Сиком МК-10.81Э User Manual [ru]

-1-

серия МК-10

Грили электрические, шампурные

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Модели МК-10.42Э; МК-10.62Э; МК-10.82Э;

МК-10.41Э; МК-10.61Э; МК-10.81Э

-2-

Уважаемый покупатель

Мы рады, что Вы приобрели гриль, изготовленный нашей
компанией!

Надеемся, что простота обслуживания, современный дизайн и
традиционно высокое качество изделий производства компании
СИКОМ, сделают выбранный гриль добрым помощником на
вашей кухне.

Работа с МК-10 проста и удобна. Тем не менее, не пожалейте
времени на то, чтобы внимательно прочесть предлагаемое
руководство. Это поможет вам быстро освоить правильные и
безопасные приёмы работы.

Пожалуйста, дайте нам знать о Вашем практическом опыте
работы с грилем. Ваши замечания и предложения мы учтем в
наших следующих разработках.

Обращайтесь к нам по:
т./ф. [phone]

т. [phone]

e-mail:[e-mail]

www.sikom.com

Мы надеемся, что работа на гриле МК-10 доставит Вам
удовольствие.

Коллектив
СИКОМ

-3-

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Грили электрические модели МК-10, предназначены для
приготовления курицы-гриль на предприятиях общественного
питания.

2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ

2.1 Гриль выполнен в виде шкафа изготовленного из
нержавеющей стали. Во внутреннем объёме шкафа
размещены съёмные шампуры с фиксаторами для
размещения и закрепления продукта, нагревательные
элементы, съёмные отражатели, поддон для сбора жира.
Нагревательные элементы установлены вдоль задней
стенки. Съёмные отражатели навешиваются на нагреватели
и закрепляются фиксаторами, образуя при этом заднюю
стенку гриля. Спереди рабочий объем гриля закрыт
стеклянными дверцами. Поддон для сбора жира оборудован
сливным краном и установлен в направляющие. Крыша
гриля оборудована патрубком для закрепления гибкого
воздуховода.
Шампуры устанавливаются в один или в два ряда (одноряд­ные и двухрядные модели соответственно). При этом в
двухрядных моделях рабочим является ближний к
нагревателям ряд, он служит для приготовления продукта, а
дальний от нагревателей ряд - вспомогательный и служит
для непродолжительного хранения готовой продукции в
теплом виде. В однорядных грилях вспомогательный ряд
отсутствует.
Шампуры в гриле располагаются на нескольких уровнях (от
четырех до восьми в зависимости от модели). Каждому
шампуру (в двухрядных моделях рассматриваются шампуры
рабочего ряда) соответствуют два нагревательных эле­мента, которые могут работать в трех режимах: полная
мощность, 1/2 мощности и 1/4 мощности.
Шампуры снабжены раздельным приводом вращения.
Каждым двум уровням соответствует отдельный привод.
В рабочей камере гриля установлены лампы подсветки.
Гриль устанавливается на регулируемые по высоте ножки.

2.2 Управление работой гриля осуществляется переключа-

-4-

телями режимов работы сгруппированными на панели
управления. Панель управления размещена на правой стенке
гриля.

2.3 Тепловая обработка продукта, закрепленного на шампурах
и размещенного во внутреннем объёме гриля, происходит в
результате воздействия инфракрасного излучения,
генерируемого нагревательными элементами. Равномер­ность нагрева продукта достигается за счет непрерывного
вращения шампуров вокруг своей оси.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ.

3.1 Гриль допускается эксплуатировать при температуре
окружающей среды от +10°С до +35°С, в закрытом
помещении, оборудованном вытяжной вентиляцией или вне
помещения под навесом, исключающим попадание в гриль
атмосферных осадков и защищающем от прямых солнечных
лучей.

3.2 Гриль необходимо устанавливать на прочной, ровной,
горизонтальной поверхности или специальной подставке, не
допускающей случайного падения аппарата.
Однорядные модели при установке требуется
дополнительно прикрепить к стене используя специальные
отверстия на задней стенке.

3.3 Устанавливать гриль нужно так, чтобы расстояние от стенок
и крыши гриля до стен и потолка помещения было не
менее 10 см.

3.4 Рабочее место должно быть оборудовано локальной
вытяжкой. В местах не оборудованных специальным
вытяжным зонтом, для подсоединения к вентиляции следует
использовать гибкий воздуховод соответствующего
диаметра (200;160;125 в зависимости от модели). Воздуховод
нужно надеть на патрубок крыши и закрепить хомутом.

3.5 Рабочее место должно обеспечивать свободный доступ к
розетке электросети.

3.6 Не допускается касание шнура питания гриля c нагретыми
частями корпуса.

3.7 Не допускается оставлять подключенный к электросети
гриль без присмотра.