Ттм Istoma User Manual [ru]

0515129

Низкотемпературные печи серии "Истома"

LTO-190MS, LTO-190M и шкаф для хранения

HC-190M

ПАСПОРТ

ТМ 1665.00.00.000 СБ LTO-190МS ISTOMA

ТМ 1666.00.00.000 СБ LTO-190М ISTOMA LIGHT

ТМ 1667.00.00.000 СБ НС-190М ISTOMA HOLD

2014

2,8

кВт

2,55

кВт

1,7кВт

Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и коп-

чения продуктов.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

№ Параметр

Установочная

1

мощность, кВт

Номинальное

2

напряжение, В
Частота, Гц

3

1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ

LTO-190S

ISTOMA

220 220 220

50 50 50

LTO-190

ISTOMA LIGHT

НС-190

ISTOMA HOLD

4

5

Масса, кг

Габаритные раз­меры, мм

80 80 80

Длина 660

Ширина 800

Высота 830

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

В обязательный комплект поставки входят:

- печь, собранная согласно конструкторской документации;

- Полка-решетка длинная – 2 шт.

- контейнер для щепы – 1 шт.(не входит в комплект для LTO-190

ISTOMA LIGHT и НС-190 ISTOMA HOLD)

- Поддон – 1 шт.

- съемный жиросборник – 1 шт.

- колесо диам. 75 мм – 4 шт.

- эксплуатационная документация (паспорт или инструкция по экс­плуатации).

2

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

4.1 Печь низкотемпературного приготовления электрическая LTO-190МS

ISTOMA рис .1, вместимость 6GN2/1, объём камеры 190л. Система нагрева
3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и под­держивает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принуди­тельной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла
обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располага­ются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовле­ния сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает ис­пользование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и приме­нение пароувлажнения. Печь имеет интуитивно понятное электромеханиче­ское управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов поз.2,
термостат приготовления (от 60 до +140С) поз. 3, термостат хранения (от
30С до +90С) поз. 4, таймер копчения на 1 час поз. 5. Печь позволяет осу­ществлять горячее и холодное копчение. Внутренний размер камеры
650х520х660мм. В камере установлены 6 пар направляющих под GN2/1 с
шагом 65мм.

Рис. 1 LTO-190МS ISTOMA

3

На рис. 2 представлена печь LTO-190М ISTOMA LIGHT. Отличие со­стоит в том, что в ней нет функции копчения. Соответственно управление
печи включает таймер приготовления на 12 часов поз.2, термостат приго­товления (от 60 до +140С) поз. 3, термостат хранения (от 30С до +90С) поз.

4.

Рис. 2 LTO-190М ISTOMA LIGHT

На рис. 3 представлен шкаф НС-190М ISTOMA HOLD. Отличие состоит в
том, что в ней нет функции копчения и приготовления. Соответственно
управление шкафа включает термостат хранения (от 30С до +90С) поз. 2.

4

4.2 Подготовка к работе

- Распакуйте печь, проверьте комплект поставки.

Удалите защитную пленку с металлических поверхностей (при ее
наличии).

4.3 Принцип работы.

Рис. 3 НС-190М ISTOMA HOLD

Для

LTO-190S ISTOMA:

1. Подключить к сети 220 В. Категорически ЗАПРЕЩАЕТСЯ

использовать бытовые источники напряжения (розетки). Подключать

следует только через устройство защитное отсекающее (УЗО), или ав-

томат, рассчитанный на нагрузку до 20 А. (С20)

2. Кнопкой поз.1 включить печь. Существует три режима работы печи,

а именно:

5