Пищевые Технологии ЭПШШ-2.5 User guide

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Электропривод для

шаурмы-шашлычницы

«ЭПШШ-2,5»

(ТУ 5151-067-64046643-2016)

П А С П О Р Т

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2017 г.

В процессе производства конструкция и устройство
изделия могут быть изменены в целях
усовершенствования и отличаться от описанных в данном
руководстве, не ухудшая потребительских свойств.

2

ВВЕДЕНИЕ

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления
обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое
обслуживание электропривода для шаурмы-шашлычницы с устройством, принципом
действия и другими сведениями, необходимыми для их установки, правильной
эксплуатации и технического обслуживания.

1. Назначение изделия

Электропривод для шаурмы-шашлычница ЭПШШ-2,5 ставится на установку
газовую шаурму-шашлычницу ШШГ-2-2 и установку электрическую шаурму­шашлычницу электрическую ШШЭ-2-2 (производства «ООО ПищТех») как
дополнительное оборудование для автоматизации процесса готовки на предприятиях
общественного питания.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица №1

№ Наименование параметра

Величина

ЭПШШ-2,5

1. Номинальное напряжение, В 220

2. Номинальная частота тока, Гц 50

3. Род тока Однофазный, переменный

4. Номинальная потребляемая мощность, Вт 4

5. Частота вращения вала электродвигателя, об/мин 2,5

6. Вес приготовляемого мяса, кг 15

7.

Габаритные размеры, мм
длина
ширина
высота

520
100
190

8. Масса, кг не более 2

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3. Комплектность

Комплект поставки соответствует таблице №2.

Таблица №2

Наименование

Количество

ЭПШШ-2,5

Электропривод в сборе, шт 1

Ручка откидная, шт. 1

Комплект крепежа, шт. 1

Руководство по эксплуатации, шт. 1

3

Внимание!

Установку, наладку и техническое обслуживание должны производить
специалисты завода или специализированная организация, имеющая договор с заводом и
лицензией на монтаж и ремонт торгово-технологического оборудования и имеющим
группу допуска по электробезопасности не ниже III . Пуско-наладочные работы и
обучение производятся за отдельную плату.

4. Устройство и принцип работы

Электропривод для шаурмы-шашлычницы ЭПШШ-2,5 состоит из короба,
установленного на поворотном кронштейне. Внутри короба установлен электродвигатель
для вращения ножа шавермы. Внутри короба, снизу, уложен базальтовый
теплоизоляционный материал и алюминиевая фольга. В нижней части короба установлен
упор для фиксации электропривода в верхнем положении. На штоке электродвигателя
установлены лепестки.

О наличии напряжения на электродвигателе сигнализирует сигнальная лампа,
установленная в выключателе.

5. Указания мер безопасности

К обслуживанию электропривода шаурмы-шашлычницы допускаются лица,
прошедшие инструктаж по правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.

При установке электропривода должно быть обеспечено надежное заземление
согласно правилам устройств электроустановок напряжением до 1000 В. Заземление

произвести через розетку.

При обнаружении неисправностей вызвать специалиста по монтажу и ремонту
торгово-технологического оборудования.

При эксплуатации электропривода категорически запрещается:

- устанавливать на электропривод какие-либо механизмы, крепить и

подвешивать другие изделия, укладывать посторонние предметы;

- включать в сеть без заземления;

- производить чистку и устранять неисправности при работающем

электродвигателе

Не эксплуатировать электропривод имеющий сопротивление изоляции ниже 0,5
МОм.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ :

обрабатывать изделия из нержавеющей стали химическими
препаратами содержащими кислотные и щелочные соединения, а также
хлоркой.

ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫШЕУКАЗАННЫМИ СОЕДИНЕНИЯМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПО ГАРАНТИИ НЕ НЕСЕТ.

4

6. Порядок установки и подготовка к работе

Распаковка, установка и испытание ЭПШШ-2,5 должны производиться
специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

После проверки состояния упаковки, распаковать электропривод и проверить
комплектность в соответствии с таблицей 2. Перед установкой на ШШГ-2-2 (ШШЭ-2-2)
необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей. При помощи винтов М6
закрепить кронштейн электропривода к задней части консоли шаурмы-шашлычницы.
Установить ручку подъема электропривода. Основные части и принцип крепления
электропривода изображены на рис. 1.

Электропитание подвести на розетку от распределительного щита через
автоматический выключатель. Розетка должна иметь заземляющий контур.

Рис. 1

Основные части электропривода для шаурмы-шашлычницы перечислены
в таблице №3.

Таблица №3.

№ Наименование

1 Корпус

2 Кронштейн

3 Ручка подъема электропривода

4 Лепестки электропривода

5 Клавишный выключатель с подсветкой

6 Винт М6

5

7. Порядок работы

Установить электропривод в поднятом состоянии, для этого необходимо
переместить ручку подъема на себя. После установки шампура, опустить механизм,
совместив лепестки. Воткнуть вилку в розетку и включить клавишу. Двигатель начнет
вращать шампур. После работы клавишей отключить электродвигатель.

8. Техническое обслуживание

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III – V
разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже
третьего.

В процессе эксплуатации электропривода для шаурмы-шашлычницы необходимо
выполнять следующие виды работ в системе «технического обслуживания и ремонта»:

ТО – регламентированное техническое обслуживание – комплекс
профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения
работоспособности или исправности оборудования;

ТР – текущий ремонт – ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для
обеспечения или восстановления работоспособности электропривода и состоящий в
замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.

Периодичность ТО — 1 раз в мес.; ТР — 1 раз в 6 мес.

При регламентированном техническом обслуживании должны быть выполнены
следующие виды работ:

- выявить неисправности изделия, опросив обслуживающий персонал;

- подтянуть и зачистить, при необходимости, контактные соединения токоведущих

частей изделия;

- подтянуть, при необходимости, крепление сигнальной арматуры, облицовок,

терморегуляторов при наличии;

- проверить целостность оболочки шнура питания;

- проверить целостность электропроводки, заземления, эквипотенциального

провода (при наличии) внешним осмотром;

- проверить сопротивление цепи заземления. От зажима заземления до доступных
металлических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть не более
0,05 Ом.

- произвести при необходимости замену вышедших из строя комплектующих
изделий;

Перед проверкой контактных соединений, крепления терморегуляторов и
сигнальной арматуры, отключить изделие от электросети снятием плавких
предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита,
повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают
люди», вытащить вилку с розетки.

Периодически при необходимости производить санитарную обработку корпуса
электропривода теплой водой с добавлением моющих растворов и дезинфицирующих
средств нейтральной рН среды. После санитарной обработки поверхности изделий должны

6

быть протерты чистой ветошью и просушены. Для чистки не использовать агрессивные
хлорсодержащие моющие средства, а также абразивные средства.

Содержание работ при регламентированном техническом обслуживании
приведены в таблице №4.

Таблица №4

Наименование Метод проверки

Технические требования и

параметры

Техническое состояние
креплений электропривода

Визуальный осмотр Механически надежно закреплены.

Состояние контактных
соединений токоведущих
частей и заземления.

Произвести чистку Контактное соединение токоведущих

частей и заземления должно
обеспечивать надежность контактов.

Сопротивление изоляции
между токоведущими частями
и корпусом электропривода

Отключив электропривод,
произвести замер
сопротивления мегомметром с
испытательным напряжением
1000 В

Сопротивление изоляции в холодном
состоянии не ниже 0,5 МОм

9. Возможные неисправности и методы их устранения

Все неисправности, вызывающие отказ, указаны в таблице №5

Таблица №5.

Наименование
неисправности

Возможная причина Способ устранения

Нет вращения шампура

Перегорел электродвигатель Заменить электродвигатель

Нет зацепления лепестков
электропривода с ручкой,
удерживающей шампур

Обеспечить зацепление
лепестков с ручкой

Превышен вес приготавливаемого
мяса в автоматическом режиме

Уменьшить количество мяса
на шампуре

10. Упаковка транспортировка и хранение

Для транспортировки электропривод для шаурмы-шашлычницы обтянут пленкой­стрейч. Эксплуатационная документация уложена внутрь.

Транспортировка допускается любым видом транспорта в закрытом объеме с
соблюдением правил перевозок, действующих на каждом виде транспорта.

Погрузка и разгрузка из транспортных средств должна производиться осторожно,
не допуская ударов и толчков.

Хранение должно осуществляться в транспортной таре завода-изготовителя по
группе условий хранения 1 ГОСТ 15150-69 при температуре окружающего воздуха не
ниже 5 ºС.

7

11. Гарантии изготовителя, сведения о рекламациях

Изготовитель гарантирует соответствие электропривода для шаурмы-шашлычницы
всем требованиям технических условий ТУ 5151-067-64046643-2016 при соблюдении
условий транспортирования, хранения, монтажа и эксплуатации.

Гарантийный срок эксплуатации 12 месяцев со дня продажи.

Гарантийный срок хранения 12 месяцев со дня изготовления.

Полный установленный срок службы электропривода для шаурмы-шашлычницы не
менее 5 лет.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует
безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из
строя составных частей изделия, произошедших не по вине потребителя.

Время нахождения изделия на гарантийном ремонте в гарантийный срок не
включается.

В случае невозможности устранения выявленных дефектов путем гарантийного
ремонта предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектное изделие на новое.

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и
сроки, предусмотренные действующим законодательством.

ГАРАНТИЯ НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ПРИ:

1. Неправильном подключении электрооборудования.

2. Неправильной эксплуатации

3. Наличии механических повреждений на изделии

4. Внесении изменений в конструкцию изделия и изменении в коммутации

электросоединений.

Схема электрическая принципиальная

(ЭПШШ-2,5)

~220В

Перечень элементов

Обозначение Наименование Кол-во

SA1 Клавишный выключатель с подсветкой 791 220B 15A 1

М Электродвигатель 50TYZ ~220-240В 4 Вт, 2,5 об/мин 1

X1 Евровилка 16А 1

8

12. Свидетельство о приемке

Электропривод для шаурмы-шашлычницы «ЭПШШ-2,5» соответствует
техническим условиям ТУ 5151-067-64046643-2016 и признан годным к эксплуатации.

Заводской номер

Дата выпуска

М.П.

Подпись лиц, ответственных за приемку:

Сборку изделия произвел

Подключение изделия (эл. часть) произвел

Контроль сопротивления заземления произвел

Контроль качества изделия произвел

13. Свидетельство об упаковке

Электропривод для шаурмы-шашлычницы «ЭПШШ-2,5» упакован согласно
требованиям, предусмотренным конструкторской документацией ООО «ПищТех».

Дата упаковки М.П.

Упаковку произвел

Изделие после упаковки принял

9

Дополнительные сведения о товаре

1. Декларация о соответствии ТС № RU Д-RU.АУ04.В.41883 от 18.04.2016

2. Изготовитель: ООО «ПищТех»
юр. адрес: 350033, г. Краснодар, ул. Ставропольская,14
факт. Адрес: 353211, Краснодарский край, ст. Новотитаровская, ул. Луначарского,1/2

3. Перечень авторизованных сервисных центров компании
ООО «Торговый дом Пищевые технологии»:

Город Адрес Телефон, электр. почта

г. Краснодар ул. Ростовское шоссе, 68/1

т./ф.: [phone],

[phone]

www.pteh.biz

г. Самара

ул. Авроры 110,

корп. ХАРД

(эксперим. мастерские)

тел. [phone],

samara @ zavod - pt . ru

г. Сочи ул. Донская 9

тел. [phone], 38-82-98,

96-88-96, 96-83-40, 96-83-41,

[e-mail]

г. Екатеринбург ул. Машиностроителей, 22

тел. [phone]

[phone], [phone]

[e-mail]

По вопросам технического обслуживания, претензий по

качеству и за консультацией обращаться по адресу:

ООО «Торговый дом Пищевые технологии»,

350010, г. Краснодар, ул. Ростовское шоссе, 68/1,

[phone], доб. 155 [phone],

[e-mail]

10

Официальные представительства компании

ООО «Торговый дом Пищевые технологии»:

Город Адрес Телефон, электр. почта

г. Люберцы ул. Электрификации, 26 В

[phone],518-75-94,

moscow @ zavod - pt . ru

г. Санкт-Петербург Шоссе Революции, 84, литер Е

[phone], [phone],

[e-mail]

г. Казань ул. Журналистов, 54

[phone], 297-88-85,

[phone],

[e-mail]

г. Ростов-на-Дону ул. Курская, 10 Д

тел. [phone],

[e-mail]

г. Саратов ул. Астраханская, 43, стр. 2

тел. [phone], 987-746,

[e-mail]

г. Воронеж ул. Электросигнальная, 24

тел. [phone], 323-606,

502-161, 502-181,
[e-mail]

г. Ставрополь

ул. Октябрьская 184,

Бизнес-центр «Восход»,

5 корпус

тел. [phone],

[e-mail]

г. Волгоград ул. Чистоозерная, 6

тел. [phone]

[e-mail]

г. Н. Новгород ул. Памирская, 11, лит К

тел. [phone],

[phone],

[e-mail]

г. Уфа ул. Ростовская, 18, лит. А

тел. [phone],

(987) 25-44-636,

[e-mail]

г. Новосибирск пер. Комбинатский, 3

тел. [phone],

[phone], [phone],

[phone],

[e-mail]

г. Красноярск ул. Северное шоссе, 25

тел. [phone],

[phone], [phone],

kry@zavod- pt.ru

г. Оренбург ул. Монтажников, 26

[phone], 40-65-23

[e-mail]

г. Симферополь

ул. Героев Сталинграда 8/3,

ТРЦ «ФУРШЕТ»

[phone]
[phone]

[e-mail]

11

12