Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется
на машины тестомесильные МТ-25.
Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий
конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования и обкатки.
Машины обслуживает оператор, прошедший соответствующий
инструктаж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с
настоящим РЭ.
Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к
нарушению работы машин, преждевременному износу и отказам в
работе.
Возможно некоторое несоответствие конструкции машин настоящему РЭ, вызванное постоянным усовершенствованием узлов и деталей, не влияющее на основные характеристики машин.
М.П.
МТ-25 РЭ с. 2
Наименование параметра
Значение
1. Одновременная загрузка ингредиентов для теста, кг, не более дрожжевого крутого (при влажности 46%)
16
8
2. Производительность, кг/ч, не менее
65
3. Установленная мощность, кВт, не более
0,75
3. Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
1,1
4. Вместимость дежи, л
20
5. Габаритные размеры, мм, не более длина ширина высота
650
385
685
6. Питающая электросеть:
род тока
номинальное напряжение, В
частота, Гц
трехфазная
переменный
380
50
7. Масса, кг, не более
75
8. Удельная энергоемкость, кВт · кг-1 · ч
0,017
Обозначение
Наименование
Кол-
во
Примечание
МТ-25
Машина тестомесильная
1 ШХ-2К.1.12.00.000
Опора 4
Пробка-сапун
1
из комплекта
редуктора
Устройство ввода с установленным автоматическим выключателем типа ВА 47-29, 400 В,
50 Гц, 3 полюса, 3,0 А, время-токовая характеристика «С», ТУ 2000 АГИЕ.641.235.003
комплектуется
заказчиком
Комплект тары
МТ-12.30.000
Ящик упаковочный
1 Документация
МТ-25 РЭ
Руководство по эксплуатации
1
Приложение К
(обязательное)
АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ
Место составления акта______________________________________________
на изделие__________________________________________________________
(полное наименование, тип, марка)
Заводской номер изделия _____________________________________________
Предприятие-изготовитель_____________________________________________
Дата выпуска_________________, дата приобретения______________________
Дата ввода в эксплуатацию____________________________________________
Дата выхода из строя_________________________________________________
Изделие проработало со времени ввода в эксплуатацию____________________
1.1.1 Машина тестомесильная МТ-25 (далее по тексту «машина») предназначена для замеса дрожжевого и крутого теста на малых хлебопекарных предприятиях,
в кондитерских цехах предприятий общественного питания.
1.1.2 Машина выпускается в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс
40С.
Пример записи обозначения машины при заказе:
Машина тестомесильная МТ-25 ТУ BY 200166490.019-2007
1.2 Технические характеристики
Основные параметры и размеры машины указаны в таблице 1.
Таблица 1
1.3 Состав машины
Состав и комплектность машины приведены в таблице 2.
Таблица 2
МТ-25 РЭ с. 18
1
2
3
4
4 5 6 7 8
9
1 0
1 1
МТ-25 РЭ с. 3
1.4 Устройство и работа машины
Электропривод машины вращает дежу, наполненную смесью для приготовления теста. Одновременно с вращением дежи вращается спираль, которая перемешивает тесто. Совместным вращением дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи
обеспечивается тщательное вымешивание теста.
1.5 Маркировка
На машине приклеивается табличка, содержащая: условное обозначение машины, товарный знак предприятия-изготовителя, знаки соответствия (при наличии),
номинальное напряжение, род тока, номинальную потребляемую мощность, обозначение ТУ, условное обозначение степени защиты оболочками по ГОСТ14254-96, месяц и год выпуска, номер машины, штриховой код, производительность.
Маркировка транспортной тары производится в соответствии с ГОСТ 14192-96
и комплектом КД.
1 - Электродвигатель; 2 - Редуктор;
3 - Корпус машины; 4 –Цепная передача; 5 – Направляющийролик;
6 - Перемешивающее устройство - спираль; 7 - Дежа;
Опоры снимают с машины, заворачивают в бумагу Е-60 ГОСТ8273-75 и укладывают в дежу. Руководство по эксплуатации упаковывают в пакет из полиэтиленовой
пленки и помещают в дежу. Машину закрепляют на дно ящика упаковочного, оборачивают водонепроницаемой бумагой и обвязывают шпагатом.
МТ-25 РЭ с. 4
№
Критерии оценки
Оценка по
пятибалль-
ной системе
1
Качество поставленной продукции
2
Удобство эксплуатации оборудования
3
Уровень цены
4
Дизайн продукции
5
Уровень гарантийного обслуживания
6
Соблюдение законодательных и нормативных требований, предъявляемых к продукции
7
Доступность, полнота и достоверность информации о продукции
8
Оперативность и результативность реагирования на Ваши запросы
9
Доступность продукции в Вашем регионе
2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПО НАЗНАЧЕНИЮ
2.1 Эксплуатационные ограничения
Не допускается одновременно загружать в дежу количество ингредиентов более
16 кг - для замеса дрожжевого теста; и более 8 кг – для замеса крутого теста (при
влажности 46%).
2.2 Подготовка машины к использованию
2.2.1 Меры безопасности
Машина должна содержаться в чистоте и быть укомплектована полностью.
Ежедневно, перед включением машины необходимо проверять надежность подключения заземляющего провода.
Значение сопротивления между заземляющим болтом и каждой доступной прикосновению металлической нетоковедущей частью машины, которая может оказаться под
напряжением, не должно превышать 0,1 Ом.
Сопротивление изоляции токоведущих частей относительно корпуса, а также между
фазами в холодном состоянии, должно быть не менее 2 МОм, а для электродвигателя не
менее 1 МОм.
В машине установлен автоматический выключатель со значением тока перегрузки для
устройств защиты I
При обнаружении неисправностей в работе машины необходимо отключить электропитание и до устранения неисправности машину не включать.
2.2.2 Перед первым подключением машины необходимо снять пробку с заливного отверстия редуктора и проверить количество масла; при необходимости долить. Использовать масло, совместимое с трансмиссионными синтетическими маслами. В редукторе используется масло Sinopek WA 460. Вместо пробки установить пробку-сапун (из комплекта).
При интенсивной работе машины масло в редукторе следует проверять не реже 1 раза в
месяц. При невыполнении данного требования предприятие-изготовитель снимает с себя
все обязательства по гарантии.
Действия в аварийных ситуациях.
При возникновении аварийной ситуации:
- немедленно обесточить изделие;
- вызвать службу МЧС.
При возникновении пожара КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ТУШИТЬ ИЗДЕЛИЕ,
НАХОДЯЩИЕСЯ ПОД НАПРЯЖЕНИЕМ, ВОДОЙ!
При возникновении экстремальных условий, аварийных и пожароопасных ситуаций действие персонала обслуживания определяется действующими инструкциями и
схемами эвакуации.
При поражении электрическом током вызвать медицинскую помощь.
О каждом тяжелом или смертельном случае администрация (руководство) предприятия должна уведомить инспектора местного органа по технике безопасности.
2.2.3 Особенности подготовки к использованию
Сухие компоненты, загружаемые в дежу, могут оказывать вредное воздействие
на здоровье (например, мучная пыль).
Для предотвращения пылеобразования следует принять меры, снижающие пылеобразование до минимального уровня.
Для этого необходимо:
- засыпать муку в дежу специальными совками, ковшами, опуская их как можно
ниже ко дну дежи;
- засыпать муку в дежу обязательно с небольшим количеством воды.
Для уменьшения вредного воздействия на здоровье сухих компонентов при загрузке дежи, при необходимости, можно использовать респираторы.
2.3 Использование машины
Открыть крышку поз.8, наполнить дежу поз.7 необходимым количеством жидкости и засыпать сухой смесью, закрыть крышку и включить привод машины кнопкой
«ПУСК» поз.9. При подаче напряжения загорается светодиод «СЕТЬ» светосигнальной арматуры.
=3,0 А.
ном
МТ-25 РЭ с. 17
АНКЕТА
Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.
Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим представлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены качеством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —
цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той
или иной оценке.
Ваши контактные данные ________________________________________________
наименование организации, контактное лицо, реквизиты
Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Вами анкету в ОАО «Торгмаш» по факсу (0163) 42-19-22, либо по электронной почте:
marketing@beltorgmash.com или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61,
225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.
МТ-25 РЭ с. 16
МТ-25 РЭ с. 5
Для предохранения обслуживающего персонала от травм вращающейся спиралью на дежу установлена крышка. Для устранения опасности затягивания или захвата направляющими роликами установлен щиток. Крышка и щиток снабжены микровыключателями. При срабатывании одного из них машина останавливается.
После окончания приготовления теста отключить машину кнопкой «СТОП»
поз.10 и, открыв крышку, выгрузить готовое тесто.
Для остановки машины необходимо нажать кнопку «СТОП». При этом толкатель
кнопки фиксируется. ПЕРЕД ПОВТОРНЫМ ЗАПУСКОМ МАШИНЫ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ
ТОЛКАТЕЛЬ С ФИКСАТОРА, ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ.
После окончания работы на машине необходимо проводить санитарную обработку в следующем порядке:
- выключить автоматический выключатель;
- промыть дежу и перемешивающее устройство теплой водой, вытереть насухо;
- протереть всю машину влажной, а затем сухой ветошью.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЛАСТМАССОВЫЙ СКРЕБОК И МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ
ПРЕДМЕТЫ!
ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ МАШИНУ СТРУЕЙ ВОДЫ!
3 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕМОНТ
3.1 Общие указания
Техническое обслуживание машины направлено на поддержание ее в постоянной готовности, обеспечение ее бесперебойной эксплуатации, восстановлении работоспособности.
Администрации предприятия, эксплуатирующего машину необходимо:
осуществлять контроль за эксплуатацией и техническим обслуживанием ма-
шины (приложение Ж);
осуществлять контроль за соблюдением санитарно-технических требований.
3.2 Меры безопасности
Установка, эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт машины должна выполняться при строгом соблюдении мер безопасности, определенных руководством по
эксплуатации, а также в соответствии с действующими в Республике Беларусь «Правилами устройства электроустановок», «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей» технического кодекса установившейся практики ТКП 181-2009
(02230), «Межотраслевыми правилами охраны труда», либо в соответствии с аналогичными действующими нормативными документами страны-импортера.
При техническом обслуживании машины выключить автоматический выключатель и
вывесить табличку «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ!».
3.3 Порядок технического обслуживания и текущего ремонта
Техническое обслуживание машины проводят один раз в месяц. При техническом обслуживании проверяют: крепление заземляющего провода, состояние электропроводки, натяжение цепей, проводят смазку цепных передач.
Текущий ремонт проводят один раз в шесть месяцев. При текущем ремонте проводят: работы и проверки, предусмотренные техническим обслуживанием; проверку
натяжения цепей.
4 ХРАНЕНИЕ
Условия хранения машины по группе условий 3 ГОСТ15150-69 и температуре не
ниже минус 250С.
5 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
Упакованная машина транспортируется всеми видами крытого транспорта в вертикальном положении, за исключением воздушного, в соответствии с правилами перевозки
грузов, действующими на данном виде транспорта.
Условия транспортирования машины по группе условий 3 ГОСТ15150-69 и температуре не ниже минус 250С.
Представитель спецкомбината ______________________________
(подпись)
Механик по монтажу ______________________________________
(подпись)
Принял на обслуживание механик __________________________
(подпись)
линия отреза
6 УТИЛИЗАЦИЯ
Машину, подлежащую утилизации, необходимо привести в непригодность, обрезав
шнур питания и утилизировать в соответствии с действующим законодательством страны.
7 ИНСТРУКЦИЯ ПО МОНТАЖУ, ПУСКУ, РЕГУЛИРОВАНИЮ И
ОБКАТКЕ МАШИНЫ (ИМ)
7.1 Общие указания
Инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины на месте ее
применения предназначена для определения требований, необходимых для технически правильного проведения указанных работ.
7.2 Требования безопасности
Место установки машины должно гарантировать сохранность и обеспечивать
удобство работы при ее эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно
соответствовать нормам, требованиям пожарной безопасности и техники безопасности согласно п.2.2.1.
К монтажу и наладке машины допускаются специалисты, ознакомленные с
настоящим РЭ, имеющие допуск на право работы с электроустановками и прошедшие
инструктаж по технике безопасности.
Выполнение всех электромонтажных и регулировочных работ должно производиться в соответствии с правилами техники безопасности, изложенными в настоящем
РЭ, и общими техническими требованиями по безопасности ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ
12.2.007.0-75.
КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ РАБОТАТЬ НЕИСПРАВНЫМ ИНСТРУМЕНТОМ!
При подъеме машины грузоподъемными механизмами и приспособлениями, их
грузоподъемность должна соответствовать величине переносимого груза.
Уровни звука и уровни звукового давления, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-32-2002 и не превышают значений, указанных в таблице 3.
Таблица 3
Приложение И
(обязательное)
МТ-25 РЭ с. 15
АКТ
пуска машины в эксплуатацию
Настоящий составлен _____________________________________ ______ г.
почтовый адрес организации осуществляющей ТО и ремонт)
Фактическая периодичность ТО машины ______________________________
(должность, ф.и.о. владельца)
(Ф.И.О. механика,
Корректированный уровень звуковой мощности машины не превышает 90 дБА.
Запыленность окружающей среды, создаваемая машиной при перемешивании
муки, не превышает 40 г/м3.
7.3 Подготовка машины к монтажу
Машина должна транспортироваться от места получения до места установки и
монтажа в упаковке предприятия-изготовителя.
После распаковки машины, необходимо проверить ее комплектность поставки
согласно п.1.3 настоящего руководства.
В случае обнаружения некомплектности или ненадлежащего качества машины,
получатель обязан вызвать представителя предприятия-изготовителя, оформить актрекламацию.
Суточное время работы предприятия с ____________ до ___________ часов
Среднесуточная работа машины ________________________________ часов
Количество выходных дней в работе предприятия ______________________
Условия эксплуатации: ____________________________________________
выполнения технического обслуживания и текущего ремонта
Приложение Е
(обязательное)
УЧЁТ РЕКЛАМАЦИЙ
Приложение Ж
(обязательное)
УЧЁТ
______________________________________________________________МТ-25 РЭ с. 7
К месту установки машины должно быть подведено электропитание и контур за-
земления.
7.4 Монтаж
Машина устанавливается в удобном месте на основание (стол, тумбу), соответствующее весу машины. Предварительно к нижней части корпуса должны быть прикреплены амортизаторы четырьмя винтами и шайбами.
Подсоединение машины к электрической сети должно производиться квалифицированным электротехническом персоналом с группой допуска по электробезопасности не ниже «III» в соответствии с действующими в Республике Беларусь «Правилами устройства электроустановок», «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей» технического кодекса установившейся практики ТКП 1812009 (02230), «Межотраслевыми правилами по охране труда», либо в соответствии с
аналогичными действующими нормативными документами страны-импортера.
При подключении машины для ее постоянной эксплуатации необходимо измерить ток утечки по ГОСТ 27570.0-87, согласно рисунку 2.
~380В
Рисунок 2 — Схема измерения тока утечки
Ток утечки при нормальной эксплуатации не должен превышать 3,5 мА.
В противном случае необходимо проверить электрический монтаж, устранить неисправность, повторно замерить ток утечки, убедиться в исправности машины, после
чего ее заземлить.
Контур заземления подсоединяется к зажиму заземления машины посредством
зелено-желтой жилы во входящем в состав изделия «Жгут1» согласно рисунку 4.
Подключение контура заземления, в том числе заземление трубы с силовым кабелем,
выполняется надёжным болтовым соединением и производится потребителем. При
этом контактная часть должна иметь защитное противокоррозионное покрытие и
приспособление против ослабления крепежа. Место заземления отмечено соответствующим условным обозначением на контрастном фоне.
На ближайшей стене устанавливается устройство ввода. Оно состоит из защитного бокса с расположенными в нём автоматическим выключателем, элементами для
подсоединения заземления и изолированным зажимом для нулевого провода.
АВТОМАТИЧЕСКИЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ УКАЗАННОГО В ДАННОМ РУКОВОДСТВЕ НОМИНАЛА ЯВЛЯЕТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ ЧАСТЬЮ МАШИНЫ. НАРУШЕНИЕ ЭТОГО ТРЕБОВАНИЯ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ВЫХОДУ МАШИНЫ ИЗ СТРОЯ.
К верхним выводам автоматического выключателя и к изолированным шинам
защитного бокса подсоединяется пятижильный кабель стационарной проводки согласно рисунку 4. Внешний эквипотенциальный провод подсоединяется на внешнюю
бобышку машины.
Схема электрическая принципиальная машины МТ-25 приведена на рисунке 3.
Схема электрическая подключения машины МТ-25 приведена на рисунке 4.
МТ-25 РЭ с. 8
Наименование
металла, сплава
Количество цветных металлов
Возможность
демонтажа дета-
лей и узлов при
списании изделия
Содержащихся в
изделии, кг
Подлежащих сдаче в виде лома, кг
при капиталь-
ном ремонте
при полном износе
изделия и его списании
1 Алюминий *
0,18 - 0,123
Выплавлением
2 Алюминиевый
сплав*
1,94 - 1,896
Демонтаж
механический
3 Латунь *
0,035 - 0,035
Демонтаж
механический
4 Медь *
0,86
0,84
0,84
Демонтаж механический с нагревом
сердечника статора
5 Сплав
АК5М2
1,0 - 1,0
Демонтаж
механический
Наиме-
нова-
ние
Обо-
значе-
ние
Сборочные единицы, комплекты
Масса
1 шт., г
Масса в
изделии, г
Номер
акта
Обозначение
Количество в
изд., шт.
Серебро
ПМ12-010150 УХЛ4В
1
0,5696
0,5696
ВА 47-29
1
0,15
0,15
ПМ 39 А
1
0,077137
0,077137
МТ-25 РЭ с. 13
Приложение Д
(справочное)
Сведения о содержании цветных металлов в машине
Рисунок 3 - Схема электрическая принципиальная машины МТ-25
SB1, SB2 - кнопки;
SQ – микропереключатель;
XS1…XS4 - соединители
X – блок зажимов.
* Применяется в обмотках электродвигателя
Сведения о содержании драгоценных металлов в машине
МТ-25 РЭ с. 12
Регистрационный номер сертификата
BY/112 03.06.009 02231
срок действия c 31.05.2010 по 30.05.2015
Регистрационный номер сертификата
РОСС BY.РБ01.В24821
срок действия с 21.06.2010 по 21.06.2013
Регистрационный номер сертификата
UA 1.003.0123799-10
срок действия с 01.10.2010 по 16.07.2013
Приложение В
(обязательное)
СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Машина изготовлена и принята в соответствии с обязательными требованиями
государственных стандартов, действующей технической документацией и признана
годной для эксплуатации.
Кабель стационарной проводки, защитный бокс с автоматическим выключателем, подсоединение к цеховой шине заземления, внешний эквипотенциальный провод, элементы их монтажа поставляет и монтирует потребитель при установке машины на объекте.
Машина устанавливается стационарно, устройство ввода (защитный бокс с автоматическим
выключателем) устанавливается на ближайшей стене здания.
«Жгут 1» поставляется в составе машины.
Рисунок 4 - Схема электрическая подключения машины МТ-25
Сдать машину в эксплуатацию, оформив «Акт пуска машины в эксплуатацию»
(приложение И).
7.5 Наладка и испытание
Машина поставляется в полной заводской готовности. Наладки и испытаний на
месте не требует.
Полный срок службы машины до списания не менее 8 лет.
8 ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Гарантийный срок эксплуатации — 24 месяца со дня ввода машины в эксплуатацию.
Гарантийный срок исчисляется со дня ввода в эксплуатацию, но не позднее, чем
через 6 месяцев с момента приобретения машины. На период гарантийного срока
эксплуатации машины ремонтные предприятия, по договору с потребителем, проводят техническое обслуживание и ремонт в соответствии с требованиями раздела 3
настоящего РЭ.
Это правило не распространяется на те случаи, когда машина вышла из строя по
вине потребителя, в результате несоблюдения требований руководства по эксплуатации, правил транспортирования и хранения.
В случае появления неисправностей в период гарантийного срока эксплуатации,
потребителем или представителем ремонтно-монтажной организации должен быть
составлен акт-рекламация и выслан предприятию-изготовителю по адресу:
ул. Чернышевского, 61
225409, г. Барановичи, Брестская обл.
Республика Беларусь.
Телефон: (0163) 42-22-85 – ОТК; Группа гарантийного ремонта;
(0163) 42-44-81 – управление маркетинга;
(0163) 41-78-74 – конструкторский отдел.
Время нахождения машины в гарантийном ремонте в гарантийный срок не включается.
ул. Героев обороны Брестской крепости, 32 г. Брест, тел. 23-66-15
9 ООО «Торговые системы»пр-т Дербышевский, 30, г. Томск, Россия
10 ОАО «Рембыттехника»ул. Завальная, 15, г. Пинск
11 ООО «BMG GROUP»
ул. Ф.Скорины, 6, г. Витебск, тел. 26-26-33, 23-28-90
ул. Железнодорожная, 31/1, г. Минск, тел. 270-90-40
ул. Гоголя, 23а, г. Борисов, Минская обл., тел. 2-26-82
ул. 8 Марта, 207, г. Екатеринбург, Россия
ул. Первомайская, 62, г. Орша, тел. 2-31-65
ул. Барынина, 161, г. Гомель, тел. 44-31-36
ул. Белинского, 35, г. Могилёв, тел. 24-25-70
ул. Салютная, 2, г. Киев, Украина, тел/факс +38(044)400-95-37,
e-mail:info@bmg.in.ua
МТ-25 РЭ с. 11
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
(обязательное)
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ
Выпущена (дата выпуска) _______________________________________________
Электродвигатель (№ и дата выпуска) _____________________________________
Предприятие-изготовитель: ОАО «Торгмаш»
Приложение Б
(обязательное)
СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВЫВАНИИ
Упакована на ОАО «Торгмаш» согласно требованиям, предусмотренным в дей-