Продукция фирмы
СЕВЕРНАЯ ИНЖЕНЕРНАЯ КОМПАНИЯ
Санкт-Петербург
ГРИЛЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ДЛЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
МОДЕЛЬ МК-3.8
ÒÓ 5151-018-48956771-2009
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
РОССИЯ
Санкт-Петербург
-2-
1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ.
Гриль электрический для предприятий общественного питания
модель МК-3.8, в дальнейшем гриль, предназначен для приготовления
куры-гриль, а также иных мясных, рыбных и прочих полуфабрикатов.
-7-
10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ.
Гриль электрический для предприятий общественного питания модель
МК-3.8 соответствует требованиям ТУ 5151-018-48956771-2009 и признан
годным к эксплуатации.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.
2.1 Номинальное напряжение, В ....................................................... 220
2.2 Частота, Гц ....................................................................................50
2.3 Номинальная мощность, Вт ...................................................... 3350
2.4 Время разогрева до 200о С, мин. ................................. не более 30
2.5 Масса, кг
нетто.........................................................................................30
брутто.......................................................................................31
2.6 Габаритные размеры, мм
длина ....................................................................................... 580
ширина ................................................................................... 540
высота ................................................................................... 550
2.7 Количество кур (1,5кг) в гриле, шт.............................................. 8
2.8 Класс электробезопасности по ГОСТ 27570.0-87,
ÃÎÑÒ 27570.41-92 ..................................................................... 1
2.9 Класс защиты от соприкосновения с находящимися под
напряжением и движущимися частями, расположенными
внутри оболочки и защиты от влаги .......................................... IP20
2.10 Все детали аппарата, контактирующие с продуктами, соответствуют
санитарно-гигиеническим нормативам ГН 2.3.3.972-00. Допустимые
нормы физико-химических показателей указаны в таблице 1. Дверь
и задняя стенка изготовлены из закаленного стекла ТУ РФ 59-23-
001-39790165-98.
Таблица 1.
Допустимые нормы физико-химических показателей.
Наименование
показателей
1 2 3 4
Марганец
Титан
Никель
Õðîì
Железо
ДКМ Единицы
измерения
0,1
0,1
0,1
0,1
0,3
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì3
3
3
3
3
НТД на методы
исследования
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
Изготовлено:
Подпись:_____________
Штамп ОТК:
Заводской номер: ________________________
11. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА.
11.1 Предприятие-изготовитель гарантирует безотказную работу гриля
в течение 12 месяцев со дня продажи, при соблюдении условий
эксплуатации, транспортировки и хранения.
11.2 Гарантийный ремонт производится по предъявлению настоящего
руководства со штампом продавца и датой продажи и заполненного
гарантийного талона.
11.3 Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить
изменения в конструкцию гриля.
12. РЕКВИЗИТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Россия, 197110, Санкт-Петербург, Петровский пр., д.26.
ООО «Северная инженерная компания»
Òåë.: + 7 (812) 3507261;
Ôàêñ: + 7 (812) 3508166;
E-mail: sales@sikom.com
-6-
приготовлении других продуктов не меняется. Для предотвращения
выпадения мелких продуктов между прутьями люлек
рекомендуется выстилать люльки фольгой.
7.5 По окончании работы гриль необходимо отключить от сети.
8. УХОД ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ.
8.1 После окончания работы и охлаждения гриля снимите вертел,
протрите его или помойте, используя мыльный раствор и вытрите
насухо.
8.2 Не мойте гриль под струей воды или окунанием в воду! В случае
попадания влаги в блок привода гриля немедленно выключите
гриль из сети и обратитесь в службу сервиса или на предприятие-
изготовитель.
8.3 Загрязненные детали шкафа протрите мягкой тканью или губкой,
смоченной в теплом мыльном растворе.
ВНИМАНИЕ!
Поддержание гриля в чистоте, особенно нижних
нагревателей, увеличивает срок их службы.
-3-
2.11 По создаваемым уровням неионизирующих электромагнитных
излучений гриль соответствуют требованиям Сан ПиН 2.2.4.1191-
03, Сан ПиН 2.2.4.548-96. Предельно допустимые уровни
неионизирующих излучений указаны в таблице 2.
Таблица 2.
Предельно допустимые уровни (ПДУ) неионизирующих
электромагнитных излучений
Напряженность
электрического
ïîëÿ 50Ãö (êÂ/ì)
ÏÄÓ 5 100 20 100
Плотность
магнитного
потока 50Гц
(ìêÒë)
Напряженность
электростатического
ïîëÿ (êÂ/ì)
2.12 По создаваемым уровням шума гриль соответствует требованиям
СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Допустимые уровни звука и звукового
давления (шума) указаны в таблице 3.
Допустимые уровни (ДУ) звука и звукового давления.
Интенсивность
инфракрасного
излучения
(Âò/ì2)
Таблица 3.
9. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ.
9.1 Гриль может транспортироваться любым видом крытого
транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов,
действующими на данном виде транспорта.
9.2 Условия транспортирования гриля по группе (Ж2), условия хранения
по группе (С) ГОСТ 15150-69.
9.3 Условия транспортирования в части воздействия механических
факторов - по группе (С) ГОСТ 23216-78.
Уров ни зв уков ого дав ления в Дб в окт ав ных полосах част от, Гц
Ãö 31,5 63 125 250 500 1000 2000 4000 8000
ÄÓ1079587827875737169 80
Óðîâ åíü çâóê à (Äá)
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ.
В комплект поставки входят:
Гриль ........................................................................................ 1 шт.
Вертел (с креплением)............................................................1 шт.
Люльки ................................................................................. 4 шт.
Поддон ................................................................................... 1 шт.
Руководство по эксплуатации .................................................. 1 шт.
Коробка упаковочная ...............................................................1 шт.
-4-
4.УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ.
4.1 Гриль выполнен в виде шкафа с одной дверцей. Внутри гриля
расположены: съемный вертел с четырьмя люльками, четыре
блока рефлекторов с нагревателями (два нижнего нагрева и два -
верхнего), поддон для сбора жира. Для удобства уборки гриля по
окончанию работы нижние рефлекторы выполнены съемными.
Гриль оснащен приводом вращения вертела с автоматическим
тормозом для предотвращения самопроизвольного проворота
вертела при загрузке и выгрузке продукции. На лицевой панели
размещены органы управления работой гриля: выключатели
верхнего и нижнего нагрева, ручка регулятора температуры,
выключатель привода вращения вертела.
4.2 Принцип работы гриля основан на инфракрасном нагреве
полуфабрикатов, размещенных в люльках вертела.
-5-
6.4 Подключите гриль к сети.
6.5 Гриль, приобретенный в холодное время, перед первым включением
в электросеть выдержите при комнатной температуре в течение
3-4 часов.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ.
7.1 Для предотвращения деформации поддона и пригорания жира
рекомендуется предварительно заливать в поддон для сбора жира
воду (уровень воды в поддоне 5-6 мм). Перед началом работы
прогрейте гриль. Для этого установите рукоятку датчика
регулятора температуры на 200о С, включите выключатели верхних
и нижних нагревателей (засветятся их клавиши). После достижения
установленной температуры подсветка выключателей погаснет.
7.2 Для приготовления куры-гриль, последовательно уложите тушки
кур в люльки. Соблюдайте равномерность загрузки люлек.
5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ.
5.1 Категорически запрещается:
Проворачивать вертел вручную;
Останавливать вращающийся вертел рукой;
Снимать боковую стенку гриля при включенном в сеть
гриле;
Разбирать или изменять конструкцию гриля;
Мыть гриль под струей воды или окунанием.
5.2 Не оставляйте включенный в сеть гриль без присмотра!
5.3 Не допускайте касания сетевого шнура нагретых частей гриля.
5.4 Поврежденный сетевой шнур подлежит замене только специально
обученным персоналом имеющим допуск к соответствующим
работам или на предприятии изготовителе.
5.5 Любой ремонт гриля производится только специально обученным
персоналом или на предприятии - изготовителе.
6. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ.
6.1 Перед первым включением протрите вертел с люльками мягкой
тканью, смоченной в мыльном растворе, затем протрите насухо.
6.2 Установите вертел в шкаф и установите люльки.
6.3 Переведите выключатели на панели управления в положение
Âûêë..
ВНИМАНИЕ!
Для предотвращения поломки двигателя привода не
вращайте вертел вручную.
Перемещайте люльки в удобное положение
кратковременным включением привода (выключатель
«Вращение вертела»).
Закладывайте люльки тушками кур только при
неподвижном вертеле.
Соблюдайте равномерность загрузки всех люлек, от этого
зависит срок службы электродвигателя гриля.
Установите ручку регулятора температуры на 250о С, включите
привод вращения вертела.
Рекомендуется подвязывать крылья и ножки куриных тушек перед
закладкой в люльки гриля.
7.3 Время приготовления куры колеблется от 40 до 60 минут в
зависимости от величины и жирности тушек. По окончании
приготовления тушек, для поддержания продукта в теплом
состоянии, можно отключить вверхние или нижние нагреватели.
Если требуется укладка следующей партии кур, необходимо
извлечь все тушки из предыдущей партии.
7.4 Допускается приготовление в гриле других продуктов: куриных
окорочков, мяса, рыбы и т.п. Порядок работы с грилем при
Loading...