Торгмаш ОМ-350М-02 User Manual [ru]
ООО «Завод «Торгмаш»
614990, г. Пермь, ГСП, ул. Данщина,7
http://www.torgmash.perm.ru E-mail: sb.torgmash@mail.ru
МАШИНА
ОВОЩЕРЕЗАТЕЛЬНО-ПРОТИРОЧНАЯ
модель ОМ – 350М
Руководство по эксплуатации
ОМ–350М.00.000РЭ
Паспорт ОМ–350М.00.000ПС
В Н И М А Н И Е !
На ООО «Завод «Торгмаш»
с 2004 года действует сертифицированная
СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
в соответствии с требованиями
ГОСТ ISO 9001-2011
Машина овощерезательно - протирочная
модель ОМ – 350М соответствует требованиям:
ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 18 октября 2011 года № 823
ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств",
утв. Решением КТС от 9 декабря 2011 года № 879
ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 года № 768.
Регистрационный номер декларации о соответствии
ЕАЭС N RU Д-RU.ЦС01.В.08320
Дата регистрации декларации о соответствии
21.09.2017
1 Завод изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве.
2 Детали из пластмассы после окончания работы привода тщательно промыть и
тщательно протереть. Категорически запрещается сушить их на горячих плитах или в
сушильных шкафах во избежание деформации.
3 Завод проводит систематические работы по улучшению качества машины и
анализы отказов в процессе эксплуатации.
4 В период гарантийного срока завод устраняет отказы и неисправности в работе
машины только при условии:
а) передачи (пересылки) заводу оформленного «Акта пуска машины в
эксплуатацию» в течение 12 календарных дней со дня ввода машину в
эксплуатацию;
б) направление на завод оформленного «Акта–рекламации» о выходе из строя
машины, отказе составных частей или комплектующих;
в) соблюдение всех требований «Руководства по эксплуатации машины».
При нарушении перечисленного завод снимает с себя все обязательства по
гарантии.
П р и м е ч а н и е – Оформленные «Акт пуска машины в эксплуатацию» и
«Акт-рекламация» должны быть заверены печатью.
ОМ – 350М РЭ стр.2
ВВЕДЕНИЕ
Настоящее руководство по эксплуатация (РЭ) распространяется на машину
овощерезательно - протирочную модель ОМ-350М (в дальнейшем в тексте
именуемую машиной).
Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией изделия, правилами его эксплуатации, технического обслуживания и
ремонта, условиями монтажа и регулирования и содержит следующие,
объединенные в РЭ, документы:
техническое описание (ТО);
инструкция по эксплуатации (ИЭ);
инструкция по техническому обслуживанию (ИО);
инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке изделия на месте
его применения (ИМ);
паспорт (ПС),
Изделие требует тщательного ухода в процессе эксплуатации и
своевременного технического обслуживания и ремонта.
Незнание сведений, изложенных в РЭ, может привести к неправильному
обращению с изделием, к нарушениям в его работе и преждевременному выходу
из строя.
РЭ предназначено дня обслуживающего персонала, прошедшего техническое
обучение (техминимум) и инструктаж по технике безопасности, для механиков,
производящих обслуживание и ремонт торгово-технологического оборудования, а
также для работников ремонтных организаций.
ВНИМАНИЕ!
В целях увеличения срока службы машины (для исключения перегрева
двигателя) необходимо соблюдать следующий цикл работы:
– работа – 30 мин;
– отдых – 15 мин.
1 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ (ТО)
1.1 Введение
Техническое описание знакомит с назначением, техническими данными,
устройством, принципом работы изделия и другими сведениями, необходимыми для
обеспечения правильного его использования.
В тексте ТО даются ссылки на рисунки, помещенные в конце настоящего РЭ.
1.2 Назначение.
1.2.1 Машина овощерезательно - протирочная модель ОМ – 350М предназначена
для нарезания сырых и вареных овощей, шинковки капусты и протирания вареных
овощей, фруктов, творога.
Изделие изготавливается в климатическом исполнении УХЛ категории
размещения 4.2 по ГОСТ 15150-69.
1.2.2 Машина овощерезательно–протирочная модель ОМ–350М изготавливается
х
в 3
исполнениях:
ОМ-350М – овощерезательно–протирочное исполнение;
ОМ-350М–01 – овощерезательное исполнение;
ОМ-350М–02 – протирочное исполнение;
ОМ – 350М РЭ стр.3
Наименование и обозначение машины в овощерезательно - протирочном
Наименование параметра
Норма для исполнений
ОМ-350М
ОМ-350М–01
ОМ-350М–02
Производительность техническая,
кг /ч, не менее:
При нарезании сырых овощей:
брусочками сечением 10x10 мм
(картофель - главный параметр)
350
350
–
кружочками (ломтиками)
толщиной 2 мм
(картофель, свекла)
(морковь, репа, брюква)
200
100
200
100 – –
шинковка капусты толщиной 2 мм
лука репчатого кольцами и
полукольцами
пластинками 10x12x12
(картофель, морковь)
160
140
200
160
140
200
–
–
–
При нарезании вареных овощей
соломкой сечением 1,5x3 мм
(морковь, свѐкла)
пластинками10x12x12 мм
(картофель, морковь, свекла)
При протирании вареного
картофеля.
200
200
400
200
200
–
–
–
400
исполнении с питанием от сети однофазного переменного тока напряжением 220В
при заказе:
Машина овощерезательная ОМ-350М ТУ 28.93.17-007-00242430-2017.
1. 2 .3 Те х ни ч ес к ие да н ны е
Технические данные машины соответствуют данным, приведенным в таблице 1
Т а бл и ц а 1
ОМ – 350М РЭ стр.4
продолжение таблицы 1
Наименование параметра
Норма для исполнений
ОМ-350М
ОМ-350М–01
ОМ-350М–02
Частота вращения рабочего органа,
мин
-1
400
400
400
Питающая электросеть:
род тока
номинальное напряжение, В
частота тока, Гц
Электродвигатель:
номинальное напряжение, В
номинальная мощность
электродвигателя, кВт
1 фазный
переменный
1 фазный
переменный
1 фазный
переменный
220
220
220
50
50
50
220
0,37
220
0,37
220
0,37
Удельная энергоемкость кВт/кгч, не
более:
при протирании вареного картофеля
при нарезании овощей на брусочки
0,0014
0,0016
-
0,0016
0,0014
-
Габаритные размеры, мм, не более:
– овощерезательного исполнения с
подставкой
– длина
– ширина
– высота
730
390
1000
730
390
1000
–
–
–
– протирочного исполнения
с подставкой
– длина
– ширина
– высота
730
390
1030
–
–
–
730
390
1030
П р и м е ч а н и е : 1) подставка поставляется по спецзаказу.
ОМ – 350М РЭ стр.5
окончание таблицы 1
Наименование параметра
Норма для исполнений
ОМ-350М
ОМ-350М–01
ОМ-350М–02
Габаритные размеры, мм, не более:
– овощерезательного исполнения
без подставки:
длина
ширина
высота
– протирочного исполнения
без подставки:
длина
ширина
высота
– подставки:
длина
ширина
высота
425
310
590
425
310
590
–
–
–
390
340
630
–
–
–
390
340
630
730
390
410
730
390
410
730
390
410
Масса, кг, не более:
– овощерезательно – протирочного
исполнения с подставкой;
– комплекта сменных, запасных и
монтажных частей.
– овощерезательного исполнения с
подставкой;
– комплекта сменных, запасных и
монтажных частей.
– протирочного исполнения с
подставкой;
– комплекта сменных, запасных и
монтажных частей.
– подставки
36
5
30
5
31
0,5
9 9 9
1. 3 У стр ойс тво и рабо та издели я
1.3.1 Машина (рисунок 1) состоит из машины овощерезательно–протирочной 1 и
подставки 2.
Подставкой машина комплектуется за отдельную плату (по спецзаказу) и
устанавливается согласно рисунка 14.
В случае комплектации машины без подставки она устанавливается на столе
согласно пункта 2.2.2 на амортизирующих опорах.
1.3.2 Машина овощерезательно – протирочная (рисунок 2) состоит из мотор –
редуктора 1,съемного корпуса 13 с установленным на нем лотком 3, загрузочного
овощерезательного приспособления 6. На выходной вал привода устанавливаются
гайка регулировочная 23, стакан 7* на шпонке 22, на лыску которого насаживается
сбрасыватель готового продукта 21.
________________________________________________________________________________
* Верхний торец стакана 7 устанавливается на заводе при помощи гайки 6 на размер
16 мм относительно основания расточки корпуса (рисунок 3). Для проверки данного
размера имеется шаблон (рисунок 12).
ОМ – 350М РЭ стр.6
Гайка 23 служит для регулирования положения по высоте стакана 7. Стакан и
гайка фиксируются винтом 8. Фиксаторы 14 служат для установки корпуса 13. На
стенке привода закреплен переключатель кулачковый 18. Рабочие органы: дисковые и
комбинированные ножи 5 насаживаются на вал 2 привода до упора в стакан 7 и
фиксируются на валу винтом 8 с левой резьбой.
Под дисковым ножом 10 мм (рисунок 6) в расточку корпуса 13 при необходимости
устанавливается ножевая решетка (рисунок 7). Головка винта входит в вертикальный
паз корпуса 13 и предохраняет ножевую решетку от проворота. Овощерезательное
приспособление 6 или устанавливаемая вместо него воронка 24 закрепляются на
корпусе 13 при помощи откидных кронштейнов 28 с болтами 9.
Овощерезательное приспособление 6 состоит из корпуса, серповидного
толкателя 39 и двух цилиндрических толкателей 42. В корпусе для загрузки продуктов
выполнены три отверстия: серповидное и два цилиндрических. Толкатель 39
закреплен шарнирно на рычаге 41. Рычаг шарнирно закреплен на кронштейне,
который винтами 43 закреплен на корпусе. Для загрузки продукта в серповидное
отверстие корпуса толкатель 39 с помощью рычага 41 поднимается вертикально
вверх. Загружается продукт. Оператор с помощью рычага опускает толкатель 39 вниз,
который попадает в серповидное отверстие корпуса и подает продукт к ножевому
диску.
При протирочных операциях под воронку 24 устанавливается протирочный диск
26 с множеством отверстий. Ротор лопастной 25 фиксируется винтом 8. Загрузочное
овощерезательное приспособление служит для загрузки продуктов и подачи их к
рабочим органам.
Комбинированный нож (рисунок 5) служит для нарезки продуктов брусочками
10x10 мм и состоит из корпуса 2, на котором закреплены два отрезных ножа 1 и две
наборные гребенки. Наборная гребенка состоит из обоймы 3 и прорезных ножей 4.
Комбинированный нож (рисунок 8) служит для нарезки продуктов соломкой 3х3
мм и состоит из корпуса 2, на котором закреплены два отрезных ножа 1 и две
наборные гребенки. Наборная гребенка состоит из обоймы 3 и прорезных ножей 4.
Два дисковых ножа (рисунок 6) отличаются высотой установки режущих кромок
ножей относительно плоскости корпуса, т.е. толщиной отрезаемого продукта (2 или 10
мм).
Дисковый нож 2 мм служит для нарезки кружочками, ломтиками, кольцами,
полукольцами и шинковки капусты:
Дисковый нож 10 мм в сочетании с ножевой решеткой — для нарезки
пластинами. Дисковый нож 10 мм стоит из корпуса 1, на котором с помощью винтов 4 и
переходников 3 укреплены два ножа 2 криволинейной формы.
Ножевая решетка (рисунок 7) служит для нарезки продукта пластинками
дисковым ножом 10 мм совместно с решеткой 12x12 мм. Ножевая решетка состоит из
корпуса 1 и набора ножей 4. Ножи 4 вставлены в пазы корпуса 1 и закреплены с
помощью винтов обоймой 2 и втулкой 3. Для фиксации ножевой решетки в посадочной
части корпуса имеется фиксирующий паз, а на решетке — фиксирующий винт.
Ротор лопастной (рисунок 10) служит для протирания продуктов и представляет
собой сварной узел с двумя лопастями, которые обеспечивают прижим протираемого
продукта к ситу.
Диск протирочный (рисунок 11) состоит из корпуса 2 и сита 1, которое крепится к
корпусу 2 заклепками 3.
Диск шинковочный (рисунок 9) состоит из корпуса 2 и шинковочного диска 1,
который крепится к корпусу 2 заклепками 3.
Принцип нарезки и протирки продуктов заключается в следующем:
при нарезке кружочками, ломтиками, кольцами, полукольцами продукт
загружается в. одно из круглых загрузочных отверстий овощерезательного
приспособления и толкателем прижимается к вращающемуся дисковому ножу. Ножи
врезаются в продукт и отрезают последовательно слой в виде кружочков, ломтиков,
ОМ – 350М РЭ стр.7
колец и полуколец;
при нарезке брусочками комбинированным ножом клубни сначала
прорезаются ножами гребенки и отрезаются ножом в виде брусочков. Загрузка при
нарезке брусочками — в любое из отверстий овощерезательного приспособления.
Загрузка при нарезке соломкой — в одном из круглых отверстий;
при нарезке пластинками продукт загружается в одно из круглых отверстий
ручного овощерезательного приспособления и толкателем прижимается к
вращающемуся дисковому ножу. Ножи врезаются в продукт и отрезают
последовательно слои в виде ломтиков. Отрезанные ломтики попадают на ножевую
решетку и скосами дискового ножа продавливаются через нее, образуя пластинки;
при протирке продукт из загрузочной воронки поступает в рабочую камеру для
обработки, где прижимается лопастным ротором к протирочному диску и
продавливается через него.
При всех видах нарезки переработанный продукт поступает от рабочих органов в
разгрузочный канал машины и при помощи вращающегося сбрасывателя удаляется из
машины в подставляемую тару.
1.3.3 Приводной механизм (рисунок 2) состоит из рамки 4, мотор-редуктора 1,
который состоит из электродвигателя, шестерни моторной, колеса зубчатого 32,
шестерни 2-ой ступени 30, колеса зубчатого 34, вала 38.
Крышка 15 кожуха установлена на четыре шпильки 29 и закреплена гайками
колпачковыми к корпусу мотор-редуктора. Фланец 12 закреплен на трех винтах также к
корпусу мотор-редуктора.
Вал 2 вращается в двух шарикоподшипниках 36. Вращение с вала
электродвигателя через шестерню и колесо зубчатое 32 передается на шестерню 30 и
далее на колесо зубчатое 34, закрепленное на выходном валу 2. Электродвигатель
цилиндрическим выступающим поясом центрируется в основании редуктора. На валу
электродвигателя на шпонке укреплена шестерня. На боковой стенке кожуха имеется
переключатель 18.
1. 3 .4 Оп и сан ие ра б от ы эл ект рос хем ы
Машина подключается к электрической сети однофазного переменного тока
напряжением 220В (рисунок 4).
Машина укомплектована однофазным электродвигателем M1 с рабочим
конденсатором «С1», входящим в состав электродвигателя.
К клемной коробке электродвигателя через переключатель SA1 подключен шнур
питания с заземляющей жилой и опрессованной вилкой с заземляющим контактом XI.
Для включения и выключения электродвигателя на боковой стенке машины
установлен переключатель SA1. Переключатель на два фиксированных положения
работает в режимах: «ПУСК», «СТОП» что соответствует обозначениям 1, O на
переключателе. Для питания машины необходимо установить рядом с машиной
электророзетку с заземляющим контактом, подвести к ней однофазное напряжение
220В и произвести заземление розетки, в случае использования розетки без
заземляющего контакта необходимо произвести заземление самой машины к зажиму
заземления 33 (рисунок 2).
В однофазной сети питания напряжением 220В, к которой подсоединяется
машина, обязательно должен быть установлен автоматический выключатель (Imp=6А,
U=230/400В), заводом не поставляется.
Эксплуатация машины без заземления
электророзетки или машин ы ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
ОМ – 350М РЭ стр.8
1.4 Инструмент и принадлежности
Поставляемые совместно с машиной инструмент и принадлежности имеют
следующее назначение:
толкатели — для подачи продукта;
прочистки— для очистки комбинированного ножа и ножевой решетки от
остатков продукта;
шаблон (рисунок 12) — для контроля установки верхней торцевой
поверхности стакана 7 (рисунок 1) относительно основания расточки корпуса 2;
лопатка (рисунок 12) — для очистки загрузочной воронки при протирке
продуктов.
1. 5 М аркиро вка
1.5.1 На каждом изделии прикреплена фирменная табличка, содержащая:
товарный знак предприятия—изготовителя;
обозначение изделия;
номинальное значение напряжения электрической сети;
номинальная мощность электродвигателя;
условное обозначение степени зашиты по ГОСТ 14254-80;
месяц и год выпуска;
заводской номер;
единый знак обращения .
Надписи выполняются термотрансферным способом.
1. 6 Т ара и упа ков ка
1.6.1 Каждое изделие упаковывается в деревянный ящик, изготовленный в
соответствии с конструкторской документацией предприятия-изготовителя.
Машина крепится к днищу ящика двумя болтами. Овощерезательное
приспособление, комплектующие детали и запчасти удерживаются от перемещения
специальными планками. Тара не возвратная, использованию в процессе монтажа и
эксплуатации не подлежит.
1.6.2 Перед упаковыванием изделие подвергнуто временной
противокоррозионной защите по варианту ВЗ–1 для группы изделий II-1 no ГOCT
9.014—78 с применением масла К—17 по ГОСТ 10877—76. Допускается применение
других консервационных масел, оговоренных ГОСТ 9.014—78.
2 ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ (ИЭ)
2.1 У к а з а н и е м е р безопаснос ти п р и э к с п л уатации
2.1.1 Все лица, допускаемые к эксплуатации изделия, должны знать его
устройство пройти инструктаж по технике безопасности.
2.1.2 Следует устанавливать и снимать рабочие органы только после полной
остановки машины.
Запрещается направлять и проталкивать застрявший продукт руками, вводить
руки в загрузочные отверстия машины во время работы.
В случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить
заклинивший продукт.
Следует соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во
избежание пореза рук.
Эл. розетка или машина обязательно должны быть ЗАЗЕМЛЕНЫ
ОМ – 350М РЭ стр.9
2. 2 П о д г о т о в к а к ра б о те
2.2.1 Машина должна быть установлена в помещении, соответствующем
санитарным требованиям с учетом удобного обслуживания и должно соответствовать
нормам и требованиям пожарной безопасности.
2.2.2 Порядок подготовки машины к работе следующий:
произвести сборку подставки, для чего скрепить опоры между собой и со
столешней при помощи труб, стяжек, гаек и шайб из комплекта монтажных частей
согласно схемы установки (рисунок 15);
Машина поставляется скрепленная со столешней (при комплектации с
подставкой).
в случае исполнения машины без подставки необходимо ввернуть опоры
амортизирующие 10 (рисунок 2) из комплекта монтажных частей и установить машину
на рабочей поверхности (низкий стол или специальная подставка).
2.2.3 Общие указания по подготовке к работе.
— ножи дисковые, комбинированные вымыть с неабразивным моющим
средством, прокипятить и просушить;
— рабочие органы и поверхности, соприкасающиеся с продуктом вымыть с
неабразивным моющим средством, ополоснуть горячей водой и просушить.
— определите необходимый набор сменных рабочих органов. Рекомендуемые
сочетания рабочих органов при нарезке и протирке продуктов приведены в таблице 2;
— установите на стакан сбрасыватель, а затем:
для овощерезательного исполнения:
установите необходимый набор рабочих органов (таблица 2) при этом один из
подвижных рабочих органов, кроме ротора лопастного, насадить на вал и закрепить
винтом 12. При нарезке пластинками установить ножевую решетку в расточку корпуса,
насадить на вал дисковый нож 10 мм и закрепить его винтом 12. Установить сверху в
расточку корпуса овощерезательное приспособление 5 с установленными
толкателями и закрепить болтами 27 кронштейн 24.
для протирочного приспособления:
- установить машину на столе и закрепить на 4 болта (рисунок 16);
установить диск протирочный в расточку корпуса, насадить на вал ротор
лопастной и закрепить его винтом 12. установите сверху в расточку корпуса воронку
протирочную и закрепите еѐ болтами 27 кронштейна 24.
подготовьте приемную тару;
опробуйте изделие на холостом ходу.
Перед включением машины убедиться, что овощерезательное
приспособление (или воронка) надежно закреплены в корпусе 13 болтами 9
2 . 3 Р а б о т а и з д е л и я
Работа изделия включает: переработку продукта; санитарную обработку после
каждого вида продукта и после окончания работы.
2.3.1 Порядок работы при нарезке овощей:
Загрузка продукта производится в серповидное отверстие загрузочного
приспособления при остановленной машине. После загрузки опускается ручка
серповидного толкателя, включается машина и производится переработка продукта.
При переработке продуктов в круглых отверстиях при помощи толкателя машина
не выключается в течение всего времени переработки продукта.
После окончания работы выключите машину; снимите рабочие органы и корпус и
произведите их санитарную обработку.
2.3.2 Порядок работы при протирке продуктов:
Включите привод, подготовленный продукт, равномерно небольшими порциями
(до 1 кг), подавайте через воронку к вращающему ротору.
ОМ – 350М РЭ стр.10
Запрещается застрявший в воронке продукт проталкивать в
рабочую камеру руками. Пользуйтесь лопаткой 3 (рисунок 12).
При протирке вареного картофеля допускается колебание машины, что
не является браковочным признаком (необходимо уменьшить порцию
загрузки картофеля).
При протирке обязательно необходимо закрепить машину на столе
согласно схеме, показанной на рисунке 16, или на подставке.
Недоваренный картофель протирать не допускается.
После окончания работы выключите машину; снимите воронку, отверните винт с
левой резьбой, снимите ротор лопастной, далее снимите с корпуса диск протирочный
и сбрасыватель и произведите санитарную обработку.
– ЗАПРЕЩАЕТСЯ мыть машину водяной струей
Категорически ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
работать на машине со снятым овощерезательным
приспособлением и загрузочной воронкой;
вводить руки в загрузочное отверстие овощерезательного
приспособления и воронку.
2.3.3 Санитарно-гигиенические требования.
Изделие должно всегда содержаться в чистоте. Ежедневно после окончания
работы необходимо производить его гигиеническую обработку:
— снимите овощерезательное приспособление или протирочную воронку,
откинув защелки;
— снимите рабочий орган, отвернув винт с левой резьбой;
— снимите корпус;
— снимите с корпуса ножевую решетку или диск протирочный;
— снимите с вала сбрасыватель;
— удалите остатки продукта с рабочих поверхностей и промойте корпус и
рабочие органы горячей водой; для очистки рабочих органов пользуйтесь
принадлежностями, вытрите насухо насадки и рабочие органы сухой тряпкой и
просушите горячим воздухом ~60˚С (кроме пластмассовых деталей);
— уложите все на полку стеллажа.
ВНИМАНИЕ!
Продукты, предназначенные для переработки, должны отвечать требованиям
действующих ГОСТ, технологических инструкций и «Сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания».
Обработку используемых продуктов для блюд и закусок необходимо проводить в
строгом соответствии, с установленными санитарными правилами.
Особо обращаем внимание, что перед нарезкой вареных овощей для салатов и
винегретов на овощерезке МО картофель, свеклу, морковь варят в кожице, затем
очищают и охлаждают до температуры +8°С, +10°С.
ОМ – 350М РЭ стр.11
Т а б л и ц а 2
Вид нарезки
продуктов
Рабочий орган
на валу
Неподвижный
рабочий орган
Загрузочное
отверстие
Наименование
перерабатываемых
продуктов
Шинковка
Дисковый нож
2 мм
(рисунок 6)
Серповидное
Капуста
Кружочки,
ломтики
толщиной
2 мм
Дисковый
нож 2 мм
Круглое
Картофель сырой,
морковь, свекла, репа,
огурцы свежие, брюква
Брусочки
сечением
10x10 мм
Комбинированный
нож 10x10
(рисунок 5)
Серповидное
Картофель сырой
Морковь, свекла
Соломка
сечением
1,5x3 мм
Диск шинковочный
(рисунок 9)
Серповидное
Картофель, морковь,
свекла(вареные)
Кубики
10x12x12 мм
Дисковый нож
10 мм
(рисунок 6)
Решетка
12х12мм
(рисунок 7)
Серповидное
Кольца и
полукольца
Дисковый
нож 2 мм
Круглое
Лук репчатый
Протирание
Ротор лопастной
(рисунок 10)
Диск протирочный
(рисунок 11)
Воронка
протирочная
Картофель вареный
Морковь, свекла
Соломка
сечением 2х2
мм
«по-корейски»
Диск 04.16.00
2x2
(рисунок 8)
Серповидное,
круглое
П р и м е ч а н и я :
Предельное отклонение размеров нарезанных частиц от соответствующего
номинального размера не более 30%.
Частицы, имеющие отклонения от заданной геометрической формы в той части,
которая образована криволинейной поверхностью нарезаемого продукта, являются
полноценными.
ОМ – 350М РЭ стр.12
Неисправность
Вероятная
причина
Метод устранения
Двигатель не работает
Двигатель гудит, вал
не вращается
Не подведено питание к
приводному механизму
Проверить силовые цепи,
предохранители
Обрыв фазы двигателя
Немедленно выключить
приводной механизм. Проверить
электрические цепи, устранить
обрыв фазы
Увеличенный шум при
работе привода
Износ подшипников
Заменить подшипники
Поверхность среза у
овощей грубая, овощи
при нарезке мнутся
Затупились режущие
кромки ножей рабочих
органов
Заточить режущие кромки ножей
(рисунок 13)
Трение рабочего
органа О протирочный
диск или ножевую
решетку, или об
овощерезательное
приспособление
(воронку)
Разрегулировался зазор
между верхней
поверхностью стакана и
расточкой корпуса 2
(рисунок 3а) редуктора
Проверить зазор шаблоном
(рисунок 12 поз. 4), отвернуть и
вынуть винт 10 (рисунок 3) и,
вращая гайку 6, установить
используя шаблон, требуемый
зазор. При повороте гайки на
угол, равный между двумя
резьбовыми отверстиями,
стакан перемещается на 0,1 мм.
Установить и затянуть винт 10
2 . 4 Х а р а кт е рн ы е н е и с пр а вн о с т и и ме т од ы и х ус т р а н ен и я
Т а б л и ц а 3
2. 5 П ра в и л а х ра н е н и я
Изделие должно храниться в упакованном виде в сухих закрытых помещениях.
Хранение на открытых площадках не допускается.
2. 6 Т ра н с п о р т и р о в а н и е
Изделие может транспортироваться любым видом транспорта в соответствии с
предупредительными надписями на таре.
ОМ – 350М РЭ стр.13
Loading...