ТвЗПО СК 01, СК02 User manual
ООО « »
513121 Зав.№ _____________
Код продукции
Высшая общественная награда Российской Федерации
в сфере производства продовольствия “ЗА ИЗОБИЛИЕ И ПРОЦВЕТАНИЕ РОССИИ”
в номинации «Лидер отечественного машиностроения для отраслей АПК»
СИСТЕМА КЛИМАТИЧЕСКАЯ СК01
СИСТЕМА КЛИМАТИЧЕСКАЯ СК02
ПАСПОРТ
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
СК-00.00.000 ПС
023--16 29.08.2016
2016 г.
ПАСПОРТ СК
СОДЕРЖАНИЕ
1. Назначение .........................................................................................................................3
2. Общие сведения.................................................................................................................3
3. Технические характеристики ...........................................................................................3
4. Комплектность...................................................................................................................4
5. Устройство и принцип работы.........................................................................................4
6. Техника безопасности.......................................................................................................5
7. Монтаж ...............................................................................................................................6
8. Порядок работы .................................................................................................................8
9. Техническое обслуживание............................................................................................12
10. Возможные неисправности и способы их устранения ................................................13
11. Правила транспортирования и хранения . .....................................................................15
12. Гарантии изготовителя....................................................................................................15
13. Сведения о сертификации изделия. ...............................................................................15
14. Свидетельство о приёмке. ...............................................................................................16
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Гарантийный талон ...............................................................................................17
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Акт приёмки монтажа и пуска системы климатической в
эксплуатацию............................................................................................................................18
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Климатическая установка КУ03. Перечень элементов ........................19
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Климатическая установка КУ03. Схема электрическая
принципиальная........................................................................................................................20
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Пульт управления СК01. Перечень элементов......................................21
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Пульт управления СК01. Схема электрическая принципиальная. ......23
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Пульт управления СК02. Перечень элементов......................................24
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Пульт управления СК02. Схема электрическая принципиальная. ......26
ПРИЛОЖЕНИЕ 9 СК01. Схема электрическая подключения ............................................27
ПРИЛОЖЕНИЕ 10 СК02. Схема электрическая подключения . .........................................28
Рисунок 1. Общий вид и устройство климатической установки.........................................29
Рисунок 2. Корона. ...................................................................................................................30
Рисунок 3. Панель управления................................................................................................31
Рсн 4. Схем мнтж ючен СК мере рсстйнг шф...................32
Рсн 5. 01..............................................................,.......................33
Рсн 6. 02........................,.................................................,............33
2
ПАСПОРТ СК
Настоящий паспорт является техническим документом, совмещающим руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу, пуску, регулированию изделия, удостоверяющим основные параметры и характеристики системы климатической (далее по
тексту – СК), и содержит сведения, необходимые для ее правильного монтажа, пуска,
регулирования, технического обслуживания и использования по назначению.
Нормальная работа СК гарантируется только при соблюдении указанных ниже
условий эксплуатации и обслуживания.
Перед монтажом и эксплуатацией СК необходимо ознакомиться с настоящим
паспортом и изложенными в его разделах описаниями, инструкциями, характеристиками и требованиями.
Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию СК, не ухудшающие ее качество.
1. НАЗНАЧЕНИЕ
СК предназначена для обеспечения и поддержания температурно-влажностного
режима внутри изотермического расстойного шкафа при расстойке тестовых заготовок
хлебобулочных изделий перед их выпечкой.
Шкаф, в котором будет устанавливаться СК, должен отвечать следующим требованиям: иметь толщину стен, дверей и потолка не менее 40мм, с внутренней обшивкой из нержавеющей стали. Между внутренней и наружной обшивкой стен должен быть
проложен неводопоглощающий теплоизолирующий материал, имеющий гигиенический
сертификат для пищевой промышленности (например, ППУ, пеноплэкс и т.д.)
Условия эксплуатации СК должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
Режим работы – двухсменный (16 - 18 часов).
Нормы качества электрической энергии по ГОСТ 13109-97.
Пример обозначения СК при заказе:
Система климатическая СК01.
Система климатическая СК02.
2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
СК осуществляет выполнение заданных параметров по температуре и влажности
в расстойных шкафах.
Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой
управления.
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
3.1. Узлы и детали, входящие в состав СК, соответствуют требованиям техниче-
ских условий ТУ 5131-003-21346748-2014 и комплекту технической документации.
3.2. Основные размеры и параметры климатической установки (далее по тексту –
КУ), входящей в состав СК приведены в таблице 1 и на рисунке 1.
3
ПАСПОРТ СК
Таблица 1
№
п/
Наименование параметра Величина
п
Высота 690
1 Габаритные размеры КУ в сборе, мм
Ширина 620
Глубина 275
Диапазон рабочего объема камеры расстойного
2
шкафа для одной КУ, м
3
от 6,5 до 13
3 Объем воды в ванне, л 5
Номинальная мощность воздушных ТЭНов,
4
кВт
1,0 + 1,5
5 Номинальная мощность водяного ТЭНа, кВт 3,15
6 Производительность вентилятора, м3 /ч 800
7 Давление воды, не менее, МПа (атм.) 0,3(3)
8 Рабочее напряжение
9 Максимальный потребляемый ток
по фазам, А
L1
L2
L3
380В, трехфазное с
нулевым проводом
4,5
7,0
14,5
10 Средняя потребляемая мощность, кВт 6,5
11 Вес КУ, кг, не более 23
4. КОМПЛЕКТНОСТЬ
СК поставляется в следующем составе:
4.1. Климатическая установка в сборе: для СК01 – 1 шт.; для СК02 –2 шт.
4.2. Корона в сборе – 1 шт.
4.3. Датчик температуры – 1 шт.
4.4. Датчик влажности – 1 шт.
4.5. Кронштейн для установки датчиков температуры и влажности – 1 шт.
4.6. Кабель соединительный: для СК01 – 1 шт.; для СК02 – 2 шт.
4.7. Комплект эксплуатационной документации: паспорт СК-00.00.000
ПС.
4.8. Ящик для упаковки.
5. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
5.1. Общий вид и устройство климатической установки приведены на рисунке 1.
КУ состоит из вентиляторного блока 1 (рисунок 1), блока нагрева воды 2 (ванны 3, водяного ТЭНа 4, датчика уровня 5), двух воздушных ТЭНов 10, термобаллонов защиты
от перегрева 6, патрубка для подачи воды 7, помещенных в корпус, выполненный из нержавеющей стали, с подсоединенным к нему электромагнитным клапаном 8. Для
ства обслуживания КУ (очистка от накипи) блок нагрева воды сделан съемным. Включение (отключение) электропитания блока осуществляется с помощью специального
разъема 9.
удоб-
4
ПАСПОРТ СК
5.2. Система управления (далее по тексту – СУ) шкафа размещена в короне (ри-
сунок 2) и состоит из пульта управления 1, смонтированного в съемном кожухе 2 и монтажной панели, смонтированной внутри на задней стенке 3 короны, комплекта кабелей
для подключения КУ и датчиков температуры и влажности. Общий вид панели управления СУ приведен на рисунке
3.
Электрооборудование включает следующие блоки и элементы:
а) пульт управления с установленными в нем элементами электроавтоматики;
б) климатическая установка с, вмонтированными в нее, электроэлементами:
- ТЭНы нагрева воздуха;
- ТЭН нагрева воды;
- датчики-реле температуры, обеспечивающие защиту ТЭНов КУ от перегрева;
- электровентилятор циркуляции воздуха;
- электромагнитный клапан подачи воды;
- датчик
уровня воды.
в) датчик температуры, устанавливаемый на кронштейне внутри камеры;
г) датчик влажности, устанавливаемый на кронштейне внутри камеры;
д) кабель для подключения КУ к пульту управления.
На панели управления (рисунок 2) расположены следующие органы управления:
- панель управления с цифровыми индикаторами температуры, влажности и
времени расстойки, индикаторами состояния исполнительных устройств и
кнопками;
- сетевой выключатель питания ШР;
- кнопка «EMERGENCY STOP» экстренного отключения электропитания
КУ.
Система управления обеспечивает работу в автоматическом режиме:
- регулирование температуры и влажности в камере;
- отсчет одновременно до 8-ми периодов времени расстойки;
- включение звукового сигнала по истечении времени расстойки любого из пе-
риодов.
6. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
К работе с СК должен допускаться только обученный по профессии персонал,
прошедший проверку знаний инструкции по охране труда и ознакомленный с настоящим паспортом.
СК после монтажа и наладки должна отвечать требованиям безопасности и быть
принята комиссией по Акту приёмки монтажа и пуска в эксплуатацию (приложение 2).
Работа на СК, не
При обнаружении неисправности в работе пульта управления или КУ (ненормальный запах, повышенный шум, появление дыма, слезятся глаза, запах горелой изоляции и т.д.) электропитание должно быть немедленно отключено, и его повторное
включение возможно только после выявления и устранения всех неисправностей.
При ремонте СК на месте его
ка: «Не включать - работают люди».
ВНИМАНИЕ! КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОСТАВЛЯТЬ, РАБО-
ТАЮЩУЮ СК БЕЗ ПРИСМОТРА.
принятой комиссией, запрещается.
подключения к электросети должна висеть таблич-
5
ПАСПОРТ СК
7. МОНТАЖ
7.1. Распаковать СК и ее элементы (согласно п. 4 паспорта) из транспортнойтары.
7.2. Монтаж СК.
7.2.1. Закрепить установку климатическую на потолке камеры расстойного
шкафа в рекомендованном для нее месте (рисунок 4).
7.2.2. Установить трубопроводы подачи и слива воды.
7.2.3. К потолку камеры прикрепить кронштейн датчиков.
7.2.4. Закрепить на потолке камеры плафоны освещения (по желанию).
7.2.5. К лицевой стене шкафа прикрепить пульт управления.
7.2.6. Произвести монтаж электрооборудования и разводку кабелей.
Примечание. Система управления СК позволяет применять лампы для освеще-
ния расстойного шкафа суммарной мощностью до 250Вт.
Произвести подключение КУ к водопроводу и канализации.
ВНИМАНИЕ! ПРЕДПРИЯТИЕ-ИЗГОТОВИТЕЛЬ РЕКОМЕНДУЕТ НА
ТРУБОПРОВОДЕ ПОДАЧИ ВОДЫ В КУ УСТАНАВЛИВАТЬ ФИЛЬТР
ГРУБОЙ ОЧИСТКИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ПОВРЕЖДЕНИЯ
ЭЛЕКРОМАГНИТНОГО КЛАПАНА.
7.2.7. Произвести подключение пульта управления к электросети через ка-
бельный зажим, расположенный на задней стенке пульта управления. Присоединить к
блоку клеммников силовой кабель, руководствуясь «Правилами устройства электроустановок» (ПУЭ) и данными, указанными в таблице 2.
Таблица 2
Число и номинальное сечение жил
2
силового кабеля, мм
Марки, напряжение и стандарт силового кабеля
Для СК01 - 4х2,5
Для СК02 - 4х4
Подсоединить к зажиму заземления печи защитный медный проводник сечением
2
не менее 4 мм
, соединенный с контуром заземления.
Категорически запрещается работа без защитного заземления.
7.2.8. Установить температуру срабатывания защитных термореле, располо-
− Установить ручки защитных термореле на климатической установке в положение, соответствующее максимальной температуре.
− Включить ШР согласно п.п. 9.1 настоящего паспорта.
− Установить значение влажности меньше
жен светиться), а температуры − на 50°С (индикатор
если 50°С не устанавливается, то проверить установочный параметр MA t
C).
ВРГ, НРГ, СРГ - 0,66 кВ - ГОСТ 433-73
КГ - 0,66 кВ - ТУ 16.К73.05-93
ВВГ - 1 кВ - ГОСТ 16442-80
женных на климатической установке по следующей методике:
текущего (индикатор не дол-
должен светиться,
6
ПАСПОРТ СК
− При приближении температуры к 50°С, вращая ручку защитного термореле воздушных ТЭНов, в сторону уменьшения температуры срабатывания,
добиться выключения контактора ТЭНов. После чего повернуть ручку в
обратную сторону на 40…45°С.
− Установить максимально возможное значение влажности (индикатор
должен светиться), а температуры − меньше текущего (индикатор
не
должен светиться).
− Дождаться закипания воды в ванне КУ, после чего, вращая ручку защитного термореле водяного ТЭНа, в сторону уменьшения температуры срабатывания, добиться выключения контактора ТЭНа. После чего повернуть
ручку в обратную сторону на 20…25°С.
7.2.9. Провести пробное включение расстойного шкафа и убедиться в отсутствии течи воды
в соединениях трубопроводов.
7.3. Запуск СК в расстойном шкафу (ШР).
Проверить работоспособность ШР на холостом ходу, включив ШР согласно разделу
п.7.4 настоящего паспорта.
7.4. Подготовка ШР к включению.
Перед первоначальным пуском ШР необходимо:
7.4.1. Проверить визуально изоляцию всех электрических соединений и проводки при отключенном напряжении питания.
7.4.2. Проверить наличие цепей заземления.
7.4.3. 7.4.3
Проверить надёжность крепления механических соединений.
7.5. К моменту готовности тестовых заготовок разогреть шкаф и увлажнить
воздух в нем до параметров, заданных технологической инструкцией, руководствуясь
прилагаемой инструкцией по эксплуатации на панель управления и технологией расстойки конкретного типа тестовых заготовок. Предварительно сформованные тестовые
заготовки уложить на листы или в формы и установить
их на стеллажную тележку.
7.6. Провести пробную расстойку, полностью загрузив в ШР стеллажные те-
лежки, с уложенными по всей высоте тестовыми заготовками.
7.7. По завершении работ выключить ШР и закрыть запорный кран.
7.8. После окончания работ, указанных в разделе 7 настоящего руководства по
эксплуатации, необходимо составить акт приёмки монтажа и пуска СК
в эксплуатацию
по форме, указанной в приложении 2.
7
ПАСПОРТ СК
8. ПОРЯДОК РАБОТЫ
8.1. Включение СК
ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД КАЖДЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ ШКАФА УСТАНОВИТЬ РУКОЯТКУ ЗАПОРНОГО КРАНА НА ВХОДЕ ВОДОПРОВОДА В ШР В
ПОЛОЖЕНИЕ «ОТКРЫТО» НА 1/2 ОТ МАКСИМАЛЬНОГО РАСХОДА.
а) Повернуть сетевой выключатель в положение «I».
б) Убедиться, что на дисплее панели управления появляется номер версии программного обеспечения, который через несколько секунд сменяется показаниями
фактической температуры и влажности, а дисплей таймера выключен.
в) Нажать кнопку
г) Нажать кнопку
на панели управления, при этом включится таймер.
(с изображением термометра) и проконтролировать задан-
ный параметр на температурном дисплее, который можно изменить:
o для увеличения – нажать кнопку
o для уменьшения – нажать кнопку
;
;
o через 15 сек. после последнего нажатия кнопки автоматически появля-
ется цифровая индикация текущего значения температуры.
д) Нажать кнопку
(с изображением облака) и проконтролировать заданный
параметр на дисплее влажности, который можно изменить:
o для увеличения – нажать кнопку
o для уменьшения – нажать кнопку
;
;
o через 15 сек. после последнего нажатия кнопки автоматически появля-
ется цифровая индикация текущего значения влажности.
е) Установить необходимое время расстойки, для чего нажать кнопку
(с изображением часов) при этом - начнет мигать десятичная точка справа от показаний минут - теперь можно ввести показания минут. При повторном нажатии
кнопки - начнет мигать десятичная точка справа от показаний часов - теперь
можно ввести показания часов:
o для увеличения минут (часов) – нажать кнопку
o для уменьшения минут (часов) – нажать кнопку
;
;
o через 15 секунд после последнего нажатия кнопки установленное время
«запоминается», и дисплей таймера переходит в рабочий режим.
ж) Включить таймер нажатием на кнопку
.
Примечание. Установленные значения температуры, влажности и интервала времени на таймере должны соответствовать технологии расстойки конкретного типа тестовых заготовок или режиму прогрева ШР.
8.2. Рабочий режим
Для расстаивания заготовок необходимо выполнить следующие действия, руководствуясь инструкцией по эксплуатации на панель управления, пункта 8.1. и в соответствии с технологической инструкцией
производства хлебобулочных изделий:
8
ПАСПОРТ СК
а) установить температуру и влажность (см. п.п. г, п.п. д пункта 8.1.);
б) установить время расстойки (см. п.п. е, пункта 8.1.);
в) открыть дверь ШР;
г) закатить в ШР тележку с тестовыми заготовками;
д) закрыть дверь ШР;
е) нажать кнопку
на панели таймеров для начала обратного отсчета времени.
Если технологический процесс расстойки предусматривает несколько временных
интервалов (например, в камеру закатывается несколько тележек с тестовыми заготовками в разное время), то необходимо включить несколько таймеров. При этом следует
учитывать то, что максимальное количество доступных таймеров ограничено настроечным параметром - “Ti Nr” (см. таблицу
Для включения следующего таймера, необходимо нажать кнопку
3).
. При этом
время включаемого таймера будет равно установленному времени предыдущего включенного таймера. Если время включаемого таймера должно отличаться от предыдущего,
то следует выполнить действия согласно п.п. е пункта 8.1 и лишь затем нажать кнопку
.
По мере включения таймеров начинают светиться светодиоды в правой части окна индикации времени. При этом светодиод текущего таймера будет моргать.
Для просмотра оставшегося времени всех активных таймеров следует нажимать
кнопку
или без предварительного нажатия кнопки . При этом мигающий све-
тодиод будет указывать на выбранный таймер.
При необходимости - контролировать текущие и заданные значения температуры
и влажности.
В рабочем режиме все исполнительные силовые устройства находятся под управлением СУ СК. Включенное состояние исполнительных устройств индицируется светодиодной индикацией на панели управления. При включении ТЭНов нагрева воздуха в
случае, если температура в камере меньше заданной, загорается светодиод .
При включении вентилятора циркуляции загорается светодиод
.
При включении ТЭНов нагрева воды в случае, если влажность в камере меньше за-
данной, загорается светодиод
.
При достижении заданных параметров по температуре и влажности соответствую-
щие светодиоды гаснут, что свидетельствует о выключении соответствующих ТЭНов..
При включении электромагнитного клапана в случае, если объем воды в ванне КУ
недостаточен, загорается светодиод
, а после заполнения ванны этот светодиод гаснет. Если в течение времени, установленного в параметрах панели управления STM PС3D, сигнал о заполнении ванны водой не поступил, то светодиод, индицирующий работу
электромагнитного клапана, гаснет, а загорается красный светодиод аварийного преду-
преждения «авария» -
. При этом клапан закрывается. ТЭН нагрева воды отключает-
ся.
Для включения освещения в камере – однократно нажать кнопку
.
Повторное нажатие на эту кнопку приводит к выключению освещения.
По окончании времени расстойки в течение 15 секунд звучит звуковой сигнал, ко-
торый можно отключить кнопкой
на панели таймеров.
Далее необходимо визуально контролировать качество расстойки и по ее заверше-
нии:
9
- открыть дверь ШР;
- выкатить тележку с изделиями;
- закрыть дверь ШР.
8.3. Выключение расстойного шкафа
ПАСПОРТ СК
а) Для выключения расстойного шкафа нажать кнопку
.
б) Отключить питание, повернув сетевой выключатель в положение «0».
в) Аварийное выключение исполнительных органов ШР осуществляется кнопкой «EMERGENCY STOP».
Примечание.
При ошибочном нажатии на кнопку (выключения), в случае если
хотя бы один таймер ведет отсчет времени, СУ не выключится сразу. При этом панель управления на дисплее таймера в течение 15 секунд будет выдавать сообщение
«Sto», перемежающееся с обратным отсчетом времени от 15 до 0. Для отмены выключения в это время необходимо нажать кнопку «ON/OFF». В противном случае
, че-
рез 15 секунд СУ выключается.
8.4. Санитарная обработка СК
В целях обеспечения нормативного срока службы СК необходимо периодически
производить его санитарную обработку:
а) протирать тряпкой, смоченной в моющем растворе, передние лицевые части
КУ;
б) протирать сухой тряпкой панель управления.
ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ КУ СТРУЕЙ ВОДЫ.
8.5. Установочные параметры
Установочные параметры выставляются на заводе-изготовителе. Они доступны
пользователю и могут быть им изменены. Все параметры можно условно разделить на
две группы:
- параметры конфигурации СУ – устанавливаются в соответствии с конкретным
вариантом комплектации СК и не должны изменяться пользователем;
- технологические параметры – определяют режим работы подключенного оборудования
и могут быть изменены пользователем в соответствии с технологи-
ческим процессом расстойки.
Все установочные параметры выставлены на заводе изготовителе в соответствии
с конкретной конфигурацией климатического оборудования и типового технологического процесса расстойки, и могут быть изменены только квалифицированным специалистом. При этом необходимо руководствоваться схемой электрической принципиальной,
инструкцией на панель
управления, технологическим процессом расстойки и настоящим
паспортом.
Чтобы ввести параметры, необходимо одновременно нажать и удерживать кнопки
и в течение 5 секунд, когда СУ находится в выключенном состоянии (т.е. индикация температуры и влажности присутствует, а таймеров нет). Изменяемые параметры указаны в таблице 3.
10
ПАСПОРТ СК
На левом и центральном дисплеях указывается название параметра, на правом –
показания. При нажатии кнопки с изображением лампочки последовательно показываются параметры, которые можно модифицировать нажатием кнопок
и .
Чтобы выйти из режима ввода параметров, нажмите одновременно кнопки
, или не нажимайте никакие кнопки в течение 15 секунд.
Таблица 3
Установочный
№
1 r.h. typ
2 PR r.h.
3 Pr. Tr
4 MA t C
5 MA r h
6 HU Pr
7 IS t C Гистерезис нагрева. 1-5
8 IS r.h. Гистерезис влажности. 2-10% 3 3
9 TE tr
10 No ON
11 No OF
12 Lt tr
13 FS On
14 FS OF
15 FA dE
16 dI LO Сервисный параметр YE\no no -
17 Ti Nr
18 tE FI
19 HU FI
параметр
Парогенератор: с вентилятором или форсункой
Датчик относительной
влажности
Дополнительный датчик
температуры ванны
Максимальная задаваемая температура
Максимальная задаваемая относительная влажность
Подача пара перед нагревом
Температура датчика
ванны (не используется).
Время включения форсунки (не используется)
Время паузы форсунки
(не используется)
Максимальное время
подачи воды в парогенератор
Скорость вентилятора с
включенными ТЭНами
Скорость вентилятора с
выключенными ТЭНами
Задержка выключения
вентилятора после выключения ТЭНов (Co –
непрерывная работа)
Количество имеющихся
таймеров
Фильтр индикации температуры
Фильтр индикации
влажности
Описание Показания
Fa\no Fa Fa*
Ye\no Ye Ye*
Ye\no No No*
0 – 50 0C 45 50
0-99% 95 95
Ye\no No No*
0
C 2 2
0-90 0C 75 75
0-10 c 5 5
0-20 c 10 10
0-5 min 1 1*
Hi\Lo Hi Hi*
00 Lo Hi Lo Lo
0-99сек \Co Co Co*
1,2,4,6,8 4 8
1-30 1 1
1-30 1 1
По
умолча-
нию
Требуемое
значение
и
11
Loading...