Пищевые Технологии СХЭП-1/1GN-9/6, СХЭП-1/1 GN-9/7, СХЭП-1/1 GN-10/6, СХЭП-1/1 GN-10/7, СХЭП-11/1 GN-12/6 User guide

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Стол холодильный

Типа СХЭП

П А С П О Р Т

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2021 г.

В процессе производства конструкция и устройство
изделия могут быть изменены в целях
усовершенствования и отличаться от описанных в данном
руководстве, не ухудшая потребительских свойств.

ВВЕДЕНИЕ

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления
обслуживающего персонала с устройством стола охлаждаемого, правилами его
эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.

К монтажу, обслуживанию и эксплуатации стола охлаждаемого должен допускаться
только специально обученный персонал.

В конструкции изделия могут быть изменения, не отраженные в настоящем
руководстве по эксплуатации и не влияющие на его работу и эксплуатацию.
Перед началом работы необходимо внимательно изучить данное руководство.

1. Назначение изделия

Стол холодильный предназначен для хранения холодных закусок, салатов,
охлажденных напитков, кисломолочных продуктов и других блюд, требующих хранения
в охлажденном состоянии.

Эксплуатация стола холодильного допускается при температуре окружающего
воздуха от +12 до +25 °С, относительной влажности от 40 до 70%.

Стол холодильный устанавливается на предприятиях общественного питания
отдельно или в составе технологических линий.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица 1

№ Наименование параметра

Величина

«СХЭП-1/1 GN-9/6»

«СХЭП-1/1 GN-9/7»

«СХЭП-1/1 GN-10/6»

«СХЭП-1/1 GN-10/7»

«СХЭП-11/1 GN-12/6»

«СХЭП-11/1 GN-12/7»

1.

Потребление электроэнергии за
сутки, кВт•ч, не более

4,1 4,1 4,3 4,3 4,4 4,4

2. Род тока. Переменный, однофазный

3. Напряжение, В 230

4. Частота тока, Гц 50

5. Площадь столешницы, м² 0.54 0.63 0.6 0.7 0.72 0.84

6. Площадь полки, м² 0,14 0.18 0.14 0.18 0.14 0.18

7. Полезный объем, м³ 0,16 0.18 0.17 0.19 0,22 0.23

8. Температура полезного объема, °С -2…+10

9. Номер хладагента R134а

10 Общая масса хладагента, кг, не более 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500

11.

Габаритные размеры, мм
длина
глубина
высота

900
600
840

900
700
840

1000

600
840

1000

700
840

1200

600
840

1200

700
840

12. Масса, кг не более 90 105 105 120 130 150

продолжение Таблица 1

№ Наименование параметра

Величина

«СХЭП-11/1 GN-14/6»

«СХЭП-11/1 GN-14/7»

«СХЭП-11/1 GN-16/6»

«СХЭП-11/1 GN-16/7»

«СХЭП-111/1 GN-20/6»

«СХЭП-111/1 GN-20/7»

1.

Потребление электроэнергии за
сутки, кВт•ч, не более

4,5 4,5 4,8 4.8 5 5

2. Род тока. Переменный, однофазный

3. Напряжение, В 230

4. Частота тока, Гц 50

5. Площадь столешницы, м² 0.84 0.98 0.96 1,12 1,2 1,4

6. Площадь полки, м² 0,14 0.18 0.19 0.23 0.14 0.18

7. Полезный объем, м³ 0.23 0.24 0,27 0.28 0.34 0.37

8. Температура полезного объема, °С -2…+10

9. Номер хладагента R134а

10 Общая масса хладагента, кг, не более 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500

11.

Габаритные размеры, мм
длина
глубина
высота

1400

600
840

1400

700
840

1060

600
840

1600

700
840

2000

600
840

2000

700
840

12. Масса, кг не более 90 105 105 120 130 150

Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:
температура окружающей среды — 20-25 °С и относительная влажность воздуха
окружающей среды — 45-70 %.

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3. Комплектность

Комплект поставки соответствует таблице №2.

Таблица №2

Наименование

Количество

«СХЭП-1/1 GN-9/6»

«СХЭП-1/1 GN-9/7»

«СХЭП-1/1 GN-10/6»

«СХЭП-1/1 GN-10/7»

«СХЭП-11/1 GN-12/6»

«СХЭП-11/1 GN-12/7»

«СХЭП-11/1 GN-14/6»

«СХЭП-11/1 GN-14/7»

«СХЭП-11/1 GN-16/6»

«СХЭП-11/1 GN-16/7»

«СХЭП-111/1 GN-20/6»

«СХЭП-111/1 GN-20/7»

Стол охлаждаемый, шт. 1 1 1

Полка, шт. 1 2 3

Направляющие для полок, шт. 2 4 6

Руководство по эксплуатации, шт. 1 1 1

4. Устройство и принцип работы

Общий вид стола холодильного представлен на рис. 1. Корпус холодильного стола
изготовлен из нержавеющей стали и имеет форму короба, на котором закреплена
столешница из нержавеющей стали. Пространство между внутренними и наружными
стенками корпуса заполнено теплоизоляционным материалом. Холодильный стол имеет
двери для доступа во внутреннее пространство. В дверях используется уплотнитель с
магнитной вставкой для более плотного прилегания. Холодильный агрегат расположен в
отдельном отсеке со съемной передней панелью, на которой располагается панель
управления. Внутри стола холодильного расположен воздухоохладитель с вентилятором,
что обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха. В столе холодильном
предусмотрены полки-решетки с возможностью регулирования их по высоте для укладки
продуктов в герметичной упаковке. Высота стола холодильного регулируется опорами. В
зависимости от конкретной модели холодильный стол может быть оборудован одной,
двумя либо тремя дверями.

Рис.1 Общий вид

На панели управления расположены:

- клавишный выключатель питания,

- контроллер.

Холодильная установка представляет собой заполненную хладагентом замкнутую
герметичную систему, состоящую из:

- холодильного агрегата,

- воздухоохладителя,

- капиллярной трубки.

Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом
объеме. При достижении заданной температуры в охлаждаемом объеме контроллер
отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше заданного
значения – включает его.

При включении кнопки «Работа» на цифровом индикаторе контроллера выводится
текущее значение температуры внутри стола охлаждаемого. Компрессор начинает
работать только после истечения времени, указанного в таблице 3. Одновременно с
включением компрессора на цифровом индикаторе загорается знак «▬» (охлаждение).

Для изменения параметра значения температуры в охлаждаемом объеме витрины,
нажать кнопку «SET». Изменить значение температуры кнопками «v» (уменьшение) или
«Λ» (увеличение). Записать измененное значение температуры в память нажатием

кнопки «SET». Если в течение 5 сек. после изменения значения кнопка «SET» не нажата,
то контроллер переходит в режим измерения по предыдущим настройкам, заданным
ранее.

Примечание. На индикаторе можно изменять значение температуры.

Внимание! Настройки контроллера должен менять квалифицированный
персонал. Для входа в режим настройки контроллера необходимо ввести пароль,
заданный заводом-изготовителем!

Таблица 3

Настраиваемые и выводимые на экран

параметры

Код

параметра

Min.

значение

Max.

значение

Заводская

настройка

5. Указания мер безопасности

По способу защиты человека от поражения электрическим током стол

охлаждаемый относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.

К обслуживанию стола охлаждаемого допускаются лица, изучившие настоящее
руководство по эксплуатации, прошедшие технический минимум по эксплуатации
оборудования и инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.

Монтаж, наладка и обслуживание стола охлаждаемого должны осуществляться в
соответствии с правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей.

Для выполнения требований безопасности и обеспечения электробезопасности
стол охлаждаемый должен быть заземлен в соответствии с правилами устройства
электроустановок напряжением до 1000 В.

При работе со столом охлаждаемым необходимо соблюдать следующие правила
безопасности:

- не включать стол охлаждаемый без заземления;

- не оставлять включенный стол охлаждаемый без присмотра;

- регулировку, санитарную обработку и ремонт стола охлаждаемого производить только
после его отключения от электрической сети;

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства
стола охлаждаемого. Запрещается эксплуатация стола охлаждаемого с открытыми