lier

en forme, etc.).

2. Sélectionnez la fonction du four INFRA-GRILLADE.

3. Modifiez la proposition de température à la température de saisie sui-

vant tableau.

4. A l'expiration de la durée de saisie, commutez sur la température de
poursuite de la cuisson suivant le tableau.

46

Tableau de rôtissage à basse température

INFRA-GRILLADE

Mode d'emploi

1. Etape
Saisir

Aliments à rôtir

Viande 220

Rosbif 1-1,5 24-45 85 30-60

Filet de bœuf, filet
de veau

Selle de veau 1-2 30-50 90 20-60

Gibier 220

Selle de chevreuil 1,5-2 25-45 90 20-60

Cuissot de che­vreuil

Poisson 180

Truite saumonée 0,5-1 15-20 80 10-20

Saumon (pièce de
taille moyenne)

Sandre / brochet 0,7-1,5 15-35 80 10-20

PoidskgTempérature°CDurée

min

1-1,5 20-40 85 20-40

1,5-2 25-45 120 40-120

1-2 25-40 80 10-20

Température°CDurée

2. Etape

Poursuite de la cuisson

min

Nous recommandons le rôtissage à basse température pour:

3

les morceaux de viande tendres, maigres, et les poissons.

Le rôtissage à basse température ne convient pas pour:

p. ex. daube, rôti de porc.

47

Mode d'emploi

Fabriquer du yoghourt

Pour fabriquer le yoghourt, utilisez la fonction du four VOÛTE ET SOLE.

Récipients

• Comme récipients pour yoghourt, utilisez des tasses ou verres d'une
contenance d'env. 150 ml et recouvrez-les d'un film ou d'un couver­cle.

Niveau de gradin

• Placez la grille sur le 3e niveau de gradin à partir du bas.

1. Faites cuire le lait (p. ex. 1 litre pour 6-8 portions).

2. Laissez refroidir le lait à 40 °C.

3. Mélangez le yoghourt nature (ca. 150 g) dans le lait, remplissez les réci-

pients et recouvrez.

4. Placez les récipients sur la grille.

5. Sélectionner la fonction du four VOÛTE ET SOLE et modifiez la propo­sition de température à 40 °C.

6. Prélevez le yoghourt après env. 5-8 heures (dès qu'il est solidifié).

Pâte levée

Pour faire lever la pâte, utilisez la fonction du four VOÛTE ET SOLE.

Récipients

• Pour mélanger la pâte, utilisez un bol résistant à la chaleur jusqu'à

40 °C.

Niveau de gradin

• Placez la grille sur le 2e niveau de gradin à partir du bas.

1. Recouvrez le bol contenant la pâte préparée d'une film transparent et

placez-le sur la grille.

2. Sélectionnez la fonction du four VOÛTE ET SOLE et modifiez la proposi­tion de température à 40 °C.

3. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

48

Dessécher

Pour dessécher des fruits ou des légumes, utilisez la fonction du four
MULTICHAL.TOURN.

Récipients

• Recouvrez la grille ou la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Niveaux de gradins

• Vous pouvez dessécher des fruits sur jusqu'à 2 niveaux de gradins si-

multanément.

• Placez la grille ou la plaque à pâtisserie sur les 1er et 4e niveaux de

gradins à partir du bas.

Remarques relatives au desséchage

3

• Répartissez les aliments à dessécher préparés régulièrement sur la

grille ou la plaque à pâtisserie.

• Retournez les aliments à dessécher de temps en temps.

• Enlevez les aliments desséchés lorsqu'ils se laissent encore plier et

qu'aucune goutte de jus n'apparaît plus à la pression.

MULTICHAL.TOURN

Mode d'emploi

Aliments

Légumes

Piments (bandes) 50-75 6 - 8

Légumes pour la soupe 50-75 5 - 6

Champignons 50-75 5 - 6

Herbes 50-75 6 - 8

Fruits

Prunes 50-75 8 - 10

Abricots 50-75 8 - 10

Morceaux de pommes 50-75 6 - 8

Poires 50-75 6 - 9

Température

°C

Durée

h

49

Mode d'emploi

Décongélation

Pour décongeler, utilisez la fonction du four DECONGELATION sans sé­lection de température.

Ustensiles pour décongélation

• Placez les aliments déballés sur une assiette et posez celle-ci sur la

grille.

• N'utilisez pas d'assiette ni de plat pour recouvrir, ceux-ci prolongeant

fortement la durée de décongélation.

Niveaux de gradins

• Pour décongeler, placez la grille sur le 1er niveau de gradin à partir

du bas.

Conseils concernant le tableau de décongélation

Le tableau suivant vous donne quelques points de repère pour les du­rées de décongélation.

Tableau décongélation

50

Durée de

Plat

Poulet, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 1000 g 100-140 20-30

Viande, 500 g 90-120 20-30

Truite, 150 g 25-35 10-15 Ne pas recouvrir.

Fraises, 300 g 30-40 10-20 Ne pas recouvrir.

Beurre, 250 g 30-40 10-15 Ne pas recouvrir.

Crême fraîche,
2 x 200 g

Gâteau, 1400 g 60 60 Ne pas recouvrir.

décongéla-

tion min

80-100 10-15

Durée après

décongéla-

tion min

Remarque

Placer le poulet sur une sous-tasse re­tournée dans une grande assiette. Re­tourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Retourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Retourner après la moitié du temps ou
recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Ne pas recouvrir.
(la crème fraîche est facile à battre
même lorsqu'elle est encore légère­ment gelée par endroits)

Conserves

Pour la mise en conserve, utilisez la fonction du four Sole Ü.

Vaisselle à conserves

• Pour la mise en conserve, utilisez exclusivement des bocaux à conser-

ves du commerce de même taille.

Les bocaux à couvercle à fermeture quart de tour ou à fixation à

3

baïonnette et les boîtes métalliques ne sont pas appropriés.
Niveaux de gradins

• Pour la mise en conserve, utilisez le 1er niveau de gradin à partir du

bas.

Remarques relatives à la mise en conserve

• Utilisez le plateau multi-usages lorsque vous mettez en conserve.

Vous pouvez préparer au maximum six bocaux à conserves d'un litre
chacun en même temps.

• Les bocaux à conserves doivent tous être remplis au même niveau et

fermés.

• Placez les bocaux à conserves sur le plateau multi-usages de façon

qu'ils ne soient pas en contact les uns avec les autres.

• Versez env. 1/2 litre d'eau sur le plateau multi-usages pour qu'il se

forme suffisamment d'humidité dans le four.

• Dès que le liquide commence à perler dans les premiers verres

(pour les verres de 1-litre, après env. 35-60 minutes), coupez le four
ou ramenez la température à 100 °C (voir tableau).

Mode d'emploi

51

Mode d'emploi

Tableau des conserves

Les durées et températures indiquées de mise en conserve sont indicati­ves.

Tempéra-

Conserves

Baies

Fraises, myrtilles, fram­boises,
groseilles à maquereau
mûres

groseilles à maquereau
non mûres

Fruits à noyau

Poires, coings, prunes 160-170 35-45 10-15 -

Légumes

Carottes 160-170 50-60 5-10 60

Champignons 160-170 40-60 10-15 60

Cornichons 160-170 50-60 -

Pickles variés 160-170 50-60 15 -

Choux-rave, petits
pois, asperges

ture en

°C

160-170 35-45 - -

160-170 35-45 10-15 -

160-170 50-60 15-20 -

Cuisson

jusqu'à

perlage

min

Poursuite de

la cuisson

à 100 °C

min

Laissez les ver-

res dans le four

arrêté

52

Haricots 160-170 50-60 - -

Compote de prunes

160-1705045

-

6-8 h

-

-

Mode d'emploi

Nettoyage et entretien

Avertissement: Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer

1

l'appareil avec un appareil à jet de vapeur ou à haute pression!

Partie extérieure de la porte

Essuyez la face frontale de l'appareil avec un chiffon doux et de l'eau
savonneuse chaude.

• N'employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage déca-

pants ni d'objets tranchants.

• Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage

du commerce.

Intérieur du four

Eclairage du four

Vous pouvez éclairer le four pour faciliter le nettoyage.

Nettoyage

Les parois catalytiques sont autonettoyantes. Elles absorbent les projec­tions de graisse pendant le fonctionnement du four.
Afin d'assister ce processus d'autonettoyage, nous recommandons de
chauffer le four à vide à intervalles réguliers.

1. Enlevez tous les éléments amovibles du four.

2. Nettoyez également la sole du four avec de l'eau savonneuse chaude et

séchez-la.

3. Réglez la température du four sur 250 °C.

4. Après une heure, mettez le four hors service.

5. Essuyez les restes éventuellement présents avec une éponge douce hu-

mide.
Attention! N'utilisez pas de spray nettoyant pour four ni d'ustensiles

1

de nettoyage abrasifs. N'utilisez pas de savon ni d'autres produits de
nettoyage. Ils peuvent endommager la tôle catalytique.

A l'usage, le revêtement catalytique peut se colorer légèrement. Ceci est

3

sans effet sur les caractéristiques catalytiques.

53

Mode d'emploi

Accessoires

Rincez toutes les pièces à insérer (grille, plaque à pâtisserie, gradins fil,
etc.) après chaque utilisation et faites-les bien sécher. Un bref trempage
facilite le nettoyage.

Filtre à graisse

1. Nettoyez le filtre à graisse dans de l'eau savonneuse chaude ou au lave-

vaisselle.

2. En cas de saletés fortement incrustées, faites bouillir dans un peu d'eau à
laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillerées de détergent pour lave-vaisselle.

54

Gradins fils

Pour nettoyer les parois latérales, les gradins fils sont amovibles du côté
gauche et du côté droit du four.

Enlever un gradin fil

Tirer d'abord le gradin à l'avant de la
paroi du four (1) et ensuite le décro­cher à l'arrière (2).

Mode d'emploi

Mettre en place le gradin fil

Important! Les extrémités arrondies

3

des tiges de guidage doivent être
orientées vers l'avant!

Pour la mise en place, accrochez
d'abord la grille dans le haut (1) et
insérez-la ensuite à l'avant, puis ap­puyez dessus (2).

55

Mode d'emploi

Éclairage du four

Avertissement: Risque d'électrocution! Avant de remplacer la lampe du

1

four:

– Mettez le four hors service!
– Enlevez les fusibles ou débranchez les disjoncteurs de l'armoire à fusi-

bles.

Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger la lampe du four

3

et la vitre de protection.

Remplacer la lampe arrière du four/Nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez la vitre de protection en la

faisant tourner vers la gauche et
nettoyez-la.

2. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,

40 watts, 230 V, résistant à une
température de 300 °C.

3. Remettez la vitre de protection en

place.

56

Mode d'emploi

Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection

1. Enlevez le gradin fil de gauche.

2. Enlevez la vitre de protection à

l'aide d'un objet étroit arrondi (p.
ex. une cuillère à café) et nettoyez­la.

3. Si nécessaire:
Remplacez la lampe du four,

25 watts, 230 V, résistant à une
température de 300 °C.

4. Remettez la vitre de protection en

place.

5. Mettez en place le gradin fil.

57

Mode d'emploi

Porte du four

Pour le nettoyage, vous pouvez démonter la porte du four de votre ap­pareil.

Décrocher la porte du four

1. Ouvrez complètement la porte du

four.

2. Relevez complètement le levier de
serrage couleur laiton aux deux

charnières de la porte.

3. Saisissez la porte à deux mains sur
les côtés et fermez-la jusqu'à ce
que vous sentiez une résistance;
prolongez le mouvement en la sou­tenant jusqu'aux 3/4 de la ferme­ture.

4. Retirez la porte du four
(Attention: lourde!).

5. Déposez la porte «face extérieure»
vers le bas sur un support doux et
plan, par exemple une couverture,
afin d'éviter de la griffer.

Replacer la porte du four

1. Saisissez la porte à deux mains sur

les côtés, côté poignée vers vous et
en bas.

2. Maintenez la porte sous un angle
d'env. 60°.

3. Introduisez simultanément les
charnière aussi loin que possible
dans les deux orifices à gauche et à
droite dans le bas du four.

4. Soulevez la porte jusqu'à ce que
vous sentiez une résistance, puis
ouvrez-la complètement.

5. Rabattez les leviers couleur laiton
dans leur position d'origine aux deux
charnières de la porte.

6. Fermez la porte du four.

58

5

Porte vitrée du four

La porte du four est équipée de trois vitres successives. Les vitres inté­rieures sont amovibles pour le nettoyage.

Avertissement: N'exécutez les étapes suivantes que sur la porte du

1

four ayant été décrochée! En cas d'enlèvement de la vitre lorsque la
porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement du fait
de son allégement et vous blesser.

Attention: En cas d'application de force, surtout sur les arêtes en verre

1

de la face frontale, le verre peut se briser.

Démonter la vitre supérieure de la porte

1. Décrochez la porte du four et po-

sez-la avec la poignée vers le bas sur
un support doux et plan.

2. Saisissez la vitre supérieure au bord
inférieur et faites-la glisser contre
la force du ressort en direction de la
poignée du four jusqu'à ce qu'elle
soit dégagée dans le bas.

3. Soulevez légèrement la vitre dans
le bas et extrayez-la.

Mode d'emploi

Démonter la vitre intermédiaire

1. Saisissez la vitre intermédiaire au

bord inférieur et faites-la glisser en
direction de la poignée du four
jusqu'à ce qu'elle soit dégagée dans
le bas.

2. Soulevez légèrement la vitre dans le
bas et extrayez-la.

Nettoyer les vitres de la porte

59

Mode d'emploi

Remettre en place la vitre intermédiaire

1. Introduisez la vitre intermédiaire en

oblique d'en haut dans le profil de
porte du côté poignée.

2. Abaissez la vitre intermédiaire et
faites-la glisser en direction de
l'arête inférieure de la porte jusqu'à
la butée en dessous du support infé­rieur.

Remettre en place la vitre supérieure

1. Introduisez la vitre supérieure en

oblique d'en haut dans le profil de
porte du côté poignée.

2. Abaisser la vitre. Poussez la vitre
contre la force du ressort du côté
poignée devant le profilé de support
à l'arête inférieure de la porte et
faites-la glisser en dessous du pro-
filé de support.
La vitre doit être solidement en
place!

60

Accrochez à nouveau la porte du four.

Che cosa fare se ...

Guasto Possibile causa Rimedio

Il forno non scalda. Il forno è spento. Accendere il forno.

L'ora non è impostata. Impostare l'ora.

Mode d'emploi

L'illuminazione del
forno si spegne.

Non sono state effettuate le
impostazioni necessarie.

È scattato il fusibile o l'inter­ruttore automatico dell'ins­tallazione domestica (quadro
elettrico).

La lampadina del forno è
rotta.

Controllare l'impostazione.

Controllare il fusibile o l'in­terruttore automatico.
Se gli interruttori automatici
scattano più volte, siete pre­gati di contattare un elettri­cista autorizzato.

Sostituite la lampadina del
forno (vedi Pulizia e manu­tenzione).

Se con i provvedimenti sopra riportati non è possibile eliminare gli
inconvenienti rivolgetevi al rivenditore o al servizio di assistenza.

Avvertenza: Le riparazioni dell'apparecchio possono essere effettuate

1

esclusivamente da personale tecnico specializzato! Riparazioni eseguite
in modo non appropriato possono essere fonte di gravi pericoli per
l’utente.

In caso di errori d'uso l'intervento del tecnico del servizio di assistenza o
del rivenditore non può avvenire gratuitamente nemmeno durante il
periodo di garanzia.

Avvertenza per gli apparecchi con pannello di comando in metallo:

Poiché il pannello frontale del vostro apparecchio è freddo, aprendo la

3

porta durante o poco dopo la cottura in forno o l'arrostimento, il cris­tallo interno della porta potrebbe brevemente appannarsi.

61

Mode d'emploi

Données techniques

Dimensions intérieures du four

Hauteur x Largeur x Profondeur 31 cm x 41 cm x 41 cm
Volume (capacité utile) 52 l

Règlements, normes, directives

Cet appareil est conforme aux normes suivantes:

• EN 60 335-1 et EN 60 335-2-6 EN

concernant la sécurité des appareils électriques à usage domestique
et usages similaires et

• EN 60 350 et aussi DIN 44546 / 44547 / 44548

concernant les caractéristiques d'utilisation de cuisinières électriques,
kochmulden, fours et appareils pour grillades à usage ménager.

• EN 55014-2 / VDE 0875 Partie 14-2

• EN 55014 / VDE 0875 Partie 14 / 1999-10

• EN 61000-3-2 / VDE 0838 Partie 2

• EN 61000-3-3 / VDE 0838 Partie 3

concernant les exigences fondamentales de protection pour la com­patibilité électromagnétique (CEM).

62

Cet appareil est conforme aux directives suivantes de la CE:

4

• 73/23/CEE du 19/02/1973 (directive concernant la basse tension y

compris la directive de modification 90/683/EWG)

• 89/336/CEE du 03.05.1989 (directive sur la CEM y compris

la directive de modification 92/31/CEE).

• 93/68/EWG Directive de kennzeichnung de la CE.

Service après vente

Au chapitre "Que faire si ...“ sont rassemblés quelques défauts auxquels
vous pouvez remédier vous-même. Consultez-le d'abord en cas de
panne.

S'agit-il d'une défaillance d'ordre technique?

Adressez-vous alors à votre centre de service après-vente. (Vous trouve­rez les adresses et numéros de téléphone au chapitre "Centres de ser­vice après-vente“.) En tout état de cause, veuillez bien préparer
l'entretien. Vous faciliterez ainsi le diagnostic et permettrez de détermi­ner rapidement si une intervention du service après-vente s'impose.
Consignez si possible aussi par écrit
et avec précision:

• Comment se manifeste la dé-

faillance?

• Dans quelles circonstances la dé-

faillance survient-elle?
Avant d'appeler, notez absolument
les numéros d'identification sui­vants de l'appareil se trouvant sur
la plaque signalétique:

• numéro PNC (9 chiffres),

• Numéro S (8 chiffres).

Nous vous recommandons de no­ter le numéro d'identification ici de manière à l'avoir toujours à portée
de la main.

PNC . . . . . . . . .

Mode d'emploi

No S . . . . . . . .

Quand devez-vous aussi supporter des frais pendant la période de
garantie?

• s'il vous avait été possible d'éliminer la panne vous-même à l'aide de

la table des défaillances (voir section "Que faire si ...“),

• si le technicien de service après-vente doit se déplacer plusieurs fois

parce qu'il n'a pas obtenu avant sa visite toutes les informations im-

portantes et qu'il lui faut par conséquent p.ex. aller chercher des piè-

ces de rechange. Vous pouvez éviter la multiplication de ces

déplacements en préparant correctement votre appel téléphonique

comme indiqué ci-dessus.

63

Instructions de montage

Instructions de montage

Attention: Le montage et le raccordement de l’appareil neuf doivent

1

être effectués uniquement par un professionnel agréé.
Veuillez respecter ce conseil, sous peine de perdre le bénéfice de la ga­rantie en cas de dommage.

1 Conseils de sécurité pour l'installateur

• Dans l'installation électrique, on doit prévoir un dispositif qui permet

de séparer l'appareil du réseau avec une ouverture de contact d'au

moins 3 mm sur toutes les phases.

Les dispositifs de protection appropriés sont par exemple les disjonc-

teurs, les fusibles (les fusibles vissés doivent être retirés de leur socle),

les disjoncteurs différentiels et les contacteurs.

• La protection de l'appareil contre le risque d'incendie est du type Y

(IEC 335-2-6). Seuls les appareils de ce type peuvent être accolés d'un

seul côté à des meubles hauts ou des cloisons.

• La protection contre le contact doit être garantie par le montage.

Indication pour la Suisse

Par dérogation aux prescriptions d'installation du SEV, chiffre 47330.1,
les cuisinières et tables de cuisson encastrées peuvent être encastrées
dans des matériaux combustibles.
Les parties qui dépassent dans le local en dessous de la table de cuisson
doivent être en matériau incombustible ou présenter un écartement
d'au moins 100 mm par rapport aux arêtes inférieures des plaques de
cuisson. Les parois et plafonds combustibles situés au-dessus des zones
de cuisson doivent être ignifugés conformément aux prescriptions de
l'organe responsable de la prévention des incendies du canton con­cerné.
La deuxième plaque signalétique jointe aux zones de cuisson doit être
appliquée en un endroit camouflé, mais de manière bien visible, à pro­ximité immédiate de l'appareil (surfaces de collage exemptes de pous­sière et de graisse).

127

Montage Montaggio

1

Montage Montaggio

129

Montage Montaggio

130

2

Montage Montaggio

3 4

5

131

Montage Montaggio

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6

Montage Montaggio

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Montage Montaggio

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8

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Centres de service après vente Centri di assistenza tecnica

Centres de service après vente
Centri di assistenza tecnica

Schweiz - Suisse - Svizzera

A + T Hausgeräte AG

Kundendienst AEG
Industriestraße 10
5506 Mägenwil

Service
Eine Tel.-Nr. für die ganze Schweiz

ServicePhon 0848 848 348

Fax [phone]

Ersatzteildienst

Ersatzteilverkauf ganze Schweiz
Telefon [phone]
Fax [phone]

Regionalbüro Westschweiz:

1028 Préverenges
Le Trési 6,
Verkauf Tel. [phone]
Fax [phone]

Regionalbüro Tessin:

6616 Losone
Centro Montana
Verkauf Tel. [phone]
Fax [phone]

Zudem besteht ein dichtes Netz
von AEG-Servicestellen.

Nous disposons en outre d’un réseau
de points de Service après-vente AEG.

Esiste inoltre una rete di centri
di servizio AEG.

135

Conditions de garantie

Conditions de garantie

Suisse

Conditions de garantie:

Nous vous félicitons pour l’acquisition de cet appareil et espérons qu’il vous donnera
pleine satisfaction. Mais cette joie devra se poursuivre également aprés son achat! Si,
malgré une connexion et une mise en place correctes, une panne devait néanmoins se
produire, celle-ci sera réparée par nous, dans le cadre des directives de la FEA (Associa­tion Suisse des Fabricants et Fournisseurs d’Appareils électrodomestiques).

Début et durée de la garantie intégrale:

La garantie prend effet au moment de la vente ou de la remise de l’appareil, acheté en
Suisse; elle devra être documentée au moyen d’une facture, d’un bon de garantie ou
d’autres pièces. Nous prendrons à notre compte, pendant 12 mois, l’ensemble des frais
de matérial, de main-d’œuvre et de déplacement. La garantie est de 2 saisons de chauf­fage pour les installations de chauffage électriques.

Garantie sur les réparations:

En cas de réparation de l’appareil, la garantie de matérial couvrira les pièces de re­change pendant la durée mentionnée ci-dessus.

Les conditions de garantie ne sont plus valables en cas de:

Intervention de tiers non autorisés, emploi de pièces de rechange non originales, erreurs
de maniement; effets des intempéries; dégâts aux parties en verre et en matière plas­tique; dégâts dus à des facteurs extérieurs ou à la force majeure; dégâtes à l’emplace­ment choisi.

136