ООО «Завод «Торгмаш»
614990, г. Пермь, ГСП, ул. Данщина,7
http://www.torgmash.perm.ru/ E-mail: sb.torgmash@mail.ru
МАШИНА
ДЛЯ
ЗАМЕСА КРУТОГО ТЕСТА
модель МТ-15М-2(МТ-30)
Руководство по эксплуатации
МТ-15М-2(МТ-30) РЭ
Паспорт
МТ-15М-2(МТ-30) ПС
На ООО «Завод «Торгмаш»
с 2004 года действует сертифицированная
СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 9001-2011
Машина тестомесильная соответствует требованиям:
ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 года № 823.
ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 года № 879.
ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования",
утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 года № 768.
Регистрационный номер декларации о соответствии
ТС № RU Д-RU.АЯ41.В.00771
Дата регистрации декларации о соответствии 18.08.2014
ВНИМАНИЕ!
Завод – изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве.
ВВЕДЕНИЕ
Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машину
для замеса крутого теста модель МТ-15М-2(МТ-30).
Руководство знакомит обслуживающий персонал с конструкцией машины,
правилами ее эксплуатации, технического обслуживания (использования,
технического обслуживания, транспортирования и хранения) и состоит из
следующих, объединенных в РЭ документов:
техническое описание (ТО);
инструкция по эксплуатации (ИЭ);
инструкция по техническому обслуживанию (ИО);
инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины на месте
ее применения (ИМ);
паспорт (ПС).
Машина требует квалифицированного и своевременного ухода в процессе ее
эксплуатации и технического обслуживания.
Незнание основных сведений, изложенных в РЭ, приводит к неправильному
обращению с машиной, к нарушениям в ее работе и преждевременному выходу из
строя.
РЭ предназначено для обслуживающего персонала, прошедшего техническое
обучение (техминимум) и инструктаж по технике безопасности, а также для
работников ремонтных организаций.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 2
Наименование параметра
Норма
Емкость резервуара, литров
30
Масса единовременно замешиваемого теста, кг
4…10
Производительность техническая при замесе теста порциями
массой в 10 кг, кг/час
50–60
Частота вращения правого месильного органа, об/мин
53
Частота вращения левого месильного органа, об/мин
46
Установленная мощность электродвигателя, кВт
1,1
Питающая электрическая цепь:
род тока
номинальное напряжение
частота, Гц
3-х фазный
переменный
380
50
Габаритные размеры, мм, не более
длина
ширина
высота
630
370
825
Масса, кг, не более
105
Наименование
Обозначение
Количество
Редуктор
МТ–15М.09.000
1
Емкость
МТ–30.02.000
1
Орган месильный
МТ–30.04.000
2
1 ТЕХ НИЧЕС КОЕ О ПИ САН ИЕ
1.1 В вед ен ие
Техническое описание предназначено для изучения машины для замеса
крутого теста модели МТ–15М–2(МТ–30) в дальнейшем тексте именуемой
«машиной», знакомит с ее устройством и принципом действия, техническими
характеристиками и другими сведениями, необходимыми для обеспечения полного
использования технических возможностей машины.
1.2 Н азн ач ение
Машина МТ–15М–2(МТ–30) предназначена для приготовления крутого теста
для пельменей, вареников, чебуреков и домашней лапши, и рассчитана на
использование в специализированных предприятиях общественного питания типа
«Пельменная», «Чебуречная», «Вареничная».
1.3 Т ехн ические данн ые
Основные технические данные машины соответствуют данным приведенным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
1.4 С остав м аши ны
1.4.1 В состав машины входят основные узлы согласно таблице 2.
Т а б л и ц а 2
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 3
1.5 У стр ой ст во и раб ота м аш ины
1.5.1 Машина (рисунок 1) состоит из рамы 1, стола 2, приводного механизма
(редуктор 3 с электродвигателем 9), цепной передачи 4, емкости 5, месильных
органов 6, пульта управления 7, кожуха переднего 8 и кожуха заднего 24. Редуктор
с прифланцованным электродвигателем 9 установлен на раме подредукторной 28 и
закреплен на раме 1. Вращение с вала редуктора звездочкой 10 и звездочкой 11
цепью передается на вал 12.
Вал 12 установлен в корпусе 13 на двух подшипниках 14 и уплотнен
манжетами 15 и 16.
На валу на шпонке 17 вместе со звездочкой установлено колесо зубчатое 18,
которое находится в зацеплении с колесом зубчатым 29, передающим вращение
второму месильному органу. Месильные органы должны вращаться навстречу друг
другу (по стрелкам, обозначенным на емкости).
Месильный орган отверстием и пазом одевается на шип вала приводного 12.
Другой конец месильного органа фиксируется в корпусе емкости при помощи опоры
19 и гайки 20.
Второй месильный орган вставляется подобным образом. Емкость в верхней
части оборудована откидывающим ограждением 21, которое упором нажимает
кнопку конечного выключателя 22 при опускании ограждения.
На раме 1 установлен заземляющий зажим, обозначенный табличкой
«Земля». Машина имеет четыре регулируемые опоры 23 и облицована кожухами 8
и 24.
Электродвигатель 14 (рисунок 2) центрируется в корпусе редуктора и крепится
к нему при помощи шпилек с гайками. На валу электродвигателя на шпонке
установлена шестерня 15, которая передает вращение зубчатому колесу 1,
сидящему на вал – шестерне 2 на шпонке 3.
Вал-шестерня вращается в двух шарикоподшипниках 4. Вращение от вал –
шестерни передается зубчатому колесу 5, которое при помощи шпонки 6 передает
вращение валу 7. Вал 7 вращается в двух шарикоподшипниках 8 и упорном
подшипнике 9. На выходе из редуктора вал уплотнен манжетой 10. Сверху на
корпусе редуктора установлена пробка-сапун 11. Редуктор установлен на раме
подредукторной12.
1.5.2 Описание работы электросхемы (рисунок 3).
Машина подключается к трехфазной сети переменного тока промышленной
частоты
50 Гц напряжением 380В. Для работы необходимо на вертикальной панели
вблизи машины установить щит электропитания и подвести к нему от силового
шкафа 4-х жильный кабель. Электродвигатель М1 и пульт управления А2
соединить с контактами магнитного пускателя КМ1 согласно электросхемы.
Для включения машины необходимо включить автоматический выключатель
QF1 на щите электропитания и нажать кнопку «Пуск» SB2 пульта А2,
установленного на верхней панели машины. При этом замкнутся контакты
магнитного пускателя К1 и двигатель включится.
Для остановки машины необходимо нажать кнопку «Стоп» SB1 пульта А2.
Ограждение бункера сблокировано с работой пускателя с помощью конечного
выключателя SB3. При подъеме ограждения двигатель обесточивается. Для
повторного включения машины необходимо опустить ограждение и вновь нажать
кнопку «Пуск». После окончания работы необходимо отключить автоматический
выключатель QF1.
Защита электродвигателя от перегрузки и токов короткого замыкания
осуществляется автоматическим выключателем QF1 и тепловым реле К1 пускателя
КМ1.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 4
1.6 М ар к ир о вк а
1.6.1 На каждой машине прикреплена фирменная табличка, содержащая:
товарный знак предприятия–изготовителя;
обозначение машины;
номинальное значение напряжения электрической сети;
номинальная мощность электродвигателя;
условное обозначение степени защиты по ГОСТ 14254-96;
месяц и год выпуска;
заводской номер;
знак соответствия по ГОСТ Р 50460-92.
Надписи выполняются на табличке термотрансферным способом.
1.6.2 На упаковочном ящике маркируется предупредительный знак
«Верх. Не кантовать».
1.7 Т ара и уп ак ов ка
1.7.1 Каждая машина упаковывается в деревянный ящик, изготовленный в
соответствии с конструкторской документацией предприятия – изготовителя.
Тара использованию в процессе монтажа и эксплуатации не подлежит.
1.7.2 Перед упаковыванием машина подвергнута временной
противокоррозионной защите по варианту В3-1 для группы изделий П–1 по ГОСТ
9.014–78 с применением масла К–17 по ГОСТ 10877–76.
Допускается применение других консервационных масел оговоренных
ГОСТ 9.014–78.
2 И НС ТРУ КЦИЯ ПО Э КС ПЛУ АТ АЦИ И (И Э)
2.1 Указ ан ие ме р бе зоп ас нос ти пр и экс пл уа тац ии
2.1.1 Все лица, допускаемые к эксплуатации машины, должны знать ее
устройство и пройти инструктаж по технике безопасности.
2.1.2 Нельзя включать электродвигатель приводного механизма
предварительно не проверив правильность установки месильных органов.
2.1.3 Запрещается поправлять продукт руками при включенном
электродвигателе.
2.1.4 Запрещается работать при снятом ограждении и неисправном конечном
выключателе.
2.1.5 Машину нельзя мыть водяной струей.
2.2 П одг от овк а ма шин ы к р або те
Перед началом работы проверьте машину на холостом ходу. Для этого
опустите ограждение. Включите автоматический выключатель на щите
электропитания, установленном возле машины. Нажмите кнопку «Пуск» на пульте
управления. Месильные органы должны вращаться навстречу друг другу, при этом
касание месильных органов о стенки емкости и между собой не допустимо.
После проверки на холостом ходу в емкость засыпьте муку не более 7 кг.
Загрузку ингредиентов производить через ограждение при вращающихся
месильных органах, вода при этом заливается небольшими порциями по всей
емкости. Количество воды рекомендуемое на 1 кг муки до 400 грамм. Готовность
теста определяется органолептически. Тесто должно легко отделяться от
поверхности емкости и месильных органов.
По окончании замеса машину нужно отключить, поднять ограждение и
выгрузить тесто.
В Н И М А Н И Е ! Машина обязательно должна быть заземлена.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 5
В Н И М А Н И Е ! Каждый раз перед началом работы смазывайте
опоры 19 (рисунок 1) пищевым несоленым жиром.
2.3 Санита рно-г иг иенич еск ие т реб ования
2.3.1 Общие указания.
Машина всегда должна содержаться в чистоте. Ежедневно после окончания
работы необходимо производить санитарную обработку.
2.3.2 Порядок санитарной обработки машины:
отверните гайки, снимите опоры;
извлеките месильные органы;
удалите остатки продукта с рабочих поверхностей и промойте горячей
водой;
вытрите насухо.
2.4 П равила х ра нения
Машина должна храниться в упакованном виде в сухих закрытых помещениях.
Хранение на открытых площадках не допускается.
2.5 Тран сп ортир ова ние
Машина может транспортироваться любым видом транспорта в соответствии с
предупредительными надписями на таре.
3 И НС ТРУ КЦИЯ ПО ТЕ ХН ИЧЕ СК ОМ У О БС ЛУ ЖИВ АНИ Ю (ИО)
3.1 В вед ен ие
Инструкция по техническому обслуживанию и ремонту машины
предусматривает порядок и правила технического обслуживания при работе
машины, регламентированном техническом обслуживании и подготовке к
эксплуатации и хранению, а также устанавливает перечень работ и проверок,
проводимых при текущем ремонте.
3.2 О бщи е ука за ни я
Для поддержания машины в течение всего периода эксплуатации в исправном
состоянии рекомендуется проводить:
регламентированное техническое обслуживание (ТО);
техническое обслуживание при использовании машины;
текущий ремонт (ТР);
капитальный ремонт (К).
3.2.1 Работы по техническому обслуживанию при использовании машины
должны выполняться персоналом предприятия, эксплуатирующего изделие.
3.2.2 Устранение неисправностей, возникающих в процессе эксплуатации
машины, и работы по регламентированному техническому обслуживанию и
текущему ремонту машины выполняются специализированным ремонтно-
монтажным комбинатом или специалистами технических служб предприятия,
эксплуатирующего изделие (если такие службы имеются).
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 6
Возможная
неисправность
Вероятная причина
Метод устранения
Двигатель не работает
Не подведено питание к
приводному механизму,
сработала блокировка
Проверить силовые цепи, привести
ограждение в горизонтальное
положение
Двигатель гудит, вал не
вращается
Обрыв фазы двигателя
Немедленно выключить приводной
механизм. Проверить
электрические цепи, устранить
обрыв фазы
Сильный нагрев корпуса
редуктора
Отсутствует смазка в
редукторе
Залить смазку в корпус редуктора
В процессе
замешивания тесто
поднимает ограждение,
отключая машину
Большая масса
исходного сырья
Уменьшить загрузку сырья в бункер
Характерные неисправности и методы их устранения
Т а б л и ц а 3
3.2.3 Техническое обслуживание и текущий ремонт проводятся
непосредственно на месте эксплуатации машины.
3.2.4 Текущий ремонт необходим для обеспечения нормальной
работоспособности машины и состоит в замене или восстановлении ее отдельных
частей.
3.2.5 Капитальный ремонт – плановый ремонт, который предусматривается
графиком ППР и выполняется на ремонтном предприятии. Он необходим для
полного восстановления ресурса машины, заменой ее частей, включая базовые.
Капитальный и текущий ремонт могут быть плановыми и неплановыми.
Неплановый ремонт производится с целью устранения последствий отказов или
происшествий.
3.2.6 На предприятии, эксплуатирующем машину, должен быть заведен
журнал учета работ, проводимых в процессе регламентированного технического
обслуживания и текущего ремонта.
3.2.7 Натяжка цепи (рисунок 4)
Для регулирования провисания, а также для компенсации вытяжки цепи
необходимо регулярно проводить натяжку цепи с помощью натяжного устройства.
Для этого следует снять задний кожух, ослабить передние гайки 6 и с
помощью задних гаек 7 произвести натяжку вилки 2 с натяжной звездочкой 1 до
нужного натяжения цепи 3.
После этого завернуть до упора передние гайки 6, произвести смазку цепи и
втулку звездочки, через масленку. Надеть задний кожух.
3.3 Ука за ние ме р бе зо пас ности при вы пол не нии раб от по
тех ни чес ко му об сл ужива нию и ре мо нт у.
Лица, выполняющие работы по эксплуатации, техническому обслуживанию и
ремонту машины, обязаны строго соблюдать меры безопасности, указанные в
настоящем руководстве по эксплуатации, а также действующие правила.
В дополнение к общим указаниям необходимо:
все виды работ проводить на отключенной от электросети машине;
применять только исправный инструмент и принадлежности.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 7
Наименование работ и проверок
Методы проверок, порядок проведения
работ и устранения неисправностей
Проведение наружного осмотра
машины
Визуально
Проверка работы приводного
механизма на холостом ходу
Проверка производится нажатием
кнопки «ПУСК» на пульте управления
Проверка работы электродвигателя
(включите кнопку «ПУСК»)
На слух. Приводной механизм может
работать с незначительным и равномерным
шумом
Проверка состояния резьбовых
соединений
Проверка производится ключом и отверткой
Проверка состояния заземления
электрической аппаратуры
На ощупь. Следует обеспечить полное
прилегание головки болта или винта к
заземляющему проводу или корпусу машины
с помощью ключа.
Наличие смазки
Проверка производится согласно «Таблице
смазки машины» табл.6
Проверка блокировки
Проверка производится путем поднятия
ограждения вверх, при этом машина должна
обесточиться.
3.4 С истема тех ни чес ко го об сл уж ива ни я и ре мо нт а
3.4.1 Для машины рекомендуется следующая структура ремонтного цикла:
5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-ТР-5ТО-К.
3.4.2 Ресурс работы машины с момента ввода в эксплуатацию:
до капитального ремонта – 48 месяцев;
до списания с баланса из-за полного физического износа – 8 лет.
3.4.3 Продолжительность:
ремонтного цикла – 4 года;
ремонтного периода – 6 месяцев;
периода между техническим обслуживанием – 1 месяц.
3.4.4 Количество в ремонтном цикле:
техническом обслуживании – 40;
текущих ремонтов – 7;
капитальных ремонтов – 1.
3.4.5 Нормируемые показатели надежности:
долговечность – 8 лет;
безотказность – 300 часов.
3.5 П ере че нь ос новны х раб от и пр ов ерок , в ып ол няемых пр и
тех ничес ко м о бс луж ив ан ии
Т а б л и ц а 4
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 8
Наименование работ и проверок
Методы проверок, порядок и
проведение работ и устранение
неисправностей
Работы и поверки, предусмотренные
техническим обслуживанием
Согласно п.3.5
Замена деталей подшипниковых узлов
при их повреждении или износе.
Замена зубчатых колес
Для осмотра и замены деталей
подшипниковых узлов необходимо
отключить напряжение, вывинтить
крепежные изделия, снять крышки,
манжеты, вынуть валы, подшипники и
другие детали. Поврежденные детали
заменить, заполнить подшипниковый
узел смазкой.
Проведение дополнительного инструктажа с работниками,
эксплуатирующими машину, при нарушении ими правил эксплуатации машин.
Пер ечень осно вн ых ра бо т и пров ер ок, вы пол ня емых пр и
тек уще м ре монте
Т а б л и ц а 5
Проведенные работы при текущем ремонте записываются в журнал.
3.6 С маз ка
Сведения о местах смазки приведены в таблице 6. Смену смазки подшипников
необходимо производить первый раз после истечения шести месяцев с начала
работы изделия, а в дальнейшем – не реже одного раза в год. Смазку опоры 19
(рисунок 2) производить пищевым жиром – ежедневно.
3.7.1 Порядок смены смазки в редукторе (рисунок 1):
снимите крышки –25 и 26 и кожуха 8 и 24;
ослабьте натяжку цепи
снимите звездочку 10 с приводного вала;
снимите редуктор 3 вместе с двигателем 9 и рамой подредукторной 28 с
рамы 1;
снимите боковую крышку редуктора 30;
слейте масло через снятую боковую крышку редуктора;
промойте полость редуктора керосином и залейте свежее масло в
количестве 0,2 литра;
для смазки подшипников электродвигателя необходимо перед заливкой
масла в редуктор отвернуть гайки, крепящие фланец электродвигателя к
редуктору, отсоединить концы проводов, идущих от электродвигателя к
электроаппаратуре, снять электродвигатель и провести профилактический
осмотр и смазку подшипников.
Для смазки применить масло согласно таблице 6.
Сборку производить в обратной последовательности.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 9
Наименование мест
смазки
Применение смазочных
материалов
Число
смазываемых
мест
Периодичность
замены смазки
Редуктор приводного
механизма
Масло редукторное
Моbilgear 634 или И-Т-Д-460
ТУ 38.1011337-90
1
1 раз через 3
месяца, затем 2
раза в год
Подшипники качения
Солидол жировой
ГОСТ 1033-79
2
1 раз через 6
месяцев, затем 1
раз в год
Цепная и зубчатая
передачи
Солидол жировой
ГОСТ 1033-79
2
1 раз в месяц
Опора месильного
органа
Жир пищевой несоленый
2
Ежедневно перед
началом работы
Подшипники качения
электродвигателя
ЦИАТИМ 221 ГОСТ 9433-80
2
1 раз в год
3.7.2 Порядок смены смазки в корпусах (рисунок 1):
открутите гайки 20
вытащите опоры 19;
снимите месильные органы 6;
ослабьте натяжку цепи;
снимите звездочку 11 и колесо зубчатое 18 с правого вала 12;
снимите колесо зубчатое 29 с левого вала 12;
снимите крышки с манжетами с корпусов 13;
вытащите валы 12 вместе с подшипниками из корпусов и протрите их
тряпкой;
заложите смазку в полость между подшипниками.
Для смазки применить смазочный материал согласно таблице 6.
Сборку производить в обратной последовательности.
Для смазки редуктора применяется масло редукторное. Подшипники
электродвигателя, цепную и зубчатую передачи смазывать пластичной смазкой.
Смазку цепной, зубчатой передачи и втулки звездочки производить раз в месяц
путем снятия крышки 26 (рисунок 1). Втулка звездочки смазывается через масленку
10 (рисунок 4).
Таблица смазки машины
Т а б л и ц а 6
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 10
3.8 Конс ер ва ция
3.8.1 Консервация машины производится при ее остановке на период
превышающий 2 месяца.
3.8.2 Перед консервацией необходимо отсоединить машину от сети и
отсоединить заземляющий контур.
3.8.3 Порядок консервации:
провести санитарную обработку машины;
произвести смену смазки редуктора приводного механизма;
покрыть антикоррозионной смазкой поверхности, подверженные
коррозии.
4 ИНС ТР УКЦИЯ ПО МО НТ АЖУ , ПУ СКУ И ОБКАТ КЕ М АШИ НЫ Н А
МЕС ТЕ ЕЕ ПРИМ ЕН ЕНИ Я (ИМ)
4.1 В вед ен ие
Инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины на месте ее
применения (ИМ) предназначена для установления требований, необходимых для
технически правильного проведения монтажа, пуска, регулирования и обкатки
машины на месте ее применения.
4.2 Указ ан ие ме р без опа сн ости
4.2.1 Монтаж, пуск, регулирование и обкатку должны проводить специалисты,
прошедшие техническое обучение по специальной программе, инструктаж по
технике безопасности, имеющие соответствующие удостоверения и
квалификационную группу по технике безопасности не ниже 3, изучившие
конструкцию машины и настоящее РЭ.
4.2.2 Специалисты, выполняющие вышеуказанные работы, обязаны строго
соблюдать меры безопасности, определенные подразделениями 2.1 и 3.3
настоящего РЭ, а также общие указания мер безопасности при выполнении работ.
В дополнении к общим указаниям:
следить, чтобы при подключении машины к электросети последняя
была обесточена;
использовать только исправный инструмент и принадлежности.
4.2.3 Электрическое подключение машины, ее заземление должны быть
выполнены в соответствии с правилами устройств электроустановок.
4.2.4 Электрощит с магнитным пускателем установить на вертикальной панели
около машины. Напряжение сети должно соответствовать напряжению магнитного
пускателя и электродвигателя.
4.2.5 Питание машины электроэнергией должно производиться от отдельно
проложенной для этой цели электрической сети.
4.3 Общие указания.
4.3.1 Машина должна быть установлена в помещении, соответствующем
санитарным требованиям и оборудованном силовой электропроводкой,
распределительным щитом, защитным контурным заземлением, системой
водоснабжения и канализацией.
4.3.2 Машина поставляется в собранном виде.
В случае поставки машины со снятыми амортизаторами необходимо
установить их на основании машины.
4.3.3 Произведите заземление машины и щита электропитания. Заземляющий
зажим находится на раме и в правом углу щита эл. питания
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 11
5 П АС ПОР Т
5.1 О бщи е све де ния
Наименование машины – машина для замеса крутого теста.
Модель МТ-15М-2(МТ-30)
Исполнение – напольное
Дата выпуска (месяц, год) ……………………………………………
Наименование завода изготовителя – ООО «Завод «Торгмаш»
5.2 Комп ле кт по ста вк и
МТ-15М-2(МТ-30) Машина для замеса крутого теста .….– 1 шт.
МТ-30.11.000 Щит электропитания ………………………...– 1 шт.
МТ-30.13.000 Амортизатор ………………………………..…– 4 шт.
ЗИП
Манжета 1.2-25х42-3 ГОСТ 8752-79 – 1 шт. – за отдельную плату
Манжета 2.2-30х52-3 ГОСТ 8752-79 – 1 шт. – за отдельную плату
Манжета 1.2-38х58-3 ГОСТ 8752-79 – 1 шт. – за отдельную плату
Док умент ац ия
1 Руководство по эксплуатации МТ-15М-2(МТ-30) РЭ в одной
2 Паспорт МТ-15М-2(МТ-30).00.000 ПС брошюре
5.3 С вид етельст во о пр ием ке
Машина МТ-15М-2(МТ-30) заводской номер …………………………
соответствует техническим условиям ТУ 5151-041-00242430-2000 и признана
годной к эксплуатации.
Месяц и год выпуска …………………………………….
М.П. Мастер ……………………………………………………..
Контрольный мастер ……………………………………
5.4 С вид ете льст во об упа ковыв ан ии
Машина МТ-15М-2(МТ-30) заводской номер
…………………………………………… упакована ООО «Завод «Торгмаш» согласно
требованиям, предусмотренных действующей технической документацией
Дата упаковки (месяц и год) ……………………………
Упаковку произвел ……………………………………….
Изделие после упаковки принял ………………………
5.5 С вид ете льст во о ко нсе рваци и
Машина МТ-15М-2(МТ-30) заводской номер ……………………….подвергнута на
ООО «Завод «Торгмаш» консервации согласно требованиям,
предусмотренным действующей технической документацией.
Дата консервации (месяц и год) ………………………..
Срок консервации 12 месяцев
Консервацию произвел …………………………………..
Изделие после консервации принял …………………..
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 12
5.6 Г ара нт ийные обяз ате ль ст ва
5.6.1 Гарантийный срок – 12 месяцев со дня ввода машины в эксплуатацию, но
не более 18 месяцев с момента изготовления. Гарантийный срок хранения –12
месяцев с момента изготовления.
5.6.2 В течение гарантийного срока эксплуатации машины предприятие
изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов и
замену вышедших из строя составных частей машины, в том числе и покупных или
изделия в целом. Это правило не распространяется на те случаи, когда машина
вышла из строя по вине потребителя, в результате несоблюдения требований
руководства по эксплуатации, правил транспортирования и хранения. Время
нахождения машины в ремонте в гарантийный срок не включается.
5.7 С вед ен ия о ре кла ма циях
Рекламации предприятию – изготовителю предъявляются потребителем в
порядке и в сроки, установленные соответствующими действующими документами
о порядке приемки продукции.
В случае появления неисправностей в период гарантийного срока
эксплуатации, потребителем должен быть составлен акт-рекламация и выслан
заводу:
614990, г. Пермь, ГСП, ул. Данщина, 7, ООО «Завод «Торгмаш»,
тел. (342) 237-15-91-ОТК.
6 С ДАЧ А СМОНТ ИР ОВ АНН ОГО И ЗДЕЛИ Я В Э КС ПЛУ АТ АЦИ Ю
Ввод в эксплуатацию оформляется актом, который подписывается
представителем ремонтно-монтажной организации и администрацией предприятия
общественного питания. Копия акта должна быть выслана на завод в течение 12
календарных дней со дня ввода машины в эксплуатацию.
7 Т РЕ Б О ВА НИ Я БЕ З ОП АС Н ОСТ И П Р И У ТИ Л ИЗ АЦ И И
Утилизацию машины для замеса крутого теста МТ-15М-2(МТ-30) производить
по общим правилам переработки вторичного сырья.
ВНИМАНИЕ!
1 Завод производит систематические работы по улучшению качества машины
и анализу отказов в процессе эксплуатации.
2 В период гарантийного срока завод устраняет отказы и неисправности в
работе машины только при условии:
а) передачи (пересылки) заводу оформленного «Акта пука машины в
эксплуатацию» в течение 12 календарных дней со дня ввода машины в
эксплуатацию;
б) направления на завод оформленного «Акта рекламации» о выходе из строя
машины, отказе составных частей или комплектующих;
в) соблюдения всех требований «Руководства по эксплуатации машины».
При нарушении перечисленного завод снимает с себя все гарантийные
обязанности по гарантии.
П р и м е ч а н и е – Оформленные «Акт пуска машины в эксплуатацию» и
«Акт-рекламация» должны быть заверены печатью.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 13
Наименование
Обозначение
Сборочные единицы
Масса
в 1
шт., г
Масса в
изделии, г
Обозначение
Кол-
во
Кол-во в
изделии
серебро
Пускатель
магнитный
ПМ-12-010-260
ТУ 3427-142-
00216823-2005
ПМ.21.000-05
1 1 0,5696
0,5696
Наименование
изделия
(составной
части) и
обозначение
Должность,
фамилия и
инициалы
Основание (наименование,
номер и дата документа)
Примечание
закрепление
открепление
Сведения о содержании драгоценных металлов в машине МТ-15М-2(МТ-30)
6.1 С вед ен ия о закре плени и изд ел ия пр и э кс пл уат ац ии
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 14
Рисунок – 1, лист 1, Машина для замеса крутого теста МТ – 15М–2 (МТ–30)
1 – рама, 2 – стол, 3 – редуктор, 4 – цепная передача, 5 – емкость,
6 – месильный орган, 7 – пульт управления, 8 – кожух передний,
9 – электродвигатель, 10 и 11 – звездочки, 12 – вал приводной, 13 – корпус,
14 – шарикоподшипник, 15 и 16 – манжеты, 17 – шпонка, 18 – колесо зубчатое,
19 – опора, 20 – гайка, 21 – ограждение, 22 – конечный выключатель,
23 – регулируемая опора, 24 – кожух задний, 25 и 26 – крышки, 27 – болт,
28 – рама подредукторная, 29 – колесо зубчатое (зацепляется с колесом поз.18)
30 – крышка боковая, 31 – заземляющий зажим
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 15
Рисунок – 1, лист 2
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 16
Рисунок 2 Машина МТ-15М-2(МТ-30) Редуктор
1 – колесо зубчатое, 2 – вал – шестерня, 3 – шпонка, 4 – шарикоподшипник, 5 – колесо зубчатое, 6 – шпонка, 7 – вал,
8 – шарикоподшипник, 9 – подшипник упорный, 10 – манжета, 11 – пробка – сапун, 12 – рама подредукторная,
13 – крышка боковая, 14 – эл. двигатель, 15 – шестерня.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 17
Рисунок 3 – Машина МТ-15М-2(МТ-30)
Схема электрическая принципиальная
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 18
Рисунок – 4 Машина МТ–15М–2 (МТ–30) (натяжка цепи)
1 – звездочка, 2- вилка, 3 – цепь, 4 – болты, 5 – кронштейн, 6 – гайка передняя, 7 – гайка
задняя, 8 – втулка звездочки, 9 – ось, 10 – масленка.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 19
Приложение 1
(обязательное)
ПАМЯТКА
по обращению с машиной для замеса крутого теста
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 Д1
1 К обслуживанию машины допускаются лица, обученные техническому
минимуму, прошедшие специальный инструктаж, знакомые с устройством машины
и принципом ее действия.
2 Подготовка к работе:
смажьте опоры месильных органов пищевым несоленым жиром;
установите месильные органы тыльной стороной в шипы приводных
валов, переднюю часть зафиксируйте опорами;
закрепите опоры гайками без натяжки (навинчивать гайку до легкого
соприкосновения внутреннего торца гайки об опору).
3 Общие указания по подготовке к работе:
перед началом работы промойте месильные органы и поверхности,
соприкасающиеся с продуктом, горячей водой и просушите;
проверьте работу машины на холостом ходу, для этого опустите
ограждение, включите автоматический выключатель на щите электропитания,
нажмите кнопку «ПУСК» на пульте управления машины;
проверьте вращение месильных органов, они должны вращаться
навстречу друг другу по стрелкам на емкости;
проверьте работу остановки машины поднятием ограждения.
4 Проведение замесов:
засыпьте в емкость муку в количестве от 3 до 7 кг (засыпать муку в
количестве более 7 кг не допускается);
включите машину;
произведите загрузку ингредиентов через ограждение при вращающихся
месильных органах, при этом вода заливается небольшими порциями по всей
поверхности продукта:
по окончании замеса отключите машину, поднимите ограждение и
выгрузите тесто;
очередной замес произведите аналогичным образом;
после окончания работы на машине произведите ее санитарную
обработку.
Приложение 2
(обязательное)
ИНСТРУКЦИЯ
по технике безопасности машины МТ-15М-2(МТ-30).00.000 Д2
1 Все лица, допускаемые к эксплуатации машины, должны знать ее
устройство, приемы работы, пройти инструктаж по технике безопасности.
2 Все работы по осмотру и ремонту машины производить только при снятом
напряжении.
3 Запрещается включение и работа машины при неисправной или
отключенной блокировке ограждения.
4 Запрещается работать на машине при снятом ограждении.
5 Запрещается при работе машины проталкивать продукт к месильным
органам рукой или посторонними предметами.
6 Санитарную обработку производить при отключенном приводном механизме.
В Н И М А Н И Е ! Машина обязательно должна быть заземлена.
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 20
Дата предъявления
рекламаций
Краткое
содержание
Меры, принятые по
рекламации и их
результаты
Л и н и я о т р е з а
АКТ
пуска машины в эксплуатацию
Настоящий акт составлен _________________________________________________ г.
(дата)
Владельцем машины ________ для замеса крутого теста МТ – 15М–2 (МТ–30)___
_
________________________________________________________________________
(должность, Ф.И.О. владельца)
Изготовленного ________________на ООО «Завод «Торгмаш»___________________
Заводской номер машины__________________________________________________
В том, что ______________машина МТ – 15М– 2 (МТ – 30)______________________
дата выпуска ___________________________________________________________ г.
пущена в эксплуатацию___________________________________________________ г.
в _______________________________________________________________________
(наименование, почтовый адрес эксплуатирующего предприятия)
Механиком ______________________________________________________________
(Ф.И.О. механика, наименование монтажной организации)
и передано на обслуживание механику _______________________________________
(Ф.И.О. механика)
________________________________________________________________________
(почтовый адрес организации, осуществляющей ТО и ремонт)
Л и н и я о т р е з а
Учет рекламаций
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 21
Дата
Наименование работы и
причина ее выполнения
Должность, фамилия и подпись
Примечание
Выполнявшего
работу
Проверившего
работу
Л и н и я о т р е з а
Фактическая периодичность ТО машины
Суточное время работы предприятия с _______________ до ______________ часов
Среднесуточная работа машины ______________________________________часов
Количество выходных дней в неделе работы предприятия ______________________
Условия эксплуатации:
1 ______________________________________________________________
2 ______________________________________________________________
3 ______________________________________________________________
4 ______________________________________________________________
5 ______________________________________________________________
6 ______________________________________________________________
Владелец __________________________________________________
(подпись)
Представитель спецкомбината ________________________________
(подпись)
Механик по монтажу _________________________________________
(подпись)
Принял на обслуживание механик ______________________________
(подпись)
Л и н и я о т р е з а
УЧЕТ
выполнения технического обслуживания и текущего ремонта
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 22
Л и н и я о т р е з а
АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ
Настоящий акт составлен __________________________________________
(дата)
Владельцем _________машины МТ – 15М–2 (МТ–30) ___________________
_________________________________________________________________
(должность, Ф.И.О. владельца)
Представителем завода или незаинтересованной стороны _______________
Представителем СПК ______________________________________________
Наименование машины, марка, тип __ ___машина МТ – 15М–2 (МТ–30)_____
Предприятие-изготовитель _____ ООО «Завод «Торгмаш»________________
Заводской номер ___________________________________________________
Дата выпуска ______________________________________________________
Дата пуска в эксплуатацию ___________________________________________
Эксплуатирующее предприятие _______________________________________
И его почтовый адрес _______________________________________________
__________________________________________________________________
Комплектность машины (да, нет) ______________________________________
Что отсутствует ____________________________________________________
Данные об отказе машины
Дата отказа ________________________________________________________
Внешние проявления отказа___________________________________________
Предполагаемые причины отказа ______________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 23
Условия эксплуатации в момент отказа
(нужное подчеркнуть)
1 Нормальные
2 Не соответствующие нормам
Условия выявления
(нужное подчеркнуть)
1 При монтаже
2 При включении
3 При эксплуатации
4 При ТО и Р
5 При хранении
6 При транспортировке
Последствия отказа
(нужное подчеркнуть)
1 Полная потеря работоспособности
2 Частичная
Способ устранения
(нужное подчеркнуть)
1 Замена детали
2 Ремонт детали
3 Регулировка изделия
4 Замена изделия
5 Укомплектование ЗИП
Адресные данные об отказавшей сборочной единице или детали:
Наименование, марка, тип, номер рисунка, позиция ______________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Для устранения причин отказа необходимо:
Владелец _____________________________________
(подпись)
М.П.
Представитель или незаинтересованная сторона______________________________
(подпись)
Представитель СПК_______________________________________________________
МТ-15М-2(МТ-30).00.000 РЭ стр. 24
Loading...