Торгмаш Беларусь МПР-350М User Manual [ru]

МПР-350М РЭ с. 32

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Машину следует содержать в чистом состоянии.
Ежедневно после окончания работы необходимо производить санитарную об-

работку машины.

Порядок санитарной обработки: снять с машины приспособление и рабочий
орган; очистить их от продуктов, промыть горячей водой до полного удаления остат­ков продукта и просушить.

ПРОМЫВКА СТРУЙНЫМ ОБМЫВОМ КОРПУСА МАШИНЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Комбинированные ножи очистить при помощи прилагаемой к машине прочистки.

Очистить рабочую камеру машины от продуктов, промыть теплой водой, про­тереть чистой ветошью; протереть поверхности машины мягкой влажной, а затем су­хой ветошью; уложить рабочие органы и принадлежности на свои места на полку.

Бережно обращайтесь с рабочими органами, не бросайте их, не стучите по ним
металлическими предметами во избежание появления забоин и преждевременного
вывода их из строя.

Инструкция по технике безопасности при эксплуатации

машин протирочно-резательных типа МПР-350М (Д2)

1. Все лица, допущенные к работе на машине , должны изучить настоящее

руководство и пройти инструктаж по ее обслуживанию и технике безопасности.

2. Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя,

для чего на корпус установлен блокировочный выключатель.

БЕЗ УСТАНОВКИ НА ПРИВОДНУЮ ЧАСТЬ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ, ВКЛЮЧАТЬ МА­ШИНУ С УСТАНОВЛЕННЫМ НА НЕЙ ОТКРЫТЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

3. При работе на машине необходимо соблюдать следующие правила без-

опасности:

- не устанавливать и не снимать приспособления и рабочие органы до пол-

ной остановки машины;

- ЗАПРЕЩАЕТСЯ НАПРАВЛЯТЬ И ПРОТАЛКИВАТЬ ЗАСТРЯВШИЙ ПРОДУКТ РУ-

КАМИ И ВВОДИТЬ РУКИ В ЗАГРУЗОЧНЫЕ ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВО
ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ;

- в случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить

заклинивший продукт;

- соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежа-

ние пореза рук.

МПР-350М РЭ с. 1

Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на
машины протирочно-резательные типа МПР-350М, в дальнейшем по тексту
машина.

Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслужи­вающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции
машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий мон­тажа, регулирования, обкатки.

Машину обслуживает оператор, прошедший соответствующий инструк­таж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с настоящим РЭ.

Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к
нарушению работы машины, преждевременному износу и отказам в работе.

МПР-350М РЭ с. 2

Наименование параметра

Значения для исполнений

МПР-350М

МПР-350М-01

МПР-350М-02

Производительность, кг/ч, не менее

- при нарезке сырого картофеля брусочка­ми сечением 10х10 мм

- при протирке картофеля

350
600

-

600

350

-

Количество видов нарезки

8 - 8

Количество видов протирки

2 2 -

Питающая электросеть:

род тока
номинальное напряжение, В
частота тока, Гц

трёхфазный переменный

380

50

Габаритные размеры, мм, не более

длина
ширина
высота

600
340
650

600
340
650

600
300
650

Масса, кг, не более

32

28

29

Номинальная потребляемая мощность, кВт,
не более

1,0

1,0

0,545

1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ

1.1 Назначение машины

1.1.1 Машина предназначена для протирки вареных продуктов (картофеля,
свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых
и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов
и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофе­ля, моркови, а также шинковки капусты.

Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного пи-

тания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 1 до плюс 400С

в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69.

1.1.2 Машина изготавливается в трёх исполнениях. Обозначение машины при
заказе:

МПР-350М ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых, вареных и протирки

вареных продуктов.

МПР-350М-01 ТУ РБ 08845027.003-99 — для протирки вареных продуктов.
МПР-350М-02 ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых и вареных продук-

тов.

1.2 Технические характеристики

Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице 1.
Таблица 1

МПР-350М РЭ с. 31

Приложение Л

(справочное)

ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ

с машинами протирочно-резательными типа МПР-350М (Д1)

Машину обслуживает один человек.

Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного рабочего
органа и приспособления для нарезки или для протирки; подготовка продуктов, пе­реработка, санитарная обработка после окончания работы.

Порядок подготовки продуктов.

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать
на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков,
сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 0С.

Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными, в виде жидких каш, а также
с отваром для супов-пюре.

Творог протирается без предварительной обработки.

Яблоки подаются на протирку промытыми, очищенными от сердцевины, печеными
или вареными.

Порядок работы.

Подготовить машину:

- установить на приводной вал машины сбрасыватель;

- установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргайку;

- установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из смен-

ных рабочих органов для нарезки;

- установить приспособление для нарезки или приспособление для протирки.

После сборки машины необходимо:

- подставить под выходной канал рабочей камеры лотка приемную тару;

- включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «ПУСК»;

- протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку толкате-

ля.

После переработки всех продуктов необходимо:

- нажать кнопку «СТОП» и обесточить машину автоматическим выключателем;

- снять приспособление;

- снять рабочие органы;

- снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;

- снять сбрасыватель;

- произвести санитарную обработку машины, приспособления и рабочих орга-

нов.

Кнопка «СТОП» используется для экстренной остановки машины или по оконча­нии переработки партии продукта. При этом толкатель кнопки фиксируется. ПЕРЕД
ПОВТОРНЫМ ЗАПУСКОМ МАШИНЫ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ ТОЛКАТЕЛЬ С ФИКСАТОРА,
ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ.

Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для предотвра­щения разбрасывания продукта и уменьшения крошки при нарезке рекомендуется
загрузку продукта в серповидное отверстие приспособления для нарезки произво­дить при остановленной машине.

МПР-350М РЭ с. 30

Виды переработки, виды и размеры нарезки

Производитель-

ность, кг/ч,

не менее

Нарезка:

картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

брусочками сечением 5х10 мм

200

свеклы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 1,3х3,5 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

соломкой сечением 4х3 мм

110

огурцов свежих и соленых соломкой сечением 4х3 мм

110

лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм

100

Тонкое измельчение:

картофеля

120

моркови

60

Шинковка:

капусты толщиной 2 мм

220

Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 4 мм

гороха, фасоли

300

моркови, свеклы

100

жидких крупяных каш

300

творога

300

яблок печеных

400

тыквы

400

Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 1,5 мм

жидких крупяных каш

150

5. Место ремонта изделия_________________________________________

___________________________________________________________________

6. Расходы по восстановлению изделия подлежат оплате_______________

___________________________________________________________________

(указать кем: изготовителем, продавцом, (поставщиком) или

___________________________________________________________________

приобретателем)

7. Причина составления акта без участия представителя изготовителя,

продавца (поставщика)_______________________________________________
__________________________________________________________________

Подписи членов комиссии
Представитель приобретателя Представитель изготовителя,

продавца (поставщика)
_________________________ ______________________________

(фамилия, имя, отчество, подпись) (фамилия, имя, отчество, подпись)

М.П. М.П.

Представитель государственного технического надзора

________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, подпись)

М.П.

МПР-350М РЭ с. 3

Производительность машины в зависимости от вида и размера нарезки, а так-

же протирки дана в таблице 2.

Таблица 2

Изделие восстановлено_________________________________, ремонтные

(место ремонта)

работы по восстановлению ________________________________________

(наименование, тип, марка)

завершены________________________________

(дата)

__________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество) (подпись)

М.П.

МПР-350М РЭ с. 4

Среднегеометриче­ские частоты ок­тавных полос, Гц

31,5

63

125

250

500

1000

2000

4000

8000

Уровни звукового
давления, дБ, не
более

107

95

87

82

78

75

73

71

69

Эквивалентный
уровень звука, дБА

80

Среднегеометрические
частоты полос, Гц

2 4 8

16

31,5

63

Допустимые значения
виброускорения по
осям Хо, Yo, Zo, дБ, не
более

53

50

50

56

62

68

Состав изделия

Количество, шт.

Приме-

чание

МПР­350М

МПР-

350М-01

МПР-

350М-02

Привод МПР-350М.01.00.00

1 1 1

Приспособление для протирки МПР-350М.02.00.00
с ротором МПР-350М.08.00.00
и диском протирочным с отверстиями диаметром 4 мм
МПР-350М.00.00.04

1 1

Приспособление для нарезки МПР-350М.03.00.00
с ножом комбинированным 5х10 мм
МПР-350М.14.00.00

1 1

Опора МИМ-300.24.000

4 4 4

Шайба 8.01.019 ГОСТ 6958-78

4 4 4

Комплект сменных рабочих органов:

диск терочный МПР-350М.11.00.00

1 1

диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00
(для драников)

1 1

нож дисковый 2 мм МПР-350М.10.00.00

1 1

диск шинковочный 4х3 мм МПР-350М.13.00.00

1 1

диск протирочный с отверстиями диаметром 1,5 мм
МПР-350М.00.00.05

1 1

Приложение К

(обязательное)

АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ

Место составления акта______________________________________________

(наименование субъекта хозяйствования,

__________________________________________________________________

его почтовый адрес)

Дата __________________ 20__ г

.

Составлен комиссией в составе:
представителя приобретателя__________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

___________________________________________________________________
представителя изготовителя, продавца (поставщика) ______________________

___________________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

представителя государственного технического надзора_____________________
___________________________________________________________________

(наименование органа, должность, фамилия, имя, отчество)

на изделие__________________________________________________________

(полное наименование, тип, марка)

Заводской номер изделия _____________________________________________
Предприятие-изготовитель_____________________________________________
Дата выпуска_________________, дата приобретения______________________
Дата ввода в эксплуатацию____________________________________________
Дата выхода из строя_________________________________________________
Изделие проработало со времени ввода в эксплуатацию____________________

___________________________________________________________________

(месяцев, дней, часов и т.д.)

1. Вид и условия работы__________________________________________

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2. Неисправность изделия выразилась_______________________________

___________________________________________________________________

(указать конкретные дефекты и причины, вызвавшие поломку)

___________________________________________________________________

3. Виновная сторона_____________________________________________

___________________________________________________________________

4. В изделии следует заменить, отремонтировать следующее:___________

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Уровни звукового давления и уровни звука, создаваемые машиной, соответ­ствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-32 и не превышают допустимых значений, приведен­ных в таблице 3

Таблица 3

Корректированный уровень звуковой мощности не превышает 82 дБа.

Уровни вибрации, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-33
и не превышают допустимых значений, указанных в таблице 4
Таблица 4

1.3 Состав машины

Состав и комплектность машины приведены в таблице 5.
Таблица 5

МПР-350М РЭ с. 29

МПР-350М РЭ с. 28

№

Критерии оценки

Оценка по

пятибалль-

ной системе

1

Качество поставленной продукции

2

Удобство эксплуатации оборудования

3

Уровень цены

4

Дизайн продукции

5

Уровень гарантийного обслуживания

6

Соблюдение законодательных и нормативных требований, предъ­являемых к продукции

7

Доступность, полнота и достоверность информации о продукции

8

Оперативность и результативность реагирования на Ваши запросы

9

Доступность продукции в Вашем регионе

Состав изделия

Количество, шт.

Приме-

чание

МПР­350М

МПР-

350М-01

МПР-

350М-02

нож комбинированный 10х10 мм МПР-350М.09.00.00

1 1

По

заявке

заказ-

чика

диск для мягких продуктов 2 мм МПР-350М.16.00.00

1 1

диск для мягких продуктов 5 мм МПР-350М.17.00.00

1 1

Комплект принадлежностей:

прочистка МПР-350М.00.00.10

1 1

лопатка МЭБ-1.00.50

1 1 толкатель МПР-350М.03.00.04

1 1

толкатель МПР-350М.03.00.04-01

1 1

Комплект монтажных частей:

Щиток открытой установки типа 3SD6 компании
SASSIN с «нулевой» шиной и шиной заземления
для трехполюсного автоматического выключателя

1 1 1

Комплек-

туется

заказчи-

ком

Выключатель автоматический ВА 47-29; 3 полюса;
415В; 50 Гц, время-токовая характеристика «D»,
ТУ2000 АГИЕ.641.235.003

3,0 А
2,0 А

1

1
1

Комплект тары:

ящик упаковочный

1 1 1

ящик для комплектов

1 1

Документация:

руководство по эксплуатации МПР-350М РЭ

1 1 1

памятка по обращению с машинами типа МПР-350М (Д1)

1 1 1

инструкция по технике безопасности машин типа
МПР-350М (Д2)

1 1 1

АНКЕТА

Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.

Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим пред­ставлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены каче­ством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —
цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той

или иной оценке.

Ваши контактные данные ________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

наименование организации, контактное лицо, реквизиты

МПР-350М РЭ с. 5

Продолжение таблицы 5

Ваши предложения по улучшению качества работы и продукции:

_________________________________________________________

____________________________________________________

Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Ва­ми анкету в ОАО «Торгмаш» по факсу [phone], либо по электронной почте:
[e-mail] или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61,
225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.

1.4 Устройство и работа

1.4.1 Устройство машины

1.4.1.1 Машина, в соответствии с рисунком 1, состоит из привода, вала и ра­бочей камеры. Привод включает в себя электродвигатель 10, шкивы 13 и 17 и кли­новой ремень 16.

Вал 19 устанавливается в стакан 21 на подшипниках 20, которые закрыты

крышками 18,24 с манжетами 22.

На вал устанавливаются сменные рабочие органы из комплекта и закрепля-

ются винтом 2, имеющим левую резьбу.

На рабочую камеру 8 устанавливается приспособление для нарезки, рисунок
2, или приспособление для протирки, рисунок 3, и закрепляется в пазах рабочей ка­меры поворотом по часовой стрелке.

1.4.1.2 Управление машины осуществляется кнопками на панели 9, рисунок 1.

1.4.1.3 Сброс переработанного продукта осуществляется сбрасывателем 7,
установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и при­способлением обеспечивается втулкой 4 и регулировочной гайкой 5, которая стопо­рится контргайкой 6 в соответствии с рисунком 1.