Я
»
Ы
ККУУХХООННННЫЫЕ
О
ООААО
ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЕ
««ЧЧУУВВААШШТТООРРГГТТЕЕХХННИИККАА»
Е
РРООССССИИЯ
ММААРРММИИТТЫ
Е
ттииппа
а
К
ЭЭММК
0
440
ППаассппооррт
ррууккооввооддссттвво
Н
и
Н
и
ЭЭММК
т
и
и
о
о
ппо
К
2
8800//2
Н
Н
ээккссппллууааттаацциии
и
ЧЕБОКСАРЫ 2011
ЭМК 40Н и ЭМК 80/2Н с.
2
Наименование
параметра
Величина параметра
ЭМК 40Н
ЭМК 40Н-02
ЭМК 80/2Н
1
Номинальная потребляемая мощность, кВт
0,75
1,5
2
Номинальное напряжение, В
230
400/230
3
Род тока
однофазный,
переменный
2-х фазный с
нейтралью,
переменный
4
Частота тока, Гц
50
5
Время разогрева до рабочей температуры,
мин., не более
25
25
6
Рабочая температура воздуха в ванне,
° С, не более
85
85
7
Объем воды заливаемой в ванну, дм
3
, не
более
4
8
8
Количество функциональных емкостей
типоразмеров GN 1/1
1
2
9
Количество ТЭН-ов, шт.
3
6
Количество терморегуляторов, шт.
1
2
Номинальная вместимость емкостей, дм³, не
более
21
42
Габаритные размеры, мм, не более
длина
ширина
высота
400
760
480
800
760
480
Масса, кг, не более
25
43,5
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Электрический мармит кухонный (далее мармит) электрический стационар-
ный предназначен для кратковременного хранения в горячем состоянии вторых
блюд в гастроемкостях и раздачи их потребителю.
Мармит устанавливается на предприятиях общественного питания отдельно
или в составе технологических линий горячих цехов и линиях раздачи столовых
самообслуживания.
Мармиты электрические стационарные имеют сертификат соответствия
№ С-RU.MX11.B.00012. Срок действия с 18.07.2011 по 17.07.2016 и соответствуют
требованиям технического регламента «О безопасности машин и оборудования
(Постановление Правительства РФ от 15.09.2009 № 753)» и нормативных документов ГОСТ
27570.43, ГОСТ 27684 и ГОСТ 12.2.092. Срок действия с 18.07.2011 по 17.07.2016.
Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.П.000028.01.06 от 18.01.2006 г. по
18.01.2011 г. в Управлении Роспотребнадзора по ЧР - Чувашия.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента
качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2008. Регистрационный номер
сертификата 73 100 2188 от 30.12.2010 по 29.12.2013 г.
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
ЭМК 40Н и ЭМК 80/2Н с.
3
Наименование
Тип ЭМК
- 40Н
- 80/2Н
Мармит
1
Пакет из полиэтиленовой пленки
1
Комплект емкостей с крышками, шт.:
GN 1/1
или GN 1/2
или GN 1/3
1
2
3
2
4
6
Кран сливной
1
1
Ножка 4 4
Патрубок сливной
1
Упаковка
1
3 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Таблица 2
4 УСТРОЙСТВО МАРМИТА
Мармит изготовлен в настольном варианте, то есть, изготовлен в одном
модуле ЭМК-40Н, ЭМК-80/2Н.
Мармит представляет собой конструкцию коробчатой формы. Сверху
накрывается столешницей, на которую с нижней стороны приварена ванна для
гастроемкостей. Внутри ванны установлены ТЭН-ы (сухие). Для образования пара
в ванну заливается вода. Для ускорения выхода в режим рекомендуется заливать
горячую воду. Для поддерживания рабочего режима имеется терморегулятор.
Светосигнальная арматура показывает наличие напряжения на ТЭН-ах и
сигнализирует о готовности к работе мармита. Для подключения мармита к
электропроводке с задней стороны предусмотрена съемная крышка см. Рис1 и Рис2
для мармита с нижнем модулем.
Для фиксации мармита к нижнему модулю имеются восемь отверстий М5.
5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты человека от поражения электрическим током мармит
относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.
К обслуживанию мармита допускаются лица, прошедшие технический
минимум по эксплуатации оборудования.
При работе с мармитом соблюдайте следующие правила безопасности:
-не включать мармит без заземления;
-не оставлять включенный мармит без присмотра;
-санитарную обработку производить только при обесточенном мармите;
-периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего
устройства мармита;
-при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;
-включать мармит только после устранения неисправностей.
-к мармиту должен быть проход шириной не менее 1 м от
легковоспламеняющихся материалов;
-при монтаже мармита должна быть установлена коммутационная защитная
ЭМК 40Н и ЭМК 80/2Н с.
4
арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания,
перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
-ток утечки мармита ЭМК не должен превышать:
при рабочей температуре:
- 0,75 мА для ЭМК 40Н, ЭМК 40Н-02;
- 1,5 мА для ЭМК 80/2Н;
в холодном состоянии
- 1,5 мА для ЭМК 40Н, ЭМК 40Н-02;
- 3,0 мА для ЭМК 80/2Н.
Внимание ! Для очистки наружной поверхности мармита не допускается
применять водяную струю.
Категорически запрещается:
производить чистку и устранять неисправности при работе мармита;
держать включенным незагруженный мармит;
работа без заземления;
работа без воды;
работа без внешней защиты;
установка мармита ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов.
6 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
6.1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
После хранения мармита в холодном помещении или после перевозки в
зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях
комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.
Распаковка, установка и испытание мармита должны производиться
специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.
Электроподключение производится только уполномоченной
специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
подключение мармита к электросети должно быть выполнено согласно
действующему законодательству и нормативов.
присоединение мармита к сети должно осуществляться с учетом
допускаемой нагрузки на электросеть;
по пожарной безопасности мармит соответствует ГОСТ 12.1.004;
не допускается использование мармита в пожароопасных и
взрывоопасных зонах;
монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы
установленный и подключенный мармит предупреждал доступ к токопроводящим
частям без применения инструментов;
6.2 ТРЕБОВАНИЯ К УСТАНОВКЕ
Установку мармита проводите в следующем порядке:
■ перед установкой мармита на предусмотренное место необходимо снять
защитную пленку со всех поверхностей.
Мармит следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если
имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом;
Loading...