Торгмаш УКМ-11-02 User Manual [ru]
ООО «Завод «Торгмаш»
614990, г. Пермь, ГСП, ул. Данщина,7
http://www.torgmash.perm.ru/ E-mail: sb.torgmash@mail.ru
МАШИНА
ПРОТИРОЧНАЯ
модель УКМ-11-02
Руководство по эксплуатации
УКМ – 11-02 РЭ
Паспорт
УКМ – 11-02 ПС
На ООО «Завод «Торгмаш»
с 2004 года действует сертифицированная
СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 9001-2011
Машина кухонная универсальная типа УКМ соответствует требованиям:
ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 года № 823.
ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 года № 879.
ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 года № 768.
Регистрационный номер декларации о соответствии
ТС № RU Д-RU.АЯ41.В.ОО273
Дата регистрации декларации о соответствии 17.12.2013
В Н И М А Н И Е !
1 Завод изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию
изделия непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве.
2 Детали из пластмассы после окончания работы привода тщательно
промыть и тщательно протереть. Категорически запрещается сушить их на
горячих плитах или в сушильных шкафах во избежание деформации.
3 Завод проводит систематические работы по улучшению качества машины и
анализы отказов в процессе эксплуатации.
4 В период гарантийного срока завод устраняет отказы и неисправности в
работе машины только при условии:
а) передачи (пересылки) заводу оформленного «Акта пуска машины в
эксплуатацию» в течение 12 календарных дней со дня ввода машину в
эксплуатацию;
б) направления на завод оформленного «Акта–рекламации» о выходе из
строя машины, отказе составных частей или комплектующих;
в) соблюдения всех требований «Руководства по эксплуатации машины».
При нарушении перечисленного завод снимает с себя все обязанности по
гарантии.
П р и м е ч а ние – Оформленные «Акт пуска машины в
эксплуатацию» и «Акт-рекламация» должны быть заверены печатью.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.2
ВВЕДЕНИЕ
Настоящее руководство по эксплуатация (РЭ) распространяется на машину
протирочную модель УКМ-11-02 (в дальнейшем тексте именуемую изделием).
Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией изделия, правилами его эксплуатации, технического обслуживания и
ремонта, условиями монтажа и регулирования и содержит следующие,
объединенные в РЭ, документы:
техническое описание (ТО);
инструкция по эксплуатации (ИЭ);
инструкция по техническому обслуживанию (ИО);
инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке изделия на
месте его применения (ИМ);
паспорт (ПС).
Изделие требует тщательного ухода в процессе эксплуатации и
своевременного технического обслуживания и ремонта.
Незнание сведений, изложенных в РЭ, может привести к неправильному
обращению с изделием, к нарушениям в его работе и преждевременному выходу
из строя.
РЭ предназначено дня обслуживающего персонала, прошедшего
техническое обучение (техминимум) и инструктаж по технике безопасности, для
механиков, производящих обслуживание и ремонт торгово-технологического
оборудования, а также для работников ремонтных организаций.
1 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ (ТО)
1.1 Введение
Техническое описание знакомит с назначением, техническими данными,
устройством, принципом работы изделия и другими сведениями, необходимыми
для обеспечения правильного его использования.
В тексте ТО даются ссылки на рисунки, помещенные в конце настоящего РЭ.
1.2 Назначение.
Машина протирочная модель УКМ–11–02 предназначена для протирания
вареных овощей, фруктов и творога.
Изделие изготавливается в климатическом исполнении УХЛ категории
размещения 4.2 по ГОСТ 15150-69.
В ее состав входят (рисунок 1):
приводной механизм ПМ – для приведения в действие механизма
протирочного;
механизм протирочный МО – 02 (далее насадка) - для протирания
вареных овощей, фруктов.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.3
Технические данные
Наименование параметра
Значение
Производительность техническая, кг/ч, не менее
при протирании вареного картофеля
400
Частота вращения приводного вала, мин
(200/380)±10
Частота вращения рабочего органа, мин
(290/550)±10
Питающая электросеть:
род тока
номинальное напряжение, В
номинальное значение частоты тока, Гц
трехфазный
переменный
380
50
Номинальная мощность электродвигателя, кВт
1,1/1,5
Габаритные размеры, мм, не более:
длина
ширина
высота
800
340
550
Масса, кг, не более
комплекта монтажных изделий и запасных частей
55
3,5
Пр и меч а ни е – Допускается установка односкоростного эл. двигателя
АИР80А2 (1,5 кВт; 3000 об/мин.)
Технические данные овощерезки соответствуют данным, приведенным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
1.3 Устройство и работа изделия
1.3.1 У стройство и работа привод ного механизма.
Приводной механизм (рисунок 3) состоит из редуктора 1, электродвигателя
13, пульта 20, рамы 18, кожуха 14 и рукоятки 17.
Редуктор 1 состоит из зубчатого колеса 22, сидящего на валу 3 на шпонке, на
том же валу сидит шестерня 23. Вал 3 вращается в двух шарикоподшипниках 2.
Вращение от шестерни 23 передается зубчатому колесу 8, которое при помощи
шпонки передает вращение приводному валу 6. Вал вращается в 2
шарикоподшипниках 7 и на выходе из редуктора уплотнен манжетой 5. Осевые
усилия воспринимает упорный подшипник 4. На горловине приводного механизма
имеется специальная рукоятка 17 служащая для фиксации насадки-овощерезки.
Головка болта предохраняет насадку от поворота. Шейка оси 21 эксцентрична и
позволяет регулировать положение кулачка поворотом оси.
Электродвигатель цилиндрическим выступающим поясом центрируется в
корпусе редуктора и крепится к нему. На валу электродвигателя на шпонке
укреплена шестерня 10. На пульт 20 выведен выключатель 12 с кнопками
«ПУСК», «СТОП» или переключатель скоростей 12, аварийная кнопка «СТОП» 11
и индикатор напряжения 19. В верхней части редуктора установлена пробкасапун 9. С наружной стороны на раме 18 установлен заземляющий зажим 24.
Работа приводного механизма происходит следующим образом: вращение от
электродвигателя через шестерню 10 передается зубчатому колесу 22, сидящему
на валу 3, а затем через шестерню 23 – сидящему на том же валу, зубчатому
колесу 8. От зубчатого колеса 8 через шпонку вращение передается приводному
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.4
валу. От приводного вала вращение передается валу овощерезки.
1.3.1.1 Описание работы электросхемы (рисунок 2, 9). Привод подключается
к электросети переменного тока промышленной частоты напряжения 380B.
Для пуска привода необходимо установить щит электропитания на
вертикальной панели, соединить концы кабеля с магнитным пускателем.
Подвести к магнитному пускателю 3-х фазное напряжение от силового шкафа
обязательно через автоматический выключатель.
Нажатием на кнопку «ПУСК» на щите электропитания включить магнитный
пускатель при этом загорится лампочка на пульте управления приводом.
В зависимости от исполнения приводной механизм комплектуется одно или
двухскоростным электродвигателем.
Управление осуществляется переключателем скоростей SA1 (рисунок 2) или
кнопкой «ПУСК» на пульте управления SA1 (рисунок 9). Выключение
электродвигателя M1 происходит при нажатии на кнопку «СТОП» SB2 или SA1
или поворотом ручки переключателя в положение «0». Защита электродвигателя
от перегрузки осуществляется тепловым реле КК1, а от которого замыкания –
автоматическим выключателем QF1.
П р и м е ч а н и е – Автоматический выключатель приобретается
заказчиком
1.3.2 Устройство и работа механизма протирочного.
Насадка (рисунок 4) состоит из редуктора и протирочной воронки 1.
Редуктор состоит из корпуса 2, хвостовика 20, конических шестерен 21 и 23,
вала 24, шарикоподшипников 26 крышек 15 и 25 и крепежных деталей. В корпусе
хвостовика 20 на двух шарикоподшипниках 19 установлен вал 17 с уплотнением
манжетой 18. Хвостовик 20 крепится винтами к корпусу редуктора.
Коническая шестерня 21 закреплена на валу 16 с помощью шпонки, винта и
шайбы. Шарикоподшипник 22 насажан на ступицу конической шестерни 23,
которая установлена на валу 9 на шпонке. Зазор регулируется прокладками 8.
В крышке 15 установлена манжета 17, предотвращающая попадание влаги в
редуктор. В верхней части на вала 9 установлены: гайка 14 и на шпонке стакан 12,
на лыску которого садится сбрасыватель 13 готового продукта. Гайка 14 служит
для регулирования положения по высоте стакана 12. Стакан и гайка 14
фиксируются винтом регулировочным 24.
Установите протирочный диск 3 с множеством отверстий в корпус 2, затем
установите ротор лопастной 6, закрепив винтом 5.
Воронка 1 закрепляется на корпусе 2 при помощи откидных кронштейнов 4 с
винтами 7.
Ротор лопастной (рисунок 5) служит для протирания продуктов и
представляет собой сварной узел, состоящий из втулки 1 и двух лопастей 2,
которые обеспечивают прижим протираемого продукта к ситу.
Диск протирочный (рисунок 6) состоит из корпуса 2 и сита 1, которое
крепится к корпусу 2 заклепками3.
Работа насадки: вращение от вала приводного механизма передается валу
16 (рисунок 4).Вал 9 получает вращение через конические шестерни 21, 23.
Принцип протирки продуктов заключается в следующем:
продукт из загрузочной воронки поступает в рабочую камеру для
обработки, где прижимается лопастным ротором к протирочному диску и
продавливается через него;
переработанный продукт поступает от рабочих органов в
разгрузочный канал машины и при помощи вращающегося сбрасывателя
удаляется из машины в подставляемую тару.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.5
1.4 Инструмент и принад лежности
Поставляемые совместно с изделием инструмент и принадлежности имеют
следующее назначение:
комплект болтов с шайбами — для крепления изделия к столу;
толкатели — для подачи продукта;
шаблон (рисунок 7) – для контроля установки верхней торцевой
поверхности стакана 12 (рисунок 4) относительно основания расточки корпуса 2.
лопатка (рисунок 7) для очистки загрузочной воронки при протирке
продуктов.
1.5 Маркировка
1.5.1 На каждом изделии прикреплена фирменная табличка, содержащая:
товарный знак предприятия-изготовителя;
обозначение изделия;
номинальное значение напряжения электрической сети;
номинальная мощность электродвигателя;
условное обозначение степени зашиты по ГОСТ 14254–80;
месяц и год выпуска;
заводской номер.
единый знак обращения .
Надписи выполняются термотрансферным способом.
1.5.2 На упаковочном ящике маркируется предупредительный знак
«Верх, не кантовать»
1.6 Тара и упаковка
1.6.1 Каждое изделие упаковывается в деревянный ящик, изготовленный в
соответствии с конструкторской документацией предприятия-изготовителя.
Приводной механизм крепится к днищу ящика двумя болтами.
Комплектующие детали и запчасти удерживаются от перемещения специальными
планками.
Тара не возвратная, использованию в процессе монтажа и эксплуатации не
подлежит.
1.6.2 Перед упаковыванием изделие подвергнуто временной
противокоррозионной защите по варианту ВЗ–1 для группы изделий П-1 no ГOCT
9.014–78 с применением масла К-17 по ГОСТ 10877–76. Допускается применение
других консервационных масел, оговоренных РОСТ 9.014—78.
2 ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ (ИЭ)
2.1 Указание мер безопасности при эксплуатации
2.1.1 Все лица, допускаемые к эксплуатации изделия, должны знать его
устройство пройти инструктаж по технике безопасности.
2.1.2 Нельзя включать электродвигатель изделия, предварительно надежно
не закрепив механизм протирочный, в противном случае возможно
проворачивание ее в момент пуска и ранение обслуживающего персонала.
2.1.3 Следует устанавливать и снимать рабочие органы только после полной
остановки машины.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.6
Запрещается направлять и проталкивать застрявший в воронке
продукт руками, вводить руки в отверстие загрузочной воронки изделия во
время работы.
В случае заклинивания продукта необходимо остановить изделие и
удалить заклинивший продукт.
Следует соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами
во избежание пореза рук.
Запрещается снимать насадку с приводного механизма до полной
остановки электродвигателя.
В Н И М А Н И Е ! Приводной механизм и щит электропитания
обязательно должны быть заземлены.
2.2 Подготовка к работе
2.2.1 По дготовка к ра боте приводного ме ханизма (рисунок 3).
Перед началом работы включите приводной механизм на холостом ходу. Для
этого нажмите кнопку «ПУСК» пускателя на щите электропитания, установленном
возле приводного механизма. При этом замкнутся контакты магнитного пускателя
и засветится индикаторная лампочка на пульте управления приводного
механизма. На пульте управления поверните рукоятку переключателя в
положение «1» или нажмите кнопку «ПУСК» выключателя.
Убедитесь в правильности вращения вала приводного механизма (см.
направление стрелки на кожухе) затем остановите приводной механизм. Для
этого поверните рукоятку переключателя в положение «0»или нажмите кнопку
«СТОП» выключателя.
Рукоятка переключателя скоростей фиксируется в 3-х положениях:
1 – первая скорость (200 об/мин);
0 – стоп;
2 – вторая скорость (380 об/мин)
2.2.2 О бщие указания по подготовке к работе.
Перед началом работы промойте рабочие органы и поверхности,
соприкасающиеся с продуктом, горячей водой и просушите. Поднимите рукоятку
приводного механизма вверх. Установите насадку хвостовиком в горловину
приводного механизма до зацепления шипа вала насадки с шипом приводного
вала. Для этого, возможно, потребуется повернуть насадку влево или вправо
вокруг оси хвостика, после чего насадку установить в рабочее положение до
упора в горловину.
Поворотом рукоятки приводного механизма вниз зажмите насадку.
Опробуйте изделие на холостом ходу.
2.2.3 По дготовка к работ е наса дки (ри сунок 4).
установите насадку в горловину приводного механизма и
зафиксируйте ее;
установите на вал 9 сбрасыватель 13;
установите в расточку корпуса диск протирочный; установите на вал
ротор лопастной и закрепите его винтом 5;
установите в расточку корпуса воронку 1 и закрепите его винтами 7;
подготовьте приемную тару;
опробуйте изделие на холостом ходу.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.7
2.3 Рабо та из делия
Работа изделия включает:
переработку продукта;
санитарную обработку после каждого вида продукта и после окончания
работы.
2.3.1 Порядок работы при протирке продуктов:
включите приводной механизм (см. п.2.2.1);
подготовленный продукт равномерно подавайте через воронку к
вращающему ротору.
ВНИ МАНИЕ !
Запрещается застрявший в воронке продукт проталкивать в рабочую
камеру руками. Пользуйтесь лопаткой 2 (рисунок 7).
При протирке варёного картофеля допускается колебание навесного
механизма, что не является браковочным признаком (необходимо уменьшить
порцию загрузки картофеля).
Недоваренный картофель протирать не допускается.
после окончания работы выключите приводной механизм;
разберите протирочный механизм и произведите его санитарную
обработку.
2.3.2 Са нитарно -гигие нические т ребован ия.
Изделие должно всегда содержаться в чистоте.
Ежедневно после окончания работы необходимо производить его
гигиеническую обработку:
снимите с насадки воронку, отвернув откидные винты;
снимите ротор лопастной, отвернув винт с левой резьбой;
достаньте протирочный цилиндр;
снимите сбрасыватель;
вытащите механизм из горловины приводного механизма;
удалите остатки продукта с рабочих поверхностей механизма и
промойте воронку и рабочие органы горячей водой;
вытрите насухо редуктор, воронку и рабочие органы;
уложите насадку на полку стеллажа, а рабочие органы и
принадлежности на свои места хранения.
ВНИ МАНИЕ !
Запрещается мыть механизм протирочный методом окунания, а
приводной механизм нельзя мыть водяной струей.
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.8
Наименование
механизма
Неисправность
Вероятная
причина
Метод устранения
Приводной
механизм
Двигатель не
работает
Двигатель гудит,
вал не вращается
Не подведено
питание к
приводному
механизму
Проверить силовые цепи,
предохранители
Обрыв фазы
двигателя
Немедленно выключить
приводной механизм.
Проверить электрические
цепи, устранить обрыв
фазы
Сильный нагрев
корпуса
редуктора
Отсутствие смазки
в редукторе
Залить смазку в корпус
редуктора
Насадка
протирочная
Увеличенный
шум при работе
редуктора
Износ зубьев
шестерен или
подшипников
Заменить шестерни или
подшипники
Трение рабочего
органа о
протирочную
воронку
Разрегулировался
зазор между верхней
поверхностью
стакана 12 и
расточкой корпуса
редуктора
Проверить зазор
шаблоном (рисунок 7).
Отвернуть и вынуть винт
24 (рисунок 4) и вращая
гайку 14 установить,
используя шаблон,
требуемый зазор.
При повороте гайки на
угол, равный углу между
двумя резьбовыми
отверстиями под винт 24,
стакан перемещается на
0,18 мм. Установить и
затянуть винт 24
2.4 Характерн ые неисправн ости и методы их устра нения
Т а б л и ц а 2
УКМ – 11-02.00.000 РЭ стр.9
Loading...